แผนธุรกิจ-การบัญชี ข้อตกลง. ชีวิตและธุรกิจ ภาษาต่างประเทศ. เรื่องราวความสำเร็จ
→ ↓

รายละเอียดงานของการประชุมเชิงปฏิบัติการ ทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร

เจ้าหน้าที่ควบคุมสายการผลิต ผลิตภัณฑ์อาหาร– เป็นส่วนสำคัญของกระบวนการทางเทคโนโลยีในด้านการผลิต ผลิตภัณฑ์อาหาร- พนักงานมีหน้าที่รับผิดชอบการปฏิบัติงานส่วนบุคคลในกระบวนการทางเทคโนโลยีในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ เมื่อเข้ารับช่วงกะ ผู้มอบหมายงานควรได้รับคำแนะนำจาก:

ผู้สอนสายการผลิตในการผลิตผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการมีหน้าที่รับผิดชอบกระบวนการต่างๆ มากมายซึ่งจะสะท้อนให้เห็นในผลผลิตของผลิตภัณฑ์ในภายหลัง และรวมถึงความสามารถในการทำกำไรด้วย พนักงานจะต้องรู้หลักการทำงานอย่างถ่องแท้ตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการบรรจุและการบรรจุหีบห่อของผลิตภัณฑ์ ผู้มอบหมายงานมีหน้าที่รับผิดชอบทั้งวัตถุดิบที่ใช้และอุปกรณ์ของเขา

ความรับผิดชอบ

งานที่ผู้ปฏิบัติงานในสายการผลิตทำในการผลิตอาหาร ความรับผิดชอบและกฎระเบียบที่เขาถูกบังคับให้ปฏิบัติตาม จะทำให้เขาได้ "ภาพรวม" ของงานที่เขาทำ รวมถึงข้อดีและข้อเสีย

ผู้ปฏิบัติงานทำหน้าที่หลายอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าการผลิตผลิตภัณฑ์ถูกต้อง แต่มีความรับผิดชอบพื้นฐานที่ผู้จัดการสายงานต้องปฏิบัติ รายละเอียดงานของผู้ปฏิบัติงานในสายการผลิตประกอบด้วยชุดกฎเกณฑ์และกฎเกณฑ์ต่างๆ

ดำเนินการควบคุมกระบวนการทางเทคโนโลยีต่างๆ:

ผู้ปฏิบัติงานดำเนินการควบคุมโดยใช้หน่วยควบคุมและการวัดและพารามิเตอร์อัตโนมัติของโหมดเทคโนโลยีของการผลิตสาโทการกระทำ:

  • ผงซักฟอก;
  • การกรอก;
  • การให้ยา;
  • สูงสุด;
  • ก่อสร้าง;
  • การวาง;
  • ส่วนประกอบ;
  • เครื่องมือการขนส่ง

พนักงานติดตามการปฏิบัติตามมาตรฐานสำหรับต้นทุนวัตถุดิบและวัสดุ

  • ผู้ปฏิบัติงานตรวจจับและกำจัดสาเหตุที่ทำให้คุณภาพผลิตภัณฑ์ลดลง ผลผลิตในสายการผลิตลดลง ปัญหาในการใช้งานอุปกรณ์ และการสิ้นเปลืองวัตถุดิบและวัสดุส่วนเกิน
  • ดำเนินการเตรียมงานเกี่ยวกับอุปกรณ์ปฏิบัติการสำหรับการซ่อมแซมตามกำหนดเวลาหรือไม่ได้กำหนดไว้ และยังยอมรับอุปกรณ์ที่แก้ไขแล้วให้ใช้งานได้
  • ปฏิบัติตามกฎ ข้อบังคับ และคำแนะนำด้านความปลอดภัยของแรงงานที่กำหนดไว้ทั้งหมด
  • เมื่อถึงเวลาที่กำหนดเขาจะต้องเข้ารับการอบรมที่จำเป็นเกี่ยวกับการคุ้มครองแรงงานซึ่งดำเนินการใน เวลางาน, ที่ทำงาน.
  • ผ่านคำแนะนำพิเศษสำหรับการมอบหมายงานให้กับกลุ่มความปลอดภัยทางไฟฟ้ากลุ่มแรก
  • มีการดำเนินงานของผู้จัดการสายผลิตภัณฑ์อาหาร เสื้อผ้าพิเศษรองเท้าพิเศษ และอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลอื่นๆ
  • ในเวลาที่เหมาะสมสำหรับพนักงานแต่ละคน ผู้ปฏิบัติงานจะต้องได้รับการตรวจสุขภาพตามกำหนดเวลาหรือหากจำเป็น
  • ผู้ปฏิบัติงานมีหน้าที่ต้องรายงานต่อหัวหน้างานหรือนายจ้างทันทีเกี่ยวกับอุบัติเหตุหรือเหตุการณ์ใด ๆ ที่เป็นภัยคุกคามโดยตรงต่อสุขภาพหรือชีวิตของลูกจ้าง

อันดับ


ผู้ปฏิบัติงานมีหน้าที่: ตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎข้อบังคับทั้งหมด

เช่นเดียวกับวิชาชีพอื่น ๆ มีการไล่ระดับพิเศษสำหรับคุณสมบัติของอาจารย์ผู้สอนในการผลิตอาหาร อาชีพนี้แบ่งออกเป็นหลายประเภท: 3, 4, 5 และ 6 สำหรับแต่ละหมวดหมู่จะมีความรับผิดชอบและระดับความรู้ ประสบการณ์การทำงาน และทักษะแยกกัน

