อาหารจานด่วนเคลื่อนที่ ธุรกิจที่ทำกำไรได้: ร้านกาแฟบนล้อ

ในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม รถตู้ขายอาหารริมถนน "1983" ปรากฏตัวในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ผู้สร้าง ซึ่งเป็นนักศึกษา Vlad Kyaune และดีไซเนอร์ Sasha Bratchikov ได้ซ่อมแซม Volkswagen Transporter ปี 1983 ด้วยตัวมันเองเป็นเวลาหลายเดือน และสร้างร้านกาแฟเคลื่อนที่ในนั้น จากนั้นจึงเริ่มทำงานบนท้องถนนแม้จะไม่มีใบอนุญาตก็ตาม The Village ถาม Vlad เกี่ยวกับวิธีเปลี่ยนซากเรือเก่าๆ ให้กลายเป็นธุรกิจขนาดเล็กสุดอินเทรนด์

วลาด เคียวน์
ผู้สร้างร้านกาแฟ
ในรถตู้ปี 1983

ซื้อรถตู้

เรื่องราวของอาหารข้างทางที่เราสนใจเมื่อฤดูร้อนที่แล้วเมื่อโครงการอาหารข้างทางที่น่าสนใจเริ่มปรากฏในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แน่นอนว่ารถเข็นคันนี้เป็นหนึ่งในรถเข็นที่โดดเด่นที่สุด เรายังเขียนถึงพวกเขาเพื่อขอคำแนะนำ แต่พวกเขาไม่ได้ตอบกลับ ภายในเดือนกันยายน ฉันและ Sasha คู่หูของฉันได้เริ่มประกอบขาตั้งแล้ว แต่เรามีคำถามทางเทคนิคมากมาย เช่น วิธีติดล้อ วิธีสร้างขาตั้ง อากาศเริ่มหนาวแล้ว เราจึงตัดสินใจรอโดยลากชั้นวางเข้าไปในโรงรถ ในช่วงเวลาเดียวกัน เราได้อ่านเกี่ยวกับผู้ชายจากวลาดิวอสต็อกที่ทำตัวอย่างเบอร์เกอร์และสเต็ก พวกเขายังสร้างแรงบันดาลใจให้กับเรามากอีกด้วย และเราเริ่มคิดถึงตัวอย่างภาพยนตร์ แต่ก็พบว่ามันจะมีราคาแพง

ท้ายที่สุด เราตัดสินใจว่าตัวเลือกในอุดมคติคงเป็นเพียงรถตู้เก่าๆ พวกเขาเริ่มค้นหามันบน Avito และพบตัวเลือกที่เรากำลังดำเนินการอยู่อย่างรวดเร็ว ราคา 40,000 รูเบิล มันมีเครื่องยนต์ที่ใช้งานได้และได้รับการดูแลโดยทั่วไป แต่ความจริงที่ว่ารถตู้คันนี้มีราคาไม่ถึงล้านรูเบิลกลับมาหาเราด้วยความสม่ำเสมอที่น่าอิจฉา แต่ตอนนี้เราเชี่ยวชาญเรื่องโครงสร้างของรถแล้ว

ในตอนแรก เราพยายามซ่อมแซมงานทั้งหมดด้วยตัวเอง และเราก็ทำสำเร็จในบางเรื่องด้วยซ้ำ เราใช้เวลาทุกเย็นในโรงรถ แต่กระบวนการนี้ใช้เวลานาน ตอนนี้เรามีหลายสิ่งที่ต้องทำ เราจึงเริ่มมอบรถตู้ไปไว้ในมือของช่างฝีมือ

อุปกรณ์

ตั้งแต่แรกเริ่มเราซื้อเครื่องชงกาแฟ เตาย่าง ตู้เย็น และเครื่องบดกาแฟ ตอนนี้เราได้เพิ่มหม้อทอด หม้อหุงช้า และเครื่องปิ้งขนมปังแล้ว ทั้งหมดนี้เกิดจากปัญหาทางไฟฟ้า คุณต้องดึงมันมาจากบางไซต์หรือติดตั้งเครื่องกำเนิดไฟฟ้า เรามีเครื่องปั่นไฟขนาด 3 กิโลวัตต์ แต่เพียงพอสำหรับเครื่องชงกาแฟและเครื่องบดกาแฟเท่านั้น เพื่อนของเราที่รถขายไอศกรีม " " มีเครื่องปั่นไฟขนาด 5 กิโลวัตต์ หากเราแลกเปลี่ยนกัน เราก็จะมีชีวิตอยู่และสามารถขับรถไปรอบเมืองได้ในที่สุด และไม่มองหาสถานที่ที่เป็นมิตร! นี่เป็นหนึ่งในประเด็นสำคัญสำหรับเราตอนนี้

พื้นที่ทำงาน

ครั้งแรกที่เราออกตอนตี 5 ในวันหยุดไปที่คลอง Griboyedov ชัดเจนว่าผู้ชมในขณะนั้นเป็นอย่างไร เรานั่งอยู่ในรถตู้ประมาณครึ่งชั่วโมงก็กลัวที่จะออกไป ในกรณีของเรา มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเปิดประตูและเริ่มขายอย่างเงียบๆ เรายังมีปัญหากับประตูรถตู้ เราสองคนเอามันออกมาวางไว้ข้าง ๆ มันเป็นการแสดงทั้งหมด นอกจากนี้จำเป็นต้องหาเครื่องกำเนิดไฟฟ้าวางไว้ใกล้ Nevsky แล้วเปิดเครื่อง ในที่สุดเราก็ทำได้ ยืนอยู่ที่นั่นครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงแล้วขายเบเกิลสองสามชิ้นพร้อมกาแฟ แค่นี้ก็เพียงพอที่จะได้รับประสบการณ์ครั้งแรกแล้ว

