Хийсэн эрдэнэ шиш эсвэл попкорн. Үүнийг бизнесийн ноцтой санаа гэж нэрлэж болох уу? Энэ нь боломжтой болох нь харагдаж байна. Бэлэн попкорн үйлдвэрлэх, борлуулсны ашиг 500% байдаг бол энэ төрлийн бизнесийн үндсэн зардал хамгийн бага байдаг.
Хөрөнгө оруулалтыг эхлүүлэх
Бизнес эхлүүлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно 1000 орчим доллар, ийм ашигтай байх нь инээдтэй дүн юм.
Попкорн үйлдвэрлэх, борлуулах газар
Та хаа сайгүй бараа зарж болно - цэцэрлэгт хүрээлэн, амьтны хүрээлэн, дэлгүүр, зугаа цэнгэлийн цогцолбор. Маш олон сонголт бий. Бүртгэгдсэн бүх газарт та жижиглэнгийн худалдааны цэг нээж, эрдэнэ шишийг газар дээр нь бэлтгэж, борлуулах боломжтой. Попкорн зарах өөр нэг сонголт бол үүнийг кино театр эсвэл циркт зарах явдал юм - үүний тулд та сонгосон байгууллагатай нийлүүлэх гэрээ байгуулах шаардлагатай болно. Гэсэн хэдий ч энэ сонголт уран зөгнөлийн ирмэг дээр байна - кино театр, циркүүд тийм ч их алдахыг хүсэхгүй байгаа нь үнэн юм. ашигтай бизнесбайгууллагадаа зориулж попкорн үйлдвэрлэж бие даан ажиллаж байна.
Попкорны бизнест юу хэрэгтэй вэ? Юуны өмнө энэ нь попкорны машин байрлуулах, худалдагчийн ажилд зориулагдсан газар юм. Энэ бүхний хувьд хоёр метр квадрат нь хангалттай юм. Зун, хаврын сүүл, намрын эхэн үед та төхөөрөмжөө шууд гудамжинд, хүн ихтэй газар байрлуулж болно. Өвлийн улиралд та гарцыг попкорны үнэ мэдээж өсөх байр руу нүүлгэх хэрэгтэй болно - нэгдүгээрт, ачаалал багатай, хоёрдугаарт, бага боловч түрээсийн улмаас.
Тоног төхөөрөмж
Үүнийг бид бүгд мэднэ орчин үеийн зах зээлТа юу ч олж чадна, попкорн үйлдвэрлэгчид ч үл хамаарах зүйл биш юм. Тэдгээрийг нэлээд хэмжээгээр танилцуулсан өргөн хамрах хүрээ, хэдийгээр шинжээчид Америкийн технологид давуу эрх олгохыг зөвлөж байна. Үнэ нь төхөөрөмжийн хүч, эзэлхүүнээс хамаарч өөр өөр байдаг - 400-1700 доллар. Нэг төрлийн тэрэг - түүхий эд, сав баглаа боодлын савыг багтаасан төхөөрөмжийн тавиурыг 300 доллар эсвэл 1000 доллараар худалдаж авах боломжтой.
Тэргэнцэр нь нэрнээс нь харахад дугуйтай бөгөөд энэ нь өдөрт хэд хэдэн худалдааны цэгийг өөрчлөх эсвэл хотын эргэн тойронд аажмаар шилжих боломжийг олгодог. Үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд та үлгэрийн тэрэг эсвэл машин гэх мэт гоёмсог хэлбэртэй тэрэг худалдаж авах боломжтой.
Мэдээжийн хэрэг, үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний хүч, хэмжээ нь зөвхөн төхөөрөмжөөс хамаардаг троллейбус нь үүнтэй ямар ч холбоогүй юм. Амт чанар нь түүхий эдээс хамаардаг.
Түүхий эд
Попкорн үйлдвэрлэхийн тулд танд асар их хэмжээний найрлага, нарийн төвөгтэй жор хэрэггүй. Та бүхний мэдэж байгаагаар попкорн хийхэд эрдэнэ шиш хэрэгтэй. ургамлын тосболон амтлагч нэмэлтүүд. Түүнээс гадна эрдэнэ шиш нь тодорхой төрлийн байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь машинд "тэсрэхгүй" болно.
Худалдан авсан үр тарианы чанарыг хэрхэн тодорхойлох вэ? Энэ нь дараахь шалгуурын дагуу тодорхойлогддог.
- Үр тарианы хэмжээ.
- Чийгшил.
- Өргөтгөлийн зэрэг.
- Бохирдол (өөрөөр хэлбэл нээгдээгүй үр тарианы хувиар тодорхойлогддог өөр сортын үр тарианы хольц).
- Нээлттэй үр тарианы хэлбэр.
- Хүч чадал.
Попкорн үйлдвэрлэгчдийн хамгийн түгээмэл хэрэглэдэг эрдэнэ шишийн дөрвөн сорт бол Шар эрвээхэй, Том шар эрвээхэй, Мөөг, Карамель юм. Дээрх үзүүлэлтүүдийн дагуу тэдгээр нь бие биенээсээ ялгаатай. Сүүлчийн төрөл нь үнэ / чанарын харьцааны хувьд оновчтой байдаг.
Та ердийн эрдэнэ шишийн үрийг амархан шарж болно наран цэцгийн тос, гэхдээ попкорныг хуурахад хамгийн тохиромжтой, тиймээс хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг тос бол кокосын тос бөгөөд зөвхөн хэрэглээний үр ашгийн хувьд биш юм.
Кокосын тос нь эрдэнэ шишийн үрийн гашуун байдлыг арилгаж, хөнгөн самарт амтыг нэмж, шарсан үед эрдэнэ шишийн үрийг дээд зэргээр нээхэд тусалдаг.
Кокосын тос нь шар, цэвэр кокосын тос гэсэн хоёр төрөлтэй. Эхнийх нь давстай, чихэрлэг аль алинд нь ердийн попкорн хийхэд хэрэглэгддэг. Харин цэвэр кокосын тосыг голчлон карамелжуулсан попкорн хийхэд ашигладаг.
Мэдээжийн хэрэг, зүгээр л шарсан шарсан эрдэнэ шиш нь цөөхөн хүмүүсийн сонирхлыг татах болно, тиймээс үр тарианаас гадна та түүнд зориулсан нэмэлт бодис нөөцлөх хэрэгтэй. Дүрмээр бол эдгээр нь давс, элсэн чихэр, карамель юм. Эдгээрээс гадна бусад нэмэлт, амтлагчийг өөрийн үзэмжээр болон үйлчлүүлэгчийн үзэмжээр ашиглаж болно.
