Оросын зах зээл нийтийн хоолСүүлийн жилүүдэд идэвхтэй хөгжиж байна: жилийн өсөлт 15% орчим байна. Үүний зэрэгцээ түргэн хоолны зах зээл нь нийт рестораны бизнесийн 60 орчим хувийг эзэлдэг.
Хуушуурын кафе - нийтийн хоолны зах зээлийн хэтийн төлөв
Нэг ирээдүйтэй чиглэлүүдзах зээл түргэн хоолТанай хотод жижиг ресторан эсвэл хуушуур кафе нээх гэж үзэж болно.
Хуушуурын бизнес амжилтанд нотлох баримт шаардлагагүй. Үүний тод жишээ бол Москвагийн "Теремок" бин бялууны дэлгүүр юм. IN энэ сүлжээМосква, Санкт-Петербург хотуудад 140 орчим ресторан, 65 хуушуурын кафе багтдаг. Одоогоор Теремок сүлжээний цэгүүдийн тоо нэмэгдэж байна. Удахгүй тэд олон улсын сүлжээнд ч орох магадлалтай. Гэхдээ нэг удаа тэд жижигхэн эхэлсэн ...
Үүнтэй холбогдуулан бид авч үзэхийг санал болгож байна алхам алхмаар зааварчилгаахотод хуушуурын кафе нээх.
Хуушуурын дэлгүүр нээх алхам алхмаар төлөвлөгөө
Эхлээд та бин дэлгүүрийн ирээдүйн форматыг шийдэх хэрэгтэй. Хуушуурын тавагны хэлбэр эсвэл хэмжээ нь дараахь хүчин зүйлээс хамаарна.
1. Орон нутаг/хотын хэмжээ. Жижиг тосгонд хуушуурын жижиг дэлгүүр нээхийг зөвлөдөггүй нь ойлгомжтой. Өөр нэг зүйл бол сая хүн амтай хотод зуушны газар, ресторан хоёуланг нь нээх нь ашигтай байдаг. Хотын санал болгож буй хүн ам 50 мянган хүнээс;
2. Хуушуурын кафены байршил. Хамгийн сайн газруудХуушуурын байшинг байрлуулахын тулд хотын төв гудамжинд том гудамж байгаа эсэхийг авч үзэж болно оффисын төвүүд, их дээд сургууль, төмөр зам, автобусны буудал гэх мэт. Хүмүүс галт тэрэгний буудал эсвэл их дээд сургууль гэх мэт түргэн зууш шаардлагатай кафе зууш нээх нь дээр, харин томоохон дэлгүүр эсвэл ресторан нээх нь зүйтэй. зугаа цэнгэлийн төв, зочин үдийн хоолоо тайван, чөлөөтэй идэж болох газар;
3. Хэмжээ санхүүгийн эх үүсвэрбизнес нээх. Хэрэв танд бизнес нээхэд маш бага мөнгө байгаа бол хуушуурын зуушны форматаас эхлэх нь дээр. Та их хэмжээний зээл авч, тогтворгүй зээл авч, өөрийгөө асар их эрсдэлд оруулах ёсгүй. Жижигээс эхэл. Ингэснээр та бизнесийн үндсэн нарийн ширийнийг эрсдэлгүйгээр ойлгож, албан тушаал ахих, ресторан нээх болно. Москва ч тэр дороо баригдаагүй.
Санхүүжилтийн эх үүсвэрийг хайж олох
Ирээдүйн хуушуурын байшингийн хэлбэрийг шийдсэний дараа төслийн санхүүжилтийн эх үүсвэрийн талаар бодох нь зүйтэй.
Төслийн санхүүжилтийн боломжит эх үүсвэрүүд нь:
- Банкны зээл;
- Төрийн дэмжлэг, түүний дотор бизнесээ эхлүүлэхэд олгох буцалтгүй тусламж - 300 мянга. рубль Мөн зарим бүс нутагт төрөөс жилийн 8 хувийн хүүтэй зээл олгох, банкны зээлийн батлан даагчаар ажиллах, зээлийн илүү төлөлтийн хувийг татаас олгох гэх мэт;
- Сайн бичсэн бизнес төлөвлөгөөний үндсэн дээр өөрийн бизнест боломжит хөрөнгө оруулагч хайх;
- Хувийн хадгаламж.
Хуушуурын дэлгүүр нээхэд хэр их хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагатай вэ?
Эхлэх боломжтой зардлын талаар ярих, нээх жижиг кафе- Түрээсийн байранд хуушуурын дэлгүүрт 700 мянган рубль хэрэгтэй болно.
