ตัวเลือกอาหารจานด่วน ประเภทของกิจการอาหารจานด่วนและลักษณะเฉพาะของพวกเขา

อาหารจานด่วนยอดนิยมจากทั่วทุกมุมโลก...อาหารข้างทางในยูเครน 30 สิงหาคม 2555

อาหารจานด่วน (อังกฤษ. fast food - fast food) เป็นอาหารที่เตรียมไว้สำหรับการรับประทานอย่างรวดเร็ว กฎแห่งรูปแบบแนะนำว่าเวลาระหว่างการเตรียมการและการขายไม่ควรเกินสิบนาที นี่เป็นเพียงหนึ่งในคำจำกัดความที่เป็นไปได้ของอาหารจานด่วน ยังไม่มีคำจำกัดความเดียว ในเวลาเดียวกันเกือบทุกคนเห็นพ้องกันว่านี่คืออาหารจานด่วนที่ผลิตในปริมาณมากเมื่อเตรียมอาหารโดยไม่ต้องสั่ง แต่มาจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ปัจจุบัน อุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นหนึ่งในกลุ่มเศรษฐกิจที่มีการพัฒนาอย่างมีพลวัตมากที่สุดในโลก ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีอยู่ในเกือบทุกประเทศทั่วโลก ตั้งแต่อเมริกาไปจนถึงญี่ปุ่น จากออสเตรเลียไปจนถึงไอซ์แลนด์ แมคโดนัลด์เพียงแห่งเดียวได้ขยายเครือข่ายใน 119 ประเทศ แต่ฟาสต์ฟู้ดในท้องถิ่นที่หลากหลายนั้นมีมากมายในรัสเซีย นอกเหนือจาก "ดวงดาว" ของโลกแล้วยังมี "Rostik", "Russian Bistro", "Kroshka" อีกด้วย -Kartoshka" , “Teremok - แพนเค้กรัสเซีย” รวมถึงแผงขายของมากมายที่มี Shawarma และไก่ย่าง

เชื่อกันว่าอาหารจานด่วนเป็นลูกของศตวรรษที่ 20 ในความเป็นจริง มันมีมานานหลายศตวรรษแล้ว เพราะแม้แต่ชาวโรมันโบราณก็ชอบที่จะกัดอย่างรวดเร็ว บ่อยครั้งที่ "ลูกหลานของดาวอังคาร" ปฏิเสธที่จะทำอาหารที่บ้าน บ้านโรมันหลายแห่งไม่มีห้องครัวเลย แต่ในทุกเมืองมีร้านอาหารและตลาดมากมายที่ขายอาหารทุกประเภท ตอนนั้นเองที่ต้นแบบของพิซซ่าปรากฏขึ้น - ขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งยีสต์ทาด้วยน้ำมันมะกอก ชาวโรมันก็มีแฮมเบอร์เกอร์เป็นของตัวเองเช่นกัน พวกเขาทอดเค้กเนื้อและกินกับขนมปัง

1. ชามิ้นต์ โมรอคโค

แก้วที่เต็มไปด้วยมิ้นต์และน้ำตาลจำนวนมากพร้อมที่จะชงชามิ้นต์โมร็อกโกอันโด่งดัง เครื่องดื่มนี้ให้ความสดชื่นในวันที่อากาศร้อนในมาร์ราเกช แต่เป็นมากกว่าการดับกระหาย การชงและดื่มชาเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมโมร็อกโกและเป็นประสบการณ์ที่นักท่องเที่ยวทุกคนควรได้รับ

2. ตลาดกลางคืน Miaokou ในไต้หวัน

มีวัดเก่าแก่อยู่ใจกลางตลาดกลางคืน Miaokou แต่สิ่งสำคัญที่นี่คือความรวดเร็ว โคมไฟตลาดสีเหลืองส่องสว่างโต๊ะอาหารไต้หวันต้นตำรับชวนน้ำลายสอ ที่นี่คุณจะได้พบกับก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ไข่เจียวหอยนางรม หอยทาก ข้าวเหนียว และผ้าขี้ริ้ว ชาวไต้หวันและนักท่องเที่ยวต่างเห็นพ้องกันว่าการมาตลาดจะไม่สมบูรณ์หากขาดของหวานผลไม้ ฟองพรุนเย็นฉ่ำ

3.เกี๊ยวเซี่ยงไฮ้ประเทศจีน

พ่อค้าแม่ค้าริมถนนในเซี่ยงไฮ้เสิร์ฟขนมจีบเมืองยอดนิยมของจีนที่ปรุงสดใหม่ ขนมเหล่านี้แพร่หลายไปทั่วเซี่ยงไฮ้และพร้อมจำหน่ายให้กับลูกค้าในรสชาติและการผสมผสานที่หลากหลาย

4. ก๋วยเตี๋ยวไทย

ตะแกรงบะหมี่บนกองไฟดึงดูดความสนใจของเชฟในย่านไชน่าทาวน์ของกรุงเทพฯ ผู้คนที่เดินผ่านไปมาหลายคนไม่สามารถต้านทานทักษะของเชฟข้างถนนและกลิ่นอายของการสร้างสรรค์ของพวกเขาได้

5. เครื่องในไก่, ฟิลิปปินส์

พ่อค้าริมถนนชาวฟิลิปปินส์สร้างอาหารจานนี้ขึ้นมา โดยมีเครื่องในไก่เสียบไม้ เครื่องในจะถูกหมักก่อนแล้วจึงย่างหรือทอดเพียงอย่างเดียว อาหารอันโอชะนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสหวาน เปรี้ยว หรือเผ็ด

6. อาหารรสเลิศริมชายหาด อินเดีย

เมื่อนักท่องเที่ยวที่เที่ยวชายหาดในกัวต้องการพักผ่อน การปฏิบัติเช่นนี้จะมีประโยชน์เสมอ ที่หาดอันยูนา คุณจะพบกับซาโมซ่า ไก่ เครื่องดื่มเย็นๆ และอาหารอินเดียจานโปรดอื่นๆ มากมายไม่สิ้นสุด

7. ตั๊กแตน ประเทศจีน

พ่อค้าริมถนนชาวจีนชื่นชอบช่อตั๊กแตนเสียบไม้ ซึ่งมักทำให้นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกเลิกคิ้ว อย่างไรก็ตาม การกินแมลงไม่ใช่เรื่องแปลกในสมัยนี้ องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติกล่าวว่าผู้คนทั่วโลกบริโภคแมลงที่มีโปรตีนสูงประมาณ 1,400 สายพันธุ์เป็นประจำ

8. บั๋นหมี่ แซนด์วิช เวียดนาม

พ่อค้าแม่ค้าริมถนนชาวเวียดนามเสิร์ฟของที่ระลึกจากอาณานิคมในอดีตด้วยรอยยิ้ม แซนด์วิชบั๋นหมี่ทำจากบาแก็ตฝรั่งเศสสอดไส้เนื้อสัตว์และผักนานาชนิด พวกเขามีความสุขทั่วทั้งเวียดนามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้า

9. ไส้กรอกเยอรมัน

ถาดเหล่านี้เสิร์ฟเฉพาะไส้กรอกประเภทที่ดีที่สุดเท่านั้น ผู้ชื่นชอบอาหารริมถนนในเยอรมนี (โดยเฉพาะในงานเทศกาลและงานแสดงสินค้าต่างๆ) เพลิดเพลินกับการรับประทานบราทเวิร์ส บอคเวิร์สต์ และไส้กรอกอื่นๆ ตามด้วยเบียร์เยอรมันแสนอร่อย

