La mijlocul lunii mai, o dubă cu mâncare stradală „1983” a apărut în Sankt Petersburg. Creatorii săi, studentul Vlad Kyaune și designerul Sasha Bratchikov, au reparat ei înșiși un Volkswagen Transporter din 1983 timp de câteva luni și au înființat o cafenea mobilă în el, apoi au început să lucreze pe străzi, în ciuda lipsei permiselor. Satul l-a întrebat pe Vlad despre cum să transforme o epavă ruginită într-o afacere mică la modă.
VLAD KYAUNE
creator de cafenea
în duba din 1983
Cumpărând o dubă
Povestea street food-ului ne-a interesat vara trecută, când la Sankt Petersburg au început să apară proiecte interesante de street food. Desigur, căruța a fost una dintre cele mai izbitoare. Le-am scris chiar și pentru sfaturi, dar nu au răspuns. Până în septembrie, eu și partenerul meu Sasha am început deja să construim un stand, dar aveam o mulțime de întrebări tehnice: cum să atașăm roțile, cum să facem un stand. Apoi s-a răcit și am decis să așteptăm, târând raftul în garaj. Cam în aceeași perioadă, am citit despre băieții din Vladivostok care au făcut o remorcă cu burgeri și fripturi. Ne-au inspirat și ei foarte mult și am început să ne gândim la un trailer, dar ne-am dat seama că va fi scump.
Până la urmă, am decis că varianta ideală ar fi doar o dubă veche. Am început să-l căutăm pe Avito și am găsit rapid opțiunea cu care lucrăm în prezent. A costat 40 de mii de ruble. Avea un motor funcțional și era în general îngrijit. Dar faptul că această dubă nu costă un milion de ruble ne revine cu o regularitate de invidiat. Dar acum suntem bine versați în structura mașinii.
La început, am încercat să executăm singuri toate lucrările de reparație și chiar am reușit în unele lucruri. Ne petreceam în fiecare seară în garaj, dar procesul a durat mult. Acum că mai aveam o mulțime de alte lucruri de făcut, am început să punem duba în mâinile meșterilor.
Echipamente
De la bun început am cumpărat un aparat de cafea, grătar, frigider și râșniță de cafea. Acum am adăugat o friteuză, un slow cooker și un prăjitor de pâine. Totul se rezumă la o problemă electrică. Trebuie fie să-l trageți de pe un site, fie să instalați un generator. Avem un generator de trei kilowați, dar este suficient doar pentru o mașină de cafea și o râșniță de cafea. Prietenii noștri de la camionul cu înghețată au un generator de cinci kilowați. Dacă trecem cu ei, atunci vom trăi și, în sfârșit, vom putea circula prin oraș și nu căutăm locuri prietenoase! Aceasta este una dintre problemele cheie pentru noi acum.
Zonele de lucru
Prima dată am plecat la 5 dimineața într-o zi liberă la Canalul Griboedov. Este clar cum era publicul la acel moment. Am stat o jumătate de oră în dubă și ne-a fost frică să ieșim. În cazul nostru, a fost imposibil să deschidem pur și simplu ușa și să începem să vinzi în liniște. Mai avem probleme cu ușa dubei: noi doi o scoatem și o punem lângă ea, e o performanță întreagă. În plus, a fost necesar să obțineți un generator, să-l plasați lângă Nevsky și să-l porniți. Până la urmă, am făcut-o, am stat acolo o jumătate de oră sau o oră și am vândut câteva covrigi cu cafea. Acest lucru a fost suficient pentru a obține o primă experiență.
Următoarele două zile am stat pe Promenade des Anglais, a fost, de asemenea, destul de leneș acolo, dar am început să primim primul feedback. În acel moment, ne-am confruntat cu o problemă care este și astăzi cu noi: oamenii făceau în mare parte poze cu duba, în loc să cumpere mâncare de la noi. Dar bineînțeles că tot e frumos. Acele zece covrigi pe care le-am vândut în câteva ore ne-au ajutat să ne gândim cum trebuie aranjat totul în interiorul camionetei și să organizăm procesele de preparare a alimentelor.
