Berea este o băutură destul de comună în Rusia și, în consecință, există o cerere mare pentru ea. Mulți cumpărători și-au acordat deja preferința berii la halbă, lăsând berea îmbuteliată deoparte sau pe rafturile hipermarketurilor, deoarece se deosebesc unul de celălalt nu numai prin gust, ci și prin calitate. Deschiderea unui magazin de bere la halbă este o idee bună pentru o afacere, deoarece cererea pentru acesta crește în fiecare an, în ciuda faptului că o astfel de afacere se află în categoria sezonieră.
Locaţie
Locația magazinului– unul dintre principalii parametri ai dacă vei obține sau nu profit din afacerea ta. După cum probabil ați observat deja, cel mai adesea magazinele de bere la halbă sunt punct. Sunt amplasate in centrele comerciale, si la iesirea din supermarket, si in apropierea metroului, adica in locuri cu trafic mare. În astfel de magazine, berea este cumpărată la pachet, iar o rată mică de închiriere vă permite să vă plătiți rapid și să începeți să câștigați bani. Există și un punct de vânzare în formular „magazin-bar”. Sunt situate pe o suprafață mai mare și necesită un blat de bar și scaune bune. Există de asemenea buticuri de bere, care sunt cârciumi mici.
Atunci când alegeți o locație pentru un magazin, este important să luați în considerare „zonele restricționate” existente, care includ instituții medicale, educaționale și sportive. Înainte de a închiria spațiu, este important să studiezi zona în care se va afla viitorul tău magazin. Avantajul este, desigur, acordat zonelor rezidențiale, deoarece acestea au mai mulți rezidenți și mai puțini concurenți (restaurante, cafenele, baruri).
Supermarketul va deveni și un concurent, deoarece uneori este mai ușor să cumperi bere acolo împreună cu alimente decât să te oprești altundeva în drum spre casă. Și, după cum am menționat deja, de multe ori vând deja bere la halbă, așa că, dacă vânzarea lor nu este efectuată de dvs., atunci, din păcate, doar o varietate de soiuri la punctul dvs. poate crește numărul de clienți. Nu este recomandabil să deschideți un punct în apropierea centrelor de afaceri. Este puțin probabil ca cineva să vină la tine pentru un litru întreg de băutură în timpul serviciului, așa că nu va trebui decât să speri ca vizitatorii să vină după serviciu.
De asemenea, este de nedorit deschiderea unui magazin la subsolul unei clădiri rezidențiale, iar de această dată factorul de influență nu este traficul, ci posibilitatea apariției unor probleme de siguranță la incendiu, în urma cărora punctele de vânzare cu amănuntul trebuie să aibă două ieșiri. În consecință, s-ar putea să stați acolo ceva timp, dar magazinul se va închide destul de repede.
Căminele studențești sau parcurile de agrement pot crește numărul de clienți, și este, de asemenea, avantajos amplasarea unor astfel de magazine la ieșirile din oraș. Mulți oameni în drum spre casa lor vor să cumpere o sticlă de bere proaspătă la halbă cu ei.
Unul dintre permisele importante va fi o licență pentru băuturi alcoolice. si cine il poate primi?
De ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de anvelope? Ce documente trebuie pregătite și echipamente de cumpărat?
Ce este necesar pentru a deschide un magazin?
Am vorbit deja despre unde este mai bine să localizați viitorul magazin. Acum să ne aruncăm în lista de documente (de obicei: un pachet specific) necesare pentru deschidere.
Documente pentru un magazin de bere la halbă
- Dacă intenționați să efectuați comerț stradal, aveți nevoie de aprobarea corespunzătoare din partea autorităților locale.
- Dacă magazinul este situat într-un centru comercial, trebuie să obțineți permisiunea de a vinde bere
- Întreprinzător individual înregistrat sau SRL.
- Este necesară o concluzie din partea SES (serviciul sanitar și epidemiologic).
- Incheierea Autoritatii de Stat de Supraveghere a Incendiilor. (Locul pentru un magazin de bere la halbă trebuie să respecte standardele de siguranță la incendiu).
- Concluzia lui Rospotrebnadzor.
- Un acord încheiat cu locatorul (proprietarul sau locatarul) zonei.
- Contracte de munca cu salariatii care au certificate de sanatate.
- Casa de marcat inregistrata.
Ce cerințe poate propune SES pentru un magazin de bere la halbă?
Este mai bine să folosiți gresie sau vopsea netoxică ca finisaj. Iluminarea ar trebui să fie atât naturală, cât și artificială. De asemenea, este necesar să instalați un iluminat de urgență. Este necesară încălzirea centrală. De asemenea, este important să se mențină condițiile de igienă pentru angajați. Este mai bine să discutați detaliile acestor cerințe cu angajații SES.
De asemenea, se acordă atenție conducerii în siguranță a energiei electrice. Cablurile trebuie așezate la o anumită înălțime și trebuie protejate de eventuale daune. Este necesar un comutator. Nu uitați să cumpărați stingătoare și să faceți un plan de evacuare.
Inspectoratul de incendiu vă va cere să respectați următoarele reguli:
- Camera trebuie să aibă o ieșire de urgență ale cărei uși trebuie să se deschidă din exterior.
- Trebuie elaborate instrucțiuni privind măsurile de siguranță. Toți angajații magazinului trebuie să fie instruiți.
- Semnele cu numărul departamentului de pompieri, precum și planurile de ieșire de urgență, trebuie să fie afișate în incintă.
- Trebuie instalate detectoare de incendiu.
Aceasta este, desigur, o listă incompletă de cerințe necesare. Pentru a respecta toate regulile, este mai bine să consultați un specialist.
Echipament pentru un magazin de bere la halbă
Echipamentul poate fi achiziționat sau închiriat. Depinde de fondurile tale, precum și de intențiile tale pe durata afacerii. Dacă aveți de gând să deschideți un loc care va exista pentru o lungă perioadă de timp, merită să cumpărați echipamente - cu atât mai puține bătăi de cap.
Acum să trecem la exact ceea ce aveți nevoie.
- Mai rece. Acest dispozitiv va putea menține o temperatură a berii de aproximativ +5 grade. Este necesar să satisfaci nevoile clientului, pentru că nimeni nu va mai veni la tine după ce a cumpărat bere caldă de la tine. Această plăcere nu este ieftină - aproximativ 20.000 de ruble. Dar este necesar, nu se poate face nimic.
- Raft pentru instalarea robinetelor de umplere.
- Contra.
- Butoaie. Acesta este un recipient din oțel inoxidabil care este folosit pentru transportul berii.
- Coloana de bere. Acesta nu este doar un dispozitiv pentru distribuirea berii, ci și un element important de design.
- Captorul de picături.
- Robinet de bere (dacă berea trebuie turnată în pahare).
- Furtun de bere.
- Butelii de gaz. Sunt necesare pentru a forța berea să iasă din butoi.
- Reductor pentru menținerea presiunii în cilindru.
- Frigider.
Design si interior
Interiorul magazinului dvs. poate fi foarte diferit, dar este mai bine să respectați standardele stabilite. Este mai bine să începeți de la interioarele unui pub irlandez sau ceh. Combinația dintre cărămidă și structuri din lemn vă va face magazinul cu adevărat elegant. Dacă așezi mai multe scaune de bar în jurul tejghelei, iluminarea slabă va fi în avantajul tău.
