Дэлгүүрийн худалдаа, технологийн тоног төхөөрөмжийн чухал нэмэлт зүйл бол үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх явцад барааг үзүүлэх, боловсруулахад ашигладаг төрөл бүрийн багаж хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл, төхөөрөмж, төхөөрөмжийг багтаасан худалдааны бараа материал юм.
Худалдааны бараа материалын ангилал Онгойлгох, савлах Модон, металл, зөөлөн, картон сав. Сав баглаа боодлын соронзон хальс гэх мэт. Борлуулах барааг бэлтгэхийн тулд: Тос, мах, гурил, үр тариа, нунтагласан элсэн чихэр гэх мэт. Бараа бүтээгдэхүүнийг дэлгэн үзүүлэх, дэлгэхэд Хүнсний бүтээгдэхүүн, чихэр, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо Худалдах зориулалтаар Мах, шувуу, загас, талх, ургамлын тос, хоолны болон нарийн боовны бүтээгдэхүүн, нунтагласан элсэн чихэр, үр тариа, гурил гэх мэт. Үйлчлүүлэгчийн үйлчилгээнд Хэрэглэгчийн бараа сонгоход Туслах үйл ажиллагаанд Шингэн бараа шахах, хутга хайч тэгшлэх, бараа овоолох гэх мэт Худалдааны талбай, агуулахын байрыг цэвэрлэх
Модон хайрцгийг онгойлгохын тулд алх, бахө, энгийн болон хоолой хэлбэрийн хумс чирэгч, түүнчлэн хосолсон багаж хэрэгслийг ашигладаг: хадаас татагч-алх, хумс чирэгч-хайч, алх-хумс чирэгч гэх мэт. Модон торхноос цагирагуудыг салдаг модон бариултай, дэгээтэй металл өсгийтэй цагираг арилгагч. Металл торхны залгуурыг эрэг чангалах түлхүүрээр задалдаг.
Бэлтгэл тоног төхөөрөмж хүнсний бүтээгдэхүүнХудалдах хэрэгсэлд хутга, сүх, хөрөө, утас, зүсэх самбар, мах хэрчих блок, утгуур, хусуур, бахь, сэрээ гэх мэт зүйлс орно. Сүх нь мах, шувуу, загасны сэг зэм огтлоход, хөрөө нь том яс, хөрөөдөхөд ашиглагддаг. хөлдөөсөн махны гулууз. 0.2-0.5 мм диаметртэй, 600 мм урттай хоёр бариултай ган утсыг бяслаг, цөцгийн тос, маргариныг хэсэг болгон зүсэхэд ашигладаг. Зүсэх самбарГастрономийн бүтээгдэхүүнийг огтлох зориулалттай. Тэдгээр нь хатуу модоор хийгдсэн байдаг.
Хутгыг гурван төрөлд хуваадаг: мах, шувууны мах, загас, хоол хийх, талх зүсэх зориулалттай. Мах, шувуу, загасыг огтлох хутга нь мах, загасны том хэсгийг огтлох хутга; жижиг яс, мөгөөрс, шөрмөсийг огтлох зориулалттай тайрах хутга; целлюлозыг огтолж, яснаас нь салгах зориулалттай нарийн, богино иртэй хутга; хоёр талдаа хурц иртэй богино иртэй загасыг огтлох хутга.
Махны гастрономийг огтлох хутга ба загасны бүтээгдэхүүнүзүүртэй үзүүртэй урт нарийн иртэй байх. Цөцгийн хутга нь мохоо үзүүртэй иртэй бол бяслагны хутга нь ирний дээд талд бэхлэгдсэн бариултай байдаг. Талх, нарийн боов, нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг огтлох хутга нь бусад хутганаас өргөн иртэй, бөөрөнхий зүсэх хэсэгтэй байдаг.
Арилжааны хусуурыг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хоолны болон нарийн боовны бүтээгдэхүүн, жимс жимсгэнэ, шар тос, өөх тос болон бусад бүтээгдэхүүнийг тараахад ашигладаг. Эдгээр нь суурь ба бариултай бариулаас бүрдэнэ. Суурь ба бариул нь металлаар хийгдсэн, бариул нь мод эсвэл хуванцараар хийгдсэн, ир нь бүхэлдээ металл (тамга) байж болно. Хутганы хэлбэр, хэмжээ нь тэдгээрийн зорилгоос хамаарна
Худалдааны сэрээ нь мах, загас, гастрономийн бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, талхыг үзүүлэх, борлуулахад ашиглагддаг. Хамгийн өргөн хэрэглэгддэг нь хоёр салаатай гастрономийн сэрээ, даршилсан байцааг суллах, борлуулах таван салаа сэрээ юм. Сэрээний суурь нь зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн, бариул нь мод эсвэл хуванцараар хийгдсэн байдаг
Борлуулалтын талбай, цонхны дэлгэцийн хайрцагт барааг харуулах, үзүүлэх бараа материалыг ашигладаг. Эдгээр зорилгоор хүнсний дэлгүүрүүдэд тавиур, тавиур, барааны тавиур, даршилсан ногоо, маринад хийх сав, чихэр хийх ваар, жимс, хүнсний ногооны сагс гэх мэтийг ашигладаг.
Сурталчилгааны барааны тооллого Зар сурталчилгаа, үзэсгэлэнгийн тоног төхөөрөмж нь зарж буй барааны талаархи мэдээллийг үзэх, тэдгээрийг үзэхэд хамгийн тохиромжтой хэлбэрээр харуулах, лангуу, дэлгэцийн хайрцаг, хүнсний бүтээгдэхүүнийг сурталчлахад ашигладаг худалдааны сурталчилгааны хамгийн энгийн хэрэгслийг агуулдаг Энэ нь их хэмжээний хүнсний барааны тавиур, шил, лааз хийх тавцангийн эргэлт, хүнсний бүтээгдэхүүний ханын хаалт юм.
