ธุรกิจอาหารจานด่วนบนล้อ Autocafe on Wheels เป็นธุรกิจราคาประหยัดที่ทำกำไรได้

ผู้ประกอบการหลายรายใฝ่ฝันที่จะเริ่มธุรกิจจัดเลี้ยงของตนเอง แนวคิดทางธุรกิจที่ดีประการหนึ่งคือร้านกาแฟบนล้อ

คาเฟ่แห่งนี้มีรูปลักษณ์แปลกตาและดึงดูดใจด้วยราคาที่ต่ำ สถานประกอบการประเภทนี้สามารถเป็นคู่แข่งที่ดีกับร้านกาแฟและร้านอาหารทั่วไปได้

แนวคิดทางธุรกิจเกี่ยวกับล้อเป็นสิ่งใหม่ในประเทศของเรา การจะทำให้แนวคิดดังกล่าวเป็นจริงนั้นไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก คุณสามารถเติมเต็มความปรารถนาของแขกที่ร้านอาหารทั่วไปไม่สามารถทำได้เพื่อมาหาแขกของคุณ

ข้อมูลเฉพาะของ มินิคาเฟ่ติดล้อ

ก่อนที่จะเปิดสถานประกอบการประเภทนี้คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับจำนวนผู้เยี่ยมชม ขึ้นอยู่กับประเภทสถานประกอบการของคุณและราคาของผลิตภัณฑ์ เด็ก เด็กนักเรียน และนักเรียนจะมาหาคุณบ่อยขึ้น

ผู้ประกอบการแต่ละรายในธุรกิจดังกล่าวจะต้องมีรูปแบบดั้งเดิมสำหรับการก่อตั้งของตน ก่อนอื่นคุณต้องคิดถึงการตกแต่งภายในของร้านกาแฟติดล้อก่อน เนื่องจากร้านกาแฟเป็นแบบเคลื่อนที่ได้ คุณจึงต้องดูแลเรื่องการเก็บเสียงเพื่อไม่ให้รบกวนลูกค้าของคุณ

คงจะดีไม่น้อยถ้ามีระบบเสียงและวิดีโอที่สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ระหว่างงานเลี้ยงเท่านั้นแต่ยังใช้ในวันธรรมดาด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะจัดกิจกรรมในสถานประกอบการของคุณซึ่งจะทำให้คุณได้รับผลกำไรเพิ่มเติมมากมายอย่าลืมเกี่ยวกับรายการบันเทิงและเมนูงานเลี้ยง

คุณต้องคิดเกี่ยวกับเส้นทางร้านกาแฟล่วงหน้า และอย่าลืมสถานที่ท่องเที่ยวทั้งหมดในเมืองของคุณ คุณสามารถสร้างโปรโมชั่นต่างๆ ที่เหมาะกับสถานประกอบการของคุณได้ เช่น ส่วนลดสำหรับลูกค้าประจำและส่วนลดวันเกิด อย่าลืมสร้างสมุดลูกค้าประจำที่คุณจะแจ้งโปรโมชั่นของคุณทาง SMS หรือโทรศัพท์

เมนูคาเฟ่บนล้อ

สำหรับเมนูนั้นจำเป็นต้องมีแนวทางพิเศษสำหรับสถานประกอบการดังกล่าว จำเป็นต้องยกเว้นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์สำหรับผู้มาเยี่ยมชมของคุณ ในกรณีที่ร้ายแรง คุณสามารถรวมค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่ำได้ คาเฟ่เคลื่อนที่แบบมีล้อไม่สามารถมีห้องครัวเป็นของตัวเองได้ ซึ่งหมายความว่าคาเฟ่จะทำงานกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีการจัดเตรียมอย่างดี ซึ่งก็คือผลิตภัณฑ์ที่ต้องอุ่นเท่านั้น

สิ่งเหล่านี้อาจเป็นอาหารต่อไปนี้: ซุป เครื่องเคียง และขนมอบ คุณสามารถทำข้อตกลงกับร้านอาหาร ร้านกาแฟ หรือแม้แต่โรงอาหารก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณ หากงบประมาณของคุณเอื้ออำนวย แน่นอนว่าควรสั่งซื้อจากสถานประกอบการที่ดีจะดีกว่า อย่าลืมว่าถ้าคุณซื้อปลาแซลมอนทอดในร้านอาหารในราคาเดียว คุณจะไม่สามารถขายในราคาเดียวกันที่บ้านได้ เพราะมันจะแพงเกินไปสำหรับร้านกาแฟของคุณ

จ้างคนงาน

เพื่อให้บริการลูกค้า คุณจะต้องมีคนขับรถ พนักงานเสิร์ฟ และคนทำอาหารที่จะอุ่นและเตรียมกาแฟ หากคุณต้องการให้สถานประกอบการของคุณทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์และเป็นที่น่าพอใจ คุณจะต้องจ้าง 2 หรือ 3 คน (1 คนต่อกะ) ขอแนะนำให้ผู้ขับขี่มีประสบการณ์

เครื่องครัวที่จำเป็น

สำหรับร้านกาแฟติดล้อ คุณต้องเลือกอุปกรณ์ที่จำเป็น แต่โปรดคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้: หากจู่ๆ สกปรกมาก จะไม่มีที่ให้ล้าง ร้านกาแฟของคุณกำลังเคลื่อนไหว และแก้วที่วางอยู่บนโต๊ะอาจตกลงมาได้ทุกเมื่อ ถ้าคุณทำแก้วแตก 100 ใบ คุณจะต้องนับการสูญเสียของคุณ

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับร้านกาแฟ:

• ครัว.
• โต๊ะวางอุปกรณ์ จำนวน 2 โต๊ะ
• ไมโครเวฟ.
• เครื่องชงกาแฟ.
• ตู้เย็นสองสามตู้
• ตู้สำหรับจัดเก็บจาน
• เครื่องล้างจาน (หากจานนั้นสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้) หรือภาชนะสำหรับจานที่ใช้แล้วทิ้ง
• ส้อม ช้อน จานกึ่งแบ่ง ช้อนส้อมขนาดเล็ก จานรอง ถาด ที่ใส่ผ้าเช็ดปาก ถังขยะ ฯลฯ
• เก้าอี้และโต๊ะเป็นพลาสติกหรือไม้ ต้องขันเฟอร์นิเจอร์ทั้งหมดเข้ากับผนังและพื้นของรถบัส

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับร้านกาแฟ

อย่าลืมเรื่องการทำความร้อนในฤดูหนาว การทำความร้อนบันไดด้านล่าง และในสภาพอากาศร้อน - เครื่องปรับอากาศ ในส่วนของที่จอดรถ คุณสามารถต่อรองกับบริษัทขนส่งแห่งเดียวในเมืองของคุณได้ มีสองวิธีในการจัดระเบียบธุรกิจประเภทนี้:

• ซื้อแฟรนไชส์.
• สร้างแบรนด์ของคุณเอง

ราคาแฟรนไชส์ค่อนข้างสูงอยู่ที่ 90,000 ยูโรวันนี้อยู่ที่ 4,410,000 รูเบิล ซึ่งรวมถึง: รถบัสสองชั้น (ผลิตในสหรัฐฯ) สิทธิ์ในเครื่องหมายการค้า แคมเปญโฆษณาเบื้องต้นและการกำหนดสูตร แต่ในรัสเซียพวกเขาพยายามที่จะไม่ยุ่งกับการขนส่งประเภทนี้ แต่ซื้อของในประเทศของเราและทำร้านกาแฟบัสตามที่พวกเขาชอบ นอกจากนี้คุณต้องรวบรวมเอกสารที่จำเป็น:

