• Местоположението е всичко за нас!
• Земен въпрос
• Кой франчайз да изберете
• OKVED код
• Персонал
• Доставчици

Когато говорим за камиони за храна, имаме предвид предимно мобилни павилиони, колички и автобюфети. В по-голямата си част именно „мобилността“ привлича много начинаещи в този бизнес. Не работи на едно място - глупости, снек-барът на колела се премества на ново място за търговия на дребно без много затруднения. Малки инвестиции в бизнеса, сравнително „лесен старт“, ниско насищане на пазара и голям избор от франчайзинг решения правят уличното бързо хранене на колела много привлекателен бизнес...

Кухня на колела откъде да започнем

Преди да планирате поставянето на точка и съставянето на меню, трябва да преминете през конкурентни заведения за хранене и да разгледате гамата от техните продукти. По правило не е много широк, но включва различни деликатеси и печива. Можете да предложите на посетителите:

• Шаурма
• Хот дог;
• пица
• Самса

Горещи кучета и шаурма винаги са търсени. Ще бъде добре, ако можете да предложите богат асортимент от топли и студени напитки. Можете също така да отворите снек бар, например във формат на палачинка или национална кухня. Ако решите да работите като франчайз, вече ще ви бъде предложен готов набор от ястия.

Основни концепции за бързо хранене на колела

Какви видове заведения за хранене има и кой е най-добре да отворите? Снек-баровете могат да бъдат доста разнообразни по формат. Има заведения от смесен тип, които продават широка гамабързо хранене: пайове, понички, палачинки, хот-дог и др. Или снек барът може да се основава на един продукт: палачинки, пай, поничка, кнедли, чай, пиле на скара и шаурма.
Видът на продаваните продукти зависи до голяма степен от местоположението на заведението. Например в жилищните райони на града е по-препоръчително да отворите заведения за печено пиле или кнедли за тези, които нямат време да готвят у дома. Но на централните улици и гарите този вид продукт няма да бъде търсен, тъй като не е възможно да се консумира пиле или кнедли в движение. Пайове, шаурма, палачинки и хот-дог - това е, което се продава най-добре на „пешеходците“. В същото време в жилищните райони пайовете не са толкова добри, тъй като повечето хора предпочитат да ядат питателна храна у дома.

Местоположението е всичко за нас!

Много в този бизнес зависи от местоположението на изхода. Асортиментът, дизайнът на закусвалнята и учтивият персонал няма да играят същата роля като правилното местоположение. Случва се снек бар на едно място да печели няколко пъти повече от подобен пункт на 50 метра.

Ако планирате да отворите денонощен търговски обект, тогава въпросът за избора на място става още по-важен. За такава точка е необходимо да има непрекъснат поток от посетители по всяко време. Най-добрият вариант в този случай е закусвалнята да се намира близо до магистралата. В този случай основните клиенти през нощта ще бъдат таксиметрови шофьори и млади хора.

Земен въпрос

Трябва да започнете „бизнес със закуски“ не чрез закупуване на оборудване, а като се споразумеете за местоположението на точката. Само защото вашето кафене има колела, не означава, че може да паркира на същото място като обикновените коли и свободно да продава бърза храна. Подобна акция със сигурност ще привлече вниманието на регулаторните органи, районната администрация и полицейските служители. За подобно нарушение може да бъде наложена административна глоба.

За да избегнете такова преследване и да се закрепите на едно място, трябва да се свържете със собственика на земята с молба за наемане на търговско място или да получите съответното разрешение. Ако поземленият парцел принадлежи на общинските власти, тогава по въпросите на наема трябва да се свържете с градския (общински) комитет за управление на собствеността. По правило именно този отдел се занимава със сключването на договори за наем. Освен това търговският отдел на администрацията може да ви представи план за разположение на нестационарни търговски обекти, тоест местата, където е възможно да се поставят такива обекти без никакви „административни забавяния“.

Колко пари са необходими, за да отворите камион за храна?

Предимството на такъв бизнес е сравнително ниските начални разходи, за разлика от отварянето на стационарен обект за обществено хранене. Столова или ремарке, оборудвано като снек-бар, ще струва на предприемача не повече от 20 000 долара. Поддържаната версия ще струва още по-малко - от $10 000. Освен това някои разходи може да отидат за създаване корпоративна идентичностснек бар, организационни разходи (регистрация на фирма, одобрения и разрешителни) и закупуване на първата партида продукти.

Кой франчайз да изберете

Откриването на франчайз бизнес ще помогне за намаляване на рисковете от лош старт. В някои случаи това може да се окаже малко по-скъпо решение, но бизнесмен, който се отваря под крилото на известна мрежа, получава много предимства. Първо, не е нужно да се притеснявате за дизайна на магазина, оборудването, технологията и гамата от продавани стоки - всичко се осигурява от франчайзинг.
второ, франчайз компанияще обучи вашия персонал абсолютно безплатно, ще даде препоръки как да увеличите приходите на заведението и ще подпомогне вашия бизнес в бъдеще. Трето, отваряне под известна марка, започвате да продавате добре познат продукт, който не се нуждае от по-нататъшно популяризиране - потребителят вече знае какво купува. Следователно има почти пълна гаранция, че вашата точка ще бъде печеливша, остава само да не правите грешка с местоположението. Единственият недостатък на работата с франчайз мрежа може да се опише с тази фраза: ако използвате марката на някой друг, бъдете така добри да работите по нейните правила!

OKVED код

След като закупите автомобилен бюфет, трябва да регистрирате своята бизнес дейност (индивидуален предприемач или LLC) в местната данъчна служба. Когато попълвате заявлението, трябва да посочите код OKVED 55.30: „дейности на ресторанти и кафенета“, който включва и дейностите на заведения за хранене.

Като данъчна система за снек бар, най-често избираният специален режим е UTII, което на бизнес език звучи като „импутация“. Това е най-изгодният вид данъчно облагане за даден бизнес и размерът на данъка до голяма степен зависи от площта, заета от съоръжението (а тя обикновено е малка) и смекчаващия коефициент k2, установен от регионалните власти. Самият автобюфет, тъй като е превозно средство, задължително регистриран в КАТ.

Какви документи са необходими за автокухня?

След регистриране на бизнес и инсталиране на снек-бар, съоръжението ще трябва да бъде одобрено от регулаторните органи, а именно Rospotrebnadzor и Pozhnadzor. За да одобри работата на снек-бар, Роспотребнадзор трябва да предостави: споразумение за дезинфекция, споразумение за почистване на дрехи, споразумение за проверка на вентилационни системи, споразумение за извозване на боклука и твърди отпадъци. Като цяло, за обща информация можете да проучите SanPiN 2.3.6.1079-01 - „Санитарни изисквания за организациите кетъринг».

Персонал

За да се осигури безпроблемната работа на едно заведение за хранене, ще е необходима работа на поне двама продавачи. График на работа - 2 до 2. По-добре е заплатите да се изплащат според принципа на заплатата + процент от дневните приходи, но не по-малко от фиксирана сума (например най-малко 400 рубли на смяна). Така мотивацията на персонала се повишава значително.