Prima dată când am fost încărcați complet a fost la „Restaurant Day”, când am stat prima dată în Contour, apoi în „Fligel”. Apoi au vândut totul. Apoi au început să ne scrie cu sugestii. Unul dintre ei este de la centrul de afaceri Novo-Isaakievsky, unde acum ne trezim miercurea. Au o curte foarte frumoasă, care se potrivește bine cu o dubă. De asemenea, am închiriat un loc în clusterul „Fligel” - acolo puteți sta în curte. Deși este vizavi de o groapă de gunoi, este destul de confortabil. Chiria a costat 30 de mii de ruble, dar am răzuit-o. Dar am înțeles imediat care ar trebui să fie costul alimentelor și cât am putea percepe. Acum hrănim și artiștii care au venit la vernisajul expoziției de la Muzeul de Artă Stradă. Aceasta este principala noastră sursă de venit pentru moment.
Permise de munca
Toate proiectele de mâncare stradală sunt împărțite în două tipuri: legale și semilegale, atunci când cineva de sus „ajută” și organizează un loc sigur pe stradă pentru bani aproximativ egali cu costul închirierii unui spațiu mic. În luna august va fi o perioadă de depunere a cererilor la administrația orașului pentru aprobarea chioșcurilor stradale, cărucioarelor și dubelor. Într-un caz bun, această aprobare durează șase luni și este aproape nerealist că vor fi de acord cu ceva pentru tine. Asta vom face. Adevărat, în acest caz ni se va aloca un loc fix, dar încă nu ne dorim asta.
În principiu, deja putem lucra cu actele pe care le putem face - înregistrare fiscală și fișe medicale. Principala amendă maximă cu care ne confruntăm pentru aceasta este de cinci mii de ruble, dar există o serie de sancțiuni suplimentare pentru lipsa unei toalete și încălcarea regulilor de amplasare a echipamentelor. Am stat pe Promenade des Anglais pe 9 mai, poliția a trecut cu mașina și chiar s-a oprit. Am încercat să nu privim în direcția lor. Dar până la urmă a trecut.
Meniu
La început am vândut covrigi, deoarece eram implicați în principal în dubă în sine, și nu în mâncare - nu suntem bucătari în general. În primele două săptămâni, am cumpărat toate ingredientele la grame, apoi le-am asamblat și le-am reîncălzit. Dar este imposibil să construiești o afacere în acest format din cauza costului ridicat al produsului, așa că am decis să dezvoltăm singuri bucătăria. Încercăm să gătim ciabatta, sandvișuri, hot dog, burgeri. Momentan nu am ajuns încă la un meniu clar. Versiunea finală va fi cu siguranță încăpătoare: mai multe sandvișuri, o supă și băuturi. Acest lucru va economisi timp și nu va pierde calitatea.
Am decis să facem meniul accesibil, așa că încă nu câștigăm prea mult. Acum nu avem nici un scop să primim un salariu, toți banii merg direct în afaceri. Următorul profit va merge către un generator și reparații de uși. De asemenea, dorim să avem un baldachin de ploaie și difuzoare mari, astfel încât să putem porni muzică și să conducem prin oraș.
fotografii: Dima Tsyrenshchikov
Astăzi, așa-numitul fast-food pe roți este foarte răspândit. Acum există multe francize care vă vor permite să desfășurați acest tip de activitate în condiții foarte favorabile.
Pentru a începe această afacere, nu veți avea nevoie de relativ mulți bani și efort conform standardelor afacerilor moderne. În ceea ce privește investiția inițială, este de aproximativ 1,9 milioane de ruble.
Această sumă include plata forfetară, precum și toate accesoriile, mașina, componentele și multe altele. Nu trebuie să cheltuiți mult pe angajați.
Un singur muncitor este suficient. Nu există chirie lunară aici. În această situație, perioada de rambursare va fi de 4-5 luni, ceea ce este foarte bun.
