Chleb jest towarem popytu. Ludzie nie mogą kupować niektórych produktów ze względu na ich preferencje smakowe, ale ktoś może odmówić chleba, a jeśli jest niezwykle smaczne, świeże i wciąż ciepłe, a następnie jest tłumione.
Dzięki kosztom szybko spłacić i po kilku miesiącach własna piekarnia zaczyna przynosić wysokie i stabilne przychody. Nie zapomnij o popularności takich dochodów i wziąć pod uwagę to przy otwarciu mini piekarni. Jak otworzyć mini-piekarnię od podstaw - czytaj poniżej.
Przed rozpoczęciem produkcji i sprzedaży produktów piekarniczych należy wykonać szereg działań:
- Zarejestruj swoje działania. (Wymagana jest mniej raportowania), ale jeśli jest towarzysz. Musisz określić sprzedaż - Ponadto i produkcja jest głównym. Jeśli aktywność jest już zarejestrowana, konieczne jest sprawdzenie dostępności kodu na liście rodzajów działań, które umożliwiając angażowanie w podobny przypadek i dodanie go w razie potrzeby.
- Znaleźć odpowiedni pokój. I napraw, jeśli tego wymaga.
- Zakup i połączenie ekwipunek.
- Uzyskanie dopuszczalnego dokumentacja.
- Zakup surowy.
- Rozpocznij działalność.
- Reklama.
Mini Piekarnia Business Plan
Aby otworzyć własny chleb, musisz uzyskać ogromną liczbę dokumentów, wybierz miejsce do pracy, znajdź wykwalifikowanych pracowników, wysokiej jakości sprzęt i dopiero po rozwiązaniu tych problemów można uruchomić produkty piekarnicze.
Gdzie Ciężki niezbędny papier, które wymagania powinny odpowiedzieć na pokój i inne ważne niuanse. Zobaczysz poniżej.
Rejestracja dokumentów
Na początek "chleba" musisz uzyskać całość kompleksowe uprawnienia OT. inspekcja pożarowa, Rospotrebnadzor, SES.
Musisz także zakończyć umowy na wycieczki i dezynfekcję, gromadzenie śmieci. Certyfikaty zgodności, produktów, książek zdrowia powinny znajdować się na terytorium piekarni.
Pokój
Jak otworzyć udaną mini-piekarnię? Większość. dochodowe miejsce W przypadku mini piekarni, terytorium dużego centrum handlowego jest rozważane.
Podawanie takiego budynku chętnie zapewni Ci pomieszczenia, ponieważ pyszny aromat świeżo pieczonych bułek przyczynia się do zaangażowania klientów. Setki ludzi odbywa się tam codziennie, z których wiele jest zmęczonych zakupami, często szukają przytulnego miejsca na relaks w smaczne menu.
Jeśli ta szansa nie musi wybrać tłumów z instytutów, szkół, szkół, przystanków, metra, kawiarni, tych samych centrów handlowych. Niż więcej ludzi Codzienne przejście przez piekarnię, tym wyższy jego dochód i sława.
Wymagania dotyczące strefy piekarniczej:
- Obszar od 80 do 150 metrów kwadratowych. m.
- Kanalizacja, wentylacja, zaopatrzenie w wodę (wymagana zimna i ciepła woda).
- Podłoga musi być pokryta płytkami, ściany do 165 cm od podłogi muszą być pomalowane w lekkiej farbie lub szokowej płytce. Sufit i pozostała część ścian powinna być wybielana.
- Toaleta i zlew dla pracowników.
- Miejsce dla pracowników jedzenia.
- Obecność magazynu.
- Zabrania się korzystania z piwnic do otwarcia piekarni.
Personel
Pracownicy w instytucji muszą mieć rejestry medyczne. Minimalny personel obejmuje:
- technolog, a następnie proporcje w przepisach;
- piekarni (minimum 2 osoby);
- sprzedawca (w niepełnym wymiarze godzin);
- odkurzacz.
Na etap początkowy Ta liczba osób będzie wystarczająca. Następnie pożądane jest rozszerzenie personelu do pracy na zmianach. Możesz przyciągnąć księgowy lub skontaktować się z agencją księgową.
Ekwipunek
W przypadku przygotowania piekarni należy kupić:
1. Sprzęt handlowy:
- Bankomat.
- Prezentacja (do lokalizacji zakresu na sprzedaż).
- Szafki lub pudełka do przechowywania.
- Sprzęt biurowy i meble.
- Sejf do pieniędzy, dokumentów.
Ogólne koszty sprzętu na sprzedaż będą Średnio 150 000 rubli.
2. Wyposażenie produkcyjne:
- Maszyna do testowania 300 000 rubli.
- Calling Cabinet 50 000 rubli.
- Piekarnik 650 000 rubli.
- Powierzchnia do cięcia ciasta - Tabela 50 000 rubli.
- Wózek do pieczenia 13 000 rubli.
- Maszyna do toczenia testu 23 000 rubli.
- Maszyna mukopinder 10 000 rubli.
Kupowanie surowców
Główne surowce do piekarni - mąka i wybierz najwyższą klasę. Oszczędności w tej sprawie mogą wpływać na biznes, ludzie o niskiej jakości ludzie nie będą chcieli kupić.
Zakup fabryki zalecanej tylko w sytuacji, w której potrzebujesz dużych imprez, a tam jest tam, gdzie je przechowywać. Więc jak nie tworzyć specjalne warunki W przypadku przechowywania mąka można uzgodnić z hurtowymi pośrednikami o regularnych dostawach.
Na wyjściu waga produktów z powodu różnych dodatków będzie 30% więcej surowców - konieczne jest uwzględnienie przy obliczaniu pożądanej ilości mąki. Oprócz mąki konieczne jest kupowanie cukru, soli, mleka, jaj, drożdży, orzechów, przypraw, dżemów, zagęszczeniach i innych dodatków. Wielkość zakupów zależy od asortymentu i ich preparatów.