อันดับ/คำอธิบายผู้ดำเนินการประเภทที่ 4
คุณสมบัติงานการจัดการกระบวนการทางเทคโนโลยี: การผลิตสาโท การล้าง การบรรจุ การตกแต่ง การบรรจุขวด การจัดเก็บ การรับผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ให้บริการสามสายยานยนต์ที่ซับซ้อน ดำเนินการควบคุมโดยใช้หน่วยควบคุมและการวัดและพารามิเตอร์อัตโนมัติของโหมดเทคโนโลยีสำหรับการผลิตสาโทและผงซักฟอก การกรอก; การให้ยา; สูงสุด; ก่อสร้าง; การวาง; ส่วนประกอบ; เครื่องมือการขนส่ง ติดตามการปฏิบัติตามต้นทุนวัตถุดิบและวัสดุ ตรวจจับและกำจัดสาเหตุที่นำไปสู่การเสื่อมคุณภาพผลิตภัณฑ์ ผลผลิตที่ลดลงในแถว ปัญหาในการทำงานของอุปกรณ์ และการสิ้นเปลืองวัตถุดิบและวัสดุส่วนเกิน
ทักษะที่จำเป็นผู้ปฏิบัติงานประเภทที่ 4 ต้องรู้ชุดกฎสำหรับการจัดการเกจแบบมีกลไกการไหล มาตรฐานกระบวนการทางเทคโนโลยี:
  • เครื่องทำความร้อน;
  • เงินเฟ้อ;
  • อ่างล้างมือ;
  • ตกแต่ง;
  • บรรจุภัณฑ์;
  • บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปรวมทั้งผลิตภัณฑ์

ความรู้เกี่ยวกับประเภทของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต เทคโนโลยีการเตรียมอาหาร ความรู้เกี่ยวกับกฎเกณฑ์ที่ใช้กับการปิดผนึก บรรจุภัณฑ์ และวัสดุเพิ่มเติม รู้สาระสำคัญของโครงสร้างของอุปกรณ์หลักและอุปกรณ์เพิ่มเติมที่ใช้อย่างถี่ถ้วน ความรู้เกี่ยวกับสถานการณ์ที่ใช้เครื่องมือ
อันดับ/คำอธิบายผู้ดำเนินการประเภทที่ 5
คุณสมบัติงานดำเนินการแต่ละขั้นตอนในกระบวนการทางเทคโนโลยีของการผลิตอาหารสำหรับซองจดหมายแบบใช้เครื่องจักรและแบบอัตโนมัติ การจัดการกระบวนการทางเทคโนโลยี เช่น การผลิตสาโท การล้าง บรรจุภัณฑ์ การออกแบบ การบรรจุขวด การจัดเก็บ การรับผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ให้บริการแถวที่ซับซ้อนและยานยนต์สามแถว
ทักษะที่จำเป็นความรู้เกี่ยวกับสภาพการทำงานของกลไก อุปกรณ์ที่รวมอยู่ในการติดตั้งแบบอัตโนมัติและแบบกลไกที่ซับซ้อน ดำเนินการควบคุมโดยใช้หน่วยควบคุมและการวัดและพารามิเตอร์อัตโนมัติของโหมดเทคโนโลยีสำหรับการผลิตสาโทและผงซักฟอก การกรอก; การให้ยา; สูงสุด; ก่อสร้าง; การวาง; ส่วนประกอบ; เครื่องมือการขนส่ง
อันดับ/คำอธิบายผู้ปฏิบัติงานประเภทที่ 6
คุณสมบัติงานการจัดการกระบวนการทางเทคโนโลยีในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจากแผงควบคุมสำหรับกลไกทางกลและอัตโนมัติ จัดหาเครื่องมือควบคุมและวัดโดยใช้วิธีอัตโนมัติ รับประกันการทำงานพร้อมกันของอุปกรณ์และเครื่องจักรที่เป็นส่วนหนึ่งของสายการผลิตอัตโนมัติหรือเครื่องจักร การป้องกันสาเหตุที่อาจทำให้เกิดความเบี่ยงเบนไปจากกระบวนการทางเทคโนโลยีที่กำหนดไว้ การสร้างความสมบูรณ์ของกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดโดยใช้เครื่องมือวัดและขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ของการวิเคราะห์ทางเคมีและกายภาพ การควบคุมกระบวนการทางเทคโนโลยี การประสานงานของงานที่ทำกับกลไก การกระทำของแต่ละบุคคลซึ่งรวมอยู่ในมาตรฐานสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร
ทักษะที่จำเป็นผู้ปฏิบัติงานจะต้องรู้กระบวนการทางเทคโนโลยีในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารอย่างถ่องแท้ รู้ประเภทย่อยของวัตถุดิบที่ใช้ เทคโนโลยี คุณสมบัติทางเคมีและกายภาพของผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป รู้โครงสร้างและหลักการทำงานของอุปกรณ์ที่ติดตั้งบนแผงควบคุม รู้แผนการสื่อสารที่จำเป็น