- Засвар, интерьер дизайн боловсруулах - 100 мянган рубльээс;
- Тоног төхөөрөмж, үүнд витрина, хуушуур, гал тогооны хэрэгсэл, хөргөлтийн шүүгээ, угаалгын банн, кофе чанагч, кассын машин гэх мэт. - 400 мянган рубльээс;
- Тавилга, түүний дотор зочдод зориулсан ширээ, сандал - 100 мянган рубльээс;
- Үйл ажиллагааны бүртгэл, зөвшөөрөл олгох баримт бичиг - 50 мянган рубльээс;
- Бусад зардал - 50 мянган рубльээс.
Төлөвлөгөөнд хуушуурын байшин барих эсвэл жижиг павильон (модульчлагдсан барилга) худалдаж авахаар төлөвлөж байгаа бол эхлүүлэх зардал 2-3 дахин нэмэгддэг.
Байшин хайх
Хуушуурын дэлгүүрийн байрыг сонгохдоо тухайн байгууламжийн байршил, байрны нөхцөл, өрсөлдөөн байгаа эсэх, түрээсийн төлбөрийн хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Жижиг кафе-хуушуурын дэлгүүрийн талбай нь 100 м2 талбайгаас эхэлдэг. Үүнд:
- зочдод үйлчлэх газар;
- гал тогооны талбай;
- аяга таваг угаах газар;
- хэрэглээний өрөө;
- бие засах газар.
Байшин нь өөрөө нийтийн хоолны газруудад SanPin, гал түймэр, байгаль орчин, цахилгааны аюулгүй байдлын бүх шаардлагыг хангасан байх ёстой.
Үйл ажиллагааны бүртгэл
(баннер_текст622x90)
Байшин, хөрөнгө оруулалтыг хайж дууссаны дараа та үйл ажиллагаагаа Холбооны татварын алба (татварын алба) -д бүртгүүлж эхлэх боломжтой.
Хуушуурын байшингийн зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэр нь хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК байж болно. Нээлттэй хувиараа бизнес эрхлэх (IP) нь хамаагүй хялбар юм хуулийн этгээд(OOO). Хувиараа бизнес эрхлэгчдийг бүртгэх баримт бичгийн жагсаалт, хугацаа, зардал хамгийн бага байна. Гэхдээ хувиараа бизнес эрхлэгчид хуулийн этгээдээс бага боломж байдаг.
Дахин хэлэхэд, хэрэв танай байгууллага хуушуурын зуушны хэлбэртэй бол хувиараа бизнес эрхлэгч нээхийг зөвлөж байна ( хувь хүн). Хэрэв энэ нь ресторан бөгөөд бизнест оруулсан хөрөнгө оруулалт хэдэн сая рубль байвал хуулийн этгээдийг (ХХК) бүртгүүлэх нь дээр.
Татварын аль системийг сонгох вэ
гэх мэт татварын тогтолцоохялбаршуулсан татварын систем болон UTII аль алинд нь ажиллах боломжтой. UTII ашиглах нь илүү ашигтай боловч энэ систем нь нийтийн хоолны газруудад хязгаарлалттай байдаг: 1. Хэрэглэгчдэд үйлчлэх танхимын талбай нь 150 м2-аас хэтрэхгүй байх ёстой; 2. Ажлын байрны тоо 100 хүнээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Татварын тусгай дэглэм, өөрөөр хэлбэл хялбаршуулсан татварын систем эсвэл UTII-д шилжих нь өргөдлийн дагуу үйл ажиллагааг бүртгэсэн өдрөөс хойш 5 хоногийн дотор явагдана гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та энэ өргөдлийг хугацаанд нь ирүүлээгүй бол та татварын ерөнхий тогтолцооны дагуу автоматаар татвар төлөгч болно. Тиймээс болгоомжтой байгаарай.
Гуравдагч этгээдтэй төлбөр тооцоо хийх, татвар төлөхөд хялбар байх үүднээс та банкинд данс нээлгэх хэрэгтэй.
Хуушуурын дэлгүүр нээхэд ямар тоног төхөөрөмж сонгох вэ
Үйл ажиллагааг бүртгүүлсний дараа та байр түрээслэх гэрээ байгуулж, шаардлагатай засвар, ирээдүйн хуушуурын байшингийн дотоод засал чимэглэлийг хийх хэрэгтэй.
- Кафены түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн нийлүүлэх;
- Үйлчилгээний аутсорсинг, өөрөөр хэлбэл байр цэвэрлэх, аюулгүй байдал (шаардлагатай бол), нягтлан бодох бүртгэлийн үйлчилгээ.
Ажилтныг хайх, сонгох
Даалгаврын жагсаалтын хамгийн сүүлийн ажил бол ажилтнуудыг хайж олох, хуушуурын кафены цэсийг бий болгох явдал юм.
