Как да декорирате стая за детско кафене. Как да отворите детско кафене: подробен план за действие

Напоследък този вид бизнес като заведение за обществено хранене става все по-популярен. И това не е изненадващо, защото кафенетата и ресторантите могат да донесат добри печалби. Но на пазара вече има твърде много конкуренти и за да спечелите доверие, трябва да се опитате например да изберете правилната концепция за заведението.

Една от обещаващите опции е детско кафене. Това ще бъде отлично място, където обслужването и забавлението ще са насочени само към малките клиенти. Но както всеки друг бизнес, организирането на такъв бизнес изисква изготвяне на подробен бизнес план.

Начални етапи

За начинаещ собственик е важно да следва всички етапи на отваряне и да не забравя нищо:

Първата стъпка е да регистрирате вашия бизнес.
След това вземете решение за концепцията.
Въз основа на предходната точка се избира стая и се извършва подходящ ремонт в нея.
Закупуване на цялото необходимо оборудване, мебели, продукти и консумативи.
Тогава трябва да наемете персонал за качествено обслужване.
Създайте атрактивно меню.
След което можете да зададете дата на отваряне. За да привлечете първите си клиенти, можете да организирате интересен празник или шоу програма.

Интересна информация за този вид дейност е представена в следния видеоклип:

Регистрация на дейности

Преди да организирате бизнес, който генерира доходи, трябва да се регистрирате в данъчната служба. В противен случай извършването на дейност без регистрация води до наказателна, данъчна и административна отговорност.

Има няколко варианта за дизайн, но най-подходящи за кетъринг. Вие също имате право да изберете вашата данъчна система. Най-изгодно ще бъде, при което юридическото лице ще плаща 6% от общия доход или 15% от нетната печалба.

Анализ на пазара и конкурентите

Преди да отворите, трябва внимателно да проучите преките си конкуренти. Вижте на какви места се намират такива заведения, какво хранят там, какви програми и забавления предлагат, идентифицирайте всички силни и слаби страни.

Трябва да се опитате да разберете колкото е възможно повече за конкурентните кафенета, това включва и интериора на помещенията и допълнителните услуги, предоставяни на родителите и техните деца. Всичко това ще помогне при избора на стратегия за получаване на по-големи печалби и способността да се елиминират грешките, направени от конкурентите във вашето заведение.

Опции за форматиране

Популярността на кафенето и броят на клиентите също зависят от формата. Можете да изберете различни концепции, които ще привлекат вниманието не само на деца, но и на възрастни:

Кафене с анимационна тематика. Можете да направите заведение, предназначено само за малки принцеси и да го декорирате в розови цветове, като например единственото кафене в света за Барби. Или, обратно, за супер герои. Ако искате и момичета, и момчета да бъдат сред вашите клиенти, изберете неутрална тема под формата на популярен анимационен филм, предназначен за всички момчета. Не забравяйте за тематичното меню, което ще завърши формата.
Със зала за игри. Това е място, където можете да играете, докато чакате поръчката си. Можете да изберете както мобилни, така и настолни игри. За активни хора можете да инсталирате спортен комплекс или детска площадка с меки настилки, люлки, лабиринти и пързалки. А за да не тичат деца без надзор, можете да наемете аниматор, който да забавлява малките посетители с различни игри. Сред настолните игри пъзелите, мозайките и строителните комплекти са перфектни.
С детско меню. Не е необходимо заведението да има игрална зона, а интериорът да наподобява анимационен филм. Основното е, че има здравословно меню за децата. Може да има редовни маси с меки дивани или столове, неутрален дизайн, подходящ за възрастни и деца. И менюто трябва да съдържа само здравословни ястия и, разбира се, сладкиши.

Организационен план

В този раздел трябва ясно да разпределите отговорностите на персонала и да опишете стъпките си, за да започнете бизнес стъпка по стъпка. Тогава нещата ще вървят по-бързо и лесно.

Опишете за какво ще отговаря всеки служител на вашето кафене. Тогава ще знаете точно колко сервитьори, готвачи, аниматори и чистачи трябва да наемете. Запишете менюто, въз основа на този елемент можете да изчислите конкретното количество на определени продукти. Подредете в ред всички действия, предприети за отваряне на заведение, тогава винаги ще знаете какво да правите по-нататък.

Производствен план

Първо трябва да изберете подходящо място за изпълнениедейности. Помещението може да се наеме или закупи или да се построи самостоятелна сграда. Всичко зависи само от финансовите възможности на начинаещия предприемач. Размерът на заведението трябва да отговаря на действащото законодателство на Руската федерация, т.е. 10 квадратни метра. м за две места.

Съответно, ако в бъдеще планирате да увеличите капацитета, тогава площта на залата трябва да се разшири.

Вторият етап е да се реши дизайн на кафене. Както споменахме по-рано, тя може да бъде тематична или класическа. Всичко зависи само от вашето въображение. Можете да прибягвате до услугите на професионални дизайнери.

След като сте решили стаята и нейния дизайн, трябва да продължите с изготвянето списък на необходимото оборудванеза кухнята и всекидневната. В същото време трябва да изберете само висококачествено оборудване.

За кухнята:

Хладилници и фризери.
Малки кухненски уреди. Това включва месомелачки, кафемашини, блендери и т.н.
Плочи за готвене.
Фурни.
Скара, ако менюто е предназначено за такива ястия.
Удобни маси за готвачи.
Големи мивки и съдомиялни машини.