สองสามวันต่อมาเรายืนอยู่บน Promenade des Anglais มันก็ค่อนข้างซบเซาเช่นกัน แต่เราเริ่มได้รับการตอบรับครั้งแรก ถึงจุดนั้นเราก็ประสบปัญหาที่ยังคงอยู่กับเราจนทุกวันนี้ ผู้คนส่วนใหญ่ถ่ายรูปกับรถตู้แทนที่จะซื้ออาหารจากเรา แต่แน่นอนว่ามันยังดีอยู่ เบเกิลทั้ง 10 ชิ้นที่เราขายได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงช่วยให้เราคิดว่าควรจัดเตรียมทุกอย่างไว้ภายในรถตู้และจัดระเบียบกระบวนการเตรียมอาหารอย่างไร

ครั้งแรกที่เราบรรทุกของเต็มคือที่ "วันร้านอาหาร" ครั้งแรกที่เรายืนอยู่ใน Contour และจากนั้นใน "Fligel" แล้วพวกเขาก็ขายทุกอย่าง จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเขียนถึงเราพร้อมคำแนะนำ หนึ่งในนั้นมาจากศูนย์ธุรกิจ Novo-Isaakievsky ซึ่งตอนนี้เราจะตื่นกันทุกวันพุธ พวกเขามีลานภายในที่สวยงามมากซึ่งเหมาะกับรถตู้เป็นอย่างดี เรายังเช่าสถานที่ในกลุ่ม "Fligel" - คุณสามารถยืนอยู่ที่ลานบ้านได้ แม้จะอยู่ตรงข้ามกองขยะแต่ก็ค่อนข้างสะดวกสบาย ค่าเช่ามีราคา 30,000 รูเบิล แต่เรารวบรวมมันเข้าด้วยกัน แต่เราเข้าใจทันทีว่าค่าอาหารควรเท่าไหร่และคิดได้เท่าไหร่ ตอนนี้เรายังให้อาหารศิลปินที่มาเปิดนิทรรศการที่ Street Art Museum อีกด้วย นี่คือแหล่งรายได้หลักของเราในตอนนี้

ใบอนุญาตทำงาน

โครงการอาหารข้างทางทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภท: กฎหมายและกึ่งกฎหมายเมื่อมีคนจากด้านบน "ช่วยเหลือ" และจัดสถานที่ปลอดภัยบนถนนด้วยเงินประมาณเท่ากับค่าเช่าพื้นที่ขนาดเล็ก ในเดือนสิงหาคม จะมีช่วงยื่นคำขอต่อฝ่ายบริหารเมืองเพื่อขออนุมัติแผงขายของริมถนน รถเข็น และรถตู้ ในกรณีที่ดี การอนุมัตินี้ใช้เวลาหกเดือน และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่พวกเขาจะเห็นด้วยกับบางสิ่งบางอย่างสำหรับคุณ นี่คือสิ่งที่เราจะทำ จริงอยู่ที่ในกรณีนี้เราจะได้รับการจัดสรรสถานที่ที่แน่นอน แต่ก็ยังไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการ

โดยหลักการแล้ว เราสามารถทำงานกับเอกสารที่เราสามารถทำได้อยู่แล้ว เช่น การจดทะเบียนภาษีและบันทึกสุขภาพ ค่าปรับสูงสุดหลักที่เราเผชิญคือห้าพันรูเบิล แต่มีบทลงโทษเพิ่มเติมหลายประการสำหรับการไม่มีห้องน้ำและการละเมิดกฎสำหรับตำแหน่งของอุปกรณ์ เรายืนอยู่บน Promenade des Anglais เมื่อวันที่ 9 พฤษภาคม ตำรวจขับผ่านไปและหยุดด้วยซ้ำ เราพยายามไม่มองไปทางพวกเขา แต่สุดท้ายมันก็ผ่านไป

เมนู

ในตอนแรกเราขายเบเกิล เนื่องจากเราเกี่ยวข้องกับรถตู้เป็นหลัก ไม่ใช่เกี่ยวกับอาหาร โดยทั่วไปแล้วเราไม่ใช่คนทำอาหาร ในช่วงสองสัปดาห์แรก เราซื้อส่วนผสมทั้งหมดเป็นกรัม จากนั้นจึงประกอบและอุ่นให้เข้ากัน แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างธุรกิจในรูปแบบนี้เนื่องจากต้นทุนสินค้าสูงเราจึงตัดสินใจพัฒนาครัวด้วยตัวเอง เราพยายามทำเซียบัตต้า แซนด์วิช ฮอทดอก เบอร์เกอร์ ตอนนี้เรายังไม่ได้เมนูที่ชัดเจน รุ่นสุดท้ายจะมีความจุอย่างแน่นอน: แซนวิชหลายชิ้น, ซุปและเครื่องดื่มหนึ่งรายการ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและไม่สูญเสียคุณภาพ

เราตัดสินใจทำเมนูให้เข้าถึงได้ เลยยังหารายได้ไม่มาก ตอนนี้เราไม่มีเป้าหมายในการรับเงินเดือน เงินทั้งหมดมุ่งตรงสู่ธุรกิจ กำไรต่อไปจะนำไปซ่อมเครื่องปั่นไฟและประตู นอกจากนี้เรายังต้องการมีหลังคากันฝนและลำโพงขนาดใหญ่เพื่อให้เราสามารถเปิดเพลงและขับรถไปรอบเมืองได้

ภาพถ่าย: ดิมา ทซีเรนชิคอฟ

ปัจจุบันสิ่งที่เรียกว่าฟาสต์ฟู้ดบนล้อเป็นเรื่องธรรมดามาก ขณะนี้มีแฟรนไชส์มากมายที่จะช่วยให้คุณสามารถดำเนินกิจกรรมประเภทนี้ได้ตามเงื่อนไขที่น่าพอใจ

