• Байршил бол бидний хувьд бүх зүйл!
• Газрын асуулт
• Аль франчайз сонгох вэ
• OKVED код
• Ажилтнууд
• Нийлүүлэгчид

Хүнсний тээврийн хэрэгслийн тухай ярихад бид юуны түрүүнд зөөврийн ТҮЦ, тэрэг, авто буфетийг хэлдэг. Ихэнх тохиолдолд "хөдөлгөөнт байдал" нь олон эхлэгчдийг энэ бизнест татдаг. Энэ нь нэг газар ажиллаагүй - утгагүй зүйл, дугуй дээрх зуушны баар нь жижиглэнгийн худалдааны шинэ байршил руу нэг их бэрхшээлгүйгээр шилждэг. Бизнесийн жижиг хөрөнгө оруулалт, харьцангуй "хялбар эхлэл", зах зээлийн ханасан байдал бага, франчайзын шийдлүүдийн өргөн сонголт нь дугуйтай гудамжны түргэн хоолыг маш сонирхолтой бизнес болгодог ...

Дугуйтай гал тогоо хаанаас эхлэх вэ

Цэг байрлуулах, цэс гаргахаасаа өмнө та өрсөлдөгч хүнсний үйлчилгээний цэгүүдээр орж, тэдгээрийн бүтээгдэхүүний нэр төрлийг харах хэрэгтэй. Дүрмээр бол энэ нь маш өргөн биш боловч төрөл бүрийн амттай хоол, гурилан бүтээгдэхүүн орно. Та зочдод санал болгож болно:

• Шаварма
• халуун нохой;
• Пицца
• Самса

Хот нохой, шаурма үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Олон төрлийн халуун, хүйтэн ундаа санал болгож чадвал сайн байх болно. Та мөн зуушны баар нээх боломжтой, жишээлбэл, бин эсвэл үндэсний хоолны хэлбэрээр. Хэрэв та франчайзаар ажиллахаар шийдсэн бол аль хэдийн бэлэн хоол санал болгох болно.

Дугуй дээрх түргэн хоолны үндсэн ойлголтууд

Ямар төрлийн хоолны газрууд байдаг бөгөөд аль нь нээх нь дээр вэ? Зуушны баар нь форматын хувьд нэлээд олон янз байж болно. Худалдах холимог хоолны газрууд байдаг өргөн хүрээнийтүргэн хоол: бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн, бин, хот-дог гэх мэт. Эсвэл зуушны баар нь нэг бүтээгдэхүүн дээр суурилж болно: бин, бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн, банш, цай, шарсан тахиа, шаурма.
Борлуулсан бүтээгдэхүүний төрөл нь хоолны газрын байршлаас ихээхэн хамаардаг. Жишээлбэл, хотын орон сууцны хороололд гэртээ хоол хийх цаг завгүй хүмүүст зориулж шарсан тахиа эсвэл баншны газар нээх нь илүү тохиромжтой. Харин төв гудамж, галт тэрэгний буудлуудад тахианы мах, банш идэх боломжгүй тул ийм төрлийн бүтээгдэхүүн эрэлтгүй болно. Бялуу, шаурма, бин, хотдог зэрэг нь "явган зорчигчдод" хамгийн сайн зарагддаг зүйл юм. Үүний зэрэгцээ, орон сууцны хороололд бялуу тийм ч сайн байдаггүй, учир нь ихэнх хүмүүс гэртээ тэжээллэг хоол идэхийг илүүд үздэг.

Байршил бол бидний хувьд бүх зүйл!

Энэ бизнест маш их зүйл гаралтын байршлаас хамаарна. Хоолны төрөл, дизайн, эелдэг ажилтнууд нь зөв байршилтай адил үүрэг гүйцэтгэхгүй. Нэг газар байрлах зуушны баар нь 50 метрийн зайд байрлах ижил төстэй цэгээс хэд дахин их орлого олдог.

Хэрэв та 24 цагийн жижиглэн худалдааны цэг нээхээр төлөвлөж байгаа бол байршлыг сонгох асуудал бүр ч чухал болно. Ийм цэгийн хувьд ямар ч үед зочдын тасралтгүй урсгалтай байх шаардлагатай. Энэ тохиолдолд хамгийн сайн сонголт бол хурдны замын ойролцоо байрлах хоолны газрыг байрлуулах явдал юм. Энэ тохиолдолд шөнийн цагаар гол үйлчлүүлэгчид нь таксины жолооч, залуучууд байх болно.

Газрын асуулт

Та "зуушны бизнес"-ийг тоног төхөөрөмж худалдан авах замаар биш, харин цэгийн байршлыг тохиролцох замаар эхлүүлэх хэрэгтэй. Танай кафе дугуйтай байна гэдэг нь энгийн машинтай нэг газар байрлуулж, түргэн хоолыг чөлөөтэй зарах боломжтой гэсэн үг биш юм. Ийм үйлдэл нь хяналтын байгууллага, дүүргийн удирдлага, цагдаагийн ажилтнуудын анхаарлыг татах нь дамжиггүй. Ийм зөрчил гаргасан тохиолдолд захиргааны торгууль ногдуулж болно.

Ийм хавчлагад өртөхгүй, нэг газар байр сууриа олохын тулд та тухайн газрын эзэнтэй холбоо барьж, худалдааны газар түрээслэх эсвэл зохих зөвшөөрөл авах хэрэгтэй. Хэрэв газар нь хотын захиргаанд харьяалагддаг бол түрээсийн асуудлаар та хотын (хотын) өмчийн удирдлагын хороонд хандах хэрэгтэй. Дүрмээр бол энэ хэлтэс нь түрээсийн гэрээ байгуулах асуудлыг хариуцдаг. Нэмж дурдахад, захиргааны худалдааны хэлтэс нь суурин бус жижиглэнгийн худалдааны байгууламж, өөрөөр хэлбэл "захиргааны саатал"гүйгээр ийм байгууламжийг байрлуулах боломжтой газруудын төлөвлөлтийн схемийг танд танилцуулж болно.

Хүнсний машин нээхэд хэр их мөнгө шаардлагатай вэ?

Ийм бизнесийн давуу тал нь суурин нийтийн хоолны газар нээхээс ялгаатай нь эхлүүлэх зардал харьцангуй бага байдаг. Зуушны баар хэлбэрээр тоноглогдсон гуанз эсвэл чиргүүлийн үнэ нь бизнес эрхлэгчдэд 20,000 доллараас хэтрэхгүй байх болно. Дэмжигдсэн хувилбар нь 10,000 доллараас хямд байх болно. Дээрээс нь бий болгоход зарим зардал гарч магадгүй Аж ахуйн нэгжийн үнэмлэхзуушны баар, зохион байгуулалтын зардал (бизнесийн бүртгэл, зөвшөөрөл, зөвшөөрөл), эхний багц бүтээгдэхүүний худалдан авалт.

Аль франчайз сонгох вэ

Франчайзын бизнес нээх нь муу эхлэлийн эрсдлийг бууруулахад тусална. Зарим тохиолдолд энэ нь арай илүү үнэтэй шийдэл байж болох ч алдартай сүлжээний жигүүр дор нээгдсэн бизнесмэн олон давуу талыг олж авдаг. Нэгдүгээрт, та дэлгүүрийн дизайн, тоног төхөөрөмж, технологи, борлуулсан барааны нэр төрөлд санаа зовох хэрэггүй - бүх зүйлийг франчайзинг хангадаг.
Хоёрдугаарт, франчайзын компаниажилтнуудаа үнэ төлбөргүй сургаж, хоолны газрын орлогыг хэрхэн нэмэгдүүлэх талаар зөвлөмж өгч, цаашдын бизнесийг дэмжих болно. Гуравдугаарт, доор нээх алдартай брэнд, та цаашид сурталчлах шаардлагагүй алдартай бүтээгдэхүүнийг зарж эхэлдэг - хэрэглэгч юу худалдаж авч байгаагаа аль хэдийн мэддэг. Тиймээс, таны цэг ашигтай байх бараг бүрэн баталгаа байгаа бөгөөд зөвхөн байршилд алдаа гаргахгүй байх л үлдлээ. Франчайзын сүлжээтэй ажиллахын цорын ганц сул талыг дараах хэллэгээр тодорхойлж болно: хэрэв та өөр хэн нэгний брэндийг ашигладаг бол түүний дүрмийн дагуу ажиллахын тулд эелдэг байгаарай!

OKVED код

Автомашины буфет худалдаж авсны дараа та бизнесийн үйл ажиллагаагаа (бие даасан бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК) орон нутгийн татварын албанд бүртгүүлэх ёстой. Өргөдөл бөглөхдөө та OKVED код 55.30: "Зоогийн газар, кафены үйл ажиллагаа" гэж зааж өгөх ёстой бөгөөд үүнд хоолны газруудын үйл ажиллагаа орно.

Зуушны барааны татварын тогтолцооны хувьд хамгийн их сонгосон тусгай дэглэм нь UTII бөгөөд энэ нь бизнесийн хэлээр "тооцоолох" мэт сонсогддог. Энэ нь тухайн бизнесийн хувьд хамгийн ашигтай татварын төрөл бөгөөд татварын хэмжээ нь тухайн байгууламжийн эзэмшиж буй талбай (мөн энэ нь ихэвчлэн бага байдаг) болон бүс нутгийн эрх баригчдын тогтоосон k2 бууруулах коэффициентээс ихээхэн хамаардаг. Авто буфет нь өөрөө, учир нь энэ нь тээврийн хэрэгсэл, замын цагдаад бүртгүүлсэн байх ёстой.

Машины гал тогоонд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ?

Бизнесийг бүртгүүлж, зуушны баар суурилуулсны дараа уг байгууламжийг Роспотребнадзор, Пожнадзор зэрэг зохицуулах байгууллагуудаас зөвшөөрөл авах шаардлагатай. Зуушны баарны үйл ажиллагааг зөвшөөрөхийн тулд Роспотребнадзор нь дараахь зүйлийг өгөх ёстой: халдваргүйжүүлэх гэрээ, хувцас цэвэрлэх гэрээ, агааржуулалтын системийг шалгах гэрээ, хог хаягдал, хатуу хог хаягдлыг зайлуулах гэрээ. Ерөнхийдөө ерөнхий мэдээлэл авахын тулд та SanPiN 2.3.6.1079-01 - "Байгууллагын ариун цэврийн шаардлага" -ыг судалж болно. Хоол хийх».

Ажилтнууд

Нэг хоолны газрын хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд дор хаяж хоёр худалдагч ажиллуулах шаардлагатай болно. Ажлын хуваарь - 2-оос 2. Цалингийн зарчмын дагуу цалин хөлс + өдөр тутмын орлогын хувиар төлөх нь дээр, гэхдээ тогтмол хэмжээнээс багагүй (жишээлбэл, нэг ээлжинд дор хаяж 400 рубль). Тиймээс ажилтнуудын урам зориг эрс нэмэгддэг.