Хуушуурын ажилтнуудад дараахь зүйлс орно.
- Менежер (администратор);
- Тогооч;
- кассчин;
- Зөөгч нар.
Нийтийн хоолны ажилтнуудад тавигдах чухал шаардлагуудын нэг бол мэргэшлээс гадна эрүүл мэндийн гэрчилгээтэй байх явдал юм.
Ажилтнууд, ялангуяа зөөгч нар өөрсдөө аятайхан харагдах ёстой (хувцаслалтын код), зочин бүртэй эелдэг, найрсаг байж, захиалгыг цаг тухайд нь биелүүлэх ёстой.
Хуушуурын төрөл
Хуушуурын газрын үндсэн цэсэнд 20 орчим төрлийн хуушуур багтдаг. Хамгийн түгээмэл бөгөөд сонгодог нь: мах, төмс, мөөгтэй бин, хиам, хулд, улаан түрс, амтат бин.
Заавал цэсэнд эхний болон хоёрдугаар хоол, хүйтэн ундаа, цай, кофе, амттан орно.
Үүний зэрэгцээ, ирээдүйд таны кафе сонгодог хоолоор хязгаарлагдах ёсгүй, учир нь нэг хэвийн байдал үргэлж уйтгартай болж, байнгын үйлчлүүлэгчидБи үргэлж шинэ зүйлийг туршиж үзэхийг хүсдэг. Мөн зарим урамшуулал, жишээлбэл, эцэг эх нь танай кафед хүүхдийн өдрийн хоол захиалах үед хүүхдүүдэд тоглоом бэлэглэх нь гэмтээхгүй.
Зар сурталчилгаа
Бүх ажилчдыг сонгож, цэсийг эмхэтгэсэн бол та хуушуурын байшинг нээж болно.
Хүмүүс таны талаар аль болох ихийг мэдэхийн тулд илүү олон хүнсурталчилгааны кампанит ажил явуулах шаардлагатай:
- өнгөт тэмдэг суурилуулах: "Бид нээлттэй";
- ухуулах хуудас, ухуулах хуудас тараах;
- хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр сурталчилгаа, in нийгмийн сүлжээнүүдболон хотын форумууд.
Нийтийн хоолны газар ашиглалтад орсны дараа та үйл ажиллагаагаа эхлэх талаар орон нутгийн SES оффист мэдэгдэх ёстой гэдгийг бүү мартаарай.
Та хэр их орлого олох боломжтой
Хуушуурын дэлгүүрийн дундаж урсгал өдөрт 100 хүн, дундаж тооцоо нь 250-300 рубль байвал сард 50,000 рублийн цэвэр ашиг авах нь бодитой юм. At зөв зохион байгуулалтбизнес, энэ нь нэг жил хагасын дотор эргэн төлөгдөх боломжтой. Альтернатив сонголт бол дугуй дээр бин хийх байшин юм. Видеог үзээрэй.
Хуушуурын дэлгүүр нээхдээ бизнесээ бүртгүүлэхдээ аль OKVED кодыг зааж өгөх ёстой вэ?
Бизнесийг бүртгүүлэхийн тулд та OKVED кодыг зааж өгөх шаардлагатай бөгөөд энэ нь тухайн байгууллагын форматаас хамаарна. Хоёр OKVED код тохиромжтой - 55.30 - "Зоогийн газар, кафены үйл ажиллагаа" эсвэл OKVED код 52.62 - " Жижиглэн худалдаамайхан, зах дээр."
Хуушуурын дэлгүүр нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ?
Бизнесийг бүртгүүлэхийн тулд татварын албанд бүртгүүлэх баримт бичгийн багц шаардлагатай болно. Танд түрээсийн гэрээ, хог зайлуулах гэрээ хэрэгтэй болно. Гал тогоонд ажиллаж байгаа ажилчид эрүүл мэндийн гэрчилгээтэй байх шаардлагатай. Хуушуурын дэлгүүр нээхийн тулд танд зөвшөөрөл хэрэгтэй юу? Кафе хэлбэрээр хуушуур нээн, архи зарахаар төлөвлөж байгаа тохиолдолд л лиценз хэрэгтэй болно. Дараа нь та нэмэлт баримт бичгийн багц цуглуулах шаардлагатай болно.
Бизнесийн технологи: цэсийн онцлог
Цэс нь бизнес төлөвлөгөөний чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Хэрэв танай байгууллага түргэн хоолны газар ажиллах юм бол цөцгийн тос, цөцгийтэй хуушуур, хэд хэдэн төрлийн дүүргэсэн хуушуур хангалттай байх болно. Хэрэв та кафе хэлбэрээр бин дэлгүүр нээхийг хүсч байвал төрөл зүйлээ төрөлжүүлэх хэрэгтэй. Үүнд дараахь зүйлийг оруулахыг зөвлөж байна.