Personal
Alegeți angajați plăcuti, pentru că nu numai dvs., ci și cumpărătorul va trebui să vă ocupați de ei. Ei vor deveni chipul stabilimentului tău. Căutați viitori barmani cu experiență, astfel încât să poată manipula sticlăria fără să le scape nimic din mâini. De asemenea, ar trebui să fie de ajutor și să îndrăznească să refuze politicos un client.
Nu uitați de acele cazuri în care nu mai puteți turna o persoană, așa că este mai bine să renunțați la 100-200 de ruble de profit și să spuneți persoanei „nu” la timp.
De obicei, munca în magazinele de bere este în schimburi, așa că doi angajați cu un program de 2 la 2 vor fi de ajuns. Este mai bine să plătiți munca cu un procent din vânzări. Acest lucru le va adăuga motivație. Pentru a preveni angajații să fure, puteți instala „controlere” între butoi și robinet. În acest fel, puteți monitoriza dacă înregistrările vânzărilor sunt păstrate corect.
Veți avea nevoie, de asemenea, de un contabil și de un curățenie.
Furnizori de bere și sortiment de magazine de bere
Pentru o tranzacționare de succes aveți nevoie de cel puțin 7 tipuri de bere oferite. Se recomandă vânzarea berii deschise și închise la culoare, precum și a 1-2 soiuri de import. Îți poți diversifica sortimentul cu produse nefiltrate. Cidrul, hidromelul și berea cu cireșe devin din ce în ce mai populare. Încercați să le adăugați în sortimentul dvs. Odată cu vânzarea lor, vei avea și o femeie cumpărătoare.
Adaugă gustări la vânzările tale de bere. Un cumpărător rar care vrea să-și petreacă seara după o zi grea la muncă își va refuza plăcerea de a cumpăra pește uscat pentru bere sau alte gustări. Veți obține profit suplimentar din asta.
Depozitarea berii
Butoaiele sunt considerate cea mai bună modalitate de a stoca bere, în special într-un mediu de depozit de bere la halbă. În ele, băutura este închisă ermetic și deosebit de gustoasă. Perioada de valabilitate a berii la halbă într-un astfel de butoi variază de la 30 la 90 de zile Acest lucru depinde direct de soi.
Nu este recomandat să depozitați butoaiele în sine pe podea. Este mai bine să folosiți podele din lemn pentru ele și să nu le țineți lângă calorifer. Temperatura ideală de depozitare este de +10 grade. Pentru a menține calitatea și durata de valabilitate, cel mai bine este să mutați butoiul în camera unde va fi deschis cu 24 de ore înainte de utilizare.
Răcitorul de bere trebuie amplasat într-o cameră ventilată. Dacă berea din butoi îngheață brusc, opriți răcitorul. Butelia de gaz trebuie să fie în poziție verticală.
Exemplu de plan de afaceri pentru un magazin de bere la halbă
Acum să rezumăm prin elaborarea unui plan de afaceri brut cu calcularea costurilor echipamentelor:
- Înregistrarea unui antreprenor individual sau SRL, consultanță juridică – 25.000 de ruble.
- Închiriere magazin de bere la halbă, 40 mp. m - 30-50.000 de ruble pe lună. (Depinde de zonă).
- Servicii de agenți imobiliari – 20.000 de ruble.
- Renovarea spațiilor și designul interior al unui magazin de bere la halbă – de la 40.000 de ruble.
- Echipament - 180.000 de ruble.
- Bere - 100.000 de ruble
- Salariu contabil (externalizare) – 5.000 de ruble pe lună.
- Vânzători (serviciu de două persoane) – 35.000 de ruble pe lună.
Total: aproximativ 460.000 de ruble.
Cheltuiala lunară va fi de aproximativ 250.000 de ruble. Se pare că ar trebui să câștigi mai mult de 9.000 de ruble pe zi. Dacă valoarea minimă a comenzii este de 300 de ruble, atunci 30 de cumpărători vor fi suficienți pentru a vă atinge rentabilitatea. De acord, nu atât.
În concluzie, am dori să vă dorim succes în afacerea dumneavoastră. Amintiți-vă că respectarea cerințelor serviciilor publice, o abordare sobră a afacerilor și dedicarea ideii dvs. vă vor ajuta să obțineți rezultate și profit incredibil.
În Rusia, mai mult de 11% din bere este vândută la robinet prin magazine și mici puncte de vânzare cu amănuntul. Originea și dezvoltarea pe scară largă a acestei afaceri s-a produs în perioada 2008-2009, când, în ciclul crizei economice, magazinele cu un sortiment relativ mic au început să apară ca ciupercile după ploaie. Berea la robinet nu suferă pasteurizare și se caracterizează printr-un gust mai strălucitor și mai bogat decât berea îmbuteliată. Prin urmare, în fiecare an găsește din ce în ce mai mulți admiratori și, de asemenea, îi face pe mulți antreprenori care construiesc afaceri în acest domeniu.
Industria berii este una dintre industriile cu cea mai rapidă creștere, chiar și în timpul unei crize – în ultimii 20 de ani, acest segment a crescut de aproximativ 6 ori. Această dezvoltare a fost parțial facilitată de stat, motivând o reducere a consumului de băuturi alcoolice tari - coniac, vodcă etc. Drept urmare, astăzi ¾ din alcool provine din bere. Există, de asemenea, o tendință emergentă în creșterea punctelor de vânzare de bere la halbă - acestea sunt clădiri și departamente separate în centrele comerciale și de divertisment.
Ce este nevoie pentru a deschide un magazin de bere?
Înainte de a deschide orice linie de afaceri (de exemplu), trebuie să calculați toate costurile de bază și suplimentare, să analizați piața de consum, să evaluați nivelul concurenței, cât costă deschiderea unui magazin de bere la halbă, precum și riscurile și dezavantajele afacerii.
Algoritm pentru deschiderea unui magazin de bere la halbă:
- calcule financiare, întocmirea unui plan de afaceri;
- descoperirea și construirea unei strategii de dezvoltare;
- alegerea unui format de magazin de deschis;
- înregistrarea pachetului de permise de documente;
- căutarea unui loc, încheierea unui contract de închiriere;
- achiziționarea de echipamente;
- selectarea unui furnizor și încheierea unui acord de aprovizionare periodică;
- căutare de personal, încheiere de contracte de muncă;
- publicitate;
- deschiderea unui magazin de bere la halbă.
Sfaturi: vânzarea berii la halbă este o afacere sezonieră. Venitul vara este de 4-5 ori mai mare decât iarna.
Deoarece perioada de valabilitate a unei băuturi cu spumă vie nu depășește 7 zile, este necesar să se asigure vânzările în această perioadă, astfel încât produsul să nu fie aruncat și să sufere pierderi.
Se recomandă să începeți cu volume mici - sunt suficiente 18-25 de soiuri. Întregul sortiment trebuie împărțit în 4 sectoare, fiecare dintre ele ar trebui să conțină 3-5 opțiuni propuse pentru o băutură îmbătătoare. Pentru unii cumpărători, este important cât costă berea, în timp ce alții sunt dispuși să plătească mult, dar numai pentru soiul lor preferat. Analizați cu atenție cererea consumatorilor după 4-6 luni, gama de produse poate fi ajustată. Un an mai târziu, proprietarul are o imagine clară a soiurilor care se vând mai bine.