Зураг хамгийн тохиромжтой ажилтанхоолны газар: 5-аас доошгүй жил нийтийн хоолны болон жижиглэн худалдааны чиглэлээр ажилласан туршлагатай 30-50 насны эмэгтэй. Ийм хүнийг олох нь тийм ч амар биш, гэхдээ ийм ажилчид нь хоолны газрыг үнэхээр амжилттай болгодог.

Нийлүүлэгчид

Тусдаа асуудал бол зуушны бааранд хоол нийлүүлэгчдийг хайх явдал юм. Дүрмээр бол нээлтийн дараа хэсэг хугацааны дараа ханган нийлүүлэгчид өөрсдийгөө таниулах болно. Түргэн хоолны төрлөөс хамааран эдгээр нь дотоодын үйлдвэрлэгчид байж болно. "Шарсан тахиа" хэлбэрийн хоолны газруудын хувьд гол нийлүүлэгчид нь орон нутгийн шувууны фермүүд, "зууш ба бялуу" форматын хувьд орон нутгийн нарийн боовны үйлдвэрүүд юм. Нэмж дурдахад та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (жишээлбэл, хийсвэр боов, бин) захиалж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг борлуулалтын цэг дээр шууд жигнэх боломжтой.

Та зуушны бааранд хэр их мөнгө олох боломжтой вэ?

Хүлээгээрэй их орлогоЭхний саруудад ажиллах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, учир нь гол зүйл бол зүгээр л байнгын үйлчлүүлэгчтэй болох явдал юм. Мөн суулгахыг зөвлөдөггүй өндөр үнэмөн хог хаях үйл ажиллагаа эрхэлдэг. Үнэ нь эмээтэй дараагийн лангуунаас арай өндөр, харин McDonald's-аас бага байх ёстой.

хамт дэвшсэн цэг дээр сайн үйлчилгээХавар-зуны улиралд орлого нь өдөрт 600-800 долларт хүрдэг. Өвлийн улиралд орлого бага зэрэг буурдаг, учир нь хүйтэн цаг агаарт "түргэн хоол" идэх нь тийм ч таатай байдаггүй тул олон хүмүүс суурин газруудад хооллохыг илүүд үздэг.

Өрсөлдөөний хувьд та үүнээс айх ёсгүй. Ухаалаг бизнесменүүд: "Өрсөлдөгчдөөс айх хэрэггүй, харин тэдэнд дүн шинжилгээ хийх хэрэгтэй." Ер нь гудамжны түргэн хоол нэг онцлогтой. "Крошка-Картошка" эсвэл "Стардогс" гэх мэт алдартай хүнсний сүлжээнүүдийн ойролцоо зуушны баар байрладаг бол орлого нь буурахгүй, харин эсрэгээрээ нэмэгддэг. Хэрэглэгч та ийм ийм газар түргэн хоол идэж болно гэдгийг мэддэг болсон үед "хоолны бүс"-ийн нөлөө эндээс эхэлдэг. Тиймээс ийм газруудын бүх хоолны газрууд өндөр орлоготой байдаг.

Хоолны газар нээх алхам алхмаар төлөвлөгөө

Бизнес төлөвлөгөө гаргахаасаа өмнө дугуйтай хүнсний ачааны машины онцлог, ресторан, кафенаас юугаараа ялгаатай болохыг ойлгох хэрэгтэй. Эхлээд шийдээрэй үнийн бодлого, учир нь та бага орлоготой хүмүүстэй ажиллах шаардлагатай болно: оюутнууд, сургуулийн сурагчид, төрийн албан хаагчид. Хоёрдугаарт, бүтээгдэхүүний чанарыг бүү алдаарай - сайн ханган нийлүүлэгчдийг хайж олох нь дараагийн алхам бол танай байгууллага, тээврийн хэрэгслийн байршлыг сонгох явдал юм. Үүний дараа та тоног төхөөрөмж худалдан авах, боловсон хүчнийг элсүүлэх ажлыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Дугуй дээрх зуушны баарны ажлын талаар.

Зуушны баар нээхдээ бизнесээ бүртгүүлэхэд ямар татварын тогтолцоог сонгох вэ

Бизнесийг бүртгүүлэхдээ UTII эсвэл хялбаршуулсан татварын системийг зааж өгч болно. Олон бизнес эрхлэгчид сүүлчийн сонголтыг сонгодог. Үүнийг хийхийн тулд татварын албанд "хялбаршуулсан татвар"-д шилжих өргөдөл гаргах шаардлагатай.

Нийтлэл өөрчлөгдсөн:

Дугуйтай автокафе бол бага төсөвтэй ашигтай бизнес юм

Дугуйтай кафе нь хүн ам шигүү суурьшсан томоохон хотуудад ховор байхаа больсон. Нийтийн хоолны салбарт ажилладаг ихэнх бизнес эрхлэгчид энэ бизнесийн санааг хэрэгжүүлэх боломжийг аль хэдийн авч үзсэн. Энэ нийтлэлд бид энэ төслийг нарийвчлан авч үзэхээр шийдсэн.

Бизнесийн товч дүн шинжилгээ:
Бизнес байгуулах зардал: 1.7-2.5 сая рубль
Хүн амтай хотуудад хамааралтай: 300 мянгаас
Аж үйлдвэрийн нөхцөл байдал:өрсөлдөөний түвшин бага
Бизнесийг зохион байгуулахад бэрхшээлтэй: 3/5
Эргэн төлөгдөх хугацаа: 1.2-2 жил

Олон нийтийн хоолны газруудын эзэд нэг бус газар нэг газар “уяад” байна гэж гомдоллож байсан байх. Байршлыг бүх дүрмийн дагуу сонгосон бололтой: байшингийн эхний эгнээ, завгүй замын хөдөлгөөн, шаардлагатай харилцаа холбоо байгаа эсэх. Гэхдээ тэнд байгаагүй! Хэрэглэгчийн амт, эрэлт хэрэгцээ нь цаг агаарын таагүй нөхцөлд далай шиг өөрчлөгддөг бөгөөд бүх нарийн тооцоолол дэмий хоосон байдаг. "Одоо өөр газар аваач" гэсэн бодол хэдэн удаа төрдөг вэ?

Мөн энэ нь яг асуудал биш юм! Аваад аваад яв, эс бөгөөс тээвэрлэ. Өнөөдөр энд, маргааш тэнд, дараа долоо хоногт тэс өөр газар. Дугуйтай кафе нь энэ асуудлыг шийдэх шийдэл юм. Зөвхөн эзэмшигчдэд ч биш одоо байгаа аж ахуйн нэгжүүдхоол тэжээл, гэхдээ бас хангалттай биш хүмүүст зориулсан гарааны хөрөнгөиж бүрэн суурин кафе нээх.

Та хамгийн их хөл хөдөлгөөн ихтэй газруудыг хайж хотын эргэн тойронд эргэлддэг дугуйтай хямд, тухтай зөөврийн кафег төсөөлж байна уу? Өгүүлэл дэх зурган дээр бүх зүйлийг тодорхой харж болно. Энэ хооронд дугуйтай ийм бизнес манай улсын хотуудад шинэ байхаа больсон. "Хөдөлгөөнт" бизнес ерөнхийдөө "эрч хүчээ авч" байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй - одоо гар утасны кофе шопууд ховор биш бөгөөд тэндээс та нэг аяга халуун, эрч хүчтэй ундаа худалдаж авах боломжтой бөгөөд үүний тулд та хаашаа ч тусгайлан явах шаардлагагүй болно.

Таны машин зам дээр эвдэрсэн үү? Хөдөлгөөнт машины үйлчилгээ аврах ажилд ирнэ! Хөдөлгөөнт гаригийн цэцэрлэгт хүрээлэнд сургуулийн сурагчид олон шинэ мэдлэг олж авч, үзэх дуртай бөгөөд дугуйтай диско нь яг хүссэн газраа хөгжилтэй байх боломжийг танд олгоно!

Баяр эсвэл амралтын өдрүүдэд дугуйтай зөөврийн кафе ямар ашиг авчрахыг та төсөөлж байна уу? Эцсийн эцэст ийм дугуйтай лангууг хаана ч байрлуулж болно: талбай, цэцэрлэгт хүрээлэн, ажлын өдрүүдэд - ойролцоо боловсролын байгууллагууд, станц эсвэл өөр газар.

Ийм үйлдвэр байгуулах зардал нь суурин хүнсний цэг нээхээс хэдэн арван дахин бага юм. Хамгийн тааламжтай "урамшуулал" -ын нэг бол олон бизнесийн төслүүдэд зардлын хамгийн чухал зүйлүүдийн нэг болох байр түрээслэхгүй байх явдал юм.

Энэ нь сонирхолтой юм: АНУ-д дугуйтай бизнес хэдэн арван жилийн турш үйл ажиллагаагаа явуулж ирсэн тул дугуйтай түргэн хоолтой тулгарахад хэн ч гайхдаггүй. Тиймээс 20 настай Шади Фарси охин дугуйтай түргэн хоол зохион байгуулж, бикини өмссөн охидоор үйлчилдэг энэ бизнест өөрийн "амьдрал"-ыг авчрахаар шийджээ (бид үүнтэй төстэй зүйлийн талаар "Цээжгүй" материал дээр ярьсан. Цэвэрлэгээ.” Энэ нь зочдод төгсгөл байхгүй гэж хэлэх ёстой бөгөөд нэг жилийн ажил хийсний дараа Шади дугуйтай ийм гал тогооны бүхэл бүтэн сүлжээ нээх талаар бодож байна.

Хаанаас эхлэх вэ

Юуны өмнө та шийдэх хэрэгтэй зорилтот бүлэгтаны ирээдүйн зочдод (үүнийг хэрхэн хийхийг уншина уу). Чухамхүү энэ мэдлэг нь таны дугуйтай байгууллагын төрөл, хотыг тойрон явах зам, стратегийг тодорхойлох болно. зар сурталчилгааны кампанит ажил, болон бусад олон. Ерөнхийдөө хамгийн их хамгийн сайн сонголт- Энэ нь чадварлаг бизнес төлөвлөгөөтэй байх ёстой гэсэн үг бөгөөд энэ нь ирээдүйн бизнесийн "зураг" -ыг бүхэлд нь харах боломжийг олгодог төдийгүй шинэхэн бизнес эрхлэгчийг хүлээж буй ихэнх бэрхшээлийг урьдчилан харах боломжийг танд олгоно.