• ขออนุญาตเปิดร้านกาแฟบนรถโดยสาร
• ใบรับรองการตรวจสุขภาพสำหรับพนักงานทุกคน
• ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานความปลอดภัยจากอัคคีภัย
• ใบอนุญาตขายสินค้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• เอกสารที่มีผลการตรวจสุขภัณฑ์เป็นบวก

ต้นทุนการเริ่มต้นที่วางแผนไว้

รถบัส - 2,800,000 รูเบิล
อุปกรณ์ - ประมาณ 150,000 รูเบิล ขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่คุณจะติดตั้ง
การตกแต่งร้านกาแฟและการตกแต่งภายใน - 90-120,000 รูเบิล
รวม: 3,050,000-3,070,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือน:
สำหรับน้ำมันเชื้อเพลิง - (การบริโภค 30 ลิตร/100 กม., 100 กม. ต่อวัน, 25 รูเบิลต่อลิตร) - 23.25,000 รูเบิล
การบำรุงรักษารถบัส - 15,000 รูเบิล
เงินเดือนพนักงาน: คนขับรถ 2 คน - 20,000 รูเบิล, พนักงานเสิร์ฟ - 15,000 รูเบิล, พ่อครัว - 10,000 รูเบิล, นักบัญชี - 7,000 รูเบิล
รวม: 142.25 พันรูเบิล

กำไรขององค์กร

หากเราคำนวณโดยเฉลี่ยว่าร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อจะจ่ายเองภายในสองสามปีคุณจะได้รับรายได้ 125,000 รูเบิลทุกเดือน ด้วยการเรียกเก็บเงินเฉลี่ยหนึ่งร้อยรูเบิลต่อลูกค้าหนึ่งรายและมาร์กอัป 50% สถานประกอบการจะต้องให้บริการผู้เยี่ยมชม 100-120 คนทุกวัน ตัวเลขเหล่านี้เป็นจริงอย่างสมบูรณ์ ด้วยผลกำไรดังกล่าว องค์กรจะไม่ขาดทุนเพื่อตัวมันเอง

ปัญหาการเปิดร้านกาแฟที่ไม่ธรรมดา

คาเฟ่บัสเป็นสถานประกอบการที่ไม่ธรรมดาและน่าสนใจทีเดียว แต่น่าเสียดายที่สถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาและสถานีอื่น ๆ ที่รับผิดชอบเรื่องความสะอาดขององค์กรนั้นเป็นคำถามใหญ่ คำถามคือธุรกิจประเภทนี้อาจไม่เกิดขึ้นจริงหรือไม่ อาจจะง่ายด้วยซ้ำ มาดูเหตุผลกัน

Rospotrebnadzor จะต่อต้านรถบัสที่ขับไปรอบเมืองเนื่องจากองค์กรจัดเลี้ยงจะต้องเชื่อมต่อกับการสื่อสารในเมือง กฎความปลอดภัยจากอัคคีภัยระบุว่าสถานประกอบการจัดเลี้ยงต้องมีทางออกฉุกเฉินสองแห่งโดยไม่มีข้อยกเว้น ในขณะที่รถบัสมีประตูเดียวเท่านั้น

หากประชากรในเมืองของคุณไม่เกิน 200,000 คนก็ไม่ควรเปิดร้านกาแฟดังกล่าว ประชากรในเมืองดังกล่าวมีความคิดเห็นเป็นของตัวเองการกลับบ้านเพื่อรับประทานอาหารกลางวันยังถูกกว่าการไปร้านกาแฟ ปัญหาต่อไปคือถนนในรัสเซีย การหยุดใด ๆ จะกระตุ้นให้เกิดเครื่องดื่มและอาหารจานร้อนหก ด้วยเหตุนี้จึงควรรวมเฉพาะอาหารสำเร็จรูปในเมนูคาเฟ่เท่านั้น

ด้านบวกของร้านกาแฟบนมือถือ

ไม่ใช่ทุกวันและไม่ใช่ทุกฤดูกาลที่จะทำกำไรได้ ตัวอย่างเช่น ในฤดูร้อน ธุรกิจของคุณจะเป็นประโยชน์ต่อประชากร แต่ในวันที่หนาวจัดหรือมีพายุจะไม่มีใครมาหาคุณ แม้ว่าทางการเองก็มีทัศนคติเชิงลบต่อธุรกิจประเภทนี้ แต่ร้านกาแฟดังกล่าวจะมีประโยชน์ในวันหยุดสำคัญๆ เช่น ขบวนพาเหรดในวันที่ 1 และ 9 พฤษภาคม และกิจกรรมอื่นๆ

เมื่อระบุข้อเสียทั้งหมดของสถานประกอบการดังกล่าวแล้ว เราสงสัยว่าธุรกิจดังกล่าวจะประสบผลสำเร็จหรือไม่และจะทำกำไรได้หรือไม่ กำไรปกติมาจากสถานประกอบการที่มี 50 ที่นั่งขึ้นไป และรถบัสดังกล่าวสามารถรองรับคนได้ประมาณ 20-30 คน อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรสามารถหยุดยั้งผู้ประกอบการที่มุ่งมั่นได้ และเขาจะทำให้มันเป็นจริงได้ ด้วยความพยายามและความอดทนอย่างมาก คุณสามารถทำให้ธุรกิจดังกล่าวค่อนข้างดีได้

ในประเทศต่างๆ คาเฟ่เคลื่อนที่บนล้อถือว่าเป็นที่ยอมรับ เช่น ในญี่ปุ่น เฉพาะในประเทศนี้เท่านั้นที่พวกเขาเตรียมของว่าง เช่น ลูกแป้งทาโกะยากิ ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือปลาหมึกยักษ์ นอกจากร้านกาแฟบนล้อแล้ว ยังมีธุรกิจประเภทนี้อีกมากมายทั่วโลก เช่น ซานฟรานซิสโก เป็นต้น

มีร้านอาหารเคลื่อนที่ที่ทำจากรถบัสเก่าสำหรับเด็กนักเรียน และร้านอาหารแห่งนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก ถือเป็นตัวเลือกความบันเทิงมากกว่าด้วยเมนูอาหารฟาสต์ฟู้ดที่หลากหลาย

โครงการแรกของร้านอาหารเคลื่อนที่ดังกล่าวเปิดตัวในลอสแองเจลิสในปี 2551 โดยเชฟ Roy Choi ให้บริการอาหารเกาหลีและเม็กซิกันแก่ผู้มาเยือน ธุรกิจดังกล่าวก็มีอยู่ในประเทศจีนเช่นกัน ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีประชากรจำนวนมาก

เมื่อหลายปีก่อน รัฐบาลมอสโกได้ไฟเขียวให้ผู้ประกอบการเปิดธุรกิจดังกล่าวได้ แต่จนถึงขณะนี้ให้บริการเฉพาะเครื่องดื่มเท่านั้น ในหลายเมืองของรัสเซีย รถรางคาเฟ่หรือรถรางคาเฟ่จะเดินทางในช่วงฤดูร้อน สถานประกอบการประเภทนี้จะดูดีในเมืองที่มีนักท่องเที่ยวหลั่งไหลเข้ามาจำนวนมาก หากประชาชนต้องการเห็นกิจการจัดเลี้ยงสาธารณะประเภทนี้ รัฐบาลก็จะยอมให้ธุรกิจดังกล่าวมีอยู่ในทุกเมือง