- Эхний болон хоёрдугаар курс:
- будаа;
- салат;
- нарийн боов, амттан.
Цэсийг зочдод өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол идэх боломжтой байхаар зохион бүтээсэн байх ёстой.
Хуушуур нь өглөөний цай, оройн хоол, үдийн хоол, үдийн хоол эсвэл түргэн зуушаар идэж болох олон талын бүтээгдэхүүн юм. Тэд чихэрлэг, амттай сортоор ирдэг бөгөөд төрөл бүрийн дүүргэлт, амтлагчаар үйлчилдэг. Хамгийн гол нь энэ бол олон хүний мэддэг, дуртай бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг бүрэн бүтээх боломжтой болгодог ашигтай бизнес. Хуушуурын кафед ямар тоног төхөөрөмж шаардлагатайг энэ нийтлэлд авч үзэх болно. Зөвхөн шаардлагатай албан тушаалуудыг авч үзье. Эцсийн жагсаалт нь гал тогооны хэмжээ, аяга тавагны төрөл болон бусад нюансуудаас хамаарна.
Хуушуурын кафены тоног төхөөрөмжийн төрлүүд
Хуушуурын машин. Энэ бол үндсэн төхөөрөмж юм. Энэ нь хуушуурыг хурдан жигнэх, жигд болгох боломжийг олгодог. Төхөөрөмжийн хэлбэр нь цахилгаан зуухтай төстэй. Энэ нь наалддаггүй бүрээстэй 1 эсвэл 2 ширэм шатаагчтай байж болно. Бүтээмж нь цагт 30 эсвэл 60 бин байна. Шатаагчийг хийн шарагч ашиглан халаана. Бусад хүнсний үйлчилгээний тоног төхөөрөмжийн нэгэн адил эдгээр төхөөрөмжүүд нь цэвэрлэхэд хялбар бөгөөд өндөр найдвартай байдаг.
Зуурмаг холигч. Энэ нь бин болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнд зуурсан гурил бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Сонголтыг ачааллын эзлэхүүн дээр үндэслэн хийдэг. Жижиг аж ахуйн нэгжийн хувьд ойролцоогоор 10 кг жинтэй загвар хангалттай. Үүнээс гадна зуурсан гурил зуурагчийн төрөл (спираль, инерцийн эргэлдэх аягатай гэх мэт), хурдны тоо, хэмжээс зэргийг анхаарч үзээрэй.
Хүснэгт. Энэ нь тоног төхөөрөмж, сав суулга суурилуулах, бэлэн бүтээгдэхүүн. Хоолны гал тогооны хувьд тусгай үйлдвэрлэлийн загварыг ашиглахыг зөвлөж байна. Тэд өндөр температур, чийгшилд тэсвэртэй байдаг. Ийм ширээний гадаргуу нь ихэвчлэн зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн байдаг - эрүүл ахуйн шаардлага хангасан материал бөгөөд цэвэрлэхэд маш хялбар байдаг. Тавилгын тоо хэмжээ, хэмжээ нь өрөөний хэмжээ, үйлдвэрлэлийн процессын тооноос хамаарна.
Хөргөх төхөөрөмж. Энэ нь хоосон зай, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, туслах бүтээгдэхүүн (жишээлбэл, ундаа) хадгалах зориулалттай. Сонгохдоо хөргөгчний уур амьсгалын ангилалд анхаарлаа хандуулаарай. температурын горим, тасалгааны тоо, эзэлхүүн.
Дүүргэгч бутлуур. Хуушуурын жижиг дэлгүүрүүд ихэвчлэн арилжааны хүнсний процессор ашигладаг. Хэт бага хэмжээний жигнэмэгийн хувьд тэдгээрийг зуурсан гурил бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Зуух эсвэл зуух. Тэдний хэрэгцээг зөвхөн ирээдүйн цэсээр тодорхойлно. Тиймээс тэдгээрийг хэрэгжүүлэхэд шаардагдах процесс, тоног төхөөрөмжийн талаар урьдчилан бодож үзээрэй. Жишээлбэл, хэрэв цэсэнд зөвхөн бин биш, янз бүрийн халуун зууш орсон бол та зуух, зуухгүйгээр хийж чадахгүй. Хэрэв та зөвхөн хуушуурыг жигнэх, халаах шаардлагатай бол хуушуур үйлдвэрлэгч, богино долгионы зуухтай хамт байж болно.
Хуушуурын кафед ямар тоног төхөөрөмж шаардлагатай байгаа талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл Хүнсний үйлчилгээний компанийн зөвлөхүүдтэй холбогдоно уу.
Хуушуурын дэлгүүрийн тоног төхөөрөмжийг хэрхэн сонгох, өөрийн аж ахуйн нэгжийг нээх вэ? Хуушуур бол оросууд болон гадаадын хүмүүсийн дуртай Оросын алдартай хоол юм. Хоол хийх олон сонголт, дүүргэлт нь бинкийг жилийн аль ч үед байнгын эрэлт хэрэгцээтэй байхад тусалдаг. Ийм бизнес хэр ашигтай, хэр их хөрөнгө оруулалт шаардлагатай, энэ нийтийн хоолны салбар нь эхлэгчдэд тохиромжтой эсэхийг бид танд хэлэх болно.
Хуушуурын кафе нээх нь ашигтай юу?
Хуушуурын эрэлт жилийн туршид тогтмол өндөр байдаг. Тэд Оросын оршин суугчдад таалагдаж, жуулчдыг татдаг. Энэ хоолыг түргэн хоолны өөр хувилбар гэж нэрлэж болно, зөвхөн эрүүл, амттай, үндэсний амттай.
Энэ үүднээсээ хуушуурын бизнес эрхлэх нь маш ашигтай. Эрэлттэй холбоотой асуудал байх ёсгүй.Гэтэл нөгөө талаасаа одоогийн байдлаар нийтийн хоолны газрууд их байна. Тэдний ихэнх нь цэсэндээ хуушуур санал болгодог бөгөөд цэсэнд нь өөр зүйл оруулах нь боломжит үйлчлүүлэгчдийн тоог нэмэгдүүлнэ.
Тиймээс, зах зээлд нэвтрэхдээ мэргэшсэн хуушуурын байшин нь маш өргөн цар хүрээтэй, маш сайн чанартай, том хэмжээтэй хэлбэрээр өрсөлдөх давуу талыг нэн даруй хангах ёстой. сурталчилгааны компани. Нарийн мэргэшил нь ийм бизнесийг эхлэгчдэд хүртээмжтэй болгодог: та нэг салбарын бүх нарийн ширийн зүйлийг богино хугацаанд амжилттай судалж чадна.
Хуушуур нь түргэн хоолны өөр хувилбар, илүү эрүүл, илүү олон төрлийн, үндэсний амттай
Хуушуурын дэлгүүрийн төрлүүд
Та бэлэн байгаа зүйлээсээ хамааран хэд хэдэн хэлбэрээр бин дэлгүүр нээж болно анхны капиталболон тухайн бүс нутгийн бүтээгдэхүүний эрэлтийн түвшин:
- Бүрэн хэмжээний хуушуурын кафе. Энэ нь зочдод зориулсан танхим, үйлдвэрлэлийн цех бүхий байр түрээслэхээс гадна бүрэн бүрэлдэхүүнтэй ажиллах явдал юм. 50 квадрат метр талбайтай. Хамгийн үнэтэй сонголт.
- Хуушуурын мухлаг, хүнсний бүсийн “арал” худалдааны төв. 5-аас 20 квадрат метр талбайтай. Даруухан хөрөнгөтэй эсвэл нийтийн хоолны салбарт өөрийгөө сорих хүсэлтэй бизнес эрхлэгчдэд зориулсан сонголт. Зохион байгуулахад хямд, төлбөрөө хурдан төлдөг, үйлчлүүлэгчдийг татах нэмэлт арга хэмжээ шаарддаггүй - худалдааны төвүүдэд зочдын хомсдол байхгүй.
- Дугуйтай бинкны байшин. Хөдөлгөөнт нийтийн хоолны газар нь зөөврийн фургон бөгөөд хуушуур жигнэж, худалддаг. Байгууллага нь бас хямд бөгөөд гар утасны ажлын хэлбэр нь өөр өөр газар өөр өөр цагаар ажиллах боломжийг олгодог (тодорхой цагт хүмүүсийн хамгийн их ачаалалтай цэгүүдийг олоорой).
Формат бүр өөрийн гэсэн давуу болон сул талуудтай. Шинэхэн бизнес эрхлэгчид хоёр, гуравдугаарт зогсох нь дээр: цөөн тооны зөвшөөрөлтэй төрийн байгууллагууд, бага санхүүгийн хөрөнгө оруулалт, илүү хурдан эргэн төлөгдөх.
Тооцоолол бүхий Хуушуурын дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөө
Тооцоолол бүхий бин дэлгүүрийн ойролцоо бизнес төлөвлөгөөг авч үзье. Жишээлбэл, тусдаа өрөөнд эсвэл худалдааны төвийн хоолны бүсэд байрлах жижиг кафе хэлбэрээр (хамгийн алдартай, ашигтай сонголт) байгууллагыг төсөөлье.
Салбар болон төслийн зорилгын талаархи ерөнхий мэдээлэл
Төлөвлөгөөний танилцуулгад хотын нийтийн хоолны салбар, хуушуурын төрөлжсөн дэлгүүрүүдийн тоо, шинэ төслийн зорилго, түүний өрсөлдөх давуу тал. Зах зээлд сайн дүн шинжилгээ хийж, зорилгоо зөв тодорхойлох нь чухал.
Тухайлбал: “Одоогийн байдлаар хотод 600 орчим нийтийн хоолны газар байдаг ч ганцхан хуушуурын төрөлжсөн дэлгүүр байдаг, зах нь үнэндээ үнэгүй. Төслийн зорилго нь долоо хоногт 3 мянган үйлчлүүлэгч, сард дунджаар 500 рубль, 4.5 сая рублийн орлоготой хотын оршин суугчид болон жуулчдын дунд түгээмэл хэрэглэгддэг тусгай кафе-хуушуурын байшинг бий болгох явдал юм.
Хуушуурын эрэлт жилийн туршид тогтмол өндөр байдаг. Оросын оршин суугчид тэдэнд таалагдаж, жуулчдыг татдаг
Хуушуурын дэлгүүр нээх зардал
50 хүний суудалтай өөрийн кафе нээхэд дараахь зардал шаардагдана.
- байр түрээслэх - сард 100 мянган рубль, нэг удаад 6 сарын эхний төлбөр - 600 мянган рубль;
- тоног төхөөрөмж худалдан авах - 100-150 мянган рубль;
- зочдын танхим, үйлдвэрлэлийн цехийг бага зэрэг засварлах - 100 мянган рубль;
- нийтийн хоолны газар нээх, бизнесийг албан ёсоор бүртгүүлэх бүх зөвшөөрлийг авах - 20 мянган рубль;
- үйлчлүүлэгчдэд зориулсан тавилга, дотоод засал чимэглэл, аяга таваг худалдаж авах - 500 мянган рубль;
- байгууллага нээх эхний багц бүтээгдэхүүний худалдан авалт - 30 мянган рубль;
- тэмдэг, гадаа сурталчилгаа суурилуулах - 20 мянган рубль.
Тиймээс кафе нээх нийт зардал дунджаар 1.5 сая рубль болно. Санхүүжилтийг хувийн хадгаламж (300,000 рубль) болон жижиг бизнес эрхлэгчдийн хэрэгцээнд зориулж бага хүүтэй 5 жилийн хугацаатай банкны зээлээс (1.2 сая рубль) бүрдүүлэхээр төлөвлөж байна.
Ажилтнууд
Хуушуурын цехийг 17 хүний бүрэлдэхүүнтэй ажиллана.
- захирал (өөрөө бизнес эрхлэгч, хуушуурын эзэн);
- удирдах захирал / дэд захирал - 1 хүн;
- нягтлан бодогч - 1 хүн, дээд боловсролтой мэргэжлийн боловсрол, нийтийн хоолны чиглэлээр ажиллаж байсан туршлагатай;
- ээлжийн ахлагч - 3 хүн;
- хоол бэлтгэх технологич - 2 хүн, дээд мэргэжлийн боловсрол;
- тогооч - 4 хүн, дунд мэргэжлийн боловсрол;
- түгээлтийн ажилчид / кассчин - 3 хүн;
- цэвэрлэгч - 2 хүн.
Байгууллагын эргэн төлөлт
Ашиглалтын эхний сард кафе нь долоо хоногт 2 мянган үйлчлүүлэгчид, өөрөөр хэлбэл өдөрт ойролцоогоор 285 хүнд үйлчлэхээр төлөвлөж байна. Хоёр, гурав дахь саруудад үйлчлүүлэгчдийн тоо долоо хоногт 3 мянга буюу өдөрт 430 үйлчлүүлэгч болж өсөх ёстой. Дундаж шалгалткафе нь 500 рубль бөгөөд энэ нь өдөр тутмын орлого 215,000 рубль, долоо хоногийн орлого 1.5 сая рубль гэсэн үг юм. Ундаа дээр их хэмжээний тэмдэглэгээ хийснээр ашиг орлого нэмэгдэх болно - 600% хүртэл.