Бизнес нээхэд юу хэрэгтэй вэ

Хамгийн гол нь мэдээж тээврийн хэрэгсэл. Танай байгууллагыг хөдөлгөөнт "дугуйтай кафе" гэж нэрлэх нь дэмий хоосон биш юм. Эдгээрийг автобус, микроавтобус, чиргүүл гэх мэт хөрвүүлж болно. Москвад бид ийм дугуйтай кафед зочилсон бөгөөд тэд хоёр давхар англи автобусыг дасан зохицсон. Энэ нь зүгээр л гоёмсог болсон гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй! Дугуйтай лангуу нь жишээлбэл, зөөврийн кофе шопоос ялгаатай нь зочдод чимээгүйхэн сууж хооллох, кофе уух, зурагт үзэх, хөгжим сонсох гэх мэт боломжтой байдаг.

Дугуйтай жижиг кафены сонголт байдаг бөгөөд дугуйтай зөөврийн гал тогооны зогсоол дээр хэд хэдэн эвхдэг ширээ, сандал байрлуулж, шаардлагатай бол машины дэргэд саравч тавьдаг. Энэ тохиолдолд тээврийн хэрэгсэл өөрөө гал тогооны өрөөнд бүрэн зориулагдана.

Таны хөдөлгөөнт байршаардлагыг хангасан байх ёстой:

• ариун цэврийн болон эпидемиологийн алба - ашигласан тоног төхөөрөмжийн тохирлын гэрчилгээ, импортын усаар хангах, хог хаягдлыг зайлуулах, дахин боловсруулах хэд хэдэн гэрээтэй байх. хатуу хог хаягдалболон ойр орчмын газрыг цэвэрлэх;
• галын аюулгүй байдлын стандартууд - энэ нь цахилгаан тоног төхөөрөмжийн ашиглалт, гал унтраах хэрэгслийн бэлэн байдал;
• техникийн дүрэм. Үүнийг хийхийн тулд та чиргүүлийн (фургон) бүртгэлийн гэрчилгээ, түүний гэрэл зураг, тохирлын гэрчилгээний хуулбарыг өгөх шаардлагатай. Энэхүү баримт бичгийн багцаас гадна та бүтээгдэхүүнийг нийлүүлдэг компанитай гэрээ байгуулж, бүтээгдэхүүнийг нийлүүлж буй тээврийн талаар Роспотребнадзороос гаргасан дүгнэлттэй байх ёстой.
• Бас нэг зүйл: Дүрэм журмын дагуу хоол хүнс оруулах, хог хаягдлыг гаргах нь өөр өөр хаалгаар явагдах ёстой. Тоо хэмжээ шаардлагатай бичиг баримтгайхалтай, гэхдээ ердийн кафе нээх нь үүнээс ч илүүг шаарддаг. Тэгээд дараа нь - та үргэлж хүн бүртэй тохиролцож болно.

Дашрамд хэлэхэд, бяцхан зөвлөгөө: үүнд итгэлтэй байгаарай Гадаад төрхТаны дугуйтай кафе нь зөвхөн тод, солонго өнгөтэй, сэтгэл татам тэмдгээр тоноглогдсон байв - үйлчлүүлэгчдийн урсгал огцом нэмэгдэх болно. Нэмж дурдахад, тээврийн хэрэгсэл бүрэн дуу чимээ тусгаарлагчтай байх ёстой бөгөөд ингэснээр гадаа аль болох бага дуу чимээ гарах болно. Дугуйтай өрөө дулаан, агааржуулагчтай байх ёстой гэж хэлэх нь илүүц гэж бодож байна.

Дугуйтай кафед цэс сонгох

Кафе, тэр дундаа гар утас нь ресторан биш хэвээр байна. Тиймээс хоолны цэсний гол анхаарал нь удаан хоол хийх цаг шаарддаггүй аяганд байх ёстой. Эдгээр нь хөнгөн зууш, салат, гурилан бүтээгдэхүүн, түргэн хоол, сэндвич, чихэр. Ундаа нь халуун ундаа (цай, кофе, шоколад), жүүс, сод зэрэг орно. Ямар ч худалдаа хийх согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүнгар утсанд Жижиглэн худалдааны дэлгүүрхуулиар тогтоосон талбайгаас бага байхыг хориглоно.

Ийм төслүүдэд гал тогооны зохион байгуулалтыг ихэвчлэн тээврийн хэрэгсэлд шууд хийдэг боловч ийм байгууллагын олон эзэд хоол хүнсээ шууд газар дээр нь бэлтгэхтэй холбоотой шаардлагагүй бэрхшээлээс ангижрахыг хичээдэг. Тиймээс тэд бэлэн хоолоо хөргөгчинд хадгалдаг бөгөөд шаардлагатай бол богино долгионы зууханд халааж болно. Ерөнхийдөө, дугуйтай кафедаа гал тогоо байх эсэх нь энд тодорхой зөвлөгөө өгөх боломжгүй юм.

Шаардлагатай тоног төхөөрөмж

Зарчмын хувьд та ердийн суурин кафены "арсенал" -аас ихэнх тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно, эдгээр нь:

• хэд хэдэн хөргөгч;
• богино долгионы зуух;
• хоол хийх зуух;
• кофены машин;
• ус халаагч;
• шаардлагатай хэмжээний нэг удаагийн ширээний хэрэгсэл (бусдыг ашиглах нь боломжгүй болно), салфетка, эрүүл ахуйн хэрэгсэл.

Ашиглах зориулалттай савыг дотор нь байрлуул нэг удаагийн ширээний хэрэгсэл. Хэрэв тавилга дотор байгаа бол түүнийг шалан дээр бэхлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хөдөлгөөний явцад ширээний хамт юу ч "холдохгүй" болно.

"Стандарт бус" тоног төхөөрөмжөөс танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• ТВ;
• 220 вольт хүртэл хүчдэлийн хувиргагч;
• Тээврийн хэрэгслийн бүх хэсэгт байрлах чанга яригч бүхий аудио систем.

Жолооны маршрутууд

Хотын гудамжаар явахын тулд ямар маршрут сонгох хэрэгтэй талаар хэдэн үг хэлэх хэрэгтэй. Хэрэв уг байгууллагыг нэг компани хэдэн цагаар түрээсэлсэн бол мэдээж төлбөр төлсөн хүн маршрутыг сонгодог. Бусад тохиолдолд та түвшинтэй гудамжийг сонгох хэрэгтэй замын гадаргууИнгэснээр зочдод боломжтой бол Оросын замд тохиолддог бүх таагүй байдлыг мэдрэхгүй байх болно.

Сонголтын хувьд та хотынхоо үзэсгэлэнт газруудаар зугаалж (жуулчдад зориулж), одоо байгаа үзэгчдэд анхаарлаа төвлөрүүлж, романтик газруудаар зугаалах (хосуудын хувьд) эсвэл гэрлэсэн хосуудыг хүүхэдтэй зугаа цэнгэлийн парк руу авч явах боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, та navigator дээрээ хэд хэдэн жолоодлогын сонголттой байх хэрэгтэй (энэ нь замын түгжрэлээс зайлсхийхэд тусална).

Ажилтнууд

Ажилчдыг ажилд авахад асуудал гарах ёсгүй. Аж ахуйн нэгжид ажиллаж байсан туршлагатай хүмүүсийг хайж олоорой түргэн хоолхэцүү биш байх болно. Гол нь тэдэнд анагаах ухааны ном байгаа. Нэг ээлжинд хоёр тогооч-зөөгч, жолооч ачигч байхад л хангалттай.

Өөр нэг зүйл бол худалдаа эрхлэхийн тулд хотын захиргаанаас зөвшөөрөл авах явдал юм . Ихэвчлэн захиргаа суурин газруудийм санаачилга руу яваарай - эцэст нь орлогын татвар орон нутгийн төсөвт ордог.

Таны харж байгаагаар энэ бизнес санааг хэрэгжүүлэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Төрөл бүрийн төрлийг байнга өргөжүүлэх, захиалгаар хоол хүргэх ажлыг зохион байгуулах (хүргэлтийг хэрхэн зохион байгуулахыг эндээс уншина уу -) нь таны бизнест эерэгээр нөлөөлж, зар сурталчилгааг бүх талаар сурталчлах болно. Бага зэрэг хүчин чармайлт, бүтээлчээр таны дугуйтай лангуу тухайн бүс нутаг болон хотын хамгийн алдартай түргэн хоолны газар болно.

Дашрамд хэлэхэд энэ бизнесийн санааны талаархи бизнесийн мэргэжилтнүүдийн санал бодол хоорондоо зөрчилддөг. Хөдөлгөөнт кафены өрсөлдөгчид үүнийг хэлдэг ("Таны бизнес" сэтгүүлийн материалаас авсан):

• Энэ автобусыг арчлах, ажиллуулах зардлыг харьцуулж болохуйц талбайн суурин кафе барих зардалтай харьцуулах боломжтой (эсвэл түүнээс ч илүү) байх болно: бензиний зардал, ажилчдын цалин, техникийн засвар үйлчилгээ. Энэ тохиолдолд орлого нь мэдээж бага байх болно - өөрийн үйлдвэрлэлүргэлж илүү ашигтай байдаг, гэхдээ энэ тохиолдолд та бэлэн бүтээгдэхүүнийг гаднаас худалдаж авах хэрэгтэй болно.
• Хоёрдугаарт, энэ санааг хотын ариун цэврийн алба зөвшөөрөхгүй. Хэрэв бид энэ төслийг хэрэгжүүлэх юм бол үүнийг корпорацийн үйлчилгээнд (төрсөн өдөр, үдэшлэг, төгсөлтийн баяр) чиглүүлж, анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй болов уу. зугаа цэнгэлийн хөтөлбөрболон ундаа.
• Төсөл хэрэгжих боломжгүй байна. Нэгдүгээрт, Роспотребнадзор ийм автобусыг маршрутад хэзээ ч гаргахгүй (ямар ч нийтийн хоолны газар суурин усан хангамж, ариутгах татуургын системд холбогдсон байх ёстой). Хоёрдугаарт, галын аюулгүй байдлын дүрмийн дагуу хамгийн багадаа хоёр орц байх ёстой. Төсөлд нэг л оролт бий.

Зөөврийн кафе - хэтийн төлөвбизнес. Хөдөлгөөнт хэрэгслийн элбэг дэлбэг байгаа хэдий ч зах зээлийн энэ сегмент хараахан дүүрээгүй байгаа бөгөөд зөвхөн олон жилийн туршид өргөжин тэлэх болно. Хэрэв та энэ асуудлын бүх нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзээд өөрийн заль мэхийг олж авбал амжилтанд хүрэх баталгаатай болно.

Орос дахь гар утасны кафены зах зээл хурдацтай хөгжиж байна. Одоогийн байдлаар Оросын хэрэглэгчдэд дугуйтай 30,000 гаруй кафе үйлчилж байна. Мөн энэ бол маш ойролцоо тоо юм.

Энэхүү бизнесийн салбар байнга өргөжиж байх болно гэдэгтэй шинжээчид санал нэг байна. Энэ бол бизнес эрхлэх үйл ажиллагааны нэлээд сонирхолтой төрөл бөгөөд энэ нийтлэлд бид түүний үндсэн нюансын талаар ярих болно. ЗХУ задран унасны дараа олон тооны зууш, банш, хуушуурын газар ямар нэгэн байдлаар анзаарагдахгүй алга болжээ.