ผู้ประกอบการจำนวนมากได้พิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติแล้วว่าอาหารจานด่วนเป็นธุรกิจประเภทที่ทำกำไรได้สูง สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแบบอยู่กับที่และร้านเคลื่อนที่ แม้ว่าการหมุนเวียนเงินสดของอาหารจานด่วนแต่ละจานจะน้อยลง แต่ความสามารถในการทำกำไรในรูปเปอร์เซ็นต์ไม่เพียงแต่จะเท่ากับ แต่ยังสูงกว่าร้านค้าปลีกที่เชื่อมโยงกับท้องถิ่นอีกด้วย ด้วยแนวทางการดำเนินธุรกิจที่มีความสามารถ เงินทุนที่ลงทุนในธุรกิจฟาสต์ฟู้ดเคลื่อนที่สามารถพิสูจน์ได้ภายในหกเดือน เนื่องจากในธุรกิจการขายฟาสต์ฟู้ดบนล้อในต่างประเทศนั้นมีมายาวนาน ดังนั้น การแข่งขันในด้านนี้จึงสูงมากนั่นเอง ในรัสเซีย ความอิ่มตัวของตลาดยังคงอยู่ในระดับปานกลาง ซึ่งอาจเป็นโอกาสที่ดีสำหรับผู้ประกอบการเริ่มต้นในการจัดระเบียบธุรกิจ เพราะในการเริ่มต้นก็เพียงพอแล้วที่จะเปิดเพียงจุดเดียวซึ่งไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก ก่อนจะไปต่อถึงคำถามว่าจะเปิดฟาสต์ฟู้ดบนล้อได้อย่างไร มาดูคุณสมบัติเด่นของธุรกิจประเภทนี้กันก่อน

ข้อดีและข้อเสียของอาหารจานด่วนบนมือถือ

ลักษณะเฉพาะของอาหารจานด่วนโดยทั่วไปคือเป็นสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ด้อยกว่า เมื่อเทียบกับโรงอาหาร ร้านกาแฟ และร้านอาหาร ร้านอาหารประเภทนี้ไม่สามารถเสนอเมนูที่หลากหลายและหลากหลายได้ ท้ายที่สุดแล้วเป้าหมายหลักของผู้ซื้ออาหารจานด่วนคือการกัดกินและทำธุรกิจของตนต่อไปอย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่มีเวลาไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรับประทานอาหารในบรรยากาศที่สงบและวัดผลด้วย

กล่าวอีกนัยหนึ่งข้อเสียเปรียบหลักของอาหารจานด่วนคือการไม่สามารถดึงดูดผู้คนทุกประเภทที่มีความชอบอาหารที่แตกต่างกันได้ การทำเช่นนี้ในร้านกาแฟและร้านอาหารจะง่ายกว่าถ้าคุณทำให้เมนูเป็นสากล

อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่กล่าวมาข้างต้นของอาหารจานด่วนก็เป็นข้อดีเช่นกันเนื่องจากความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมอาหารไปพร้อม ๆ กันนั้นตอบสนองความสนใจของผู้จัดงานธุรกิจและความต้องการของกลุ่มเป้าหมายซึ่งตามกฎแล้วคือนักธุรกิจ เด็กนักเรียน นักเรียนพักผ่อนในสวนสาธารณะ จัตุรัส ฯลฯ

อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่ต้องการอย่างมากในเมืองใหญ่ที่ชีวิตเร่งรีบ อาหารจานด่วนดึงดูดผู้คนด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• รสชาติที่ถูกใจ;
• ราคาไม่แพง;
• คุณค่าอาหารพลังงานสูง

ทุกคนรู้จักข้อเสียของ "อาหารจานด่วน" - มันเป็นอันตรายที่เกี่ยวข้องกับไขมันคาร์โบไฮเดรตเกลือและเครื่องเทศในปริมาณสูงซึ่งเป็นสาเหตุที่ประชากรส่วนหนึ่งไม่ยอมรับอาหารดังกล่าวไม่ว่าในกรณีใด ๆ

ธุรกิจอาหารจานด่วนบนล้อได้รับข้อได้เปรียบเพิ่มเติม เมื่อเปรียบเทียบกับร้านที่อยู่กับที่ เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนสถานที่หากการค้าขายในสถานที่เดิมไม่มีประสิทธิภาพเพียงพอ นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มยอดขาย คุณสามารถสลับสถานที่ซื้อขายระหว่างวันทำงานหรือบางวันของสัปดาห์ได้ เช่น ขายอาหารใกล้ศูนย์ธุรกิจ โรงเรียน สถาบันในตอนกลางวัน และในสวนสาธารณะและจัตุรัสในตอนเย็น .

สิ่งที่คุณต้องการในการเริ่มต้นธุรกิจบนล้อ

เนื่องจากสิ่งสำคัญที่คุณต้องมีในการดำเนินธุรกิจนี้คือรถตู้ฟาสต์ฟู้ดแบบมีล้อ จึงแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการหายานพาหนะที่เหมาะสม รถบรรทุกธรรมดาจะไม่ทำงานสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องมีรถตู้แบบพิเศษ

มีบริษัทต่างๆ ในตลาดที่มีส่วนร่วมในการดัดแปลงยานพาหนะที่ผลิตจำนวนมากเพื่อความต้องการที่หลากหลาย หากคุณต้องการคุณสามารถสั่งซื้อการปรับแต่งรถจากพวกเขาตามโครงการแต่ละโครงการที่คำนึงถึงความต้องการทั้งหมดของคุณ แต่งานดังกล่าวตามกฎแล้วจะมีค่าใช้จ่ายค่อนข้างแพง ดังนั้นจึงควรซื้อรถยนต์หรือรถพ่วงสำเร็จรูปสำหรับอาหารจานด่วน

เพื่อประหยัดเงินในระยะเริ่มแรกขอแนะนำให้ซื้อรถตู้ฟาสต์ฟู้ดติดล้อมือสอง หากเงินทุนเริ่มต้นไม่เพียงพอแม้แต่รถยนต์มือสอง ทางเลือกเดียวที่เหลืออยู่คือการเช่ารถสำหรับอาหารจานด่วน มีข้อเสนอมากมายในตลาดสำหรับรถยนต์เพื่อการพาณิชย์ประเภทนี้ ในอนาคตด้วยความสำเร็จในการพัฒนาธุรกิจจึงสามารถซื้อทรัพย์สินที่เช่าได้

การซื้อตู้ฟาสต์ฟู้ดเคลื่อนที่มีชัยไปกว่าครึ่งด้วยซ้ำ สิ่งที่ยากที่สุดที่คุณจะพบเมื่อจัดระเบียบธุรกิจประเภทนี้คือการขอใบอนุญาตทุกประเภท ซึ่งอาจใช้เวลา 3 ถึง 9 เดือน นอกเหนือจากการลงทะเบียนกิจกรรมของคุณและลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากรแล้ว คุณจะต้องได้รับการตรวจสอบจากฝ่ายสุขาภิบาลและดับเพลิง และได้รับการอนุมัติสูตรอาหารทั้งหมดจากสถาบัน Rospotrebnadzor

หากคุณมีความสามารถทางการเงิน คุณสามารถให้ผู้เชี่ยวชาญมีส่วนร่วมในการประสานงานด้านกฎหมายได้ เนื่องจากมีความแตกต่างค่อนข้างมากในการจัดทำเอกสาร

คุณไม่ควรลืมว่าในความเป็นจริงแล้วสถานที่เชิงพาณิชย์เป็นยานพาหนะที่ต้องจดทะเบียนตามมาตรฐานทางกฎหมายทั้งหมด - ลงทะเบียนรถกับตำรวจจราจรผ่านการตรวจสอบทางเทคนิคและทำประกันภัย