ในการเริ่มต้นธุรกิจนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินและความพยายามมากนักตามมาตรฐานของธุรกิจสมัยใหม่ สำหรับการลงทุนเริ่มแรกนั้นมีมูลค่าประมาณ 1.9 ล้านรูเบิล

จำนวนนี้รวมการจ่ายเงินก้อนตลอดจนอุปกรณ์ตกแต่ง รถยนต์ ส่วนประกอบ และอื่นๆ อีกมากมาย ไม่ต้องเสียเงินจ้างพนักงานมากนัก

คนงานคนเดียวก็เพียงพอแล้ว ที่นี่ไม่มีค่าเช่ารายเดือน ในสถานการณ์แบบนี้ระยะเวลาคืนทุนจะอยู่ที่ 4-5 เดือน ซึ่งถือว่าดีมาก

คุณสมบัติแฟรนไชส์

แน่นอนถ้าคุณต้องการสร้างรายได้ด้วยแฟรนไชส์นี้คุณจะประสบความสำเร็จ

หากคุณต้องการสร้างรายได้ให้ได้มากที่สุด คุณต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ:

• เลือกสถานที่ที่เหมาะสม โชคดีที่คุณไม่ถูกจำกัดในการเคลื่อนไหว
• ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่ตัวแทนบริษัทให้แก่คุณ
• ติดตามการบริการ เลือกบุคลากรที่เหมาะสม
• รักษาความสะอาด
• สร้างฐานข้อมูลลูกค้าของคุณเอง

คุณสามารถอ่านข่าวสารและแนวโน้มธุรกิจแฟรนไชส์ล่าสุดได้

แน่นอนว่าตัวแทนของบริษัทจะอธิบายทุกอย่างให้คุณอย่างละเอียดทุกรายละเอียด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทางเลือกของคุณ

บทวิจารณ์:

หากคุณต้องการจินตนาการให้ละเอียดยิ่งขึ้นว่าธุรกิจนี้เป็นอย่างไร โปรดอ่านบทวิจารณ์:

“ไม่นานมานี้ ฉันเริ่มติดตามแฟรนไชส์อาหารจานด่วนที่น่าสนใจ ดูเหมือนว่าคุณจะจ้างพนักงานคนหนึ่งและได้รับรายได้เกือบหมด โดยทำการตัดสินใจด้านการจัดการเป็นครั้งคราว ในเรื่องนี้ ฉันชอบข้อเสนอ Food Truck มาก คุณสามารถขายอาหารได้โดยตรงจากรถของคุณ นอกจากนี้ค่าธรรมเนียมเริ่มต้นก็ไม่สูงมากนักเมื่อเทียบกับคู่แข่ง ใน 6 เดือน ฉันได้ชดใช้ค่าใช้จ่ายไปแล้วและยังมีข้อดีอยู่เล็กน้อย ฉันเข้าใจว่าในฤดูหนาวผู้ซื้อจะน้อยลงเนื่องจากคนจะเดินไม่ได้ แต่ฉันหวังว่าจะดีที่สุด”

“ฉันทำงานในอุตสาหกรรมจัดเลี้ยงมาเป็นเวลานานแล้ว ฉันมีร้านกาแฟหลายแห่ง แต่พูดตามตรง ฉันไม่สามารถสร้างธุรกิจที่เติบโตอย่างรวดเร็วได้ นั่นคือเหตุผลที่ตัดสินใจร่วมมือกับผู้ที่มีประสบการณ์ในด้านนี้แล้ว ฉันชอบบริษัท Food Truck แห่งเดียวกันทันที ประการแรกด้วยแนวทางใหม่ในการทำธุรกิจและประสบการณ์อันมหาศาล อาหารจานด่วนบนล้อนั้นเป็นเรื่องปกติมากในสหรัฐอเมริกา ในประเทศของเรา ช่องนี้ค่อนข้างฟรี ดังนั้นผู้คนจึงมองว่าธุรกิจของฉันเป็นสิ่งแปลกใหม่ โดยทั่วไป ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงสามารถลอยตัวได้ค่อนข้างดี โดยค่อยๆ ชำระหนี้สำหรับความล้มเหลวในอดีต หากยังเป็นเช่นนี้ต่อไป ฉันก็สามารถคุ้มทุนและเดินหน้าต่อไปได้”

การซื้ออาหารข้างถนนไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับเพื่อนร่วมชาติของเรา วันนี้สิ่งนี้กำลังได้รับความนิยมใหม่ สะดวกในการหาซื้อของกินระหว่างทางไปทำงานหรือแม้แต่กลับบ้าน ร้านฟาสต์ฟู้ดติดล้อเป็นร้านค้าปลีกที่ช่วยให้คุณทำให้ชีวิตของผู้คนง่ายขึ้นและอร่อยขึ้น เจ้าของที่มีรถตู้แบบนี้สามารถสร้างรายได้ได้ดี.

• ต้องมีเงินเท่าไหร่ถึงจะเริ่ม?
• เจ้าของร้านค้าปลีกมือถือสามารถคาดหวังผลกำไรได้เท่าไร?
• แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบนล้อ
• อุปกรณ์ที่จำเป็น
• สถานที่ที่ดีที่สุดในการวางอาหารจานด่วนบนมือถือคือที่ใด
• ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด
• เจ้าของรถขายอาหารต้องจ่ายภาษีอะไรบ้าง?
• คุณสมบัติของการค้าอาหารจานด่วน

ต้องมีเงินเท่าไหร่ถึงจะเริ่ม?

เกณฑ์ในการเข้าสู่ธุรกิจนี้ แม้ว่าทุกเมืองอาจมีร้านค้าปลีกที่คล้ายคลึงกันอยู่แล้ว แต่คุณสามารถทำให้ร้านกาแฟบนมือถือของคุณพิเศษได้เสมอ โดยให้ "ความสนุก" ที่จะดึงดูดลูกค้ามาที่คุณโดยเฉพาะ โชคดีที่โลกแห่งการทำอาหารนั้นกว้างขวางและหลากหลาย ดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะโดดเด่นด้วยอาหารจานพิเศษอยู่เสมอ

เจ้าของร้านค้าปลีกมือถือสามารถคาดหวังผลกำไรได้เท่าไร?