Изображение идеален служител diner: жена между 30 и 50 години с минимум 5 години опит в кетъринг или търговия на дребно. Намирането на такъв човек не е лесно, но именно тези служители правят закусвалнята наистина успешна.

Доставчици

Отделен въпрос е търсенето на доставчици на храна за снек бара. По правило известно време след отварянето доставчиците ще се представят. В зависимост от вида заведения за бързо хранене това може да са местни производители. За заведения за хранене във формат „пиле на скара“ основните доставчици са местни птицеферми, за формат „снак и пай“ – местни пекарни. Освен това можете да поръчате полуготови продукти (например бутер сладкиши, палачинки) и да изпечете готовия продукт директно на мястото на продажба.

Колко можете да спечелите в снек бар?

Чакай голям доходНе си струва да работите през първите месеци, тъй като целта е просто да спечелите редовна клиентела. Също така не се препоръчва да се инсталира високи цении участват в дъмпинг. В идеалния случай цените трябва да са малко по-високи, отколкото на съседния гише с баба, но по-ниски, отколкото в Макдоналдс.

На повишения пункт с добро обслужванеприходите през пролетно-летния период достигат 600-800 долара на ден. През зимата доходите намаляват донякъде, тъй като яденето на „бърза храна“ в студено време не винаги е удобно, така че много хора предпочитат да се хранят в стационарни заведения.

Що се отнася до конкуренцията, не трябва да се страхувате от нея. Мъдрите бизнесмени разсъждават така: „Не е нужно да се страхувате от конкурентите, трябва да ги анализирате.“ Като цяло уличното бързо хранене има една особеност. Когато снек барът се намира в близост до известни хранителни вериги, например „Крошка-Картошка“ или „Стардогс“, приходите не падат, а напротив, увеличават се. Тук се проявява ефектът „фуд зона“, когато потребителят знае, че на такова и такова място можете бързо да хапнете. И следователно всички заведения за хранене на такива места имат висок доход.

Стъпка по стъпка план за отваряне на закусвалня

Преди да съставите бизнес план, трябва да разберете характеристиките на камиона за храна на колела и как се различава от ресторантите и кафенетата. Първо вземете решение за ценова политика, тъй като ще трябва да работите с хора с ниски доходи: студенти, ученици, служители в публичния сектор. На второ място, не пестете от качеството на продуктите - намерете добри доставчици, като изберете мястото, където ще се намира вашето заведение и превозно средство. След това трябва да започнете да купувате оборудване и да набирате персонал. За работата на снек барове на колела.

Коя данъчна система да изберете за регистриране на бизнес при отваряне на снек бар

Когато регистрирате бизнес, можете да посочите UTII или опростена система за данъчно облагане. Много предприемачи избират последния вариант. За да направите това, трябва да подадете заявление до данъчните власти за преминаване към „опростено данъчно облагане“.

Постът е променен:

Autocafe на колела е печеливш нискобюджетен бизнес

Кафенетата на колела вече не са рядкост в големите, гъсто населени градове. Повечето предприемачи, занимаващи се с кетъринг индустрията, вече по един или друг начин са обмислили възможността за реализиране на тази бизнес идея. В тази публикация решихме да разгледаме този проект подробно.

Кратък бизнес анализ:
Разходи за създаване на бизнес: 1,7-2,5 милиона рубли
От значение за градове с население:от 300 хиляди
Ситуация в индустрията:ниско ниво на конкуренция
Трудност при организиране на бизнес: 3/5
Изплащане: 1,2-2 години

Собствениците на много заведения за обществено хранене вероятно неведнъж са се оплаквали, че заведението им е „вързано“ на едно място. Изглежда, че мястото е избрано според всички правила: първа линия къщи, натоварен трафик, наличие на необходимите комуникации. Но това не беше така! Вкусовете и изискванията на потребителя са променливи като морето в лошо време и всички фини изчисления отиват напразно. И колко пъти възниква тази мисъл: „Вземете и преместете точката си на друго място“?

И това точно не е проблем! Вземете го и го носете, или по-скоро го транспортирайте. Днес тук, утре там и следващата седмица в съвсем друга област. Кафене на колела е решение на този проблем. И не само за собствениците съществуващи предприятияхранене, но и за тези, които нямат достатъчно начален капиталза отваряне на пълноценно стационарно кафене.

Можете ли да си представите евтино, уютно мобилно кафене на колела, което се движи из града в търсене на най-натоварените места? Всичко се вижда ясно на снимката в статията. Междувременно такъв бизнес на колела вече не е нов в градовете на нашата страна. Трябва да се отбележи, че „мобилният“ бизнес като цяло „набира скорост“ - сега мобилните кафенета не са необичайни, където можете да си купите чаша гореща, ободряваща напитка и за това не е нужно да ходите никъде специално.

Колата ви се развали на пътя? Мобилният автосервиз ще дойде на помощ! В мобилния планетариум учениците ще получат много нови знания и ще се насладят на гледането, а дискотека на колела ще ви даде възможност да се забавлявате страхотно точно там, където искате!

Можете ли да си представите каква печалба ще донесе мобилно кафене на колела през празниците или уикендите? В крайна сметка такъв щанд на колела може да бъде поставен навсякъде: на площад, в парк, през делничните дни - близо до образователни институции, гара или друго място.

А разходите за стартиране на такова предприятие са десетки пъти по-малко от отварянето на стационарен хранителен обект. Един от най-приятните „бонуси“ е липсата на наем за помещения, който в много бизнес проекти е един от най-значимите разходни позиции.

Това е интересно: в САЩ бизнесът на колела работи от няколко десетилетия, така че никой не се изненадва, когато се натъкне на бързо хранене на колела. Затова 20-годишно момиче, Шади Фарси, реши да внесе своя собствена „жар“ в този бизнес, като организира бързо хранене на колела, където посетителите се обслужват от момичета в бикини (говорихме за нещо подобно в статията „Топлес Почистване.“ Трябва да се каже, че посетителите нямат край и след година работа Шади вече мисли да отвори цяла мрежа от такива кухни на колела.

Откъде да започна

На първо място, трябва да решите целева аудиториявашите бъдещи посетители (прочетете как да направите това). Именно тези знания ще определят асортимента на вашето заведение на колела, маршрутите, по които ще се движите из града, и стратегията рекламна кампания, и много повече. Като цяло най най-добър вариант- това означава да имате под ръка компетентен бизнес план, който ще ви позволи не само да видите цялата „картина“ на бъдещия си бизнес, но и ще ви позволи да предвидите повечето от трудностите, които очакват начинаещ предприемач.

Какво ви трябва, за да отворите бизнес

Най-важното, разбира се, е средството за придвижване. Не е за нищо, че вашето заведение ще бъде наречено мобилно „кафене на колела“. Това могат да бъдат преустроени автобуси, микробуси или ремаркета като каравани. В Москва посетихме едно такова кафене на колела, за което адаптираха двуетажен - двуетажен английски автобус. Трябва да се отбележи, че се оказа просто великолепно! Сергия на колела се различава от например мобилното кафене по това, че в първото посетителите имат възможност да седнат и спокойно да ядат, да пият кафе, да гледат телевизия, да слушат музика и т.н.

Има и опция за мини-кафене на колела, в което няколко сгъваеми маси и столове се поставят на мястото, където спира мобилната кухня на колела, а при необходимост се поставят сенници в близост до колата. В този случай самото превозно средство е изцяло посветено на кухнята.

твоя мобилни помещениятрябва да отговаря на изискванията:

• санитарно-епидемиологична служба - притежават сертификати за съответствие за използваното оборудване, редица договори за доставка на вносна вода, обезвреждане на отпадъци, рециклиране твърди отпадъции почистване на околното пространство;
• стандарти за пожарна безопасност - това е работоспособността на електрическото оборудване, наличието на средства за гасене на пожар;
• технически правила. За да направите това, трябва да предоставите копие от свидетелството за регистрация на ремаркето (микробус), неговата снимка и сертификат за съответствие. В допълнение към този пакет документи трябва да имате и споразумение с фирмата, която доставя продуктите, и заключение от Rospotrebnadzor за транспорта, на който се доставят продуктите.
• И още нещо: според правилата внасянето на храна и изнасянето на отпадъци трябва да става през различни врати. Количество необходими документивпечатляващо, но отварянето на обикновено кафене изисква още повече от тях. И тогава - винаги можете да се споразумеете с всеки.

Между другото, малък съвет: уверете се, че външен видвашето кафене с кола на колела беше изключително в ярки цветове на дъгата и оборудвано с атрактивен знак - притокът на клиенти ще се увеличи експоненциално. Освен това превозните средства трябва да бъдат напълно шумоизолирани, така че възможно най-малко звук да прониква навън. Мисля, че е излишно да казвам, че стаята на колела трябва да е топла и да има климатик, никой от посетителите няма да седи на студено и задушно.

Избор на меню в кафене на колела

Кафенето, особено мобилното, все още не е ресторант. Ето защо основният акцент в менюто трябва да бъде върху ястия, които не изискват дълго готвене. Това могат да бъдат леки закуски, салати, печива, бързо хранене, сандвичи, сладкарски изделия. Напитките включват топли напитки (чай, кафе, шоколад), сокове, сода. Търгувайте всякакви алкохолни продуктив мобилен телефон търговски обектипо-малка от определената със закон площ е забранена.

Въпреки че организацията на кухнята често се предвижда в такива проекти директно в превозни средства, много собственици на такива заведения се опитват да се отърват от ненужната караница, свързана с приготвянето на храна на място. Затова държат готови ястия в хладилници, които при необходимост могат да се затоплят в микровълнова. Като цяло, дали да имате кухня във вашето кафене на колела, зависи от вас да решите тук не можете да дадете категоричен съвет.

Необходима екипировка

По принцип ще ви трябва по-голямата част от оборудването от „арсенала“ на обикновено стационарно кафене, това са:

• няколко хладилници;
• микровълнова фурна;
• фурна за готвене;
• кафе машина;
• бойлер;
• необходимото количество съдове за еднократна употреба (използването на други би било непрактично), салфетки и хигиенни артикули.

Поставете контейнер вътре за използвания съдове за еднократна употреба. Ако мебелите са разположени вътре, тогава те трябва да бъдат прикрепени към пода, така че по време на движение нищо да не се „отдалечава“ заедно с масата.

От „нестандартно“ оборудване ще ви трябва:

• телевизор;
• преобразувател на напрежение до 220 волта;
• аудио система с високоговорители, разположени в целия интериор на автомобила.

Маршрути за шофиране

Трябва да кажете няколко думи за това какви маршрути трябва да изберете, за да се движите по улиците на града. Ако заведението се наема за няколко часа от една компания, тогава маршрутът, разбира се, се избира от този, който плаща. В други ситуации трябва да изберете улици с ниво пътна настилкатака че, ако е възможно, посетителите да не изпитват всички неудобства, присъщи на руските пътища.

Като опция можете да се разходите из забележителностите на вашия град (за туристи), като се фокусирате върху присъстващата публика, да се разходите до романтични места (за двойки) или да заведете семейни двойки с деца в увеселителни паркове. Разбира се, трябва предварително да имате няколко опции за шофиране във вашия навигатор (което ще ви помогне да избегнете задръствания).

Персонал

Не трябва да има проблеми с набирането на служители. Намерете хора с опит в работата в предприятия бързо хранененяма да е трудно. Основното е, че имат налични медицински книжки. Ще бъде достатъчно да има двама готвачи-сервитьори и шофьор-товарач на една смяна.

Друг момент е получаването на разрешение от общинските власти за извършване на търговия . Обикновено администрацията селищавървят към подобни инициативи - все пак данъците от доходите отиват в местния бюджет.

Както можете да видите, няма нищо сложно в реализирането на тази бизнес идея. Постоянното разширяване на асортимента, организирането на доставка на храна по поръчка (прочетете как да организирате доставка тук -) ще има само положителен ефект върху вашия бизнес и ще насърчава рекламата по всякакъв възможен начин. С малко усилия и креативност вашият щанд на колела ще се превърне в най-известното заведение за бързо хранене в района и в града.

Между другото, мненията на бизнес експертите относно тази бизнес идея са противоречиви. Това се позовава на противниците на мобилното кафене (взето от материалите на списание „Вашият бизнес“):

• Най-вероятно разходите за поддръжка и експлоатация на този автобус ще бъдат сравними (или дори повече) с разходите за поддръжка на стационарно кафене със сравнима площ: разходи за бензин, заплати на персонала, техническа поддръжка. В този случай приходите със сигурност ще бъдат по-малко - собствено производствовинаги е по-изгодно, но в този случай ще трябва да закупите готови продукти отвън.
• Второ, тази идея няма да бъде одобрена от градските санитарни служби. Ако поемем този проект, тогава може би има смисъл да го преориентираме към корпоративни услуги (рождени дни, партита, дипломиране) и да се съсредоточим върху развлекателна програмаи напитки.
• Проектът не е жизнеспособен. Първо, Роспотребнадзор никога няма да пусне такъв автобус по маршрута (всяко заведение за обществено хранене трябва да бъде свързано към стационарна водоснабдителна и канализационна система). Второ, според правилата за пожарна безопасност трябва да има поне два входа. В проекта има само един вход.

Мобилни кафенета - изглед в перспективабизнес. Въпреки изобилието от мобилни магазини, този пазарен сегмент все още не е запълнен и ще се разширява с годините. Ако вземете предвид всички тънкости на този въпрос и намерите свои собствени трикове, успехът ще бъде гарантиран.

Пазарът на мобилни кафенета в Русия се развива с бързи темпове. В момента руският потребител се обслужва от повече от 30 000 кафенета на колела. И това е много приблизителна цифра.

Експертите са съгласни, че тази бизнес ниша непрекъснато ще се разширява. Това е доста интересен вид предприемаческа дейност и в тази статия ще говорим за основните му нюанси. След разпадането на СССР множество закусвални, кнедли и палачинки някак изчезнаха незабелязано.