Энэ нь зөөврийн кафены томоохон орон зайг чөлөөлсөн. Зөөврийн кафе бол юуны түрүүнд хоол хийхэд шаардлагатай бүх зүйлээр тоноглогдсон чиргүүл юм.

Өмнө нь ийм фургонуудыг гадаадад худалдаж авдаг байсан бөгөөд үнэ нь маш гайхалтай байсан - 25,000 доллар хүртэл. Өнөөдөр тэдний үнэ хоёр дахин өссөн байна Оросын зах зээлийм фургон 9000 орчим долларын үнэтэй. Орос улсад хэд хэдэн компани хөдөлгөөнт кафед зориулсан фургон үйлдвэрлэх чиглэлээр тэргүүлж байна.

Энэ бол нэгдүгээрт, 10 гаруй жилийн турш янз бүрийн загварын чиргүүл үйлдвэрлэж буй алдарт Тонар компани юм. Тэд ямар ч чиргүүлийг үйлдвэрлэгчээс үл хамааран "тонар" гэж нэрлэж эхэлсэн бөгөөд ихэнхдээ үүнийг зохих нэр гэж боддоггүй байв. Энэ нэр нь янз бүрийн хот, бүс нутгийн удирдлагуудын энэ төрлийн худалдааны талаархи тогтоолуудад ч ашиглагдаж эхэлсэн.

Гэвч харамсалтай нь Тонар загварууд нь кафе нээхэд шууд тохиромжгүй, учир нь нэлээд нэмэлт тоног төхөөрөмж шаарддаг. Тэдний гол давуу тал нь бага үнэ- 3-4 мянган доллар.

Үүнтэй төстэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг өөр нэг үйлдвэр бол MAZ-Kupava юм. Москва, Санкт-Петербургт төлөөлөгчийн газартай. Энэ үйлдвэрлэгчийн хэд хэдэн загварыг нэмэлт өөрчлөлтгүйгээр шарсан бүтээгдэхүүн, shawarma худалдаанд ашиглаж болно.

Ийм чиргүүлийн үнэ 5-6 мянган долларын хооронд хэлбэлздэг. Эдгээр бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн өөр нэг тэргүүлэгч бол "Автохолод" компани юм. Энэ нь MAZ-Kupava чиргүүл дээр суурилсан 70 гаруй хөдөлгөөнт кафены загварыг үйлдвэрлэдэг. “Автохолод”-ын бүтээгдэхүүн 5-12 мянган долларын үнэтэй болно.

Оросын Деловая Рус компани нь ямар ч чиргүүлийг зөөврийн кафены тоног төхөөрөмжөөр тоноглодог. Ажиллахад шаардлагатай бүх зүйлээр тоноглогдсон хөдөлгөөнт кафены үнэ дунджаар 10 мянган доллар байдаг. Зөвхөн шарсан тахиа, шаурма хоол хийх зориулалттай хамгийн энгийн загвар нь ойролцоогоор 5 мянган үнэтэй байдаг.

Дашрамд хэлэхэд эдгээр кафенууд өөрсдийгөө хамгийн хурдан төлдөг - бүтээгдэхүүн нь харьцангуй хямд бөгөөд амархан худалдаж авдаг. Гол худалдан авагчид нь ОХУ-д хамгийн олон байдаг дундаж дундаж давхарга юм.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар эрчимтэй ашиглалтын үед чиргүүлийн хадгалах хугацаа 5-6 жил байдаг. Таван жилийн дараа энэ бизнесээ орхихоор төлөвлөөгүй бизнесмэнүүд үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зөөврийн кафе зарж болох хоолны сонголт хязгааргүй.

Чиргүүл нь жигнэх, шарсан мах, шарсан мах, бин, төмс, бялуу хийх тоног төхөөрөмжөөр хялбархан тоноглогдсон байж болно. Бизнес эрхлэгч зөвхөн бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн талаар санаа зовох болно. Тиймээс бүтээгдэхүүнд ямар ч хязгаарлалт байхгүй.

Гэхдээ анхааралдаа авах ёстой хэд хэдэн бэрхшээл, нюансууд байдаг. Юуны өмнө явуулын кафе бол хотын томоохон бизнес юм. Хэрэв хотын хүн ам 100-200 мянгаас хэтрэхгүй бол ийм байгууллага нээх нь бараг дэмий юм. Ийм хотуудад хүмүүс өөр сэтгэхүйтэй байдаг - өдрийн хоолондоо гэртээ харих нь тэдэнд илүү хялбар бөгөөд хямд байдаг.

Та зөвхөн томоохон баяр ёслол, хөл хөдөлгөөн ихтэй газар л их бага хэмжээний орлого олох боломжтой гэдэгт найдаж болно. Хоёр дахь нь үйлдвэрлэлийн бааз, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хүртээмж юм. Шаварма болон шарсан тахианы хувьд бүх зүйл энгийн байдаг - та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж аваад мах шарахдаа хооллоорой.

Бэлтгэхэд илүү төвөгтэй бүтээгдэхүүнүүд - бин, бялуу эсвэл дүүргэгчтэй төмс нь аль хэдийн өөрийн үйлдвэрлэлийн баазтай байхыг шаарддаг. Энэ тохиолдолд та хамгийн багадаа таван кафетай сүлжээтэй бол зардал гарах болно.

Гурав дахь, хамгийн тулгамдсан асуудал бол эрх баригчдын энэ төрлийн бизнест хандах хандлага юм. Бараг бүх хотын удирдлага хөдөлгөөнт кафег нийтийн хоолны газрууд гарч ирэх хүртэл илүү сайн цаг үе хүртэл тэвчих ёстой зайлшгүй муу зүйл гэж үздэг. Явуулын кафед хандах ийм хандлага нийслэлд ч бий.

Энэ нь 5-р сарын 9, Хотын өдөр, Шинэ жил гэх мэт томоохон баяруудыг зохион байгуулахад эрх баригчид өөрсдөө кафе оролцдог ч гэсэн. Явуулын кафены үйл ажиллагааны стандарт байхгүйгээс энэ төрлийн бизнестэй холбоотой бодлогыг албан тушаалтнууд өөрсдөө тодорхойлдог.

Тэгэхээр өөр өөр хот гэлтгүй нийслэлийн дүүргүүдэд ч тэс өөр нөхцөл байдал үүссэн. Зарим тохиолдолд хоорондоо зөрчилддөг хөдөлгөөнт түргэн хоолны үйл ажиллагааны талаар Москвад 30 орчим журам боловсруулсан.

Ийм ч учраас явуулын хүнсний цэгүүдтэй холбоотой дуулиан нийслэлд байнга дэгддэг. Тухайлбал, Нийслэлийн хойд дүүрэгт захирагч тодорхой тогтоолыг иш татан шөнийн цагаар чиргүүлүүдийг буулгахыг шаарджээ. Хэрэв худалдагчид дагаж мөрдвөл энэ нь тэдний зүгээс их хэмжээний нэмэлт зардал гарах болно. Бүх Тонарууд цахилгааны сүлжээнд холбогдсон. Хөдлөх үед тэдгээрийг унтраах шаардлагатай болно.

Хөргөгчинд байгаа хоол муудаж, эзэд нь жолооч хөлслөх шаардлагатай болдог. Үүнээс гадна чирэх чиргүүлийг өөр газар хадгалах ёстой. Аз болоход, префект бизнес эрхлэгчдэд "хэн дарга вэ" гэдгийг л харуулсан. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар дугуйн дээрх түргэн хоолны сүлжээг хөгжүүлэхэд онцгой байдлын дутагдал хамгийн их саад болж байна хууль эрх зүйн орчин. Энэ нь ялангуяа газрын асуудалд хамаатай.

Жишээлбэл, Москвад гар утасны кафены эзэд мөнгө төлдөггүй түрээс, мөн Москомземийн мэдүүлгийг үндэслэн газар ашигласны төлбөр. Энэхүү зөвшөөрөл нь гурван сар хүртэлх хугацаанд хүчинтэй.

Хугацаа дууссаны дараа тэд үүнийг сунгахаас татгалзах эсвэл цэгийг өөр газар шилжүүлэх боломжтой. Ийм тодорхойгүй байдлаас болж эзэд нь хэмнэлт гаргадаг нэмэлт хөрөнгө оруулалтбизнес рүү. Урт хугацааны баталгаа байхгүй тул банкуудыг ийм төрлийн бизнест сонирхох нь бараг боломжгүй юм.

Мөн хандлага холбооны эрх баригчидерөнхийдөө тусдаа бүлэгт оруулах нь зүйтэй. Жишээлбэл, одоогийн байдлаар бүх Оросын ариун цэврийн стандартууд. Тэдний шаардлагад үндэслэн явуулын кафе нь хотын бохирын системд холбогдсон байх ёстой. Үл хамаарах зүйл байхгүй. ОХУ-ын зарим хотод энэ төрөлЯг эдгээр хэм хэмжээг дурдаж, бизнес эрхлэхийг аль хэдийн хориглосон.

Улс хоорондын сайн ур чадвар нь амжилтанд хүрэх түлхүүр юм

Одоогийн байдлаар энэ бизнес зөвхөн Москвад хамгийн өргөн тархсан байна. Нийслэлд 3000 орчим явуулын кафе байдаг. Тэгээд ч одоохондоо ямар нэгэн өрсөлдөөний тухай яриагүй байна.

Энэ бизнесийн ашиг орлого маш өндөр хэвээр байна. Энэ бизнест анхны хөрөнгө оруулалт нь 15 мянган доллараас хэтрэхгүй (нэг цэгийг зохион байгуулах). Үүнд чиргүүл худалдаж авах, тоноглох, сав суулга, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдан авах зэрэг зардал багтана.

Кафены эргэн төлөгдөх хугацаа 8 сар орчим байна. Энэ бүхэн хотын байршлаас хамаарна. Москвагаас гадна хөдөлгөөнт кафе бараг муугүй байгаа хотууд байдаг. Энэ бол Екатеринбург, Сочи, Нижний Новгород, Краснодар. Хэдийгээр эдгээр хотуудад хүн амын орлого нийслэлээс арай доогуур байгаа ч хөдөлгөөнт кафены асар их сонирхол нь үүнийг нөхөж байна.

Тиймээс зарим бүс нутагт энэ бизнес нэлээд хурдацтай хөгжиж байна. Автохолод компанийн төлөөлөгчийн хэлснээр эдгээр хотуудын бизнес эрхлэгчид шинэ чиргүүл худалдаж авах, тоноглохоор байнга буцаж ирдэг.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хөдөлгөөнт цэг бүр нь зөвхөн хоёр үзүүлэлтээр тодорхойлогддог - шалгалтын дундаж хэмжээ, урсгал (өдөрт үйлчлүүлэгчдийн тоо). Кафе нь тийм ч их биш юм байршил сайтай, өдөрт 60 хүртэлх хэрэглэгчдэд үйлчлэх боломжтой. Энэ тохиолдолд шалгах дундаж хэмжээ 25-30 рубль байж болно.