Цэвэр ашиг нь энэ дүнгийн 20% -ийн түвшинд байх болно (түрээсийн төлбөр, нийтийн үйлчилгээний зардал, бүтээгдэхүүн худалдан авах, ажилчдын цалинг харгалзан үзэх) - өөрөөр хэлбэл ойролцоогоор 300 мянган рубль. Анхны хөрөнгө оруулалтын өгөөжийг 9-12 сарын дотор хүлээж байна.
Хуушуурын дэлгүүрт тоног төхөөрөмж худалдан авахад дунджаар 100 мянган рубль шаардагдана
Хуушуурын цехийн тоног төхөөрөмж
Хуушуурын кафены тоног төхөөрөмжийн үндэс суурь болно үйлдвэрийн хуушуурын станц.Энэхүү машин нь стандарт дугуй хуушуур, тэр ч байтугай хуушуур хүртэл хурдан жигнэх боломжтой. Хоол хийх хугацаа 1-2 минут, дундаж хүч нь цагт 1200 бин байна.
Суурилуулсан түгээгч нь тогооч нарт зуурмагаа зөв хэмжээгээр хэрэглэж, дутуу эсвэл хэт жигнэхээс зайлсхийх боломжийг олгодог. Станцуудыг ажиллуулахад маш энгийн тул ажлын туршлагагүй хүн ч хэдхэн цагийн дотор тэдгээрийг эзэмшиж чадна. Төхөөрөмжийн үнэ 35 мянган рубльээс эхэлдэг. Жижиг кафены хувьд 1-2 буудал хангалттай.
Хуушуурын станцын алдартай үйлдвэрлэгчид: Torgpit, WHITEGOODS, AMANA.RU, GranBazar, PRACTIKA.
Станцаас гадна үйлдвэрлэлийн цехэд зориулж сав суулга худалдаж авах шаардлагатай: дүүргэгч бэлтгэх сав, сав, хадгалах сав, хутга, хусуур, хайчлах самбар. Эдгээр зорилгоор ойролцоогоор 20-30 мянган рубль зарцуулна.
Хоол хүнс хадгалахын тулд хөлдөөгч хэрэгтэй - 5-8 мянган рубль. Та мөн богино долгионы зуухыг зочдын танхимд суурилуулахын тулд ойролцоогоор 10,000 рубльд худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч үүнийг санаарай маш их эрэлт хэрэгцээтэй байнадахин халаасан биш шинэхэн, халуун хоол хэрэглээрэй. Тиймээс тоног төхөөрөмжийн нийт өртөг дунджаар 100,000 рубль болно.
Дугуйтай бинкийн байшингийн тоног төхөөрөмж
Дугуйтай хуушуурын байшин буюу хуушуур жигнэж, худалддаг зөөврийн фургон нь үндсэндээ ижил төрлийн тоног төхөөрөмж шаарддаг, зөвхөн жижиг, илүү хөдөлгөөнтэй. Тиймээс зөөврийн бин хийх станцыг 15 мянган рубльд худалдаж авах боломжтой. хөлдөөгч- 2000, худалдан авалт хайчлах самбарболон хадгалах сав нь 1 мянган рубльтэй.
Фургоныг тоноглох бүх зардлыг 20,000-25,000 рубль болгон бууруулж болно.Ийм тоног төхөөрөмжийн бүтээмж мэдэгдэхүйц бага байх болно - цагт 50 бин. Энэ нь жуулчны бүс, далан, цэцэрлэгт хүрээлэн болон бусад хөл хөдөлгөөн ихтэй газруудад зочдод үйлчлэхэд хангалттай юм.
Аж үйлдвэрийн бин хийх станц нь 35 мянган рублийн үнэтэй байдаг
Дүгнэлт
Хуушуурын кафе нь нийтийн хоолны бизнес эхлүүлэх маш сайн сонголт юм. Хөрөнгө оруулалтын хэмжээ нь байгууллагын хэлбэрээс хамаарч өөр өөр байх болно: бүрэн хэмжээний кафе дор хаяж 1.5 сая рублийн үнэтэй бөгөөд та дугуйтай бинкны байшинг 25,000 рубльд тоноглож болно (хөдөлгөөнт фургоны үнийг тооцохгүй). .
Хөрөнгө оруулалтын хэмжээнээс хамааран 9-18 сарын хугацаанд өгөөжөө буцаана. Зөв тооцоолол нь энэ үйл явцыг хурдасгахад тусална. худалдааны ашигболон байгууллагын идэвхтэй сурталчилгаа. Мэргэшсэн байх ёстой хүчтэй цэгкафе - өргөн хүрээтэймөн өндөр амт чанар нь үйлчлүүлэгчдийн байнгын сонирхлыг хадгалах болно.