กำไรโดยประมาณของร้านฟาสต์ฟู้ดแบบไดร์ฟทรูขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ตัวชี้วัดต่อไปนี้มีบทบาทพิเศษ:

• คุณภาพของผลิตภัณฑ์;
• การปรากฏตัวของคู่แข่ง
• ที่ตั้งของทางออก
• ต้นทุนการผลิต;
• ความเป็นมืออาชีพของพนักงาน
• ระบอบการปกครองภาษี

กำไรเฉลี่ยของสแน็คบาร์บนมือถือซึ่งเป็นที่รู้จักของกลุ่มเป้าหมายจะอยู่ที่ 3,000 ดอลลาร์ต่อเดือน มีการคำนวณดังนี้ จำนวนผู้ซื้อจริงคือ 70 คนต่อวัน จำนวนเช็คเฉลี่ยอยู่ที่ 2.5-3.5 ดอลลาร์ ซึ่งหมายความว่ารายได้รายวันอยู่ที่ 175-245 ดอลลาร์ หากคุณทำงานทุกวัน คุณจะมีรายได้รวม 6,300 ดอลลาร์ (สำหรับการคำนวณ เราได้รายได้เฉลี่ย 210 ดอลลาร์) ต้นทุนรวมของธุรกิจของคุณโดยคำนึงถึงภาษีและเหตุสุดวิสัยจะไม่เกิน 3,300 ดอลลาร์ นั่นคือกำไรสุทธิของร้านค้าคือ 3,000 ดอลลาร์ต่อเดือน

แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบนล้อ

อุปกรณ์ที่จำเป็น

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดธุรกิจดังกล่าว ก่อนอื่นคุณต้องซื้อรถตู้เพื่อเตรียมและขายอาหารจานด่วน มีอุปกรณ์พิเศษที่จะรับประกันการจัดเก็บอาหารและอาหารพร้อมรับประทานตลอดจนการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องซื้อทันทีเลยสามารถเช่าบางส่วนได้ วันนี้มีบุฟเฟ่ต์ออโต้สำเร็จรูปลดราคา ราคาของพวกเขาอยู่ที่ประมาณ 20,000 ดอลลาร์และรถพ่วงมือสองสามารถซื้อได้ครึ่งหนึ่งของราคา (เราแนะนำให้อ่าน: "")

สถานที่ที่ดีที่สุดในการวางอาหารจานด่วนบนมือถือคือที่ใด

ขั้นตอนต่อไปคือการเลือกที่ตั้งของร้านกาแฟ เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีร้านค้าปลีกที่คล้ายกันหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่มีแผนกทำอาหารในพื้นที่ อาหารดังกล่าวเป็นที่ต้องการของนักศึกษา ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในหรือใกล้วิทยาเขตของวิทยาลัย ผู้มาเยือนและนักเดินทางยังรับประทานของว่างระหว่างเดินทางอีกด้วย หากคุณสามารถเช่าสถานที่ใกล้สถานีรถไฟและสถานีขนส่งได้จะประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง หากต้องการลงทะเบียนที่ดินให้เช่า คุณจะต้องติดต่อคณะกรรมการจัดการทรัพย์สินของเมืองในพื้นที่ นี่คือหน่วยงานที่ได้รับอนุญาตของเทศบาลซึ่งสรุปสัญญาเช่ากับผู้ประกอบการ นักธุรกิจที่ทำตามขั้นตอนนี้ควรจัดทำเอกสารเป็นเวลาหนึ่งปี จากนั้นจึงขยายความถูกต้องหากจำเป็น

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด

เนื่องจากร้านกาแฟของเราเป็นสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ จึงต้องขอใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมจาก Rospotrebnadzor หน่วยดับเพลิง และสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา ที่นั่นคุณต้องส่งสัญญาที่สรุปไว้ล่วงหน้าสำหรับการบำบัดและการฆ่าเชื้อชุดทำงาน อุปกรณ์ระบบระบายอากาศ และการกำจัดของเสีย

เจ้าของรถขายอาหารต้องจ่ายภาษีอะไรบ้าง?

แม้ในขั้นตอนของการลงทะเบียนกิจกรรมเชิงพาณิชย์สายนี้กับ Federal Tax Service คุณต้องเลือกรหัส (ตามตัวแยกประเภทธุรกิจต่าง ๆ ของรัสเซียทั้งหมด) และระบอบการปกครองด้านภาษี อาหารจานด่วนบนมือถืออยู่ในหมวดหมู่ที่มีรหัส ตกลง 55.30 นและระบบภาษีที่ "นุ่มนวลที่สุด" สำหรับสแน็กบาร์บนมือถือคือ UTII (ภาษีเดียวสำหรับรายได้ที่เรียกเก็บ)

จุดสำคัญ! การตัดสินใจเกี่ยวกับ UTII (รวมถึงคำถามเกี่ยวกับประเภทของกิจกรรมที่สามารถใช้ได้) จะกระทำโดยหน่วยงานท้องถิ่น ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่เมืองของคุณไม่มี UTII สำหรับอาหารจานด่วน และคุณจะต้องเลือกระหว่างระบบภาษีแบบง่ายและภาษีอากรโดยทั่วไป ตามกฎแล้ว ตัวเลือกหลังเป็นปัญหาในแง่ของการรักษาเอกสาร การเตรียมรายงาน ฯลฯ ซึ่งหมายความว่าในสถานการณ์เช่นนี้ คุณต้องเขียนข้อความเกี่ยวกับการเลือกระบบภาษีแบบง่าย (คุณต้องเลือกสูตรในการคำนวณจำนวนภาษี: 6% ของกำไรหรือ 15% ของรายได้)