สิทธิ


ข้อกำหนดหลักสำหรับผู้ปฏิบัติงานคือความสะอาดในสายการผลิต ผู้ปฏิบัติงานในสายการผลิตอาหารเป็นหนึ่งในนั้น ทีมผู้บริหารและอาจมีผู้ใต้บังคับบัญชาจำนวนหนึ่ง ผู้ดำเนินการมีสิทธิในระดับนิติบัญญัติ
  • เขามีสิทธิ์ที่จะมอบหมายงานให้ผู้ใต้บังคับบัญชา เรียกร้องให้ทำให้เสร็จภายในกรอบเวลาที่กำหนด และมอบหมายงานในประเด็นต่างๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของความรับผิดชอบในทันที
  • มีสิทธิร้องขอและรับคำตอบที่น่าพอใจเพื่อรับเอกสารและวัสดุที่เกี่ยวข้องกับงานของผู้ปฏิบัติงาน
  • มีสิทธิที่จะทำความคุ้นเคยกับการตัดสินใจของฝ่ายบริหารที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมปัจจุบันของเขา
  • มีสิทธิ์แจ้งฝ่ายบริหารถึงการละเมิดและค่าใช้จ่ายในการทำงานทุกประเภท
  • มีสิทธิเรียกร้องสภาพการทำงานที่น่าพอใจเพื่อผลงานที่มีคุณภาพสูง
  • มีสิทธิที่จะปฏิเสธคำสั่งจากฝ่ายบริหารหากสถานการณ์เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือชีวิต

ความรับผิดชอบ


เพื่อหลีกเลี่ยงข้อบกพร่อง จึงมีผู้ปฏิบัติงานในแต่ละสายการผลิต

ผู้ปฏิบัติงานสายการผลิตอาหาร ในแง่ของความรับผิดชอบงานของเขา จะต้องรับผิดชอบอย่างเต็มที่สำหรับ:

  • สำหรับการปฏิบัติงานที่ไม่เหมาะสมหรือการละเลยการปฏิบัติหน้าที่ทางวิชาชีพ
  • สำหรับการละเมิดที่เกิดขึ้นขณะปฏิบัติงาน
  • จากการไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบ ประมวลกฎหมาย และมาตรฐานการคุ้มครองแรงงาน

มีการกำหนดวัสดุ การลงโทษทางวินัย หรือการลงโทษอื่น ๆ สำหรับผู้ปฏิบัติงานสายการผลิตอาหารตามที่กำหนด กฎหมายปัจจุบันสหพันธรัฐรัสเซีย.

วิดีโอ: ผู้ปฏิบัติงานที่ทำงานบนสายการผลิตกึ่งอัตโนมัติ

ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านและสมาชิกของบล็อกของ Andrey Noak! วันนี้เราจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับความรับผิดชอบของผู้ปฏิบัติงานในการผลิต

การผลิตใดๆ ไม่ว่าจะเป็นงานไม้ อาหาร หรือแม้แต่อุตสาหกรรมโลหะ จะทำไม่ได้หากปราศจากสิ่งสำคัญดังกล่าว และ อาชีพที่ต้องการในฐานะผู้ดำเนินการ หากคุณอ่าน Vekipidia ความหมายประการหนึ่งของคำว่าโอเปอเรเตอร์จะถูกถอดรหัสเป็นกลุ่มอาชีพสำหรับจัดการการทำงานของอุปกรณ์ (การติดตั้ง) ประเภทและวัตถุประสงค์ต่างๆ

ในการผลิตนั้นผู้ปฏิบัติงานจะทำงานเป็นหลักหรือ สายเทคโนโลยีหรืออุปกรณ์แบบสแตนด์อโลนเครื่องจักร ผู้ปฏิบัติงานเป็นคนงานและปฏิบัติงานตามนั้น รายละเอียดงาน.

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการทำงานเป็นผู้ปฏิบัติงานฝ่ายผลิต

เราตัดสินใจเลือกข้อเท็จจริงและความเชื่อผิดๆ ที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับงานของผู้ปฏิบัติงานในการผลิต เริ่มจากข้อเท็จจริงกันก่อน:

  • ผู้ปฏิบัติงานมีหน้าที่รับผิดชอบในการสตาร์ทอุปกรณ์ให้ตรงเวลา สิ่งนี้ใช้ไม่เพียงแต่กับการสตาร์ทอุปกรณ์เมื่อเริ่มต้นกะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตลอดทั้งวันด้วย บ่อยครั้งนี่คือสิ่งที่กลายเป็นอุปสรรคระหว่างฝ่ายบริหารและผู้ปฏิบัติงาน
  • ก่อนหน้านี้ใน ครั้งโซเวียตในแต่ละการผลิตจะมีทีมงานซ่อมซึ่งหากอุปกรณ์พังก็ทำการซ่อมแซม ด้วยการก่อตั้งบริษัทเอกชนเล็กๆ ขึ้น ด้วยความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะประหยัดเกือบทั้งหมด งานปรับปรุงอุปกรณ์ถูกถ่ายโอนจากช่างเครื่องไปยังไหล่ของผู้ปฏิบัติงาน ทุกวันนี้ โรงงานผลิตขนาดใหญ่มากเท่านั้นที่จะมีทีมช่างได้ แต่มีจำนวนค่อนข้างน้อยและมักจะทำงานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เช่น การติดตั้งอุปกรณ์ ดังนั้นผู้ดำเนินการผลิตจึงดำเนินการซ่อมแซมอุปกรณ์ของเขา ซึ่งเป็นสาเหตุที่เขาต้องรู้จักอุปกรณ์ของเขาในด้านต่อไปนี้:
    • ส่วนเครื่องกล
    • ส่วนเทคโนโลยี
    • ส่วนพลังงาน.
    • ซอฟต์แวร์.
  • ผู้ดำเนินการผลิตเป็นผู้ใต้บังคับบัญชาโดยตรงและเฉพาะเมื่อได้รับความยินยอมเท่านั้นที่จะปฏิบัติตามคำสั่งของผู้เชี่ยวชาญและผู้จัดการคนอื่น ๆ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการจัดการการผลิต
  • งานของผู้ปฏิบัติงานสามารถดำเนินการได้โดยใช้ แต่ไม่ควรเกิน 40 ชั่วโมงต่อสัปดาห์
  • ผู้ปฏิบัติงานเป็นช่างชิ้นงาน ดังนั้นเขาจึงได้รับ ค่าจ้างขึ้นอยู่กับงานที่ทำ (การปฏิบัติตามแผนการผลิตหรือจำนวนการซ่อมแซมที่เสร็จสมบูรณ์)
  • ปริมาณการดำเนินการตามแผนและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของผู้ปฏิบัติงาน
  • อาชีพผู้ปฏิบัติงานเป็นหนึ่งในอาชีพมากที่สุด อาชีพที่ได้รับค่าตอบแทนสูงในหมู่พนักงานฝ่ายผลิต
  • คุณรู้หรือไม่ว่าการทำงานเป็นพนักงานปฏิบัติงานถือเป็นงานที่อันตรายที่สุดอย่างหนึ่งในการผลิต ตัวอย่างเช่น ในอุตสาหกรรมงานไม้ ผู้ปฏิบัติงานมักได้รับบาดเจ็บขณะใช้งานเครื่องจักร