байрлах цэг ашигтай газар, дунджаар 200-300 үйлчлүүлэгчдэд үйлчилдэг (дээд тал нь зурвасын өргөн 500-д). дундаж зардалямар ч тохиолдолд чек нь 150 рублиас хэтрэхгүй, энэ нь оросуудын төлбөрийн чадварыг хязгаарладаг.

Явуулын түргэн хоолны цэгүүдийн үйл ажиллагаанд улирлын онцлог чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, "үхсэн" сарууд нь 1, 2-р сарууд юм. Мөн хүйтэн жавартай өдрүүдэд орлого тэг болж буурч болно. Хөдөлгөөнт кафены сонирхол огцом нэмэгдэх нь ихэвчлэн дулаан, хүйтэн улирлын хооронд тохиолддог. хаврын эхээрмөн намрын орой.

Аж үйлдвэрийн салбарт өөрийн бизнесээ эхлүүлэхийг хүссэн хэн бүхэн дор хаяж нэг удаа дугуйтай тусгай кафе нээх санааг бодож байсан нь гарцаагүй. Энэ төрлийн үйл ажиллагаа нь хамгийн их зардал шаарддаг боловч ийм бизнесийг бий болгох онцлог нь ноцтой байдал, анхаарал халамж, тэсвэр тэвчээр, тодорхой байдлыг шаарддаг. Дугуйтай кафе нь маш тухтай, ирээдүйтэй байж болох ч үүнд цаг хугацаа, их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаардлагатай. зөв хандлагаүйлчилгээний бүх талыг зохион байгуулахад. Эхлэл: бизнес эрхлэгчийн бүртгэл, дугуйтай кафе худалдаалах газар Чухал алхам бол татварын албанд бүртгүүлэх явдал юм. Та бизнесээ хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлж, KVED-д бүртгүүлж болно. жижиглэн худалдааундаа." Үйл ажиллагааны хаягийн хувьд хууль нь зөвхөн оршин суугаа газар, тухайн үйл ажиллагаа явуулах хотыг зааж өгөхийг зөвшөөрдөг. бизнес эрхлэх үйл ажиллагаа. Хэрэв та ажилчин авч байгаа бол бүртгүүлэх шаардлагатай болно хөдөлмөрийн гэрээХөдөлмөр эрхлэлтийн төвд хүн бүртэй. Нэмж дурдахад та татварын албанаас хөдөлмөрийн үүргийн гэрчилгээ авах шаардлагатай болно. Эдгээр бүх баримт бичиг таны гарт байх ёстой, эс тэгвээс юу ч бүтэхгүй. Машины хувьд ч бас өөрийн гэсэн мөчтэй... Машин эсвэл чиргүүл гэж нэрлэгддэг дугуйтай кафе нь жижиг архитектурын хэлбэрийн ангиллыг дагуулдаг. Архитектурын газраас байршуулах зөвшөөрөл авах шаардлагатай. Цэсэнд багтах бараа, бүтээгдэхүүний жагсаалтыг бүхэлд нь SES-д заавал өгөх ёстой. Бас нэг хором... Хэрэв таны дугуйтай кафе бага зэрэг шинэчлэгдсэн бол таны машин болон түүний бүх өөрчлөлтийг бүртгэх MREO үйлчилгээтэй холбоо барих шаардлагатай болно. Эдгээр нь дугуй дээр кафе байгуулахад зайлшгүй шаардлагатай зүйл боловч дизайны явцад нэлээд бэрхшээл гарч болзошгүй тул үүнд бэлэн байгаарай! Үйл явц шилжсэн: бизнес эрхлэх онцлог Та кафедаа ямар зочин харахыг хүсч байгаагаа тэр даруй ойлгох хэрэгтэй. Үндсэндээ ийм байгууллагууд эцэг эхтэйгээ хамт олон сургуулийн сурагчид, оюутнууд, бага насны хүүхдүүдийг татдаг. Тиймээс эхлээд тэдний хэрэгцээ, санхүүгийн чадавхийг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Энэ нь авхаалж самбаа, аз, хүчтэй хандлага шаарддаг. Та дугуйтай кафегаа бусдаас ялгаатай нь онцгой зүйл болгохыг хичээх хэрэгтэй болно. Нэмэлт тоног төхөөрөмж, цаг уурын тоног төхөөрөмжийг их хэмжээгээр худалдаж авах шаардлагатай болно. Кафены онцлог: хоол, ундаа Согтууруулах ундаа худалдахыг хатуу хориглодог гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй! Нэгдүгээрт, үзэгчид тохиромжгүй, хоёрдугаарт, энэ нь тусдаа лиценз, дизайн шаарддаг. Мөн тусгай хоолоор үйлчлэх боломжгүй - автобусанд та үндэсний хоолны амттан бэлтгэх боломжгүй. Тиймээс хөнгөн зууш, сэндвич, нарийн боов, чихэр, магадгүй олон төрлийн салатанд гол анхаарлаа хандуулах болно. Нэг удаагийн аяга таваг үйлчлэх шаардлагатай болно, кафены сэдэв нь үнэтэй ширээний хэрэгсэлд тохирохгүй, илүү их алдагдал хүлээх болно. Урьдчилсан бэлтгэл: ноцтой зардал Дугуйтай кафег өөрөө худалдаж авахаас гадна та маш их хэмжээний нэмэлт тоног төхөөрөмж худалдаж авах хэрэгтэй болно. Хамгийн багадаа агааржуулагч, хөргөгч, богино долгионы зуух, кофены машин хэрэгтэй. Дугуйтай кафед зочлохын тулд тав тухтай тавилга, дагалдах хэрэгсэл, зурагт эсвэл хөгжмийн систем худалдаж авах шаардлагатай. Үйлчилгээний ажилтнууд дүрэмт хувцас, ажлын хэрэгсэл захиалж, цалингаа тогтмол өгөх ёстой. Нэмж дурдахад та дугуйтай кафены дотоод засал чимэглэлийг засахын тулд нэлээд хэдэн эд анги, янз бүрийн жижиг зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй. Дугуй, засвар үйлчилгээ, түлш, кафены засвар үйлчилгээний байнгын зардалд бэлэн байгаарай цалинхөлсөлсөн боловсон хүчний хувьд. Дугуй дээрх кафе: алдагдал эсвэл тогтвортой орлого уу? Статистикийн мэдээгээр, энэ төрлийн бизнес нь 2-3 жилийн дотор өөрийгөө төлөх боломжтой. Хэдийгээр та бүх зүйлийг зөв хийж, дээд зэргийн үйлчилгээ, боломжийн үнийг бий болгож, нэлээд сайн, хөл хөдөлгөөн ихтэй газарт дугуйтай кафе байгуулсан. Сарын дундаж орлого дор хаяж 100,000 рубль байх ёстой, гэхдээ энэ нь өдөрт дор хаяж 100 зочдод хамаарна. Таны харж байгаагаар дугуйтай кафе нээх хуучин мөрөөдлөө биелүүлэх нь маш эрсдэлтэй! Гэхдээ хэрэв танд нэмэлт хэдэн сая рубль байгаа бол янз бүрийн нийгмийн болон ариун цэврийн үйлчилгээ, итгэх итгэл маргаашмөн амжилтанд найдаж байна - үүний төлөө яв!

2015 онд 4-р сарын 14-нд эхлэх Миланы дизайны долоо хоногийн фестивальд зориулж Peugeot компани нь Foodtruck нэртэй маш хөгжилтэй, хамгийн чухал нь ашигтай концепцийг бэлдсэн. Үндсэндээ энэ бол хөдөлгөөнт бистро эсвэл хэрэв хүсвэл дугуйтай ресторан юм.

Энэ бүхэн үнэхээр үр дүнтэй гэж Peugeot баталж байна. Түүгээр ч зогсохгүй, зохих чиргүүлтэй загварлаг фургон нь арга хэмжээний үеэр өөрийн үнэ цэнийг харуулах нь гарцаагүй бөгөөд хоолны ертөнцөд алдартай Свен Картьер түүнд үүнд туслах болно.

Түүний ажлын байр 2 грилл, 4 индукц шатаагч, гүн тос, 400, 350 литрийн багтаамжтай хоёр хөргөгч, түүнчлэн...

камер. Энд тэрээр 46 инчийн дэлгэц дээр зургийг цацаж, үйлчлүүлэгчид бэлтгэж буй хоолыг үзэх боломжтой болно. Үүний зэрэгцээ хүчирхэг Focal аудио систем (энэ нь гал тогооны өрөөнөөс дуу дамжуулах боломжтой), магадгүй тусгай зогсоолтой бүрэн эрхт DJ-тэй хослуулсан интернет радиогоор тэднийг зугаацуулах болно.

Үүний зэрэгцээ, үйлчлүүлэгчид зүгээр л харанхуйлж магадгүй юм - фургон дээр ширээ, нарны шүхэр бүхий фургон нь 30 зочдод зориулагдсан. Хэрэв тэдний дунд ялангуяа "ногоон" байдаг бол тэдгээрийг бүрэн экстази хүлээж байна - энэ үзэл баримтлал нь хог хаягдлыг дахин боловсруулах системээр тоноглогдсон байдаг. Энэ бол Peugeot юм. Гайхалтай зүйл, тийм үү?

Харьцангуй ямар байгааг олон хотын оршин суугчид анзаарсан байх шинэ төрөлбизнес - авто кафе. Бүс нутгуудад энэ нь өнгөрч буй хүмүүсийг гайхшруулсан хэвээр байгаа ч нийслэлд энэ бизнес удаан хугацаанд үйл ажиллагаагаа явуулж, бүр хөөрөх үеийг туулж байна. Эдгээр авто кафе нь мэргэжлийн кофе чанагч болон бусад тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон. Тэднийг галт тэрэгний буудлын эсрэг талд, зах болон бусад олон хүн цуглардаг газруудад харж болно. Дүрмээр бол тэд ердийн кафе хаагдсан хэвээр байх үед өглөөний 8-9 цагт нээгддэг. Энд нэг аяга эспрессо 0,5 евро, американо 0,6 евро, венийн кофе 1,0 еврогийн үнэтэй. Үүний зэрэгцээ, кофе, ус, шилний зардлыг тооцож, машинтай кафед зардаг нэг аяга ундааны үнэ 0.2 евро байна.

Ийм бизнес хэр үнэтэй вэ? Түлхүүр гардуулах авто кафе өөрөө 11 мянган еврогийн үнэтэй. Та бүрэн авна бэлэн бизнес- Энэ нь тоног төхөөрөмж бүхий тээврийн хэрэгслийг бүрэн багтаасан бөгөөд таны ажилчид бүрэн сургалтанд хамрагдаж, та өндөр чанартай үйлчилгээний засвар үйлчилгээ. Зүгээр л сайн мэргэжлийн кофе чанагч дунджаар 2-3 мянган еврогийн үнэтэй байх болно.