Caracteristici ale francizei
Desigur, dacă vrei să faci bani, atunci cu această franciză vei reuși.
Dacă vrei să câștigi cei mai mulți bani, trebuie să urmezi câteva sfaturi:
- alege locul potrivit. Din fericire, nu ești limitat în mișcările tale;
- urmați toate sfaturile pe care vi le dau reprezentanții companiei;
- monitorizați serviciul, selectați personalul potrivit;
- menține curățenia;
- creați-vă propria bază de date de clienți.
Puteți citi despre cele mai recente știri și tendințe în afacerile de franciză
Desigur, reprezentanții companiei vă vor explica totul până la fiecare detaliu. Totul depinde de alegerea ta.
Recenzii:
Dacă doriți să vă imaginați mai pe deplin cum este această afacere, asigurați-vă că citiți recenziile:
„Nu cu mult timp în urmă am început să urmăresc francize interesante de fast-food. S-ar părea că angajezi un singur angajat și primești venituri aproape pasive, luând din când în când decizii de management. La acest capitol, mi-a plăcut foarte mult oferta Food Truck. Puteți vinde alimente direct din vehiculul dumneavoastră. Mai mult decât atât, taxa inițială nu este atât de mare în comparație cu concurenții săi. In 6 luni am recuperat deja costurile si am ramas deja intr-un mic plus. Înțeleg că iarna vor fi mai puțini cumpărători, deoarece oamenii nu vor putea merge, dar sper să fie bine.”
„Lucrez în industria de catering de destul de mult timp. Am avut mai multe cafenele, dar, sincer să fiu, nu am reușit să-mi creez o afacere în creștere rapidă. De aceea s-a luat decizia de a colabora cu cei care au deja experiență în acest domeniu. Mi-a plăcut imediat aceeași companie de Food Truck. În primul rând, cu abordarea sa inovatoare de a face afaceri și cu experiența sa enormă. Fast-food-ul pe roți în sine este foarte comun în SUA la noi această nișă este relativ gratuită. Prin urmare, oamenii percep afacerea mea ca un fel de exotic. În general, din acest motiv reușesc să rămân destul de bine pe linia de plutire, achitând treptat datoriile pentru eșecurile din trecut. Dacă continuă așa, atunci pot ajunge la rentabilitate și pot merge mai departe.”
Cumpărarea de mâncare pe stradă nu este o noutate pentru compatrioții noștri. Astăzi, acesta câștigă o nouă popularitate. Este convenabil pentru oameni să ia ceva de mâncare în drum spre serviciu sau chiar acasă. Fast-food-ul pe roți este un punct de vânzare cu amănuntul care îți permite să faci viața oamenilor mai ușoară și mai gustoasă. Proprietarul, având o astfel de dubă, poate câștiga bani frumoși din ea.
- De câți bani ai nevoie pentru a începe?
- La cât profit se poate aștepta proprietarul unui punct de vânzare mobil?
- Plan pas cu pas pentru deschiderea unui restaurant fast-food pe roți
- Echipament necesar
- Unde este cel mai bun loc pentru a plasa fast-food mobil?
- Ce documente sunt necesare pentru a deschide
- Ce taxe trebuie să plătească proprietarul unui camion cu alimente?
- Caracteristicile comerțului cu fast-food
De câți bani ai nevoie pentru a începe?
Pragul de intrare în această afacere. În ciuda faptului că fiecare oraș probabil are deja puncte de vânzare cu amănuntul similare, puteți oricând să vă faceți cafeneaua mobilă specială, oferiți-i o „poftă” care va atrage clienții în mod special către dvs. Din fericire, lumea gătitului este vastă și cu mai multe fațete, așa că există întotdeauna ocazia de a ieși în evidență cu un preparat special.
La cât profit se poate aștepta proprietarul unui punct de vânzare mobil?
Profitul estimat al unui drive-thru de fast-food depinde de diverși factori. Următorii indicatori joacă un rol special:
- calitatea produsului;
- prezența concurenților;
- locația prizei;
- costul de producție;
- profesionalismul personalului;
- regimul fiscal.