Това освободи голяма ниша за мобилните кафенета. Мобилното кафене е преди всичко ремарке, оборудвано с всичко необходимо за готвене.

Преди това такива микробуси бяха закупени в чужбина и струваха доста впечатляващо - до 25 000 долара. Днес цената за тях се е увеличила повече от два пъти и руски пазартакъв ван струва около 9000 долара. В Русия няколко компании са водещи в производството на микробуси за мобилни кафенета.

Това е, на първо място, известната компания Tonar, която произвежда различни модели ремаркета повече от 10 години. Те започнаха да наричат ​​всяко ремарке „тонар“, независимо от неговия производител, често дори без да мислят, че това е правилното име. Това наименование дори започва да се използва в резолюции на ръководството на различни градове и региони относно този вид търговия.

Но, за съжаление, моделите Tonar не са директно подходящи за отваряне на кафене, тъй като изискват доста значително допълнително оборудване. Основното им предимство е ниска цена– 3-4 хиляди долара.

Друго предприятие, което произвежда подобни продукти, е MAZ-Kupava. Има представителства в Москва и Санкт Петербург. Няколко модела от този производител могат да се използват за търговия с продукти на скара и шаурма без допълнителна модификация.

Цената на такова ремарке варира от 5-6 хиляди долара. Друг лидер в производството на тези продукти е компанията Avtokholod. Произвежда повече от 70 модела мобилни кафенета на базата на ремаркето МАЗ-Купава. Продуктите от Avtokholod ще струват 5-12 хиляди долара.

Руската компания Delovaya Rus оборудва всякакви ремаркета с оборудване за мобилно кафене. Средната цена на мобилно кафене, оборудвано с всичко необходимо за работа, е приблизително 10 хиляди долара. Най-простият модел, оборудван само за готвене на пиле на скара и шаурма, струва приблизително 5 хиляди.

Между другото, именно тези кафенета се изплащат най-бързо - техните продукти са сравнително евтини и се купуват лесно. Основните купувачи са долната средна класа, най-многобройната в Русия.

Според експерти срокът на годност на ремаркето при интензивна експлоатация е 5-6 години. Това трябва да се вземе предвид от бизнесмени, които не планират да напуснат този бизнес след пет години. Изборът на храна, която мобилното кафене може да продава, е неограничен.

Ремаркето може лесно да бъде оборудвано с оборудване за печене, барбекю, барбекю, готвене на палачинки, картофи и пайове. Предприемачът ще трябва да се тревожи само за технологичността на продуктите и полуготовите продукти. Така че няма ограничения за продуктите.

Но има редица трудности и нюанси, които трябва да се вземат предвид. На първо място, мобилното кафене е голям градски бизнес. Ако населението на града не надвишава 100-200 хиляди, тогава отварянето на такова заведение е практически безсмислено. В такива градове хората имат различен манталитет - за тях е по-лесно и по-евтино да се приберат за обяд.

Можете да разчитате на повече или по-малко приличен доход само на големи празници и на многолюдни места. Второто е производствената база и наличието на полуфабрикати. В случая с шаурма и пиле на скара всичко е просто - купувате полуготов продукт и го приготвяте на скара.

А по-трудните за приготвяне продукти - палачинки, пайове или картофи с пълнеж - вече изискват наличието на собствена производствена база. В този случай разходите ще се изплатят само ако имате мрежа от поне пет кафенета.

Третият, най-належащ момент е отношението на властите към този вид бизнес. Ръководството на почти всеки град третира мобилните кафенета като неизбежно зло, което трябва да се изтърпи до по-добри времена, когато се появят стационарни заведения за обществено хранене. Това отношение към мобилните кафенета го има дори в столицата.

И това въпреки факта, че самите власти включват кафенетата в организирането на големи празници - 9 май, Ден на града, Нова година и др. Поради липсата на стандарти за работа на мобилните кафенета, служителите сами определят политиките по отношение на този вид бизнес.

Следователно ситуацията е коренно различна не само в различните градове, но дори и в столичните квартали. За Москва са разработени около 30 регламента относно дейността на мобилните заведения за бързо хранене, които в някои случаи си противоречат.

По тази причина в столицата често избухват скандали, свързани с мобилни заведения за хранене. Например в Северния район на столицата префектът, позовавайки се на определен указ, поиска ремаркетата да бъдат премахнати през нощта. Ако продавачите се съобразят, това ще доведе до големи допълнителни разходи от тяхна страна. Всички Тонари са свързани към електрическата мрежа. При движение те трябва да бъдат изключени.

Храната в хладилниците може да се развали и собствениците ще трябва да наемат шофьори. Освен това теглените ремаркета трябва да се съхраняват на друго място. За щастие префектът просто показваше на предприемачите „кой е шефът“. Според експерти развитието на веригите за бързо хранене на колела е най-трудно от липсата на специфични законодателна рамка. Това важи особено за въпроса със земята.

В Москва например собствениците на мобилни кафенета не плащат наем, и плащане за използването на земя въз основа на декларацията Moskomzem. Това разрешение е валидно до три месеца.

След като изтече, те лесно могат или да откажат да го удължат, или да преместят точката някъде другаде. Поради такава несигурност собствениците спестяват допълнителни инвестициив бизнеса. Почти невъзможно е да се заинтересуват банките от този вид бизнес, тъй като няма дългосрочни гаранции.

И отношението федерални властикато цяло заслужават отделна глава. Например, в момента, изцяло руски санитарни норми. Според техните изисквания мобилните кафенета трябва да бъдат свързани към градската канализация. Няма никакви изключения. В някои градове на Русия този типбизнеси вече са забранени, позовавайки се точно на тези норми.

Добрата проходимост е ключът към успеха

Досега този бизнес е най-разпространен само в Москва. В столицата има около 3000 мобилни кафенета. А за състезание още не се говори.

Рентабилността на този бизнес все още е много висока. Първата инвестиция в този бизнес не надвишава 15 хиляди долара (за организиране на една точка). Това включва разходите за закупуване на ремарке, оборудването му, закупуване на прибори и полуготови продукти.

Срокът за изплащане на кафенето е около 8 месеца. Всичко зависи от местоположението му в града. Освен Москва, има градове, в които мобилните кафенета се справят почти не по-зле. Това е Екатеринбург, Сочи, Нижни Новгород, Краснодар. Въпреки че в тези градове доходите на населението са малко по-ниски от тези в столицата, това се компенсира от огромния интерес към мобилните кафенета.

Така че в някои региони този бизнес се развива доста бързо. Според представител на Avtoholod, предприемачите от тези градове постоянно се връщат, за да купуват и оборудват нови ремаркета.

От гледна точка на професионалистите всяка мобилна точка се характеризира само с два показателя - среден размер на чека и трафик (брой клиенти на ден). Кафене, разположено в не много добра локация, може да обслужи до 60 клиента на ден. Средният размер на чека в този случай може да бъде 25-30 рубли.