Produkty sprzedaży
Możesz wdrożyć gotowe produkty na dwa sposoby:
- Przez sklepy spożywcze. Będzie to wymagało wielu punktów produktów i oferowanie usług. Konieczne jest natychmiastowe przejście do reżysera z próbkami produktów i certyfikatami.Kiedy ci, którzy życzą, są potrzebne, konieczne będzie sporządzenie umowy o wprowadzanie produktów i zarejestrować się: Cena, objętość i regularność dostaw.
- Bezpośrednio z piekarni. W tym przypadku ważne jest, aby dbać o wygodne wejście i podejście do instytucji. Obecność dużych biur, centrów, instytutu zwiększy sprzedaż.
Reklama
Jeśli nie ma dodatkowych pieniędzy na reklamę, możesz ograniczyć się do "Sarafan Radio" i dystrybucji ulotek, które możesz zrobić samodzielnie. Na perspektywy reklamowe pożądane jest wydrukowanie najbardziej apetycznych kopii istniejących bułek i powiedz konsumentowi o wyjątkowej ofercie.
Piekarnia powinna mieć swój własny "chip", emitując go przed resztą reszty, na przykład filiżankę kawy na zakup trzech bułek lub pieczywo o niezwykłych, niezwykle przydatnych dodatków. Włącz fantazję i stworzy - ułatwi to przyciąganie klientów.
funkcje
Chleb - to opłacalne i nie zaskakujące, że co roku chcesz zarobić więcej pieniędzy, staje się coraz bardziej. Nie bać się konkurencji, tak, jest wysoka, ale także popyt na chleb jest raczej duży.
Wysokiej jakości, pyszne produkty i odpowiednie ceny są kluczem do sukcesu w tym przypadku w przypadku chleba. Ludzie są bardziej chętni, tam, gdzie są gotowi sprzedać świeże, ciepłe beekens za rozsądną cenę niż w supermarketach oferujących w najlepszym wczorajszym chlebie.
Produkcja bateza nie jest nowa, a duże rośliny nie boją się konkurencji, ponieważ od dawna założyli się i prawie ktoś odnowi umowy z małym, nieznanym piekarnią. Dlatego w przypadku chleba jest lepiej, aby główny nacisk na produkcję pysznego pieczenia.
I tym bardziej zróżnicowany jego zasięg, niezwykła forma I projekt, tym lepiej zostanie zakupiony. Wszystkie rodzaje dodatków sprawią, że babeczka jest jeszcze bardziej mile widziana dla słodyczy.
Rentowność
Biznes na produktach piekarniczych jest prostą sprawą, ale w kompetentnym podejściu jest bardzo opłacalne. Oczywiście konieczne jest bardzo w nim inwestowanie, ale tylko dobry początek pomoże uzyskać satysfakcjonujące wyniki.
Ile środków musi otworzyć własną mini piekarnię?
- Wynajem na 150 metrów kwadratowych. m. Kosztuje średnio około 75 000 rubli miesięcznie.
- Koszty sprzętu będą około 1 250 000 rubli.
Próbki figurki w różnych obszarach mogą zwiększyć lub zmniejszać.
Jest bardziej opłacalny w celu ustalenia produkcji różnych produktów piekarniczych, ponieważ sprzedaż tylko chleba opóźni opóźnienie zwrotu firmy przez kilka lat, podczas gdy zysk ze sprzedaży pieczenia osiąga 50-70%.
Po otwarciu piekarni pojawią się nowe wydatki:, przetwarzanie pomieszczeń, zamówień surowców i tak dalej. Dzięki stabilnej pracy możesz rozpocząć rozszerzenie zakresu, instalować stoły i krzesła, gdzie odwiedzający mogą jeść świeżo przygotowany pieczenie gorącej herbaty.
Business Business zaczyna nie łatwe, duże inwestycje finansowe, duże i rosnące konkurencję z powodu przyczyny. Ale z decydującym podejściem dokładnym badaniem rynku, wybór właściwe miejsce Gdzie w sąsiedztwie nie będzie żadnych innych takich instytucji, ale zlokalizowane będą wielokondygnacyjne budynki z licznymi biurami, jest dość mocno usprawiedliwiony w tej sprawie i zacznij robić przyzwoicie.
Mini piekarnia z osobiste doświadczenie - Oglądaj instrukcje wideo udany biznesmen z Moskwy:
Wiele uczestniczy w idei rozpoczęcia własnego biznesu, dzięki czemu staną się bogate i niezależni. Jednak zanim zdecydujesz się na organizację swojej sprawy, musisz zdecydować, jaki rodzaj biznesu jest najbardziej obiecujący i najmniejsze wydobycie.
Ostatnio początkujący przedsiębiorcy starają się otworzyć własną piekarnię. Ponieważ pomimo sytuacji gospodarczej w kraju najbardziej poszukiwanym produktem. Dlatego otworzy twoje piekarnia - pomysł powiódł się. Jednak nowicjusze w biznesie dotyczą pytania: jak otworzyć piekarnię od podstaw, więc nie tylko z powodzeniem rozpoczyna działalność, ale także mocno wstać na nogach. I dlaczego warto wybrać działalność piekarni?
Faktem jest, że istnieją ciągły popyt na produkty piekarnicze, chleb odnosi się do niezbędnych produktów. Tak więc piekarnia jest nie tylko opłacalna, ale także stabilna sprawa. Ponadto tylko główni producenci chleba mogą konkurować z minibarem. Jednak mini piekarnia ma własne odległe różnice, wśród których zdolność do dostarczania najbardziej świeżych wypieków. Ponadto zakres małych piekarni jest bardziej zróżnicowany. Co jest warte świeże, wciąż gorące pieczenie z chrupiącą skorupą, która można kupić tylko w piekarni. Dlatego pomysł na biznes "Jak otworzyć mini-piekarnię" jest najbardziej istotne w naszym kraju.