คุณสมบัติของการค้าอาหารจานด่วน

พิซซ่าถือเป็น "ราชินี" ของร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดอย่างถูกต้อง ในการสร้างรูปแบบนี้ การคำนวณผลผลิตของอาหารจานหนึ่งให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อความสะดวกในการเตรียมและเสิร์ฟให้กับลูกค้า จานที่ใกล้ชิดกับเพื่อนร่วมชาติของเรามากขึ้นคือเชบูเร็กและเกี๊ยว หากคุณซื้อเตาย่างคุณสามารถทอดไก่ได้ทันทีและขายเฉพาะ "จากไฟ" เท่านั้น แพนเค้ก พาย โดนัท และแม้กระทั่ง โปรดจำไว้ว่าสถานประกอบการแห่งนี้ควรดึงดูดลูกค้าให้ได้มากที่สุด ราคาอาหารทุกจานควรต่ำ พวกเขาจะจ่ายเงินเนื่องจากการหมุนเวียนซึ่งจะทำให้มีความต้องการคงที่

นี่คือข้อดีบางประการของร้านกาแฟบนล้อ:

• ไม่จำเป็นต้องเช่าสถานที่เพื่อ;
• ข้อดีของคีออสก์เคลื่อนที่ก็คือ เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถย้ายไปยังสถานที่อื่นที่ทำกำไรได้มากกว่าได้เสมอ
• ทุนเริ่มต้นค่อนข้างน้อย
• ไม่จำเป็นต้องสื่อสารกับคีออสก์ พวกเขามักจะติดตั้งทุกสิ่งที่จำเป็นอยู่แล้วยกเว้นไฟฟ้า

ร้านกาแฟบนล้อมักจะเปิดตลอดเวลาหรือมากกว่า 8 ชั่วโมงต่อวัน เพื่อให้แน่ใจว่ามีกำหนดการดังกล่าว จึงจำเป็นต้องมีพนักงานหลายคน พวกเขาไม่เพียงแต่จะต้องสามารถใช้อุปกรณ์และปรุงอาหารได้เท่านั้น แต่ยังต้องสุภาพต่อลูกค้าด้วย เงินเดือนพนักงานควรขึ้นอยู่กับยอดขายโดยตรง

หากคุณสามารถนำเสนออาหารที่อร่อย ปลอดภัย และราคาไม่แพงแก่ลูกค้าได้ ก็จะรับประกันความสำเร็จของอาหารจานด่วนดังกล่าว ธุรกิจนี้จะทำกำไรได้เสมอแม้ในช่วงที่เกิดภัยพิบัติทางเศรษฐกิจอย่างรุนแรงในประเทศ

ผู้ประกอบการหลายรายใฝ่ฝันที่จะเริ่มธุรกิจจัดเลี้ยงของตนเอง แนวคิดทางธุรกิจที่ดีประการหนึ่งคือร้านกาแฟบนล้อ

คาเฟ่แห่งนี้มีรูปลักษณ์แปลกตาและดึงดูดใจด้วยราคาที่ต่ำ สถานประกอบการประเภทนี้สามารถเป็นคู่แข่งที่ดีกับร้านกาแฟและร้านอาหารทั่วไปได้

แนวคิดทางธุรกิจเกี่ยวกับล้อเป็นสิ่งใหม่ในประเทศของเรา การจะทำให้แนวคิดดังกล่าวเป็นจริงนั้นไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก คุณสามารถเติมเต็มความปรารถนาของแขกที่ร้านอาหารทั่วไปไม่สามารถทำได้เพื่อมาหาแขกของคุณ

ข้อมูลเฉพาะของ มินิคาเฟ่ติดล้อ

ก่อนที่จะเปิดสถานประกอบการประเภทนี้คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับจำนวนผู้เยี่ยมชม ขึ้นอยู่กับประเภทสถานประกอบการของคุณและราคาของผลิตภัณฑ์ เด็ก เด็กนักเรียน และนักเรียนจะมาหาคุณบ่อยขึ้น

ผู้ประกอบการแต่ละรายในธุรกิจดังกล่าวจะต้องมีรูปแบบดั้งเดิมสำหรับการก่อตั้งของตน ก่อนอื่นคุณต้องคิดถึงการตกแต่งภายในของร้านกาแฟติดล้อก่อน เนื่องจากร้านกาแฟเป็นแบบเคลื่อนที่ได้ คุณจึงต้องดูแลเรื่องการเก็บเสียงเพื่อไม่ให้รบกวนลูกค้าของคุณ

คงจะดีไม่น้อยถ้ามีระบบเสียงและวิดีโอที่สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ระหว่างงานเลี้ยงเท่านั้นแต่ยังใช้ในวันธรรมดาด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะจัดกิจกรรมในสถานประกอบการของคุณซึ่งจะทำให้คุณได้รับผลกำไรเพิ่มเติมมากมายอย่าลืมเกี่ยวกับรายการบันเทิงและเมนูงานเลี้ยง

คุณต้องคิดเกี่ยวกับเส้นทางร้านกาแฟล่วงหน้า และอย่าลืมสถานที่ท่องเที่ยวทั้งหมดในเมืองของคุณ คุณสามารถสร้างโปรโมชั่นต่างๆ ที่เหมาะกับสถานประกอบการของคุณได้ เช่น ส่วนลดสำหรับลูกค้าประจำและส่วนลดวันเกิด อย่าลืมสร้างสมุดลูกค้าประจำที่คุณจะแจ้งโปรโมชั่นของคุณทาง SMS หรือโทรศัพท์

เมนูคาเฟ่บนล้อ

สำหรับเมนูนั้นจำเป็นต้องมีแนวทางพิเศษสำหรับสถานประกอบการดังกล่าว จำเป็นต้องยกเว้นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์สำหรับผู้มาเยี่ยมชมของคุณ ในกรณีที่ร้ายแรง คุณสามารถรวมค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่ำได้ คาเฟ่เคลื่อนที่แบบมีล้อไม่สามารถมีห้องครัวเป็นของตัวเองได้ ซึ่งหมายความว่าคาเฟ่จะทำงานกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีการจัดเตรียมอย่างดี ซึ่งก็คือผลิตภัณฑ์ที่ต้องอุ่นเท่านั้น

สิ่งเหล่านี้อาจเป็นอาหารต่อไปนี้: ซุป เครื่องเคียง และขนมอบ คุณสามารถทำข้อตกลงกับร้านอาหาร ร้านกาแฟ หรือแม้แต่โรงอาหารก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณ หากงบประมาณของคุณเอื้ออำนวย แน่นอนว่าควรสั่งซื้อจากสถานประกอบการที่ดีจะดีกว่า อย่าลืมว่าถ้าคุณซื้อปลาแซลมอนทอดในร้านอาหารในราคาเดียว คุณจะไม่สามารถขายในราคาเดียวกันที่บ้านได้ เพราะมันจะแพงเกินไปสำหรับร้านกาแฟของคุณ

จ้างคนงาน

เพื่อให้บริการลูกค้า คุณจะต้องมีคนขับรถ พนักงานเสิร์ฟ และคนทำอาหารที่จะอุ่นและเตรียมกาแฟ หากคุณต้องการให้สถานประกอบการของคุณทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์และเป็นที่น่าพอใจ คุณจะต้องจ้าง 2 หรือ 3 คน (1 คนต่อกะ) ขอแนะนำให้ผู้ขับขี่มีประสบการณ์

เครื่องครัวที่จำเป็น

สำหรับร้านกาแฟติดล้อ คุณต้องเลือกอุปกรณ์ที่จำเป็น แต่โปรดคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้: หากจู่ๆ สกปรกมาก จะไม่มีที่ให้ล้าง ร้านกาแฟของคุณกำลังเคลื่อนไหว และแก้วที่วางอยู่บนโต๊ะอาจตกลงมาได้ทุกเมื่อ ถ้าคุณทำแก้วแตก 100 ใบ คุณจะต้องนับการสูญเสียของคุณ

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับร้านกาแฟ:

• ครัว.
• โต๊ะวางอุปกรณ์ จำนวน 2 โต๊ะ
• ไมโครเวฟ.
• เครื่องชงกาแฟ.
• ตู้เย็นสองสามตู้
• ตู้สำหรับจัดเก็บจาน
• เครื่องล้างจาน (หากจานนั้นสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้) หรือภาชนะสำหรับจานที่ใช้แล้วทิ้ง
• ส้อม ช้อน จานกึ่งแบ่ง ช้อนส้อมขนาดเล็ก จานรอง ถาด ที่ใส่ผ้าเช็ดปาก ถังขยะ ฯลฯ
• เก้าอี้และโต๊ะเป็นพลาสติกหรือไม้ ต้องขันเฟอร์นิเจอร์ทั้งหมดเข้ากับผนังและพื้นของรถบัส

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับร้านกาแฟ

อย่าลืมเรื่องการทำความร้อนในฤดูหนาว การทำความร้อนบันไดด้านล่าง และในสภาพอากาศร้อน - เครื่องปรับอากาศ ในส่วนของที่จอดรถ คุณสามารถต่อรองกับบริษัทขนส่งแห่งเดียวในเมืองของคุณได้ มีสองวิธีในการจัดระเบียบธุรกิจประเภทนี้:

• ซื้อแฟรนไชส์.
• สร้างแบรนด์ของคุณเอง

ราคาแฟรนไชส์ค่อนข้างสูงอยู่ที่ 90,000 ยูโรวันนี้อยู่ที่ 4,410,000 รูเบิล ซึ่งรวมถึง: รถบัสสองชั้น (ผลิตในสหรัฐฯ) สิทธิ์ในเครื่องหมายการค้า แคมเปญโฆษณาเบื้องต้นและการกำหนดสูตร แต่ในรัสเซียพวกเขาพยายามที่จะไม่ยุ่งกับการขนส่งประเภทนี้ แต่ซื้อของในประเทศของเราและทำร้านกาแฟบัสตามที่พวกเขาชอบ นอกจากนี้คุณต้องรวบรวมเอกสารที่จำเป็น:

• ขออนุญาตเปิดร้านกาแฟบนรถโดยสาร
• ใบรับรองการตรวจสุขภาพสำหรับพนักงานทุกคน
• ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานความปลอดภัยจากอัคคีภัย
• ใบอนุญาตขายสินค้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• เอกสารที่มีผลการตรวจสุขภัณฑ์เป็นบวก

ต้นทุนการเริ่มต้นที่วางแผนไว้

รถบัส - 2,800,000 รูเบิล
อุปกรณ์ - ประมาณ 150,000 รูเบิล ขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่คุณจะติดตั้ง
การตกแต่งร้านกาแฟและการตกแต่งภายใน - 90-120,000 รูเบิล
รวม: 3,050,000-3,070,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือน:
สำหรับน้ำมันเชื้อเพลิง - (การบริโภค 30 ลิตร/100 กม., 100 กม. ต่อวัน, 25 รูเบิลต่อลิตร) - 23.25,000 รูเบิล
การบำรุงรักษารถบัส - 15,000 รูเบิล
เงินเดือนพนักงาน: คนขับรถ 2 คน - 20,000 รูเบิล, พนักงานเสิร์ฟ - 15,000 รูเบิล, พ่อครัว - 10,000 รูเบิล, นักบัญชี - 7,000 รูเบิล
รวม: 142.25 พันรูเบิล

กำไรขององค์กร

หากเราคำนวณโดยเฉลี่ยว่าร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อจะจ่ายเองภายในสองสามปีคุณจะได้รับรายได้ 125,000 รูเบิลทุกเดือน ด้วยการเรียกเก็บเงินเฉลี่ยหนึ่งร้อยรูเบิลต่อลูกค้าหนึ่งรายและมาร์กอัป 50% สถานประกอบการจะต้องให้บริการผู้เยี่ยมชม 100-120 คนทุกวัน ตัวเลขเหล่านี้เป็นจริงอย่างสมบูรณ์ ด้วยผลกำไรดังกล่าว องค์กรจะไม่ขาดทุนเพื่อตัวมันเอง

ปัญหาการเปิดร้านกาแฟที่ไม่ธรรมดา

คาเฟ่บัสเป็นสถานประกอบการที่ไม่ธรรมดาและน่าสนใจทีเดียว แต่น่าเสียดายที่สถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาและสถานีอื่น ๆ ที่รับผิดชอบเรื่องความสะอาดขององค์กรนั้นเป็นคำถามใหญ่ คำถามคือธุรกิจประเภทนี้อาจไม่เกิดขึ้นจริงหรือไม่ อาจจะง่ายด้วยซ้ำ มาดูเหตุผลกัน

Rospotrebnadzor จะต่อต้านรถบัสที่ขับไปรอบเมืองเนื่องจากองค์กรจัดเลี้ยงจะต้องเชื่อมต่อกับการสื่อสารในเมือง กฎความปลอดภัยจากอัคคีภัยระบุว่าสถานประกอบการจัดเลี้ยงต้องมีทางออกฉุกเฉินสองแห่งโดยไม่มีข้อยกเว้น ในขณะที่รถบัสมีประตูเดียวเท่านั้น

หากประชากรในเมืองของคุณไม่เกิน 200,000 คนก็ไม่ควรเปิดร้านกาแฟดังกล่าว ประชากรในเมืองดังกล่าวมีความคิดเห็นเป็นของตัวเองการกลับบ้านเพื่อรับประทานอาหารกลางวันยังถูกกว่าการไปร้านกาแฟ ปัญหาต่อไปคือถนนในรัสเซีย การหยุดใด ๆ จะกระตุ้นให้เกิดเครื่องดื่มและอาหารจานร้อนหก ด้วยเหตุนี้จึงควรรวมเฉพาะอาหารสำเร็จรูปในเมนูคาเฟ่เท่านั้น

ด้านบวกของร้านกาแฟบนมือถือ

ไม่ใช่ทุกวันและไม่ใช่ทุกฤดูกาลที่จะทำกำไรได้ ตัวอย่างเช่น ในฤดูร้อน ธุรกิจของคุณจะเป็นประโยชน์ต่อประชากร แต่ในวันที่หนาวจัดหรือมีพายุจะไม่มีใครมาหาคุณ แม้ว่าทางการเองก็มีทัศนคติเชิงลบต่อธุรกิจประเภทนี้ แต่ร้านกาแฟดังกล่าวจะมีประโยชน์ในวันหยุดสำคัญๆ เช่น ขบวนพาเหรดในวันที่ 1 และ 9 พฤษภาคม และกิจกรรมอื่นๆ

เมื่อระบุข้อเสียทั้งหมดของสถานประกอบการดังกล่าวแล้ว เราสงสัยว่าธุรกิจดังกล่าวจะประสบผลสำเร็จหรือไม่และจะทำกำไรได้หรือไม่ กำไรปกติมาจากสถานประกอบการที่มี 50 ที่นั่งขึ้นไป และรถบัสดังกล่าวสามารถรองรับคนได้ประมาณ 20-30 คน อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรสามารถหยุดยั้งผู้ประกอบการที่มุ่งมั่นได้ และเขาจะทำให้มันเป็นจริงได้ ด้วยความพยายามและความอดทนอย่างมาก คุณสามารถทำให้ธุรกิจดังกล่าวค่อนข้างดีได้

ในประเทศต่างๆ คาเฟ่เคลื่อนที่บนล้อถือว่าเป็นที่ยอมรับ เช่น ในญี่ปุ่น เฉพาะในประเทศนี้เท่านั้นที่พวกเขาเตรียมของว่าง เช่น ลูกแป้งทาโกะยากิ ซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือปลาหมึกยักษ์ นอกจากร้านกาแฟบนล้อแล้ว ยังมีธุรกิจประเภทนี้อีกมากมายทั่วโลก เช่น ซานฟรานซิสโก เป็นต้น

มีร้านอาหารเคลื่อนที่ที่ทำจากรถบัสเก่าสำหรับเด็กนักเรียน และร้านอาหารแห่งนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก ถือเป็นตัวเลือกความบันเทิงมากกว่าด้วยเมนูอาหารฟาสต์ฟู้ดที่หลากหลาย

โครงการแรกของร้านอาหารเคลื่อนที่ดังกล่าวเปิดตัวในลอสแองเจลิสในปี 2551 โดยเชฟ Roy Choi ให้บริการอาหารเกาหลีและเม็กซิกันแก่ผู้มาเยือน ธุรกิจดังกล่าวก็มีอยู่ในประเทศจีนเช่นกัน ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีประชากรจำนวนมาก

เมื่อหลายปีก่อน รัฐบาลมอสโกได้ไฟเขียวให้ผู้ประกอบการเปิดธุรกิจดังกล่าวได้ แต่จนถึงขณะนี้ให้บริการเฉพาะเครื่องดื่มเท่านั้น ในหลายเมืองของรัสเซีย รถรางคาเฟ่หรือรถรางคาเฟ่จะเดินทางในช่วงฤดูร้อน สถานประกอบการประเภทนี้จะดูดีในเมืองที่มีนักท่องเที่ยวหลั่งไหลเข้ามาจำนวนมาก หากประชาชนต้องการเห็นกิจการจัดเลี้ยงสาธารณะประเภทนี้ รัฐบาลก็จะยอมให้ธุรกิจดังกล่าวมีอยู่ในทุกเมือง