สิ่งที่คุณไม่เห็นในงานของผู้ปฏิบัติงานในปัจจุบัน

ตำนานเกี่ยวกับการทำงานเป็นผู้ดำเนินการผลิต:

  • มีความเชื่อกันว่าวันทำงานเริ่มตอนแปดโมงเช้าและสิ้นสุดตอนห้าโมงเย็น ที่จริงแล้วบ่อยครั้งและในบางสถานประกอบการผู้ปฏิบัติงานจะมาทำงานเร็วขึ้นหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในเวลานี้เขาติดตั้งเครื่องมือ ตรวจสอบ และ การซ่อมแซมเล็กน้อยอุปกรณ์.
  • หากบุคคลหนึ่งได้งานเป็นผู้ปฏิบัติงานฝ่ายผลิต เขาจะสกปรกและเหนื่อยล้าจากการทำงานอยู่ตลอดเวลา ตำนานนี้พัฒนาขึ้นมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต ตอนที่เราฉายภาพยนตร์ และในนั้นคนสกปรกก็ทำอะไรบางอย่าง ปัจจุบันนี้คุณจะพบผู้ปฏิบัติงานในการผลิตซึ่งนั่งอยู่หน้าคอมพิวเตอร์และติดตามกระบวนการทางเทคโนโลยี
  • เงินเดือนของผู้ประกอบการต่ำมาก ปัจจุบันสิ่งนี้ได้ถูกส่งไปยังประวัติศาสตร์และกลายเป็นตำนานไปแล้ว ด้วยการนำเอาความทันสมัย เทคโนโลยีคอมพิวเตอร์และอุปกรณ์ใหม่ ต้นทุนการผลิตลดลงอย่างมาก ประสิทธิภาพการทำงานเพิ่มขึ้น และค่าจ้างเพิ่มขึ้น
  • การทำงานเป็นผู้ปฏิบัติงานไม่มีเกียรติ ตำนานนี้จะถูกขจัดออกไปอย่างง่ายดายเมื่อเราเห็นว่าแต่ละองค์กรมีพนักงานที่เก่งที่สุดอยู่บนกระดานเกียรติยศ ในหมู่พวกเขา คุณจะเห็นผู้ปฏิบัติงานถัดจากทนายความและนักบัญชี ถัดจากนักเศรษฐศาสตร์ และ บ่อยครั้งที่คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสิ่งที่ดีที่สุดในอาชีพของตนได้ในหนังสือพิมพ์หลายฉบับ

ขอให้โชคดีแล้วพบกันใหม่!

ลักษณะของงาน- การดำเนินการแต่ละขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยีในการเตรียมสาโท การล้าง การบรรจุขวด การบรรจุ การลงทะเบียน การหยิบ การจัดเก็บ การรับและการบรรจุหีบห่อ หลากหลายชนิดผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์ในสายการผลิตยานยนต์ มีส่วนร่วมในการซ่อมแซมอุปกรณ์บริการ

ต้องรู้:หลักการทำงานของอุปกรณ์ที่ให้บริการและเครื่องมือที่ใช้ วิธีการแก้ไขปัญหาการทำงานของอุปกรณ์ที่ให้บริการ

§ 107 ผู้ปฏิบัติงานสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 4

ลักษณะของงาน- การดำเนินการกระบวนการทางเทคโนโลยี: การทำความร้อน การเป่า การล้าง การเตรียมสาโท การบรรจุขวด การบรรจุ การออกแบบ การจัดหา การรับ และการบรรจุผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ด้วยบริการของสายการผลิตยานยนต์ที่แตกต่างกันถึงสามสาย (กึ่งอัตโนมัติ) . การตรวจสอบโดยใช้เครื่องมือวัดและระบบอัตโนมัติพารามิเตอร์ของโหมดเทคโนโลยีในการเตรียมสาโทการทำงานของการล้างการเติมการบรรจุการขึ้นรูปการห่อการปิดฝาการซ้อนส่วนประกอบการขนส่งและเครื่องจักรอุปกรณ์และกลไกอัตโนมัติอื่น ๆ ติดตามการปฏิบัติตามมาตรฐานการบริโภควัตถุดิบและวัสดุสิ้นเปลือง การระบุและกำจัดสาเหตุที่ทำให้คุณภาพผลิตภัณฑ์ลดลง ผลผลิตของสายการผลิตลดลง การทำงานผิดปกติของกลไก และการใช้วัตถุดิบและวัสดุสิ้นเปลืองส่วนเกิน จัดเตรียมอุปกรณ์บริการเพื่อส่งมอบการซ่อมแซมและรับอุปกรณ์จากการซ่อม