10. เซวิเช่ ประเทศเปรู

เชฟกำลังเตรียมเซวิเช่ในเมืองแมนโครา ประเทศเปรู เซวิเช่เป็นอาหารยอดนิยมทั่วลาตินอเมริกา ทำจากน้ำส้ม ซึ่งในกรณีนี้คือน้ำมะนาว ซึ่งหมักส่วนผสมระหว่างปลาดิบและอาหารทะเลอื่นๆ

11.หมูกัมพูชา

นักท่องเที่ยวไม่จำเป็นต้องพูดภาษาเขมรก็สามารถเข้าใจเมนูแผงลอยริมถนนแบบนี้ในพนมเปญได้ อย่างไรก็ตาม เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่คนนิยมรับประทานมากที่สุดในโลก ออสเตรียเป็นประเทศที่มีการบริโภคเนื้อหมูเป็นอันดับ 1 ของโลก รองลงมาคือสเปนและเดนมาร์ก

12. โกลกาตากะธีโรล (อินเดีย)

ลองนึกภาพม้วนที่หั่นจาก “ไส้กรอก” ไข่เส้นยาว หัวหอมสดที่เข้มข้น พริกเขียวสด เนื้อหรือปลาชิ้นอร่อย อบในเตาอบทันดูรีเวอร์ชันอินเดีย และห่อด้วยขนมปังแผ่นพาราทาอินเดียแสนอร่อย เนื่องจากของขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมนี้ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วอินเดีย (และขณะนี้ในหลายประเทศทั่วโลก) การแข่งขันกับอาหารจานด่วนยอดนิยมอื่น ๆ จึงกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้นเรื่อยๆ

13. พายคอร์นิชสับ (อังกฤษ)

หนึ่งในการมีส่วนร่วมที่สำคัญที่สุดของสหราชอาณาจักรในประวัติศาสตร์โลกของ 'โภชนาการที่ตอบสนองอย่างรวดเร็ว' “อาหารกลางวันระหว่างเดินทาง” ง่าย ๆ แบบดั้งเดิมของอังกฤษนี้อบจากแป้งที่รีดเป็นแพนเค้กแล้วพันรอบไส้ ไส้: เนื้อวัว, rutabaga, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้เกิดในศตวรรษที่ 18 ในหมู่คนงานเหมืองชาวอังกฤษ ว่ากันว่าพายเหล่านี้มีรูปร่างเฉพาะเพื่อให้คนงานเหมืองสามารถหยิบมันขึ้นมาได้... ด้วยมือที่ไม่เคยล้าง!

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงเกาะที่มีแสงแดดสดใสในทะเลแคริบเบียนโดยไม่มีพายเนื้ออันโด่งดัง ร้านอาหาร ร้านกาแฟ และแผงขายของริมถนนจำนวนมากนำเสนออาหารจานนี้ทุกครั้ง โดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำของเมนู กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องเทศเมืองร้อน และซอสที่ทำจากปลาและผัก เติมเต็มรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อสับที่คัดสรร

15. เซวาปซิชี่ (บอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา)

หนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวคาบสมุทรบอลข่าน เป็นไส้กรอกทอดที่ทำจากเนื้อบด (เนื้อวัว หมู) พร้อมด้วยหัวหอมและเครื่องปรุงรส Cevapcici เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสับจำนวนมากและขนมปังขาวสด (พิต้า) กับข้าวเสิร์ฟพร้อมพริกหั่นเป็นวง, มะเขือเทศหั่นบาง ๆ หรือมันฝรั่งทอด ในเวอร์ชันฟาสต์ฟู้ด ไส้กรอกจะห่อด้วยขนมปังแผ่นบางร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและชีสเป็นซอส

16. แพนเค้กโฮต็อก (เกาหลี)

เมื่อปากของคุณลุกเป็นไฟจากการทานอาหารเอเชียรสเผ็ด มันคุ้มค่าที่จะจำไว้ว่าอาหารตะวันออกไม่ได้มีเพียงเครื่องเทศและเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนเท่านั้น ลองนึกภาพ ตะวันออกยังหมายถึงของหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วย! และถ้าคุณต้องการอย่างหลังและคุณก็อยู่ที่ไหนสักแห่งในเกาหลีด้วย ลองมองไปรอบๆ คุณจะต้องเห็นแผงขายของจำนวนมากที่มีหม้อทอด กำลังเตรียมแพนเค้กเนื้อนุ่มยอดนิยมเหล่านี้ ที่เต็มไปด้วยน้ำตาลไม่ขัดสี อบเชย ถั่วสับ และเมล็ดงา ต่อหน้าลูกค้าที่น้ำลายไหล

อาหารยอดนิยมของอาหารจานด่วนยูเครน

1. ฮอทดอก

ฮอทด็อกหรือที่รู้จักกันในชื่อฮอทดอกที่มีชื่อเสียงระดับโลกเป็นอาหารที่คนทั่วไปรู้จักในชื่อชาวอเมริกัน แต่บ้านเกิดไม่ถือว่าเป็นอเมริกา แต่เป็นเยอรมนี ร้านขายเนื้อคนหนึ่งที่อาศัยอยู่ในเมืองแฟรงก์เฟิร์ตเกิดมาพร้อมกับไส้กรอกร้อนบางและยาวที่เรียกว่าดัชชุนด์ซึ่งแปลว่าดัชชุนด์ในภาษาเยอรมัน ต่อมาผู้อพยพชาวเยอรมันคนหนึ่งนำไส้กรอกเหล่านี้ไปอเมริกาและเปิดธุรกิจเล็กๆ ของตัวเองที่นั่น โดยขายไส้กรอกห่อด้วยขนมปังแผ่นตามท้องถนน ธุรกิจนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก และอาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวอเมริกัน ต่อมาแทนที่จะใช้ขนมปังธรรมดาพวกเขาเริ่มใช้ขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าร้อนๆ แซนวิชที่เรียบง่ายนี้ได้รับชื่อฮอทดอกในเวลาต่อมาเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ศิลปินชาวอเมริกัน Dargan ได้สร้างภาพประกอบสำหรับอาหารจานยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบและไม่ทราบวิธีการแปลชื่อจากภาษาเยอรมันอย่างถูกต้องจึงลงนามในภาพประกอบ เป็นภาษาอังกฤษ. ด้วยเหตุนี้ไส้กรอกร้อนในขนมปังจึงกลายเป็นที่รู้จักในชื่อฮอทด็อก

2. ชาวาร์มา

อาหารตะวันออกนี้มีชื่อเรียกแตกต่างออกไป: Shawarma, Shawarma และแม้แต่ Shuarma Lavash ยัดไส้เนื้อสับซึ่งมักเป็นไก่โดยเติมเครื่องเทศซอสและสลัดต่าง ๆ เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวยูเครน ตุรกีถือเป็นแหล่งกำเนิดของ Shawarma และที่นั่นเรียกว่าเคบับ ก่อนหน้านี้เนื้อทอดสับละเอียดพร้อมผักและสลัดถูกห่อด้วยขนมปังแบนอาหรับ (พิต้า) ต่อมาเมื่อเคบับไปถึงอาร์เมเนียและกลายเป็นที่รู้จักในชื่อชาวาร์มา ขนมปังแฟลตเบรดก็ถูกแทนที่ด้วยลาวาชบาง ๆ ในรูปแบบนี้จานนี้ไปถึงยูเครน แน่นอนว่ามาตรฐานด้านสุขอนามัยในร้านที่เตรียม Shawarma ยังเป็นที่ต้องการอยู่มาก แต่ถึงกระนั้นชาวยูเครนหลายคนก็เคยลองอาหารจานนี้ที่มีต้นกำเนิดจากตุรกีอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตด้วยความเสี่ยงและอันตราย อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ไว้ใจแผงขายของริมถนน คุณสามารถปรุงชาวาร์มาที่บ้านได้

3. เชบูเรก

พายที่ทำจากแป้งไร้เชื้อและเนื้อสับเรียกว่าเชบูเร็กเป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารตาตาร์ไครเมีย แน่นอนว่าเมื่อคุณมาที่ไครเมีย คุณเจอร้านเชบูเรกมากกว่าหนึ่งร้านที่ขายเชบูเรกแสนอร่อยจริงๆ ในสูตรสมัยใหม่ไม่เพียง แต่ใช้เนื้อสับเป็นไส้สำหรับเชบูเร็กเท่านั้น แต่ยังใช้ชีสมันฝรั่งและเห็ดด้วย อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าขึ้นอยู่กับรสชาติและสีสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า cheburek ทอดในน้ำมันร้อนดังนั้นจานนี้จึงมีไขมันและไม่ดีต่อสุขภาพตลอดจนแคลอรี่สูง

4. บาคลาวา

บาคลาวา ขนมหวานยอดนิยมในภาคตะวันออกเป็นที่ชื่นชอบของชาวยูเครนมายาวนาน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะบนคาบสมุทรไครเมีย - ในฤดูร้อนบาคลาวาน้ำผึ้งวางขายบนชายหาด การกล่าวถึงความหวานนี้ครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 โดยเชฟส่วนตัวของเขาได้เตรียม Baklava ให้กับสุลต่าน Fatih ในปี 1453 และทำให้สุลต่านประทับใจมากจนเขาสั่งสูตรให้เป็นอมตะ ตั้งแต่นั้นมาก็มีการเตรียมของหวานหลายชั้นนี้ในทุกวันหยุด baklava ตุรกีถือเป็นหนึ่งในยาโป๊ที่แข็งแกร่งที่สุด น้ำผึ้งและถั่วซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Baklava มีสารที่จำเป็นสำหรับความแข็งแรงของผู้ชาย ปัจจุบันมีบาคลาวาหลายประเภท เมื่อเห็นความหวานนี้แล้ว ก็ยากที่จะต้านทานการลองชิมสักชิ้นเป็นอย่างน้อย

5. พาย

พายคลาสสิกถือเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดมาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ จำการ์ตูนโซเวียต เช่น หนูน้อยหมวกแดงคนเดียวที่ถือพายให้คุณยายของเธอ เห็นได้ชัดว่าแม้แต่หมาป่าก็รู้เรื่องอาหารรัสเซียมากตั้งแต่เขาลักพาตัวหญิงสาวที่มีพาย วันนี้พายยังคงอบในช่วงวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีไส้และรูปทรงที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามหากในร้านอาหารคุณยังสามารถลิ้มรสพายตามสูตรที่ประณีตที่สุดได้จานนี้บนชั้นวางของ "คุณย่า" ก็กลายเป็นอาหารจานด่วนริมถนนมานานแล้ว

6. ชีสเบอร์เกอร์ของแมคโดนัลด์

ในความคิดของฉัน น่าเสียดายที่ในสังคมยุคใหม่แทบไม่มีคนเหลือเลยที่จะไม่ลองชีสเบอร์เกอร์จากแมคโดนัลด์อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ฉันเองก็มีเพื่อนหลายคนที่ชอบไปร้าน "แม็ค" บ่อยๆ - ตามที่พวกเขาเรียกกัน แซนด์วิชยอดนิยมของผู้คนนับล้าน ประกอบด้วยขนมปัง เนื้อ ชีส ซอสมะเขือเทศ หัวหอม และแตงกวาดอง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ กิจการฟาสต์ฟู้ดมีจำนวนมากและหลากหลายจนอาจทำให้สับสนในชื่อและลักษณะเฉพาะได้
ในบทความเราจะมาดูกันว่าอาหารจานด่วนประเภทใด?
เช่น เราจะใช้ศูนย์รวมความบันเทิงขนาดใหญ่ ห้างสรรพสินค้า และอื่นๆ ใครก็ตามที่เคยไปสถานประกอบการดังกล่าวคงเคยเข้าไปในพื้นที่ที่มีร้านกาแฟเล็กๆ ร้านพิซซ่า ร้านเกี๊ยวขายแฮมเบอร์เกอร์ ฮอทดอก และอื่นๆ จำนวนมาก - สถานประกอบการดังกล่าวทั้งหมด
ถูกเรียกว่า - อาหารจานด่วน .
และการรวมตัวกันของวิสาหกิจขนาดเล็ก (ฟาสต์ฟู้ด) ประเภทต่างๆ ในพื้นที่การค้าขายแห่งหนึ่งเรียกว่า - อาหาร – ศาล (ศูนย์อาหาร).
วิสาหกิจฟาสต์ฟู้ดเป็นอุตสาหกรรมที่เกิดขึ้นในประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้และไม่ได้จัดประเภทในทางปฏิบัติ หลายคนมีความสับสนในด้านอาหารนี้
ดังนั้น ประเภทของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด:

1 แห่ง มอบให้กับร้านอาหารและร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด
แตกต่างจากร้านอาหารและร้านกาแฟทั่วไปที่เราคุ้นเคยอย่างไร?
ประการแรกในร้านอาหารและร้านกาแฟดังกล่าว เมนูมีให้เลือกจำกัด
ประการที่สอง– ส่วนใหญ่แล้วในสถานประกอบการดังกล่าวจะไม่มีพนักงานบริการ
ที่สาม– วิสาหกิจดังกล่าวมีใบเรียกเก็บเงินเฉลี่ยเล็กน้อย
ประการที่สี่– ตั้งอยู่ตามปกติในสถานธุรกิจหรือศูนย์การค้า อาคารสำนักงาน

อันดับที่ 2 ครอบครองโดยรัฐวิสาหกิจ ศุกร์ - โฟล(ไหลอิสระ).
ประการแรก– องค์กรที่ลูกค้าเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระในพื้นที่ขาย
ประการที่สอง– รัฐวิสาหกิจมีค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่ำ
ที่สาม– มีอาหารสำเร็จรูปหรืออาหารเตรียมไว้ให้เลือกมากมายตรงหน้าแขก
ประการที่สี่– องค์กรมีปริมาณงานสูง

อันดับที่ 3 ครอบครองโดยวิสาหกิจรูปแบบที่รวดเร็วและเป็นประชาธิปไตย
รวดเร็ว - สบาย ๆ(รวดเร็วสบาย ๆ )
ประการแรก– เมนูหลากหลายและบริการที่รวดเร็ว
ประการที่สอง– องค์กรประเภทนี้ใช้แนวทางที่รับผิดชอบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์มากขึ้น
ที่สาม– ด้วยพื้นที่ขนาดเล็ก พวกเขามีรายได้ดี เนื่องจากตามกฎแล้ว พวกเขาอยู่ในทำเลที่มีการจราจรดี
อันดับที่ 4 มอบให้เพื่อจัดรูปแบบวิสาหกิจ รวดเร็ว - ดี(รวดเร็ว-ละเอียด)
องค์กรประเภทนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและแม้แต่ผลิตภัณฑ์กูร์เมต์ในการเตรียมอาหาร วิสาหกิจดังกล่าวให้บริการที่รวดเร็ว บรรยากาศที่เป็นประชาธิปไตย และบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์

อันดับที่ 5 – เหล่านี้คือวิสาหกิจในรูปแบบ อาหารจานด่วนริมถนน)
สถานประกอบการดังกล่าวไม่มีเช็คเฉลี่ยสูง
คาดว่าจะให้บริการตนเอง
การแบ่งประเภทควรเป็นเรื่องที่สะดวกในการรับประทานบนถนนและแนะนำให้รับประทานด้วยมือเดียว

ในบทความเราได้พิจารณาธุรกิจฟาสต์ฟู้ดประเภทหลักๆ และให้คำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับพวกเขา
หากคุณชอบบทความนี้ แสดงความคิดเห็นและสมัครรับบทความโดยฝากอีเมลไว้
แล้วพบกันใหม่เร็วๆ นี้

ในตอนแรกมีการเตรียมแฮมเบอร์เกอร์ในประเทศเยอรมนี และพวกเขาได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองแห่งหนึ่งคือฮัมบูร์ก จากนั้นสูตรนี้ถูกนำเข้าอเมริกาประมาณปี 1900 และเริ่มขายครั้งแรกในงานแสดงสินค้าต่างๆ จากนั้นพวกเขาก็ได้รับการจดสิทธิบัตร และร้านอาหารต่างๆ ก็เริ่มเปิดทำการโดยที่ใครๆ ก็สามารถลิ้มรสขนมปังชิ้นนี้กับชิ้นเนื้อทอดได้ ต่อมาก็เริ่มเสริมด้วยผัก

คนขายเนื้อคนหนึ่งจากเยอรมนีเตรียมไส้กรอกที่เรียกว่า "ดัชชุนด์"- นักเดินทางชาวอเมริกันนำไส้กรอกเหล่านี้มาที่บ้านเกิดของเขา เพื่อให้กินได้ง่ายขึ้น พวกเขาจึงมีแนวคิดที่จะวางไว้ระหว่างขนมปัง ต่อมาพวกเขาก็เริ่มถูกวางในขนมปังพิเศษ ฮอทดอกมีหลายประเภท เสริมด้วยใบผักกาดหอม หัวหอม และท็อปปิ้งอื่นๆ อีกมากมาย ซอสคลาสสิกคือมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ

ในฮังการีอาหารจานนี้เตรียมแบบนี้ นำขนมปังร้อนๆ เจาะรูแล้วเอาเนื้อออก ความว่างเปล่าเต็มไปด้วยมัสตาร์ดหวาน (เรียกว่า เจาะ) และใส่ไส้กรอกลงไป

เราเป็นหนี้การปรากฏตัวของอาหารจานด่วนประเภทนี้กับ Count of Sandwich เขาชอบเล่นไพ่ เกมนี้กินเวลาหลายชั่วโมงและการนับไม่มีเวลากิน พวกเขากินอาหารระหว่างเล่นเกม มือของพวกเขา และที่สำคัญที่สุด การ์ดเริ่มมันเยิ้มและเหนียว ซึ่งไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่งและรบกวนเกม ดังนั้นฉันจึงเกิดแนวคิดที่จะวางเนื้อสัตว์และผักไว้ระหว่างขนมปังสองชิ้นเพื่อที่จะกินได้สะดวกโดยไม่ทำให้มือสกปรก

ตอนนี้ก็เกือบจะ อาหารจานด่วนประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอังกฤษมีการใช้ขนมปังหลายประเภท ไส้สามารถมีได้หลากหลายมาก โดยจะใช้ไก่ ไก่งวง เนื้อวัว แฮม และไส้กรอก ซอสครีมเปรี้ยวจากมายองเนสและมัสตาร์ด

นี้ ฮอทดอกประเภทหนึ่งข้อแตกต่างคือจุ่มไส้กรอกลงในแป้งข้าวโพดแล้วทอดในน้ำมันจำนวนมาก (ทอดลึก) ขั้นแรกให้พันไส้กรอกไว้บนแท่งแล้วจุ่มลงในส่วนผสมข้าวโพดเท่านั้น ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าอาหารจานนี้ปรากฏเมื่อใด มีการอ้างอิงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาปรากฏในอเมริกาประมาณปี 1920 ถึงอย่างนั้น บนถนน ตามแผงขายของ คุณก็ยังสามารถลิ้มลองพวกเขาได้ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

อาหารจานด่วนประเภทหนึ่งในเม็กซิโก เบอร์ริโตคลาสสิกเป็นขนมปังโฮลวีตทอดสอดไส้เนื้อสับทอด ถั่วต้ม มะเขือเทศ ชีส และบางครั้งก็อะโวคาโด ซอสมักเป็นมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว ต้นกำเนิดของอาหารนี้มาจากสเปน พวกเขาขายม้วนยัดไส้เนื้อสัตว์และผัก นักท่องเที่ยวนำสูตรอาหารนี้มาสู่อเมริกาใต้ แต่เริ่มมีรากฐานมาจากเม็กซิโกเท่านั้น เพื่อความเรียบง่าย เริ่มห่อไส้ผักและเนื้อสัตว์ด้วยขนมปังแผ่นธรรมดา นอกจากนี้เบอร์ริโตที่เสร็จแล้วก็นำไปทอดส่งผลให้มีอีกจานที่เรียกว่า - ชิมิชางกา.

อาหารอาหรับนี้หยั่งรากได้ดีมากในรัสเซีย ทุกคนคงเคยเห็นแผงขายชาวาร์มาเล็กๆ และหลายๆ คนก็เคยลองมาแล้ว

ปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ในประเทศอาหรับ หลายคนอ้างว่าอาหารจานนี้นำมาจากเบอร์ริโตเม็กซิกัน แต่ก็ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด Shawarma แตกต่างกันในวิธีการเตรียม ซอส และไส้ เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสียบไม้ยาว ประเภทของเนื้อสัตว์มักเป็นเนื้อวัว ไก่ หรือเนื้อแกะ ย่างในแนวตั้งบนตะแกรงพิเศษ พื้นฐานของจานคือขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งสาลี (Pita)หรือขนมปังพิเศษ (Pita)- ซอสที่เตรียมไว้มีรสเปรี้ยวและเผ็ด ประกอบด้วยกระเทียมเปรี้ยว พื้นฐานคือมัตโซนี(รสชาติชวนให้นึกถึง kefir และนมอบหมักของเรา), แกง, หญ้าฝรั่น Shawarma เสริมด้วยผัก: ผักดอง, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, หัวหอม, ผักใบเขียว

มันฝรั่งทอด

ส่วนใหญ่แล้ว นี่เป็นส่วนเสริมของแฮมเบอร์เกอร์หรือแซนด์วิช เฟรนช์ฟรายคือมันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก ของเขา อย่าเติมเกลือระหว่างปรุงอาหาร- เสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว ชีส ซาวครีม ซอสกระเทียม และซอสมะเขือเทศ เกลือในจานของคุณเพื่อลิ้มรส

เฟรนช์ฟรายส์ปรากฏในเบลเยียม ชาวเบลเยียมเคยทอดปลาในน้ำมัน แต่ในฤดูหนาวไม่มีโอกาสได้ตกปลา อ่างเก็บน้ำทั้งหมดกลายเป็นน้ำแข็ง ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจลองทอดมันฝรั่งสับ พวกเขาชอบวิธีการทำอาหารแบบนี้ จากนั้นสูตรก็อพยพไปยังอเมริกา ฝรั่งเศส อังกฤษ และประเทศอื่นๆ

พิซซ่าปรากฏในอิตาลีเมื่อนานมาแล้ว ไม่ทราบเวลาที่แน่ชัดของการปรากฏตัว ในขั้นต้นเนื้อกับซอสและชีสบนแป้งถือเป็นอาหารของคนจน

มีตำนานที่น่าสนใจครั้งหนึ่งนักเดินทางขอพักค้างคืนที่บ้านของชายยากจนคนหนึ่ง เขาเหนื่อยและหิวมากเพราะอาหารของเขาหมด พอขออะไรกินก็ได้ยินคำตอบจากเจ้าของว่าไม่มีอะไรให้กินเป็นพิเศษอาหารก็น้อยมาก แต่ภรรยาที่ฉลาดของชายยากจนก็พบทางออก หลังจากเตรียมแป้งจากน้ำ แป้ง และน้ำมันมะกอก รวบรวมทุกอย่างที่กินได้ในบ้าน เนื้อแห้ง มะเขือเทศ ชีส โรยไส้บนขนมปังแผ่นที่รีดแล้ว เธอวางมันลงในเตาอบหิน หลังจากลองอาหารจานนี้แล้ว นักเดินทางก็ถามถึงชื่อของปาฏิหาริย์ดังกล่าว และฉันก็ได้ยินคำนั้น "พิซซ่า"- แปลได้ว่า "ขนมปังแผ่น"

หลังจากเหตุการณ์นั้น เต็นท์พิซซ่าก็ปรากฏขึ้นในอิตาลีทันที ในตอนแรกขายให้กับคนยากจนเท่านั้น จากนั้นคนรวยก็ไม่รังเกียจที่จะลองอาหารอันโอชะดั้งเดิมเช่นนี้ ปัจจุบันมีแป้ง ท็อปปิ้ง และซอสสำหรับทำพิซซ่าอยู่หลายประเภท แต่ชีสและมะเขือเทศยังคงเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลง

ไม่ได้อธิบายการเตรียมอาหารจานด่วนทุกประเภทไว้ที่นี่ คำอธิบายอาหารที่นำเสนอนี้เป็นข้อมูลพื้นฐาน

แพทย์จะไม่หยุดพูด เกี่ยวกับอันตรายของอาหารจานด่วน- อาหารดังกล่าวร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีและย่อยช้าๆ ความรู้สึกอิ่มผ่านไปอย่างรวดเร็ว มีสารที่มีประโยชน์อยู่น้อยแม้ว่าบางครั้งคุณต้องการปรนเปรอตัวเอง การซื้อขนมปัง พาย แฮมเบอร์เกอร์ ขนมพายในเต็นท์ แผงลอย และร้านกาแฟริมถนน อย่างน้อยก็เป็นอันตราย มีเพียงพนักงาน ณ จุดขายเท่านั้นที่รู้เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานด่วน แต่พวกเขาจะไม่เปิดเผยความลับและความลับของตนแก่คุณ ในสถานประกอบการประเภทนี้ มักไม่ปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยขั้นพื้นฐานและมาตรฐานด้านสุขอนามัย ดังนั้นโอกาสที่จะติดเชื้อในลำไส้ในโรงพยาบาลจึงเพิ่มขึ้น

สถานที่เดียวที่อาหารดังกล่าวจะไม่เพียงปลอดภัย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยคือบ้านของคุณ . คุณเลือกเนื้อสัตว์ด้วยตัวเองและติดตามทุกขั้นตอนการเตรียมผักด้วยตัวเอง

ตลาดอาหารจานด่วนมีการเติบโตและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยไม่คำนึงถึงปัจจัยภายในและปัจจัยภายในของเศรษฐกิจในประเทศ สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกไม่เพียง แต่ด้วยก้าวของชีวิตสมัยใหม่และการไม่มีเวลาอย่างต่อเนื่องเท่านั้น แต่ยังเป็นผลมาจากเหตุผลแรกที่ทำให้ผู้คนชอบ "ของว่าง" ห้านาทีแทนวันพรุ่งนี้อาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

และวิถีชีวิตแบบนี้ก็ไม่น่าจะเปลี่ยนแปลงได้ ดังนั้นการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจึงเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้เสมอ สิ่งสำคัญคือการเริ่มต้นและเลือกช่องที่เหมาะสมกับจิตวิญญาณแห่งกาลเวลามากที่สุด

วิธีการเปิดมินิคาเฟ่ – ทำเล อุปกรณ์ แผนธุรกิจ

ก่อนที่คุณจะเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นของตัวเองคุณควรตัดสินใจเลือกเมนูทันที ในตอนแรก ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสามารถเข้าไปได้โดยมีตัวเลือกน้อยแต่ดั้งเดิม ส่งผลให้ชุดอุปกรณ์ที่จำเป็นมีขนาดเล็กจึงมีราคาไม่แพง ตัวอย่างเช่น การขายกาแฟและขนมอบสำเร็จรูปจะต้องมีอุปกรณ์เพียงสองชิ้น ได้แก่ เครื่องชงกาแฟและเตาอบไมโครเวฟหรือเครื่องคั่วเพื่อให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

Roaster แปลจากภาษาอังกฤษว่า "roaster" หรือเรียกอีกอย่างว่า "mini-oven" หรือ "mini-oven" เครื่องคั่วเป็นเตาอบไฟฟ้าขนาดกะทัดรัดขนาดใกล้เคียงกับเตาอบไมโครเวฟ

การลงทุนครั้งเดียวที่จำเป็นในการเปิดร้านกาแฟขนาดเล็กหรือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด:

• จัดซื้ออุปกรณ์เชิงพาณิชย์ ของตกแต่งภายใน และเฟอร์นิเจอร์ จัดเคาน์เตอร์ - ใหม่หรือมือสอง
• อุปกรณ์ในครัว (เครื่องชงกาแฟ เตาอบ ไมโครเวฟ เตาย่าง ฯลฯ) ของใช้ในครัวเรือนแบบใช้แล้วทิ้ง - ผ้าเช็ดปาก จาน ฯลฯ ขึ้นอยู่กับทิศทางของอาหารจานด่วนของคุณ
• ซื้อผลิตภัณฑ์ทำอาหาร
• ค่าส่งเสริมการขาย – ป้าย การสร้างแบรนด์สถานที่ เมนู แผ่นพับ ฯลฯ
• นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น คุณจะต้องมีห้อง (15-30 ตร.ม.) และพนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมไม่เกิน 3 คน

ต้นทุนรวมในการเปิดร้านอาหารมีตั้งแต่ 180,000 ถึง 1.2 ล้านรูเบิล

เมื่อตัดสินใจเลือกอุปกรณ์และประเภทแล้วคุณจะต้องเลือกสถานที่ เมื่อเลือกสถานที่และจัดมินิคาเฟ่คุณต้องคำนึงถึงปัจจัยบางประการด้วย ดังนั้นจุดในตำแหน่งที่เดินผ่านไปมาอาจทำกำไรได้น้อยกว่าการเปิดร้านฟาสต์ฟู้ดในจุดที่จำนวนคนเพิ่มขึ้นหรือลดลง เช่น ร้านฟาสต์ฟู้ดระหว่างทางไปสถานีรถไฟใต้ดินจะมีกำไรน้อยกว่า ร้านอาหารจานด่วนใกล้สถานี

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแม้จะมีลูกค้าจำนวนมากเคลื่อนตัวไปทางรถไฟใต้ดิน แต่ผู้คนที่สัญจรไปมาก็ยังรีบขึ้นรถไฟ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่น่าจะแวะทานของว่างเลย และมีปัจจัยดังกล่าวจำนวนมากที่มีอิทธิพลต่ออุปสงค์

ก่อนจะเปิดร้านฟาสต์ฟู้ดเป็นของตัวเองก็หาข้อมูลหรือเปิดร้านกาแฟของตัวเองใกล้จุดอื่นๆ ก็ได้ ซึ่งจะทำให้ลูกค้าหลั่งไหลเข้ามาแน่นอน เนื่องจากบุคคลมักชอบการเปรียบเทียบและมีแนวโน้มที่จะมีความหลากหลาย สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นอย่างชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความชอบด้านการทำอาหาร

นอกจากนี้ เราอยากจะทราบว่าผู้คนเชื่อถือแบรนด์และชื่อดั้งเดิมมากกว่า ตัวอย่างเช่น ลูกค้าเต็มใจที่จะซื้อ Shawarma ที่คาเฟ่ Doner มากกว่าที่คาเฟ่ Shawarma และพวกเขาไม่น่าจะซื้อ Shawarma ภายใต้ป้าย "อาหารอร่อย" ขนาดที่ไม่ถูกต้องหมายถึงไม่ไว้วางใจ

ดังนั้น เมื่อตัดสินใจเลือกเมนูเริ่มต้น ตำแหน่ง และแบรนด์แล้ว คุณสามารถคิดถึงรายละเอียดของเมนูต่างๆ และเจาะลึกสาระสำคัญของข้อเสนอการขายของคุณได้

เทรนด์คลาสสิกและไม่ธรรมดาในอาหารจานด่วน

โดยพื้นฐานแล้วทุกสิ่งที่สามารถเตรียมได้ภายใน 5-20 นาทีแล้วรับประทานหรือบริโภคทันทีถือเป็นอาหารจานด่วน แม้แต่จุดขายกาแฟที่ไม่มีการแบ่งประเภทเพิ่มเติมก็ยังเป็นอาหารจานด่วนระดับเริ่มต้น หากวางจุดดังกล่าวอย่างถูกต้องก็จะได้กำไรและเป็นที่นิยม

อย่างไรก็ตาม การเสิร์ฟอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกับกาแฟเป็นเรื่องที่น่าสนใจกว่าเสมอ "อาหาร"เพื่อเพิ่มผลกำไรและรวดเร็ว "เร็ว"ความพึงพอใจของลูกค้า. ดังนั้นเราจึงนำเสนอรายชื่อร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดยอดนิยม

• ชาวาร์มา- การเดินขบวนของฟาสต์ฟู้ดในรัสเซียยุคใหม่เริ่มต้นขึ้นพร้อมกับเธอ เราเขียนไปแล้ว - .
• พิซซ่า- อาหารสากลที่จัดทำทั้งในร้านอาหารและอาหารจานด่วน มีคุณค่าในเรื่องความง่ายในการเตรียม ความหลากหลาย และรสชาติ หาข้อมูลเพิ่มเติม - .
• แซนด์วิช แซนด์วิช และแฮมเบอร์เกอร์ (เบอร์เกอร์)ไม่สำคัญว่าใครและเมื่อไหร่ที่เป็นผู้คิดค้นของขบเคี้ยวด่วนประเภทนี้ แต่เทรนด์เองก็กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดของโลกอย่าง McDonald's, Burger King และอื่น ๆ เสนออาหารจานด่วนนี้ให้กับเราโดยเฉพาะ ซึ่งหมายความว่า "ฟาสต์ฟู้ด" ทิศทางนี้อยู่ในสายตาเสมอ
• มันฝรั่ง.มันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ - มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งทอด, เตาอบพร้อมไส้ จานสากล ต้นทุนวัตถุดิบต่ำ ความนิยมสูง ด้วยสูตรดั้งเดิมทำให้คุณโดดเด่นกว่าคู่แข่ง
• เบเกอรี่.ขนมอบนานาชนิด พาย ร้อนๆ พร้อมมันฝรั่ง พร้อมเสื่อ และเนื้อ กว่า 50 ปี ในตลาดฟาสต์ฟู้ด ความหลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก - พาย, เบลียาชิ, เปอร์เมียชิ, พัฟเพสตรี้, ซัมซา, แฟลตเบรด อะไรก็ตามที่อบด้วยแป้ง น้ำ และไส้ถือเป็นอาหารจานด่วน
• ไก่.นักเก็ตปีกเผ็ด ต้องขอบคุณแบรนด์ระดับโลกอีกครั้งที่ทำให้ฟาสต์ฟู้ดที่ทำจากไก่ เนื้อไก่ และไม่มีอะไรพิเศษได้รับความนิยมอย่างมาก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปปรุงในน้ำมันเดือดแล้วรับประทานกับน้ำจิ้ม อร่อยมากและรวดเร็ว
• เกี๊ยว.สวัสดีจากอดีต.. อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรคุกคามความนิยมของเกี๊ยว พวกเขาเป็นที่รักและถูกกิน ทุกส่วนของประชากร พวกเราเขียน. นอกจากเวิร์กช็อปแล้ว การเปิดเครือข่ายร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดช่วยให้คุณสามารถจัดระเบียบการขายผลิตภัณฑ์ของคุณและสร้างรายได้เพิ่มมากขึ้น
• ซูชิ.เมื่อ 10 ปีที่แล้ว ซูชิได้ปฏิวัติตลาดฟาสต์ฟู้ดของรัสเซีย การเตรียมการต้องใช้ความรู้เล็กน้อยและอุปกรณ์พิเศษบางอย่าง (แต่ราคาไม่แพง) แม้จะมีร้านค้ามากมายสำหรับเตรียมและขายซูชิและโรล แต่ตลาดก็ยังคงมีพื้นที่กว้างขวางและให้ผลกำไร คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับซูชิได้จากบทความของเรา -

จังหวะของชีวิตในเมืองใหญ่นั้นผู้คนคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่เรียกว่าฟาสต์ฟู้ด อาหารฟาสต์ฟู้ดมีอยู่ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดต่างๆ ในร้านกาแฟ ร้านพิซซ่า หรือในแผงขายฮอทดอก ผู้คนคุ้นเคยกับมันมากจนแฮมเบอร์เกอร์และมันฝรั่งทอดถือเป็นส่วนสำคัญของชีวิตในสังคมยุคใหม่ ขณะเดียวกันหลายคนได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของอาหารดังกล่าวจึงเริ่มคิดว่าควรรับประทานหรือไม่หรือควรดูแลสุขภาพของตนเองดีกว่าหรือไม่ ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับหัวใจ หลอดเลือด และกระเพาะอาหารต้องคำนึงถึงเรื่องนี้เป็นพิเศษ

อะไรคือเสน่ห์ของอาหารจานด่วนและส่งผลเสียอะไรบ้าง? เมื่อมองแวบแรก ฟาสต์ฟู้ดมีข้อดีคือ มีรสชาติดี ราคาไม่แพง คุณสามารถกินของว่างได้อย่างรวดเร็วและสะดวก และทำให้คุณอิ่มได้ยาวนาน ข้อได้เปรียบในจินตนาการทั้งหมดนี้จะหายไปทันทีที่บุคคลเรียนรู้เกี่ยวกับอันตรายของอาหารดังกล่าว การรับประทานหลอดมันฝรั่งราคาถูกที่ร้านแมคโดนัลด์หรือร้านกาแฟอื่นๆ อาจส่งผลให้เกิดโรคกระเพาะ ลำไส้ และแม้กระทั่งโรคหัวใจได้ เป็นผลให้บุคคลจะใช้เวลาในโรงพยาบาลและการรักษามากกว่าที่เขาประหยัดค่าอาหารหลายเท่า

อาหารจานด่วนเป็นเรื่องของอดีตหรือไม่?

คำว่า "ฟาสต์" และ "อาหาร" มีต้นกำเนิดมาจากภาษาอังกฤษ ซึ่งหมายถึงอาหารที่ไม่ต้องเตรียมนานและสามารถรับประทานได้ทุกที่ สะดวกมากและหลายๆ คนก็ใช้บริการของร้านกาแฟและร้านพิซซ่าต่างๆ

แต่แนวคิดเรื่องอาหารจานด่วนมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารประเภทนี้มีต้นกำเนิดในเมืองใหญ่ ซึ่งผู้คนมาร่วมงานแสดงสินค้า การค้าขาย และการจับจ่าย ชาวโรมในสมัยโบราณกินขนมปังโฮลวีตพร้อมเนื้อในร้านอาหารต่างๆ น้ำมันมะกอกถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรส อาหารถูกจัดเตรียมไว้ตรงหน้าผู้มาเยือน สดและดีต่อสุขภาพมาก ใน Rus ก็มีอาหารจานด่วนด้วย - นี่เป็นพายที่ธรรมดาและคุ้นเคยที่สุดสำหรับเรา ไม่มีสารปรุงแต่งรส เครื่องปรุงรส หรือสารกันบูดที่เป็นอันตราย สิ่งนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับพิซซ่าสมัยใหม่ แฮมเบอร์เกอร์ เนื้อทอด และมันฝรั่งแผ่นที่ McDonald's และสถานประกอบการที่คล้ายกัน

ตอนนี้เห็นได้ชัดว่าอาหารจานด่วนมีอยู่เสมอ และนี่ไม่ใช่สิ่งใหม่ อาหารจานด่วนคืออะไร? นี่เป็นทั้งอาหารที่รวดเร็วและไม่ดีต่อสุขภาพ ด้วยการเกิดขึ้นของ megacities และการปรากฏตัวของผู้คนจำนวนมากในนั้น การผลิตอาหารดังกล่าวจึงเกิดขึ้นในวงกว้าง อุตสาหกรรมเริ่มผลิตมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ ถั่ว คุกกี้ และบะหมี่ ซึ่งต้มด้วยน้ำเดือด ผู้คนมีเวลาน้อยมากที่จะรับประทานอาหารกลางวันตามปกติในช่วงพักจากงาน ดังนั้นอาหารจานด่วนจึงกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตของเกือบทุกคน

เนื่องจากอาหารที่ผลิตในโรงงานอาหารจำเป็นต้องเก็บรักษาไว้จนกว่าจะถึงมือผู้บริโภค ความต้องการสารกันบูดจึงเกิดขึ้น คนส่วนใหญ่ที่กินฟาสต์ฟู้ดมักจะติดมันเพราะสารปรุงแต่งรส และไม่รู้สึกถึงรสชาติของอาหารปรุงเองที่บ้านอีกต่อไป

ประเภทของผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน

อาหารจานด่วนทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท ขึ้นอยู่กับว่าผลิตที่ไหน จากผลิตภัณฑ์อะไร และอายุการเก็บรักษานานเท่าใด อาหารดังกล่าวได้แก่:

• มันบด บะหมี่และซุปถุง
• มันฝรั่งทอด, แครกเกอร์, ป๊อปคอร์น;
• พิซซ่า, ฮอทดอก, พายและเบลาชิ, ชาวาร์มา;
• เฟรนช์ฟรายส์ แฮมเบอร์เกอร์ และชีสเบอร์เกอร์

เมื่อมีคนถามว่าอาหารจานด่วนคืออะไร พวกเขามักจะหมายถึงอาหารที่คุณสามารถทานเป็นอาหารกลางวันหรือของว่างได้ที่ร้านกาแฟที่ใกล้ที่สุด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่อยู่ในหมวดหมู่นี้: เกี๊ยวแช่แข็ง, ชิ้นเล็ก, ไส้กรอก, ชุดซุปประกอบด้วยผักสับ แม้ว่าประโยชน์ของพวกเขาจะเป็นที่น่าสงสัยเช่นกันเพราะนักโภชนาการแนะนำให้ปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่ที่บ้านเท่านั้น

ทำไมอาหารจานด่วนถึงเป็นอาหารขยะ

โดยการรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด ผู้คนคาดหวังว่าจะได้รับผลประโยชน์บางอย่าง ประการแรก มันสะดวกสบาย: การไปร้านกาแฟและเตรียมอาหารสำเร็จรูปและอร่อยมากอย่างรวดเร็ว ข้อได้เปรียบประการที่สองคือต้นทุนที่ต่ำของผลิตภัณฑ์ นอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้ว เนื่องจากเนื้อหาของสารเติมแต่งเช่นโมโนโซเดียมกลูตาเมต อาหารดังกล่าวจึงมีแคลอรี่สูง ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและหากบุคคลเคลื่อนไหวเพียงเล็กน้อย (เช่นที่ทำงานในสำนักงาน) แคลอรี่ส่วนเกินจะถูกเก็บสะสมเป็นไขมัน อาหารจานด่วนช่วยให้รู้สึกอิ่มทันที แต่แล้วผลร้ายทั้งหมดก็เริ่มปรากฏให้เห็น

นอกจากสารปรุงแต่งรสแล้ว อาหารฟาสต์ฟู้ดยังมีสารกันบูดอีกด้วย เพื่อไม่ให้อาหารเสียในระหว่างการขนส่งจากผู้ผลิตไปยังผู้บริโภค จำเป็นต้องมีสารที่ช่วยรักษาและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ผลกระทบของสารเหล่านี้ต่ออวัยวะของมนุษย์นั้นเป็นลบ สารกันบูดเป็นอันตรายต่อหัวใจ หลอดเลือด ลำไส้ และกระเพาะอาหาร ส่งผลเสียต่อร่างกาย มีหลักฐานว่าสารเหล่านี้ทำให้เกิด

อาหารจานด่วน (ฮอทดอก ชาวาร์มาจากแผงขายของ พาย และเบลาชิที่ขายด้วยมือ) มักทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ อยากจะไปทานอาหารสักคำอย่างรวดเร็วในเมืองที่ไม่คุ้นเคย ในช่วงวันหยุดหรือที่รีสอร์ท ผู้คนมักไม่ได้คิดถึงความจริงที่ว่าอาหารมักปรุงในสภาพที่ไม่สะอาดโดยไม่สนใจลูกค้าที่จะรับประทาน ส่งผลให้บุคคลป่วยด้วยการติดเชื้อในลำไส้ ท้องเสีย บิด และลำไส้ใหญ่อักเสบ โรคลำไส้เรื้อรังส่งผลให้การทำงานของระบบต่างๆ ของร่างกายมนุษย์โดยรวมหยุดชะงัก นี่เป็นข้อโต้แย้งที่ทรงพลังมากซึ่งสามารถทำได้เมื่อพูดถึงอันตรายของอาหารจานด่วน

นอกจากนี้ อาหารที่ดูง่ายๆ เช่น ฟาสต์ฟู้ดก็อาจทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ผู้ผลิตกำลังเปลี่ยนเนยเป็นมาการีนเพื่อทำให้แฮมเบอร์เกอร์และขนมปังฮอทดอกมีราคาถูกลง เนยเทียมประกอบด้วยไขมันทรานส์ซึ่งผลิตโดยการเปลี่ยนน้ำมันพืชให้เป็นไขมันแข็ง มีหลักฐานที่พิสูจน์แล้วว่าไขมันทรานส์รบกวนการดูดซึมอาหาร ด้วยเหตุนี้สารพิษและของเสียจึงสะสมในร่างกาย นอกจากนี้ ไขมันเทียมยังพบได้ในมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และซอสที่ใช้ปรุงรสอาหารจานด่วน นอกจากนี้อาหารดังกล่าวยังมีคอเลสเตอรอลมากเกินไปซึ่งเป็นอันตรายต่อหลอดเลือดอย่างมากเนื่องจากนำไปสู่ภาวะหลอดเลือดแข็งตัว

ควรสังเกตว่าเมื่อทอดอาหารในน้ำมันดอกทานตะวันจะเกิดไขมันทรานส์และกรดที่เป็นอันตรายต่อร่างกายด้วย ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้บริโภคน้ำมันพืชดิบและนึ่งหรือต้มอาหาร แต่อย่าทอด

ไขมันปกติ เช่น น้ำมันหมูและเนย ที่บริโภคในปริมาณมากสามารถนำไปสู่ปัญหาดังกล่าวได้ แต่ไขมันทรานส์ก็ส่งผลเสียต่อหลอดเลือดและหัวใจเช่นกัน นอกจากนี้ไขมันทรานส์ยังนำไปสู่ดีสโทเนียทางพืชและหลอดเลือดทำให้เกิดหลอดเลือดและเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจอยู่แล้ว แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ไม่ควรกินอาหารจานด่วนเกินสัปดาห์ละครั้ง และการรับประทานอาหารดังกล่าวมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ป่วย

วิธีเปลี่ยนมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

เหตุใดผู้คนจึงมักชอบผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ด เช่น แฮมเบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด และแคร็กเกอร์ มากกว่าอาหารทั่วไป คำตอบนั้นง่าย: ผู้ผลิตเพิ่มสารปรุงแต่งรสลงในอาหารนี้ซึ่งทำให้คนติด

รสชาติของอาหารจานด่วน (เช่นจาก McDonald's) นั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากชิ้นเนื้อและขนมปังธรรมดาเนื่องจากมีสารปรุงแต่งรส จะกำจัดการติดอาหารดังกล่าวได้อย่างไร? ขั้นแรกคุณต้องตัดสินใจอย่างแน่วแน่ที่จะเปลี่ยนมารับประทานอาหารตามปกติ ไม่รวมการซื้อชีสเบอร์เกอร์และของว่างที่ร้านพิซซ่าต่างๆ หากคุณปฏิบัติตามกฎนี้เป็นเวลา 3 สัปดาห์ ร่างกายของคุณจะกำจัดนิสัยนั้นออกไป

หากคุณไม่สามารถเลิกอาหารขยะได้ในทันที ให้ค่อยๆ เลิกอาหารขยะและแทนที่ด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ แทนที่จะกินแฮมเบอร์เกอร์ ให้กินแอปเปิ้ลหรือพายโฮมเมด ในอนาคตคุณอาจจะอยากลองอาหารจานด่วนแต่รสชาติจะไม่สดใสอีกต่อไป นอกจากนี้เนื่องจากสารปรุงแต่งรสทำให้คนเรารู้สึกอยากกินอาหารประเภทนี้มากขึ้นอย่างต่อเนื่อง

วิธีเปลี่ยนอาหารจานด่วน

ปัญหาของอาหารจานด่วนคืออาหารดังกล่าวขาดวิตามินโดยสิ้นเชิง เมื่อทำความคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารระหว่างเดินทางบุคคลจะกีดกันตัวเองจากองค์ประกอบที่มีประโยชน์โดยที่ร่างกายจะไม่ทำงานตามปกติ ข้อเสียอื่น ๆ ของอาหารจานด่วนมีการเพิ่มอีกหนึ่งอย่างซึ่งมีส่วนช่วยในการขาดวิตามิน สิ่งนี้มีผลกระทบด้านลบอย่างยิ่งต่อสุขภาพของเด็กและวัยรุ่น ดังนั้นอาหารนี้จึงมีข้อห้ามสำหรับเด็กอย่างเคร่งครัด

ถ้าอย่างนั้นคุณควรให้ลูกทานอาหารกลางวันที่โรงเรียนมากกว่าอะไรที่คุณเองก็ควรทานในช่วงอาหารกลางวัน? ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องซื้อกล่องพลาสติกที่ออกแบบมาสำหรับอาหาร มีช่องสำหรับใส่อาหารประเภทต่างๆ

ขอยกตัวอย่างคุณแม่ชาวญี่ปุ่นที่มอบภาชนะแบบนี้ให้ลูกๆ ที่โรงเรียน โดยใส่ซาลาเปา สลัด และผลไม้แบบโฮมเมด อาหารรวมทั้งเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะไม่มีเวลาเน่าเสียใน 3-4 ชั่วโมง ซึ่งจะผ่านไปตั้งแต่เช้าจนถึงพักเที่ยง และจากนั้นก็ไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารที่มีคุณภาพน่าสงสัยเช่นเนื้อขาวหรือฮอทด็อก คุณภาพของอาหารจากการจัดเลี้ยงสาธารณะจะต่ำกว่าพายแบบเดียวกันที่เตรียมในครัวที่บ้านเสมอ

หากบุคคลต่อต้านอาหารจานด่วนอย่างเด็ดขาดเขาสามารถละทิ้งอาหารดังกล่าวไปโดยสิ้นเชิงเพื่อหันมารับประทานอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน ในเวลาเดียวกันหากเพื่อน ๆ ได้รับเชิญไปที่ร้านกาแฟเพื่อร่วมงานวันเกิดซึ่งมีพิซซ่าและเครื่องดื่มคุณไม่ควรปฏิเสธข้อเสนอนี้เพราะสิ่งนี้เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก นักโภชนาการอนุญาตให้คุณรับประทานอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ดสัปดาห์ละครั้ง ซึ่งจะไม่เกิดอันตรายใดๆ