Profitul mediu al unui food truck care este bine cunoscut publicului țintă va fi de 3.000 USD pe lună. Se calculează după cum urmează. Numărul cumpărătorilor reali este de 70 de persoane pe zi. Valoarea medie a cecului este de 2,5-3,5 dolari. Aceasta înseamnă că venitul zilnic este de 175-245 USD. Dacă lucrați zilnic, atunci veți avea un venit brut de 6.300 USD (pentru calcul am luat venitul mediu de 210 USD). Costurile totale ale afacerii tale, ținând cont de taxe și de forța majoră, nu vor depăși 3.300 USD, adică profitul net al punctului de vânzare este de 3.000 USD/lună.
Plan pas cu pas pentru deschiderea unui restaurant fast-food pe roți
Echipament necesar
Dacă intenționați să deschideți o astfel de afacere, atunci în primul rând trebuie să cumpărați o dubă pentru pregătirea și vânzarea fast-food-ului. Este dotat cu echipamente speciale care vor asigura depozitarea alimentelor si a preparatelor gata, precum si gatirea. Apropo, nu este deloc necesar să-l achiziționați imediat, o parte din el poate fi închiriată. Astăzi există bufete automate gata făcute la vânzare. Prețul lor este de aproximativ 20 de mii de dolari, iar o remorcă folosită poate fi cumpărată la jumătate din preț (recomandăm să citiți și: „”)
Unde este cel mai bun loc pentru a plasa fast-food mobil?
Următorul pas este alegerea locației cafenelei. Este de dorit ca în zonă să nu existe puncte de vânzare cu amănuntul similare sau supermarketuri mari cu departamente culinare. Acest tip de mâncare este la cerere în rândul studenților, așa că ar fi o idee bună să deschideți un restaurant fast-food pe sau în apropierea campusurilor universitare. Vizitatorii și călătorii, de asemenea, gustări din mers. Dacă reușiți să închiriați un loc în apropierea gărilor și a stațiilor de autobuz, va fi un real succes. Pentru a înregistra un teren spre închiriere, va trebui să contactați comitetul local de administrare a proprietății orașului. Acesta este organismul împuternicit al municipiului, care încheie contracte de închiriere cu antreprenori. Oamenii de afaceri care au trecut prin această procedură sunt sfătuiți să întocmească documente pentru un an, iar apoi să le prelungească valabilitatea dacă este necesar.
Ce documente sunt necesare pentru a deschide
Întrucât cafeneaua noastră este o unitate de alimentație publică, avizele de activitate trebuie obținute de la Rospotrebnadzor, serviciul de pompieri și Stația Sanitară și Epidemiologică. Acolo trebuie să depuneți contracte preîncheiate pentru tratarea și dezinfectarea hainelor de lucru, echipamentelor sistemului de ventilație și îndepărtarea deșeurilor.
Ce taxe trebuie să plătească proprietarul unui camion cu alimente?
Chiar și în etapa înregistrării acestei linii de activitate comercială la Serviciul Federal de Taxe, trebuie să selectați un cod (conform clasificatorului integral rus al diferitelor linii de activitate) și un regim de impozitare. Fast-food-ul mobil aparține categoriei cu cod OKVED 55.30, iar cel mai „moale” sistem de impozitare pentru un snack bar mobil este UTII (impozit unic pe venitul imputat).
Punct important! Deciziile privind UTII (inclusiv chestiunea tipurilor de activități pentru care poate fi utilizat) sunt luate de autoritățile locale. Prin urmare, este posibil ca orașul dumneavoastră să nu ofere UTII pentru fast-food și va trebui să alegeți între sistemul de impozitare simplificat și impozitare pe bază generală. De regulă, această din urmă opțiune este problematică în ceea ce privește menținerea documentației, întocmirea rapoartelor etc. Aceasta înseamnă că în astfel de situații trebuie să scrieți o declarație despre alegerea sistemului de impozitare simplificat (trebuie să alegeți o formulă pentru calcularea sumei impozitului: 6% din profit sau 15% din venituri).