Багц
Мэдээжийн хэрэг тод сав баглаа боодол нь хэрэглэгчдийн анхаарлыг үргэлж татдаг нь нууц биш юм. Попкорн нь үл хамаарах зүйл биш юм. Нэгдүгээрт, савлагаанд ашигласан өнгө нь тод, анхаарал татахуйц, анхаарал татахуйц байх ёстой. Хоёрдугаарт, савлах зарчим нь өөрөө - попкорн нь хоёртой стандарт төрөлсав баглаа боодол. Эхнийх нь янз бүрийн хэмжээтэй зузаан олон давхаргат цаасаар хийсэн шил юм. Хоёр дахь нь цаасан уут, бүх стандарт хэмжээтэй.
Үнэ - хаанаас ирсэн бэ?
Попкорны өртөгийг тооцоолоход маш хялбар байдаг - зөвхөн түүхий эд, тээвэрлэлт, түрээсийн зардлыг нэмнэ үү. жижиглэнгийн худалдааны талбай, түүнчлэн худалдагчийн ажлын төлбөр, ихэнх тохиолдолд түүний хүлээн авсан орлогын тодорхой хувийг эзэлдэг.
Хэрэв та попкорныг зөвхөн жижиг хэсгүүдэд (24 грамм) зарна гэж үзвэл нэг уут эрдэнэ шишийн үр тарианаас (22.7 кг) 1000 порц хийж болно. Нэг порц 24 грамм нь 0.034 доллар болно. Хэрэв та шарсан үед кокосын тос хэрэглэдэг бол 5 уут нэг хувин авна. Тооцоолоод үзэхэд нэг удаагийн тосонд 0.0157 доллар зарцуулагдах болно. Ийм порцын шил нь 0.03 долларын үнэтэй болно.
Тиймээс попкорны нэг жижиг хэсгийн өртөг өндөр байна 50 цент.
Анхдагч хөрөнгө оруулалтын тооцоо
Попкорн үйлдвэрлэх бизнесийг эхлүүлэхийн тулд та хайруулын машин, тэрэг, үр тарианы багц, нэмэлт бодис (хамгийн багадаа давс, элсэн чихэр), сав баглаа боодол худалдаж авах хэрэгтэй. Хэрэв бид тооцоолохдоо анхаарч үзвэл дундаж үнэ, дараа нь та дараах зургийг авах болно.
- Төхөөрөмж - 560 доллар.
- Троллейбус - 300 доллар.
- Үр тариа - 20 кг тутамд 30 доллар.
- Цөцгийн тос - 80 доллар.
- 1000 шил - 30 доллар.
Нийтдээ танд тодорхой хэмжээний мөнгө хэрэгтэй болно 1000 доллар, мөн ашигт ажиллагааны хувьд үүнийг их хэмжээний зардал гэж нэрлэж болохгүй. Энэ хөрөнгө оруулалт гайхалтай үр дүнгээ өгөх болно Богино хугацаа, энэ нь та энэ бизнесийг нээхийн тулд зээл авч болно гэсэн үг юм, тиймээс үнэхээр хэн ч энэ бизнесийг эхлүүлэх боломжтой.
Кино театр, зугаа цэнгэлийн парк руу явах аялал (ялангуяа хүүхдүүдтэй) попкорнгүйгээр явах нь ховор байдаг. Мөн энэ амттанг хайрлах нь ойлгомжтой - энэ нь маш амттай! Мөн санаачлагатай бизнес эрхлэгчдэд энд бодох зүйл бий - хэрэв та попкорны борлуулалтаас олсон орлого, зардалд дүн шинжилгээ хийвэл та үүнээс сайн мөнгө олох боломжтой болно. Энэ чиглэл нь маш их давуу талтай - та попкорн үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийг хямд үнээр худалдаж авах боломжтой, технологи нь маш энгийн, түүхий эд нь хямд байдаг. Өнөөдөр олон худалдааны төв, кино театр, цэцэрлэгт хүрээлэнд попкорн зардаг лангуу суурилуулсан ч та том хотод "өөрийн газраа" хялбархан олох боломжтой.
Попкорн нь эрдэнэ шишийн тусгай сортын үр тариагаар хийсэн эрдэнэ шиш юм. Амттан авахын тулд янз бүрийн нэмэлт бодис агуулсан түүхий эдийг тодорхой температурт халаадаг - өтгөн бүрхүүлүүд нь хагарч, том ширхэгтэй хальс үүсгэдэг.
Манай бизнесийн үнэлгээ:
Хөрөнгө оруулалтыг эхлүүлэх - 100,000 рубльээс.
Зах зээлийн ханасан байдал өндөр байна.
Бизнес эхлүүлэхэд хүндрэл 4/10 байна.
Попкорныг бизнес болгон худалдах нь онцгой хүндрэл учруулахгүй. Бизнес эрхлэгчээс шаардлагатай бүх зүйл бол бизнесээ бүртгүүлэх, гарц олох, тоног төхөөрөмж, түүхий эд худалдаж авах явдал юм.
Үйл ажиллагааны баримт бичиг
Бизнес нь жижиг худалдааны цэг нээхтэй холбоотой тул та үйл ажиллагаагаа албан ёсны болгох хэрэгтэй болно. Зохих бичиг баримтгүй бол нэг ч худалдааны төв, кино театр өөрийн нутаг дэвсгэрт попкорн үйлдвэрлэхийг зөвшөөрөхгүй.
Бүх "цаасан" асуудлыг багасгахын тулд та хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлж болно.
Бизнес эрхлэгчийн албан ёсны "статус" -ыг олж авахаас гадна нийтийн хоолны салбарт үйлчилгээ үзүүлэх үйл ажиллагаа эхэлсэн тухай Роспотрбнадзорт мэдэгдэх шаардлагатай болно. Худалдан авсан тоног төхөөрөмж, түүхий эд материалын бүх гэрчилгээг хяналтын байгууллагад өгөх шаардлагатай.
Бизнес эрхлэхийн тулд аль байрыг сонгох нь дээр вэ?
Боловсруулж буй попкорн үйлдвэрлэлийн бизнес төлөвлөгөөнд хамгийн түрүүнд тусгах зүйл бол худалдааны тодорхой газар юм. Туршлагатай бизнес эрхлэгчид энд санал нэгтэй байна - гарц хэрэгтэй. Энэ нь ирээдүйн бүх ашгийг тодорхойлох майхны зөв байршил юм. Энд ямар сонголт хийх боломжтой вэ?
- томоохон худалдаа, зугаа цэнгэлийн төвүүд,
- кино театрууд,
- амралт, зугаа цэнгэлийн паркууд,
- завгүй гудамжинд байрлуулах,
- цирк.