ความเชี่ยวชาญด้านอาหารจานด่วนบนมือถือ

ก่อนเริ่มงานคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับทิศทางของธุรกิจฟาสต์ฟู้ดบนล้อโดยต้องจัดทำเมนูและสูตรอาหารอย่างละเอียดเนื่องจากจำนวนรายได้จะขึ้นอยู่กับช่วงของอาหารที่นำเสนอโดยตรง หากต้องการสร้างเมนู คุณสามารถใช้การวิเคราะห์ข้อเสนอของคู่แข่งได้ แน่นอนว่าจะไม่มีใครแบ่งปันสถิติว่าผลิตภัณฑ์ใดได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ประชากรและสร้างผลกำไรสูงสุด อย่างไรก็ตาม ในกระบวนการสังเกตร้านค้าของคู่แข่ง คุณสามารถสรุปผลบางประการและนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ของคุณเองได้

อาหารจานด่วนบนมือถือสามารถเชี่ยวชาญในอาหารจานเดียวหรือเสนอขายอาหารจานด่วนที่หลากหลาย “รายการเมนู” ยอดนิยมในรัสเซียมีดังต่อไปนี้:

• ฮอทดอก;
• ชาวาร์มา;
• ไก่ย่าง
• พิซซ่า;
• พาย;
• นักหนา;
• แพนเค้ก;
• วาเรนิกิ;
• เค้ก ขนมปัง และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ

เมนูควรมีเครื่องดื่มร้อนและเย็นหลายรายการซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เกี่ยวข้องกับอาหารจานด่วน

การพัฒนาแบรนด์อาหารจานด่วน

นอกจากนี้ แผนธุรกิจสำหรับอาหารจานด่วนบนล้อจะต้องคำนึงถึงแง่มุมที่สำคัญของธุรกิจในฐานะแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งควรจะเป็นที่รู้จักเมื่อเวลาผ่านไป แน่นอนว่าด้วยการผสมผสานสถานการณ์ที่ประสบความสำเร็จ ธุรกิจจะขยายตัวและจำนวนร้านค้าปลีกก็จะเพิ่มขึ้น ในเรื่องนี้จำเป็นต้องคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับการออกแบบรถยนต์สำหรับอาหารจานด่วนบนล้อเนื่องจากการเปลี่ยนชื่อรถตู้ในภายหลังอาจส่งผลเสียต่อผลการดำเนินงาน ชื่อแบรนด์ที่ต้องจดจำต้องมีความสดใสและแตกต่างจากคู่แข่ง

เป็นไปได้มากว่าในการพัฒนาเครื่องหมายการค้าคุณจะต้องได้รับความช่วยเหลือจากภายนอก - จากนักออกแบบมืออาชีพ

ทางเลือกสุดท้าย เพื่อไม่ให้เสียเวลาและเงินไปกับการส่งเสริมและโปรโมตแบรนด์ของคุณเอง คุณสามารถใช้ประโยชน์จากข้อเสนอสำเร็จรูปจากแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จในตลาดโดยการซื้อใบอนุญาต (แฟรนไชส์) เพื่อรับสิทธิ์ในการดำเนินกิจกรรม ภายใต้ชื่อของคนอื่น

แฟรนไชส์อาหารจานด่วนแบบติดล้อจะช่วยให้คุณได้รับผลกำไรในระดับสูงในระยะเริ่มแรกของการทำงาน จริงอยู่ ในกรณีนี้ นอกเหนือจากต้นทุนเริ่มต้นในการซื้อใบอนุญาต คุณจะต้องชำระค่าบริการรายเดือนให้กับบริษัทแฟรนไชส์ ​​ซึ่งอาจมีความสำคัญมากสำหรับงบประมาณของบริษัทที่เริ่มต้นธุรกิจ

ยิ่งไปกว่านั้น จะต้องคำนึงว่าเงื่อนไขในการร่วมมือกับเจ้าของแฟรนไชส์มักจะปฏิบัติตามได้ยาก เนื่องจากบริษัทแฟรนไชส์มีความต้องการมากเกินไปในการจัดกิจกรรมของร้านค้าปลีก กำหนดกฎเกณฑ์สำหรับการปฏิบัติตามกฎระเบียบทางเทคนิคต่างๆ เป็นต้น

การเลือกร้านค้าปลีก

แม้ว่าจุดดังกล่าวจะเป็นแบบเคลื่อนที่ แต่ก็ไม่สามารถวางไว้ในตำแหน่งที่เลือกได้เนื่องจากต้องตกลงการเช่าที่ดินล่วงหน้า

ไม่ว่าในกรณีใด เพื่อเพิ่มผลกำไรสูงสุด ควรติดตั้งเคาน์เตอร์เคลื่อนที่ในพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่น ไม่ใช่ในเขตที่อยู่อาศัยซึ่งแน่นอนว่าจะมีลูกค้า แต่ไม่ใช่ในจำนวนเช่นในเมือง ศูนย์.

ตามหลักการแล้ว ร้านกาแฟเคลื่อนที่ควรตั้งอยู่ในสถานที่ต่อไปนี้:

• ที่ตลาดขนาดใหญ่
• ในบริเวณสถานี
• ใกล้ศูนย์การค้า
• ในส่วนหนึ่งของเมืองที่มีสำนักงานหนาแน่นกว่า
• บนถนนสายกลาง

ในช่วงงานแสดงสินค้า เทศกาล และวันหยุด คุณต้องเปลี่ยนสถานที่โดยติดตั้งร้านค้าปลีกในสถานที่จัดงาน เนื่องจากในกรณีเช่นนี้ คุณสามารถสร้างรายได้หนึ่งเดือนได้ภายในไม่กี่วันของการทำงาน

หากต้องการติดตั้งเคาน์เตอร์คีออสก์เคลื่อนที่ในตำแหน่งที่เลือก คุณต้องได้รับอนุญาตจากหน่วยงานเมืองในพื้นที่หรือจากเจ้าของส่วนตัวในพื้นที่ ในเวลาเดียวกันไม่แนะนำให้ทำสัญญาเช่าที่ดินระยะยาวทันทีเนื่องจากก่อนอื่นคุณต้องค้นหาในทางปฏิบัติว่าจะมีรายได้ที่ดีในสถานที่นี้หรือไม่ หากผลลัพธ์ไม่สำเร็จ คุณสามารถเปลี่ยนสถานที่ซื้อขายได้

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำงาน

อุปกรณ์ฟาสต์ฟู้ดติดล้อมีราคาไม่แพง หากคุณมีงบจำกัด คุณสามารถประหยัดเงินได้โดยการซื้ออุปกรณ์เครื่องครัวที่ใช้แล้ว แต่ในกรณีนี้คุณต้องระวังไม่ให้ได้รับสินทรัพย์ที่มีสภาพคล่องต่ำ

รายการอุปกรณ์ที่จำเป็นขึ้นอยู่กับความเชี่ยวชาญทางธุรกิจที่เลือก โดยทั่วไปแล้ว ร้านค้าปลีกมือถือจะติดตั้ง:

• ไมโครเวฟ;
• เตาย่าง;
• เคาน์เตอร์อุ่น
• ตู้เย็น;
• ตู้น้ำ;
• เครื่องชงกาแฟ.