IN худалдааны байгууллагуудТөрөл бүрийн загварын орчин үеийн худалдааны тэрэгнүүд ашиглагддаг. Тэрэг бүр нь эдэлгээ, дэлгүүрт авсаархан байрлуулах чадвар, олон төрлийн дагалдах хэрэгсэл, удирдахад хялбар, маневрлах чадвар, ашиглалтын аюулгүй байдлыг илэрхийлдэг. Тэдний бүх нийтийн загвар нь супер болон гипермаркет, хямдралтай дэлгүүр, их дэлгүүрт ачаа болон худалдааны тэргэнцэр болгон ашиглах боломжийг олгодог. Троллейбуснууд нь анхны загвартай бөгөөд тэдгээрийг бие биендээ оруулах боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр зай хэмнэх болно худалдааны давхардэлгүүр
Худалдааны талбай руу орох систем. Тус компани нь ямар ч хэлбэрийн дэлгүүрт орох хаалганы систем, хаалт хашлага зэргийг санал болгодог. Энэхүү хүрээ нь сонгодог уламжлалт шийдлүүд болон аль алиныг нь агуулдаг хамгийн сүүлийн үеийн хөгжил: автомат турник, цахим удирдлагатай нэвтрэх систем, хэт улаан туяаны фотодиод, үйлчлүүлэгчдийн тоог бүртгэх механизм.
Дүгнэлт Худалдааны бараа материал нь өөрийн гэсэн байнгын газартай байх ёстой. Савыг зохих хэрэгслээр онгойлгож, онгойлгосны дараа цухуйсан хадаасыг самбараас нэн даруй зайлуулж, аюулгүй байдлын үүднээс металл ирмэгийн үзүүрийг хананы дотор нугалж байх ёстой. Ажлын төгсгөлд тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгслийг угааж цэвэрлэнэ. оновчтой хэрэглээбараа материал нь дараахь зүйлд хувь нэмэр оруулдаг: худалдаа, үйл ажиллагааны үйл явцыг хурдасгах; үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх соёлыг сайжруулах; борлуулалтын ажилчдын ажиллах нөхцлийг сайжруулах; түгээлтийн зардлыг бууруулах гэх мэт.
Арилжааны тавилгын ангилал. Худалдааны тавилгыг дараах шалгуураар ангилах нь заншилтай байдаг: Суурилуулалтын аргын дагуу - хананд суурилуулсан, арал дээр суурилуулсан, дэлгэц дээр суурилуулсан, хананд суурилуулсан, суурилуулсан хамгийн түгээмэл нь хананд суурилуулсан, арал-. суурилуулсан болон дэлгэцэнд суурилуулсан жижиглэнгийн тавилга, энэ нь хөдөлгөөнт болон суурин гэж хуваагддаг.
Ашиглах газар - дэлгүүрийн борлуулалтын шал, хүлээн авах, богино хугацаанд хадгалах, борлуулах бараа бэлтгэх байр. Функциональ зорилгоор - хадгалах (тавиур, тавиур, овоолго), бараа бүтээгдэхүүнийг борлуулах (савлах, савлах, чанарын үнэлгээ хийх, зүсэх, татгалзах хүснэгтүүд), тэдгээрийг харуулах, харуулах, борлуулах (слайд, дэлгэцийн хайрцаг, лангуу), тээвэрлэх. , хадгалалт, борлуулалт, үйлчлүүлэгчидтэй төлбөр тооцоо хийх (мөнгөний бүхээг), нэмэлт үйлчилгээ (тохируулах лангуу, толь, баглаа боодлын ширээ).
Загвараас хамааран арилжааны тавилга дараахь байдлаар хуваагдана: Загварын зарчмаар - тавиур, хүрээ, хоолой Бүрэн бүтэн байдал дээр үндэслэн - эд анги, элемент, бэхэлгээ, слайдын найрлага (өөр өөр зориулалтын бүлгүүд, гэхдээ архитектурын болон уран сайхны хувьд нэгдмэл слайдууд). дизайн)
Угсрах аргын дагуу - буулгах боломжгүй, эвхэгддэг, эвхэгддэг. Буулгах боломжгүй тавилга нь гагнуур, эрэг ба эрэг, цавуу ашиглан угсардаг; эвхэгддэг - дэгээ, үдээс, боолт, боолттой; эвхэгддэг - нугастай холболттой янз бүрийн төрөлҮйлдвэрлэлийн материалын дагуу - хуванцар, шил, толь, металл, мод, металл, мод, самбар, шил, хуванцарыг янз бүрийн хослолоор хослуулсан.
Бараа худалдах хэлбэр, аргын хувьд арилжааны тавилгаыг дараахь байдлаар ангилдаг: Бүтээгдэхүүний төрлөөр - төрөлжсөн арилжааны тавилга, бүх нийтийн гэж байгууллагаар нь ангилдаг. худалдааны үйлчилгээ- хувийн үйлчилгээтэй бараа борлуулах; өөртөө үйлчлэх замаар бараа борлуулах; дээжийн дагуу хүнсний бус томоохон бүтээгдэхүүнийг гэртээ хүргүүлэн борлуулах; худалдан авагчдын урьдчилсан захиалгад үндэслэн хүнсний бүтээгдэхүүн борлуулах.
Худалдааны шинж чанараас хамааран технологийн процессБарааны борлуулалт, худалдааны тавилгаыг дараахь байдлаар ангилдаг: Худалдаа, технологийн процессын агуулгаар - технологийн, үзэсгэлэнгийн, дагалдах тавилга Бараа хүргэх, борлуулах технологийн дэвшлийн дагуу - чингэлэг тоног төхөөрөмж (чингэлэг, тавиур, өлгүүр) ашиглан. сав).
Үйлдвэрлэлийн шинж чанараас хамааран арилжааны тавилгаыг дараахь байдлаар ангилдаг: шинэлэг зүйлээр - туршилтын, уламжлалт цуврал үйлдвэрлэлээр - жижиг, цуваа, масс үйлдвэрлэл (том хэмжээний). Үйлчлүүлэгчийн хэрэгцээ шаардлагаас хамааран арилжааны тавилга нь дараахь байдлаар хуваагддаг: стандарт, хувь хүний захиалгад зориулагдсан
Үйл ажиллагааны болон техникийн шаардлага Арилжааны тавилга зохион бүтээхдээ стандартчилал, олон талт байдал нь тэргүүлэх зарчмууд юм. Жижиглэнгийн тавилгаыг харгалзан үзэх шаардлагатай хамгийн сүүлийн үеийн ололт амжилтхудалдааны зохион байгуулалтад хариулах орчин үеийн шаардлагатехникийн гоо зүй. Түүний эд ангиудыг сольж болохуйц, хангалттай бат бөх, угсрах, үйлдвэрлэхэд хялбар байх ёстой.