Точката, разположена на печелившо място, обслужва средно 200-300 клиента (максимум честотна лентана 500). Средна ценавъв всеки случай чекът не надвишава 150 рубли, това е ограничението на платежоспособността на руснаците.

Сезонността играе важна роля в работата на мобилните заведения за бързо хранене. Например „глухите“ месеци са януари и февруари. А в мразовити дни приходите могат да паднат до нула. Рязко нарастване на интереса към мобилните кафенета обикновено се наблюдава между топлия и студения сезон - ранна пролети късна есен.

Всеки, който иска да започне собствен бизнес в индустриалния сектор, определено поне веднъж е мислил за идеята да отвори специално кафене на колела. Този вид дейност изисква максимални разходи, но спецификата на създаването на такъв бизнес изисква сериозност, внимание, издръжливост и яснота. Кафене на колела може да се окаже много уютно и обещаващо, но това изисква време, значителни инвестиции и правилният подходв организирането на всички аспекти на обслужването. Начало: регистрация на предприемач и място за търговия на кафене на колела Важна стъпка е регистрацията в данъчната служба. Можете да регистрирате бизнеса си като индивидуален предприемач и в KVED да посочите „ търговия на дребнонапитки." Що се отнася до адреса на дейност, законът позволява да посочите само местоживеене, град, в който ще се извършва дейността предприемаческа дейност. Ако наемате работници, ще трябва да се регистрирате трудов договорс всеки човек в центъра по заетостта. Освен това ще трябва да получите удостоверение за трудови задължения от данъчната служба. Всички тези документи трябва да са в ръцете ви, в противен случай нищо няма да се получи. Колкото до колата и тя си има моменти... Кафе на колела, известно още като кола или ремарке, носи със себе си класификацията на малка архитектурна форма. Необходимо е разрешение за поставянето му от Министерството на архитектурата. Задължително е да предоставите на SES целия списък от стоки и продукти, които ще бъдат включени в менюто. Още един момент... Ако вашето кафене на колела е леко модернизирано, ще трябва да се свържете и с услугата MREO, където ще бъдат регистрирани вашият автомобил и всички негови промени. Това са само задължителни точки при създаването на кафене на колела, но по време на процеса на проектиране могат да възникнат доста трудности, така че бъдете подготвени за това! Процесът се премести: спецификата на правене на бизнес Веднага трябва да разберете какъв посетител искате да видите във вашето кафене. По принцип такива заведения привличат тълпи от ученици, студенти и малки деца с техните родители. Следователно, първоначално трябва да вземете предвид техните нужди и финансови възможности. Изисква ловкост, късмет и силно отношение. Ще трябва да се опитате да направите вашето кафене на колела нещо специално, за разлика от останалите. Допълнителни удобства и климатично оборудване ще трябва да бъдат закупени в големи количества. Характеристики на кафенето: храна и напитки Веднага си струва да се отбележи фактът, че продажбата на алкохол е строго забранена! Първо, публиката не е подходяща, и второ, това изисква отделен лиценз и дизайн. Няма да можете да сервирате специални ястия - в крайна сметка със сигурност няма да можете да приготвите деликатеси от националната кухня в автобуса. Ето защо основният акцент ще бъде върху закуски, сандвичи, сладкиши, сладкиши и евентуално разнообразие от салати. Ще трябва да се сервират съдове за еднократна употреба, темата на кафенето не подхожда на скъпи сервизи и ще има повече загуби. Предварителна подготовка: сериозни разходи В допълнение към факта, че ще трябва да закупите самия обект - кафене на колела, ще трябва да закупите и много голямо количество допълнително оборудване. Като минимум се нуждаете от климатик, хладилник, микровълнова печка и кафе машина. За посетителите на кафене на колела е необходимо да закупите удобни мебели, аксесоари, телевизор или музикална система. Обслужващият персонал трябва да поръчва униформи, консумативи за работа и да плаща редовно заплатите. Освен това определено трябва да закупите доста части и различни малки неща, за да украсите интериора на кафене на колела. Бъдете готови за постоянни разходи за обслужване на кафенето на колела, поддръжка, гориво и заплатиза нает персонал. Кафене на колела: загуба или стабилен доход? Според статистиката този вид бизнес може да се изплати не по-рано от 2-3 години. И това въпреки факта, че сте направили всичко правилно, създали сте максимално обслужване, разумни цени и сте създали кафене на колела на доста добро, пренаселено място. Средният месечен доход трябва да бъде най-малко 100 000 рубли, но това зависи от поне 100 посетители на ден. Както можете да видите, реализирането на старата ви мечта да отворите кафене на колела е много рисковано! Но ако имате допълнителни няколко милиона рубли, желанието да се преборите с различни социални и санитарни услуги, увереност в утреи надежда за успех - давай!

За ежегодния фестивал Milan Design Week, който през 2015 г. стартира на 14 април, Peugeot са подготвили изключително забавна и най-важното полезна концепция с разбиращото се име Foodtruck. По същество това е мобилно бистро или, ако предпочитате, ресторант на колела.

От Peugeot уверяват, че всичко това наистина работи. Освен това, стилен ван със съответното ремарке определено ще покаже своята стойност по време на събитието, а Sven Cartier, добре познат в кулинарния свят, ще му помогне в това.

Неговата работно мястоще се състои от две скари, 4 индукционни горелки, фритюрница, два хладилника с обем 400 и 350 литра, както и...

видеокамера. Тук излъчва изображението на 46-инчов екран, което ще позволи на клиентите да наблюдават приготвянето на храната. В същото време ще ги забавлява интернет радио, съчетано с мощна аудио система Focal (може да предава и звуци от кухнята), а може би и пълноценен DJ, за който е предвидена специална стойка.

Междувременно може да има просто тъмнина от клиенти - микробусът с набор от маси и чадъри на борда е предназначен за 30 посетители. Ако сред тях има особено „зелени“, тогава ги очаква пълен екстаз - концепцията е оборудвана със система за рециклиране на отпадъци. Е, това е Пежо. Готини неща, а?

Жителите на много градове може би са забелязали колко относително нов обликбизнес - автокафе. В регионите все още изненадва минувачите, въпреки че в столицата този бизнес работи отдавна и дори преживява период на излитане. Тези автокафета са оборудвани с професионална кафемашина и друго оборудване. Виждат се срещу гарата, на пазари и други места, където има много хора. По правило те отварят в 8-9 сутринта, когато обикновените кафенета все още са затворени. Чаша еспресо тук струва 0,5 евро, американо - 0,6 евро, а виенско кафе - 1,0 евро. В същото време цената на чаша напитка, която се продава в кафене с кола, като се вземат предвид разходите за кафе, вода и чаша, е 0,2 евро.

Колко струва такъв бизнес? Самото автокафе до ключ струва около 11 хиляди евро. Получавате напълно готов бизнес– включва изцяло превозно средство с оборудване, докато Вашите служители преминават пълно обучение, а освен това имате високо качество обслужване. Само една добра професионална кафемашина ще струва средно 2-3 хиляди евро.