ต้องรู้:กฎเกณฑ์สำหรับการดำเนินการกระบวนการทางเทคโนโลยีในสายการผลิตที่ใช้เครื่องจักรไหล ได้แก่ การทำความร้อน การเป่า การล้าง การบรรจุขวด การบรรจุ การออกแบบ การประกอบและการบรรจุผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์ ประเภทของวัตถุดิบที่ใช้และสูตรอาหารปรุงแต่ง ข้อกำหนดสำหรับการปิด การบรรจุ และ วัสดุเสริม- การจัดเตรียมอุปกรณ์หลักและอุปกรณ์เสริมที่บำรุงรักษาและเครื่องมือที่ใช้

§ 108 ผู้ปฏิบัติงานสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5

ลักษณะของงาน- การดำเนินการแต่ละขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยีของการผลิตอาหารบนสายการผลิตยานยนต์และอัตโนมัติที่ซับซ้อนในสายการผลิต การดำเนินการกระบวนการทางเทคโนโลยี: การเตรียมสาโท การล้าง การบรรจุขวด บรรจุภัณฑ์ การออกแบบ การจัดหา การจัดเก็บ การรับ และการบรรจุผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปประเภทต่างๆ และผลิตภัณฑ์พร้อมบริการผ่านสายการผลิตยานยนต์สามสาย

ต้องรู้:การออกแบบและหลักการทำงานของเครื่องจักรอัตโนมัติ หน่วย และกลไกที่รวมอยู่ในสายการผลิตยานยนต์และอัตโนมัติที่ซับซ้อน กระบวนการทางเทคโนโลยีและรูปแบบการเตรียมสาโท การล้าง การบรรจุขวด การบรรจุ การออกแบบ การได้มา การจัดเก็บ การรับ และการบรรจุผลิตภัณฑ์และอาหารสำเร็จรูปประเภทต่างๆ

§ 109 ผู้ปฏิบัติงานสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 6

ลักษณะของงาน- ดำเนินการจากแผงควบคุมกระบวนการทางเทคโนโลยีในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์บนสายการผลิตยานยนต์และอัตโนมัติที่ซับซ้อนในสายการผลิต การคำนวณส่วนประกอบสำหรับการผลิตอาหาร การสตาร์ทและการหยุดอุปกรณ์หลักและอุปกรณ์เสริม รับรองด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมืออัตโนมัติการควบคุมและเครื่องมือวัดการดำเนินการตามระบอบเทคโนโลยีการทำงานแบบซิงโครนัสของเครื่องจักรและอุปกรณ์ที่รวมอยู่ในการไหลของเครื่องจักรที่ซับซ้อนหรือสายอัตโนมัติป้องกันและกำจัดสาเหตุของการเบี่ยงเบนจากระบอบเทคโนโลยีที่จัดตั้งขึ้น . การกำหนดโดยใช้เครื่องมือวัดและผลการวิเคราะห์ทางเคมี การสิ้นสุดกระบวนการทางเทคโนโลยีที่กำลังดำเนินการ การควบคุมกระบวนการทางเทคโนโลยีและการประสานงานของงานที่ดำเนินการในสายการผลิตและการปฏิบัติงานส่วนบุคคลที่รวมอยู่ในศูนย์การผลิตของผลิตภัณฑ์อาหารที่เกี่ยวข้อง

ต้องรู้:กระบวนการทางเทคโนโลยีและรูปแบบการผลิตอาหาร ประเภทของวัตถุดิบที่ใช้ สูตร สมบัติทางกายภาพและเคมีของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป การออกแบบและหลักการทำงานของอุปกรณ์ที่ติดตั้งบนแผงควบคุม อุปกรณ์ กฎการทำงานของเครื่องจักรและอุปกรณ์ที่ใช้ แผนการสื่อสาร

คำแนะนำนี้ได้รับการแปลโดยอัตโนมัติ โปรดทราบว่าการแปลอัตโนมัตินั้นไม่ถูกต้อง 100% ดังนั้นอาจมีข้อผิดพลาดในการแปลเล็กน้อยในข้อความ

คำนำ

0.1. เอกสารมีผลใช้บังคับนับจากเวลาที่ได้รับการอนุมัติ

0.2. ผู้พัฒนาเอกสาร: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

0.3. เอกสารได้รับการอนุมัติ: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

0.4. การตรวจสอบเป็นระยะ ของเอกสารนี้ดำเนินการเป็นระยะเวลาไม่เกิน 3 ปี

1. บทบัญญัติทั่วไป

1.1. ตำแหน่ง "ผู้ปฏิบัติงานสายในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5" อยู่ในหมวดหมู่ "คนงาน"

1.2. ข้อกำหนดคุณสมบัติ- การศึกษาสายอาชีพและเทคนิค การฝึกอบรม. ฝึกงานผู้ประกอบการ ประสบการณ์การทำงานเป็นผู้ควบคุมสายการผลิตอาหาร (อุตสาหกรรมอื่น ๆ ) 4 ประเภท - อย่างน้อย 1 ปี