Жижиглэнгийн тавилга нь орон зайг оновчтой ашиглах, бараагаа нөхөхөд хялбар, харагдахуйц харагдах байдал, үйлчлүүлэгчдэд барааг чөлөөтэй нэвтрэх боломжийг хангах ёстой. Жижиглэнгийн тавилга зохион бүтээхдээ тэд үзэсгэлэнгийн талбайг нэмэгдүүлэхээс гадна бараа бүтээгдэхүүнийг өргөнөөр харуулах, үйлчлүүлэгчдэд хамгийн их тав тухтай, тав тухыг бий болгохын тулд түүний зарим төрлийг флюресцент гэрэлтүүлэг, налуу хаалт, толь болон бусад хэрэгслээр тоноглодог. бараа сонгохдоо.
Эргономикийн шаардлага. Арилжааны тавилгын дизайныг хүний антропометрийн дундаж өгөгдлийг харгалзан хийдэг бөгөөд энэ нь тоног төхөөрөмжийн хэмжээг ихээхэн тодорхойлдог. Жижиглэнгийн тавилгын үндсэн үзүүлэлтүүд (урт, өргөн, өндөр гэх мэт) нь хүний антропометрийн дундаж өгөгдөлтэй тохирч, үйлчилгээний ажилтнуудын ажлын явцад ядрахыг багасгаж, хангалттай харагдах байдал, барааг чөлөөтэй нэвтрэх боломжийг хангах ёстой.
Гоо зүйн шаардлага Жижиглэнгийн тавилгын хэлбэр, харьцаа, өнгө нь түүний функциональ зорилго, худалдааны талбайн дотоод засал чимэглэлийн архитектур, уран сайхны дизайнтай тохирч байх шаардлагатай. Жижиглэнгийн тавилга нь дараахь гоо зүйн шаардлагыг хангасан байх ёстой: чимэглэл нь худалдааны талбайн зохион байгуулалт, техникийн тоног төхөөрөмжтэй холбоотой байх ёстой.
Тавилгын өнгө, түүний бие даасан элементүүд нь дэлгүүрийн дотоод засал чимэглэлтэй нийцэж, үзүүлж буй барааны онцлогийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд жижиглэн худалдаалах тавилга зохион бүтээхдээ орчин үеийн технологийн болон өнгөлгөөний материалыг ашиглах боломжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тавилгыг нэг эгнээнд байрлуулахдаа тавиурууд унжсан, дизайны шийдэлд нийцэхгүй байх нь харагдахгүй байх ёстой.
Ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн шаардлага Худалдааны тавилгын загвар, түүнчлэн түүнийг үйлдвэрлэхэд ашигласан материал нь ашиглалт, цэвэрлэгээний явцад цэвэрлэхэд хүндрэл учруулахгүй байх ёстой. жижиглэн худалдааны байр. Үүнтэй холбогдуулан арилжааны тавилга нь шаардлагагүй цоорхой, цухуйлт, хонхорхойгүй гөлгөр гадаргуутай өндөр чанартай өнгөлгөөтэй байх ёстой.
Бүтээгдэхүүнтэй харьцдаг жижиглэнгийн тавилгын ажлын гадаргуу нь хүнсний бүтээгдэхүүний худалдаанд ашиглахыг зөвшөөрсөн материалаар хийгдсэн байх ёстой. Худалдааны тавилгыг их хэмжээгээр чийгшүүлсэн, даавуугүй даавуугаар угаахыг хориглоно. Эд анги ба холбох хэрэгслүүдийн хоорондох хагарал руу чийг нэвчих нь модон эд ангиудыг хавагнах, металл эд ангиудыг зэврүүлэхэд хүргэдэг.
Жижиглэнгийн тавилгын төрөл, нэгдэл, стандартчилал Жижиглэнгийн тавилгын бие даасан дизайны хэмжээсүүд нь дэлгүүрийн байрны параметрүүдтэй тохирч байх ёстой бөгөөд үүнийг төрөлжүүлэх, нэгтгэх, стандартчилалгүйгээр бөөнөөр нь үйлдвэрлэх боломжгүй юм. Олон улсын практикт эдгээр зорилгоор модулиудын системийг нэвтрүүлсэн. Модуль (M) нь 90 мм-тэй тэнцэх стандарт утга, 0.5 М (45 мм), 2 М (180 мм), 5 М (450 мм), 10 М (900) дериватив хэлбэрээр хэмжих нэгж гэж ойлгогддог. мм).
Арилжааны тавилгын масс үйлдвэрлэлийг зохион байгуулах хамгийн чухал нөхцлүүдийн нэг бол түүний төрөл зүйл, өөрөөр хэлбэл олон янз байдлыг арилгах, хамгийн оновчтой загварыг сонгох явдал юм. Хоёрдугаарт чухал нөхцөларилжааны тавилга угсарч буй эд ангиудын хэлбэр, загвар, хэмжээг жигд жигдрүүлэх, өндөр үр ашигтай их хэмжээний тавилга үйлдвэрлэх ажлыг зохион байгуулах. Нэгтгэх явцад ижил функциональ зорилготой хэсгүүдийн шаардлагагүй олон янз байдал багасдаг.
Төрөлжүүлэх, нэгтгэхээс гадна арилжааны тавилга үйлдвэрлэх өндөр үр ашигтай масс үйлдвэрлэлийг зохион байгуулах урьдчилсан нөхцөл нь түүний стандартчилал, тухайлбал хэмжээ, материал, хийц, хүлээн авах, шошголох дүрэм журам, сав баглаа боодол, тээвэрлэлт, хадгалалтын зохицуулалтын шаардлагад нийцэх явдал юм. Төрөл бүрийн зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэрийн аж ахуйн нэгжүүдэд арилжааны тавилга үйлдвэрлэх ажлыг зохион байгуулахад заавал дагаж мөрдөх зохицуулалт, техникийн баримт бичиг нь стандартууд юм. техникийн үзүүлэлт. Тэдний хөгжлийн урьдчилсан нөхцөл бол арилжааны тавилгаыг төрөлжүүлэх, нэгтгэх явдал юм.