Ийм хөрөнгө оруулалт дор хаяж зургаан сарын дотор (заримдаа нэг жилийн дотор) үр дүнгээ өгөх боломжтой. Ийм бизнес эрхлэхийн тулд та "жижиглэн худалдаа, кафе" гэх мэт үйл ажиллагааг баримт бичигт заасан хувийн бизнес эрхлэгч байх шаардлагатай. Гэсэн хэдий ч дугуйтай кафе нь хөдөлгөөнт чадвартай ч хотын эргэн тойронд машинаар явахдаа байршлаа өөрчлөх боломжгүй юм. Эрх баригчид үүнд зөвшөөрөл өгдөггүй - хотуудад кофе ууж болох олон суурин кафе байдаг гэж тэд үзэж байна. Үүний зэрэгцээ эрх баригчид харьцангуй байнгын газарт үйл ажиллагаа явуулдаг "зөөврийн" кафег эсэргүүцэх зүйлгүй байна. Энэ тохиолдолд бизнес эрхлэгч кофе зарах гэж буй нутаг дэвсгэрийнхээ өмчлөгч эсвэл түрээслэгчтэй гэрээ байгуулахад хангалттай.

Жишээлбэл, авто кофены дэлгүүр нь төмөр замын буудлын эсрэг талд байрладаг бизнес эрхлэгч нь хөрш зэргэлдээх зогсоолын нутаг дэвсгэрт байрладаг. Зах зээлийн хувьд захиргаатай нь гэрээ байгуулсан. Гэсэн хэдий ч энэ газартай холбоотой байсан ч дугуйтай кафе хэвээр байна гар утасны харагдах байдалбизнес. Хэрэв худалдаа нэг газар сайн явахгүй бол та урьд нь тохиролцсоны дараа өөр газар очиж болно.

Бизнес эрхлэгч нь мөн SES-ээр батлуулж, барменд эрүүл мэндийн гэрчилгээ авах, кофе болон бусад бүтээгдэхүүний ажилд ашиглах гэрчилгээ олгох шаардлагатай. Таны хийх гол ажил бол маш сайн кофе (мөн олон төрлийн сортуудыг илүү сайн) худалдаж авах явдал юм. Эцсийн эцэст жинхэнэ кофенд дурлагчид "хямд" барааг өндөр чанартай бараанаас ялгах боломжтой болно. Сайн байршилтай бол өдөрт дор хаяж 100 порц зарах боломжтой. Гэхдээ шинжээчдийн үзэж байгаагаар энэ асуудалд нэг сул тал бий - энэ нь улирлын шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, маркетеруудын үзэж байгаагаар зуны улиралд кофены эрэлт 15% -иар тогтмол буурдаг тул ажилдаа энэ нюансыг анхаарч үзээрэй.

Дугуйтай кофе шоп эсвэл зөөврийн кофе шоп нь өнөөдөр маш их алдартай бизнес болж байна. Дугуйтай зөөврийн кофе шоп ашигтай юу, танай хотод ийм цэгийг хэрхэн нээх вэ? Энэхүү тоймд бид хамтдаа "А-аас Я хүртэл" гар утасны кофены дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөөг гаргах болно (2018 оны тооцоо).

Бизнесийн талбарт дүн шинжилгээ хийх

Олон хүмүүс шинэхэн, халуун, анхилуун үнэртэй кофенд дуртай байдаг нь нууц биш юм.

Энэхүү ундаа нь эрч хүч өгч, өгдөг сайн төлөв байдалнэг өдрийн турш. Хүмүүс өглөө нь кофе ууж, илүү хурдан баярлаж, бодлоо цэгцэлж, бэлтгэлээ хийдэг. Томоохон хотуудын амьдралын хэмнэлд хүмүүс амттай, өндөр чанартай кофе чанаж, уух цаг үргэлж байдаггүй. Ихэнхдээ тэд хямд хөлдөөсөн хатаасан кофе хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг зөвхөн байгалийн кофетой харьцуулж болно.

Ажил, сургуульдаа явах замдаа хүн ойр хавьд нь шинэхэн, хүчтэй ундааны гайхалтай үнэрийг үнэртэж, анхаарлаа тийш нь хандуулдаг. Тэр хар кофе, капучино, латте, халуун шоколад, сүүтэй кофе эсвэл янз бүрийн нэмэлтүүд түүнд үнэхээр хэрэгтэй. Машинаар дамждаг кофе шопуудын кофе нь мэргэжлийн кофены машинд хийгдсэн бөгөөд чанарын хувьд ямар ч кофены газруудаас дутахгүй. Үүнээс гадна, энэ нь эцсийн хэрэглэгчдэд илүү хурдан бөгөөд маш хямд юм.

Гудамжны уулзвар, цэцэрлэгт хүрээлэн, оюутны бүс, оффисын барилга, төв гудамж, метроны гарц эсвэл газар доорхи гарц, автобусны зогсоол зэрэг хүмүүсийн хөл хөдөлгөөн ихтэй газарт дугуйтай кофе шоп байрлуулах нь хамгийн сайн арга юм. Кофе шоп нь "дугуйтай" тул хүмүүсийн урсгалаас хамааран машинаа хаана байрлуулахаа сонгох боломжтой бөгөөд үүнийг бизнес төлөвлөгөөндөө заавал анхаарч үзэх хэрэгтэй. Түүнчлэн, байршлаас үл хамааран та түрээсийн төлбөр төлөх шаардлагагүй болно! Гэсэн хэдий ч байршлаа ойр ойрхон сольж болохгүй, эс тэгвээс хүмүүс таныг "барьж" санахад хэцүү байх болно. гэх мэт өөр гар утасны кофе шоп хөгжүүлж, нээх нь дээр нэмэлт бизнес, энэ нь ихэвчлэн сүлжээ болж хөгждөг.

Хөдөлгөөнт кофе шопуудын зах зээл бараг хөгжөөгүй тул хэрэглэгчиддээ дугуйтай кофе шопод байдаггүй зүйлийг санал болгосноор боломжийн мөнгө олох боломж байна! Европын явуулын кофе шопуудын бизнес, туршлагыг хар л даа, учир нь эндээс л санаа төрсөн. Туршлагатай хамт ажиллагсдаас санаа авах эсвэл өөрөө санаа аваарай. Дашрамд хэлэхэд, кофены авчирдаг мөнгөний эргэлт нь дэлхийд хоёрдугаарт ордог (эхний байрыг газрын тосны үйлдвэр эзэлдэг).

Ийм бизнес нээхийн тулд танд 2 арга бий.

• аль хэдийн үүнийг хийж байгаа компанийн франчайз худалдаж авах;
• өөрөө бизнес зохион байгуулахыг хичээ.

Баримт нь хөдөлгөөнт кофе шоп нь залуу бизнес юм; Та энэ зах зээлийг өөрөө судлах эсвэл франчайз худалдаж авах хэрэгтэй болно. Сүүлчийн тохиолдолд туршлагатай бизнес эрхлэгчид бүх зүйлийг тайлбарлаж, заах болно, гэхдээ та 300,000 орчим рублийн үнэтэй франчайз худалдан авах хэрэгтэй болно. Үүнд хөдөлгөөнт автобус эсвэл машин, жор, барааны тэмдэг ашиглах эрх, сурталчилгааны кампанит ажил орно.

Гэсэн хэдий ч таныхыг нээхийг хичээсэн нь дээр Хувийн бизнес, өвөрмөц бизнес төлөвлөгөө гаргах, магадгүй туршилт, алдаагаар ч гэсэн, гэхдээ та ирээдүйд өөр фургон нээхийн тулд туршлага хуримтлуулах болно. Нээх шаардлагатай бичиг баримтын жагсаалт байна зөөврийн кофе шоп, та үүнийг хуулийн вэбсайтаас олж болно.

Кофены машин худалдаж авах

Бизнес эхлүүлэхийн тулд та хэр их орлого хүлээж байгаагаас хамааран унадаг дугуй эсвэл микро автобус худалдаж авах боломжтой.

Дунджаар машин нь 300,000-аас 500,000 рубльтэй байх ёстой. Дээрээс нь дугуйтай кофе шопыг цэнэглэх зай.

Бизнес төлөвлөгөөндөө сар бүрийн зардлаа тусга: машин угаах, боломжит засвар - 5000-аас, бензиний зардал - 1000-аас, гаражийн түрээс (боломжгүй бол) - 10,000-аас хот, байршлаас хамааран.

Машинаа тохижуулж, явуулын кофе шоп гэж зарлахад дизайнер, засал чимэглэлийн мэргэжилтний үйлчилгээ шаардлагатай бөгөөд 40 мянга орчим үнэтэй.

Зөөврийн кофе шопт тоног төхөөрөмж худалдан авах

Кофе шоп нь кофены машинтай байх ёстой бөгөөд ингэснээр зочдод кофе хийх үйл явцыг харах боломжтой болно. Кофены машиныг бүү алдаарай, үйлчлүүлэгчид амттай, өндөр чанартай кофе уухыг хүсдэг боломжийн үнэ. Энэ бол явуулын кофе шопын заль мэх, бизнесийн эрэлт хэрэгцээ юм.

Хөдөлгөөнт кофены дэлгүүрт зориулсан сайн, мэргэжлийн кофены машин нь 50,000 ба түүнээс дээш үнэтэй байдаг тул таны бизнес төлөвлөгөөнд тоног төхөөрөмжийн өртөгийг оруулахаа мартуузай;

тэд хамгийн чухал нь юм. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв үйлдвэрлэгч кофе, сироп зардаг бол та бүгдийг бөөнөөр нь худалдаж авснаар хөнгөлөлт үзүүлэх боломжтой.

Үүнээс гадна, халуун улиралд танд мөс үйлдвэрлэгч хэрэгтэй болно, түүний үнэ 8000-аас эхэлдэг.

Хэрэглээ: кофе, ус, сүү, сироп, элсэн чихэр

Хэрэглэгчдийн нүдэн дээр нунтаглахын тулд шоштой кофе худалдаж аваарай.

Өдөр бүр та 100 орчим порц кофе хэрэглэх болно. Энэ нь ойролцоогоор 1 кг кофе юм. Хуанлийн өдрийн тоогоор үржүүлбэл сард 30 кг кофе авдаг.

Бизнес төлөвлөгөөнд сар бүр дараахь зардлыг харгалзан үзнэ.

1. Ус - өдөрт нэг 20 литрийн шил. Нэг шил нь 80 рубль. 30 хоногийн дотор 30 шил хэрэглэдэг - 2400.
2. Сүү - өдөрт 3 багц ба түүнээс дээш. Нэг багцад 40 рубль 30 хоног = 3600 үржүүлнэ.
3. Сироп - 2 сарын турш хэд хэдэн амт сиропыг нэг дор (10 ширхэг) худалдаж аваарай. Нэг шил тутамд 300 рубль (10 шил 3000) 60 хоног = 30 000 30 хоног - 15 000.
4. Элсэн чихэр - 500 рубль. Бөөнөөр худалдаж авдаг кофены компани танд элсэн чихэр бэлэглэж магадгүй юм.
5. Тагтай цаасан шил өдөрт 100 ширхэг = 30 хоногт 15000 ширхэг.
6. Та юу худалдаж авахаа бодож үзээрэй сайн кофе(1 кг тутамд 300 орчим рубль) - сард 9000 кофенд зарцуулдаг.

Зөөврийн кофе шопын ажилчид

Үйл ажиллагаа явуулахын тулд танд ээлжээр ажилладаг 2 борлуулалтын жолооч хэрэгтэй болно (явуулын кофе шопын бариста) - тус бүр 25,000-аас 30 хоногийн турш. Бусад кофе шопууд хаагдсан хэвээр, хүмүүс ажилдаа яарч байхад тэд өглөөний 7-8 цаг хүртэл ажиллах нь дээр.

Эхлэх хөрөнгө ба эргэн төлөгдөх

Кофены дундаж төлбөр - 1 шил нь 65 рубль, өдөрт 100 шилтэй бол өдөрт 6500 болно. 30-аар үржүүлнэ (хуанлийн сар) - сард 195,000 ашиг.

Одоо бүтээгдэхүүн, боловсон хүчин, тээврийн зардал (засвар хийх боломжтой зардал) зэрэг бүх зардлыг тооцож үзье - 103,000.

Энэ нь сард 92,000 цэвэр ашиг үлдээдэг. Жилд 12 - 1,104,000-аар үржүүлнэ.

Кофе шопын бизнес төлөвлөгөөний анхны хөрөнгө оруулалт нь 456,000 рубль (300,000-аар машин худалдаж авах зэрэг) юм. Өөрөөр хэлбэл, та хагас жил хүрэхгүй хугацаанд бизнесийнхээ төлбөрийг төлөх болно!

Роман Агарков тусгайлан Intellectis-д зориулагдсан

(зөөврийн гал тогоо, дугуйтай ресторан, дугуйтай зуушны баар)
Бид микро автобус, дотоодын пикап, изотерм чиргүүл зэрэгт суурилсан зөөврийн түргэн хоолны станцуудыг санал болгож байна.

Түргэн хоол - (Англи хэл) - түргэн хоол) нь хэрэглэгчдэд халуун хоол санал болгодог түргэн үйлчилгээний нийтийн хоолны хэлбэр юм. Уламжлалт түргэн хоолны хоолоор төлөөлдөг: гамбургер, сэндвич, шарсан тахиа, пицца, пончик, пончик kebab (shawarma), Хятад, Энэтхэг, Мексик болон бусад үндэсний хоол.

Түргэн хоолны түүх эрт дээр үеэс эхэлдэг. Эртний Грек, Ромчууд чидун жимсийг саванд хийж, усан үзмийн навчинд ороосон махыг хотын талбай, гудамж талбайд зардаг байжээ.

Түргэн хоолны орчин үеийн түүх нь дэлхийн тээврийн системийн хөгжилтэй холбоотой юм.

Цаг хугацаа өнгөрөх тусам хүмүүс гэрээсээ гадуур, онгоц, машин, галт тэргэнд илүү их хоол идэж эхэлсэн. Аж ахуйн нэгж, албан байгууллагад ажиллах нь өдрийн хоолондоо их цаг зарцуулахгүйн тулд хүмүүсийг ажлынхаа ойролцоо хооллохыг албаддаг байв. Түүнчлэн хүмүүсийн хооллох дадал зуршил, дуртай зүйлс нь олон жилийн туршид өөрчлөгдөж, орчин үеийн хүмүүст гэртээ хоол хүнс худалдаж авах, бэлтгэх цаг багассаар байна.

Өнөөдөр бизнесийн тэргүүлэгчдийн нэг бол үсрэнгүй хөгжиж буй нийтийн түргэн хоол юм. Энэ нь хамгийн бага зардлаар (1000 доллараас) өгөөж нь мэдээжийн хэрэг мөнгөн дүнгээр удаан хүлээхгүй байгаатай холбоотой юм!

Хэрэв та бизнесээ эхлүүлж, түргэн хоолны павильон худалдаж авах эсвэл машинаа түргэн хоолны газар болгохоор төлөвлөж байгаа бол бид танд энэ талаар туслахдаа баяртай байх болно.

Хэрэглэгчид хэрэгцээгээ хангах шинэ арга замд шунадаг нь мэдэгдэж байна. Тэдний нэг нь дугуйтай кафе байсан - энэ бол хямд бөгөөд харьцангуй хурдан нөхөх арга юм ашигтай бизнес. Ийм кафе бараг бүх хотод гарч ирсэн боловч шинэ байгууллагуудад тор нь бэлэн хэвээр байна. Нэгийг нээхэд хэцүү биш - гол зүйл бол дугуйтай кафе хийх чадварлаг бизнес төлөвлөгөөтэй байх явдал юм.

Дүгнэлт

Яагаад дугуйтай кафе бизнес эрхлэгчдийн дунд маш их алдартай байдаг вэ? Энэ бизнесийн хамаарал нь түүний хөдөлгөөнт байдалд оршдог. Байршил тааламжгүй, замын хөдөлгөөний ачаалал бага зэрэг асуудлуудыг та мэдэхгүй байх болно, энэ нь суурин кафены эздийн санаа зовох шалтгаан болдог. Ажлын өдрүүдэд та бизнес, оюутны төвүүдийн ойролцоо, уулзвар, цэцэрлэгт хүрээлэнд байж болно, амралтын өдрүүдэд та зугаа цэнгэлийн газар руу нүүж болно, амралтын өдрүүдэд та олон хүнтэй ойр байж болно.

Бизнесийн эдгээр давуу талыг зөвхөн 500 мянга ба түүнээс дээш хүн амтай хотод ашиглах боломжтой. Хотод бага нээх нь зүгээр л утгагүй юм. Гэхдээ олон тооны амттай газруудтай томоохон хотуудад ч гэсэн хаа сайгүй очиж үзэх гэж бүү яар. Таны худалдан авагч үзэгчид бүрэлдэх шаардлагатай байгаа тул нэг эсвэл гурван бүсийг сонгоод тэндээ суурьш, хэрэв худалдан авагчдын урсгал багасвал өөр газар хүмүүсийг хооллож үзээрэй. Энэ бизнесийн улирлын шинж чанарыг бүү мартаарай - үүнтэй холбогдуулан дулаан, хүйтэн цаг агаарт тусдаа цэс боловсруулах нь зүйтэй боловч өвлийн улиралд ямар ч тохиолдолд цөөн тооны худалдан авагчид байх болно.

Дугуй дээрх кафе үйлчилгээ: хоол бэлтгэх, үйлчлэх, хүргэх, хувийн болон хотын арга хэмжээнд зориулж хооллох.

Дугуй дээр кафе ажиллуулахад бэлтгэх үе шатууд:

• Байгууллагын тухай ойлголтыг боловсруулах, төлөвлөгөө бичих (бидний бизнес төлөвлөгөөний жишээг ашиглаж болно), зах зээлд дүн шинжилгээ хийх, байгууллагын хамаарлыг тодорхойлох, худалдааны гол цэгүүдийг сонгох.
• Тээврийн хэрэгслийн сонголт, тоног төхөөрөмж.
• Тоног төхөөрөмж нийлүүлэгчийг сонгох, түүнийг худалдан авах.
• Дугуй дээрх кафе бүртгүүлэх, шаардлагатай зөвшөөрөл авах.
• Зар сурталчилгааны кампанит ажил явуулах.
• Ажилчдыг ажилд авах, сургах.

Зорилтот үзэгчид

Дугуйтай кафены үзэгчдэд дундаж давхаргын цөм, түүний хамгийн баян чинээлэг хэсэг багтдаг. Тэр кафегаас амттай бэлэн хоол авахыг хүсдэг ч суурин газарт аяга тавагны үнэ өндөр байдаг эсвэл тэр зүгээр л суухыг хүсдэггүй. Мөн залуучууд, ялангуяа оюутан, сургуулийн сурагчдад анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Дугуйтай кафены эрэлт хэрэгцээ байнга хөдөлж, бизнес эрхэлдэг хүн амын дунд үүсдэг. Тэр замдаа зууш идэх ёстой - суурин газарт бүрэн өдрийн хоол идэх цаг байдаггүй. Мөн өдрийн хоол тэнд илүү үнэтэй байдаг.

Ийм түвшний хоол хүргэх үйлчилгээ нь хот болгонд байдаггүй. Төсвийн гуанз, супермаркетуудтай харьцуулахад ч гэсэн бэлэн хоолДугуйтай кафе ялна. Энэ нь ойртож, жижиг шугам нь задгай агаарт хурдан хөдөлдөг. Дугуйтай кафед зочлох хүмүүс ихэвчлэн санамсаргүй байдлаар өнгөрдөг хүмүүс эсвэл тамхи татахаар гарсан хүмүүс байдаг тул фургоны загвар нь сэтгэл татам байх ёстой.

Нээлтийн заавар

Нээлтийн практик асуудлыг шийдэхийн өмнө бизнесмэн бичиг баримтын ажилтай тулгарах болно. Дугуйтай кафе нь хууль тогтоомжтой онцгой харилцаатай байдаг. Нэг талаараа зогсонги биш учраас борлуулалтын цэг буруу газар байна гэж хэн ч хэлж чадахгүй. Нөгөөтэйгүүр, аливаа нийтийн хоолны газар нь бохир ус, усан хангамжид холбогдсон байх ёстой тул зарим хотод захиргаа дугуйтай кафе нээхийг зөвшөөрдөггүй. Гэхдээ хэрэв танай хотод өөр ийм байгууллагууд байгаа бол өөрийн кафе нээх арга зам бий. Хэрэв тийм биш бол энэ цэгийг захиргаанаас шалгаарай.

Үйл ажиллагааны журам нь дараах байдалтай байна.

• Хууль эрх зүйн хэлбэр, татварын тогтолцоог сонгох. Татварын хялбаршуулсан системийг ашигладаг хувиараа бизнес эрхлэгч хамгийн тохиромжтой.
• Таны OKVED код 10.56.22.
• Үйл ажиллагааныхаа зохих зөвшөөрлийг аваарай.
• SES-ээс зөвшөөрөл авах. Үүнийг хийхийн тулд танд тоног төхөөрөмжийн тохирлын гэрчилгээ, устгах, цэвэрлэх гэрээ хэрэгтэй.
• Гал унтраах албанаас зөвшөөрөл авах. Танд фургоны бүртгэлийн гэрчилгээний хуулбар хэрэгтэй болно.
• Нийлүүлэгчтэй гэрээ байгуулна.

Та газартай холбоотой асуудалд бэлэн байх хэрэгтэй. Москва шиг хаа нэгтээ бизнес эрхлэгчид хэдэн сарын турш газар ашиглах зөвшөөрөл худалдаж авдаг. Гэхдээ дараа нь сунгана гэсэн баталгаа байхгүй. Энэ нь зээл авах асуудалд хүргэдэг.

Цэс боловсруулах

Юуны өмнө танай байгууллага суурин кафе, ресторанаас халаахад бэлэн аяга таваг худалдаж авах уу, эсвэл газар дээр нь энгийн хоол хийх үү гэдгийг шийдэх хэрэгтэй. Эхний тохиолдолд илүү олон сонголт, цөөн өрсөлдөгчид байх болно. Гэхдээ бэлэн цэс танд тэмдэглэгээтэй ирдэг тул зөвхөн дугуйтай кафены сүлжээгээр дамжуулан орлогоо нэмэгдүүлэх боломжтой болно. Мөн худалдан авагч нь фургоноос нарийн төвөгтэй сонголтыг хүлээхгүй.

Таны цэсэнд хөнгөн зууш, ундаа, боломжтой бол үндсэн хоол орно. Та шаурма, хотдог, пицца зэрэг нэг төрлийн хоолоор мэргэшсэн эсвэл 6 хүртэлх төрлийн амттан, тэдгээрийн хувилбаруудыг санал болгож болно. Микроавтобусны жижигхэн гал тогоо үүнээс илүүг даахгүй байж магадгүй юм. Мөн тогооч нь олон арван хоолыг мэддэг, чадварлаг бэлтгэх өндөр чадвартай байх ёстой. Зуушны хувьд та сэндвич, сэндвич, нарийн боов, чихэр, түргэн хоол, үндэсний хоолны хоолыг санал болгож болно.

Улирлын дагуу ундаа сонгох: өвлийн улиралд халуун, халуун ногоотой, зун сэрүүн. Гэхдээ архи, согтууруулах ундаанаас бусад алдартай зүйлийг цэсэнд үлдээгээрэй (таны кафе үүнийг зарахад хангалттай том биш байх болно). жижиглэнгийн худалдааны талбай). Хэрэв та хуушуур, шарсан мах, шарсан хоол гэх мэт хоолоор үйлчлэхийг хүсвэл тохирох хүчин чадалтай тоног төхөөрөмж худалдаж аваарай. Ерөнхийдөө үзэгчиддээ хэрхэн хүрэхийг ойлгохын тулд ижил төстэй цэгүүдэд анхаарлаа хандуулаарай.

Техникийн бааз

Дугуйтай кафены хамгийн чухал тоног төхөөрөмж бол дугуй өөрөө юм. Энэ нь чиргүүл, микроавтобус эсвэл кемпэр байж болно. Хамгийн сүүлийн үеийн хувилбаруудыг худалдаж авах нь дээр. Асуудал нь зургаан жилийн дараа тэд засварын зардал шаардах болно. "Купава", "Тонар" эдгээрийг хийдэг ч та аль хэдийн тавилгатай байр худалдаж авах боломжтой. Хэрэв та кафегаа өөрөө тоноглохоор шийдсэн бол тоног төхөөрөмжийн хэмжээг өрөөний хэмжээтэй тохируулаарай. Хамгийн гол нь бүх тавилгаыг шалан дээр шураглахаа бүү мартаарай. Тоног төхөөрөмжид зарцуулсан дүн нь дугуйтай кафе нээх зардал юм.

Зардал	Үнэ (рубль)
Фургон эсвэл авто дэлгүүр (ашигласан)	580 000
Инвертер	2 000
Генератор	40 000
Дуу чимээ тусгаарлагч	26 000
Дулаан шат	5 000
Дизайн бүтээх, гоо сайхны засвар	100 000
Агааржуулагч	70 000
Конвектор	2 000
Хөргөгч (2)	60 000
Богино долгионы зуух	3 000
Хоол хийх тоног төхөөрөмж	150 000
Кофены машин	300 000
Үйлдвэрлэлийн хүснэгт (2)	14 000
Аудио систем	17 000
Нэг удаагийн ширээний хэрэгсэл, салфетка, сав баглаа боодлын материал (1000)	500
Хогийн сав	1 000
Нийт	1 370 500

Ажилтнууд

Дугуйтай кафе нь том ажилтан шаарддаггүй. Жолооч байхад хангалттай (та янз бүрийн зүйлийг зааж өгч болно техникийн үүрэг хариуцлага), тогооч, кассчин. Жолооч ажилд нухацтай хандах хэрэгтэй: тэр туршлагатай, хотыг сайн мэддэг байх ёстой. Жолооч анхаарал болгоомжгүй, буруу зогсоол хийсэн тохиолдолд тухайн аж ахуйн нэгж алдагдал хүлээх эсвэл хуулийн дагуу асуудалд орох болно.

Таны ажлыг удирдан чиглүүлэх аутсорсингийн нягтлан бодогчийн талаар бүү мартаарай. Энэ нь сард ойролцоогоор 5 мянган рубль болно. Ажилчдын зардлын хүснэгтийг доор харуулав.

Маркетингийн төлөвлөгөө

Үнэн хэрэгтээ дугуйтай кафе нь өөрөө сурталчилгаа юм. Энэ нь хотыг тойрон аялж, хамгийн их хөл хөдөлгөөн ихтэй газруудад шоуддаг. Гэхдээ ийм байгууллагын зарим үйлчилгээ нь тусгай сурталчилгааны үнэ цэнэтэй байдаг: хувийн үдэшлэгт зориулсан хоол, үйлчлүүлэгчийн өмнө хоол хийх фургоноос шууд хоол хүргэх. Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслийг сурталчилгааны платформ болгон ашиглах ба сурталчилгааны каталог. Үүнээс гадна ухуулах хуудас үр дүнтэй байх болно.

Сурталчилгааны арга болгон та хотын наадамд оролцох боломжтой. Дүрмээр бол захиргаа ийм арга хэмжээг зохион байгуулах талаар урьдчилан тохиролцдог. тухай мартаж болохгүй тусгай урамшуулал: төрсөн өдрийн хямдрал, зургаа дахь кофе үнэгүй гэх мэт. Нийтлэх нийгмийн сүлжээнд. Таны үзэгчдийн дунд олон залуучууд байгаа тул түншлэлийн хөтөлбөрүүд тэсрэлттэй гарах болно.

Санхүүгийн төлөвлөгөө

Мөн үе үе засварын зардлыг анхаарч үзэх нь зүйтэй Засвар үйлчилгээтээвэрлэлт. Хуучин машины засвар үйлчилгээнд зориулж жилд 40 орчим мянган рубль төсөвлөх шаардлагатай. Тооцоолол бүхий дугуйтай кафены бизнес төлөвлөгөө нь өдөрт 30 хүн тооцвол жигнэсэн дундаж орлого сард 270 мянган рубль болно. дундаж тооцоо 300 рубль. Зуны улиралд илүү олон зочин ирдэг, өвлийн улиралд цөөн байдаг. Энэ нь жилд 3,240 мянган рубль өгдөг. Дугуйтай кафены нэг сарын ашиг ойролцоогоор 40-50 мянган рубль байна.

Эцэст нь дугуйтай кафены ашиг орлого. Хэрэв бид ашгийг орлогод хувааж, 100% үржүүлбэл бид дараахь зүйлийг авна.

(50,000 / 270,000) x 100% = 18%.

Харьцангуй бага ашигт ажиллагаа нь энгийн кафетай харьцуулахад ашиглалтын зардал өндөр, үнийн дүн багатай холбоотой юм. Ашигт ажиллагааг нэмэгдүүлэхийн тулд үйлчлүүлэгчдээ алдах эрсдэлгүйгээр маржийн хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд дундаж төлбөрийг нэмэгдүүлэх, компанийхаа брэнд, хүлээн зөвшөөрлийг хөгжүүлэх зорилгоор холбогдох өргөн хэрэглээний бараа бүтээгдэхүүнийг борлуулахыг санал болгож байна.

Хэтийн төлөв ба эрсдэл

Өсөлтийн боломж хангалттай бий: хөгжлийн тогтвортой нөхцөл, шинэ төрлийн кафед үзэгчдийн сонирхол. Ийм байгууллагын эзэн өөрийн сүлжээг нээх ирээдүйтэй байдаг. Дугуйтай кафены гол үзэгчид - дунд ангийн доод давхарга байнга өсч байгаа тул алдар нэр нь нэмэгдэх болно.

Гэхдээ бизнест бас олон эрсдэл бий:

• Өрсөлдөөн нэмэгдсэн.
• Нийтийн хоолны газруудын эрх зүйн стандартыг чангатгах.
• Хотын хүн ам хангалтгүй.
• Хотын захиргаанаас дугуйтай кафе форматыг хөгжүүлэхийг зөвшөөрөхөөс татгалзаж байна.
• Цаг агаарын таагүй байдал.
• Банкууд хамтран ажиллахаас татгалзсаны улмаас хөрөнгийн хомсдол.

Энэ зах зээл танай хотод тохиромжтой эсэхийг ойлгохын тулд өөрийн хот, бүс нутагт ижил төстэй байгууллагуудын нөхцөл байдлыг судлах нь ялангуяа чухал юм. Хэрэв тэнд залуучууд цөөхөн байгаа бол оюутны төвүүд, хотын амралт, хотын захиргаа дугуйтай кафег хүлээж авахгүй бол та амар хялбар мөнгөнд найдаж болохгүй.

Эцэст нь

Дугуй дээрх кафе төсөл нь эхлүүлэхэд их хэмжээний зардал шаарддаггүй: 1,370 мянган рубль нь харьцангуй бага хөрөнгө оруулалт юм. Та дугуйтай кафед байр түрээслэх, их хэмжээний тоног төхөөрөмж худалдаж авах шаардлагагүй - та жижиг фургон, энгийн тоног төхөөрөмжөөр хязгаарлагддаг. Сарын зардал 213 мянган рубль нь бизнесийн ашиг орлогыг бүрэн хамардаг - сард 270 мянган рубль.

Хэрэв та сар бүр 900 үйлчлүүлэгчдэд үйлчилдэг бол дугуйтай кафены цэвэр ашиг эхний хоёр жилд сард 50 мянган рубль болно гэж бид тооцоолсон. Дугуйтай кафены ашиг нь тийм ч их биш боловч хурдан хүлээн авсан шаардлагатай туршлага, бизнес эрхлэгчид бизнесээ хөгжүүлэх бүх боломж бий. Удахгүй дугуйтай кафены сүлжээгээр хотыг тэжээхийн тулд ашгийг ухаалгаар зохицуулах л үлдлээ.