Такива инвестиции могат да се изплатят най-малко за шест месеца (понякога за една година). За да започнете да се занимавате с такъв бизнес, трябва да сте частен предприемач, чиито документи показват дейности като „търговия на дребно и кафенета“. Но въпреки мобилността на кафене на колела, не е възможно просто да промените местоположението си, докато шофирате из града. Властите не издават разрешение за това - те смятат, че в градовете има доста стационарни кафенета, където можете да пиете кафе. В същото време властите нямат нищо против „мобилните“ кафенета да работят на относително постоянни места. В този случай е достатъчно предприемачът да сключи споразумение със собственика или наемателя на територията, на която възнамерява да продава кафе.

Например, предприемач, чието авто-кафене се намира срещу жп гарата, де юре се намира на територията на съседен паркинг. В случая с пазара договорът е сключен с неговата администрация. Въпреки това, въпреки тази връзка с мястото, кафене на колела все още съществува мобилен изгледбизнес. Ако търговията не върви добре на едно място, винаги можете да отидете на друго, като сте се съгласили предварително.

Предприемачът също трябва да бъде одобрен от SES, да получи здравни сертификати за бармани и да издаде сертификати за кафе и други продукти, използвани в тяхната работа. Основната задача за вас е да закупите отлично кафе (и за предпочитане разнообразие от сортове). В крайна сметка истинските любители на кафето ще могат да различат „евтините“ стоки от висококачествените стоки. С добро местоположение можете да продавате поне 100 порции на ден. Но според експертите има един недостатък по този въпрос - това е сезонността. Например, според маркетолозите търсенето на кафе през лятото стабилно намалява с 15%, така че вземете предвид този нюанс в работата си.

Кафене на колела или мобилно кафене е изключително популярен бизнес днес; все повече кафе машини се появяват на оживени места по улиците, в близост до кръстовища, университети, офис сгради и в паркове. Изгодно ли е мобилно кафене на колела и как да отворите такава точка във вашия град? В този преглед заедно ще изготвим бизнес план за мобилно кафене „от А до Я“ (изчисления за 2018 г.).

Анализ на бизнес ниши

Не е тайна, че много хора обичат свежо, горещо и ароматно кафе.

Тази напитка зарежда с енергия и дарява добро настроениеза един ден. Хората пият кафе сутрин, за да се ободрят по-бързо, да подредят мислите си и да се подготвят. В ритъма на живот в големите градове хората не винаги имат достатъчно време да приготвят вкусно, висококачествено кафе и да имат време да го изпият. Най-често те използват евтино лиофилизирано кафе, което е само малко сравнимо с натуралното кафе.

На път за работа или училище човек усеща този прекрасен аромат на свежа, силна напитка наблизо и насочва вниманието си към него. Той наистина се нуждае от това черно кафе, капучино, лате, горещ шоколад, кафе с мляко или различни добавки. Кафето в кафенетата се прави в професионални кафе машини и не отстъпва по качество на което и да е кафе заведение. Освен това е по-бързо и много по-евтино за крайния потребител.

Най-добре е да поставите кафене на колела в оживени райони с голям поток от хора: улични кръстовища, паркове, студентски зони, офис сгради, централни улици, изходи на метрото или подземни проходи, автобусни спирки. Поради факта, че кафенето е „на колела“, можете да изберете къде да паркирате колата си, в зависимост от потока от хора, което определено трябва да се вземе предвид във вашия бизнес план. Освен това, независимо от местоположението, няма да се налага да плащате наем! Въпреки това, не променяйте местоположението си твърде често, в противен случай ще бъде трудно за хората да ви „хванат“ и запомнят. По-добре е да разработите и стартирате друго мобилно кафене, като например допълнителен бизнес, което често се развива в мрежа.

Пазарът на мобилни кафенета е практически неразвит, така че има шанс да спечелите прилични пари от това, като предложите на клиентите нещо, което не се предлага в нито едно кафене на колела! Вижте бизнеса и опита на европейските мобилни кафенета, защото оттук идва идеята. Заимствайте идеи от по-опитни колеги или измислете свои собствени. Между другото, паричният оборот, който носи кафето, е вторият по големина в света (първото място заема петролната индустрия).

За да отворите такъв бизнес, имате 2 начина:

• купете франчайз на компания, която вече прави това;
• опитайте се да организирате сами бизнес.

Факт е, че мобилното кафене е млад бизнес; все още няма законови одобрения. Ще трябва или да проучите този пазар сами, или да закупите франчайза. В последния случай опитни предприемачи ще обяснят и научат всичко, но ще трябва да закупите франчайз, който струва около 300 000 рубли. Това включва мобилен автобус или автомобил, рецепта, право на използване на търговска марка и стартираща рекламна кампания.

Все пак е по-добре да се опитате да отворите своя собствен бизнес, съставете уникален бизнес план, може дори чрез проба-грешка, но ще натрупате опит, за да отворите друг ван в бъдеще, например. Има списък с необходимите документи за отваряне мобилно кафене, можете да го намерите на легални уебсайтове.

Закупуване на кафе кола

За да започнете бизнес, можете да си купите велосипед или микробус, в зависимост от това колко приходи очаквате.

Средно една кола трябва да ви струва от 300 000 до 500 000 рубли. Плюс батерия за презареждане на кафенето на колела.

Включете месечните разходи в бизнес плана си: измиване на автомобили и евентуални ремонти - от 5000, разходи за бензин - от 1000, наем на гараж (ако няма) - от 10 000, в зависимост от града и местоположението.

За да украсите автомобил и да го декларирате, че е мобилно кафене, ще ви трябват услугите на дизайнер и специалист по декорация, което струва около 40 000.

Закупуване на оборудване за мобилно кафене

Кафето трябва да има кафе машина, за да може посетителите да виждат процеса на приготвяне на кафе. Не пестете от кафе машина и кафе на зърна; клиентите искат да пият вкусно, висококачествено кафе разумна цена. Това е трикът на мобилното кафене и търсенето на бизнес като такъв.

Добра, професионална кафе машина за мобилно кафене струва от 50 000 и повече;

те са най-значимите. Между другото, ако производителят продава кафе и сиропи, тогава можете да договорите отстъпка, като купувате всичко на едро.

Освен това в горещия сезон ще ви е необходим ледогенератор, цената му започва от 8000.

Консумативи: кафе, вода, мляко, сиропи, захар

Купете кафе на зърна, за да го смелите пред клиентите.

Всеки ден ще консумирате около 100 порции кафе. Това е приблизително 1 килограм кафе. Умножете по броя на календарните дни, получаваме 30 кг кафе на месец.

Следните разходи трябва да се вземат предвид в бизнес плана като месечни:

1. Вода - една 20-литрова бутилка на ден. 80 рубли за една бутилка. За 30 дни се изразходват 30 бутилки - 2400 бр.
2. Мляко - 3 пакета на ден или повече. 40 рубли на опаковка, умножени по 30 дни = 3600.
3. Сиропи - закупете няколко вкусови сиропа (10 броя) наведнъж за 2 месеца. 300 рубли за бутилка (3000 за 10 бутилки) за 60 дни = 30 000 за 30 дни - 15 000.
4. Захар - 500 рубли. Напълно възможно е компанията за кафе, от която купувате на едро, да ви подари захар.
5. Хартиено стъкло с капак 100 броя на ден = 15 000 за 30 дни.
6. Имайки предвид какво ще купувате добро кафе(около 300 рубли за 1 кг) - 9000, изразходвани за кафе на месец.

Мобилен персонал на кафенета

За да работите, ще ви трябват 2 шофьори на смени (известни още като баристи за мобилно кафене) - от 25 000 всеки за 30 дни. Най-добре е да работят от 7-8 сутринта, когато другите кафенета са все още затворени и хората вече бързат за работа.

Начален капитал и изплащане

При средна сметка за кафе - 65 рубли за 1 чаша и при 100 чаши на ден - ще бъде 6500 на ден. Умножете по 30 (календарен месец) - 195 000 печалба на месец.

Сега нека изчислим всички разходи, включително продукт, персонал и транспорт (възможни разходи за ремонт) - 103 000.

Това оставя 92 000 чиста печалба на месец. Умножете по 12 - 1 104 000 на година.

Първоначалната инвестиция за бизнес план за кафене е от 456 000 рубли (включително закупуване на кола за 300 000). Тоест ще платите за бизнеса си за по-малко от половин година!

Роман Агарков специално за Intellectis

(мобилна кухня, ресторант на колела, снек бар на колела)
Ние предлагаме цяла гама от мобилни станции за бързо хранене, базирани на микробуси, домашни пикапи и изотермични ремаркета.

Fast Food - (на английски) - бързо хранене) е кетъринг формат за бързо обслужване, предлагащ топла храна на потребителя. Представени от традиционни ястия за бързо хранене: хамбургери, сандвичи, парчета пържено пиле, пица, понички, понички кебап (шаурма) и национални ястия на Китай, Индия, Мексико и др.

Историята на бързото хранене датира от дълбока древност. Древните гърци и римляни са продавали маслини в кани и парчета месо, увити в гроздови листа по градските площади и улици.

Съвременната история на бързото хранене е свързана с развитието на транспортните системи в света.

С течение на времето хората започнаха да ядат все повече храна извън дома, в самолети, коли и влакове. Работата във фирми и институции принуди хората да се хранят близо до работното си място, за да не прекарват много време на обяд. Освен това хранителните навици и предпочитания на хората са се променили през годините, оставяйки на съвременните хора все по-малко време за закупуване и приготвяне на храна у дома.

Днес един от лидерите в бизнеса е обществената бърза храна, която се развива с големи скокове. Това се дължи на факта, че с минимални разходи (от 1000 долара), възвръщаемостта, разбира се в парично изражение, няма да закъснее!

Ако стартирате своя бизнес и планирате да закупите павилион за бързо хранене или да преустроите колата си в магазин за бързо хранене, ние ще се радваме да ви помогнем с това.

Известно е, че потребителите са алчни за нови начини за задоволяване на нуждите си. Едно от тях беше кафене на колела - това е евтин и сравнително бързо възвръщаем начин за създаване печеливш бизнес. Такива кафенета се появиха в почти всеки град, но нишата все още е готова за нови заведения. Не е трудно да го отворите - основното е да имате под ръка компетентен бизнес план за кафене на колела.

Резюме

Защо кафенетата на колела са толкова популярни сред начинаещите предприемачи? Уместността на този бизнес се крие в неговата мобилност. Няма да сте наясно с такива проблеми като неблагоприятно местоположение и нисък трафик, което става причина за безпокойство за собствениците на стационарни кафенета. През делничните дни можете да сте в близост до бизнес и студентски центрове, на кръстовища и в паркове, през уикендите можете да се преместите в зони за забавление, през празниците можете да бъдете близо до тълпата.

Вярно е, че тези предимства на бизнеса могат да се използват само в градове с население от 500 хиляди души или повече. В градовете отварянето на по-малко е просто безсмислено. Но дори и в големите градове с голям брой вкусни места, не бързайте да посетите навсякъде. Вашата купувачска аудитория трябва да се формира, така че изберете една или три области и се установете там, а ако потокът от купувачи намалее, опитайте да нахраните хора на други места. И не забравяйте за сезонността на този бизнес - в тази връзка си струва да разработите отделни менюта за топло и студено време, но през зимата във всеки случай ще има по-малко купувачи.

Кафе услуги на колела: приготвяне, сервиране и доставка на храна, кетъринг за частни и общински събития.

Етапи на подготовка за работа на кафене на колела:

• Разработване на концепция за заведение, писане на план (можете да използвате нашия пример за бизнес план), анализ на пазара, определяне на уместността на заведението, избор на основните точки за търговия.
• Избор и оборудване на транспорт.
• Избор на доставчици на оборудване и неговото закупуване.
• Регистрация на кафене на колела и получаване на необходимите разрешителни.
• Провеждане на рекламна кампания.
• Наемане и обучение на работници.

Целева аудитория

Аудиторията на кафенета на колела включва ядрото на средната класа и нейната най-незаможна част. Той иска вкусна готова храна от кафене, но в стационарно заведение надценката на ястията е висока или просто не иска да седи там. Също така си струва да се съсредоточите върху младите хора, особено студентите и учениците. Търсенето на кафенета на колела се появява сред онази част от населението, която е постоянно в движение и в бизнеса. Тя трябва да похапва в движение - няма време за пълно хранене в стационарно заведение. И обядът там е по-скъп.

Услуга за доставка на храна от това ниво няма аналози във всеки град. Дори в сравнение с бюджетните столове и супермаркети готови ястияКафенето на колела печели. По-близо е и малката линия се движи бързо на открито. Често посетителите на кафенета на колела са случайни минувачи или излезли на пауза за дим, така че дизайнът на микробуса трябва да е привлекателен.

Инструкции за отваряне

Преди да се заеме с практическите въпроси на откриването, бизнесменът ще трябва да се справи с документите. Кафенетата на колела имат специално отношение към законодателството. От една страна, никой не може да каже, че мястото за продажба е на грешното място, защото не е неподвижно. От друга страна, всяко заведение за обществено хранене трябва да бъде свързано с канализация и водоснабдяване, така че в някои градове администрацията просто няма да позволи отварянето на кафене на колела. Но ако във вашия град има други подобни заведения, тогава има начин да отворите собствено кафене. Ако не, проверете тази точка с администрацията.

Оперативната процедура е както следва:

• Изберете правната форма и данъчната система. Индивидуален предприемач, използващ опростената данъчна система, е най-подходящ.
• Вашият OKVED код е 10/56/22.
• Получете подходящо разрешение за вашите дейности.
• Вземете разрешение от SES. За да направите това, имате нужда от сертификати за съответствие на оборудването, договори за изхвърляне и почистване.
• Вземете разрешение от пожарната. Ще ви трябва копие от свидетелството за регистрация на микробуса.
• Сключете споразумение с доставчика.