Арилжааны тавилга үйлдвэрлэхэд төрөлжүүлэх, нэгтгэх, стандартчилах нь дараахь боломжийг олгодог: ашигт ажиллагааны хувьд үндэслэлтэй тавилгын хамгийн оновчтой багцыг тодорхойлох, шалгах, сонгох; Өндөр чанархарилцагчийн үйлчилгээ, борлуулалтын ажилчдын хөдөлмөрийн бүтээмж, арилжааны тоног төхөөрөмжийн зах зээл дэх өрсөлдөх чадвар, худалдааны тавилгын бие даасан эд анги, угсралтыг сольж, суурилуулалт, ажиллагааг хялбаршуулах
Үйлдвэрлэгч бүр арилжааны тоног төхөөрөмжийн зах зээл дэх өөрийн байрныхаа дагуу худалдааны дэвшилтэт аргыг нэвтрүүлэх, бүтээгдэхүүний нэр төрлийг өргөжүүлэх, арилжааны тавилгын иж бүрдлийн нийт сортын тоог бууруулж, худалдааны тавилгын шинэ хувилбаруудыг нэмж боловсруулж болно. тэдгээрийн хэт олон янз байдал, үүнтэй зэрэгцэн өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлж, массыг бий болгодог аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлзах зээлийн нөхцөл байдлыг харгалзан өндөр чанартай, хямд үнэтэй арилжааны тавилга.
Худалдааны бараа материалын ангилал Худалдаа, үйл ажиллагааны явцад зориулалтаар нь: бараа хүлээн авахад: а) сав, баглаа боодол нээхэд (цахилгаан хайч, сольж болдог хутгаар цаасан сав онгойлгогч, зүсэх хайч гэх мэт); б) барааны хэмжээ, чанарыг шалгах (түүвэрлэгч, овоскоп, дуран дуран, цооног хэмжигч, диаметр хэмжигч, микрометр гэх мэт)
Хүнсний бус бүтээгдэхүүн (индүү, индүүдэх самбар, хувцас, гутал цэвэрлэх багс, хадаас, шураг савлах цахилгаан хэрэгсэл гэх мэт) бэлтгэх, борлуулах; сурталчилгаа, үзэсгэлэн (манекен, хагас манекен, стенд, хувцас эзэмшигч гэх мэт); хүнсний бүтээгдэхүүн худалдах, борлуулахад бэлтгэх (мах, дотор эрхтний болон загас, мах нунтаглах сүх, үйлдвэрлэлийн хутга, махны хутга, ясны хутга гэх мэт)
Худалдан авагчдын барааг сонгох; кассын машин (микро тооцоолуур, бар код уншигч, хуруу чийгшүүлэгч, төлбөрийн баримт гэх мэт); ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн шаардлага хангасан (тоос сорогч, шал угаагч, хог хаягдлын сагс гэх мэт); гал унтраах (хөөс, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн гар гал унтраагч, гидравлик алсын удирдлагатай хувин, гал унтраах хэрэгслийн багц).
Ашиглалтын газраар: дэлгүүрийн агуулах, ахуйн хэрэглээний өрөөнүүдэд (алх, хумс-хайч, ахуйн сүх, алх, бахө, зөөлөн сав нээх хутга гэх мэт); хүнсний дэлгүүрийн борлуулалтын талбайн хувьд (худалдааны хавчаар, сэрээ, худалдааны халбага, бараа дэлгэх тавиур, бар код уншигч гэх мэт);
Хүнсний бус бүтээгдэхүүн борлуулдаг дэлгүүрүүдийн борлуулалтын давхарт (цахилгаан хөтөч, цахилгаан чийдэнг шалгах төхөөрөмж, цахилгаан батерейг шалгах төхөөрөмж, гутал, малгай гэх мэт); бүх нийтийн хэрэглээ (тоолох, галаас хамгаалах, байр цэвэрлэх).
Хөдөлгүүр, дизайны нарийн төвөгтэй байдлаар: механик бус (барааг харуулах тавиур, дээж авагч, овоскоп, виноскоп гэх мэт); механик (цагираг арилгагч, зайрмаг, гильотин хутга гэх мэт); цахилгаан (гэрлийн чийдэнг шалгах төхөөрөмж, ёс зүйн буу, цахилгаан савны үдэгч гэх мэт);
Пневматик, өөрөөр хэлбэл шахсан агаарын энергийг хувиргадаг хийн хөдөлгүүрийг ашиглахад үндэслэсэн. механик ажил. Тэсрэх аюултай, чийгтэй газар (өрөмдлөг, цохилтот эрэг чангалах түлхүүр, пневматик цохигч) янз бүрийн механизмын хөтөч болгон ашигладаг; гидравлик (гал унтраах гидравлик хяналтын самбар, өргөх тавцан, троллейбус); электрон (микро тооцоолуур, тэмдэглэгээний төхөөрөмж, бар код уншигч гэх мэт).
Үйлдвэрлэлийн материалын дагуу: модон (зүсэх самбар, даавууг хэмжих тоолуур гэх мэт); металл (хуудасны ган тавиур, хадаас татагч, хайч гэх мэт); хуванцар (индэр, юүлүүр, хуванцар тавиур, манекен, өлгүүр, эзэмшигч гэх мэт); картон (сав баглаа боодлын хайрцаг, тэмдэг, бүтээгдэхүүний тэмдэг гэх мэт); хосолсон (жишээлбэл, модон эсвэл хуванцар бариултай металл хутга).
Зураг, дизайн, слайдтай танилцуулгыг үзэхийн тулд, файлыг татаж аваад PowerPoint дээр нээнэ үүтаны компьютер дээр.