แสดงโทรศัพท์

การต่อสู้ด้วยเท้าเป็นสิ่งใหม่ทั้งหมด ในการรับประกัน ใช้งาน NG เพียง 7 วัน ซื้อไว้ต้อนรับปีใหม่ 2562 สำหรับการจัดเลี้ยงสำหรับ RUB 3,600,000 ไส้เต็ม!!! ราคานี้ใน "EdaOnWheels" เริ่มต้น 2,000,000 แต่เปล่าเท่า DRUM!!! ปัจจุบันธุรกิจจัดเลี้ยงของเราเลิกกิจการแล้ว แต่เรามีเอกสารที่เกี่ยวข้อง จดทะเบียนกับตำรวจจราจร Futruck ตั้งอยู่ในกรุงมอสโก
รถขายอาหาร - สีแดง;
ตัวเครื่องทำจากไฟเบอร์กลาสที่ออกแบบมาเพื่อทำงานในสภาพแวดล้อมตั้งแต่ -50 ถึง +100 องศาเซลเซียส ไฟเบอร์กลาสหนา 4 มม.
เพลาเยอรมันพร้อมเบรกเกินแรงเฉื่อยดรัม การจอดรถแบบแมนนวล
เบรค;
ผนังและเพดานด้านในบุด้วยแผ่นสแตนเลสเกรดอาหาร
พื้นปูด้วยแผ่นอลูมิเนียมลูกฟูก (ด้านหลังเป็นไม้อัดลามิเนต 20 มม.)
ฉนวนผนังและพื้นด้วยฉนวนหนาไม่น้อยกว่า 40 มม.
ห้องอเนกประสงค์หนึ่งห้องขนาด 2.5 ตร.ม. พร้อมชั้นวางและไม้แขวนเสื้อ (ตู้เสื้อผ้า)
ด้านข้างตลอดความยาวมีเคาน์เตอร์ทำจากสแตนเลสเกรดอาหารพร้อมเต้ารับในตัว (14 ชิ้น - 220V และ 2 ชิ้น - 380V) และอ่างล้างจานในตัว
ซิงค์ล้างจานคู่พร้อมเครื่องผสมน้ำร้อนและน้ำเย็นพร้อมปั๊ม
อ่างล้างจานมีท่อระบายน้ำทิ้งที่สามารถระบายลงภาชนะได้เอง
เครื่องทำความร้อนไหลผ่าน 1.5 kW;
ถังสำหรับน้ำสะอาดและน้ำเสีย
ความเป็นไปได้ในการเชื่อมต่อกับเครือข่ายแหล่งจ่ายไฟภายนอก 220/380 โวลต์หรือเครื่องกำเนิดไฟฟ้าภายนอกผ่านแผงพิเศษพร้อมบล็อกขั้วต่อ กำลังสูงสุด 45 กิโลวัตต์;
แผงไฟฟ้าพร้อมมิเตอร์และเบรกเกอร์แยกต่างหากสำหรับผู้บริโภคทุกกลุ่ม
ไฟ LED รอบรถพ่วงทั้งหมด – 2 ชิ้น;
ไฟภายนอกติดตั้งอยู่ในหน้าต่างที่เปิดอยู่
กลไกในการเปิดบานหน้าต่างคือการยกแก๊ส ขนาดของบานหน้าต่างคือ 2,000 มม. x 1,000 มม. ซึ่งสามารถป้องกันฝนได้ดี
ไฟ LED ภายใน (เพิ่มเป็นสองเท่าหากจำเป็นพร้อมไฟแบ็คไลท์ที่ตั้งโปรแกรมได้)
ช่องหน้าต่างขยายใหญ่ขึ้น (2,000 มม. x 1,350 มม.) เคาน์เตอร์ต่ำ
ชั้นวางพับได้ริมหน้าต่าง ยาว 35 ซม. รับน้ำหนักได้ถึง 70 กก. กลไกการเปิด - ลิฟต์แก๊ส
ช่องหน้าต่างมีกระจกสองชั้นแบบพลาสติก (กระจกสองชั้น) การปิดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาซึ่งช่วยให้คุณทำงานได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิต่ำ
หน้าต่างสำหรับทีวี
แสงสว่างเพิ่มเติมภายในเหนือพื้นผิวการทำงาน
ฝาครอบล้อโครเมียม;
เครื่องดูดควัน (2 ชิ้น) พร้อมถังดักไขมันพร้อมเครื่องยนต์นำเข้า 1300 ลบ.ม./ชม.
บนหลังคามีเชื้อราที่มีฝาปิดสีเดียวกับรถขายอาหาร
ชั้นวางขอบทำจากสแตนเลสเกรดอาหารเหนือท็อปเคาน์เตอร์ตลอดแนว
การเชื่อมต่อน้ำประปาภายนอก
ผนังสแตนเลสคลุมพื้นที่บาร์บีคิว แสงสว่างเพิ่มเติมเหนือพื้นผิวการทำงาน
ตู้เย็น 2 ตู้ที่สามารถทำงานได้เหมือนตู้แช่แข็ง 2 ตู้
เครื่องกำเนิดไฟฟ้าเบนซิน PG14 (14.0 kW) พร้อมสตาร์ทด้วยไฟฟ้าในตัวเครื่องป้องกันเสียงรบกวนแนวตั้งพร้อมระบบป้องกันอุณหภูมิ (ออกแบบพิเศษสำหรับร้านค้าปลีกเคลื่อนที่ที่มีการระบายอากาศแยกต่างหาก)
เครื่องปรับอากาศ. อุปกรณ์เพิ่มเติมทั้งหมดอยู่ในสเปค