Трябва да сте подготвени за проблеми със земята. Някъде, като в Москва, предприемачите купуват разрешение за ползване на земя за няколко месеца. Но няма гаранции, че ще го подновите по-късно. Това води до проблема с получаването на заем.

Разработване на менюто

На първо място, трябва да решите дали вашето заведение ще купува готови за затопляне ястия от стационарно кафене или ресторант или ще приготвя по-проста храна на място. В първия случай ще има по-голям избор и по-малко конкуренти. Но готовото меню идва при вас с надценка, така че ще бъде възможно да увеличите доходите си само чрез мрежа от кафенета на колела. И купувачът не очаква сложни опции от микробуса.

Нека менюто ви включва закуски и напитки, а по възможност и основни ястия. Можете да се специализирате в един вид храна - шаурма, хот-дог, пица - или да предложите широка гама от лакомства до 6 ястия, както и техните вариации. Една малка кухня на ван може да не е в състояние да се справи с повече от това. А готвачът трябва да е висококвалифициран, за да знае и умело да приготви дузина различни ястия. Като закуски можете да предложите сандвичи и сандвичи, сладкиши и сладкиши, бързо хранене и ястия от националната кухня.

Изберете напитки според сезона: горещи и пикантни през зимата, прохладни през лятото. Но винаги оставяйте популярните в менюто, с изключение на алкохола (кафенето ви няма да е достатъчно голямо, за да го продавате търговски площи). Ако искате да сервирате храни като палачинки, ястия на скара и барбекю, закупете оборудване с подходящ капацитет. Като цяло се съсредоточете върху подобни точки, за да разберете как да достигнете до аудиторията си.

Техническа база

Най-важното оборудване за кафене на колела са самите колела. Това може да е ремарке, микробус или кемпер. Най-добре е да купите най-новите опции. Проблемът е, че след шест години те ще изискват разходи за ремонт. Изработват ги “Купава” и “Тонар”, но можете да закупите и вече обзаведено заведение. Ако решите сами да оборудвате кафенето, съобразете размера на оборудването с размера на стаята. И най-важното, не забравяйте да завиете всички мебели на пода. Сумата, която харчите за оборудване, е цената за отваряне на кафене на колела от нулата.

Разходна позиция	Цена (в рубли)
Ван или автосервиз (използван)	580 000
Инвертор	2 000
Генератор	40 000
Шумоизолация	26 000
Отопляеми стъпала	5 000
Създаване на дизайн и козметични ремонти	100 000
Климатик	70 000
Конвектор	2 000
Хладилник (2)	60 000
Микровълнова фурна	3 000
Оборудване за готвене	150 000
Кафе машина	300 000
Производствена маса (2)	14 000
Аудио система	17 000
Съдове, салфетки и опаковъчни материали за еднократна употреба (1000)	500
Кошче	1 000
Общо	1 370 500

Персонал

Кафенето на колела не изисква голям персонал. Достатъчен е драйвер (можете да зададете различни технически отговорности), готвач и касиер. Отнесете се сериозно към наемането на шофьор: той трябва да е опитен и да познава добре града. Ако шофьорът е невнимателен или направи грешно място за паркиране, бизнесът ще претърпи загуби или ще има проблеми със закона.

Не забравяйте за външен счетоводител, който ще управлява вашите дела. Това ще струва около 5 хиляди рубли на месец. По-долу е дадена таблица с разходите за персонал.

Маркетингов план

Всъщност едно кафене на колела само по себе си е реклама. Обикаля града, показвайки се на най-многолюдните места. Но някои от услугите на подобно заведение заслужават специална реклама: кетъринг за частни събития, доставка на храна директно от микробуса, която да се готви пред клиента. Използвайте медиите като рекламна платформа и рекламни каталози. В допълнение, листовките ще бъдат ефективни.

Като начин за промоция можете да използвате участие в градски фестивали. Обикновено администрацията се договаря предварително за кетъринг за такива събития. Не забравяйте за специални промоции: отстъпки за рожден ден, шесто кафе безплатно и т.н. Публикувай в социалните мрежи. Тъй като сред вашата аудитория има много млади хора, партньорските програми ще тръгнат с гръм и трясък.

Финансов план

Също така си струва да вземете предвид разходите за периодичен ремонт и поддръжкатранспорт. Трябва да предвидите около 40 хиляди рубли годишно за поддръжка на употребявана кола. Нашият бизнес план за кафене на колела с изчисления показва, че среднопретегленият доход ще бъде 270 хиляди рубли на месец, ако разчитаме на 30 души на ден и средна сметка 300 рубли. През лятото посетителите са повече, през зимата по-малко. Това дава 3240 хиляди рубли годишно. Е, печалбата от кафене на колела за един месец е приблизително 40-50 хиляди рубли.

И накрая, рентабилността на кафене на колела. Ако разделим печалбата на приходите и умножим по 100%, получаваме:

(50 000 / 270 000) x 100% = 18%.

Сравнително ниската рентабилност се обяснява с високите оперативни разходи и ниската надценка в сравнение с обикновено кафене. За да увеличите рентабилността, се предлага да продавате свързани потребителски стоки, за да увеличите средната сметка, да развиете марката и разпознаваемостта на вашата компания, за да увеличите маржа без риск от загуба на клиентела.

Перспективи и рискове

Има достатъчно възможности за растеж: стабилни условия за развитие, зрителски интерес към нови видове кафенета. Собственикът на такова заведение има перспектива да отвори собствена мрежа. Основната аудитория на кафенета на колела - долната средна класа - непрекъснато расте, така че популярността ще нараства.

Но бизнесът крие и много рискове:

• Повишена конкуренция.
• Затягане на законовите стандарти за заведенията за обществено хранене.
• Недостатъчно население на града.
• Нежеланието на градската управа да позволи развитието на формата кафене на колела.
• Неблагоприятно време.
• Липса на капитал поради отказ на банките да съдействат.

Особено важно е да проучите ситуацията с подобни заведения във вашия град и регион, за да разберете дали този пазар е подходящ за вашия град. Ако в него има малко млади хора, както и студентски центрове и градски празници, ако градската администрация не приветства кафенета на колела, не трябва да разчитате на лесни пари.

В крайна сметка

Проектът за кафене на колела не изисква големи начални разходи: 1370 хиляди рубли е сравнително малка инвестиция. Не е необходимо да наемате помещения за кафене на колела и да купувате голяма партида оборудване - вие сте ограничени до малък ван и скромен набор от оборудване. Месечни разходи 213 хиляди рубли напълно покрива рентабилността на бизнеса - 270 хиляди рубли на месец.

Изчислихме, че нетната печалба на кафене на колела ще бъде около 50 хиляди рубли на месец през първите две години от работата, ако обслужвате 900 клиенти всеки месец. Доходността на кафене на колела не е толкова голяма, но бързо се получава необходим опит, предприемачът има всички шансове да развие бизнеса си. Всичко, което остава, е да управлявате разумно печалбите, за да нахраните скоро града с помощта на мрежа от кафенета на колела.