За залата:

Маси, където посетителите ще се хранят.
Столове или дивани.
Красиви съдове и прибори.
Цялото необходимо оборудване за игралната зона, ако сте избрали този формат.

Що се отнася до кухненските уреди, по-добре е да ги изберете сред вносните и да не пестите от цената. И за да украсите стаята, можете да закупите руски маси и столове тук основната роля играе естетическият външен вид.

Следващата стъпка включва развитие на менюто. Трябва да има богат избор от ястия и тъй като кафенето е за деца, трябва да е и полезно. Не пропускайте да включите и десертна секция с голямо разнообразие от сладкиши и детски коктейли. Тогава всеки клиент ще намери нещо по свой вкус и със сигурност ще се върне отново.

След това трябва да приложите избор на човекобслужване на заведението. Стандартният списък на наетите работници трябва да се състои от:

Няколко готвачи, но за първи път един може да е достатъчен.
Сервитьори. Броят им зависи от размера на стаята.
Ако има място за игра, ще е необходим аниматор.
И чистачка, така че кафенето да е винаги чисто.

Можете да направите избора сами или да поверите тази работа на професионална агенция срещу заплащане, което ще ви спести време и ще гарантира висококачествен резултат.

Маркетингов план

За да привлечете клиенти, трябва да обърнете специално внимание на табелите и разнообразните ефективни промоции. Що се отнася до рекламите, те могат да бъдат:

Реклами в местни медии (вестници, телевизия, радио).
Реклама в градски блогове, форуми и сайтове.
Раздаване на листовки на обществени места. Препоръчително е да изберете места, където има голяма вероятност да срещнете родители с деца.
Въвеждане на система за отстъпки, бонуси и промоции.

Финансов план

Всеки бизнес изисква първоначални и месечни инвестиции:

Наемът на помещения е около 60 000 рубли, в зависимост от града и размера. Ще трябва да плащате месечно.
Покупката му, ако бюджетът позволява, е около 2-4 милиона рубли.
Ремонт на помещения - 150 000-200 000 рубли.
Закупуване на оборудване - 150 000-200 000 рубли.
Мебели за залата - 100 000-150 000 рубли.
Заплатите на персонала са 80 000-100 000 рубли, което е месечен разход.
Закупуване на съставки за ястия - около 50 000 рубли, също месечно.
Реклама за привличане на клиенти – 10 000-20 000 месечно.
Месечните данъци към държавата са около 30 000 рубли.
Месечните комунални и други разходи са приблизително 30 000 рубли.

Очакваните общи приходи са 500 000 рубли на месец. Като извадите всички разходи от това, можете да получите средната нетна печалба - 100-200 хиляди рубли. Въз основа на това можем да кажем, че вашето детско кафене ще се изплати за по-малко от годинанеговата работа.

Анализ на риска

Като правите изчисления на всички възможни опасности, винаги ще сте подготвени за всичко и ще знаете как да избегнете проблеми.

Изчисляването на таблицата на риска се състои от:

Възможно увеличение на цените на продуктите, използвани за готвене.
Недостатъчно търсене на продукти или изобщо липсата му.
Конкурентите могат да намалят цените, за да привлекат клиенти.
Лоша платежоспособност на потенциалните потребители.
Увеличаване на държавните бизнес данъци.
Влошаване на качеството на суровините, поради което ще трябва да преминете към по-скъпи опции.
Недостатъчно количество финанси в обращение.

За да увеличите доходите, можете да въведете допълнителни услуги, например печене на торти по поръчка, провеждане на детски партита, услуги на открито или у дома. Основното нещо е да запомните, че на всяко място, където се предлагат кетъринг услуги, трябва да се спазват всички стандарти и тогава вие сте гарантирани редовни клиенти.

Детските кафенета са бизнес сектор, който едва започва да набира скорост в Русия - не само в големите, но и в малките градове. Съветваме ви да обърнете внимание на тази ниша, тъй като този бизнес е доста интересен и със сигурност ще бъде търсен.

Като цяло ресторантьорството е много печеливш бизнес. Организацията на отдиха на децата е малко по-ниска от нея по отношение на паричния оборот. Е, ако комбинирате тези две направления, считайте, че сте познали печеливша ниша. Единственото нещо, което се изисква в този бизнес, е да подготвите наистина висококачествена храна от пресни съставки, да бъдете чувствителни към предпочитанията и да съставите компетентен бизнес план за детско кафене преди отваряне.

Разходите за кафенето трябва да бъдат внимателно взети предвид в бизнес плана, без съмнение ще трябва да се обърне специално внимание на кухнята и интериора на самото заведение.

Не забравяйте да гледате видеоклипа, в който истински собственици на детски кафенета говорят за структурата на бизнеса отвътре:

Смятаме, че веднага става ясно, че кафенето ще бъде шумно, децата ще играят, тичат и се забавляват там. Родителите ще поканят аниматори, магьосници и други различни шоу програми в заведението. Вие сами можете да предложите това като допълнителна услуга, като предварително сте договорили процент с водещите на децата. Това е като голям детски център, но с добра храна. Родителите наистина биха искали това, тъй като обикновено цялата храна се поръчва „отвън“: кафенета, ресторанти или те трябва сами да готвят големи порции храна у дома и да носят всичко в контейнери. В детското кафене такава досадна функция изчезва за тях сама по себе си.

Отдаване под наем на помещения

Най-добре е да наемете помещението за кафене. Трябва да е много просторно и не забравяйте за кухнята - там също трябва да има достатъчно място.