Попкорн зарах хамгийн ашигтай газар бол кино театр, цирк юм. Гэхдээ шинээр ирсэн хүн энэ торонд орж чадахгүй - бүх "талх" газрыг бусад бизнес эрхлэгчид аль хэдийн авсан байдаг. Тиймээс энд та бусад ашигтай газар, өрсөлдөхүйц үйл ажиллагааг тодорхойлохын тулд зах зээлийг сайтар хянаж байх хэрэгтэй. Аль ч томоохон хотод улам олон худалдааны төвүүд нээгдэж байгаа тул үүнийг хийхэд хэцүү биш байх болно.
Амтат хоол зарахад 2-5 м2 хэмжээтэй жижиг "арал" хангалттай. Майхны тодорхой хэмжээ нь бизнес эрхлэгчид юу хийхээр төлөвлөж байгаагаас хамаарна - зөвхөн попкорн зарах эсвэл бусад бүтээгдэхүүнийг үйлчлүүлэгчдэд санал болгох - жишээлбэл, хөвөн чихэр. Талбайг удаан хугацаагаар худалдаж авах эсвэл түрээслэх боломжтой.
Улирлаас шалтгаалж попкорн машиныг аль нэг газар суурилуулах нь ердийн зүйл биш юм. Жишээлбэл, зуны улиралд цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдэд бизнес эрхлэх нь илүү ашигтай байдаг. Гэхдээ өвлийн улиралд амттан нь огт эрэлт хэрэгцээгүй байдаг тул худалдааг дотор нь - худалдааны төв эсвэл кино театрт шилжүүлэх нь дээр.
Худалдан авах шаардлагатай түүхий эд
Түүхий эд худалдан авахад их хэмжээний зардал шаарддаггүй тул попкорн зарах нь ялангуяа ашигтай байдаг. Хэдийгээр зарим зүйлийг гадаадад худалдаж авсан ч борлуулалтаас олсон ашиг нь бүх хөрөнгө оруулалтыг нөхөхөөс илүү байх болно. Попкорн болон хэрэглээний үндсэн орцуудыг дараах жагсаалтаар төлөөлж болно.
- эрдэнэ шишийн үр тариа,
- тос,
- амтлагч нэмэлтүүд,
- сав
Амттан бэлтгэхийн тулд тодорхой цаг уурын нөхцөлд ургадаг попкорн эрдэнэ шишийн тусгай сортуудыг ашигладаг. Мөн дотоодын түүхий эд нь энд тохиромжгүй байдаг - дүрмээр бол Америкаас худалдан авалт хийдэг. Учир нь жижиг бизнесНийлүүлэгчдээс эрдэнэ шишийг шууд худалдаж авахыг зөвлөдөггүй - дилерүүдтэй хамтран ажиллах нь дээр. Та попкорнд зориулж 2 төрлийн эрдэнэ шишийн үр тариа худалдаж авах боломжтой - Эрвээхэй сорт, Карамель сорт. Нэгдүгээр сорт нь халаахад их хэмжээний урагдсан ширхэгүүд болж нээгдэж, хоол хийхэд ашиглаж болно. янз бүрийн төрөлхөөсөн эрдэнэ шиш. Карамель сортын нээсэн үр тариа нь өтгөн мөөг хэлбэртэй гадаргуугаар тодорхойлогддог бөгөөд ихэвчлэн чихэрлэг попкорн хийхэд авдаг.
Үнэн хэрэгтээ, ажиллах явцад ямар ч тосыг попкорнд ашиглаж болно. Гэхдээ энэ нь маш сайн гэдгээ баталсан наргил мод юм - энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд чихэрлэг амт, самартай үнэрийг өгдөг бөгөөд халах үед шатсан үнэр гаргадаггүй. Зах зээл дээр олон хуурамч бүтээгдэхүүн байдаг тул найдвартай ханган нийлүүлэгчийг сонгох нь чухал юм. Худалдан авахаасаа өмнө та бүх гэрчилгээ болон дагалдах бичиг баримтгазрын тосны хувьд.
Зөвхөн карамель попкорн төдийгүй бусад төрлийн амттанг зарахын тулд та хэд хэдэн амтлагч нэмэлтийг нэг дор худалдаж авах хэрэгтэй. Давсалсан эрдэнэ шиш авахын тулд амтат нэмэлт (бяслаг, гахайн мах, мөөг) хэрэгтэй бөгөөд чихэрлэг бүтээгдэхүүнээр үйлчлүүлэгчдийг баярлуулахын тулд та тусгай паалан (гүзээлзгэнэ, интоор, зэрлэг гүзээлзгэнэ) худалдаж авах хэрэгтэй. Дүрмээр бол бизнес эрхлэгчид шаардлагагүй зардлаас зайлсхийхийн тулд 2-оос илүүгүй машин худалдаж авдаг тул майхан нь маш бага хэмжээний попкорныг санал болгодог. Харин ийм боломж байгаа бол бусдаас ялгарч, 3-5 төрлийн амттан худалдаалж эхлэх нь дээр.
Попкорныг ямар ч саванд савлаж зарж болно. Хамгийн алдартай сонголт бол цаасан аяга, уут, хайрцаг юм. Хамгийн практик сав баглаа боодол нь попкорн аяга гэж тооцогддог - үзэсгэлэнтэй, тосонд тэсвэртэй, удаан эдэлгээтэй байдаг. Хэрэв та зардлыг бууруулахыг хүсч байвал эхлээд янз бүрийн хэмжээтэй попкорны цаасан уут худалдаж авч болно. Гэхдээ картон хайрцагнууд нь практик дээр тийм ч сайн нотлогдоогүй, учир нь тэдгээр нь ихэвчлэн муу нугалж, саванд хоосон зай үлдээдэг.
Гаралтын төхөөрөмж
Худалдааны цэг аль хэдийн түрээслэгдсэн, түүхий эдээ захиалсан үед бизнес эрхлэгч попкорн үйлдвэрлэх машин худалдаж авах шаардлагатай болдог. Өнөөдөр зах зээл дээр Хятад, Орос, Европ, Америк зэрэг янз бүрийн үйлдвэрлэгчдээс ижил төстэй олон тооны брэндүүд байдаг. Америкийн тоног төхөөрөмж нь маш сайн гэдгээ нотолсон боловч илүү үнэтэй байдаг.
Тоног төхөөрөмжийг сонгохдоо эхлээд түүний гүйцэтгэлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй!