Сайн байцгаана уу, эрхэм бизнесменүүд болон дөнгөж нэг болох гэж буй хүмүүс ээ. Өнөөдөр би өөр нэг зүйлийг тантай хуваалцах болно ирээдүйтэй санаабизнес. Энэ удаад нийтийн хоолны газрын тухай ярих болно. Зүгээр л тийм ч энгийн биш. Хэрэв ердийн баар, кафе, чебурекийн хувьд үйлчлүүлэгчид тан дээр ирэх ёстой байсан бол энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно. бодит боломжүйлчлүүлэгчээ хаана ч байсан дагаж мөрдөөрэй.
Дугуй дээр хуушуурын байшин гэх мэт байгууллагыг нээх талаар ярилцъя. Ингэснээр та "амьдрах орчин"-ын шинэ газар руу байнга "нүүдэллэдэг" үйлчлүүлэгчдээ амархан олох боломжтой. Жишээлбэл, зуны улиралд хамгийн алдартай нь далайн эрэг, цэцэрлэгт хүрээлэн, өвлийн улиралд янз бүрийн тэшүүрийн талбай, цанын налуу байдаг.
Дугуй дээр хуушуурын байшин гэж юу вэ? Энэ бол ердийн хуушуурын дэлгүүрийн аналог бөгөөд гол хоол нь (энэ нь логик юм) бин юм, гэхдээ тусгай тээврийн фургонд байрладаг бөгөөд машин ашиглан хотыг тойрон явах боломжтой.
Ирээдүйн бинкны байшингийн суурийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, эсвэл ердийн чиргүүл дээр үндэслэн өөрөө хийж болно. Эхний сонголт нь илүү үнэтэй, гэхдээ бас хурдан бөгөөд энэ нь таны хувьд чухал юм. Эцсийн эцэст аль хэдийн хавар болж, зун ойртож байна.
Арилжааны чиргүүл үйлдвэрлэдэг компаниудыг олох нь тийм ч хэцүү биш юм. Би танд хэдэн жилийн турш арилжааны чиргүүл үйлдвэрлэдэг Купава компанийг санал болгож байна. Хуушуурын байшинд шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжийг чиргүүлд суулгаад зогсохгүй чиргүүлийг таны хүссэн загвараар чимэглэнэ. Тиймээс дугуйтай хуушуурын байшин үргэлж анхаарлын төвд байх болно, энэ нь чухал юм.
Ийм худалдааны чиргүүл дотор дараахь зүйлийг байрлуулах ёстой.
- Хадгалах хөргөгч төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн- мах, хүнсний ногоо, бяслаг, зуслангийн бяслаг гэх мэт.
- Хоб. Эцсийн эцэст, ирээдүйн бин хийх дүүргэлтийг бэлтгэхдээ ихэвчлэн буцалгах / уураар / шарсан мах хийх шаардлагатай байдаг.
- Хуушуур бэлтгэх үйл явц явагдах хүснэгт.
- Мэдээжийн хэрэг, хуушуур хийдэг хүн. Нэгэн зэрэг хэд хэдэн бин хийж болох үнэтэй сонголтыг худалдаж авах нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр таны амттанг авах урт дараалал байхгүй болно.
- Үүнээс гадна ажилчдаа гараа угаах гэх мэт угаалгын өрөө хэрэгтэй.
Ихэнхдээ худалдааны чиргүүлийн дэлгэц нь бүхэлдээ шилээр хийгдсэн байдаг. Ингэснээр таны үйлчлүүлэгчид дуртай хоолоо бэлтгэх үйл явцыг бүхэлд нь харах боломжтой. Энэ нь үйлчлүүлэгчдийн сонирхлыг улам нэмэгдүүлж, дугуйтай хуушуурын байшинд тань ойртоход хүргэдэг. Энэ нь та шинэ үйлчлүүлэгч хүлээн авахад хагас алхам дутуу байна гэсэн үг.
Хамгийн боловсронгуй зочдын хэрэгцээг хангахын тулд олон арван төрлийн бин байх нь чухал юм. Та сонирхолтой бин хийх жорыг, жишээлбэл, Интернет эсвэл алдартай хоолны нэвтэрхий толь бичгүүдээс олж болно. Хоол хийх тухайд тавдугаар ангийн хүүхэд хүртэл энэ үйл явцыг даван туулж чадна. Хамгийн гол нь зуурсан гурилаа зөв бэлтгэх, дараа нь бүх зүйл энгийн байдаг. Хэрэв та өөрийн чадвардаа итгэлгүй байгаа бол мэргэжлийн хүн ажилд аваарай. Хуушуурын хэд хэдэн хувилбарыг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг жирийн гэрийн эзэгтэй хийх болно.