Текст слайдын танилцуулга:Хөргөлтийн тоног төхөөрөмжийн ач холбогдол нь худалдаанд хүйтнийг ашиглах боломжийг олгодог: - хурдан мууддаг барааны нөөцийг бий болгох - тэдгээрийг хадгалах хугацааг уртасгах - улирлын чанартай барааг аль ч зайд тээвэрлэх; барааны алдагдлыг бууруулах - хүн амын сайн чанарын барааны хэрэгцээг хангах; Хөргөлтийн тоног төхөөрөмжийн ангилал Ашиглалтын нөхцлийн дагуу - дэлгүүрт уламжлалт арга борлуулалт - өөртөө үйлчлэх дэлгүүрүүдэд. Зориулалтаар - түргэн мууддаг барааг хадгалах тоног төхөөрөмж - барааг үзүүлэх, борлуулах тоног төхөөрөмж (зөвхөн үзүүлэх); Хадгалах горимын дагуу - дунд температур (хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг хадгалах зориулалттай 0-ээс 8 хэм хүртэл) - бага температур (хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн, зайрмаг хадгалах зориулалттай). Хөргөсөн эзэлхүүн дэх агаарын хөдөлгөөний шинж чанарын дагуу - байгалийн агаарын хөдөлгөөнтэй - албадан агаарын хөдөлгөөнтэй (агаарыг ууршуулагчаар дамжуулан цахилгаан сэнсээр үлээж өгдөг). Хөргөсөн эзэлхүүний битүүмжлэлийн зэргээс хамааран - хаалттай (хөргөсөн эзэлхүүнийг нягт бүрхсэн хаалгатай; өөртөө үйлчлэх дэлгүүрүүд болон үйлчилгээний уламжлалт хэлбэрүүдэд ашигладаг) - нээлттэй (хөргөсөн эзэлхүүнийг хүйтэн агаарын хөшигөөр бүрхсэн, ашигладаг); өөртөө үйлчлэх дэлгүүрүүдэд). Нэгжийн байршлын дагуу - суурилуулсан нэгжтэй - бие даасан нэгжтэй; Хэрэглээний цаг уурын бүсээр - сэрүүн уур амьсгалтай (гадаа агаарын температур 32 ° C хүртэл) - өмнөд хувилбар (гадна агаарын температур 40 ° C хүртэл); "Y" гэж тэмдэглэсэн. Хөргөлтийн системийн дагуу - бие даасан хөргөлтийн хангамжтай (хөргөлтийн төхөөрөмж тус бүрийг тусдаа хөргөлтийн төхөөрөмжөөр үйлчилдэг - төвлөрсөн хөргөлтийн хангамжтай (бүлэг дэлгэц, лангуу болон бусад төхөөрөмжийг нэг хөргөлтийн төхөөрөмжид холбосон; нэгж). хэрэглээний өрөөнд байрладаг). Төрлөөр - шүүгээ; - лангуунууд; - тоолуур - дэлгэцийн хайрцаг - капот; - цээж - хөргөсөн слайд; - хөргөлтийн камерууд. Арилжааны хөргөлтийн тоног төхөөрөмжийг тодорхойлохын тулд: P-тоологч, S-хөргөгч; - зураасны дараах тоо нь хөргөлтийн нэгжийн байршлыг заана (1-д суурилуулсан, 2-гадаад - хоёр дахь зураасны дараах тоо нь дотоод эзэлхүүнийг эсвэл ашигтай хөргөлтийн эзэлхүүнийг (м3-аар) заана. жишээ нь: PCN – 1 – 0.15 (хөргөгчтэй тоолуур, бага температур, суурилуулсан хөргөлтийн машинтай, дотоод эзэлхүүн - 0.15 м3). Хөргөх шүүгээ нь хөргөсөн болон хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг борлуулахаас өмнө богино хугацаанд хадгалах зориулалттай. Эдгээрийг уламжлалт дэлгүүрүүд болон өөртөө үйлчлэх дэлгүүрүүдэд ашигладаг. Хөргөлтийн шүүгээ нь 0.40 хүчин чадалтай үйлдвэрлэгддэг; 0.65; 0.71; 0.81; 1.12; 1.40 м3. Хөргөгчний шүүгээн дэх температурыг автоматаар 1-10 хэмийн хооронд байлгадаг. Тэд суурилуулсан хөргөлтийн төхөөрөмжөөр тоноглогдсон. Хөргөсөн камерт торны тавиур суурилуулсан. Хөргөлтийн шүүгээ нь хөргөлтийн дээд ба доод байрлалтай, нэг эсвэл хоёр хаалгатай байж болно. Хаалга нь металл эсвэл шилэн байж болно. Өөртөө үйлчлэх дэлгүүрүүд ашигладаг хөргөгчтэй шүүгээШилэн хаалгатай, ингэснээр худалдан авагч бүхэл бүтэн төрлийг харах боломжтой: - нугастай хаалгатай - гүйдэг хаалгатай - гүйдэг шкаф (манангаас хамгаалах төхөөрөмжөөр тоноглогдсон өөрөө хаагддаг гүйдэг хаалгатай). Уламжлалт үйлчилгээний арга бүхий дэлгүүрүүдэд хөргөгчтэй шүүгээг худалдагчийн ажлын байр, хэрэглээний өрөөнд суурилуулсан. Тэдгээр нь хавтангийн хүрээтэй бүтэцтэй. Дотор болон гаднах гадаргуу нь хуудас металлаар бүрсэн байна. Хөргөсөн камерт торны тавиур суурилуулсан. Хөргөгчтэй дэлгэцийн хайрцаг нь бараа бүтээгдэхүүнийг дэлгэн харуулах, богино хугацаанд хадгалах, борлуулах зориулалттай. Үзүүлэнг VХН ба ВХС гэсэн хоёр төрлөөр үйлдвэрлэдэг. Хэмжээ (мм): урт – 1100 – 1700; өргөн - 800 - 1100; өндөр - 1200 - 1300. - шулуун шилтэй витрина - муруй шилтэй витрина Хөргөгчтэй лангуу - витрина (төлбөрийн лангуу) нь барааг хадгалах, үзүүлэх, борлуулах зориулалттай. Эдгээр нь биенд суурилуулсан хөргөлтийн төхөөрөмж, шулуун эсвэл муруй шил бүхий самбар, мөн кассын машин, жингийн тавиуртай. Хэмжээ (мм): урт – 1300 –1880; өргөн - 1100; өндөр – 1200. Авдар – таглаатай хэвтээ хөргөгч. Таг нь ил тод, тусгай шилээр хийгдсэн, эсвэл тунгалаг (хатуу) - хажуугийн ханатай ижил материалаар хийгдсэн байж болно. Супермаркетууд ихэвчлэн -10-аас -24 хэмийн хооронд ажилладаг бага температурт авдар ашигладаг. Сохор тагтай авдар нь борлуулалтын талбайд суурилуулах зориулалттай биш бөгөөд дэлгүүрийн арын өрөөнд ашиглах боломжтой. Шилэн таглаатай авдар (лангуу) нь борлуулалтын талбайд ашиглах зориулалттай. Хавтас нь янз бүрийн хэлбэртэй байж болно: - шулуун хэвтээ - шулуун налуу; - гүдгэр налуу - цээжний агуулгыг харагдах байдлыг сайжруулж, худалдан авагчийг татдаг. Капууд нь нээлттэй арлын дэлгэц юм. Тэдгээр нь барааг хадгалахад зориулсан том эзэлхүүнтэй, том дэлгэцийн талбайтай бөгөөд энэ нь илүү их харагдах боломжийг олгодог. Бага температуртай, дунд температуртай, хосолсон хэмжээтэй байж болно Хэмжээ (мм): урт – 1920 – 2520; өргөн - 1000 - 1048; өндөр – 870. Хөргөгчтэй гулсуурыг харуулах зориулалттай янз бүрийн бараа. Ялангуяа өөртөө үйлчлэх дэлгүүрүүдэд тохиромжтой. Тавиурын загвар нь барааг бүхэлд нь тодорхой харагдахуйц байдлаар харуулах боломжийг олгодог. Хөргөгчтэй шүүгээнд хадгалах, дэлгэх боломжтой бүтээгдэхүүний нэр төрөл маш өргөн. Үүнд мах, сүүн бүтээгдэхүүний гастроном, лаазалсан мах, загас, хүнсний ногоо, шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэг зарим төрлийн шүүгээ нь бүтээгдэхүүнийг нэг дор биш, өөр өөр хэлбэрээр хадгалах боломжийг олгодог температурын нөхцөл, энэ нь янз бүрийн төрлийн барааг хадгалахад маш тохиромжтой. Слайд нь шөнийн хөшигөөр тоноглогдсон бөгөөд энэ нь шөнийн цагаар эрчим хүч хэмнэх боломжийг олгодог. Слайдын дотор талд галоген гэрэлтүүлэгтэй. Гулсуурын хэмжээ (мм): урт – 1260 – 2060, өндөр – 1930. Угсармал хөргөлтийн камер нь суурин камер суурилуулах боломжгүй жижиглэн худалдааны жижиг байгууллагуудад тав хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөсөн болон хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хадгалах зориулалттай. Тэдгээр нь тусдаа нэгдсэн бамбайгаас угсардаг. Угсармал камерыг KHN, KHS гэсэн хоёр төрлөөр үйлдвэрлэдэг. Ашиглалтын өрөөнд хөргөх камер суурилуулсан Хэмжээ (мм): урт – 1960 – 5560; өргөн - 1360 - 2560; өндөр – 2200 – 2720. Хөргөх төхөөрөмжийг ажиллуулах дүрэм Хөргөгчийг хуурай, агааржуулалт сайтай өрөөнд халаалтын хэрэгслээс 1 м-ээс багагүй зайд суурилуулна. Тоног төхөөрөмжийн ойролцоо гарцуудыг үлдээсэн бөгөөд бараа ачих, үйлчлүүлэгчид сонгох, мөн түүнчлэн ашиглахад тохиромжтой Засвар үйлчилгээ. Дэлгүүрийн тоног төхөөрөмжийг цэвэр байлгах ёстой. Гаднах хэсгүүдийг үе үе чийгтэй даавуугаар арчиж, хуурай арчиж арчина. Дотор хэсгүүдийг долоо хоногт дор хаяж нэг удаа бүлээн ус, савангаар угаана цэвэр усба хуурай арчиж, тусгай сургалтанд хамрагдсан, хөдөлмөрийн аюулгүй байдлын зааварчилгааг авсан хүмүүсийг хөргөх төхөөрөмжийг ажиллуулахыг зөвшөөрнө. Тоног төхөөрөмжөө даалгасан худалдааны ажилтан нь бүрэн хариуцаж, хэвийн ажиллагаанд хяналт тавьж, эмх цэгцтэй байлгадаг. Ашиглалтын явцад дараахь зүйлийг хориглоно: Хөргөгчийг газардуулгагүй, доголдолгүй бол паспорт дээр заасан зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хэтрүүлэн ачаалах; Ууршуулагчаас хөлдөлтийг механик аргаар зайлуулах, хөргөх төхөөрөмж хаана байрладаг;
МЕХАНИК
ТОНОГ ТӨХӨӨРӨМЖ аж ахуйн нэгжүүдэд Хоол хийх
СОЛИХ БОЛОМЖТОЙ МЕХАНИЗМТЭЙ УНИВЕРСАЛ Драйв ( ПУ )
Олон зориулалттай гал тогооны машин
- Ор;
- бүрхүүл;
- Хурдны хайрцаг;
- Цахилгаан мотор;
- Хяналтын товчлуурууд.
Хаана, ямар төрлийн сольж болох механизм (MS) ашигладаг вэ?
Хүнсний ногооны дэлгүүр:
- хүнсний ногоо хэрчих машин SM
- арчих машин SM
Махны дэлгүүр:
- мах бутлуур
- татсан мах холигч
- мах урагч
Чихэрний дэлгүүр:
- шигших
- гаригийн холигч
- талхны үйрмэг ба самар бутлуур
Солих боломжтой механизмууд, жолоодлогын хэрэгсэлд багтсан, хоёр далавчтай эрэг ашиглан хүзүүнд бэхлэгдсэн бөгөөд дараах тэмдэглэгээтэй байна. MS - сольж болох механизм, дараа нь механизмын зорилгыг харуулсан тоо, үндсэн параметрийн тэмдэглэгээ - цагийн бүтээмж эсвэл аяганы хэмжээ (ажлын хүчин чадал).