Mini-piekarnia jest przedsiębiorstwem specjalizującym się w produkcji i wdrażaniu produktów piekarniczych.
Pokój
Pokój jest czymś, bez niczego, większość rodzajów biznesu może zrobić. Dlatego planujesz otworzyć piekarnię, musisz najpierw wybrać pokój. Oczywiście najlepsze miejsce do wynajęcia.
Przed otwarciem mini-piekarni należy wziąć pod uwagę cechy tej firmy, ponieważ pomieszczenia muszą być zgodne z wymogami sanitarnymi.
Aby uzyskać zezwolenie z SanepidemStation, konieczne jest, aby ma następujące kryteria:
- System wentylacji;
- Dopływ wody i ścieki;
- Specjalne wodoodporne pokrycie podłogowe;
- Dostępność pomieszczeń użytkowej i magazynowych
- Pokój nie powinien być w piwnicy;
- W pomieszczeniu musi dodatkowo zorganizować pokój dla personelu, toalety.
Idealna opcja zostanie zorganizowana z kawiarnią piekarniczą, aby wdrożyć tam swoje produkty.
Przepuszczalność instytucji zależy od następujących cech lokalizacji:
- Dostępność lub nieobecność w określonym obszarze konkurentów;
- Dostępność w pobliżu miejsc gromady ludzi (sklep, metro);
- Dostępność wejścia i dostępności znaków.
Wybór pokoju na piekarnię, musisz zwrócić szczególną uwagę na to, co jest okablowanie, czy wyjście awaryjne pochodzą z budynku.
Projekt prawny
Właściciel piekarni może zorganizować swoją firmę jako IP lub LLC. W przypadku, gdy jesteś jedynym właścicielem, a następnie jest lepszy. A jeśli pracujesz z partnerem, to OOO. Ponadto musisz wydać pozwolenia.
Ponieważ piekarnia powinna być w surowej kontroli jakości, a następnie przygotuj się do regularnych testów sanepidemstation.
Zasięg
W tej formie produkcji obecność szerokiej gamy jest bardzo ważna, aby spełnić wszystkie potrzeby klientów klientów. Zwłaszcza powszechnie piekarnia i piekarni mogą zapewnić dużą liczbę kupujących. Tak więc, jeśli twój zakres jest podobny duże przedsiębiorstwa, Z wielkich zysków będą musiały porzucić.
Musisz być w stanie przewidzieć potrzeby ludności, na przykład, aby rozpocząć wydanie wyrobów cukierniczych. Nie można dyskontować dania kuchni narodowej, dzięki czemu możesz ustalić wydanie włoskiej pizzy. Od tego czasu wiele zmartwiło obecności nadmiaru wagi, a następnie przydatne produkty z ciasta z zbożami i otrębami można włączyć do Twojego asortymentu.
Ekwipunek
Dla pełnej piekarni nie tylko sprzęt produkcyjny będzie wymagany, ale także komercyjny. Sprzęt handlowy będzie kosztować średnio 150 tysięcy rubli. Wybierając sprzęt produkcyjny, musisz zapoznać się z jego cechami. Oczywiście, jeśli chcesz zapisać, możesz uzyskać używane używane sprzęt, jednak w tym przypadku musisz być gotowy do ciągłego naprawy.
Podstawowy sprzęt do piekarni:
- Produkty piekarnicze piekarnikowe;
- Złagodzony szafka;
- Maszyna do przesiewania mąki;
- Urządzenie do mieszania ciasta;
- Pieczenia;
- Notowany arkusz;
- Sprzęt do prania;
- Parasol wentylacyjny;
- Sprzęt chłodzący;
- Zawodzał stół;
- Wózek;
- Stół cukierniczy;
- Stojaki;
- Sprzęt, z którym można przechowywać produkty;
- Bankomat;
- Libra;
- Gablota;
- Szuflady na pieniądze;
- Bezpieczny.
Personel
Główna postać w piekarni, bez której produkcja jest niemożliwa jest technologiem. Ponadto wymagane zostaną 4 inne wypieki, 2 kasjer i 1 środek czyszczący.
Potrzebny jest również księgowy, ale aby zaoszczędzić go trochę w niepełnym wymiarze godzin.
Surowy
Technologia wytwarzania produktów chlebowych na piekarni jest bardzo różna od tych procesów używanych w dużych produktach piekarniczych. Faktem jest, że produkcja produkcji produktów piekarniczych może być dwoma etapami: pełny i niekompletny. Na niekompletnym etapie można zaoszczędzić na sprzęcie, ponieważ ten rodzaj produkcji oznacza zakup gotowych surowców, należy do takich surowców zamrożonych ciasta.
Jeśli jest to pełny etap, ciasto jest dokonywane bezpośrednio w piekarni, ponieważ będziesz potrzebować urządzenia do przesiewania mąki i specjalnego sprzętu do testu ugniatania i jego walcowanie. Produkty do pieczenia jakości są kluczem do sukcesu. Dlatego musisz znaleźć wiarygodnych dostawców surowców, o dobrej reputacji.
Surowce dla produktów piekarniczych są główne i drugorzędne. Głównym surowcem drżą, cukier i mąkę. Surowce wtórne - mleko, suszone owoce i orzechy.
Koszty
Oczywiście, główne pytanie, które wstaje przed nowicjuszem: ile warto otworzyć piekarni? Podstawowe inwestycje przejdą do zakupu pomieszczeń. Koszt pokoju zależy bezpośrednio od tego, gdzie znajduje się, w jakim stanie. Minimalny pokój kosztuje 3 000 000 rubli. Wynajem lokali będzie kosztować tańszy, średnio 45 tysięcy rubli.
Kolejnym kosztem wydatków jest sprzęt. Zatem sprzęt do testu ugniatania będzie kosztować 170-180 tysięcy rubli, pieczenia pieczenia co najmniej 250 tysięcy rubli. Ponadto istnieją jeszcze miesięczne koszty wynagrodzenia, użyteczności i podatku.