1.3. รู้และนำไปใช้ในทางปฏิบัติ:
- โครงการเทคโนโลยีการผลิตกลูเตนข้าวโพดแห้ง
- วิธีการทำให้กลูเตนขาดน้ำ
- เทคโนโลยีสำหรับการผลิตการคายน้ำกลูเตนในประเทศและต่างประเทศ
- โครงสร้างและหลักการทำงาน อุปกรณ์เทคโนโลยีและอุปกรณ์อัตโนมัติ (เครื่องส่งค่า pH, เครื่องวัดอัตราการไหลของแม่เหล็กไฟฟ้า, ตัวควบคุมอุณหภูมิ, วาล์วควบคุมนิวแมติกและวาล์วแรงดันคงที่, ตัวกรองอากาศ, ตัวกรองอากาศและน้ำละเอียด, วาล์วไฟฟ้า, เทอร์โมมิเตอร์ไฟฟ้า ฯลฯ): พารามิเตอร์การทำงานของขวดเหล้า
- ความผิดปกติที่เป็นไปได้, จอแสดงผลบนแผงควบคุมและวิธีแก้ไข
- คำแนะนำในการควบคุมกระบวนการเทคโนเคมีจากแผงควบคุมตั้งแต่การบำรุงรักษาอุปกรณ์ บรรทัดฐานและกฎการคุ้มครองแรงงาน และกฎสำหรับการทำงานที่ปลอดภัย

1.4. ผู้ปฏิบัติงานในสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งและไล่ออกจากตำแหน่งตามคำสั่งขององค์กร (องค์กร/สถาบัน)

1.5. ผู้ปฏิบัติงานในสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 รายงานตรงต่อ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

1.6. ผู้ควบคุมสายการผลิตในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 ควบคุมดูแลการทำงานของ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

1.7. ผู้ปฏิบัติงานในสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 ในระหว่างที่ไม่อยู่จะถูกแทนที่ด้วยบุคคลที่ได้รับการแต่งตั้งให้ ในลักษณะที่กำหนดซึ่งได้รับสิทธิ์ที่เกี่ยวข้องและรับผิดชอบในการปฏิบัติหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายอย่างเหมาะสม

2. ลักษณะงาน งาน และความรับผิดชอบของงาน

2.1. ดำเนินการกระบวนการทางเทคโนโลยีของการคายน้ำกลูเตนภายใต้คำแนะนำของผู้ปฏิบัติงานประเภทที่ 6

2.2. อ่านการอ่านเครื่องมือการลงทะเบียน การสาธิต และการควบคุม และดำเนินการปฏิบัติงานที่เกี่ยวข้องบนแผงควบคุม

2.3. หากเกิดการเบี่ยงเบนไปจากขั้นตอนปกติของกระบวนการที่เป็นไปได้ ให้ใช้มาตรการเพื่อกำจัดสิ่งเหล่านั้น

2.4. ติดตามการอ่านค่าเครื่องมือวัด ผลลัพธ์ของการวิเคราะห์ทางเคมี และการสังเกตด้วยสายตา ติดตามกระบวนการขาดกลูเตน ควบคุมและรักษาโหมดการทำงานที่ระบุของสายการผลิต

2.5. ตรวจสอบรูปแบบการจัดหาและการเตรียมผลิตภัณฑ์อินพุต (กลูเตนข้าวโพด) สารละลายโซดาไฟ น้ำหล่อเย็นสำหรับข้อต่อของเหลว

2.6. เก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์ (ขาเข้า การทำให้เป็นกลาง ทางตะวันออกตอนบนจากขวดเหล้า กลูเตนที่ถูกทำให้ขาดน้ำหลังขวดเหล้า) และปรับระบบทางเทคโนโลยีตามผลลัพธ์ที่ได้รับ

2.7. ตรวจสอบปริมาณความชื้นของกลูเตนแห้งและการสะสมในคอนเทนเนอร์ในการขนส่ง

2.8. มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาอุปกรณ์ (การชะล้างเชิงป้องกัน การทำความสะอาด การหล่อลื่น ฯลฯ)

2.9. รู้ เข้าใจ และใช้กฎระเบียบปัจจุบันที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของเขา

2.10. รู้และปฏิบัติตามข้อกำหนดของกฎระเบียบว่าด้วยการคุ้มครองแรงงานและ สิ่งแวดล้อมเป็นไปตามมาตรฐาน วิธีการ และเทคนิคการปฏิบัติงานอย่างปลอดภัย

3. สิทธิ

3.1. ผู้ปฏิบัติงานในสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 มีสิทธิดำเนินการป้องกันและขจัดกรณีการฝ่าฝืนหรือความไม่สอดคล้องกัน

3.2. ผู้ดำเนินการสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 มีสิทธิได้รับหลักประกันทางสังคมทั้งหมดตามที่กฎหมายกำหนด

3.3. ผู้ดำเนินการในสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 มีสิทธิเรียกร้องความช่วยเหลือในการดำเนินการของตน ความรับผิดชอบต่อหน้าที่และใช้สิทธิ

3.4. ผู้ดำเนินการสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 มีสิทธิเรียกร้องการสร้างเงื่อนไขขององค์กรและทางเทคนิคที่จำเป็นสำหรับการปฏิบัติหน้าที่ราชการและข้อกำหนด อุปกรณ์ที่จำเป็นและสินค้าคงคลัง

3.5. ผู้ดำเนินการสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 มีสิทธิ์ทำความคุ้นเคยกับร่างเอกสารที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของเขา

3.6. ผู้ปฏิบัติงานในสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 มีสิทธิขอและรับเอกสาร วัสดุ และข้อมูลที่จำเป็นในการปฏิบัติหน้าที่และคำสั่งการจัดการได้

3.7. ผู้ปฏิบัติงานสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 มีสิทธิ์ปรับปรุงคุณสมบัติทางวิชาชีพของตน

3.8. ผู้ปฏิบัติงานในสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 มีสิทธิ์รายงานการละเมิดและความไม่สอดคล้องทั้งหมดที่ระบุในกิจกรรมของเขาและจัดทำข้อเสนอเพื่อกำจัดสิ่งเหล่านั้น