Жишээлбэл:
- MS2 - 70 (мах бутлуур)
- MS10 - 160 (хүнсний ногоо таслагч)
- MS19 - 1400 (мах махчин)
- MS4 – 7 – 8 – 20 (олон зориулалттай механизм)
PU-ийн сул талууд:
Цахилгаан мотор эвдэрсэн тохиолдолд (PU) -
үйлдвэрлэл хэвээр үлдэнэ бүх тоног төхөөрөмжгүйгээр , энэ хөтөчтэй холбогдсон байна.
Дараа нь юу болох вэ?
Төмс хальслах машин МОК-125
Зорилго:
Төмс, үндэс хүнсний ногоо (лууван, манжин) хальслахад зориулагдсан
- ажлын танхим
- зүлгүүрийн диск
- зүлгүүрийн оруулга
- буулгах тавиур
- целлюлозын цуглуулга
- ус зайлуулах хоолой
- резинэн хоолой
- Алсын удирдлага
АНХААРУУЛГА: Суулгац руу төмс ачихаас өмнө тэдгээрийг угааж, ангилах ёстой.
СУДАЛТ:
Дараа боловсруулахтөмс, та нэмэлт цэвэрлэгээ хийх хэрэгтэй: нүд, хальсгүй хальсыг арилгах.
НОГОО ХАЯГЧ МПО-200
ЗОРИЛГО:
Түүхий ногоог огтлоход - тууз, тойрог, шоо, шоо болгон.
- ачих камер
- цилиндр түлхэгч
- хогийн сав
- буулгах камер
- солих боломжтой ажлын хэрэгсэл
АНХААРУУЛГА:
Хүнсний ногоог ачаалахын өмнө эхлээд угаасан , цэвэрлэх шаардлагатай бол зүсэх хэсгүүдэд хуваана.
МИМ-80 МАХН БУТААГЧ
ЗОРИЛГО:
Мах, загасыг жижиглэх зориулалттай.
MIM-8-ийн үндсэн хэсгүүд 0
- Хүрээ
- Зөөврийн аяга
- Түлхэгч
- Шураг
- Хавчих самар
- Хутга
- Торнууд
- Дамжуулах бөгж
Мах бутлуурыг хэрхэн зөв угсрах вэ?
1. Түлхүүр 2. Шнек 3. Онооны хутга 4. Хоёр талт хутга 5. 9 мм-ийн нүхтэй тор (4). Хоёр талт хутга 6. 5 мм-ийн нүхтэй тор 7. Дамжуулах цагираг 8. Хавчих самар
Анхаар: ХОРИГЛОСОН махыг хуруугаараа түлхэж !!!
Мах бутлуурын түлхэгч
MIM-80-ийн ажиллах зарчим Бэлтгэсэн махыг ачааны саванд хийж, түлхэгчээр түлхэж өгнө. Тасалгаанд орсны дараа бүтээгдэхүүнийг эргэлдэгч шнекке барьж, хутга, сараалж руу шилжүүлнэ. Махыг тогтмол сараалжны нүхээр шахаж, эргэдэг хутгаар таслав.
Мах холигч MPF
Зорилго:
Татсан мах, загас, хүнсний ногоог янз бүрийн найрлагатай холих зориулалттай
- ор
- Аяга ачаалж байна
- сэлүүр эсвэл шураг гол
- Flywheel
- Хяналтын самбар
MPF-ийн үйл ажиллагааны зарчим ба MS8-150 :
Ажлын босоо амыг эргүүлэх үед ир нь татсан мах болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жигд холино.
Дууссан массыг буулгаж байна
Хяналтын самбар эсвэл гар дугуй ашиглан ачих бункерийг хазайлгаж, массыг зөөврийн тэрэг эсвэл саванд буулгана.
Холихын дараа масс нь буулгах төхөөрөмж рүү шилжиж, хавхлага нээгдэж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг таталцлын хүчээр орлуулах саванд буулгана.
Мах суллах машин MRM-15
Зорилго:
Хэсэгчилсэн махны гадаргууг суллахад зориулагдсан
- суурь
- таслагч
- сам
- хяналтын товчлуурууд
- бункер
MRM-ийн үйл ажиллагааны зарчим:
Хэсэгчилсэн махыг ачих юүлүүрт буулгаж, бие бие рүүгээ эргэлддэг зүсэгч бүхий булны тусламжтайгаар барьж авдаг. Зүсэгчийн хооронд дамжин өнгөрөхдөө нэг хэсэг махыг хоёр талдаа шүдтэй зүснэ.
Зуурмаг зуурах машин А2-ХТЗ
Зорилго:
Зуурсан гурил зуурах зориулалттай
- суурийн хавтан
- хүрээ
- таг
- эвхэгддэг аяга
- зуурах эрхтэн
- хяналтын самбар
Үйл ажиллагааны зарчим:
Аяга нь зуурах эрхтэнтэй нэгэн зэрэг эсрэг чиглэлд эргэлдэж, ачаалагдсан түүхий эдийг эрчимтэй хольж, нэгэн төрлийн масс үүсгэдэг.
Зуурсан гурил зуурагч MRT-60M
Зорилго:
Өнхрөх зориулалттай янз бүрийн төрөлзуурсан гурил (богино талх, мөөгөнцрийн, хийсвэр боов, цагаан гаатай талх)
- хүрээ
- конвейер
- ачаалах тавиур
- 2 ажлын босоо ам
- flywheel (зуурсан гурилын зузааныг өөрчилдөг)
- гурил цуглуулах тавиур
- mukosey
- товчлуурын унтраалга
MRI-ийн үйл ажиллагааны зарчим:
Гурилын машиныг гулсмал булны дээгүүр суурилуулсан бөгөөд түүгээр зуурсан гурилыг гурилаар цацдаг. Зуурмагийг тэжээлийн тавиур ашиглан хооллодог бөгөөд энэ нь булны хооронд дамждаг. Буулгах төхөөрөмж нь туузан дамжуулагч бөгөөд түүний доор илүүдэл гурил цутгадаг тавиур байдаг.
Цохигч MV-35
Зорилго:
Төрөл бүрийн нарийн боовны хольц, зуурмагийг цохих зориулалттай
- цутгамал төмрийн зуух
- хүрээ
- таг
- хаалт
- сав
- гаригийн механизм
- хөшүүрэг
- хяналтын товчлуурууд
MV-35-ийн ажиллах зарчим:
Зөөврийн савыг хөдөлгөөнт хаалтанд суурилуулсан. Бариул эсвэл хяналтын товчлууруудыг ашиглан хаалт нь босоо чиглэлд хөдөлдөг. Солих боломжтой цохих механизмыг ажлын голд зүү болон хэлбэрийн зүсэлт ашиглан бэхэлдэг.
Солих боломжтой механизмууд - цохигч
1,3,7,9,11,15 – саваа хумсны
2,4,12,13,14 – хавтгай цохигч
5 – дэгээ хэлбэртэй
6 - хүрээ
8,10 – гэж бодсон
16 - дэлбээтэй
Цохигчдын зорилго:
1,3,7,9,11,15 – шингэн хольцын хувьд
2,4,8,10,12,13,14 – зузаан хольцын хувьд
5,6,16 – хүнд сорилтын төлөө
Талх хэрчигч MRKH-200
Зорилго:
Талх зүсэхэд зориулагдсан
- хүлээн авах тавиур
- буулгах тавиур
- огтлох механизм (диск ир)
- хурцлах төхөөрөмж
Гастрономийн зүсэх машин MRG- 300 A (хэрчэгч)
Зорилго:
Хиам, хиам, бяслаг огтлох зориулалттай
- биеийн суурь
- дэмжих хүснэгт
- дугуй хутга
- хавчаар
- хөшүүрэг гар
- хөдлөх тэрэг
- тогтоогч
- зохицуулагч
Слайд 1
худалдааны цэгийн бүртгэл P.O.S. – HoReCa материал жижиглэнгийн дэлгүүрийн тоног төхөөрөмжконцепцийн дизайны үйлдвэрлэлийн хуулбарыг хувийн болгох зөвлөгөөСлайд 2
Барааг харуулах тавиур. Металл, БСХС, PVC, вакуум хэлбэржүүлэлт, Тээрэмдэх, торго хэвлэх, нунтаг будах Ухуулах хуудасны тавиур. Нийлэг шил, Хром металл, Dibond, тээрэмдэх, торгон дэлгэц дээр хэвлэх Үзүүлэн компьютерийн тавиур. Нийлэг шил, шилэн хавтан, PVC, тээрэмдэх, торго хэвлэх, өнгөт хэвлэх, вакуум хэлбэржүүлэх, металл боловсруулах, бараа дэлгэх тавиур. Полистирол, PVC, Дибонд, вакуум хэлбэржүүлэлт, Тээрэмдэх, торгон дэлгэц дээр хэвлэх, металл боловсруулах
Слайд 3
Индэр. Шилэн хавтан, торго нийлэг шил, торго дэлгэц хэвлэх Дэлгэц. Нийлэг шил, тээрэмдэх, торгон дэлгэц дээр хэвлэх, дулаан гулзайлтын ханын дэлгэц. Нийлэг шил, PVC, дулаан гулзайлгах, торго хэвлэх, бараа дэлгэх тавиур. Шилэн хавтан, шил, тээрэмдэх, металл боловсруулах, цул мод үнэ цэнэтэй төрөл зүйлмод
Слайд 4
EGGER ламинатын олон төрлийн сүүдэр, бүтэцтэй ламинатан самбар дээр суурилсан янз бүрийн хэлбэрийн тавиурууд. Хэрэглэх боломжтой өөрөө наалддаг хальснэмэлт ламинаттай гэрэл зураг хэвлэх, түүнчлэн зэвэрдэггүй гангаар хийсэн давхаргын элементүүд гэх мэт. Даалгавраас хамааран тавиурууд нь хөнгөн элемент, арилжааны зориулалттай байж болно. хавсралт, мөн эргүүлэх нь индэрийг хүртээмжтэй, хөдөлгөөнт болгодог.
Слайд 5
Дэлгэцийн тавиур болон тавиурын сонголтууд согтууруулах ундааны бүтээгдэхүүн. Зөвхөн үүнийг хөгжүүлээд зогсохгүй Гадаад төрхбүтээгдэхүүн, гэхдээ бас бүтээмжтэй. Бид дараах параметрүүдийг харгалзан үздэг: Угсрахад хялбар Ашиглалтын хялбар байдал Бүтээгдэхүүний найдвартай байдал А өргөн сонголттойматериалын бүтэц, үйлдвэрлэлийн технологи нь хүссэн үр дүнг баталгаажуулдаг.
Слайд 6
AERO рашаан усыг харуулах тавиур 3D загвар болон бэлэн бүтээгдэхүүний гэрэл зургийн хоорондох ялгаа маш бага. 3D 3D
Слайд 7
Товхимол болон хөнгөлөлтийн картын тавиур. Ашигласан материал: чип хавтан, цоолсон хуудас металл, профиль ган хоолой, ил тод plexiglass, LED ба картаар суурийг эргүүлэх хөтөч. Бүх металл эд ангиудыг RAL өнгөний системийн дагуу полимер нунтаг бүрээсээр будсан
Слайд 8
Ямар ч форматаар арилжааны тоног төхөөрөмжийг хөгжүүлэх, үйлдвэрлэх: эдгээр нь тусдаа тавиур, тавиур, цогц шийдэл юм - "ДЭЛГҮҮРИЙН ХУДАЛДАА"
Слайд 9
янз бүрийн хэлбэрийн дугуйны тавиурын загвар, үйлдвэрлэл анхаарал татдаг. Эргэдэг шургуулга нь бүтээгдэхүүнийг сонгоход хялбар болгодог
Слайд 10
Чип хавтан дээр суурилсан арилжааны тоног төхөөрөмж янз бүрийн хэлбэрүүд, нэхэмжлэх болон очих газрууд. Мод, металл боловсруулах тоног төхөөрөмж нь хэрэглэгчийн хувийн хэмжээсийн дагуу стандарт бус арилжааны тоног төхөөрөмжийг өндөр чанартай, цаг тухайд нь үйлдвэрлэх боломжийг олгодог.