Tak więc otwarcie piekarni będzie kosztować 6-7 milionów rubli. Jednak biorąc pod uwagę szybką zwrot tego rodzaju biznesu, szybko zrekompensujesz koszty i zaczynasz zarabiać pieniądze.
Dla wielu ludzi, którzy chcą inwestować pieniądze własny biznesOtwarcie piekarni cukierniczej będzie najlepszym rozwiązaniem. Pomimo trudnej konkurencji w tym segmencie, z właściwym strategią marketingową, możesz wziąć solidną pozycję na rynku i wyjść na dobre zyski. W tym artykule przedstawiamy szczegółowy plan biznesowy piekarnia cukierniczego, gdzie uzasadniamy wykonalność projektu, obliczymy okres zwrotu i rentowność.
Nawet mini piekarnia może przynieść stabilny dochód 80-200 tysięcy rubli miesięcznie. Ten rodzaj aktywności przedsiębiorczości jest atrakcyjne, przede wszystkim stabilność popytu. Pomimo sztywnej konkurencji ta nisza nie jest w pełni wypełniona produktami wysokiej jakości, dużym asortymentem i ustalonymi kanałami sprzedaży, możesz liczyć na sukces.
Na tle dużych graczy, którzy reprezentują produkty piekarnicze w bardzo biednym asortymentie, mini piekarni reagują szybciej do sezonowych preferencji klientów, trendów w świecie gotowania itp.
Po co napisać plan biznesowy?
Wielu początkujących przedsiębiorców umożliwia bardzo powszechny błąd i przejdzie do realizacji projektu bez starannego badania rynku, analizując konkurencyjne środowisko, przygotowanie produkcji i plan finansowy.
Grozi poważne koszty finansowe i zwiększa ryzyko. Jeśli rozmawiamy o biznesie związanym z produkcją produktów piekarniczych, może wydawać się wielu nowicjuszami biznesmenów. Sama technologia produkcji, kanały sprzedaży są proste i dostępne do zrozumienia nawet początkujących przedsiębiorców. Ale nie zapomnij o słabości projektu, o jego ryzyku, które może spowodować poważne szkody dla biznesu.
Dla kompetentna organizacja Biznes, z wyraźnie rozwiniętą strategią marketingową, możesz szybko przejść do zwrotu i dobre zyski. A wady słabości, ignorując silnych konkurentów, wręcz przeciwnie, doprowadzi do strat i zamknięcia biznesu.
Podsumowanie projektu
Sekcja odzwierciedla znaczenie pomysłów biznesowych i wykonalności prowadzenia działalności w tym kierunku.
Celem projektu jest otwarcie cukierniczego w mieście, której populacja wynosi około 300 tysięcy osób.
Zaletą tego pomysłu biznesowego jest bardzo szeroka publiczność, która może być rozszerzona i dalsza oferowanie wyrobów cukierniczych dla różnych populacji.
Główne zalety mini piekarni to:
- szeroki popyt na towary;
- żądać stabilności;
- szeroka publiczność docelowa;
- wysokie zyski na dłuższą metę;
- możliwość rozwoju biznesu i propozycję usług powiązanych;
- rentowność biznesowa 20-30%.
Niedogodności:
- wysoka konkurencja;
- zależność od czynników zewnętrznych;
- psujące się towary.
Ten rodzaj biznesu charakteryzuje się szerokim i stabilnym zapotrzebowaniem.
W zależności od formatu biznesowego możesz liczyć na zysk 100-200 tysięcy rubli miesięcznie. Ale biorąc pod uwagę małe inwestycje, porozmawiamy o mini piekarni w tym artykule, gdzie główny nacisk na asortyment produktów do pieczenia cukierniczego.
Niezależnie od sezonu, święta itp., Ludzie zużywają dużą liczbę towarów tego segmentu, co jest niewątpliwą przewagą. Ale nie zapomnij o słabości projektu.
Mały termin na sprzedaż towarów powoduje, że potrzeba wyraźnych przewidywania sprzedaży, w przeciwnym razie należy się usunąć dużą ilość produktów. Reklama, tworzenie programu lojalnościowego, wysokiej jakości usług i szeroką gamę dodatkowe usługi Pomoże to, czy te ryzyko pomogą i udają się do dobrego stabilnego dochodu.
Analiza rynku
Pomimo większej konkurencji na rynku cukierniczym, należy zauważyć, że jest to wielkie zapotrzebowanie na ten produkt. Zwłaszcza w przypadku usług i produkt tego segmentu przychodzi podczas wakacji.
Należy również zauważyć brak sezonowości w biznesie piekarni? Wśród innych usług i towarów, ciastek i sprzedaż dzisiaj wyrobów cukierniczych jest jednym z najbardziej obiecujących. W przypadku kompetentnego planowania i rozwoju firmy jest możliwe w krótkim czasie osiągnięcie rentowności 20-30% i otrzymuje dobre zyski.
Przed kontynuowaniem wdrażania projektu konieczne jest określenie formatu biznesowego. Bezpośrednio zależy bezpośrednio od skali miasta. Format określi odbiorców docelowej, ogólną koncepcję sklepu, jego orientację stylistyczną i projektowanie.
Możesz wdrożyć pomysł biznesowy w dwóch kierunkach:
- niezależne otwarcie piekarni;
- kupuj franczyzę.
W pierwszym przypadku będziesz musiał pomyśleć o nazwie firmy, promując swoje usługi, podbijaj rynek od podstaw. W drugim przypadku wydatki na reklamy będą minimalne. Ponieważ będziesz pracować z już promowaną marką, rozpoznawalną i ulubionymi klientami.
Każda z tych dwóch opcji ma swoje zalety i minusy. Tak więc na przykład zakup franczyzy całkowicie pozbawia wolność. Wszystkie asortyment, przepis, markowe opakowanie Będziesz musiał używać ściśle w ramach umowy.