За да можете да настаните 3 рождени дни наведнъж във вашето кафене, ще ви е необходима площ от повече от 200 m², това трябва да се вземе предвид при разработването на бизнес план. Засега нека разгледаме опцията от 200 m², за да добием представа за цената. Цената, разбира се, ще варира в цяла Русия - в малък град може да бъде 100 000 рубли или 500 000 рубли на месец. Нека се спрем на цифрата от 200 000 на месец.

Няма нужда да наемате помещения „от нулата“, тоест не са предназначени за кафене. Ще бъде по-лесно да преустроите съществуващо съоръжение в детско кафене. Помещенията ще трябва да бъдат ремонтирани, като се вземе предвид проектното решение; в разходите по бизнес плана ще бъдат включени най-малко 300 000 рубли.

Стаята трябва да има добър аспиратор и климатик, така че неприятните миризми да не се задържат в детското кафене.

Освен рождени дни по поръчка (а те ще се провеждат предимно от петък до неделя), детското кафене може да работи както обикновено, например от 11 до 19 часа, за да носи допълнителни приходи. Във вашия бизнес план вземете предвид факта, че кафенето трябва да се намира в зона с висок трафик, където се разхождат семейства. Например централни алеи, площади. Или само в центъра, но поставете малка дъска някъде на многолюдно място, така че детско кафене да е точно зад ъгъла. Табела над кафене също струва пари - от 20 000.

Интериор и обзавеждане на кафе

Детското кафене трябва да е достатъчно просторно, да има много място за игра на децата. Очевидно, дори ако имате специално обособена „стая за игри“ в кафенето, децата няма да се ограничат до него и ще тичат из цялото заведение. Затова обърнете голямо внимание на мебелите: те не трябва да съдържат остри ъгли, не трябва да са обемисти, но в същото време трябва да са достатъчно здрави и леки. Не препоръчваме закупуване на пластмасови мебели, тъй като това няма да създаде приятна атмосфера в заведението. Пластмасовите мебели несъмнено се свързват с летни кафенета, барбекюта и със сигурност не с детски кафенета.

Закупуването на всички необходими мебели за залата, детската стая и кухнята е може би най-големият първоначален разход в бизнес плана за детско кафене. Ако закупите най-малко 50 стола, 10 маси, всички необходими прибори за хранене, покривки, барплот, сух детски басейн, играчки и др. Цената за закупуване на мебели в бизнес плана е от 500 000 рубли.

Стаята трябва да изглежда достатъчно светла, но не толкова ярка, че децата да искат да добавят нещо свое към интериора, като нарисуват картина с флумастер на стената.

Преди да отворите детско кафене, трябва да се запознаете отблизо с интересите на децата: какви анимационни филми харесват сега, от какво се интересуват. Смятаме, че няма смисъл да декорирате всичко в стила на стари съветски анимационни филми, за които съвременните деца дори не знаят. Рисунките на тези анимационни герои може да са в детско заведение, но не и на преден план.

Основните посетители на кафенето все още са деца и те са тези, които ще се похвалят един на друг, че са били във вашето кафене, предавайки тази информация един на друг, а те от своя страна на родителите си. Един вид „детска реч от уста на уста“.

Наемането на един дизайнер за декориране на детско кафене няма да е достатъчно; трябва също да поканите художници, които ще нарисуват стените с любимите ви анимационни герои. Можете да наемете професионални художници, но това е доста голям разход в бизнес плана в началото. Най-добрият вариант е да намерите амбициозни артисти, които се нуждаят от място за практика и портфолио. Необходимо е първо внимателно да подберете кандидатите, за да не се окаже много лошо. Проста схема на работа: просто плащате за консумативите и те теглят.

Кафенето трябва да има зала за игри, където ще има поне минимално количество от някои артикули за забавление на децата: стени, топки, играчки, въжета, сух басейн с топки.

Как са организирани детските кафенета в чужбина? Вижте сами и осиновете опит :

Правни въпроси

Не трябва да забравяме, че преди да отворите какъвто и да е бизнес, е необходимо да се регистрирате като индивидуален предприемач или LLC, да получите всички необходими документи, да платите държавни такси, да получите разрешения от противопожарната служба, от SES.

По отношение на разходите за бизнес план това не е толкова скъпо, колкото всичко останало (от 5000 за индивидуален предприемач, от 11 000 за LLC), но все пак отнема много време. Можете да помолите някоя аутсорсинг компания да направи всичко това вместо вас, дори ако плащате два пъти повече. Но това е така, разбира се, ако не ви достига време за отваряне на детско кафене или искате бързо да се захванете с работа, а не с документи (което всъщност е правилната идея).

Меню и допълнителни услуги

Трябва да можете да си сътрудничите с хора, които са пряко ангажирани в организирането на свободното време на децата: аниматори, сапунени мехурчета, майсторски класове, правене на торти за рожден ден по поръчка и много други. Това ще бъде отделен ред в бизнес плана на заведението. Разберете какво е популярно сред децата сега и предложете различни услуги въз основа на тези предпочитания. Например торта за рожден ден с образа на любимия ви анимационен герой.

Менюто на детското кафене трябва да бъде много добре обмислено. Дори ако обичате кавказката кухня и ще нахраните децата си с барбекю, трябва да подходите към този въпрос творчески. Не е нужно да ги сервирате, както бихте направили в скъп ресторант, разбира се. Можете да измислите интересни имена за ястия и да осигурите красиво представяне.

Детето обръща внимание преди всичко на външния вид на ястието, а след това на вкуса. Вашите продукти винаги трябва да са възможно най-пресни, тъй като децата нямат толкова силен стомах и могат да бъдат отровени дори от вчерашния домат. И ако дете внезапно се разболее в детско кафене, репутацията му моментално ще бъде съсипана. Майките незабавно ще разпространят тази информация из града, преди да имате време да изчакате края на работната смяна.

Ястията трябва да бъдат не само вкусни, но и здрави, родителите също следят за това. Нека менюто, освен сода, включва пресни сокове, зеленчуци, плодове и сокове. Цените не трябва да се завишават, така че родителите с почти всякакви доходи да могат да дойдат в детското кафене.

Персонал на детското кафене

Персоналът на детското кафене трябва да включва администратор, който в началото можете да бъдете вие, за да следите отблизо всичко. Администраторът е този, който ще трябва да договаря всички поръчки, да отговаря на телефонни обаждания, да отговаря за доставката на продукти и за всички забавления на децата.

За кафене ще ви трябват 2 сервитьора на смяна (общо 4 души), двама готвачи на смяна (общо 4 души), чистач - един на смяна (общо 2 души), счетоводител и товарач.

Заплатата на сервитьора тук трябва да е по-висока, отколкото в други заведения. защо Първо, в детското кафене сервитьорът няма да получи никакви бакшиши. Второ, няма да работи на процентна основа, тъй като всички поръчки се обсъждат предварително с родители и администратори. Сервитьорът трябва само да обслужи добре гостите, за да останат доволни. Не наемайте сервитьори с „кисело лице“ на лицето, защото работата с деца винаги изисква усмивка!

И така, средните разходи за бизнес план за персонала:

сервитьор - 20 000 рубли (40 000 за двама души);
готвач - 20 000 (40 000 за двама);
чистачка - 12.5 000 (25 000 за двама);
администратор - 25 000 (можете да сте вие);
счетоводител (на базата на аутсорсинг) - от 10 000;
товарач - от 5000.

Общо, разходи за персонал на месец - от 135 000.

Като начало е разумно да използвате всички безплатни методи за промоция: създайте групи в социалните мрежи, кажете на приятели, приятели на приятели, снимайте интериора, ястията, менюто. За да направите това, не е нужно да наемате професионален фотограф; можете да помолите приятелите си за добър фотоапарат за няколко дни или да използвате свой собствен, ако имате такъв.

Необходимо е предварително да предупредите всички за официалното откриване, да поканите някои ярки водещи на него, например научно шоу, магьосници или хора на кокили. Играйте няколко карти за отстъпка с 10% отстъпка за предстоящи поръчки. Важно е да почерпите всички деца с нещо много вкусно, например необичайни шоколадови бонбони, така че да запомнят това място.

С течение на времето ще е необходимо да се създаде уебсайт с лесна навигация във всички секции. Днес родителите използват интернет, за да търсят детски кафенета, защото... Можете да изберете удобно място, да оцените интериора, без да напускате дома си, както и да разберете менюто и средната сметка за поръчка.

Отпечатайте визитни картички и ги раздайте на вашите приятели, познати и просто хора на улицата, които се разхождат с децата си. Отпечатайте вашето меню и адрес на кафене на малък формат на рекламни листовки, помолете да оставите тези листовки в детски градини, детски клубове и детски центрове, както и в семейни кафенета. В замяна можете да предложите да запазите техните листовки при вас. Като цяло взаимната реклама винаги е добра и изгодна и за двете страни.

Начален капитал и изплащане

Така че, след като изчислихме общите разходи за отваряне на детско кафене в бизнес плана, изчисляваме сумата - тя е приблизително 2 милиона рубли. Сумата, разбира се, не е малка, но ще можете да видите връщането от кафенето в рамките на няколко месеца след началото на работата.

Ако средно предвидите в бизнес плана си месечен приход от 400 000 рубли и месечни разходи от 300 000, бизнесът ще се изплати след няколко години. Не забравяйте, че в началото приходите винаги са по-ниски, отколкото след поне шест месеца работа, когато вече ще бъдете признати. Освен това работата с деца е благородна кауза и остава „на повърхността“ през всеки сезон, през всяка година.

Надяваме се всичко да се нареди за вас!

Роман Агарков специално за Intellectis

Руснаците са съвестни родители и не пестят от нуждите и забавленията на децата. Детският кетъринг е коренно различен от кетъринга за възрастни и се развива по свои собствени правила. Тази опция, как да отворите детско кафене от нулата, е потенциално полезна както за опитни ресторантьори, така и за начинаещи.

Характеристики на детското кафене

В детските заведения изобщо няма акцизни продукти. Дори на възрастни е забранено да го консумират. Така собственикът пропуска възможността да печели пари от продажбата на тютюневи изделия, вина и друг алкохол.

Дизайнът и организацията на детско заведение изисква креативност, която да привлича децата.

Може да е:

тематичен интериор;
детско караоке;
аниматори;
зона за игра.

Детското кафене може да бъде печелившо в различни формати, например:

като съставна част на развлекателен комплекс;
кафе-клуб;
кафетерия;
кафе-сладкарница;
салон за сладолед.

Организацията на предприятия за бебешка храна от всеки тип изисква различни инвестиции.

Избор на стая

Ако обмисляте как да отворите детско кафене и откъде да започнете, има няколко важни неща, на които трябва да обърнете внимание.

Местоположение

На първо място, не трябва да има очевидни конкуренти наблизо - всякакви заведения, където можете да ядете с детето си и да се забавлявате добре. Изгодно е да отворите кафене в близост до:

паркове;
стадиони;
детски клиники и болници;
училища, детски градини;
центрове за ранно развитие;
големи магазини с детски играчки или дрехи.

Препоръчително е да отворите детски кафенета в жилищни райони без специална инфраструктура. Определящите фактори за посещаемост за жителите на близките райони ще бъдат териториалната близост и възможността да стигнат до кафенето с количка пеша.

Достъпност и откритост

Входът и витрините трябва да се виждат отдалеч, в идеалния случай от пътното платно. Това е важно, тъй като в началния етап на заведението повечето клиенти ще бъдат случайни посетители. Ако организацията на бизнеса е правилна, новото заведение скоро ще бъде препоръчано на приятели.

пространство

Дете може да се храни и в заведение за възрастни. Популярността на детското кафене зависи не само от гамата от предлагани деликатеси, но и от набора от допълнителни услуги. За да поставите зона за игри, караоке или място за творчество, имате нужда от пространство.

Приблизителното изчисление е:

100 кв.м. може да се разпредели за 60 места;
30-50 кв.м. - за организиране на развлечения.

Когато се чудите как да отворите и популяризирате детско кафене, трябва да обърнете внимание на редица важни точки.

Ако говорим за голям град или се очаква достатъчен приток на клиенти, препоръчително е да обмислите разделянето на кафенето на две или повече стаи за деца от различни възрасти.
Струва си да отделите стая за игри и занимания с аниматори. Родителите трябва да бъдат поставени отделно, но така че да могат да виждат децата си как играят и извършват дейности.
Децата ще бъдат без обувки в зоната за игра, а през зимата ще трябва да се събуват топло. Имаме нужда от шкафче.
Деца под две години могат да се водят в колички. Детските колички също трябва да бъдат поставени някъде.
Ако е възможно, струва си да инсталирате маса за повиване. Родителите с много деца водят всичките си деца в детски заведения и грижата за бебета може да стане вашето значително предимство пред вашите конкуренти.
Трябва да се осигурят отделни тоалетни за възрастни посетители и деца. Умивалниците, тоалетните и огледалата в детската тоалетна трябва да са на подходяща височина.

Очевидно инвестициите в ремонт, декорация и интериор на детско кафене ще бъдат много значителни. Вашите права върху помещенията трябва да бъдат защитени. Ако не е възможно да закупите помещението, по-добре е да сключите дългосрочен договор за наем. Струва си да се има предвид, че сделка за срок от една година или повече по силата на чл. 651 от Гражданския кодекс на Руската федерация подлежи на задължителна държавна регистрация в Единния държавен регистър.

Интериор и оборудване

Всички интериорни елементи трябва да бъдат избрани така, че да отговарят на посетителите. Детските маси и маси най-вероятно ще трябва да бъдат направени по поръчка. Стандартните мебели са подходящи за възрастни и юноши.

За малките трябва да закупите високи столове с колани, за да могат да седят на една маса с възрастни.

Ергономичните мебели са особено важни за детските институции. Всичко трябва да е качествено и стабилно; маси с остри ъгли са неприемливи.

Ако е възможно, по-добре е да отделите зоната за игра от зоната за консумация на храна. Това ще улесни поддържането на ред в нещата. В противен случай трохите и разлятите напитки ще трябва да се изтъркат от постелки и батути.

Интериорната украса трябва да е ярка и креативна, създавайки празнична атмосфера и атмосфера на магия. Печеливша опция е да пресъздадете приказни герои, популярни анимационни герои и да проектирате триизмерни замъци.

Площта за игра може да съдържа батут, лабиринт, пързалки, басейни с топки, къщи и различни комплекси за игра. Всичко това трябва да бъде:

удобен;
безопасно, отговаря на изискванията на SES;
ярки и привлекателни;
лесен за почистване.

Декор, мебели, съдове, чинии - всичко трябва да е в един стил. По-добре е да купувате нечупливи съдове. Въпреки че е по-скъп от обикновено, той бързо ще се изплати.

Какво има в менюто

Това, което се очаква от едно детско заведение, са предимно десерти - плодове и сладкиши. това:

всякакъв вид торти и сладкиши;
палачинки;
сладолед;
плодови филийки и салати;
млечни шейкове;
прясно изцедени сокове;
сладки води;
чай и какао.

Но не забравяйте за традиционното меню. Повечето родители не смятат, че сладкото е здравословно. И ако под влиянието на приказна обстановка детето яде зеленчукова салата или супа, това ще накара родителите да посетят кафенето в бъдеще.

Струва си да се обърне внимание на пържени картофи, пица, пуканки, хапки. Тези ястия са лесни за приготвяне и са любими както на деца, така и на възрастни.

Децата нямат развито абстрактно мислене. Следователно по-голямата част от асортимента трябва да бъде представена не само в менюто, но и на прозорците на кафенето. Това ще позволи на посетителите да направят своя избор. Ястията трябва да се наричат интересни и да се декорират атрактивно.

Организационни въпроси

Оптималната организационна форма за създаване на детско кафене е LLC. Основателите на такова дружество не носят отговорност за неговите дългове. В случай на проблеми с кредиторите, рискът на предприемача е ограничен до средствата, които вече са инвестирани в бизнеса.

Частният предприемач също може сам да организира малко кафене. Това е по-опростено организационно: няма нужда да се съставя документация за регистрация. Но не забравяйте, че индивидуалният предприемач отговаря за задълженията на бизнеса с цялото си имущество.

Маркетинг

Рекламата на детско кафене в интернет и медиите е важна. Мащабните инвестиции в реклама обаче често не се изплащат, особено в големите градове. Демонстрационната реклама често е най-ефективна – ярки табели, цветен фасаден дизайн, красиви витрини.

Планът за действие трябва да бъде одобрен и публикуван предварително, например месец предварително.

Наличието на различни видове специалисти ще спомогне за привличането на посетители: аниматори, художници, фейс арт специалисти, кукловоди.

Как да отворите детско кафене: Видео

Абсолютно мнозинство родителите са готови на почти всичко за удоволствието на детето си. Разбира се, каква майка е съгласна да остане вкъщи, когато детето й скучае? Много по-добър вариант е да заведете детето си в парк или кафене, където да играе интересни игри с връстниците си.

Вярно е, че времето не винаги позволява прекарване на времето навън. За съжаление, не всеки град има детски кафенета. И като заключение от това следва, че отварянето на такова заведение ще бъде много печелившо.

Откъде да започна

Разбира се, с избора на подходящо място. Най-добрият вариант би бил район, в който са концентрирани детски институции. Това означава болници и клиники, детски градини и училища.

След като посети такива места, детето вероятно ще иска да яде. И заведение, предназначено за деца, ще бъде полезно.

Перфектни са и сградите, разположени в близост до паркове и детски магазини.

Индивидуален предприемач или LLC

След като бъде избрана подходяща зона за детско кафене, бизнесът трябва да бъде регистриран.

Този процес може да отнеме много време и нерви. Първо, кафенето е заведение за хранене, и второ, заведението е предназначено за деца.

Просто ще са необходими проверки и разрешения от противопожарната служба и SES. естествено, ще е необходимо да регистрирате търговската дейност и да получите статут на индивидуален предприемач. Но това, да кажем, е техническата част на въпроса.

Какво трябва да бъде детското кафене?

Що се отнася до самото детско кафене, трябва да помислите не само за местоположението. Дизайнът на помещението и общата му атмосфера трябва да съответстват на предназначението му.

Тоест стандартните маси и столове няма да работят, дори ако стените са боядисани с ярка боя. Детско кафене, от което се очаква сериозна печалба, трябва да е необикновено.

Децата трябва да се стремят да го посетят отново. За това не трябва да пестите пари и въображение. Вълшебна земя, колкото и малка да е тя, може да бъде създадена от всеки.

Определено си струва да се погрижите за седалки за деца и родители, които ще бъдат удобни както за първия, така и за втория. Кът за игра, където можете да се забавлявате, трябва да бъде оборудван с голям брой образователни играчки.

Мястото трябва да е безопасно, светло и много просторно, за да могат да се поберат няколко деца наведнъж. Родителите със сигурност ще оценят детския продукт, ако в него има учител. Можете да оставите детето си под негово наблюдение - и възрастните релаксират, и децата прекарват времето си полезно.

Детско кафе меню

Що се отнася до менюто, то също не трябва да е обикновено. Трябва да комбинира обикновена кухня с детски ястия. Можете да измислите необичайни имена.

например, на децата ще им бъде много по-интересно да поръчат „Овесена каша от кравата Машка“, отколкото „Овесена каша с мляко“.

Естествено, трябва да има сладкиши и напитки. Препоръчително е да украсите всички ястия по необичаен и цветен начин.. Те ще събудят интерес и желание да опитате.

Персонал

Ако се върнем към персонала, тогава Трябва да помислите за наемане на аниматори, облечени като приказни герои. Това създава празнична атмосфера, така любима на децата. Можете да създадете тематични дни, които ще бъдат посветени на конкретен анимационен или приказен герой.

По този начин можете да увеличите посещаемостта, защото някои деца са възхитени от Лунтик, други от Колобок. Естествено, родителите знаят предпочитанията на детето и просто не могат да му откажат да посети заведението.

Като цяло, детско кафене може да се развива за неопределено време. Основното нещо е да се вземат предвид желанията на децата и да се разгледат конкурентите - кафене, което е отлично във всички отношения, очевидно ще има успех.

* Изчисленията използват средни данни за Русия

Бизнесът в кетъринг индустрията се счита за доста трудно и рисковано начинание, тъй като нивото на конкуренция тук винаги е много високо. Отварянето на детско кафене е до известна степен особено трудно начинание, защото тук трябва да угодите не само на самите деца, но и на техните родители, да можете да работите с такава публика и винаги да определяте нуждите на вашия клиент. В същото време държавата внимателно следи дейността на предприятията, занимаващи се с ресторантьорство, така че постоянните проверки са нещо нормално за такъв бизнес. От друга страна, добре организираното кафене може да донесе на собственика си много добри печалби.

Тенденция продукт 2019

Хиляди идеи за бързи пари. Цялото световно изживяване е в джоба ви..

Първата стъпка е да се свържете с местната данъчна служба и да регистрирате вашето юридическо лице. Най-добре е дружество с ограничена отговорност. След регистрацията ще трябва да се свържете с Rospotrebnadzor и Министерството на извънредните ситуации, за да получите разрешителни за работа на детско кафене. За да се регистрирате, ще трябва да отделите около 20 хиляди рубли. Трябва също да се отбележи, че продажбата на алкохолни напитки изисква отделно разрешение, но тъй като обмисляме възможността за отваряне на детско кафене, този въпрос често е без значение. Често, но не винаги, защото някои кафенета предлагат възможност на родителите да купуват алкохолни напитки - като цяло, дали да направят това или не и колко ще се отрази на репутацията на заведението, се решава от самия предприемач. Нека само да отбележим, че това е много сложен процес и като правило изисква значителни допълнителни инвестиции. Всъщност, ако продавате алкохол на територията на детско кафене, тогава той може да остане „детски“ само на думи. Тук няма да разглеждаме подробно получаването на лиценз за продажба на алкохолни напитки, но всеки, който иска да се запознае с това, може например да прочете информацията в статии за отваряне на бар или ресторант.

След това трябва да помислите за избора на стая за детското кафене. Тук предприемачът вече има много възможности в зависимост от формата, в който планира да работи. Факт е, че в общи случаи е оптимално да се намери място някъде в центъра на града, но понякога има смисъл да се мисли за възможността за отваряне на детско кафене в някой жилищен район. Освен това често това е още по-привлекателна опция, защото в центъра почти сигурно ще има много състезатели, но някъде в жилищен район може да няма интересни места за почивка на цялото семейство. Като цяло изборът на място е много важен и доста труден етап, тъй като успехът на начинанието до голяма степен зависи от местоположението. Детско кафене, открито на място с слаб трафик, почти сигурно няма да издържи дори няколко месеца, но успешно подбрано помещение и разположено на благоприятно място почти никога няма да остане без посетители. Ако нямате собствено помещение, ще трябва да потърсите такова за наемане в момента, не би трябвало да има проблеми с офертите, но цената на наема може да бъде много значителна, особено за помещения, които първоначално са оборудвани и отговарят на изискванията; всички изисквания на Rospotrebnadzor. Разбира се, нивото на цените може да варира значително в различните градове, освен това в рамките на една и съща местност помещения, които са практически идентични по своето ниво, могат да струват различни суми на месец - в зависимост от това къде се намират географски (централните райони почти винаги са най-скъпи). „скъпо“). Трябва да разчитате на факта, че цената на един квадратен метър може да бъде от 500 рубли на месец, тоест кафене с размери 100 квадратни метра ще струва на предприемача 50 хиляди рубли.

Следващият важен момент е подреждането на помещенията на детското кафене. Да започнем със стаята за гости. Размерът на разходите зависи от размера на самото кафене - ние ще направим приблизително изчисление за стая от около 100 квадратни метра. Цената на една добра маса е 3-4 хиляди рубли, добър стол струва 2-3 хиляди, ако купувате мека мебел, трябва да разберете, че диваните струват 20-30 хиляди. Разбира се, има и по-скъпи варианти. Кафенето на тази площ може да има 40 места за посетители (като се има предвид факта, че около 30-40 квадратни метра ще бъдат разпределени за организиране на игрална зала и кухня). Оказва се, че имате нужда от около 10 маси, 30 стола и 2 добри дивана. За столове се нуждаете от 75 хиляди (по 2,5 хиляди), за маси 35 хиляди, за дивани - 50 хиляди рубли. Оказва се 160 хиляди рубли. Също така има смисъл да помислите за декориране на вътрешността на вашите помещения - в крайна сметка това е детско кафене и услугата трябва да е насочена предимно към деца, което означава, че има смисъл да помислите за поръчка на дизайнерски проект. Цената на проектирането варира от 1 до 1,5 хиляди рубли на квадратен метър пространство, тоест за същите 50 m 2 развитие ще трябва да платите от 50 до 75 хиляди. Дали си струва да се свържете с дизайнерски студия е спорен въпрос, но ако самият предприемач може да разработи просто интересен интериорен проект (интересен за деца, разбира се), тогава обикновено няма смисъл да се свързвате с трета компания. Можете също така да помислите за отваряне на игрална зала на територията на кафенето - тоест стая, където ще се провеждат някои събития, например рождени дни по поръчка. В случай на детско кафене това е особено вярно.

Следващият важен момент е оборудването на самата кухня за детско кафене. Тук отново всичко зависи от това колко скъпо ще бъде кафенето и какви услуги ще предлага. Много участници на този пазар обаче отбелязват, че в случай на детско кафене трябва да имате доста разнообразно меню, което води до извода, че ще трябва да инвестирате в голямо количество различно оборудване. Това могат да бъдат не само печки, кухненски мебели, кухненски уреди, но и готови инсталации, например за приготвяне на пица; отделен блок за печене (децата обичат сладкиши), трябва да помислите и за приготвянето на сладолед, а понякога и други сладкиши на място. Да вземем следните изчисления - 40 хиляди рубли за фурна за пица, фурна - 50 хиляди, 2 повърхности за пържене - 30 хиляди, 2 хладилника - 60 хиляди рубли, голяма съдомиялна машина за голям брой съдове - 70 хиляди рубли, друга около 100 000 рубли за дребно оборудване за ястия като миксери, резачки за зеленчуци, месомелачки, блендери. Има и по-сложно, скъпо, но продуктивно оборудване, например професионална пицария, предназначена за голям брой произведени продукти, ще струва 500 хиляди отделно. Поне още 100 хиляди - за маси и шкафове за кухнята на детското кафене. Освен това е необходимо да закупите достатъчно количество ястия и други елементи за сервиране на маса, но тези пари, освен ако, разбира се, не купувате скъпи сребърни комплекти, ще бъдат малки в сравнение с кухненското оборудване (от 50 хиляди рубли). Също така винаги трябва да имате резервни съдове, защото съдовете се чупят със завидна честота (а децата по принцип правят това особено често) и стават неизползваеми, така че е по-добре, когато има резерви. В резултат на това можем да кажем, че половин милион за кухненско оборудване и закупуване на уреди е минимумът дори за много малко детско кафене. Освен това може да са необходими допълнителни средства за доставка и инсталиране на оборудване. Така за малко кафене ще трябва да отделите 500 хиляди рубли за оборудване на кухнята, но в големи кафенета, където се приготвят разнообразни ястия и напитки, цената на оборудването може да достигне 1,5-2 милиона рубли.