3.9. ผู้ปฏิบัติงานในสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 มีสิทธิ์ทำความคุ้นเคยกับเอกสารที่กำหนดสิทธิและความรับผิดชอบของตำแหน่งที่ดำรงตำแหน่งและเกณฑ์การประเมินคุณภาพการปฏิบัติหน้าที่

4. ความรับผิดชอบ

4.1. ผู้ดำเนินการสายการผลิตในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 มีหน้าที่รับผิดชอบต่อความล้มเหลวในการปฏิบัติตามหรือปฏิบัติหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายตามลักษณะงานนี้ก่อนเวลาอันควรและ (หรือ) การไม่ใช้สิทธิ์ที่ได้รับ

4.2. ผู้ปฏิบัติงานในสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 มีหน้าที่รับผิดชอบในการไม่ปฏิบัติตามกฎข้อบังคับด้านแรงงานภายใน การคุ้มครองแรงงาน ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย สุขอนามัยในโรงงานอุตสาหกรรม และการป้องกันอัคคีภัย

4.3. ผู้ปฏิบัติงานในสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 มีหน้าที่รับผิดชอบในการเปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับองค์กร (องค์กร/สถาบัน) ที่เกี่ยวข้องกับความลับทางการค้า

4.4. ผู้ดำเนินการสายการผลิตในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 มีหน้าที่รับผิดชอบต่อความล้มเหลวในการปฏิบัติตามหรือปฏิบัติตามข้อกำหนดภายในที่ไม่เหมาะสม เอกสารกำกับดูแลองค์กร (องค์กร/สถาบัน) และคำสั่งทางกฎหมายของฝ่ายบริหาร

4.5. ผู้ดำเนินการสายการผลิตในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 จะต้องรับผิดชอบต่อความผิดที่เกิดขึ้นในกิจกรรมของเขาภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายการบริหารอาญาและทางแพ่งในปัจจุบัน

4.6. ผู้ดำเนินการสายการผลิตในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 มีหน้าที่รับผิดชอบในการก่อให้เกิดความเสียหายต่อองค์กร (องค์กร/สถาบัน) ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายปกครอง อาญา และทางแพ่งในปัจจุบัน

4.7. ผู้ดำเนินการในสายการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารประเภทที่ 5 มีหน้าที่รับผิดชอบต่อการใช้อำนาจที่ได้รับจากราชการโดยมิชอบด้วยกฎหมายตลอดจนการใช้งานเพื่อวัตถุประสงค์ส่วนตัว

คำว่า "Operator" มีความหมายที่หลากหลายมาก นี่เป็นชื่อของกลุ่มอาชีพที่อิงจากการจัดการการปฏิบัติงานที่ดำเนินการโดยอุปกรณ์หรือผู้คน อาชีพผู้ปฏิบัติงานพบได้ในกิจกรรมต่างๆ ผู้ดำเนินการทำอะไร? เรามาพูดถึงทิศทางหลักกันดีกว่า

เจ้าหน้าที่ควบคุมภาพถ่าย ภาพยนตร์ และวิดีโอ

ในกิจกรรมประเภทนี้ ผู้ดำเนินการจะมีส่วนร่วมโดยตรงในการถ่ายทำเรื่องราว ไม่ว่าจะเป็นการถ่ายวีดีโองานอีเว้นท์ต่างๆ งานแต่งงาน หรือภาพถ่ายงานนิทรรศการ หน่วยงานการสร้างแบบจำลอง, นิตยสาร. ช่างภาพถ่ายทำภาพยนตร์เพื่อจำหน่ายภาพยนตร์

ในทุกกรณี ความรับผิดชอบหลักของผู้ปฏิบัติงานคือการถ่ายภาพบนฟิล์มหรือสื่อดิจิทัล ผู้ดำเนินการมีหน้าที่รับผิดชอบในคุณภาพของการถ่ายทำ-การคัดเลือก แสงสว่างที่เหมาะสมการเลือกมุมมองที่จะใช้เฟรม รวมถึงการใช้เอฟเฟกต์พิเศษในภายหลัง เขาจะต้องรู้ถึงความแตกต่างทั้งหมดในการทำงานกับอุปกรณ์ถ่ายภาพและวิดีโอ สามารถตั้งค่าได้อย่างถูกต้อง และเลือกฟิล์มตามผลลัพธ์ที่ต้องการ ในการทำงานที่ซับซ้อนและมีคุณภาพสูง โดยปกติแล้วผู้ปฏิบัติงานเพียงคนเดียวจะไม่เพียงพอ - จะต้องรวบรวมกลุ่มกล้องทั้งหมดซึ่งดำเนินการถ่ายทำ นำโดยหัวหน้าผู้กำกับภาพ

ผู้ประกอบการพีซี

ผู้ใช้คอมพิวเตอร์ดำเนินการมีส่วนร่วมในการประมวลผลข้อมูลบนคอมพิวเตอร์ใน ในรูปแบบอิเล็กทรอนิกส์- ความรับผิดชอบของเขาคืออะไร?