Jednym z pierwszych kroków w badaniu konkurencyjnego środowiska jest określenie głównych graczy na rynku. Ostrożnie zbadaj swoje produkty, kanały sprzedaży, politykę cenową. Pozwoli to stworzyć pomysł, w jakim ruchu kierunku.
Duży nacisk należy wykonać na właściwej definicji publiczności docelowej, tworzenia polityki cenowej i rozwoju działań marketingowych w celu zwiększenia sprzedaży.
Aby przeanalizować konkurencyjne środowisko i zidentyfikować własne zalety i słabości, zaleca się posiadanie analizy SWOT i ujawnienie minusów i zalet projektu, zagrożeń i możliwości rozwoju.
Analiza SWOT
Możliwości:
- rozwój biznesu i otwarcie dodatkowych słodyczy;
- wysoka wydajność;
- możliwy wzrost popytu w ogóle;
- możliwość wdrożenia dodatkowych usług.
- wysoka konkurencja;
- małe okresy trwałości produktów;
- istnieją problemy z dostawcami surowców.
Silne strony:
- wysokie kwalifikacje personelu;
- szeroki popyt;
- brak sezonowości;
- dostępność usług;
- jakość usług;
- skuteczna reklama.
Słabe boki:
- ewentualne obligacje dotyczące popytu na produkty;
- brak doświadczenia w tym obszarze biznesowym.
Rozwój polityki cenowej
Określenie wyceny swoich produktów, format biznesowy powinien być opierający się i odbiorcy docelowa.
Zbyt wysokie znaczniki dla produktów cukierniczych nie należy wykonać z powodu ogromnej konkurencji i małej trwałości. Zezwalaj na wysoką cenę może być tylko firmą, która zajmuje wiodącą pozycję na rynku i oferuje produkty korporacyjne, jakościowo różni się od konkurentów.
Usługi piekarnicze
Kierunek działalności na otwarciu piekarni cukierniczej można wdrożyć w kilku wersjach:
- mała piekarnia do produkcji bułeczek;
- mini piekarnia z punktem sprzedaży;
- sztuczny warsztat wyroby cukierniczej z małym sklepem i kawiarnią.
Najbardziej optymalną opcją małej firmy jest własny warsztat z bezpośrednim punktem sprzedaży.
Jako rozszerzające się spektrum usług i zwiększanie korzyści konkurencyjnych można wdrożyć usługę dostarczania adresów.
Zakres produktów może być bardzo szeroki:
- rogaliki;
- chleb z różnymi dodatkami;
- kulebiaki i bułeczki;
- ciastka;
- chleb dietetyczny i krakersy;
- babeczki ze śmietaną;
- ciasteczka, gofry, piernik.
Plan organizacyjny
Aby prawidłowo wdrożyć projekt i z powodzeniem wprowadzić rynek do produkcji i sprzedaży produktów cukierniczych, konieczne jest stopniowe spełnienie następujących elementów:
- Zarejestruj firmę.
- Znajdź pomieszczenia i zawrzeć umowę najmu.
- Sprzęt do zakupu.
- Wynajem personel.
- Rozwijać strategia marketingowa i sposób promowania usług.
Rejestracja i rejestracja dokumentów
Otworzyć piekarnię, przedsiębiorca musi nie tylko zarejestrować się do inspektoratu podatkowego i Fundusz emerytalnyAle uzyskaj również pozwolenia z Rospotrebnadzora i nadzoru pożarowego.
Na początku ten etap Będzie pytanie o wybór formy organizacyjnej i prawnej. Aby wdrożyć mini piekarnię, będziesz musiał wybrać między IP a LLC.
Konieczne jest również prawidłowe rejestrowanie kodów w dokumentach rejestracyjnych
Aby uruchomić projekt Mini Piekarni, 55.30 "Działalność restauracji i kawiarni" powinna być zarejestrowana jako główny kod.
Reguluje działania związane z produkcją produktów spożywczych i ich wdrożenia bezpośrednio w miejscu produkcji. Można również dodać inne kody, ale musi być kluczem do klucza.
Po złożeniu dokumentów do otwarcia IP konieczne jest rozwiązanie problemu z opodatkowaniem. Optymalne rozwiązanie będzie wybór UTII, ale nie jest dostępny w każdym regionie.
Oprócz dokumentów rejestracyjnych, umożliwiając działalność biznesową, będziesz musiał również wydać wiele zezwoleń na sprzęt, pomieszczenia, prace pracownicze.
Biorąc pod uwagę specyfikę projektu projektu, musisz być gotowy na stałe kontrole przez usługi sanitarne.
Aby otworzyć piekarnię, potrzebujesz:
- Prześlij dokumenty do rejestracji jako IP.
- Wybierz i wyposażyć pokój zgodnie z wymaganiami inspekcje stanu, Uczyń go bezpiecznym dla pracowników i odwiedzających.
- Uzyskaj pozwolenie na otwarcie na początku zero i Rospotrebnadzor.
Również z dodatkowej dokumentacji będziesz potrzebować:
- Wniosek SES na zgodności (badania sanitarno-epidemiologiczne);
- Księga skarg i sugestii;
- Koszty ogólne (TORG-12);
- Umowa wynajmu.
Do pracy konieczne będzie zakup bankomat I otrzymaj dziennik gotówkowy. Do czasu rejestracji opuścisz 2 do 3 dni roboczych.
Wybór produktów do rozpoczęcia piekarni i sprzedaży cukierniczy jest bardzo ostrożnie. Od tego na wiele sposobów będzie powodzenie biznesu.
Jeśli wybrałeś opcję biznesową z zakupem franczyzy, a następnie wybierz odpowiedni pokój i sprawi, że konsultant franczyzoru firmy pomoże Ci. Jest to jedna z korzyści w pracy z franczyzą.