Следващият важен въпрос са кадрите. Трябва да наемем определен брой сервитьори - да приемем, че нашето детско кафене ще се нуждае само от 4 души на смяна, което означава 8 души на ден, ако работят по стандартен график, или само 4, но работещи 2/2. Работното време на кафенето е почти винаги поне 12 часа на ден, всеки ден. Тоест минимумът е 8 души, но обикновено кафенетата наемат повече сервитьори. Средната им заплата започва от 15 хиляди рубли (в малки градове) или 20 хиляди рубли (в сравнително големи градове и дори повече в големи). Следва администраторът, което е поне още 2 човека. Тези хора вече получават 25-30 хиляди рубли на месец. В същото време е най-добре да аутсорснете всички бизнес процеси, които не са свързани с печалбата на организацията; това включва например счетоводството, охраната и вече споменатите услуги по поддръжката на помещенията. По този начин минималната цена е около още 20 хиляди рубли, в зависимост от размера на кафенето. Следващата точка е наемането на служители за работа в кухнята, добър готвач също получава 25-30 хиляди рубли, неговите помощници (поне 2-3 души) по 20-25 хиляди. Това означава, че според най-консервативните оценки размерът на заплатите и аутсорсинг услугите ще струва 320 хиляди рубли на месец, но обикновено тази цифра е много по-висока. Ако детско кафене възнамерява да се занимава с празници, тогава трябва да наемете поне един аниматор - той получава 20-25 хиляди рубли за работата си, но този човек работи само в случай на поръчки, тоест в началото един служител може се справят с тази работа. Трябва също да се отбележи, че за да развиете клиентската си база, има смисъл да започнете да си сътрудничите с агенции за събития, които организират събития - ако сключите споразумение за партньорство, тогава някои от събитията, които хората поръчват от агенцията, ще се проведат на територията на детското кафене. В много случаи това се превръща в допълнителен доход и често детското кафене получава в тази посока сума, почти сравнима с приходите от продажбата на храна. Но тук се крие друг проблем - за разлика от ресторантите, кафенетата и баровете "за всички", няма значителни приходи от продажбата на алкохолни напитки и именно чрез тях много заведения за обществено хранене печелят значителна част от приходите си.

Наемът за шест месеца работа е 300 хиляди рубли.

Регистрация - 20 хиляди рубли.

Оборудване за детско кафене - 160 хиляди рубли.

Дизайнерски проект - 50 хиляди рубли.

Подреждане на кухнята - от 500 хиляди рубли.

Заплата за първия месец и аутсорсинг - 320 хиляди рубли.

Закупуване на продукти - от 50 хиляди рубли (тази цифра може да варира доста в зависимост от избраното меню).

Оказва се 1 милион 400 хиляди рубли според най-консервативните оценки. Размерът на месечните разходи за детско кафене е 370 хиляди рубли. Такова голямо количество месечни разходи се покрива поради голямата надценка на техните стоки. Не е тайна, че в много заведения за обществено хранене надценката на ястие варира от 200%; по-ниска ставка е за храна, която не е приготвена в кафене, а закупена отвън (например печени изделия). В същото време рентабилността на такова начинание с правилна организация и достатъчен брой посетители ще бъде много добра, оперативната печалба на средно успешно кафене започва от 100 хиляди рубли на месец, но е малко вероятно това да е възможно; за да достигнете такъв показател дори през първите шест месеца на работа, така че трябва да имате известен резерв от средства. След приспадане на данъците печалбата ще бъде 85 хиляди рубли при опростената система за данъчно облагане. За да се получи такъв показател, е необходимо да се приемат най-малко 32 души на ден, като се има предвид, че сумата на всеки чек е средно 500 рубли.

Готови идеи за вашия бизнес

Този вид бизнес във всеки случай е много труден и детското кафене не винаги ще работи с пълен капацитет, а в някои моменти дори ще трябва да отказва посетители поради липса на празни места. Например, през празниците и почивните дни ще има много посетители, но през делничните дни - много по-малко. Това обаче е характерно за много области на общественото хранене. Обобщавайки, можем да кажем, че детското кафене като бизнес е подходящо предимно за тези, които вече имат опит в организирането на предприятия за обществено хранене и са готови да инвестират значителни средства, осъзнавайки, че периодът на изплащане на такъв проект е доста дълъг. Кафенето може да спечели допълнителен доход, като организира празници, но все пак не трябва да разчитате на това в началото.

Матиас Лауданум
в) - портал за бизнес планове и ръководства за стартиране на малък бизнес

893 души учат този бизнес днес.

За 30 дни този бизнес е видян 79 113 пъти.

Калкулатор за изчисляване на доходността на този бизнес