Та сайн чанарын нэгжийг 70,000-150,000 рубльд худалдаж авах боломжтой. Мөн төлөвлөж байгаа бол энэ тоо мэдэгдэхүйц өндөр байх болно аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлпопкорн - дараа нь цех нь конвейер, сав баглаа боодлын машинуудаар тоноглогдсон мэргэжлийн өндөр хүчин чадалтай шугамаар тоноглогдсон.
Орчин үеийн тоног төхөөрөмж нь үр ашигтай бөгөөд ашиглахад маш хялбар бөгөөд энэ нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг гадны тусламжгүйгээр худалдаалах боломжийг олгодог. Гэх мэтчилэн дэлгүүрЭнэ үгийн шууд утгаараа бизнес эрхлэгчид попкорнд зориулж тусгай тэрэг худалдаж авдаг. Энэ нь улирлаас хамааран борлуулалтын байршлыг өөрчлөх боломжийг олгодог.
Сонгосон байршилд бүх дагалдах бичиг баримт, ашиглах заавар бүхий өндөр чанартай попкорн машин суурилуулсан бол сайхан байх болно. Нийлүүлэгчийн өгсөн баталгаа нь тоног төхөөрөмж эвдэрсэн тохиолдолд бизнес эрхлэгчийг нэмэлт зардлаас хамгаалах болно.
Машинд хийсвэр эрдэнэ шиш бэлтгэх явц ямар байна вэ? Попкорн үйлдвэрлэх технологийг дараах байдлаар тодорхойлж болно.
- Төхөөрөмжийг 200-240 ° C хүртэл халаана.
- Савны ёроолд тос асгаж, үр тариа, амтлагч нэмнэ.
- Өндөр температурт попкорн хоол хийх.
Төхөөрөмжийн заавар нь дүрмээр бол бүх найрлагын шаардлагатай хэмжээг зааж өгдөг. Энэ нь энэ асуудалд эхлэгчийн ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно!
Бизнесийн зардал, орлого
Попкорн тоног төхөөрөмжийн үнэ борлуулалтын майхан ашиглалтад орсон эхний өдрүүдээс шууд утгаараа төлж эхэлнэ. Тодорхой огнооЭргэн төлөгдөх хэмжээ нь борлуулалтын хэмжээ болон анхны зардлаас хамаарна.
Мэргэжлийн попкорн машин худалдаж авах, түүхий эд худалдаж авах, бизнесээ бүртгүүлэх, 1 сарын түрээс төлөхийн тулд танд дор хаяж 100,000 рубль хэрэгтэй болно. Бизнес эрхлэгч нь эрдэнэ шиш бэлтгэх дэмжигдсэн нэгж худалдаж авснаар хөрөнгийн зардлыг бууруулах боломжтой.
Мөн бизнесийн ашиг орлого нь тоон үзүүлэлтээр нотлогдоход хялбар байдаг. 1 уут (25 кг) үр тариа нь ойролцоогоор 1000 рубль болно. Нэг ийм уутанд ≈1000 порц попкорн (1 литрийн аяга) авна. Хоолны стандарт хэсэг нь 80-100 рубль болно. Бүх 1000 хэсгийг зарснаар та 100,000 рубль олох боломжтой болж байна. Гэхдээ дотор гарц газар(жишээ нь кино театрт) өдөрт 300 порц попкорн зарж болно. Гэхдээ эхлээд ийм ашиг олохгүй байх нь дээр - тооцооллын хувьд өдөрт 100 нэгжийг авах нь зүйтэй. Энэ нь долоо хоногийн долоон өдөр ажиллахдаа чихэрлэг попкорн үйлдвэрлэх нь бизнес эрхлэгчдэд сард 300,000 рубль авчрах бөгөөд цэвэр ашиг нь 150,000 рубль болно гэсэн үг юм. Эдгээр нь ашигт ажиллагааны маш сайн үзүүлэлтүүд юм!
Таны хувийн бизнес илүү ашигтай, ашигтай, алдартай. Хөрөнгө оруулагчдыг ороход саад багатай нь татдаг - нэг цэгийг зохион байгуулахад ердөө 1 мянган доллар л хангалттай. өндөр ашиг- 700% хүртэл.
Шарсан эрдэнэ шишийг улирлын чанартай гудамжны худалдаачид зардаг. хүнсний дэлгүүр, худалдааны төвүүдболон зугаа цэнгэлийн цогцолборууд. Энэ бизнес нь үндсэн, бие даасан эсвэл аль аль нь байж болно нэмэлт эх сурвалжхүүхдийн үзвэр үйлчилгээ, соёлын цэцэрлэгт хүрээлэн, спортын ордон, тоглоомын төвүүд, супермаркетууд, худалдааны цогцолборуудболон супермаркетууд.
Попкорн үйлдвэрлэл: Байршлыг сонгох
Попкорн машиныг байрлуулахын тулд танд жижиг талбай хэрэгтэй болно -1.5х1 м2.
Урин дулааны улиралд төв гудамж, амьтны хүрээлэн, соёл, амралтын хүрээлэн, аялал жуулчлалын газруудад худалдаа хийх нь ашигтай байдаг. Ил задгай дэлгүүрийн сул тал нь өвлийн улиралд улирлын чанартай байдаг, попкорн сайн зарагддаггүй;
Энэ сул тал нь хаалттай байна арилжааны байртөвүүд, кино театрууд, зугаа цэнгэлийн цогцолборууд, спортын ордон. Түүгээр ч барахгүй эдгээр газруудад попкорн илүү үнэтэй зарагддаг бөгөөд үнийн зөрүү нь дор хаяж 10-20 рубль байдаг. Кино театруудын хувьд попкорн худалдаалах ажлыг өөрсдөө зохион байгуулдаг тул тэнд очиход маш хэцүү байдаг.
Попкорн үйлдвэрлэл: Тоног төхөөрөмж
Попкорны тоног төхөөрөмжийг АНУ, Хятад, Европ, Орос улсад үйлдвэрлэдэг. Америкийн технологийг хамгийн үнэтэй, найдвартай гэж үздэг.
Цөцгийтэй эрдэнэ шиш хийх машины үнэ үйлдвэрлэсэн улсаас хамааран 400-1.7 мянган ам.доллар байдаг. Ийм машинд зориулсан тэрэгний үнэ 300-1 мянган доллар хооронд хэлбэлздэг.
Попкорн хийх тэргэнцэр нь машиныг суулгах боломжийг олгодог худалдааны газарболон түүхий эд, сав баглаа боодол хадгалах хайрцаг. Дүрмээр бол тэрэгнүүд нь чиргүүл, хуучин хөгжмийн зэмсэг хэлбэрээр хийгдсэн байдаг.
Попкорн үйлдвэрлэл: Түүхий эд
Попкорны гол түүхий эд нь эрдэнэ шишийн тусгай сорт, ургамлын тос юм. Эрдэнэ шишийн амтыг давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, карамель болон бусад амтлагч нэмэлтүүдээр өгдөг.
Попкорны эрдэнэ шишийг хатуу тодорхойлсон сортуудад ашигладаг. Мэргэжлийн хүрээлэлд тэдгээрийг "дунд эрвээхэй" (эзэлхүүн нь 43 дахин их), "том эрвээхэй" (эзэлхүүн нь 42 дахин их), карамель (36-38 дахин их, чихэрлэг, карамельжуулсан попкорнд хэрэглэдэг) гэж нэрлэдэг.
Ургамлын тосыг хэрэглэдэг: наргил мод, далдуу мод, наранцэцэг, шар буурцаг, голчлон шар кокосын тосыг давсалсан попкорнд, цагаан кокосын тосыг амтат попкорнд хэрэглэдэг.
Түүхий эдийг хадгалахад онцгой анхаарал хандуулж, бэлэн бүтээгдэхүүн. Кокосын тос нь 28 градуст хайлдаг тул битүүмжилсэн уутанд хадгалагддаг. Эрдэнэ шишийг хатахаас сэргийлж битүүмжилсэн уутанд хадгалдаг.
Попкорн үйлдвэрлэл: Сав баглаа боодол, холбогдох бүтээгдэхүүн
Попкорныг савлахад цаасан уут, боргоцой, шил хэрэглэдэг. Цаасан уутба боргоцой нь үнийн хувьд хямд боловч худалдагч болон худалдан авагчдад тохиромжгүй байдаг. Худалдагч зарцуулах хэрэгтэй Нэмэлт цагуутыг онгойлгож, эрдэнэ шишээр дүүргэх. Нүдний шил нь хамаагүй илүү үнэтэй боловч хэрэглэхэд илүү тохиромжтой. Агааргүй таглаатай шил нь попкорныг хэдэн өдрийн турш хадгалах боломжийг олгодог. Хамгийн алдартай хэмжээ нь 32, 46, 64 грамм юм.
Попкорны худалдааг ундаагаар нөхөж болно. Үнэн хэрэгтээ попкорн нь хуурай бүтээгдэхүүн бөгөөд цангадаг. Савласан болон ноорог ундаадэлгүүрийн эргэлт болон попкорны борлуулалтыг нэмэгдүүлнэ. Төрөл бүрийн тооцоогоор холбогдох бүтээгдэхүүний орлого 30 орчим хувьтай байна.
Попкорн үйлдвэрлэл: Үнэ
Бэлэн бүтээгдэхүүний өртөг нь түүхий эдийн зардал, түрээс, тээврийн зардал, худалдагчийн цалингаас бүрдэнэ. Худалдагч нь ихэвчлэн орлогын тодорхой хувийг авдаг. Үйлдвэрлэлийн өртгийг мэдсэнээр та бусад цэгүүдийн үнийг шинжлэх замаар тэмдэглэгээг тооцоолж болно. Хамгийн өндөр үнэлгээ нь кино театруудад байдаг бол попкорн нь холбогдох бүтээгдэхүүн байдаг дэлгүүрүүдэд хамгийн бага үнэ байдаг. Попкорны борлуулалтын орлого 300-700% хооронд хэлбэлздэг.
Нэг шил попкорн (33.4 гр) үнийг тооцоолох жишээ
Давсалсан попкорн
|
Найрлага |
Тоо хэмжээ (г) |
Нэг кг үнэ (руб.) |
Зардал (RUB) |
|
эрдэнэ шиш | |||
|
Кокосын тос | |||
|
Попкорн аяга | |||
|
Халуун ногоотой нэмэлт |
Нийт: 5.15
Амтат попкорн
Нийт: 6.54
Деловой Петербург сонинд Екатерина Бурцевагийн нийтлэлд үндэслэсэн
Шинэ бүтээл нь хамааралтай Хүнсний үйлдвэр, тухайлбал хүнсний баяжмалын үйлдвэрт . "Карамель" сортын чийгшүүлсэн эрдэнэ шишийн үр тариаг халаах ажлыг 120-130 хэмийн температурт 20-22% өндөр чийгшилтэй, 0.82-0.84 МПа даралттай тохируулсан үр тарианы хэт даралтын аппаратанд хийж, үр дүнд нь бүхэл бүтэн массынх нь дагуу дугуй хэлбэртэй ширхэгтэй. Үүний дараа том том үр тарианы массыг давсны уусмалаар шүршиж, 2-3% чийгийн үлдэгдэл хүртэл хатаана. Шингэн лецитин бүхий цэвэршүүлсэн, үнэргүйжүүлсэн ургамлын тосыг хуурай попкорн дээр цацна. Дараа нь попкорныг уутанд хийнэ. Энэ тохиолдолд 1 кг попкорн дээр 0.1 г антиоксидант BOT болон BOA, 2-5 г байгалийн аннатто-турмерик будагч бодис, 1-2 г ижил төрлийн байгалийн амтлагчийг хуурай амтлагч премиксээр бүрж болно. Энэхүү шинэ бүтээл нь үр тарианы хальс, үр хөврөлийг хадгалж, хамгийн тохиромжтой хэлбэрт ойрхон бөмбөлөг хэлбэрээр бэлэн попкорн авахын тулд эрдэнэ шишийн үр тариа хагалах технологийн оновчтой горимыг бий болгох боломжийг олгодог. 2 цалин f-ly.
Энэхүү шинэ бүтээл нь хүнсний үйлдвэр, тухайлбал хүнсний баяжмалын үйлдвэртэй холбоотой бөгөөд өглөөний цайнд бэлэн үр тариа үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно.
Одоогийн байдлаар үр тарианы термодинамик тэлэлтийн технологи мэдэгдэж байна: будаа, Сагаган, улаан буудай, овъёос, шар будаа гэх мэт. Гэсэн хэдий ч попкорн шиг ийм бэлэн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн тусгай "попкорн үйлдвэрлэгч" машинд хийдэг байв. Одоогоор төхөөрөмжүүдийн асар олон тооны өөрчлөлтүүд байдаг. Попкорн хийх технологи нь энгийн. Үр тариаг аппарат дотор байрлуулсан тусгай саванд хийж, дараа нь 240 хэм хүртэл халаана. 2-3 минутын дараа үр тарианы доторх чийг уур болж, үр тарианы бүрхүүлийг эвддэг (тэсэрдэг). Энэ бүрхүүл нь илүү хүчтэй байх тусам уурын даралт, халаалтын жигд байдал, улмаар эцсийн бүтээгдэхүүний чанар өндөр болно. Тиймээс попкорн хийхийн тулд ердийн эрдэнэ шишийн үрийг ашиглах боломжгүй: халаахад тэд зүгээр л нурах болно. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар "тэсэрсэн" эрдэнэ шиш нь байгалийн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Ер нь попкорныг наргил модны самрын тосонд чанаж, янз бүрийн амтлагч нэмдэг. Зарим попкорн үйлдвэрлэгчид хямдханыг илүүд үздэг дотоодын төхөөрөмж, бусад - импортын тоног төхөөрөмж.