โดยทั่วไปแล้ว ผู้เชี่ยวชาญไม่จำเป็นต้องทำงานกับอุปกรณ์ข้างต้น แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถฝึกได้ เพื่อเพิ่มรายได้สูงสุด ควรมีพนักงานอย่างน้อยสองคนที่จะทำงานเป็นกะ แน่นอนว่าพนักงานทุกคนจะต้องมีใบรับรองสุขภาพ

ด้านการเงินของธุรกิจ

แน่นอนว่าต้นทุนเริ่มต้นที่สำคัญที่สุดคือเครื่องฟาสต์ฟู้ด ราคารถตู้สามารถเข้าถึงได้สูงถึง 1-1.5 ล้านรูเบิล รถพ่วงการค้ามีราคาถูกกว่า - ประมาณ 500,000 รูเบิล ในกรณีเช่ารถ การลงทุนจะลดลงเหลือ 300,000 รูเบิล

เมื่อเลือกความเชี่ยวชาญทางธุรกิจที่แคบก็เพียงพอที่จะซื้อรถเข็นเคลื่อนที่สำหรับอาหารจานด่วนซึ่งมีราคาสูงถึง 50,000 รูเบิล

คุณจะต้องใช้จ่ายมากถึง 200,000 รูเบิลในการซื้ออุปกรณ์ครัว

การลงทะเบียนของผู้ประกอบการแต่ละรายและเอกสารจะมีค่าใช้จ่ายประมาณ 50,000 รูเบิล

ในตอนแรก อาจมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับการโฆษณา เช่น การสร้างแบรนด์ การแจกใบปลิว โปรโมชั่นพร้อมส่วนลด ฯลฯ

หากไม่ได้เลือกแฟรนไชส์เป็นจุดเริ่มต้น คุณไม่ควรหวังผลกำไรจำนวนมากในระยะเริ่มแรกจนกว่าตู้อัตโนมัติจะได้รับความนิยม

เมื่อกำหนดราคาอาหารที่เสนอขาย คุณต้องคำนึงถึงต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจากคู่แข่ง และพยายามไม่ให้เกินค่าเฉลี่ยของตลาดโดยไม่มีเหตุผลที่ดี

ดังนั้นอาหารจานด่วนติดล้อจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ประกอบการรายใหม่ที่ไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก การจัดระเบียบธุรกิจนี้ไม่ใช่เรื่องยากและความเสี่ยงของการล้มละลายมีน้อย เนื่องจากความอิ่มตัวของตลาดโดยเฉลี่ย โอกาสมหาศาลจึงเปิดขึ้นเพื่อรับผลกำไรสูงและขยายทิศทางที่เลือกต่อไป

26ก.ค

แผนธุรกิจนี้เหมือนกับแผนอื่นๆ ในส่วนนี้ มีการคำนวณราคาเฉลี่ยซึ่งอาจแตกต่างออกไปในกรณีของคุณ ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณทำการคำนวณสำหรับธุรกิจของคุณทีละรายการ

ในบทความนี้ เราได้รวบรวมแผนธุรกิจโดยละเอียดสำหรับรถขายอาหารพร้อมการคำนวณ

สถานะและการพัฒนาของตลาด

ตลาดการค้าขายริมถนนอยู่ภายใต้ความเครียดอย่างต่อเนื่องมาตั้งแต่ปี 2554 ภายในต้นปี 2559 จำนวนผู้ประกอบการร้านอาหารริมถนนลดลงสามเท่า มีหลายสาเหตุนี้:

• ความต้องการร้านกาแฟแบบอยู่กับที่เพิ่มมากขึ้น - ศูนย์การค้ามีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ ซึ่งผู้คนใช้เวลามากกว่าบนถนน
• นโยบายของหน่วยงานท้องถิ่น - การรื้อถอนแผงลอยเมื่อเร็ว ๆ นี้ยืนยันความจริงที่ว่าเจ้าหน้าที่มีเป้าหมายที่จะเคลียร์ร้านอาหารริมถนนในเมืองและไม่เต็มใจที่จะอนุมัติสิ่งอำนวยความสะดวกใหม่โดยสิ้นเชิง
• อาหารคุณภาพต่ำ - อาหารข้างทางได้รับทัศนคติแบบเหมารวมและในความคิดของคนส่วนใหญ่มีอยู่ว่าเป็นมาตรการที่รุนแรง (และไม่ปลอดภัย) เพื่อสนองความหิวโหย

ด้วยเหตุนี้ ความสนใจในร้านกาแฟบนมือถือจึงเพิ่มขึ้น ร้านกาแฟ ร้านพิซซ่า หรือร้านเบอร์เกอร์ติดล้อเป็นรูปแบบใหม่ที่ยังไม่เคยแข่งขันกับร้านฟาสต์ฟู้ดแบบคลาสสิกเพื่อเป็นที่หนึ่งในการจัดอันดับจุดหมายปลายทาง HoReCa

รถขายอาหารซึ่งเป็นศูนย์รวมของอาหารข้างทาง แตกต่างจากรูปแบบที่น่าเบื่ออยู่แล้ว เทรนด์ใหม่นี้มาจากตะวันตก มีแนวโน้มที่ดีทั้งสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่และสำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะก้าวไปไกลกว่าธุรกิจแบบอยู่กับที่และ "ไปอยู่ท่ามกลางผู้คน" รถบรรทุกอาหารเป็นร้านกาแฟที่มีพื้นฐานมาจากรถบรรทุก รถได้รับการติดตั้งใหม่ มีการสร้างห้องครัวภายใน มีการติดตั้งอุปกรณ์ร้านอาหาร ภายนอกมีตราสินค้าและวางไว้ในสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่น

คุณสมบัติของฟู้ดทรัคเป็นธุรกิจ

รถขายอาหารสีเหลืองขายอาหารจานด่วน

— ความคล่องตัว- รถขายอาหารไม่รอให้ลูกค้ามาแต่จะไปหาเขาเอง เมื่อรู้ว่ากลุ่มเป้าหมายกระจุกตัวอยู่ในสถานที่แห่งหนึ่ง ร้านกาแฟบนล้อจึงมาที่นี่และนำเสนอผลิตภัณฑ์ของตน

— ประหยัดค่าก่อสร้างและค่าเช่าไม่มีการลงทุนในการหาสถานที่ การซ่อมแซม การปรับปรุงขื้นใหม่ หรือการออกแบบโครงการ เมื่อคำนึงถึงราคาที่เพิ่มขึ้นสำหรับอสังหาริมทรัพย์ให้เช่านี่เป็นความช่วยเหลือที่สำคัญ

- คืนทุนเร็วเมื่อเสิร์ฟอาหาร 100 คนต่อวัน รถขายอาหารจะจ่ายเองโดยเฉลี่ย 4-6 เดือน

- เข้าสู่ตลาดได้อย่างรวดเร็วเมื่อซื้อโครงการรถขายอาหารสำเร็จรูปซึ่งประกอบด้วยรถยนต์ ชุดอุปกรณ์และสินค้าคงคลัง การสร้างแบรนด์และการออกแบบ สามารถเข้าสู่ตลาดได้ภายในเวลาเพียง 45 วัน แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการติดตั้งอุปกรณ์ พัฒนาเมนู ตกแต่งรถ และเลือกสถานที่

จะเริ่มต้นที่ไหน? การเลือกรูปแบบ

คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเปิดรถบรรทุกอาหารได้:

รถขายอาหารมีความน่าสนใจไม่เพียงแต่สำหรับรูปแบบการขายที่ไม่ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงแนวทางในคุณภาพของอาหารด้วย ไม่มีอะไรที่นี่จากอาหารข้างทางในอดีตที่รับประกันโรคกระเพาะของผู้บริโภค รถขายอาหารให้บริการอาหารและเครื่องดื่มที่อร่อย สด และมีคุณภาพสูง