Caracteristicile comerțului cu fast-food
Pizza este considerată pe bună dreptate „regina” cafenelelor fast-food. Într-o stabilire a acestui format, este important să se calculeze corect randamentul unei porții din fel de mâncare, astfel încât să fie convenabil să fie pregătit și servit clienților. Un fel de mâncare mai apropiat de compatrioții noștri sunt chebureks și găluștele. Dacă cumpărați un grătar, puteți prăji imediat puiul și îl puteți vinde doar „de pe foc”. Clătite, plăcinte, gogoși și chiar . Nu uitați, această unitate ar trebui să atragă cât mai mulți clienți. Prețurile pentru toate felurile de mâncare ar trebui să fie mici. Vor plăti datorită cifrei de afaceri, ceea ce va asigura o cerere constantă.
Iată câteva avantaje ale unei cafenele pe roți:
- Nu este nevoie de inchiriere de spatii pentru;
- Lucrul bun despre un chioșc mobil este că în timp vă puteți muta oricând într-o altă locație, mai profitabilă;
- Capital de pornire relativ mic;
- Nu este nevoie de comunicații către chioșc. De obicei, sunt deja echipate cu tot ce este necesar, cu excepția energiei electrice.
Cafenelele pe roți funcționează de obicei fie non-stop, fie mai mult de 8 ore pe zi. Pentru a asigura un astfel de program va fi nevoie de mai mulți muncitori. Ei trebuie să fie capabili nu numai să opereze echipamente și să gătească, ci și să fie politicoși cu clienții. Salariile personalului ar trebui să depindă direct de vânzări.
Dacă puteți oferi clienților mâncare gustoasă, sigură și ieftină, atunci succesul unui astfel de fast-food va fi asigurat. Această afacere va fi întotdeauna profitabilă, chiar și în timpul dezastrelor economice grave din țară.
Mulți antreprenori visează să înceapă propria lor afacere de catering. Una dintre ideile de afaceri destul de bune este o cafenea pe roți.
Această cafenea este neobișnuită ca aspect și atrage cu prețuri mici. O unitate de acest tip poate fi un concurent destul de bun pentru cafenelele și restaurantele obișnuite.
Ideile de afaceri pe roți sunt noi pentru țara noastră. Nu va costa mult ca o astfel de idee sa devina realitate. Puteți îndeplini dorințele oaspetelui pe care un restaurant obișnuit nu le poate - să vină la oaspete.
Specificul unei mini-cafene pe roți
Înainte de a deschide o unitate de acest tip, trebuie să decideți asupra numărului de vizitatori. În funcție de tipul unității dvs. și de prețurile produselor, copiii, școlarii și studenții vor veni mai des la dvs.
Fiecare antreprenor al unei astfel de afaceri trebuie să vină cu un stil original pentru stabilirea sa. În primul rând, trebuie să vă gândiți la interiorul unei cafenele pe roți. Deoarece cafeneaua este mobilă, trebuie să aveți grijă de izolare fonică, astfel încât să nu vă deranjeze clienții.
Ar fi frumos să existe acustică audio și video care să poată fi folosită nu numai în timpul unui banchet, ci și în zilele lucrătoare. Dacă decideți să organizați evenimente în unitatea dvs. care vă vor aduce un profit suplimentar considerabil, atunci nu uitați de programul de divertisment și meniul de banchet.
De asemenea, trebuie să vă gândiți în avans la traseele cafenelelor și să nu uitați de toate atracțiile orașului dvs. Puteți veni cu diverse promoții care se potrivesc unității dvs., de exemplu, reduceri pentru clienții obișnuiți, precum și reduceri la zile de naștere. Nu uitați să creați o carte de clienți obișnuiți pe care i-ați notifica despre promoțiile dvs. prin SMS sau telefon.
Meniu cafenea pe roți
În ceea ce privește meniul, este nevoie de o abordare specială pentru un astfel de stabiliment. Este necesar să excludeți produsele alcoolice pentru vizitatorii dvs. În cazuri extreme, puteți include cocktailuri cu conținut scăzut de alcool. O cafenea mobilă pe roți nu poate avea o bucătărie proprie, ceea ce înseamnă că cafeneaua va funcționa la produse semifabricate foarte pregătite, adică cele care trebuie doar încălzite.
Acestea pot fi următoarele feluri de mâncare: supe, garnituri și produse de patiserie. Puteți încheia un acord cu orice restaurant, cafenea sau chiar o cantină - depinde de dvs. Dacă bugetul vă permite, atunci, desigur, este mai bine să comandați de la o unitate bună. Nu uitați că dacă cumpărați somon prăjit într-un restaurant la un preț, nu îl veți putea vinde acasă la același preț;
Angajarea muncitorilor
Pentru a servi clienții, veți avea nevoie de un șofer, un ospătar și un așa-zis bucătar care va încălzi și pregăti cafeaua. Dacă doriți ca unitatea dvs. să lucreze șapte zile pe săptămână, iar acest lucru este de dorit, atunci trebuie să angajați 2 sau 3 persoane (1 persoană pe tură). Este indicat ca șoferii să aibă experiență.
Ustensile de bucătărie necesare
Pentru o cafenea pe roți, trebuie să selectați echipamentul necesar, dar țineți cont de următoarele: dacă brusc se murdărește foarte mult, nu va fi unde să o spălați. Cafeneaua ta se mișcă, iar un pahar de sticlă care stă pe masă poate cădea în orice moment. Dacă spargi 100 de pahare, va trebui să-ți numeri pierderile.
Echipamentul necesar pentru o cafenea:
- Bucătărie.
- 2 mese pentru echipament.
- Cuptor cu microunde.
- Aparat de cafea.
- Câteva frigidere.
- Dulapuri pentru depozitarea vaselor.
- Mașină de spălat vase (dacă vasele sunt reutilizabile) sau recipiente pentru vase de unică folosință uzate.
- Furculițe, linguri, farfurii semiporționate, tacâmuri mici, farfurioare, tăvi, suporturi pentru șervețele, coșuri de pâine etc.
- Scaunele și mesele sunt din plastic sau din lemn. Toate mobilierul trebuie înșurubat pe peretele și podeaua autobuzului.
Condiții necesare pentru o cafenea
Nu uitați de încălzire iarna, încălzirea treptelor inferioare, iar pe vreme caldă - aer condiționat. Cât despre parcare, o poți negocia cu o singură companie de transport din orașul tău. Există două moduri de a organiza acest tip de afacere:
- Cumpărați o franciză.
- Creează-ți propriul brand.
Prețul francizei este destul de mare, este de 90 de mii de euro, astăzi este de 4.410.000 de ruble. Aceasta include: autobuz cu două etaje (de fabricație americană), drepturi de marcă comercială, campanie publicitară inițială și formulare. Dar în Rusia încearcă să nu se încurce cu acest tip de transport, ci să cumpere pe cele interne și să facă un cafe-bus pe placul lor. În plus, trebuie să colectați documentele necesare:
- Permisiune de a deschide o cafenea în autobuz.
- Certificat de examinare medicală pentru toți angajații.
- Permis de la autoritățile de securitate la incendiu.
- Licență pentru vânzarea de mărfuri și alcool.
- Document cu rezultate pozitive ale inspecțiilor sanitare.
Costuri planificate de pornire
Autobuz - 2.800.000 de ruble.
Echipament - aproximativ 150 de mii de ruble, în funcție de cât veți instala.
Decorarea unei cafenele și interior - 90-120 mii de ruble.
Total: 3.050.000-3.070.000 de ruble.
Cheltuieli lunare:
Pentru combustibil - (consum 30l/100 km, 100 km pe zi, 25 ruble pe litru) - 23,25 mii ruble.
Întreținerea autobuzului - 15 mii de ruble.
Salariile angajaților: 2 șoferi - 20 mii de ruble, chelner - 15 mii de ruble, bucătar - 10 mii de ruble, contabil - 7 mii de ruble.
Total: 142,25 mii de ruble.
Profitul întreprinderii
Dacă luăm în medie că o cafenea mobilă pe roți se va plăti singură în câțiva ani, atunci în fiecare lună puteți primi 125 de mii de ruble în venituri. Cu o factură medie de o sută de ruble per client și un markup de 50%, unitatea trebuie să deservească 100-120 de vizitatori în fiecare zi, aceste cifre sunt complet realiste. Cu un astfel de profit, întreprinderea nu va funcționa în pierdere pentru ea însăși.
Probleme de deschidere a unei cafenele neobișnuite
Cafe-autobuzul este o unitate extraordinară și destul de interesantă, dar, din păcate, stația sanitar-epidemiologică și alte stații responsabile de curățenia întreprinderii sunt în mare întrebare. Întrebarea este dacă acest tip de afacere nu poate fi o realitate. Poate chiar ușor, să ne uităm la motive.
Rospotrebnadzor va fi împotriva unui astfel de autobuz care circulă prin oraș, deoarece întreprinderea de catering trebuie să fie conectată la comunicațiile orașului. Regulile de securitate la incendiu prevăd că unitățile de alimentație publică, fără excepție, trebuie să aibă două ieșiri de urgență, în timp ce autobuzele au o singură ușă.
Dacă populația orașului tău nu depășește 200 de mii de oameni, atunci o astfel de cafenea nu ar trebui deschisă. Populația din astfel de orașe are propria părere este mai ieftin pentru ei să meargă acasă la prânz decât să meargă la o cafenea. Următoarea problemă se referă la drumurile rusești. Orice oprire provoacă o vărsare de băuturi și preparate calde. Pe baza acestui fapt, în meniul cafenelei ar trebui să fie incluse doar preparatele ambalate.
Aspecte pozitive ale unei cafenele mobile
Nu fiecare zi și nu fiecare anotimp va fi profitabil. De exemplu, în sezonul cald afacerea ta va fi de folos populației, dar în zilele geroase sau furtunoase nu va veni nimeni la tine. Deși autoritățile însele au o atitudine negativă față de acest tip de afaceri, o astfel de cafenea ar fi utilă la sărbătorile majore, precum parada de 1 și 9 mai, și alte evenimente.
După ce am enumerat toate dezavantajele unei astfel de instituții, ne îndoim dacă o astfel de afacere va da roade și dacă va obține deloc profit. Un profit normal vine de la o unitate cu 50 de locuri sau mai mult, iar un astfel de autobuz poate găzdui aproximativ 20-30 de persoane. În ciuda acestui fapt, nimic nu poate opri un antreprenor hotărât, iar el îl va transforma în realitate. Cu mult efort și răbdare, poți face o astfel de afacere destul de bună.
În diferite țări, o cafenea mobilă pe roți este considerată acceptabilă, de exemplu, în Japonia. Numai în această țară se prepară astfel de gustări precum bile de aluat takoyaki, a căror componentă principală este caracatița. Pe lângă cafenelele pe roți, există multe afaceri de acest gen în întreaga lume, să luăm San Francisco, de exemplu.
Există un restaurant mobil făcut dintr-un autobuz vechi pentru școlari, iar acest restaurant este foarte popular. Este privit mai mult ca o opțiune de divertisment cu o gamă largă de meniuri fast-food.
Primul proiect al unui astfel de restaurant mobil a fost lansat la Los Angeles în 2008 de către bucătarul Roy Choi. Acesta a oferit vizitatorilor preparate din bucătăria coreeană și mexicană. O astfel de afacere există și în China, unde este și foarte populară datorită populației uriașe.
În urmă cu câțiva ani, guvernul de la Moscova a dat undă verde antreprenorilor să deschidă o astfel de afacere, dar până acum servesc doar băuturi. În multe orașe din Rusia, vara călătoresc cafenele-tramvaie sau cafenele-troleibuze. Acest tip de stabilire va arăta bine în orașele cu un aflux mare de turiști. Dacă populația dorește să vadă acest tip de întreprindere de alimentație publică, atunci guvernul va permite ca o astfel de afacere să existe în fiecare oraș.
Arată telefonul
Lupta cu picioarele este complet nouă. ÎN GARANȚIE. Folosit doar 7 zile pe NG. Cumparat pentru Anul Nou 2019. pentru catering pentru 3.600.000 RUB. Umplutura completa!!! Pretul acestuia in "EdaOnWheels" incepe de la 2.000.000 dar este gol ca TAMBA!!! În prezent, întreprinderea noastră de catering a fost lichidată, dar avem documentele relevante. Înregistrat la poliția rutieră Futruck-ul în sine este situat în Moscova.
Camion alimentar - roșu;
Corpul este realizat din fibra de sticla conceputa pentru a functiona intr-un mediu de la -50 la +100 grade Celsius. Fibră de sticlă grosime 4 mm;
Axe germane cu frână inerțială cu tambur, parcare manuală
frână;
Pereții interiori și tavanul sunt căptușiți cu tablă de oțel inoxidabil alimentar;
Pardoselile sunt acoperite cu foi de aluminiu ondulate (suportul este placaj laminat de 20 mm);
Izolarea pereților și a pardoselilor cu izolație de cel puțin 40 mm grosime;
O camera de serviciu de 2,5 m2, dotata cu rafturi si umerase pentru haine (dulap);
Pe laterale pe toata lungimea se gasesc blaturi din otel inoxidabil alimentar cu prize incorporate (14 buc. - 220V si 2 buc. - 380V) si chiuveta incorporata;
Chiuveta dubla cu baterie apa rece si calda cu pompa;
Chiuveta are o canalizare cu capacitatea de a se scurge în propriile containere;
Încălzitor cu flux continuu 1,5 kW;
Rezervoare pentru apă curată și de canalizare;
Posibilitate de conectare la rețele externe de alimentare 220/380 volți sau la un generator extern printr-un panou special cu bloc de conectori. Putere de până la 45 kW;
Tablou electric cu contor și întrerupătoare separate pentru toate grupurile de consumatori;
Iluminare LED în jurul întregii remorci – 2 buc;
Iluminatul exterior este încorporat în ferestrele care se deschid;
Mecanismul de deschidere a cercevelelor ferestrelor este liftul cu gaz. Dimensiunea ferestrelor este de 2000 mm pe 1000 mm, ceea ce poate servi drept protecție bună împotriva ploii.
Iluminare LED interioara (dubla daca este necesar cu iluminare de fundal programabila);
Deschideri de ferestre mărite (2000 mm pe 1350 mm), contor mic;
Raft rabatabil la geam, lungime 35 cm, care poate suporta o greutate de pana la 70 kg. Mecanism de deschidere - lift pe gaz;
Deschiderile ferestrelor au geam termopan din plastic (dublu geam), inchiderea este inchisa ermetic, ceea ce va permite sa lucrati in siguranta la temperaturi scazute;
FEREASTRĂ PENTRU TV
Iluminare suplimentară în interior deasupra suprafețelor de lucru;
Capace de roți cromate;
Hota de evacuare (2 bucati) cu colectoare de grasime cu motor de import, 1300 mc/ora.
Pe acoperiș este instalată o ciupercă cu capac vopsit în culoarea camionului cu alimente.
Rafturi cu margini din oțel inoxidabil alimentar deasupra blaturilor de-a lungul întregului perimetru.
Conexiune externă de alimentare cu apă
Perete din oțel inoxidabil pentru a acoperi zona grătarului. Iluminare suplimentară deasupra suprafeței de lucru
2 frigidere care pot funcționa ca 2 congelatoare.
Generator electric pe benzină PG14 (14,0 kW) cu pornire electrică într-o carcasă verticală izolată de zgomot cu sistem de protecție împotriva temperaturii (design special pentru magazine mobile cu ventilație separată).
Aer conditionat. Toate echipamentele suplimentare sunt în specificație.