Jeśli samodzielnie otworzysz piekarnię, należy rozważyć następujące niuanse przy wyborze pokoju:
- umieszczenie przestrzeni;
- dostępność transportu;
- cena wynajmu;
- długoterminowa dzierżawa;
- możliwość wynajmu wakacji;
- lee wspólnotowe płatności za wynajem;
- zezwolenie na naprawę i przebudowę pokoju;
- pozwolenie na umieszczenie reklamy zewnętrznej.
Nie otwieraj cukiernika w pobliżu sal fitness, klubów sportowych. Ale dzielnica z rozrywką dla dzieci i instytucje edukacyjne przyczyni się do dobrego strumienia klienta.
Wielkość pomieszczenia i jego stylistyka zależy w dużej mierze od wybranego formatu biznesowego. Nie powinno być piwniczne, woda powinna być przeprowadzona do pomieszczenia, system wentylacji powinien być wyposażony.
Idealną opcją jest pokój z dużymi szklanymi oknami, co pozwoli na wykazanie produktów demonstracyjnych do przeglądu, przyciągania klientów. Ponadto, jeśli planujesz oprócz bezpośredniej sprzedaży produktów, wyposażyć Mini Cafe, gdzie klienci mogą cieszyć się świeżymi wypiekami na filiżance kawy, konieczne jest wynajęcie pokoju, w którym instalujesz 3-4 tabele.
Oprócz sali klienta i stojaka sprzedaży konieczne jest rozważenie części produkcyjnej. W zależności od wybranej koncepcji biznesowej, ta strefa może być otwarta lub zamknięta.
Zaletą będzie obecność czarnego wejścia, gdzie będzie możliwe przeprowadzenie sprzętu, surowców, bez zakłócania klientów.
Jeśli zdecydujesz się wdrożyć projekt biznesowy nie tylko w produkcji, ale jednocześnie w tym samym czasie sprzedaż wyrobów cukierniczych, miejsce powinno być z dobrą drożnością. W dużym mieście rozważ opcje w pobliżu metra, instytucje edukacyjneDuże centra handlowe.
Koszty naprawy różnią się w zależności od wybranego stylu i koncepcji projektu. Minimum - konieczne jest wybielenie ścian i sufitów, podszewka podłogi z płytką. Koszty te koniecznie przyczyniają się do sekcji planu finansowego, obliczając zwrot w projekcie.
Zakup sprzętu stanie się największym artykułem wydatkowym. Jednocześnie jakość produktów i wynik końcowy bezpośrednio zależy od jakości sprzętu.
Aby zminimalizować początkowe koszty, możesz rozważyć opcję zakupu dla sprzętu używanego.
Tutaj przedstawiamy plan biznesowy, który ma na celu produkcję i sprzedaż naszych produktów na miejscu.
Wymaga to zakupu dwóch rodzajów sprzętu:
- Do kierowania cukierniczem.
- Na sprzedaż produktów.
Rodzaj produkcji sprzętu obejmuje:
- piec;
- testy;
- kredens;
- notowany arkusz;
- testowy stół do cięcia;
- wózek do pieczenia;
- mukopinder.
Średnia sprawdzenie zakupu tej listy urządzeń wynosi około 1 miliona rubli.
Na sprzedaż będziesz potrzebować:
- komora lodówek;
- prezentacja ciepła;
- bankomat;
- bezpieczne lub gotówki;
- stół sprzedawcy;
- stojaki na przechowywanie produktów.
Jeśli format biznesowy zapewnia mini kawiarnię na miejscu, konieczne jest zakup mebli dla odwiedzających:
- stoły (3 sztuki);
- sofa (2 sztuki);
- klimatyzacja;
- krzesła (10 sztuk;
- lustro;
- wieszak.
Pytania dotyczące zakupu surowców odgrywają ważną rolę w realizacji tego projektu. Zwróć uwagę na jakość surowców, niezawodność dostawców, ceny i produktów dostawy produktu.
Wyszukiwanie partnerskie można wykonać przez Internet. Jest to długa i żmudna praca. Nie zamówić natychmiast wszystkich towarów z jednego dostawcy. W pierwszych miesiącach będzie informowany natychmiast pracować z 3-5 dostawcami. Pomimo faktu, że podejście to będzie wymagało dodatkowego czasu i wysiłku, będzie to określi najlepszego dostawcy, z którym w przyszłości będzie można zakończyć umowę i poprosić dodatkową zniżkę.
Aby zakończyć umowę doustniczej doustnej z dostawcami, jest nadal na etapie planowania, aby nie było opóźnień czasowych później.
Nie zapominaj, że oprócz dostawy produktów podstawowych, musisz dbać o zakup produktów opakowaniowych.
Zysk i sukces promocji usług na rynku zależy od prawidłowo wybranego personelu. W zależności od skali działalności, możesz potrzebować innej składu i liczby pracowników.
Personel musi koniecznie obejmować:
- cukiernik;
- baker (2 osoby na zmianę)
- technolog;
- sprzedawca (2 osoby);
- reżyser (księgowy);
- kierownik Sprzedaży;
- odkurzacz.
Aby zminimalizować koszty kosztów kosztów "wynagrodzeń", możesz przyciągnąć księgowy z organizacji osób trzecich, płacąc za akordową pracę przy składaniu raportów do służby podatkowej.
Wskazany harmonogram prac piekarniczych jest wskazany na całym zegarze, biorąc pod uwagę specyfikę biznesu. Aby to zrobić, potrzebujesz sprzedawców i piekarzy do wynajęcia w podwójnych ilościach. Opieraj się ostrożnie na wyborze wyboru.
Z wyjątkiem towarzyskiego i przyjemnego widok zewnętrzny, Powinni być doskonale zrozumieć psychologię kupującego, aby móc zaoferować towary.
Wideo. Pomysł na biznes otwarcie piekarni
Zgodnie z formatem biznesowym i publicznością, konieczne jest opracowanie przewagi konkurencyjne i strategia marketingowa na piekarnia.