De asemenea, este recomandabil să oferiți gustări cu băuturi spumoase - pește uscat și calmar, brânză suluguni, urechi de porc afumate, chipsuri, biscuiți, nuci etc. Acest lucru face posibilă dublarea notei. Există o alternativă excelentă pentru începători - . În acest caz, unele dintre problemele organizaționale vor cădea pe umerii partenerului și veți avea ocazia să lucrați cu un brand binecunoscut și să obțineți o schemă de proces de afaceri stabilită.
Deschideți un magazin de bere la halbă: de unde să începeți?
Principalul lucru este să deschizi un loc cu un trafic mare. Magazinele de bere la halbă sunt locale - sunt situate la intersecția drumurilor aglomerate, în apropierea intrărilor în supermarketuri, magazine universale, stații de metrou, adică locuri cu aglomerație mare de oameni. Datorită spațiului mic, deoarece băutura spumoasă este vândută la pachet, puteți recupera rapid chiar și cea mai scumpă chirie și puteți obține un venit stabil deja în 2016.
Există și puncte de vânzare cu un număr mic de locuri, asemănătoare cu un pub. Sunt amplasate pe o suprafață mai mare și necesită instalarea unui tejghea de bar și scaune.
Potrivit experților în domeniul berii, raza de acoperire a unui punct este de aproximativ 350-400 de metri. Este important ca acest loc anume să aibă un grad ridicat de trafic. Pentru calcul ar trebui să țineți cont atât de locuitorii zonei, cât și de oamenii care trec pe acolo.
După ce ați ales o locație, trebuie să aveți grijă de vizibilitatea magazinului - comandați un semn luminos, plasați semne. Nu ar trebui să plasați un magazin în apropierea concurenților dvs. - acestea sunt aceleași puncte de bere la halbă, chioșcuri universale, baruri.
Deoarece în fiecare oraș centrul este supraaglomerat cu unități similare, zonele de dormit rămân libere - o opțiune excelentă pentru cazare. Acesta este un număr minim de concurenți, o chirie relativ mică și un flux stabil pe tot parcursul zilei. Potrivit experților, o reședință studențească situată în apropiere poate crește vânzările cu 30%.
Dar nu uitați de zonele restricționate, care includ instituții de învățământ, medicale și sportive.
Este neprofitabil să deschideți un magazin de la zero în apropierea centrelor de afaceri și a cartierelor de afaceri. Este puțin probabil ca cineva să vrea să cumpere o băutură îmbătătoare în timpul zilei de lucru, cea mai mare parte a vizitatorilor va apărea abia după sfârșitul zilei de lucru. Mai relevant în acest loc.
Supermarketul va deveni, de asemenea, un mare competitor, deoarece multora le este mai ușor să cumpere bere îmbuteliată la cumpărături decât să meargă în altă parte pentru bere la halbă. În plus, punctele de scurgere sunt adesea deja amplasate la priză. Dacă vânzarea în ele nu este efectuată de dvs., atunci doar o varietate de soiuri va ajuta la creșterea numărului de vizitatori.
Echipament pentru un magazin de bere la halbă
Echipamentele pot fi achiziționate independent sau închiriate - depinde de disponibilitatea capitalului de pornire și de previziunea strategiei.
Puteți încheia un contract pe termen lung cu un anumit furnizor. De regulă, majoritatea distribuitorilor își furnizează propriile echipamente, uneori chiar având grijă de publicitate și de pregătirea personalului.
Pentru a deschide un magazin de bere la halbă de la zero, trebuie să achiziționați echipamente:
- cooler – un dispozitiv pentru menținerea unui nivel stabil al temperaturii lichidului (aproximativ +5º);
- suport pentru amplasarea robinetelor de umplere;
- tejghea de bar sau tejghea;
- containere pentru transport si depozitare - butoaie;
- coloană – un mecanism pentru distribuirea unei băuturi;
- tava de picurare;
- antispumante;
- furtunuri;
- butelii de gaz pentru deplasarea lichidului din butoi;
- reductor pentru susținerea presiunii;
- camere frigorifice;
- vitrine pentru vânzarea produselor conexe - gustări, pește uscat etc.
Decor magazin de bere
Lista autorizațiilor depinde de locul unde se va desfășura comerțul. Fără a completa un pachet complet de documente, nu ar trebui să deschideți un punct, deoarece autoritățile de inspecție îl pot închide rapid până când circumstanțele sunt clarificate, ceea ce va trezi suspiciuni în rândul locuitorilor din zonă. Prin urmare, în ziua deschiderii, toată documentația trebuie să fie pregătită - de la fișa de sănătate a vânzătorului până la.
Lista de bază pentru designul magazinului:
- permisiunea de a face comert de la administratia locala (daca se doreste deschiderea unui punct pe strada);
- permis de vânzare (dacă intenționați să deschideți un punct de vânzare într-un centru comercial sau de divertisment);
- concluzia autorităților SES;
- raport de control la incendiu;
- contract de închiriere;
- contract de munca cu personalul;
- dosarele de sănătate ale lucrătorilor.
Proprietarii majorității punctelor acestui format sunt înregistrați ca antreprenori individuali - procedura de înregistrare nu va dura mai mult de 5 zile lucrătoare, ci un minim.
Pentru a obține permisiunea autorităților sanitare și epidemiologice, trebuie să folosiți vopsea netoxică sau gresie pentru decorarea pereților. Iluminatul ar trebui să fie atât natural, cât și artificial, podelele ar trebui să fie impermeabile. Magazinul de bere la halbă trebuie să aibă o bună ventilație. Curățarea umedă trebuie efectuată zilnic curățenia este principalul criteriu atunci când se analizează organele SES.
Pentru a obține autorizația de la inspectoratul de incendii, trebuie îndeplinite următoarele cerințe:
- prezența unei ieșiri de urgență, ale cărei uși trebuie deschise din exterior;
- disponibilitatea instrucțiunilor privind măsurile de siguranță la incendiu;
- efectuarea de formare unică privind măsurile de siguranță la incendiu pentru toți lucrătorii;
- disponibilitatea unui plan de evacuare și a semnelor cu numărul pompierilor;
- prezența senzorilor de incendiu.
Cum să țin evidența într-un magazin de bere la halbă?
„Nu berea îi distruge pe oameni... ci contabilitatea și vânzările ei sunt cele care îi distrug pe oameni”, au glumit jucătorii experimentați de pe piața berii.
Un magazin de bere la halbă de la zero este o descoperire destul de nouă în domeniul vânzărilor. Pentru ușurința păstrării evidenței, se recomandă alegerea sistemelor informatice automatizate. Majoritatea punctelor de vânzare instalează echipamente de tranzacționare automate din momentul în care se deschid, unele îl cumpără după ce costurile de pornire au fost recuperate.
Proprietarul magazinului trebuie să aleagă un program care să înregistreze tranzacțiile efectuate, să ia în considerare veniturile și cheltuielile și, de asemenea, să creeze un program de fidelizare a clienților.
Tehnologia vânzătorului:
- acceptarea unei comenzi de la cumparator;
- îmbuteliere de bere;
- căutarea soiului ordonat din lista propusă într-un program special;
- Trimiterea de etichete pentru imprimare;
- lipirea unei etichete pe o sticlă;
- scanarea codurilor de bare;
- decontare cu cumpărătorul;
- tipărirea unui cec.
Companiile care optimizează aceste procese și pot fi folosite atunci când deschid și operează de la zero un magazin de bere la halbă:
- „MiniSoft”;
- „TapVisor”;
- Microinvest, etc.
Design magazin de bere
Designul unui magazin de bere la halbă este un punct important. Pur și simplu efectuarea de reparații și aranjarea mobilierului nu este o opțiune. Este necesar să se creeze o atmosferă adecvată care să corespundă temei propuse și să ofere confort vizitatorilor.
Printre numărul mare de puncte de vânzare de bere, la dezvoltarea unui design, sarcina este să ieși în evidență între concurenți. Acest lucru se poate realiza printr-un interior original și unic, designul camerei, stilul general, materialele de finisare și accesoriile.
Pentru a se potrivi cu specificul magazinului, puteți decora camera în culori pastelate închise, puteți folosi mobilier din lemn brut și tencuială artistică pe pereți. Un element important de design sunt atributele. Acestea pot fi butoaie de lemn, lemn de culoare închisă, picturi tematice, ornamente de hamei etc. Iluminarea în astfel de locuri este dezactivată. De regulă, razele sunt îndreptate către produs, în timp ce celelalte colțuri și interiorul rămân întunecate.
Tot astăzi, multe magazine de bere la halbă s-au abătut de la tema principală atunci când își dezvoltă designul și au deschis camere luminoase, spațioase, cu adaos de culori roșu, portocaliu sau albastru. Ca urmare, camera pare vizual mai mare și are o senzație de curățenie și confort. Ferestrele mari, un interior standardizat și un număr mare de lămpi fac magazinul de bere la halbă luminos, ușor și de neuitat.
Un rol important în dezvoltarea designului revine nu numai interiorului, ci și semnului. Ar trebui să fie concis, luminos și memorabil. Puteți plasa semne originale sau standard în jurul magazinului, care vor ghida oamenii și îi vor încuraja să facă o achiziție.
Cum să promovezi un magazin de bere la halbă?
Atunci când alegeți mișcările de publicitate și marketing, merită să plecați de la specificul afacerii. Ceea ce este relevant pentru majoritatea zonelor poate să nu producă rezultate în afacerea cu bere. De exemplu, publicitatea la televizor, radio și plasarea de reclame în presa scrisă va fi costisitoare, dar nu va da efectul scontat.
Pe lângă semnalizare, amenajări interioare și design tematic, publicitatea exterioară - bannere în zona în care se află - poate fi un bun strat de marketing.
Sfaturi: Este greu de crezut – dar chiar și numele unui magazin de bere la halbă afectează volumul vânzărilor. Este important să veniți cu un nume scurt, concis și original, care să fie reținut rapid.
Jucătorii cu experiență în domeniul berii numesc reclamele sonore o metodă eficientă. Orice promoție sau ofertă profitabilă este anunțată trecătorilor printr-un megafon. Principalul lucru este să faci astfel de evenimente periodic, altfel locuitorii caselor învecinate te vor urî.
Fiecare abordează problema reducerilor în mod diferit. Unii experți nu recomandă să distribuiți carduri de reducere „la dreapta și la stânga”, deoarece iarna magazinul se poate aștepta la pierderi. Alte magazine populare introduc cu îndrăzneală carduri de reduceri și de economii pentru a atrage clienți.
De asemenea, problema de marketing poate fi rezolvată cu furnizorul de bere. Mulți dintre ei oferă accesorii publicitare cu logo-ul lor gratuit - acestea pot fi scrumiere, suporturi pentru pahare etc.
Cât costă deschiderea unui magazin de bere la halbă?
Pragul de intrare într-un punct de vânzare de bere începe de la 300 de mii de ruble. Investițiile la început depind de regiunea locației, formatul magazinului și tipurile de bere furnizate.
Să luăm în considerare un plan de afaceri aproximativ pentru deschiderea unui magazin de bere la halbă de la zero:
- înregistrarea întreprinzătorilor individuali, înregistrarea permiselor – 10 mii de ruble;
- plăți de închiriere – 40 de mii de ruble. pe lună;
- efectuarea lucrărilor de reparații și finisare - 80 de mii de ruble;
- achiziționarea de echipamente pentru bere - 180 de mii de ruble;
- achiziționarea primului lot de mărfuri (bere plus gustări) – 100 de mii de ruble;
- publicitate - 10 mii de ruble;
- salariul personalului (2 vânzători) – 40 mii de ruble.
Pe baza calculelor, pentru a deschide un magazin de bere la halbă de la zero, trebuie să cheltuiți 460 de mii de ruble. În fiecare lună, cheltuielile vor fi de aproximativ 250 de mii de ruble.
Aceasta înseamnă că veniturile zilnice nu trebuie să fie mai mici de 9 mii de ruble. Dacă cecul mediu este de 300 de ruble, este suficient să serviți 30 de clienți. Nu e mult.
Este profitabil să deschizi un magazin de bere la halbă?
Berea la halbă este un produs popular. Deschiderea unui magazin care vinde de la zero este grozav într-o metropolă. Nivelul de markup variază între 50-100%.
Deoarece această afacere este sezonieră, este posibil să se recupereze investiția inițială doar pe vreme caldă. Experții recomandă deschiderea unui magazin de la zero la începutul primăverii, astfel încât până la începutul verii magazinul să fie bine cunoscut. Costurile inițiale pot fi recuperate în prima lună de vară. Iarna, multe puncte pur și simplu se închid pentru că afacerea devine neprofitabilă. În acest caz, este important să vă păstrați dreptul de a închiria spațiul. Uneori este mai profitabil să plătești chiria în lunile nelucrătoare decât să o iei de la capăt și să cheltuiești bani pentru publicitate într-o locație nouă.
Calculul rambursării proiectului:
- costul mediu al unui litru de bere la halbă este de 60 de ruble;
- cifra medie de afaceri pe zi (vara) – 250-300 litri;
- Cifra de afaceri lunară medie va fi de 450-540 de mii de ruble.
După cum se poate observa din calcule, perioada de rambursare a proiectului va fi de 1-1,5 luni de vară.
Magazin de bere ca afacere: recenzii
Începătorii și antreprenorii cu experiență care au reușit să deschidă de la zero un magazin de bere la halbă oferă, în general, feedback pozitiv. Cei mai mulți dintre ei își „trăiesc” literalmente afacerea, evidențiind o întreagă cultură a consumului de bere la halbă.
Este recomandat să nu vă fie frică de concurență, care acum este abundentă în fiecare oraș. Dacă funcționează un număr atât de mare de puncte, înseamnă că există o cerere pentru produs și ele pot fi stoarse prin găsirea de noi locuri (se pare la prima vedere că nu mai există astfel de locuri) sau prin oferirea unui gamă mai largă. „Dacă există bere, vor fi cumpărători”, spune Serghei Rozhkov, proprietarul unui magazin de bere la halbă din Ekaterinburg.
De asemenea, este de remarcat faptul că mulți au reușit să deschidă o afacere fără investiții proprii. Dacă construiți un plan de afaceri competent și aveți încredere în rentabilitatea proiectului, puteți obține fonduri de credit și puteți rambursa rapid împrumutul.
Recenziile negative despre această afacere pot fi primite doar iarna. Dacă din noiembrie până în februarie (cea mai mare perioadă de criză) punctul „se duce la zero” - profitul primit plătește cheltuielile lunare, este mai bine să nu închideți locul. Dacă magazinul funcționează în pierdere, operațiunile pot fi oprite pentru o perioadă de criză.
Salvați articolul în 2 clicuri:
Deschiderea unui magazin de bere la halbă este o afacere profitabilă dacă abordezi toate aspectele organizaționale cu responsabilitate. Rentabilitatea proiectului depinde în mare măsură de alegerea locației. În ciuda faptului că afacerea se află în categoria sezonieră, cererea mare pe vreme caldă poate recupera rapid investiția inițială și poate asigura munca în lunile de iarnă. De asemenea, important la organizare este proiectarea spațiilor, stilul general, pregătirea și colectarea autorizațiilor și căutarea unui furnizor de încredere.
Una dintre cele mai consumate băuturi la noi este berea, deci o soluție grozavă ar fi deschiderea unui punct de vânzare de bere. Din acest motiv, majoritatea antreprenorilor aspiranți care au cel puțin un capital de start-up își îndreaptă atenția către acest produs. Și totuși, chiar și pentru a începe o astfel de afacere, ar trebui să vă gândiți la toate și să o planificați cu atenție. Primul pas este să studiezi cu atenție planul de afaceri pentru vânzarea unei game de bere și abia apoi să începi să-l implementezi. Planul de afaceri de pe site-ul nostru acoperă toate aspectele conducerii unei afaceri legate de vânzarea de produse din bere.
Acest plan de afaceri discută mai multe tipuri de afaceri cu bere. Aceasta este deschiderea unui outlet de bere care vinde bere la robinet; vânzarea cu amănuntul a berii printr-o tarabă sau un mic magazin.
Secțiunea de recenzii.
Acest plan de afaceri propune deschiderea unui magazin de bere în imediata apropiere pentru a vinde bere la robinet.
Se presupune că principalul contingent pentru achiziționarea unui astfel de produs va fi persoanele fizice, prin urmare cea mai optimă opțiune pentru forma organizațională și juridică va fi un antreprenor individual.
Berea este cea mai consumată băutură în orice perioadă a anului. Aproape orice punct de vânzare de bere realizează rapid un venit stabil, chiar și în ciuda faptului că există multă concurență pe acest segment de piață. Prin urmare, proiectul are un mare succes.
Descrierea intreprinderii.
Cu funcționare non-stop pentru vânzarea produselor din bere la robinet. Acesta este cel mai optim mod de operare pentru puncte de distanță de mers pe jos.
Descrierea serviciilor.
Oferim vânzarea berii vie pentru consum la ghișeele care sunt instalate direct pe teritoriul punctului de vânzare, precum și pentru persoanele fizice să ia cu ei berea la halbă.
Analiza pieței.
În această secțiune a planului de afaceri, trebuie să analizați piața punctelor de desfacere de bere din zona specifică în care doriți să deschideți un punct de desfacere. Indicați toate avantajele și dezavantajele concurenților și încercați să evitați dezavantajele identificate în afacerea dvs.
Planul de producție.
Primul pas în procesul de implementare a planurilor dumneavoastră de a vinde bere va fi procesul de căutare și selectare a spațiilor potrivite pentru conducerea unei afaceri. Cel mai adesea, pentru un magazin de bere care vinde bere la robinet, se alege dintre următoarele tipuri de spații: o cameră mică la parter sau primul etaj al unei clădiri cu intrare separată; închirierea spațiilor într-un supermarket sau un mare magazin alimentar; organizarea independentă a unei tarabe de bere. Să observăm imediat că cea mai bună opțiune ar fi organizarea unui stand, deoarece acest tip va necesita cele mai mici costuri organizatorice.
Totuși, vom lua în considerare toate cele trei opțiuni.
1) Cameră la parter sau primul etaj cu intrare separată. Pro. Camera este situată separat de celelalte; Puteți vinde bere în orice vreme. Contra. Chiriile sunt în general mari; Costul spațiilor este, de asemenea, mare.
2) Spatiu inchiriat intr-un alt magazin. Pro. Fluxul de oameni este mare; chiria nu este mare. Contra. Magazinul vinde bere îmbuteliată, ceea ce înseamnă că este un concurent; Majoritatea acestor magazine au deja puncte de vânzare similare.
3) Taraba proprie de bere. Pro. Costul standului este mic; Nu există plăți lunare de chirie. Contra. Pe vreme rea sau ploioasă, pe lângă ghișee nu se va putea vinde bere la robinet pentru consum.
Din toate cele de mai sus, este clar că cea mai economică opțiune este ultima, așa că ne vom concentra asupra ei. Cea mai simplă soluție pentru achiziționarea unui astfel de chioșc ar fi achiziționarea unui chioșc gata făcut (pe roți). Dar puteți construi singur un chioșc dacă această opțiune este mai ieftină.
Următorul pas în realizarea ideii tale este să pregătești documentele necesare. Pentru a organiza funcționarea unui chioșc de bere, de obicei este necesar următorul pachet de documente:
Permisiune de la guvernul teritorial pentru a instala o tarabă
Încheierea SES
Încheierea Autorității de Supraveghere a Statului
Încă un mic detaliu: priza de bere ar trebui să fie situată la cel puțin 100 de metri de instituțiile de învățământ.
Următorul pas important este recrutarea. Pentru un vânzător de bere sunt necesare următoarele calități: conștiinciozitate, adecvare, curățenie. De asemenea, vânzătorul trebuie să aibă un dosar medical eliberat în conformitate cu toate regulile. În caz contrar, vei avea în permanență probleme financiare.
Deci, punctul este gata să primească primii vizitatori. Dar pentru cele mai bune rezultate, este mai bine să desfășurați o mică campanie de publicitate. Nu este nevoie să faceți investiții mari în asta. Va fi suficient să faci un semn atrăgător, frumos, care poate fi văzut de departe; Plasați un stand publicitar la intrare. Iar daca berea este mereu proaspata si gustoasa, atunci reclama necesara se va face prin gura in gura.
De asemenea, odată cu vânzarea de bere, puteți începe să vindeți produse similare, cum ar fi chipsuri, nuci și o varietate de produse din pește. Puteți vinde și kvas.
Plan financiar.
Aici ne vom uita la partea financiară a unui plan de afaceri pentru deschiderea unui punct de vânzare de bere.
Care vor fi costurile:
Închiriază o cameră sau propriul taraba de la 100*000 de ruble
Salariile personalului (doi vânzători în ture) 360*000 de ruble pe an
Costuri pentru achiziționarea mărfurilor 50*000 de ruble
Totalul este de: 510*000 de ruble
Venitul din vânzarea berii 120*000 de ruble pe lună
Venituri din vânzarea altor bunuri 40*000 de ruble pe lună
Total: 1*920*000 de ruble pe an
Din aceste mici calcule financiare reiese clar că taraba de bere se va plăti de la sine în 3-4 luni. Prin urmare, acest tip de afacere mică poate fi considerată extrem de profitabilă și lipsită de riscuri.
Sperăm că planul nostru de afaceri pentru bere la halbă vă va ajuta fără prea multe bătăi de cap.
Investiții de capital: 460.000 de ruble.
Rambursare: 7-12 luni.
Cererea de bere există peste tot în lume, dar unele țări venerează în special această băutură.
Printre aceștia se numără și Rusia, unde, conform statisticilor, beau doar de 2,5 ori mai puțină bere decât fanii băuturii spumoase, cehii și germanii.
Calitatea berii îmbuteliate lasă de dorit și nu oferă o mare varietate de arome.
Drept urmare, adevărații cunoscători și gurmanzi care prețuiesc berea pentru gustul ei dau din ce în ce mai mult preferință berii la halbă.
Acest tip de băutură poate fi servit doar în cafenele, baruri sau magazine specializate de bere.
Da plan de afaceri magazin de bere un document căutat printre noii veniți și rechinii de afaceri.
Este dificil să identifici un public țintă de consumatori, deoarece fiecare al doilea adult este gata să se răsfețe cu o băutură gustoasă.
Dar totuși, „nucleul” este format din bărbați cu vârsta de 25-50 de ani, în principal lucrători de birou.
Avantajele și dezavantajele unui magazin de bere
Evident, fiecare idee de afaceri are punctele sale slabe și punctele forte puternice.
Este important ca un antreprenor să le cunoască și să poată evalua dacă vor deveni un obstacol în cazul lui.
Plan de afaceri magazin de bere: planificare
Fapt interesant:
Berea este una dintre cele mai vechi băuturi preparate din lume, datând din epoca neolitică timpurie sau 9500 î.Hr.
Sarcina principală pentru care se întocmește un plan de afaceri pentru un punct de desfacere de bere este nici măcar obținerea de fonduri de credit sau investiții pentru a deschide o afacere.
Documentul este necesar pentru a planifica ce etape vor trebui parcurse înainte de deschiderea unui magazin, cât timp va dura și ce riscuri pot interfera cu progresul afacerii.
Să ne uităm la secțiunile principale care ajută un om de afaceri începător să construiască o schemă pentru organizarea și dezvoltarea unui magazin de bere.
Documente necesare unui magazin de bere
Lista documentelor necesare pentru un magazin de bere depinde de locația TT.
Dacă deschideți o priză într-o clădire separată, veți avea nevoie de:
- Antreprenorul trebuie sau SRL. Fiecare opțiune are avantaje și dezavantaje.
- În cazul în care spațiile sunt închiriate, este necesar să se încheie un contract tip cu proprietarul.
- SES și Serviciul de Stat de Supraveghere a Incendiilor vor trebui să evalueze incinta și să emită concluziile acestora, care să permită funcționarea magazinului.
- Concluzie de la Rospotrebnadzor.
- De asemenea, se încheie contracte cu toți angajații punctului de vânzare.
- Magazinul trebuie să aibă o casă de marcat cu permise.
Dacă închiriezi un loc pentru o afacere cu bere într-un centru comercial sau supermarket, proprietarii spațiului închiriat se ocupă de obținerea autorizațiilor.
Cu toate acestea, în acest caz, antreprenorul trebuie să obțină permisiunea de a vinde bere.
Vânzările de bere pe stradă pot fi efectuate numai cu permisiunea autorităților locale.
Cerințe ale SES și ale supravegherii de stat a incendiilor pentru un punct de vânzare cu amănuntul
O afacere nu poate fi deschisă fără obținerea autorizațiilor corespunzătoare.Etapele necesare de pregătire a localului și implementarea acestora trebuie incluse în planul de afaceri al magazinului de bere.
Antreprenorii care ignoră aceste reguli se vor confrunta mai devreme sau mai târziu cu inspecții care vor atrage amenzi uriașe.
Pentru începători, un astfel de risc poate fi fatal și poate duce la închiderea punctului.
Exemplu de cerințe de inspecție pentru spații:
| SES | Supravegherea incendiilor de stat |
|---|---|
| Pereții și podeaua vor trebui acoperite cu plăci lavabile. Vopseaua folosită trebuie să fie non-toxică. | Localul trebuie să aibă o ieșire de urgență, care nu trebuie să fie blocată sau blocată. |
| Pe lângă iluminatul obișnuit (natural și artificial), trebuie să existe și iluminatul de urgență. | Toți angajații trebuie să fie instruiți și să știe cum să acționeze în caz de incendiu. |
| Spațiul trebuie să aibă sisteme de încălzire și alimentare cu energie instalate și să funcționeze corespunzător. | Magazinul trebuie sa fie dotat cu planuri de evacuare, stingatoare si detectoare de incendiu. |
Lista completă poate fi găsită contactând direct organizațiile responsabile cu eliberarea autorizațiilor.
Secțiune de marketing pentru un plan de afaceri
De ce unele companii se închid după doar șase luni de funcționare, în timp ce altele își extind activitățile și ocupă un loc pe piață de zeci de ani?
Unul dintre motive este o strategie de marketing bine gândită.
Planificarea metodelor de promovare și analiza pieței i se alocă o secțiune separată în planul de afaceri al unui magazin de bere.
Avantaje competitive față de alte magazine de bere
După cum am menționat, există o concurență acerbă în domeniul berii.
Pentru a ieși în evidență printre „rivalii” tăi, este important să-ți prezinți corect USP (propunerea unică de vânzare) și avantajele față de alte puncte.
Să ne imaginăm trei avantaje competitive care pot obliga clienții să vină la acest magazin de bere special și nu la altul:
| Avantaj | Descriere |
|---|---|
| Clubul Cumpărătorilor | Cea mai mare parte a clienților magazinului de bere sunt persoane care locuiesc sau lucrează în apropiere. Emiterea cardurilor de reducere la prima achiziție sau orice altă includere în programul de fidelitate va transforma vizitatorii ocazionali în oaspeți obișnuiți. |
| Sortiment | Oamenii caută gusturi noi, inclusiv în bere. Introduceți soiuri noi în sortiment. De asemenea, nu uitați de sortimentul de gustări care completează cel mai bine băutura spumoasă. |
| Savvy vânzători | Formatul unui magazin care vinde bere la halbă a apărut pe piața rusă nu cu mult timp în urmă. Prin urmare, puțini clienți se pot lăuda cu o bună cunoaștere a soiurilor. Vânzătorii care cunosc berea și pot oferi sfaturi utile vor adăuga câteva puncte la popularitatea punctului. |
Publicitate în planul de afaceri al unui magazin de bere
Utilizarea unei strategii de publicitate pentru o afacere este vitală.Puteți utiliza marketingul de gherilă, care vă va minimiza investiția în publicitate.
Dar nu poți refuza deloc.
Cel puțin până când outlet-ul este promovat prin gura în gură.
Utilizați aceste metode:
- mare deschidere a magazinului cu muzică și baloane;
- livrează bere în cantități mici, dar regulat;
- sortimentul trebuie să conțină băuturi de diferite categorii de preț;
- Când emiteți carduri clienților obișnuiți, înregistrați numerele acestora, cărora le puteți apoi trimite mesaje SMS.
Echipament magazin de bere
Ar trebui să cumpărați echipament numai atunci când sunteți absolut sigur de afacerea pe termen lung.Dacă deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul este un experiment, iar finanțele sunt limitate, este mai bine să nu riști și să-l închiriezi.
Lista echipamentelor, costul și numele furnizorilor trebuie să fie reflectate în planul de afaceri al magazinului de bere.
Pentru a începe veți avea nevoie de:
| Nume | Cant |
|---|---|
| Standuri cu robinete pentru bere la halbă | 1 |
| Răcitor de bere | 1 |
| Contor de gustări | 2 |
| Butoaie de bere cu furtunuri | 10 |
| Butelie de gaz și reductor | 5 |
| Frigider | 2 |
Casa de marcat  | 1 |
Personalul într-un plan de afaceri al unui magazin de bere
Un magazin de bere necesită personal redus: este suficient să angajezi 2-4 persoane care vor lucra în ture.
Trebuie să aibă experiență în serviciul clienți, să opereze echipamente și să aibă o bază solidă de cunoștințe despre bere.
Dacă ați deschis un SRL pentru a organiza un magazin de bere, va trebui să invitați un specialist să facă contabilitate.
Cu toate acestea, pentru un magazin mic, nu are sens să angajezi un angajat cu normă întreagă.
Această lucrare poate fi externalizată.
Plan calendaristic pentru deschiderea unui magazin de bere
Un plan calendaristic trebuie inclus în planul de afaceri al magazinului de bere.
Vă va permite să înțelegeți când ar trebui să se deschidă un punct de vânzare cu amănuntul și să observați dacă ceva nu merge bine.
| Eveniment | 1 luna | 2 luni | 3 luni |
|---|---|---|---|
| Înregistrarea afacerii | |||
| Dezvoltarea unui model de afaceri | |||
| Proiectarea unui punct de vânzare cu amănuntul: interior, schema de conectare a echipamentelor, comanda un semn | |||
| Semnarea unui contract de închiriere | |||
| Lucrari de reparatii, echipamentul incintelor | |||
| Recrutare | |||
| Lansarea unei campanii de publicitate | |||
| Noțiuni de bază |
Secțiunea financiară a unui plan de afaceri al unui magazin de bere
Calculele financiare sunt numite cea mai importantă secțiune a unui plan de afaceri.
Acestea vă permit să calculați valoarea aproximativă a investiției de capital.
La urma urmei, până când punctul de vânzare cu amănuntul va plăti, va trebui să investești bani din fondurile tale personale.
Costurile deschiderii unui magazin de bere într-un plan de afaceri
| Element de cheltuială | Cost (RUB) |
|---|---|
| Total: | 460.000 de ruble. |
| Înregistrare, acte | 25 000 |
| Reparatii si creatie interioara | 75 000 |
| Achizitie de echipamente | 200 000 |
| Realizarea inventarului berii | 100 000 |
| Cheltuieli nesocotite | 60 000 |
Cheltuieli lunare curente pentru outlet
Riscurile deschiderii unui magazin de bere
Planul de afaceri ar trebui să menționeze și riscurile potențiale care ar putea afecta funcționarea magazinului de bere.
Trebuie nu numai să știți despre aceste pericole, ci și să calculați acțiunile pentru a le minimiza.
Riscuri posibile:
Berea vie are o perioadă de valabilitate scurtă.
Dacă nu aveți timp să vindeți întregul lot, va trebui pur și simplu să îl aruncați.
Asumându-ți riscul de a vinde bere acidulată, îți vei păta în mod semnificativ reputația.
În mod ciudat, este practic nedezvoltat în vest.
Aceasta înseamnă că nu veți avea alte exemple și puncte de referință decât concurenții dvs.
Experții au opinii diferite cu privire la viitorul magazinelor de bere.
Cineva mizează pe dezvoltarea ulterioară a ideii.
Alții prevăd o scădere viitoare a cererii.
Un tânăr antreprenor își împărtășește experiența de a conduce o afacere de bere în videoclip:
Perioada de rambursare pentru un plan de afaceri pentru un magazin de bere
Marajul mediu pentru berile autohtone este de 100%.
Acest indicator și cifrele aproximative de vânzări ale unui punct de vânzare mediu ne permit să concluzionam că un magazin de bere se va plăti singur în 7-12 luni.
Este o perioadă de timp impresionant de scurtă!
Este important de luat în considerare că iarna nivelul vânzărilor va scădea brusc.
Prin urmare, este important ca un antreprenor să achiziționeze un „airbag” financiar și o bază de clienți.
Dar vara, veniturile pot crește la 300.000 de ruble pe lună.
Comerțul cu bere la halbă este atractiv datorită pragului scăzut de investiții și a perioadei de rambursare rapidă.
Cu toate acestea, această industrie vine cu o serie de riscuri și capcane.
De aceea este atât de important să faci plan de afaceri magazin de bereînainte de a începe implementarea ideii.
Articol util? Nu rata cele noi!
Introduceți adresa dvs. de e-mail și primiți articole noi pe e-mail
Interzicerea vânzărilor în corturi și chioșcuri a dus la scăderea consumului de bere ambalată. Dar numărul punctelor de vânzare cu amănuntul care oferă bere la halbă este în continuă creștere. Dacă formatul magazinului și locația sunt alese bine, această afacere aduce venituri bune.
O barieră de intrare relativ scăzută și rambursare rapidă sunt o caracteristică a afacerii cu bere. Dar nu este suficient să știi cum să deschizi un magazin de bere la halbă de la zero. Pentru a nu fi nevoit să-l închideți după un an, trebuie să țineți cont de nuanțe legislative. Există două forme principale de vânzare cu amănuntul a berii:
- punct de catering: bar, cafenea, pub, restaurant - imbuteliere si consum la punctul de vanzare;
- magazin: spațiu comercial, loc în supermarket - vânzare cu amănuntul la pachet.
Pentru cei dintâi, nu există restricții privind programul de lucru și locația. Prezența este mai stabilă, cu mai puține fluctuații sezoniere. Dar costurile financiare sunt destul de mari. Vânzările cu amănuntul de bere la pachet sunt mai sensibile la sezon, totuși, iarna se consumă mai puțină bere. Costurile, însă, sunt semnificativ mai mici și există și posibilitatea de a economisi taxe și chirie, deoarece nu este necesară o suprafață mare. Atunci când alegeți un magazin, trebuie să vă dați seama:
- unde este mai bine și în ce format să-l deschizi
- în ce ordine și cum se înregistrează un punct
- Este profitabil să deschizi o afacere în franciză?
Format magazin
Din 2013, vânzările la punctele comerciale nestaționare - pavilioane, chioșcuri și corturi de vară - au fost interzise. Prin intermediul lor a fost vândută cea mai mare parte din atât de populară „bere vie”. Acum folosesc pentru tranzacționare:
- spații nerezidențiale ale caselor, amenajarea de mici puncte de vânzare cu amănuntul;
- spatiu inchiriat sau spatiu comercial intr-un supermarket;
- magazine specializate într-o clădire separată sau o parte a acesteia.
Punct de vânzare cu amănuntul într-o clădire rezidențială
Tip tradițional de vânzare cu amănuntul de bere. Cea mai avantajoasă locație este considerată a fi într-o zonă rezidențială cu mai multe etaje, sau locuri în care există o mare concentrare de public de tineret. Intrarea este obligatorie din strada, zona magazinului de la 30 la 50 mp. Acoperirea teritorială este mică, pe o rază de 400 până la 800 m Sortimentul include până la 10 soiuri, cu accent pe categoria de preț mediu, mic, mărci populare ale producătorilor locali. Depinde foarte mult de sezon și de apropierea concurenților.
Închirierea unui spațiu comercial într-un supermarket
Un plus evident este mult trafic. Cel mai bun loc este considerat a fi situat vizavi de caseta de băcănie sau lângă intrare. Costul de închiriere, desigur, este crescut, dar nu ai nevoie de mult spațiu pentru a amplasa echipamentele: de obicei sunt suficienți 5-12 metri pătrați, se vând de la 5 la 15 tipuri de bere, mai mult de jumătate dintre ele sunt ieftin. În prealabil, trebuie să aruncați o privire mai atentă la cine merge la magazin, ce fel de contingent este: cea mai mare parte a potențialilor cumpărători sunt bărbați cu vârsta cuprinsă între 20 și 40 de ani.
Potrivit revistei Beer Business, după 2013, redistribuirea cumpărătorilor s-a schimbat activ în favoarea unor tipuri moderne de vânzări, curgând în mini și supermarketuri. Acum acest proces a încetinit, dar ponderea lor depășește deja semnificativ ponderea tipurilor tradiționale de vânzare cu amănuntul - magazine de proximitate.
Magazin specializat de bere
Amplasarea unui magazin de lux este de obicei aleasă în centru, lângă centre comerciale de prestigiu. Se fac reparații bune, decorul și îmbrăcămintea personalului reflectă o anumită aromă Sortimentul este cât se poate de larg, conținând 20-30 de soiuri de băuturi, inclusiv soiuri fără alcool. Sunt instalate echipamente comerciale solide, camere de răcire, antispumante, suporturi pentru pește, brânzeturi și creveți. Ponderea veniturilor din vânzările aferente este de aproximativ 25%.
Procedura pas cu pas pentru deschiderea unui magazin
În general, diferă puțin de organizarea altor tipuri de comerț, cu excepția unei trăsături. Berea este o băutură alcoolică, circulația ei este limitată de legea relevantă (Nr. 171-FZ, 22 noiembrie 1995). Mai jos ne vom uita la ce este nevoie pentru a deschide un magazin de bere la halbă, de unde să începem și câteva opțiuni de franciză. Dacă faci totul în ordine, ai nevoie de:
- alegeți o locație ținând cont de restricții și interdicții;
- inregistreaza o intreprindere; alege un sistem fiscal;
- obtine avizele necesare si anunta despre inceperea activitatilor;
- pregătiți și puneți în magazin toate documentele necesare.
Restricții privind zonă, locație, mod de tranzacționare
Locația determină de fapt întregul lanț: numărul și contingentele de cumpărători, sortimentul, categoria de preț, alegerea furnizorilor și, în cele din urmă, veniturile. Rețineți că acest lucru limitează alegerea.
- Spațiul de vânzare trebuie să fie staționar; Deținut sau închiriat - nu contează. Aceasta trebuie să fie o clădire (parte a acesteia) pe o fundație, conectată la utilități.
- Nu există cerințe minime pentru suprafața totală, dar trebuie alocate un spațiu separat de vânzare cu amănuntul și spațiu de depozitare.
- Magazinele nu pot fi amplasate:
în instituții pentru copii, de învățământ, medicale, sportive și din împrejurimi; lista cuprinde tabere, centre turistice, complexe sportive, palate tineretului - indiferent daca sunt publice sau private; spitale, clinici, statii de ambulanta (cu exceptia farmaciilor); stadioane, facilităţi sportive;
în locuri aglomerate: gări, stații de autobuz, săli de așteptare, metrou, organizații culturale și recreative; Interdicția nu se aplică vânzării berii concomitent cu prestarea de servicii alimentare.
Apar în mod regulat întrebări cu privire la determinarea distanței permise. Se stabilește prin ordin al autorităților locale, la fel ca și lista obiectelor relevante. În diferite regiuni: de la 25 m până la 150 m Măsurat de la intrarea în magazin până la ușa unității, sau intrarea în teritoriu dacă este împrejmuită. - Tranzacționarea este interzisă între orele 23:00 și 8:00. Autoritățile regionale pot introduce restricții suplimentare, până la și inclusiv o interdicție completă. Restricția nu se aplică băuturilor cu conținut scăzut de alcool (până la 0,5%).
Înregistrarea și înregistrarea afacerilor
Organizațiile și antreprenorii privați pot transporta bere și o pot vinde cu amănuntul. Aceștia din urmă nu au dreptul de a se angaja în producție, comerț cu ridicata sau import. Dacă nu este planificată la scară largă, cel mai simplu mod este să vă înregistrați ca antreprenor individual la locul dvs. de reședință. Nu va dura mai mult de 5 zile și va fi înregistrat automat la Fondul de pensii al Rusiei și la Fondul federal de asigurări medicale obligatorii obligatorii. Avantaje: simplificarea raportării contabile și disciplina de numerar.
Vedeți cum funcționează sistemul EGAIS în vânzarea cu amănuntul de alcool
Propria ta afacere sau o franciză?
La început, aproape fiecare antreprenor ia în considerare opțiunea de a deschide un magazin de bere la halbă ca o franciză. Sunt cunoscute avantajele utilizării unui model de afaceri dovedit, acesta oferă economii:
- pe publicitate (marca dezvoltată, simboluri, îmbrăcăminte de marcă);
- privind achiziționarea de echipamente (deseori incluse în pachetul de franciză);
- asupra prețului produsului (reduceri de la furnizori din cauza volumelor mari de achiziții).
Există și dezavantaje. Unii vânzători de afaceri gata făcute stabilesc restricții: în funcție de populația orașului, locație. Nu este întotdeauna posibil să găsiți un format sau un sortiment potrivit și este adesea mai profitabil să lucrați cu furnizori locali. Mai jos este o scurtă descriere a trei francize de bere la halbă.
- „Casa Buchen”. Costul unei contribuții forfetare este de 10.000 (până la 10 soiuri) - 60.000 (mai mult de 20 de soiuri) ruble. Spațiile și echipamentele sunt asigurate independent. Aprovizionare centralizată, cu un sortiment de până la 30 de mărci importate (Germania, Cehia, Belgia) și rusești. Este posibil să se reducă contribuția la zero suma redevenței se negociază individual.
- „Boticul de bere”. Taxa de intrare începe de la 185.000 de ruble, include: renovarea și decorarea spațiilor, instalarea unui tejghea de bar, închirierea de echipamente, prima livrare de mărfuri, pregătirea personalului, asistență în contabilitate. Inchiriere spatiu (8-12 mp) pe cheltuiala francizatului. Nu există redevențe, dar există deduceri pentru publicitate.
- „Beer&co”. Plata inițială de la 300.000 de ruble, fără redevențe. Investiții proprii - de la 1.100.000 de ruble. Magazine specializate cu o suprafață de 50 - 120 mp. Sunt decorate în stil corporate, cu un sortiment de băuturi și gustări (gustări, fructe de mare) de la un singur furnizor, Pivzavoz.
Dacă conceptul de franciză se potrivește bine în planurile tale, este o opțiune convenabilă. Dar mulți oameni de afaceri aleg independența și oportunitatea de a-și gestiona afacerea în mod flexibil.
Plus
Dacă aveți nevoie de un plan de afaceri detaliat cu calcule, atunci consultați oferta BiPlan Conslating. Sunt disponibile 2 versiuni: cu plată și gratuită, versiunea cu plată conține toate calculele necesare pentru obținerea unui împrumut și subvenție. .