  • ประเภทและรูปแบบข้อความ ตาราง โปรแกรม
  • ตรวจสอบสภาพและประสิทธิภาพของอุปกรณ์สำนักงานต่างๆ
  • คัดแยกวัสดุต่างๆ และทำการคำนวณ

มันง่ายที่จะเดาว่าสำหรับ งานที่ประสบความสำเร็จจำเป็นต้องมีผู้ดำเนินการดังกล่าว ความรู้บางอย่าง- คุณต้องมีแนวคิดเกี่ยวกับคอมพิวเตอร์ในภาพรวมของเทคโนโลยีตลอดจนรหัสและการเข้ารหัสต่างๆ ที่ได้รับคำสั่ง นอกจากนี้คุณยังต้องสามารถทำงานร่วมกับแอปพลิเคชันและโปรแกรมมาตรฐานต่างๆ และนำทางไปยังส่วนเพิ่มเติมใหม่ๆ ที่ปรากฏทุกวัน สิ่งสำคัญในการประกอบอาชีพดังกล่าวได้แก่ คุณสมบัติส่วนบุคคลเช่น สมาธิ ความสามารถในการมีสมาธิ ความสามารถในการสลับ ความเร็วในการตอบสนอง RAM ที่ดี รวมถึงความสามารถในการพิมพ์ข้อความอย่างรวดเร็วและไม่มีข้อผิดพลาด นอกจากนี้ยังมี ข้อห้ามทางการแพทย์สำหรับงานดังกล่าว - ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีการมองเห็นลดลง เหนื่อยล้า รวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อ เช่น โรคข้ออักเสบ

ผู้ดำเนินการผลิต

ผู้ดำเนินการผลิตเป็นหนึ่งในกลุ่มย่อยที่กว้างที่สุดในการจำแนกประเภทของวิชาชีพนี้ นี่อาจเป็นผู้ดำเนินการสำหรับการผลิตเส้นใยเคมี ผู้ดำเนินการสำหรับการผลิตโลหะผสม ผู้ดำเนินการในสายการผลิต อุตสาหกรรมอาหารและอื่น ๆ แต่หลักๆ หน้าที่รับผิดชอบในแต่ละกรณียังคงเป็นเรื่องธรรมดา ผู้ดำเนินการผลิตจะต้อง:

  • ทำความคุ้นเคยกับสิ่งนั้น อุปกรณ์ทางเทคนิคสิ่งที่เกี่ยวข้อง - เพื่อทราบหลักการทำงาน, ความผิดปกติที่อาจเกิดขึ้นและจินตนาการว่ากระบวนการทั้งหมดในการรับผลิตภัณฑ์เฉพาะดำเนินไปอย่างไร
  • สามารถป้องกันและแก้ไขปัญหาทางเทคนิคที่อาจเกิดขึ้นกับอุปกรณ์ได้
  • มีความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยความช่วยเหลือ - เกี่ยวกับวัตถุประสงค์ มาตรฐานที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้มา คุณภาพสูงสุด- สังเกต ระบอบการปกครองของอุณหภูมิความสม่ำเสมอของการจัดหาวัสดุ
  • เปิดตัวกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์บนอุปกรณ์ด้วยตนเองหรือใช้รีโมทคอนโทรล ติดตามความคืบหน้าของงาน และสามารถตอบสนองสถานการณ์ฉุกเฉินได้ รวมถึงการหยุดความก้าวหน้าของงานหากจำเป็น

ผู้ดำเนินการผลิตมีหน้าที่รับผิดชอบต่อรูปลักษณ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเสร็จแล้ว

เจ้าหน้าที่คอลเซ็นเตอร์

ศูนย์บริการทางโทรศัพท์เป็นแผนกหนึ่งในองค์กรที่รับผิดชอบในการแจ้งให้ลูกค้าทราบเกี่ยวกับบริการและกิจกรรมของบริษัท และยังตอบสนองต่อคำขอจากลูกค้าถึงบริษัทอีกด้วย ช่วยในการแก้ปัญหาและคำถามของลูกค้า และสร้างการติดต่อระหว่างลูกค้ากับองค์กร วัตถุประสงค์หลักศูนย์บริการข้อมูล - เพื่อช่วยลูกค้าแก้ไขปัญหาเพื่อให้เขาพอใจและไม่ปฏิเสธความร่วมมือเพิ่มเติม ในการนี้ผู้ปฏิบัติงานคอลเซ็นเตอร์ได้รับความไว้วางใจดังต่อไปนี้: ความรับผิดชอบที่สำคัญ, ยังไง:

  • ความรู้ข้อมูลที่เป็นปัจจุบันทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของบริษัท การครอบครองและการดำเนินการความรู้เกี่ยวกับราคา ส่วนลดปัจจุบัน ข้อเสนอพิเศษ และนวัตกรรม ผู้ปฏิบัติงานจะต้องตระหนักถึงทุกสิ่งที่เกิดขึ้นในองค์กร
  • ผู้ปฏิบัติงานจะต้องมีทักษะในการสื่อสารและคำพูดที่มีความสามารถเพื่อที่จะสามารถเจรจากับทั้งลูกค้าปัจจุบันและผู้ซื้อที่มีศักยภาพของบริษัทได้อย่างเชี่ยวชาญ หน้าที่ของมันคือการรักษาสิ่งแรกและดึงดูดสิ่งหลัง
  • ผู้ปฏิบัติงานจะต้องมีคุณสมบัติเช่นความเร็วของปฏิกิริยาความสามารถในการออก สถานการณ์ความขัดแย้งความสามารถในการค้นหาข้อมูลที่ขาดหายไปในเวลาอันสั้นที่สุด

โดยทั่วไปแล้ว เจ้าหน้าที่คอลเซ็นเตอร์จะเป็นตัวแทนของบริษัท และระดับการขายขึ้นอยู่กับงานของเขาโดยตรง ข้อดีอย่างหนึ่งของการทำงานในศูนย์บริการคือสามารถทำงานจากที่บ้านได้

วิชาชีพผู้ปฏิบัติงานมีความสำคัญมากค่ะ โลกสมัยใหม่คนที่เลือกกิจกรรมประเภทนี้เพื่อตัวเองมักจะต้องการ


เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อของบทความ: