Прибыльно ли антикафе. Общие затраты и примерная прибыль

Время чтения 8 минут

Если вы хотите открыть антикафе с нуля в маленьком городе, то перед воплощением своей мечты в жизнь необходимо рассмотреть возможные перспективы и сложности, оценить уровень возможного дохода и конкуренции. Четко составленный бизнес-план не только убережет от множества ошибок, но и станет залогом успеха в большей степени.

Само понятие «антикафе» появилось в России буквально несколько лет назад. Впервые подобное заведение открыли в Москве. Концепт заключается в том, что люди, приходя в кафе, оплачивают не количество съеденной еды, а время пребывания в нем. При этом сам посетитель может пользоваться всеми предоставляемыми благами. Обычно они включают в себя:

• зону для нетворкинга;
• игровую зону;
• угощения.

За несколько лет антикафе стали настолько востребованными, что сегодня подобные заведения открывают не только в городах миллионниках, но и в провинции.

Рынок этой сферы можно считать относительно свободным. Но даже в мелких городах подобных заведений становится все больше. Существуют и некоторые сложности в открытии, ведь предпринимателю нужно не только обеспечить своих гостей едой и угощениями, но еще и предоставить им зоны для проведения досуга. На открытие антикафе с нуля в большом городе может уйти от 3 000 000 рублей. В малых населенных пунктах можно обойтись и 500 000 - 1 000 000 рублей.

Любой даже начинающий предприниматель оценивает перспективность идеи с той точки зрения, выгодно или нет такое дело. Антикафе - интересная и актуальная бизнес-идея. Платежеспособность россиян в последние годы сильно снизилась. Многие из них не имеют возможности ходить в рестораны и кафе. А антикафе - это отличный вариант провести время с друзьями, не проделав в семейном бюджете огромную дыру.

Интересна идея еще и потому, что подобные заведения универсальны. Они способны привлекать разные слои населения - от студентов до взрослых людей, решивших вместе отметить какой-то праздник.

К несомненным преимуществам антикафе можно отнести следующие особенности:

1. широкий круг потенциальных клиентов;
2. быстрое развитие лояльности у посетителей;
3. относительно небольшие инвестиции (если сравнивать с другими форматами общепитов);
4. низкая конкуренция;
5. возможность расширения функционала (всегда можно добавить компьютерный зал, караоке, предлагать настольные игры, устраивать полноценные кинопросмотры на большом экране).

Такой широкий спектр возможностей может ввести в ступор начинающего предпринимателя. Из-за этого ему будет сложно понять, с чего начать открытие антикафе, какие важные моменты предусмотреть.

Варианты открытия

Если предприниматель не знает, как ему открыть антикафе, то всегда можно получить эту информацию извне. Действовать при этом можно одним из следующих способов:

1. Самостоятельно изучить все особенности, составить бизнес-план и работать по нему. Такую стратегию лучше выбирать тем людям, которые имеют хотя бы минимальный опыт предпринимательства или работали в сфере общепита.
2. Приобрести франшизу антикафе и действовать по готовому плану. Это идеальный вариант для тех, кто делает первые шаги в предпринимательстве. Конечно, первоначальные затраты могут оказаться больше, но зато шансы на успех существенно вырастут. Сложность заключается в поиске действительно эффективной франшизы. Например, можно начать работать под брендами New York Coffee, Time Club, «Чайпей».

Но даже в случае покупки франшизы предпринимателю придется произвести оценку перспектив будущего бизнеса. Ведь от этого будет зависеть размер получаемой прибыли.

Кто будет посещать антикафе?

Правильное определение целевой аудитории - первый шаг на пути к успеху. В антикафе обычно приходят люди в возрасте 16 - 30 лет. Главной целью посетителей могут быть:

• общение с друзьями, близкими;
• работа (подобное кафе - отличная альтернатива работе на дому, где постоянно отвлекают дети и другие члены семьи);
• выход в интернет;
• использование настольных игр;
• встречи с партнерами, клиентами;
• проведение развлекательных мероприятий (дней рождений, утренников, вечеринок и тематических вечеров).

Отсюда можно сделать вывод, что чаще всего посещать антикафе будут студенты, семьи с детьми, творческие и деловые люди, самозанятые граждане (фрилансеры). И то, кого и в каком количестве удастся привлечь, зависит от наличия разных зон и вместительности помещения.

Правильный выбор помещения увеличивает рентабельность и прибыль. Антикафе не стоит открывать в спальных районах. Обычно молодежь предпочитает отдыхать в центре города. Наличие хорошей транспортной развязки станет еще одним плюсом.

Само помещение должно иметь площадь хотя бы 100 м 2 . Оно должно быть просторным и светлым, уютным, чтобы в нем хотелось проводить время. Внутри нужно предусмотреть барную стойку для приема заказов, прихожую и раздевалку для гостей, служебное помещение для персонала. Нельзя оставлять без внимания и сам зал. Лучше, если в антикафе будет большая общая зона, а дополнительно будут оборудованы комнаты для проведения досуга. Они могут иметь разную направленность. Например, можно предусмотреть следующие комнаты:

• караоке;
• детская;
• игровой клуб;
• кальянная;
• комната для животных.

И чем больше подобных помещений будет, тем больше посетителей можно будет привлечь и сделать их постоянными клиентами.

Закупка необходимого оборудования и инвентаря

Для обустройства помещения потребуется мебель, электроника и различные бытовые приборы. Идеально, если все они будут выполнены в едином стиле. Наличие цельной концепции повысит статус заведения. На декор тоже придется потратиться. Только на облагораживание интерьера может уйти от 30 000 до 100 000 рублей. Сюда входят обои, осветительные приборы, полы. Из мебели нужно обязательно купить барную стойку.

Для посетителей следует обустроить зону досуга, купив:

1. диваны;
2. столы;
3. стулья;
4. пуфы;
5. кресла-мешки;
6. кресла.

Много денег тратить на мебель не стоит, так как ее могут быстро испортить. Лучше покупать доступные варианты, но с привлекательным дизайном. Удобство и мягкость помогут сделать помещение уютным и безопасным. Только на покупку мебели может уйти порядка 300 000 - 500 000 рублей.

Если предприниматель хочет сэкономить, он может попробовать закупить мебель на складе или взять б/у.

В последнем случае вещи должны иметь опрятный внешний вид. Мебель - не единственное, что потребуется для обустройства антикафе.

Дополнительно нужно будет закупить оборудование:

• холодильник;
• электрические чайники;
• микроволновки;
• кофеварку;
• тостер.

При наличии различных досуговых зон придется подумать и об их обустройстве. Например, могут потребоваться шахматы, шашки, нарды и другие настольные игры, мягкие игрушки и книжки для детей. Можно и вовсе оборудовать читальный зал с библиотекой, куда посетители смогут приносить свои книги и читать чужие.

Нельзя забывать и о безопасности своих посетителей. Кроме развлечений необходимо установить видеокамеры, оборудовать сигнализацию и тревожную кнопку для бармена или администратора.

Реклама антикафе

Интерес к антикафе, особенно на начальном этапе, будет зависеть от эффективности рекламы. Изначально на это придется заложить 30 000 - 100 000 рублей из бюджета. Лучше всего привлекать клиентов при помощи следующих способов продвижения:

• раздача флаеров и листовок (делать это лучше всего в людных местах вблизи самого антикафе);
• расклейка объявлений;
• продвижение в социальных сетях;
• реклама на местном радио;
• баннеры.

Очень важно иметь канал для связи с клиентами. Это может быть собственный сайт или активная группа в социальных сетях. При достаточности бюджета можно использовать оба формата.

Важно быстро отвечать на вопросы пользователей, своевременно уведомлять о предстоящих вечерах, акциях и скидках.

Система бонусов и скидок поможет привлечь постоянных клиентов. А в дни затишья можно проводить акции вроде «Приведи двух друзей и сам не плати за вход».

По своей сути антикафе не является полноценной точкой общепита, поэтому и отношение СЭС к таким заведениям более лояльное. При регистрации нужно указать код ОКВЭД 92.51 - «Деятельность библиотек, архивов, учреждений клубного типа».

При продаже спиртного придется предварительно получить лицензию. В противном случае регистрация пройдет намного легче. В любом случае, обязательно нужно будет получить разрешение у СЭС и пожарной службы.

Финансовые результаты

Именно финансовая составляющая интересует предпринимателей больше всего. Вложения в антикафе в среднем составляют 1 000 000 рублей. Для городов миллионников эта сумма может оказаться в несколько раз выше. Со временем нужно будет докупать новое оборудование, обустраивать комнаты. В итоге сумма инвестиций может возрасти до 1 500 000 рублей.

При расчете дохода следует учитывать:

1. количество посетителей;
2. стоимость часа;
3. режим работы заведения.

За месяц вполне реально получить прибыль в размере 350 000 рублей. Эту сумму можно увеличить, устраивая интересные тематические вечера, предлагая широкий спектр услуг клиентам.

Рентабельность такого бизнеса в среднем составляет 30 - 40%. Можно увеличить показатель, подняв цены. Но тогда придется предоставлять более разнообразные услуги своим клиентам. Окупаемость может варьироваться от 6 до 18 месяцев.

Антикафе - интересная и выгодная бизнес-идея, способная принести предпринимателю при правильном подходе стабильный заработок.

Ваша оценка данной статье:

За всеми новинками, которые в последние годы появляются с нарастающей скоростью, уследить не так-то просто. Одним из таких новшеств можно назвать антикафе. Подобные заведения стали появляться в крупных городах достаточно давно - в России первое из них появилось еще в 2010 году. Но многие пользователи и до сих пор наверняка до конца не понимают, что это такое, что там делается, зачем и кто туда ходит и за что платит.

Поможем разобраться в этом: IQReview составил подробный мануал для тех, кто хочет поближе познакомиться с подобными заведениями.

Что такое антикафе, что в нем имеется, и что там делают?

Д ля начала нужно разобраться с тем, что это вообще такое.

(тайм-кафе, тайм-клуб) - это общественное заведение, в котором посетитель платит за время пребывания в нем.

Использоваться оно может в различных целях:

для работы (такой вариант антикафе имеет свое название - коворкинг);

для проведения мастер-классов, тренингов, уроков;

для развлечений (кинопоказов, видеоигр, настольных игр, «кружков по интересам» с различными хобби);

для творчества (рисования, писательства, каких-то других направлений искусства).

Само заведение обычно представляет собой просторное помещение (одно или несколько) с обустроенными рабочими местами. В зависимости от того, для чего именно предназначено это антикафе (работы, развлечений, образования) - рабочие места могут быть организованы по-разному. К примеру, в коворкинг-центрах («рабочие» антикафе) оформление напоминает обычный офис, разве что с более оригинальным дизайном. По заведению каждый пользователь может неограниченно перемещаться, занимая любое свободное место.

В антикафе обязательно имеется общедоступный wi-fi, свободные розетки для зарядки гаджетов и «кухонная» зона, в которой можно бесплатно приготовить чай или кофе, бесплатно взять угощение к напиткам (ассортимент обычно небольшой, и продукция - из недорогого сегмента) и разогреть еду . В большинстве мест не запрещается приносить с собой еду.

Действует и запрет - на алкоголь и курение (само собой, и на наркотические вещества). В «рабочих» антикафе могут быть в наличии принтеры, в заведениях для образовательных мероприятий - техника для проведения презентаций (проектор, интерактивная доска, экран).

Некоторые заведения могут иметь «полноценные» кухни, переговорные комнаты и отдельные комнаты для работы в команде.

Для работы антикафе обычно выбирают те, кто по каким-либо причинам не может работать дома или в офисе. Дома такими причинами могут быть отвлекающие родственники. Офис нужен не всем, да и не всем в нем комфортно. Также в антикафе полезно приходить тем, кто приехал в другой город на время, и не имеет нормального рабочего места.

В каких городах это началось, и в каких популярно?

А нтикафе - это вовсе не очередной западный стартап, как наверняка считают многие. На самом деле, такой бизнес-проект был придуман россиянином - писателем Иваном Митиным. В 2010 году, в Москве, он открыл «Дом на дереве» - место, предназначенное для времяпрепровождения творческих людей. Изначально оплата в нем была нерегламентированной (каждый платил сумму на свое усмотрение), однако быстро стала более четкой - поминутной.

Сам термин «антикафе» появился в начале 2012 года, и вначале использовался для заведения под названием «Бабочки». С этого же года такие точки стали активно открываться как по России, так и в других странах. На конец 2014 года только активных и известных заведений насчитывалось несколько сотен в 8 государствах (РФ, США, Франция, Англия, Финляндия, Германия, Словакия, Чехия). Сейчас (на конец 2016 года) подобные места можно найти и в других странах, причем открываются они даже в небольших городах. Правда, для маленьких населенных пунктов обычно актуальны только «рабочие» антикафе- коворкинги - прочие варианты в них вряд ли смогут выйти на прибыль .

Самое большое количество антикафе в России (и вообще в странах СНГ) - в столице. Всего таких заведений насчитывается больше полусотни (на конец 2016 года), из которых минимум половина открылись 1-2 года назад.

Из наиболее популярных московских тайм-кафе можно выделить:

Бабочки (работает с 2012 года);

Циферблат (одно из первых московских антикафе, которое открыл основатель направления Иван Митин);

Зеленая дверь;

• Checkpoint (самое большое антикафе не только в Москве, но и во всем мире - в нем насчитывается 16 залов, каждый из которых имеет уникальное оформление);
• Гнездо;
• Коперник.

Средняя поминутная ставка для тайм-клубов Москвы - 2.5- 3 рубля (или около 1 5 0-1 8 0 рублей в час).

Тайм-клуб в Москве

В Питере заведений немногим меньше полусотни. Присутствуют тут как антикафе из столичных сетей (Циферблат), так и отдельные бренды. Из наиболее известных можно упомянуть:

• Типичный Питер;
• Сейчас;
• Свободное время;
• ПМЖ;
• Миракл.

Средняя поминутная ставка для питерских заведений чуть ниже - около 2. 5 рублей (или 1 5 0 рублей в час).

В других крупных городах России с населением около миллиона и выше - антикафе тоже есть. В среднем в каждом региональном центре можно найти порядка 10 подобных заведений. Средний прайс - около 2 рублей за минуту (около 120 рублей в час) .

Основной контингент: кто посещает подобные заведения?

О сновная аудитория антикафе - это:

фрилансеры всех категорий: программисты, дизайнеры, верстальщики, тестировщики, копирайтеры, переводчики, SMM- и SEO- специалисты, маркетологи (подробнее можно почитать отдельно) ;

стартаперы и предприниматели (в антикафе «рабочего» направления нередко можно найти специалиста-фрилансера нужного профиля в свой проект);

творческие люди (в основном - писатели, художники; естественно, играть на музыкальных инструментах, когда вокруг с десяток других людей занимается своими делами, никто не даст);

просто общительные люди, в основном - студенты (как компанией, так и приходящие для знакомств поодиночке), которые любят проводить время в коллективе, но не имеют такой возможности (в обычных кафе - дорого, дома - родственники, или мало места для большого количества гостей).

Приходят в тайм-кафе и те, кто хочет просто в спокойной обстановке почитать книгу (как образовательную, так и художественную). В основном это те, у кого дома условия не позволяют этого делать - студенты «перегруженных» общежитий, или те, у кого много родственников в небольшой квартире.

Посещение таких заведений актуально и для путешественников на время пересадок. Если до рейса нужно ждать несколько часов - это не обязательно делать на шумном вокзале - можно отправиться в антикафе.

На чем и сколько может зарабатывать антикафе?

В первую очередь заработок антикафе формируется за счет того, что в нем находятся посетители. Практически все заведения такого формата взимают оплату поминутно, средняя ставка в РФ - 2-2.5 рубля. Во многих местах за второй и последующие часы пребывания ставка уменьшается в среднем на 25%.

Помещение под антикафе

Часто можно приобрести «клубную карту», которая позволяет находиться в заведении предоплаченное количество часов. Такой вариант получается немного дешевле стандартной ставки.

Выше упоминалось, что угощение (чай и сладости), развлечения и использование техники в таких заведениях бесплатны. В этом плане антикафе гораздо выгоднее, чем кафе обычные - в них одна чашка кофе уже обойдется в те же 100-150 рублей. Примерно столько же будет стоить и распечатка 10-15 листов А4 в Москве (в антикафе, если в нем есть принтер, никто не будет ограничивать гостя в количестве распечатываемых листов).

Если в антикафе предлагаются какие-то дополнительные блюда, кроме напитков и сладостей, обычно их цена равняется или очень близка к себестоимости. Еда - не тот пункт меню, на котором такие заведения стремятся зарабатывать (хотя такой вариант и может стать источником дополнительного дохода).

Минимальный чек в антикафе обычно присутствует, и равняется стоимости 1 часа (то есть около 120 рублей). Средний чек составляет около 200-300 рублей - то есть примерно столько, сколько в среднем оставляют в кофейне.

Дополнительным источником дохода является аренда помещения для проведения каких-то мероприятий (презентаций, переговоров и так далее). В таких случаях обычно тоже взимается повременная оплата, но уже за максимальное количество человек, которое может вместить зал, даже если присутствующих будет меньше (поскольку помещение на это время закрывается для других гостей). То есть, к примеру, если комната вмещает 10 гостей при почасовой ставке 150 рублей, то за час аренды придется отдать 1500, даже если присутствующих будет 5 человек.

Вариантов дополнительного заработка, которые не реализуются повсеместно - достаточно. Ведь у антикафе есть аудитория, а значит - ей можно предлагать и другие виды услуг, которые могут тоже приносить прибыль.

Из возможных вариантов:

Продажа настольных игр (если антикафе посвящено такому занятию).

Продажа сувенирной атрибутики (с названием заведения - это будет еще и дополнительным способом рекламы).

Расширение ассортимента напитков и еды. Поскольку цены в обычных кафе могут быть выше, чем себестоимость приготовления блюд в несколько раз - антикафе спокойно могут ставить небольшую надбавку, продавая еду намного дешевле.

Организация мероприятий (кинопоказ, тренинг, выступление музыкальной группы, творческий вечер, какая-то интересная и необычная игра). Такой вариант требует рекламы - нужно сообщить о планируемом событии потенциальным посетителям. Проведение каких-то мероприятий вообще можно сделать явлением постоянным, однако в этом случае от владельцев потребуется регулярно проявлять больше активности.

Проведение турниров (если в заведении есть и пользуются большим спросом консоли). За участие в соревнованиях можно взимать какую-то оплату, часть собранной суммы отдавать победителю, другую часть оставлять себе - за организацию.

Реклама других видов бизнеса — как на коммерческой основе (за оплату), так и на взаимовыгодных условиях. Для роли потенциальных партнеров лучше всего подойдут представители смежных сфер деятельности. К примеру, если это коворкинг, то можно предлагать свои услуги в качестве платной площадки для поиска работы или исполнителя. Если это творческое заведение - можно предложить сотрудничество магазинам, которые торгуют соответствующей продукцией (музыкальными инструментами, товарами для рисования). Ну и «универсальные» виды услуг: реклама такси, служб доставки еды, Интернет-магазинов одежды, парикмахерских.

Предоставление платных услуг по стирке, глажке, сушке вещей (актуально, если заведение располагается близко к вокзалу или студенческому общежитию).

Предоставление платных душевых.

Какую прибыль приносит антикафе

Если обобщить и подсчитать среднюю доходность подобных заведений, можно привести такие цифры: с одного «квадрата» помещения антикафе зарабатывает около 7000 рублей в месяц. Площадь среднего заведения - 100-150 «квадратов», то есть в месяц оно может заработать 700.000-1.050.000 рублей.

Это цифры, приближенные к максимальным - достичь их возможно, если ежедневно в антикафе будут приходить около 200 человек, и проводить в заведении около 4 часов. Это возможно для антикафе, которые работают не первый месяц (а скорее, даже не первый год), и которые активно рекламируются. По факту, доход (для большинства «средних» антикафе) оказывается ниже примерно в 1.5-2 раза в среднем (то есть 1 «квадрат» площади приносит около 3500-4700 рублей в месяц, а заведение площадью 100 «квадратов» даст доход около 350.000-470.000).

Сколько стоит открытие антикафе и насколько быстро окупятся стартовые вложения? Какие услуги можно предлагать в заведении, какая мебель необходима и какого из персонала следует нанять, а также сколько в итоге можно заработать? Обо всём этом и не только в этой статье.

Лет 5 назад о таком явлении как антикафе знали немногие. Однако сейчас такие заведения открываются в каждом городе и начинают пользоваться хорошим спросом.

Опытные предприниматели советую открывать такой бизнес с помощью готовой . Так можно быстро понять все особенности и нюансы выбранной деятельности. Но если есть желание рискнуть и сделать старт самостоятельно, то читайте эту статью до конца.

Начальный капитал

Конкретные цифры привести нельзя, но можно перечислить, какие вложения потребуются для открытия и развития бизнеса.

Самый оптимальный и выгодный вариант - купить готовое антикафе. Дело в том, что в последние годы Россия живёт в постоянном финансовом кризисе. Из-за нестабильной обстановки в стране многие предприниматели выходят из игры и продают свои заведения. Но не стоит спешить принимать любое предложение. Есть вероятность, что человек продаёт антикафе из-за того, что оно не приносит прибыль. Поэтому покупка готового бизнеса требует тщательного и разностороннего анализа.

Более стабильным вариантом является запуск бизнеса с нуля. Сюда входит поиск и аренда помещения, покупка мебели и оборудования, наем сотрудников и другие моменты.

Для расчёта первоначального бюджета надо учесть следующие расходы:

• Аренда помещения;
• Оплата коммунальных услуг;
• Покупка посуды;
• Установка охранной сигнализации;
• Закупки игр (компьютерных, настольных и др.);
• Закупка стерео-акустических систем (в случае необходимости);
• Вложения в рекламу.

На основании всего перечисленного можно сделать соответствующие выводы. Стартовый капитал, необходимый для открытия антикафе - 500 – 800 тыс. руб.

Окупаемость бизнеса

Перед тем, как принять решение открыть антикафе, надо понять через сколько стартовые вложения окупятся и бизнес начнёт приносить чистую прибыль.

Итак, ежемесячный расход бизнеса составляет приблизительно 100 тыс. руб. (коммунальные, аренда и т.п.). Минимальный доход - 150 тыс. руб. в месяц. Итого, чистая прибыль составляет - 50 тыс. руб. ежемесячно. Окупаемость бизнеса - 1 год.

Выйти на окупаемость можно и раньше. Всё будет зависеть от и спроса на услуги антикафе у населения. Также не последнюю роль играет маркетинг и реклама.

Спектр услуг

Любое современное антикафе предлагает сразу несколько услуг. Например:

• Проведение мастер-классов, семинаров, тренингов, деловых встреч и т.д.
• Аренда образовательно-развлекательного инвентаря.
• Развлекательные программы.
• Бесплатные угощения и Wi-Fi.

Спектр услуг можно расширять на свой взгляд. Чем их больше, тем выше популярность заведения и спрос у населения.

Необходимый персонал

Одному следить за антикафе затруднительно и практически невозможно. Поэтому потребуются помощники, которые возьмут на себя ряд административных задач и будут помогать грамотно вести бизнес.

На работу в антикафе потребуется нанять:

• директора (при необходимости);
• администратора;
• официанта;
• специалиста для работы с клиентами;
• маркетолога;
• арт-директора;
• специалиста по клинингу.

Этот список может быть уменьшен или дополнен в случае надобности. Подбор персонала - дело индивидуальное для каждого заведения.

Регистрация антикафе

Для того чтобы открыть антикафе достаточно пройти стандартную процедуру регистрации ИП. Лицензия на работу заведения не требуется. Однако если в нём будет реализовываться алкоголь или разрешено курение, то нужно получить дополнительные разрешения.

В случае с алкоголем надо получить лицензию на продажу таких напитков. При допущении курения придётся оформить помещение как место для курения и отказаться от некоторых услуг. Получить подробную информацию можно в налоговой инспекции и МЧС.

Если работа антикафе будет проходить с заключением договоров с крупными частными или государственными организациями, то заведению может потребоваться акционирование.

Также для работы понадобятся следующие документы:

• пакет внешней документации;
• пакет внутренней документации;
• пакет учредительной документации.

Официально зарегистрировать бизнес можно самостоятельно, с целью экономии денежных средств, или доверить эту работу специализированной компании.

Выбор помещения

Оптимальная площадь антикафе - не менее 50 кв. метров. Все помещения должны быть оборудованы отоплением, санузлами и хорошей вентиляцией. Также надо позаботиться о мебели, оборудовании, технике, инвентаре и т.д.

К месту расположения строгих требований нет. Однако надо придерживаться некоторых правил. Например, маленькое антикафе лучше разместить в районе оживлённых улиц, вблизи учебных или развлекательных заведений. Крупное антикафе можно разместить в любой подходящей части города - популярность в данном случае не зависит от выбранного места расположения.

Мебель и оборудование

Мебель и предметы интерьера должны соответствовать стилю антикафе. Из оборудования в первую очередь надо купить кухонную технику, особенно кофемашины, чайники, микроволновки, тостеры, холодильники и посуду.

Для развлечения посетителей могут понадобиться компьютеры и ноутбуки, Wi-Fi маршрутизаторы, настольные игры, оборудование для выступлений и проведения различных мероприятий.

Пожарная безопасность

Клиенты будущего антикафе должны чувствовать себя в безопасности. Для этого, перед открытием, нужно посетить Госпожнадзор и:

• заблаговременно организовать пути эвакуации персонала и клиентов;
• определить степень огнестойкости строительных и отделочных материалов;
• оборудовать помещения системами пожаротушения и оповещения.

Всё это должно быть организовано в соответствии с нормативными актами СНиП и СП.

После проверки помещений сотрудниками пожарной службы будет выдано разрешение на осуществление деятельности.

Организация работы

Для такого нестандартного заведения как антикафе нужно выбрать правильный режим работы.

Нет смысла открывать заведение рано утром, так как в это время клиентов практически не будет. Лучше всего начинать работать с 11 часов утра. А закрывать заведение надо в будни примерно в 23:00-00:00, а в выходные в 01:00-02:00.

Проще говоря, режим работы нужно подстраивать под клиентов. Для этого достаточно понаблюдать, в какое время идёт основной поток людей, а когда их практически нет.

Реклама антикафе

Не лишним будет открыть сайт антикафе, где будут анонсироваться предстоящие акции или мероприятия. Его можно добавить в рекламную сеть Яндекс.Директ или Google AdWords, чтобы получить гарантированный результат от рекламы в интернете.

Если получится, то неплохим вариантом будет реклама заведения в традиционных кафе или барах. Хотя в такой ситуации с конкурентами будет сложно договориться и придётся предложить им что-либо взамен. Несмотря на всю сложность такой рекламы, попробовать всё же стоит.

Сколько в итоге можно заработать?

Если брать минимальную цену посещения антикафе 2-3 рубля в минуту и среднюю длительность посещения 1-3 часа с дневным объёмом посетителей 50-60 человек, то в месяц можно уверенно выйти на заработок до 400 тыс. руб. Соответственно рентабельность бизнеса способна достигать показателя 40%.

Отсюда видно, что открытие антикафе - выгодное дело. Главное решить, как будет развиваться бизнес - путём покупки франшизы или запуска с нуля.

Обычно мы ходим в кафе, чтобы вкусно поесть, выпить чашечку кофе или просто хорошо провести время.

Если к традиционным заведениям общепита привыкли все, то слово «антикафе» еще вызывает массу вопросов у наших сограждан. Это сравнительно новый формат заведений, который пока еще не успел «дойти» до многих регионов.

Свободное пространство, тайм-кафе, тайм-клуб – так называют антикафе. Такие заведения отличаются от обычных ресторанов тем, что посетители платят не за угощения, а за проведенное время – поминутно или по часам . А вот за чай, кофе, прохладительные напитки и сладости, наоборот, платить не надо. При желании клиенты могут приносить свои напитки и еду, а также заказывать уже готовые блюда в службе доставки.

Прием пищи – не то, ради чего посещают заведения такого формата. Это пространство для приятного отдыха, общения, обмена творческими идеями. Здесь можно почитать, поиграть в настольные или видеоигры, посмотреть фильмы, принять участие в мастер-классах, найти интересных собеседников и даже новых друзей. Сюда приходят творческие люди, фрилансеры, желающие поработать в спокойной и уютной атмосфере, а также активная молодежь. Обычно это свободная от курения и алкоголя территория, хотя встречаются варианты заведений с кальяном.

Необходимые документы и разрешения

• Регистрация или .
• Разрешение санитарной службы.
• Разрешение пожарной службы.
• При наличии кухни потребуется разрешение на производство и реализацию продуктов питания.
• Договор на дератизацию, дезинсекцию и дезинфекцию для предъявления контролирующим органам.

Интересное интервью с владельцами такого бизнеса об его организации вы можете посмотреть на следующем видео:

Выбор месторасположения

От расположения любого заведения во многом зависит количество посетителей, а значит, и его прибыль. Нужно понимать, что чем лучше место, тем дороже обойдется его аренда. Поэтому в данном вопросе важно найти золотую середину.

Стоит обратить внимание на прилегающую территорию. Первая или вторая линия домов, близость к остановкам общественного транспорта и метро, наличие парковки – все это будет несомненным плюсом. Но слишком шумно быть не должно, ведь люди хотят работать и общаться именно в спокойной обстановке. Если же тихого места не нашлось, стоит позаботиться о хорошей шумоизоляции. Хорошо, если поблизости не будет заведений подобного формата, это поможет избежать конкуренции.

Так как «ядро» целевой аудитории составляют молодые люди, стоит задуматься об открытии кафе рядом с учебным заведением или торгово-развлекательным центром.

Важно обращать внимание на особенности ремонта. В здании должна быть налажена бесперебойная работа всех систем коммуникации: электричества, водоснабжения, канализации. Посетители смотрят и на внешний вид здания, в котором расположено заведение. Оно должно выглядеть аккуратно и презентабельно.

Оформление помещения

Для открытия потребуется помещение достаточно большой площади – не менее 100-150 кв. м . Около 30-50 кв. м придется отвести под складское помещение, санузел, гардероб. Все остальное пространство желательно разграничить на несколько тематических зон, как минимум 2-х или 3-х.

Для работы, приватных бесед и переговоров можно организовать небольшой уютный кабинет. Просторный зал – для проведения концертов, презентаций, выставок, семинаров, просмотра фильмов. Если кафе заявлено как семейное, то необходима детская комната, где малыши смогут играть, рисовать, участвовать в мастер-классах.

Дизайн антикафе имеет большое значение. Уютная и даже немного домашняя обстановка настраивает на отдых и расслабление. Внушительный процент целевой аудитории составляют творческие люди. Поэтому интерьер может быть слегка неформальным, но не отвлекающим от рабочего процесса.

Мебель и оборудование

Мебель, необходимое оборудование, инвентарь, предметы декора – все это необходимо выбирать, ориентируясь на тематику заведения, его целевую аудиторию и площадь. Вот тот универсальный минимум, который стоит приобрести для среднего антикафе. Этот список можно расширить или уменьшить по собственному усмотрению:

• столы (не менее 4-5 штук и как минимум 1 большой стол на 15-20 человек);
• диваны, кресла, пуфы, стулья, в общем, все то, на чем будут сидеть посетители;
• вешалки или шкафы для одежды, стеллажи;
• барная стойка, шкафчики для посуды;
• кухонное оборудование: кофемашина, электрические чайники или термопоты, небольшой холодильник, микроволновая печь;
• кухонный инвентарь: пластиковая посуда, кофейные и чайные чашки, одноразовые полотенца и т. д.;
• предметы декора: подушки, картины, статуэтки.

Помимо этого, организатор должен позаботиться о досуге посетителей. Для этого необходимо приобрести образовательно-развлекательное оборудование и соответствующий инвентарь. Это:

• книги и журналы;
• игровые приставки;
• телевизор с большим экраном, dvd-проигрыватель;
• несколько стационарных компьютеров или ноутбуков, wi-fi роутер, зарядные устройства для телефонов;
• система караоке;
• инвентарь для детей: мячи, игрушки, паззлы, пластилин, краски с альбомами;
• активные игры: пинг-понг, настольный теннис, дартс, твистер;
• настольные и интеллектуальные игры: лото, монополия, шахматы, нарды.

Необходимый персонал

Как правило, в антикафе гости обслуживают себя самостоятельно. Поэтому не придется нанимать штат поваров и официантов. Администратор открывает кафе, встречает гостей, при необходимости рассказывает о правилах и особенностях работы, предлагает напитки и сладости. Для небольшого заведения достаточно одного администратора или двух, работающих посменно.

Посиделки обычно проходят мирно. Но на случай непредвиденных ситуаций, например, если кто-то из посетителей решит нарушить «сухой закон», необходим охранник (контролер зала). Также нужно нанять уборщицу на неполный рабочий день или заключить договор с клининговой фирмой. Ведение бухгалтерии можно доверить внештатному специалисту или . Обязанности арт-директора и специалиста по связям с клиентами часто берут на себя руководители.

Ценовая политика и формирование ассортимента

Средняя цена за минуту нахождения в кафе – 1,5-2 рубля (примерно 2 рубля/минута в течение первого часа, 1-1,5 рубля/минута в течение последующего времени). В некоторых заведениях можно приобрести входной билет на весь день. Цена такого билета варьируется от 250 до 500 рублей (в будни дешевле, чем в выходные, также скидки предоставляются школьникам и студентам). При желании вы можете создать абсолютно новую систему расчета.

Что будет входить в стоимость? Клиент имеет доступ к продуктам, поэтому может взять сам все, что ему захочется. В ассортимент стоит включить несколько сортов качественного чая и кофе, не забудьте про сахар. К напиткам подаются сладости: печенье, вафли, зефир, конфеты, шоколадные батончики, мини-кексы. Не рекомендуется покупать слишком дорогие и скоропортящиеся продукты, например, торты и пирожные. Но и чрезмерно экономить на этой статье расходов, покупая самые дешевые конфеты, тоже не стоит.

Прибыли с дополнительных услуг практически не будет. Посещение различных мероприятий на базе антикафе входит в стоимость оплаченных минут. Wi-fi, книги, игровые приставки, компьютеры – всем этим клиент также может пользоваться бесплатно.

Реклама заведения

Сегодня многие узнают о заведениях подобного формата из интернета. Поэтому необходимо сделать упор на создании хорошего сайта, а также рекламе в социальных сетях, на местных форумах, в блогах. Не стоит пренебрегать остальными способами рекламы. Это вывески, объявления в СМИ, распространение листовок.

Один из лучших способов привлечения целевой аудитории – «сарафанное радио». Если кому-то понравится заведение, то он обязательно расскажет о нем друзьям. Для этого рекомендуется регулярно устраивать различные мероприятия: чайные церемонии, квартирники, ночные кинопоказы. Секрет многих популярных антикафе именно в большом количестве интересных мероприятий. Не стоит забывать про системы скидок и приятных бонусов для именинников, постоянных клиентов, больших компаний. Хорошо работают и различные системы поощрения, например, за приведенных друзей.

Общие затраты и примерная прибыль

Сказать с абсолютной точностью, какую прибыль будет приносить заведение, и как быстро оно окупится, нельзя. Поэтому стоит ориентироваться на усредненные цифры, которые будут меняться в зависимости от региона, населенного пункта, размера кафе, его расположения, тематики и многих других факторов.

Единовременные затраты для небольшого заведения в маленьком и среднем городе:

• Покупка мебели, оборудования и инвентаря – 450 000-500 000 рублей.
• Косметический ремонт и оформление помещения – 50 000-100 000 рублей (если требуется капитальный ремонт, то расходы существенно возрастут).

Периодические затраты:

• Аренда помещения около 100 кв. м. в небольшом городе (с оплатой коммунальных услуг и интернета) – около 50 000 рублей.
• Заработная плата сотрудникам – 70 000-80 000 рублей.
• Ежемесячные налоговые выплаты – около 10 000 рублей.
• Реклама, телефонная связь – 5 000-10 000 рублей.
• Продукты и расходные материалы (канцелярские товары, полотенца, посуда) – около 20 000-25 000 рублей в месяц.

При правильном выборе места среднее количество посетителей составит 50-60 человек в день. Среднее время пребывания каждого гостя – 1,5-2 часа (средний чек – 200 рублей). Таким образом, ежемесячный доход небольшого кафе в регионе составит около 200 000-300 000 рублей, а прибыль с учетом ежемесячных расходов – 60 000-150 000 рублей . Учитывая единовременные затраты, срок окупаемости составит 9-12 месяцев .

При грамотном подходе проект может стать вполне успешным. В дальнейшем возможна перспектива расширения, а значит, и увеличения прибыли.

Вам давно хочется открыть своё кафе, но вас пугают строгие нормы Санэпидемстанции и Роспотребнадзора? Тогда, возможно, отличным вариантом для вас станет открытие антикафе. Что такое антикафе? Антикафе – это такой формат заведения, где пришедшие клиенты платят не за вкусную еду и напитки, а за время, которое они провели в вашем заведении. В таком кафе, клиенты будут платить за каждую минуту, проведённую в заведении, а напитки и лёгкие закуски вы им предоставляете бесплатно, такое себе кафе наоборот.

В таком кафе, для развлечения публики, предлагается поиграть в настольные игры, видеоигры, пообщаться или просто попутешествовать по просторам интернета. Как правило, посетители таких заведений молодые люди и девушки.

Составление бизнес-плана

Чтобы определить, какую прибыль вы будете получать, необходимо составить бизнес-план антикафе с расчетами. Конечно же, конкретно ваша прибыль будет зависеть от множества факторов , но мы можем прикинуть, необходимые затраты и доходы по усреднённым цифрам.

Итак, что нужно для открытия антикафе? В качестве первоначальных вложений вам понадобится:

• мебель, инвентарь и другое оборудование около 350 тысяч рублей;
• ремонт и дизайн помещения для антикафе около 70 тысяч рублей;
• оформление документов для открытия около 15 тысяч рублей.

Итого для старта вам понадобятся денежные средства в размере не менее 435 тысяч рублей.

• аренда помещения 70 квадратных метров около 45 тысяч рублей ежемесячно;
• оплата труда наёмных сотрудников около 75 тысяч рублей ежемесячно;
• налоги не менее 10 тысяч рублей в месяц;
• коммунальные услуги и услуги связи около 20 тысяч рублей ежемесячно;
• напитки и угощение для посетителей около 20 тысяч рублей ежемесячно;
• реклама не менее 15 тысяч в месяц.

Итого каждый месяц вы будете тратить 185 тысяч рублей.

Если вы правильно сориентируетесь и выберете хорошее место для своего антикафе, вас ежедневно будет посещать не менее 55 человек. Учитывая, что каждый будет находиться в среднем полтора часа, ваша ежемесячная прибыль составит 226 тысяч рублей, при стоимости минуты 1,5 рубля. В таком случае вы окупите свои вложения через 11 месяцев работы.

Если вы будете проводить различные вечеринки и дни рождения, то, естественно, прибыль будет выше, а окупаемость наступит раньше.

Подбор помещения

Как видно из бизнес-плана, увеличение числа клиентов приведёт к повышению прибыли и быстрейшему возврату вложенных средств. Так на что же нужно обращать внимание при подборе помещения?

Первое на что нужно обратить внимание – это трафик людей, в месте нахождения будущего антикафе. Причём желательно, чтобы это был не просто поток людей, а большая часть из них были вашими потенциальными посетителями. Для этого нужно знать, кто будет посещать ваше заведение. Как правило, основными посетителями антикафе являются студенты и школьники. Поэтому идеальным место для вашего помещения будет окрестность какого-либо крупного вуза или колледжа.

Второй важный момент. Если ваше помещение будет находиться в жилом доме, то вам непременно нужно позаботиться о хорошей звукоизоляции. Сами понимаете, никто не обрадуется соседству с шумным заведением, которое посещает молодёжь. Поэтому во избежание конфликтов с соседями, лучше заранее продумать, как избежать излишней шумности.

Читайте также: Паб: что это такое, разница с баром

Третье . Осмотритесь. Если рядом уже открылись такие заведения, то у вас должна быть какая-нибудь «фишка» которая переманит посетителей. Если же ничего подобного у вас не придумано, то лучше найдите место, где рядом нет конкурентов.

Четвёртое . Вам необходим туалет для посетителей. То есть в помещении должна быть канализация, водоснабжение и, естественно, электричество.

Пятое . Сделайте интересный дизайн помещения и красивую, запоминающуюся вывеску. Интерьер должен быть одновременно и стильным и удобным, чтобы посетителям хотелось задержаться у вас подольше.

Шестое . Выбирайте помещение площадью не меньше 70 квадратных метров. При меньшей площади, у вас будет очень мало посетителей или они вообще не захотят к вам ходить из-за тесноты. Помещение лучше зонировать. Выделить зону для настольных и видеоигр, место для беседы и, к примеру, место, где можно просто спокойно пообщаться.

Седьмое . Организовав детскую игровую зону, вы сможете привлечь посетителей с детьми. Такой подход поможет вам увеличить прибыль.

Оформление документов

С чего начать открытие антикафе? Конечно же, с оформления всех разрешительных документов.

Первое что вам придётся оформить – это право собственности. Вы можете зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель (ИП) или как юридическое лицо (ООО). Оформляя ООО, вы потратите больше времени, вам придётся нанимать бухгалтера. Поэтому проще, лучше и быстрее оформить ИП. Конечно, если планируете угощать гостей алкоголем, то оформляйте ООО, но алкоголь и курение в таких заведениях крайне негативно сказывается на их имидже.

Помимо этого, вам будет необходимо оформить договор аренды помещения, в котором будет располагаться кафе. Кроме того, нужно будет получить разрешение от санстанции и пожарной инспекции. Для того чтобы проверки Роспотребнадзора не создавали дополнительных проблем, обязательно заключите договоры на дератизацию и дезинсекцию.

Оборудование для офиса

Антикафе, что это такое? Это в первую очередь место, где собираются люди, чтобы отдохнуть. А значит и помещение должно быть оформлено соответствующе. Чтобы оборудовать красивое и привлекательное заведение, вам понадобится закупить в него мебель и предметы декорирования. Естественно, что все предметы интерьера должны соответствовать стилистике заведения . Ещё понадобится различный инвентарь для развлечения посетителей.

Итак, что минимально понадобится из мебели:

• столы для небольшой компании минимум 5 штук;
• большой стол 1 штука;
• диванчики, кресла, пуфики, стулья;
• шкафы и вешалки для одежды;
• барная стойка и шкафчики для посуды;
• стеллажи для игр.

Кроме мебели нужен инвентарь для угощения и развлечения гостей:

• машинка для приготовления кофе;
• чайники и термопоты;
• мини холодильник;
• много книг;
• приставки для видеоигр;
• большие телевизоры 2-3 штуки;
• двд проигрыватель;
• настольные игры;
• дартс.

Конечно, приведённый список не является идеальным, вы можете из него что-либо убирать или добавлять, адаптируя его под свой формат заведения.

Чем можно заинтересовать клиентов

Вы будете очень сильно удивлены, узнав, что самым сильным элементом привлечения клиентов в ваше заведение станет широкий выбор напитков: чая и кофе. Причём для приготовления последнего лучше приобрести хорошую кофейную машину, которая будет готовить зерновой кофе.

Сможет привлечь в ваше антикафе и наличие вендинговых автоматов для продажи различных снеков и напитков. Кроме привлечения клиентов такие аппараты смогут увеличить и ваш заработок. На сегодняшний день выбор таких аппаратов просто огромен. Существуют даже такие аппараты, которые могут приготовить и разогреть пиццу.