Техникийн мөн чанар, хүрсэн үр нөлөөгөөр хамгийн ойр бөгөөд загвар болгон авсан нь "попкорн үйлдвэрлэгч" машинд попкорн үйлдвэрлэх арга юм (ГОСТ 12.2.09294 Цахилгаан механик болон цахилгаан халаалтын төхөөрөмж, TU 2296 93-ыг үзнэ үү), үүнд эрдэнэ шишийн үрийг чийгшүүлж, дараа нь 13.5-14.5%-ийн чийгшилтэй эрдэнэ шишийн үрийг газрын тос, давс эсвэл элсэн чихэрээр 240 хэм хүртэл халаадаг машины саванд (попкорн үйлдвэрлэгч) хийж, халаахад уур болж хувирдаг бөгөөд 15-20 минутын дараа дэлбэрдэг. үр тарианы бүрхүүл, дараагийн 10 минутын дотор үр тариаг бүхэлд нь устгана.
Попкорн машинд попкорн үйлдвэрлэх технологи нь зөвхөн өндөр температурт 240 ° C, үр тарианы чийгшил 13.5-14.5% -аас хамаарна. Тэсрэх үед үр тарианы хэлбэр нь сэвсгэр, хэлбэргүй массыг олж авдаг бөгөөд зөвхөн үр тарианы бүрхүүлийг устгаад зогсохгүй үр тарианы үр хөврөлийг устгадаг.
Энэхүү мэдэгдэж буй аргын сул тал нь үр тариа дэлбэрэх үед түүний биологийн шинж чанар, тухайлбал бэлэн бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, амт, хоол тэжээлийн шинж чанар, амин хүчил, витамин, микроэлементүүдийн иж бүрдэл устаж үгүй болдог. Гадаад төрхбүтээгдэхүүн.
Нэмж дурдахад, дээрх технологийн горимуудыг мэдэгдэж байгаа аргаар ашиглах үед бэлэн бүтээгдэхүүний гарц бага, цагт ердөө 1800 гр попкорн ажиглагдаж байна.
Шинэ бүтээлийн зорилго нь үр тарианы функциональ шинж чанарыг хадгалахын зэрэгцээ попкорны амт, биологийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх, түүнчлэн практик, хэрэглэгчийн сэтгэл татам гадаад хэлбэр бүхий бэлэн бүтээгдэхүүний гарцыг нэмэгдүүлэх явдал юм.
Энэ асуудлыг шийдвэрлэх техникийн үр дүн нь үр тарианы бүрхүүл, үр хөврөлийг хадгалж, хамгийн тохиромжтой хэлбэрт ойрхон бөмбөлөг хэлбэрээр бэлэн попкорн үйлдвэрлэх замаар үр тариа өргөжүүлэх оновчтой технологийн горимыг бий болгох явдал юм.
Попкорн үйлдвэрлэх мэдэгдэж буй аргын дагуу чийгшүүлсэн үр тариаг халааж, үр тарианы хэлбэрийг бүхэлд нь бүхэлд нь өөрчлөхөд хүргэж, дараа нь шинэ бүтээлийн дагуу попкорныг ангилж, уутанд хийж савлаж байгаа нь асуудлыг шийдэж байна. , чийгшүүлсэн тариаг халаахдаа тохируулсан үр тариаг 20-22% өндөр чийгшилтэй 120-130°С температурт, 0.82-0.84 МПа даралттай хавдаж, хэт даралтын аппаратанд хийж, дугуй ширхэгтэй болгоно. том том ширхэгтэй үр тарианы массыг усны давсны уусмалаар шүршиж, чийгийн үлдэгдэл 2-3% болтол хатааж, шингэн лецитин бүхий цэвэршүүлсэн, үнэргүйжүүлсэн ургамлын тосыг хуурай попкорн дээр цацна.
Нэмж дурдахад попкорныг хуурай амтлагч премиксээр бүрж, 1 кг попкорн тутамд 0.1 г антиоксидант BOT, BOA, 2-5 г байгалийн гаралтай аннатто-турмерик, 1-2 г ижил төрлийн байгалийн амт нэмдэг. бөөрөнхий попкорн хэлбэрээр зөвхөн "Карамель" сортын хатуу үр тариа хэрэглэж болно.
Патент, шинжлэх ухаан, техникийн мэдээллийн эх сурвалж дээр хийсэн судалгаагаар санал болгож буй шинэ бүтээл нь тодорхойгүй бөгөөд судлагдсан өмнөх техникээс тодорхой дагаагүй болохыг харуулж байна. "шинэлэг зүйл" болон "шинэ бүтээлийн алхам" гэсэн шалгуурыг хангасан.
Попкорн үйлдвэрлэх аргыг зуушны үйлдвэрт хоол хийх шаардлагагүй өглөөний цайны үр тариа үйлдвэрлэхэд ашиглаж болох бөгөөд эрдэнэ шишийн үрийг задлах замаар олж авсан бөгөөд энэ салбарт мэргэшсэн аливаа аж ахуйн нэгжид хийж болно. Үүнд дотоодын болон гадаадын үйлдвэрүүд өргөнөөр үйлдвэрлэсэн мэдэгдэж буй материал, стандарт тоног төхөөрөмж шаардлагатай. "Үйлдвэрлэлийн хувьд ашиглах боломжтой" гэсэн шалгуурыг хангасан.