Aby być zniknie różnił się od konkurentów, konieczne jest rozważenie własnej tożsamości korporacyjnej, podkreślić nacisk na opakowanie, serwis. Możesz wymyślić kreatywne usługi, które zostaną dostarczone tylko w swojej mini piekarni (spersonalizowane pozdrowienia na ciasto lub ciasto, dostarczanie produktów do domu, pieczenia pod zamówieniem itp.)
Promocja usług i towarów
Kanały główne Promocja będzie bezpośrednia sprzedaż i reklama zewnętrzna.
W przypadku aktywnej promocji produktów należy wziąć pod uwagę lojalność programu, wszelkiego rodzaju zapasów, zniżki na kumulacyjne karty stały klienci. Spowoduje to zwiększenie sprzedaży i stworzy bazę danych regularnych klientów.
Zwróć uwagę na reklamy zewnętrzną. Wynika to z faktu, że ludzie bardzo często kupują cukiernicze impulsywnie. Kolorowa szyld, jasna oryginalna zewnętrzna, reklama zewnętrzna i wskaźnik przyczyni się do wzrostu sprzedaży.
Kilka tygodni przed otwarciem piekarni i uruchomieniem produkcji można zorganizować na dużą skalę firma reklamowaI dzień otwarcia na wakacje. Głośno zadeklaruj o wejściu na rynek, udekoruj sklep z kulkami, zorganizować konkursy, sprzedaż promocyjna.
"Sarafan Radio" zarobią dopiero po 6-8 miesiącach po rozpoczęciu projektu, ale dla tego musisz dbać o reputację firmy, własnej tożsamości korporacyjnej.
Doskonały ruch marketingowy będzie stworzeniem własnej tożsamości korporacyjnej, rozwój opakowań upominkowych. Biorąc pod uwagę sztywną konkurencję w tym segmencie, pozwoli Ci podświetlić na tle innych wyrobów cukierniczych. Dodatkowo, nowoczesne tendencje. Wymaga kreatywnego podejścia do zaprojektowania nie tylko same produkty, ale także jego opakowanie.
Nie zapominaj, że ten "chip" pracował dla Ciebie, musisz zwrócić uwagę na zwracanie reputacji firmy. Reputacja firmy składa się z wysokiej jakości personelu, szerokiego zakresu usług, wydajności usług, optymalnego współczynnika cen i jakości.
Jak wspomniano powyżej, dla biznesu franczyzowego budżet reklamowy może być minimalny.
Plan finansowy
W zależności od formatu biznesowego można sprzedać od 50 do 100 kg produktów dziennie. Trudno jest mówić o dokładnej ilości dziennych przychodach, jak najwięcej zależy od asortymentu.
Średnia kontrola jednego klienta będzie miała 100 rubli.
Inicjał:
- naprawa - 100 tysięcy rubli;
- zakup sprzęt handlowy - 900 tysięcy rubli;
- rejestracja biznesowa - 3 tys.;
- reklama na otwarciu - 10 tys.;
- zakup towarów - 50 tys.
Razem: 1063 tysięcy rubli
Stały:
- personel wynagrodzenia - 70 tys.
- wynajem pomieszczeń - 20 tys.;
- media - 15 tys.;
- zakup towarów - 60 tysięcy;
- dodatkowe koszty - 30 tys.
Razem: 195 tysięcy rubli
Średni okres zwrotu, z odpowiednio zaprojektowanym planem i wyraźnym sposobem obserwacji, wynosi 4-5 miesięcy.
Główną korzyścią będzie bezpośrednia sprzedaż własnych produktów. Ponadto można opracować biznes, budowanie partnerstw, zawierając umowę na dostawy hurtowe do supermarketów, miast cukierniczych itp.
Wideo. Cechy produkcji chleba
Wniosek
Jak widać, wdrażanie procesów pomysłów biznesowych na otwarcie piekarni cukierniczej jest dość proste.
Najważniejsze jest, aby wyraźnie śledzić rozwinięty plan i weź pod uwagę wszystkie słabe boki Projekt.
W celu zminimalizowania ryzyka na pierwszym etapie uruchomienia projektu postępuj zgodnie z prostymi wskazówkami:
- rozważ zakres i wyróżnij oferty marki;
- zacznij od pieczenia 8-10 pozycji;
- skupić się na docelowej publiczności;
- nie zaczynaj produkcji z dużych imprez.
Wideo. Otwarcie własnej piekarni
Mini-piekarnia jest małym przedsiębiorstwem specjalizującym się w produkcji i późniejszej realizacji pieczenia. Dość często piekarni są prywatnym przedsiębiorstwem, zarówno niezależnym, jak i część Biznes, taki jak hipermarket. W niektórych miastach, nawet całe sieci są piekarni, które wdrażają swój własny produkt nawet z punktami mobilnymi. Prawda, jako programy praktyczne, startupy i same początkujący w biznesie są uwiedzione na korzyściach finansowych, zapominając, że ta "gra" jest jednym z najtrudniejszych.
Dlaczego potrzebujesz tego biznesplanu?
Podstawowy, ale mówiąc: "Zapach, 1, 1 przychody" jest tutaj idealne. Ta zasada dotyczy piekarni.
Jak myślisz, jeśli twoja głowa jest myślą o otwarciu piekarni, fakt, że będzie to dla ciebie ważniejsze: okrągła kwota pieniędzy, najtańszy czynsz na pokój lub profesjonalna drużynaJest gotowy, aby zawsze wykonywać zadania? Chcę cię zdenerwować - odpowiedź będzie: "Wszystko jest natychmiast". W naszym przypadku musisz mówić o dość powszechnym nowoczesny biznes Koncepcja - plan biznesowy.
Idealnie skomponowany plan biznesowy - to nie tylko klucz do inwestycji, ale także zastaw udany rozwój Łącznie Twoja firma.