รูปแบบรถขายอาหารยอดนิยม

- บ้านกาแฟ.เมนูประกอบด้วยกาแฟ เครื่องดื่มกาแฟ ค็อกเทล และสมูทตี้อย่างน้อย 20 รายการ ตั้งแต่อาหาร-ของหวาน แซนด์วิช ขนมอบ สิ่งสำคัญคือเครื่องชงกาแฟราคาแพงและทรงพลังที่ชงกาแฟได้จริงเหนือกว่าเครื่องดื่มจากตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ

- ร้านพิชซ่า.พิซซ่าจัดทำขึ้นในครัวของรถขายอาหาร โดยมีเมนูอย่างน้อย 10 รายการ + สลัด เครื่องดื่ม และไอศกรีม

- ร้านเบอร์เกอร์.เบอร์เกอร์กำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน แต่เพื่อสร้างความแตกต่างจากเบอร์เกอร์ยักษ์ใหญ่ในกลุ่มนี้ คุณต้องมีสูตรอาหารดั้งเดิม

- สเต็กสิ่งสำคัญสำหรับรูปแบบนี้คือเนื้อดี พื้นผิวย่างและทอดคุณภาพดีจะจัดการส่วนที่เหลือเอง

รถขายอาหารพร้อมอุปกรณ์ระดับมืออาชีพเหมาะสำหรับการเตรียมซูชิ บะหมี่ พาสต้า ขนมอบ พาย พายออสเซเชียน ฯลฯ

สำหรับการคำนวณเงินลงทุนโดยประมาณ เรามาเอาโครงการ Food Truck “Burgernaya” ของบริษัท” เมเปิ้ล- พื้นที่แนะนำ - 8 ตร.ม. สร้างขึ้นโดยใช้รถยนต์ BAW

แนวคิด

นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเริ่มต้นธุรกิจ ในกรณีของรถขายอาหาร แนวคิดนี้จำเป็นต้องแก้ไขปัญหาต่อไปนี้:

จะตั้งอยู่ที่ไหน?

ปัจจุบัน กฎหมายของรัสเซียไม่ได้ควบคุมกิจกรรมของรถขายอาหารแต่อย่างใด แม้ว่าจะมีการจัดทำร่างกฎหมายเกี่ยวกับสถานะของร้านกาแฟเคลื่อนที่และกำลังพิจารณาโดยสภาสหพันธ์ แม้ว่านี่จะเป็นจุดสีขาว แต่รถขายอาหารก็ยังคงอยู่ภายใต้ข้อกำหนดที่คล้ายคลึงกับสถานประกอบการจำหน่ายอาหารแบบอยู่กับที่

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่ารถขายอาหารจะตั้งอยู่ที่ไหน มีหลายตัวเลือก:

- เข้าร่วมการประมูลเพื่อจัดให้มีที่ดินเทศบาล แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ที่ดินจำนวนมากในรูปแบบของแปลงส่วนใหญ่จะไปที่เครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่สำหรับกิจกรรมตามฤดูกาลหรือถาวร และในมอสโก ห้ามวางรถบรรทุกอาหารบนที่ดินของเทศบาลโดยเด็ดขาด

– การเช่าพื้นที่ส่วนตัวตัวเลือกนี้เป็นของจริงและให้ผลกำไร คุณเช่าที่ดินบริเวณศูนย์การค้า สถานบันเทิง ศูนย์ธุรกิจ และได้สถานที่ท่องเที่ยวพร้อมสาธารณูปโภค ห้องน้ำ ฯลฯ

– การเข้าร่วมกิจกรรมสัญญาเช่าทำร่วมกับผู้จัดงานงานเทศกาล งานแสดงสินค้า เทศกาลอาหาร คอนเสิร์ต และการปิกนิก จำนวนค่าเช่าขึ้นอยู่กับขนาดและสถานะของงาน ช่วงราคา - จาก 3,000 ถึง 30,000 รูเบิล ในหนึ่งวัน. แต่การจราจรก็แตกต่างกันเช่นกัน - ตลาดอาหารประจำจังหวัดแห่งแรกจะมีคนมาเยี่ยมชมเพียง 200-300 คนและเทศกาลร็อคขนาดใหญ่ - มากกว่า 20,000 คน

สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณปริมาณงานของรถขายอาหาร ซึ่งก็คือจำนวนอาหารสูงสุดต่อหน่วยเวลา เพื่อหลีกเลี่ยงการรอคิวและการรอคำสั่งซื้อนาน คุณสามารถเช่ามุมและอุปกรณ์เพิ่มเติมจากผู้จัดงาน รวมทั้งจ้างพนักงานชั่วคราวเพื่อเร่งการดำเนินงานของสถานที่ได้

- การค้าที่ไม่ได้รับอนุญาตด้วยความเสี่ยงและอันตรายของคุณเอง คุณสามารถจอดรถบรรทุกอาหารในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านได้ แต่สิ่งนี้เต็มไปด้วยความรับผิดด้านการบริหารและการสูญเสียสิทธิ์ในการดำเนินการ

จะเลือกรถคันไหน?

รถขายอาหารสีแดงขายเบอร์เกอร์

ยี่ห้อและความสามารถของรถยนต์ขึ้นอยู่กับเป้าหมายทางธุรกิจ

— บ่อเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำงานภายในมหานคร - สวนสาธารณะ ถนนในเมือง และจัตุรัส พื้นที่พักผ่อนหย่อนใจ ชายหาด เครื่องจักรที่สะดวก คล่องตัว และกะทัดรัด

— ละมั่งเหมาะสำหรับครอบคลุมระยะทางปานกลางและทำงานในพื้นที่ชนบท สถานพยาบาล บ้านพัก บ้านพักตากอากาศ และเมืองเล็กๆ คุณสามารถใช้ Gazelle เพื่อเดินทางไปกิจกรรมในพื้นที่อื่นได้ เครือข่ายตัวแทนจำหน่ายที่กว้างขวางทั่วรัสเซียรับประกันการซ่อมรถอย่างรวดเร็วในกรณีเหตุสุดวิสัย

— มาซมีห้องครัวขนาดใหญ่มัลติฟังก์ชั่นและมีประสิทธิภาพโดยใช้รถแทรกเตอร์ที่ทรงพลัง แต่ประหยัด ในรถคันนี้ มีการจัดเตรียมอาหารปริมาณมากต่อหน่วยเวลา รถขายอาหาร MAZ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในพื้นที่ภูเขา ในเขตภูมิอากาศใดๆ ที่อยู่ห่างจากฐานหลักพอสมควร

กลุ่มเป้าหมายใดมีไว้เพื่อ?

• ลักษณะลูกค้า
• ความต้องการของผู้ชม
• ช่องทางในการสื่อสารกับผู้ฟัง
• วัตถุประสงค์ของการเยี่ยมชมรถขายอาหาร

สภาพแวดล้อมของโครงการคืออะไร?