Санал болгож буй аргын дээр дурдсан болон загвар болгон авсан аргаас ялгарах чухал шинж чанарууд нь:
Чийгшүүлсэн үр тариаг халаах нь хэт даралтын аппаратанд тохируулагдсан үр тариаг 20-22% өндөр чийгшилтэй 120-130 ° C температурт, 0.82-0.84 МПа даралттай хавдаж, дугуй хэлбэртэй болгодог. үр тариа бүхэлдээ масстай байдаг бол зөвхөн дээр дурдсан өндөр чийгшил, даралт, температурын хязгаарт "Карамель" хатуу эрдэнэ шишийн тодорхой сортын үр тарианы хамгийн их хэмжээний үр тариа хавдсан байдаг нь туршилтаар тогтоогдсон. хамгийн тохиромжтой дугуй хэлбэртэй, гаднах бүрхүүлийг таслахгүй, үр тарианы үр хөврөлийг хадгалдаг бөгөөд энэ нь бэлэн попкорны органолептик шинж чанарыг хадгалах боломжийг олгодог;
Том том хэмжээний үр тарианы давсны уусмалаар шүршиж, 2-3% чийгийн үлдэгдэл хүртэл хатааж, шингэн лецитин бүхий цэвэршүүлсэн, үнэргүйжүүлсэн ургамлын тосыг хуурай попкорн дээр цацаж, тосонд нэмсэн лецитин нь үйлчилнэ. эмульгатор болгон, амтлагчийн премиксийг гадаргуу дээр наалдуулах боломжийг олгоно. Үүнээс гадна лецитин - байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, ургамлын тосны ханаагүй тосны хүчлээс гаргаж авсан, элэгний эсийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг. барилгын материал, түүнчлэн элэгний үхжилт үйл явцаас урьдчилан сэргийлэх, элэгний хатууралтай элэгний эсийн өөхний доройтлоос сэргийлдэг.
Үүний зэрэгцээ 1 кг попкорнд тус бүр 0.1 г тутамд BOT ба BOA антиоксидант нэмдэг бөгөөд энэ нь тосыг исэлдэлтийн муудахаас хамгаалж, байгалийн гаралтай аннатто-турмерик будагч бодис 2-5 гр, байгалийн гаралтай ижил төрлийн 1-2 амтыг агуулдаг. g хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлэхгүйгээр бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулна.
Тиймээс нийт чухал шинж чанаруудЭнэ нь техникийн үр дүнд хүрэх боломжийг олгодог, тухайлбал, үр тарианы бүрхүүл, үр хөврөлийг хадгалсан, тохиромжтой хэлбэрт ойр, бөмбөлөг хэлбэрээр бэлэн попкорн үйлдвэрлэх замаар үр тариаг өргөжүүлэх технологийн оновчтой нөхцлийг бүрдүүлэх.
Үйлдвэрт попкорн үйлдвэрлэх арга нь дараах байдалтай байна.
Тодорхой төрлийн эрдэнэ шишийн бүхэл үр тариаг сонгож, хэмжээгээр нь тохируулж, хаалттай бөмбөрт хийнэ. Халаасан усыг үр тарианы гадаргуу дээр цацаж, хоёр цагийн дотор үр тарианы чийгийг 20-22% -д хүргэдэг. Дараа нь үр тариаг хатаах хүрд рүү шилжүүлж, үр тарианы урсацыг хангахын тулд үр тарианы гадаргууг бага зэрэг хатааж, хэт даралтын аппаратанд наалдахаас сэргийлнэ.
7.5-8 кг жинтэй үр тарианы нэг хэсгийг аппаратын саванд хийж, таглаатай битүүмжилж, эргэлтэнд оруулна. Үр тариаг 15-20 минутын турш халааж, аппарат доторх даралтыг 0.83 МПа хүртэл тохируулна. Үүний дараа үр тарианы халаалтыг зогсоож, аппаратын хүзүүнд байрлах хавхлагыг цохиж тагийг онгойлгож, үр тариа автоматаар төхөөрөмжөөс гарч, тэр үед хавдаж байна.
Өргөтгөсөний дараа үр тариаг эзэлхүүнээр нь янз бүрийн фракц болгон ангилдаг. Том ба дунд хэсгүүдийг давсалсан попкорн, жишээлбэл, шар айраг бэлтгэхэд ашигладаг. Угааж хатаасны дараа эслэгийг 1-1.2 мм-ийн шигшүүрээр шигшиж, тусад нь савлана.
Том ба дунд хэмжээний өргөссөн үр тарианы массыг хатаах саванд хийж, давсны уусмалаар шүршиж, 2-3% чийгийн үлдэгдэл хүртэл хатааж, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Хуурай попкорн дээр ургамлын тосыг, жишээлбэл, цэвэршүүлсэн, үнэргүйжүүлсэн наранцэцгийн тос руу шүршиж, 1 кг попкорн тутамд: антиоксидант BOT ба BOA тус бүр 0.1 гр, шингэн лецитин 5 гр, байгалийн гаралтай аннатто-турмерик зэрэг хэмжээгээр нэмнэ. (лууван, манжин) 2 -5 гр, байгалийн өнгө нь ижил, жишээлбэл, ургамлын гаралтай амтлагч 1-2 гр.
Тосны хольцоор хайруулсны дараа бэлэн бүтээгдэхүүний найрлагыг сайжруулах хэрэгцээ шаардлагаас хамааран попкорныг цэвэршүүлсэн хүнсний ногоо эсвэл сүүний уураг, витамины холимог (A, D, C, B) агуулсан янз бүрийн найрлагатай хуурай амтлагч премиксээр шарна. 1, B 2, B 6, PP ), хуурай байгалийн будаг: /манжин ба лууван (бета каротин)/, байгалийн амт: цөцгий, гахайн мах, бяслаг, сам хорхой, эрдэс нэмэлт. Үүний дараа попкорныг хуванцар эсвэл металл хуванцар уутанд хийж, картон хайрцагт хийж, бэлэн бүтээгдэхүүний агуулах руу зөөвөрлөж, 2-20 хэмийн температурт хадгалсан өдрөөс хойш 6 сарын турш хадгалах боломжтой. үйлдвэрлэл.
Энэ тохиолдолд тосонд нэмсэн лецитин нь эмульгаторын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд амтлагч премиксийг попкорны бөмбөлөгний гадаргуу дээр наалдуулах боломжийг олгодог. Түүнчлэн лецитин нь ургамлын тосны ханаагүй тосны хүчлээс гаргаж авсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд эрүүл бүтээгдэхүүн юм.
Төгс дугуй хэлбэртэй, хатуу эрдэнэ шишийн үр тариаг бүхэлд нь өргөжүүлсэн үр тариа авахын тулд зөвхөн "Карамель" сортыг туршиж үзсэний дараа попкорныг гаргаж авдаггүй нь туршилтаар тогтоогдсон аппарат дахь илүүдэл даралтын дор үр тариаг хамгийн сайн хамгаалдаг хэлбэр - 0.83 МПа, эрдэнэ шишийн үр тарианы чийг нь 20-22%, түүний гаднах бүрхүүл эвдэрч, үр тариа хөвсгөрдөг бөгөөд энэ нь үр тарианы үр хөврөлийг алдахад хүргэдэг.