Ogólnie rzecz biorąc, w ramach planu biznesowego warto zrozumieć dokument, który uwzględnia wszystkie aspekty zalet i problemów, możliwe metody rozwiązania. Ponadto, oprócz obrazu werbalnego, są one dorozumiane przez wielkość wskaźników numerycznych, które charakteryzują koszty i korzyści z konkretnego procedury, procedur, załączników.
Plan biznesowy jest dziś rodzajem spojrzenia w przyszłości. Dlatego kompilacja planu jest kategorycznie ważnym procesem, który leży fundament "jasnej przyszłości". Ponadto jego pisanie jest pierwszym krokiem, pierwszym krokiem na początku każdego projektu przeznaczonego do sukcesu.
Analiza rynku, ocena konkurencji
Warto zauważyć, że plan biznesowy oznacza uwzględnienie większości funkcji związanych z aktualnością biznesu iw przyszłości. Jeśli uważamy, że piekarnia jest bardzo interesującym i ekscytującym projektem, musimy wziąć pod uwagę, że bez konkurencji w biznesowym planie dla produkcji produktów chlebowych i piekarniczych nie może tego zrobić.
Oczywiście konkurencja rozwija się, rozwijając uczestników biznesowych, prowadzi do stworzenia nowych ciekawych produktów, zmniejsza koszt produktu. W związku z tym jest pod ręką zarówno producenta, jak i konsument.
Nadal nie ma aktywnego wzrostu w liczbie mini piekarni. Tak, od czasu do czasu jest jednak kilka innych wyrażeń rodzinnych, jednak bardziej zaprojektowane są na szczęście lub są zbudowane na osobistym interesie właścicieli. Metaforycznie mówiąc, pseudofranzz piekarnie rosną jak drożdże. Większość z nich nie jest w stanie utrzymać się na otwartym rynku i kilku miesiącach.
Mimo to rynek wysokiej jakości i udanych piekarni-kawiarni nadal mają tendencję do zwiększenia. Jeśli weźmiesz pod uwagę statystyki, a następnie Francja ma jedną piekarnię na 5000 mieszkańców. Oczywiście porozmawiaj o tym zapotrzebowaniu na krajowy rynek Obecnie nie masz.
Jak otworzyć piekarnię od podstaw (wybór formularza rejestracyjnego, które dokumenty są potrzebne do otwierania mini piekarni)
Przed otwarciem mini-piekarni od podstaw, musisz przejść przez pewne procedury biurokratyczne.
Wiadomo, że przeprowadza urzędnik rejestracja przedsiębiorstw. W takim przypadku istnieją dwa opcje rozwoju wydarzeń: albo. Jeśli przedsiębiorca jest człowiekiem nieznacznie, a jego myśli koncentrują się na uzyskaniu własnych świadczeń, zarejestruje swoje działania jako IP. W tym przypadku będzie mniej skręt z projektowaniem dokumentów, a proces rejestracji Okazuje się, że jest łatwiej I.taniej.
Ohh musi się zarejestrować, jeśli planujesz prowadzić wspólny biznes. Ta opcja jest bardziej niezawodna i uzasadniona.
Dostarczanie usług ludności :.
Opcje sprzedaży produktów piekarniczych
Sprzedaż będzie wymagać:
- zawarcie umowy dostawy z kilkoma punktami sprzedaży z możliwością tak szybko, jak to możliwe;
- rejestracja kontraktów z firmami hurtowni. Ograniczy Cię z potrzeby organizowania rynku sprzedaży, a także dokonuje korzyści ekonomicznych (potrzeba utrzymania pojazdu, kierowcy i autoslemera);
- handel wyjazdu. W tym przypadku potrzebne będą wyloty mobilne (samochody dostawcze). Ta opcja jest najbardziej kłopotliwa, co do jego wdrożenia, oprócz kupowania furgonetki, musisz uzyskać specjalne pozwolenie na handel.
Promocja mini piekarnia
Promowanie biznesu, musisz zainwestować pewną ilość środków pieniężnych w promocji. W takim przypadku niemożliwe jest nie ma znaczenia w tej sprawie działalność reklamowa.
Chociaż promocja podstawowa będzie w pensie, dzięki przemyślanym mini-piekarni plan biznesowy z obliczeniami, wszystkie koszty mogą być równomiernie rozpowszechniane, co zmniejszy obciążenie finansowe i rozpoczęcie zysku tak szybko, jak to możliwe.
Czy to opłacalne jest otwarcie piekarni (ile kosztuje, co to jest rentowność i zwrot)?
Nie można obejść najważniejszego składnika jakiegokolwiek biznesplanu - jego części finansowej.
Więc ile kosztuje otwarcie piekarni od podstaw? 
Część wydatków Oblicza następujące elementy:
- rejestracja przedsiębiorstwa i zakupu niezbędny sprzęt - 600 000-1 200 000 rubli;
- fundusze, które są niezbędne do naprawy pomieszczeń - 80 000-100 000 rubli;
- koszty mebli - 50 000 rubli;
- opłaty za wynajem pokoju - 850 000-900 000 rubli rocznie;
- płatność za płatności energetyczne i użytkowe - 150 000-200.000 miesięcznie;
- personel pensji - 1 500 000 rubli rocznie.
Mini piekarnia dziennie produkuje od 0,5 do 1 tony produktów piekarniczych.
Rentowność Mini piekarni zależy od liczby pieczonych chleba i cen w różnych regionach kraju. Średnio rentowność piekarnia wynosi 25-50%.
Okres zwrotu - 2-3 lata.
Podsumowując, można powiedzieć, że prawidłowy rozwój biznesplanu na otwarcie piekarni, biorąc pod uwagę dobrze przemyślany system sprzedaży i orientację interesów Klienta pozwoli Ci szybko zwiększyć inwestycję. W takim przypadku kluczem do sukcesu Biznesmena będzie odnowy biologiczna swoich działań opartych na wyraźnym działaniu planu biznesowego, biorąc pod uwagę aktualne regulacje.