• โครงสร้างพื้นฐานของอาณาเขตที่รถขายอาหารตั้งอยู่
• สภาพแวดล้อมการแข่งขัน
• ความพร้อมของสถานบันเทิงหรือกีฬา สถานศึกษา ถนนคนเดิน

สถานะ

• จำนวนเจ้าหน้าที่และอำนาจ
• การทำงานกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือการผลิตของตัวเอง
• การสรรหาและฝึกอบรมบุคลากร

อุปกรณ์

รถขายอาหารพร้อมอุปกรณ์พร้อมเตรียมอาหาร

• เตรียมรถใหม่หรือซื้อรถขายอาหารสำเร็จรูป
• ออกแบบ
• การเลือกอุปกรณ์
• การสร้างแบรนด์

แนวโน้มการพัฒนา

• ธุรกิจตามฤดูกาลหรือถาวร
• การขยายไปยังเครือข่าย
• การสร้างแบรนด์ของคุณเอง

รถยนต์

สำหรับรถขายอาหาร จะเลือกประเภทรถบรรทุกขนาดเล็ก ซึ่งมีพื้นที่เพียงพอสำหรับติดตั้งอุปกรณ์และพนักงาน

ราคาโดยประมาณสำหรับรถบรรทุกอาหารทั่วไป:

• BAW - 1,625,000 ถู
• ละมั่ง - 1,835,000 รูเบิล
• Mercedes - 2,305,000 รูเบิล
• โฟล์คสวาเก้น - 3,248,000 รูเบิล

ออกแบบ

การออกแบบรถขายอาหารถือเป็นค่าใช้จ่ายที่สำคัญ มีปัญหาในการเชื่อมต่อเครื่องจักรและอุปกรณ์เข้ากับเครือข่ายสาธารณูปโภค ลองมาดูการจ่ายไฟฟ้าเป็นตัวอย่าง

หากรถขายอาหารทำงานอัตโนมัติ กล่าวคือ กึ่งถูกกฎหมาย โดยไม่ต้องจ่ายค่าเช่าให้ใคร รถขายอาหารก็จะติดตั้งเครื่องกำเนิดไฟฟ้าหรือตัวแปลงไว้ด้วย ทั้งสองมีราคาแพงและมีข้อบกพร่องในตัวเอง เครื่องกำเนิดไฟฟ้าต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านพลังงานของอุปกรณ์ในห้องครัว และเมื่อโหลดสูงสุดจะใช้งานได้เพียง 5 ชั่วโมงเท่านั้น

โมเดลรถที่ติดตั้งไว้สำหรับรถขายอาหาร

ตัวแปลงทำงานโดยใช้แบตเตอรี่และเพื่อให้มีพลังงานเพียงพอสำหรับวันทำงาน รถมักจะสตาร์ท และสิ่งนี้จะนำไปสู่การสึกหรอของเครื่องยนต์และการใช้ก๊าซอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ วิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสมที่สุดคือการเชื่อมต่อกับเครือข่าย

ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการระบายอากาศและการปรับอากาศ ห้องครัวของรถขายอาหารเป็นห้องเล็กๆ ความเข้มข้นของอุปกรณ์และผู้คนต่อตารางเมตรนั้นแทบจะสูงมาก ความร้อนในห้องและมลภาวะทางอากาศจากผลิตภัณฑ์ที่เผาไหม้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

โครงการรถบรรทุกอาหารที่มีการจัดวางอุปกรณ์และการเชื่อมต่อกับเครือข่ายสาธารณูปโภคมีราคาเฉลี่ย 100,000 รูเบิล เมื่อเตรียม Food Truck ในบริษัทอย่างครบวงจร” เมเปิ้ล» บริการนี้ฟรี

อุปกรณ์

ชุดอุปกรณ์ได้รับการออกแบบสำหรับการผลิตและจำหน่ายเบอร์เกอร์ แซนด์วิช โรล พานินี่ เฟรนช์ฟรายส์ ชา และเมล็ดกาแฟชงสด ความจุ - 40-60 คนต่อชั่วโมง

อุปกรณ์ (ราคาเป็นรูเบิล)

• โต๊ะแช่แข็ง HICOLD - 69 490
• โต๊ะพิซซ่าแช่เย็น HICOLD - 68 590
• โต๊ะทำงานเกาะ - 12 327
• หม้อไอน้ำ "Convito" - 5 280
• พื้นผิวทอด AMITEK - 39 242
• หม้อทอด AMITEK - 9 357
• เครื่องชั่ง CAS - 10 692
• สถานีเติมเฟรนช์ฟรายส์ - 155 760
• เครื่องชงกาแฟ Saeco Odea Go Black - 35 100
• ภาชนะดึงที่นั่ง - 9 325
• ชั้นวางของติดผนังทึบ - 2 263
• โต๊ะติดผนังอุตสาหกรรม - 10 675
• ตู้เสื้อผ้า - 3,050

สินค้าคงคลัง (ราคาเป็นรูเบิล)

• ภาชนะใส่อาหาร Gastronorm Luxstahl สแตนเลส GN 1/3 (12 ชิ้น) - 7,488
• ภาชนะใส่อาหาร Gastronorm Luxstahl สแตนเลส GN 1/1 (10 ชิ้น) - 7,760
• มีดเชฟ - 624
• มีดอรรถประโยชน์ - 395
• ไม้พายเชฟ - 427
• เขียง - 617
• ภาชนะ Gastronorm ทำจากโพลีคาร์บอเนต - 2800
• ฝาครอบโพลีคาร์บอเนต - 1,544
• โรงสีพริกไทย - 1,656

การสร้างแบรนด์

รถขายอาหารบนล้อ

การปรากฏตัวของรถขายอาหารถือเป็นพื้นฐานของความสำเร็จ รถขายอาหารควรดึงดูดความสนใจ โดดเด่นในพื้นที่ แตกต่างจากคู่แข่ง และแจ้งให้ผู้บริโภคทราบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

การสร้างแบรนด์ประกอบด้วย:

1. การพัฒนาเอกลักษณ์องค์กร (โลโก้ สี แบบอักษร ตัวอักษร)
2. ผลิตและติดตั้งป้าย กันสาด โครงสร้างหลังคา ฯลฯ
3. ผ้าคลุมรถ

ต้นทุนการบริการขั้นพื้นฐานคือ 25,000 รูเบิล

การพัฒนาเมนู

แนวทางของผู้เขียนเกี่ยวกับเมนูรถขายอาหารจะช่วยให้คุณสร้างความแตกต่างจากคู่แข่งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรถจำหน่ายอาหารตั้งอยู่ใกล้กับศูนย์การค้า ซึ่งมีผู้ให้บริการที่คล้ายคลึงกันหลายรายในศูนย์อาหาร พ่อครัวรับเชิญจะพัฒนาเมนูตามความต้องการทางธุรกิจและความสามารถของอุปกรณ์ ต้นทุนเฉลี่ยในการพัฒนาเมนูอยู่ที่ 40,000 รูเบิล

เมนูพื้นฐานโดยประมาณสำหรับ "เบอร์เกอร์"

• ดับเบิ้ลเบอร์เกอร์พร้อมไข่และหมูทอด
• เบอร์เกอร์ไก่
• ม้วนด้วยไข่เจียวและเบคอน
• เบอร์เกอร์หมู
• ม้วนด้วยไข่เจียวและหมูทอด

การลงทะเบียน

สำหรับรถขายอาหาร รูปแบบการเป็นเจ้าของที่เหมาะสมที่สุดคือผู้ประกอบการรายบุคคล ข้อดีของมัน:

• รวมถึงผ่านทางอินเทอร์เน็ต
• หน้าที่ของรัฐ - 800 รูเบิล
• ไม่ต้องมีกฎบัตร ทุนจดทะเบียน ตราประทับ หรือบัญชีกระแสรายวัน
• ลงทะเบียนได้เพียงคนเดียวเท่านั้น
• ค่าปรับสูงสุดสำหรับความรับผิดในการบริหารคือ 50,000 รูเบิล
• ชำระเงินคงที่ให้กับกองทุนบำเหน็จบำนาญสำหรับรายได้ไม่เกิน 300,000 รูเบิลในปี 2559 - 19,356.48 รูเบิล มากกว่า 300,000 ถู + 1% ของจำนวนเงินส่วนเกิน แต่ไม่เกิน 8 ค่าแรงขั้นต่ำ + เงินสมทบเข้ากองทุนประกันสุขภาพภาคบังคับของรัฐบาลกลางจำนวน 3,796.85 รูเบิล
• ไม่มีรายงานเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่ใช้เป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมทางธุรกิจ
• คุณสามารถจัดการเงินทุนในบัญชีปัจจุบันของคุณได้อย่างอิสระ
• การตัดสินใจทางธุรกิจจะไม่ถูกบันทึก
• (ปิด)
• ไม่จำเป็น

ในการลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลที่คุณต้องการ

1. สำเนาหนังสือเดินทางของพลเมืองของสหพันธรัฐรัสเซีย

เอกสารประกอบการขออนุญาตดำเนินการใน Rospotrebnadzor

• ข้อตกลงการกำจัดขยะ
• สัญญาจัดหาน้ำ
• บันทึกสุขภาพของพนักงาน
• ใบรับรองสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร
• ข้อมูลทางกฎหมายเกี่ยวกับผู้ประกอบการแต่ละราย
• ข้อมูลมุมคุ้มครองผู้บริโภค

การทำกำไรและการคืนทุน

ระยะเวลาคืนทุนสูงสุดสำหรับรถขายอาหารเมื่อเริ่มต้นฤดูกาลคือ 4-6 เดือน หากไม่มีการคืนทุนหลังจากหกเดือน หมายความว่า:

• เลือกสถานที่ผิด
• ไม่มีสไตล์เฉพาะตัวและ USP
• อาหารคุณภาพต่ำ
• เมนูไม่ดี

มาร์กอัปบนเบอร์เกอร์ เฟรนช์ฟรายส์ และแซนด์วิชอยู่ที่ 200-250% ตัวเลขนี้ไม่ใช่ตัวเลขสูงสุดสำหรับ HoReCa เนื่องจากผลกำไรจากอาหารจานด่วนขับเคลื่อนโดยการเข้าชม

เช็คเฉลี่ย - 350 รูเบิล

คุณต้องการที่จะเชี่ยวชาญรูปแบบใหม่ที่น่าหวังหรือไม่? กำลังคิดว่าจะลงทุนเงินของคุณที่ไหน? บริษัท " เมเปิ้ล» จะช่วยคุณเปิดฟู้ดทรัคและเป็นผู้นำในกลุ่มตลาดที่ยังฟรี

ปัจจุบันอาหารจานด่วนในทุกเมืองได้รับความนิยมอย่างมาก และความนิยมนี้ก็เพิ่มมากขึ้นทุกวัน และหากก่อนหน้านี้สามารถลิ้มรสอาหารดังกล่าวในเมืองใหญ่ๆ ได้ ทุกวันนี้ก็มีแผงขายของที่คล้ายกันในทุกท้องถิ่นแม้แต่ในท้องที่ที่เล็กที่สุด ตามมาว่าจุดดังกล่าวสามารถเป็นแหล่งรายได้ที่ดีเยี่ยม อย่างไรก็ตามในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีเปิดอาหารจานด่วนบนล้อ

ความต้องการ

อาหารจานด่วนบนล้อเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องจัดทำแผนที่มีความสามารถ อาหารจานด่วนเป็นสถานที่ที่ทำให้ชีวิตของผู้คนง่ายขึ้นและอร่อยขึ้น คุณคงจะยอมรับว่าในทุกเมืองมีคนที่ชอบทานของว่างที่อร่อยและรวดเร็ว ตามมาว่าอาหารดังกล่าวจะนำรายได้มาสู่นักธุรกิจทุกคน แต่ก่อนที่จะทำสิ่งนี้ควรคำนึงถึงข้อกำหนดทั้งหมดที่มีอยู่ในรัสเซียในปัจจุบันด้วย ดังนั้นจึงควรแสดงรายการข้อกำหนดบังคับทั้งหมดเหล่านี้ทันที

ดังนั้น ในการเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าว คุณต้องผ่านขั้นตอนการลงทะเบียนที่จำเป็นทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับยานพาหนะก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รถยนต์ควรได้รับการจดทะเบียน ผ่านการตรวจสอบทางเทคนิค และได้รับกรมธรรม์ประกันภัยความรับผิดต่อรถยนต์ภาคบังคับ การหาคนขับที่มีใบอนุญาตที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

• คุณต้องลงทะเบียนกิจกรรมทางธุรกิจของคุณด้วย คุณควรเปิด LLC หรือผู้ประกอบการรายบุคคล
• ร้านค้าปลีกเคลื่อนที่ที่จะขายอาหารจานด่วนควรประสานงานกับหน่วยดับเพลิงและ Rospotrebnadzor
• หากต้องการขายอาหาร คุณควรได้รับอนุญาตอย่างเหมาะสมจากหน่วยงานท้องถิ่น จะต้องดำเนินการนี้เพื่อประสานงานการขายของคุณกับหน่วยงานท้องถิ่น เพื่อไม่ให้สถานการณ์ความขัดแย้งเกิดขึ้นหากจู่ๆ อาหารจานด่วนของคุณบนล้อทำให้รูปลักษณ์ของเมืองเสียหรือปิดกั้นสถานที่ท่องเที่ยวใด ๆ
• นอกจากนี้ยังควรติดต่อบริการ SES เพื่อขอใบอนุญาตการซื้อขายที่จำเป็น

คุณจะต้องใช้เงินเท่าไหร่

เพื่อที่จะสร้างฟาสต์ฟู้ดบนล้อของคุณเอง คุณต้องรวบรวมเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด และเราเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ข้างต้น แต่ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะพูดถึงว่าคุณจะต้องใช้เงินจำนวนเท่าใดในธุรกิจนี้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าจะต้องใช้เงินประมาณ 1,900,000 รูเบิลที่นี่ และเงินจำนวนนี้จะต้องใช้ไปกับ:

• การจดทะเบียนบริษัทและรับเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด
• การซื้อรถใหม่ที่จะพร้อมสำหรับการซื้อขาย
• ซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับห้องครัว
• ซื้ออุปกรณ์ครัว
• ซื้อเครื่องอุปโภคบริโภคต่างๆ
• ในการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารที่จะนำมาประกอบอาหาร
• การโฆษณาทางธุรกิจ

อย่างที่คุณเห็น ต้นทุนที่นี่สามารถระบุได้โดยเฉพาะ แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง กำไรจากธุรกิจนี้ก็ถือว่าเหมาะสม

จุดอื่นๆ

เอกสารนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีเปิดอาหารจานด่วนบนล้อในรัสเซีย แน่นอนว่าคำแนะนำทั้งหมดนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ถ้าเราพูดถึงพนักงานคุณจะต้องจ้างคนสี่คนเพื่อดำเนินการเต็มรูปแบบของแผงลอยดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณจะต้องมีแม่ครัว 2 คนและผู้ขาย 2 คน

ค่าใช้จ่ายหลักควรบวกกับค่าเช่าที่ดิน เงินจะต้องถูกใช้ไปกับการจ่ายเงินให้คนงานด้วย

ตอนนี้ได้เวลาพูดคุยเกี่ยวกับผลกำไรแล้ว หากเช็คเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 150 รูเบิล และคุณอาจมีลูกค้า 3,000 รายต่อเดือน หากคุณคำนวณ กำไรก็จะดี และในช่วงฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน ผลกำไรอาจสูงขึ้นมาก

ตามนั้นรายได้ต่อวันสามารถเป็น 15,000 ดังนั้นจำนวนเงินต่อเดือนจะเท่ากับ 450,000 รูเบิล แต่ถ้าคุณคำนึงถึงค่าใช้จ่ายทั้งหมดแล้ว กำไรสุทธิจะเท่ากับ 100,000 รูเบิล