Санал болгож буй шинэ бүтээл нь туршилтын загвартай харьцуулахад дээрх технологийн горимуудыг ашиглан амин хүчил, витамин, микроэлементүүдийг бүрэн агуулсан хадгалсан бүрхүүл, үр хөврөл бүхий эрдэнэ шишийн үр тарианаас попкорн авах боломжтой болсон.
1. “Карамел” сортын чийгшүүлсэн эрдэнэ шишийн үрийг халааж, дараа нь уутанд савлаж, чийгшүүлсэн үр тариаг хэт даралтын аппаратад халааж, тохируулсан үр тариаг шахах замаар халаадгаараа онцлогтой попкорн үйлдвэрлэх арга. 120-130°С температурт 20-22% өндөр чийгшил, 0.82-0.84 МПа даралттай байх ба үүний үр дүнд бүхэл бүтэн масс нь дугуй хэлбэртэй болж, дараа нь том том үр тарианы массыг усаар шүршинэ. давсны уусмал, 2-3% -ийн үлдэгдэл чийг хүртэл хатаасан, хуурай попкорныг шингэн лецитин бүхий цэвэршүүлсэн, үнэргүйжүүлсэн ургамлын тосоор шүршинэ.
Попкорн хийх үйл явц нь маш энгийн бөгөөд найрлага нь хамгийн бага байдаг. Тоног төхөөрөмж нь танд том орон зай шаардалгүйгээр хэрэглэгчдийнхээ өмнө их хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгодог тусгай газруудбайрлуулах, гэхдээ та төхөөрөмжийг холбохын тулд цахилгааны сүлжээнд хандах хэрэгтэй.
Попкорн нь эрдэнэ шишийн үрээр хийсэн хөнгөн, агаартай бүтээгдэхүүн бөгөөд зугаа цэнгэлийн арга хэмжээ, зугаалга, кино үзэх үеэр маш алдартай амттан юм. Уламжлалт түргэн хоолны хоолноос ялгаатай нь попкорн нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл бөгөөд нас, эрүүл мэндийн байдлаас шалтгаалан хэрэглэхэд эсрэг заалтгүй байдаг. Цөцгийтэй эрдэнэ шиш нь эрдэс бодис, эслэгээр баялаг.
Хэрэглэгчид попкорны хэрэглээг амралт, зугаа цэнгэлтэй холбодог тул энгийн өдрүүдэд маш их алдартай байдаг. Халуун эрдэнэ шиш нь сайхан үнэртэй, дур булаам харагддаг нь үйлчлүүлэгчдийг татдаг.
Энэхүү зуушны бүтээгдэхүүний сортуудын дунд: чихэрлэгТэгээд давстайпопкорн, түүнчлэн янз бүрийн амт, үнэртэй нэмэлтүүд. Дулааны боловсруулалтын явцад тэлэх, даралтыг нэмэгдүүлэх чадвар, амтаас хамааран попкорн эрдэнэ шишийг дунд эрвээхэй, том эрвээхэй, карамель гэх мэтээр хуваадаг.
Зорилтот үзэгчид, бэлэн бүтээгдэхүүний борлуулалт
Үндсэн зорилтот бүлэгЭнэ нь хүүхэд залуучууд боловч хүн амын бараг бүх ангилалд хамрагддаг. Ихэнхдээ попкорныг 1 ба түүнээс дээш насны хүүхдүүд, сургуулийн сурагчид, оюутнууд, залуу хосууд зугаалж, кино үзэх үед худалдаж авдаг.
Попкорн зардаг газрууд:
- цирк;
- цэцэрлэгт хүрээлэн, усан парк, амьтны хүрээлэн;
- амьд квадратууд;
- газар доорхи гарц, метроны гарц;
- томоохон худалдааны төвүүд, супермаркетууд, захууд;
- хөл хөдөлгөөн ихтэй бусад газрууд.
Үйлдвэрлэлийн процесс ба шаардлагатай тоног төхөөрөмж
Цөцгийтэй эрдэнэ шиш бэлтгэх технологи нь тусгай сортын үр тариаг машинд ачих явдал юм. Үр тарианаас гадна ургамлын тосыг хоол хийхэд хэрэглэдэг бөгөөд хоол хийх тасалгаанаас буулгасны дараа давс, нунтаг элсэн чихэр эсвэл амтлагчаар цацдаг. Дараа нь бэлэн попкорныг цаасан аяганд хийж, хэрэглэгчдэд өгдөг.
Тиймээс хоол хийхэд танд дараахь тоног төхөөрөмж, дагалдах хэрэгсэл хэрэгтэй болно.
- Попкорн хийх машин,
- Дагалдах хэрэгслийн шүүгээ бүхий тэргэнцэр (ширээний дээд хэсэгт зориулагдсан),
- Худалдагчийн сандал
- Нарны шүхэр (гудамжны худалдаанд зориулагдсан),
- Савлах цаасан аяга,
- Хэрэглээний материал - тос (наргил, шар буурцаг, далдуу мод), нунтаг элсэн чихэр, давс, нэмэлт, бээлий, савочки, салфетка.
Попкорн үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийн хэд хэдэн сонголтыг авч үзээд хамгийн оновчтойг нь сонгоорой.
Сонголт №1
Энэ төрөлтоног төхөөрөмж нь дээрх сонголтуудаас хамаагүй үнэтэй боловч түүний хэрэглээ нь ажилчдын цалингийн хомсдолыг ихээхэн хэмнэх боломжийг олгодог.
Төслийн ТЭЗҮ
Хөрөнгийн хөрөнгө оруулалт
- Тоног төхөөрөмж худалдан авах: 20,046 рубль.
- Хүргэлт: 10,000 рубль.
- Нүдний шил, хусуур, бээлий, цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр, давс худалдаж авах: 10,000 рубль
- INFS-д бүртгүүлэх, нэг сарын түрээсийн төлбөр, бусад зардал: 20,000 рубль.
Попкорн худалдааны бизнесийн нийт анхны хөрөнгө оруулалт нь 60,046 рубль юм.
Орлого, ашигт ажиллагааны тооцоо
Зардлын тооцоо
1 нэгж попкорн үйлдвэрлэх зардал, бүтээгдэхүүний ойролцоо найрлага, хэрэглээг хүснэгтэд үзүүлэв.
Нийт зардал цалин 2 худалдагч, түрээс, цахилгаан, бусад зардал - ойролцоогоор 50 мянган рубль.
Ашгийн тооцоо
Ашиг = 105,000 рубль - 30,750 рубль. - 50,000 рубль. = 24,250 рубль.
Хөрөнгө оруулалтын өгөөж 3 сар.
