Son zamanlarda, catering işletmesi olarak bu tür işler giderek daha popüler hale geldi. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü kafeler ve restoranlar iyi karlar getirebilir. Ancak piyasada zaten çok fazla rakip var ve güven kazanmak için örneğin kuruluş için doğru konsepti seçmeyi denemeniz gerekiyor.

Gelecek vaat eden seçeneklerden biri çocuk kafesi. Hizmet ve eğlencenin yalnızca küçük müşterilere yönelik olacağı mükemmel bir yer olacak. Ancak diğer herhangi bir iş gibi, böyle bir işi organize etmek de ayrıntılı bir iş planının hazırlanmasını gerektirir.

Açılış aşamaları

Acemi bir sahibin açılışın tüm aşamalarını takip etmesi ve hiçbir şeyi unutmaması önemlidir:

1. İlk adım işletmenizi kaydettirmektir.
2. Daha sonra konsepte karar verin.
3. Bir önceki noktaya göre bir oda seçilir ve uygun onarımlar yapılır.
4. Gerekli tüm ekipmanı, mobilyaları, ürünleri ve sarf malzemelerini satın alın.
5. O halde kaliteli hizmet için personel kiralamanız gerekir.
6. Çekici bir menü oluşturun.
7. Bundan sonra bir açılış tarihi belirleyebilirsiniz. İlk müşterilerinizi çekmek için ilginç bir tatil veya gösteri programı düzenleyebilirsiniz.

Bu tür faaliyetlerle ilgili ilginç bilgiler aşağıdaki videoda sunulmaktadır:

Faaliyetlerin kaydı

Gelir getiren herhangi bir işletmeyi kurmadan önce vergi servisine kaydolmanız gerekir. Aksi takdirde kayıt dışı faaliyette bulunulması cezai, vergisel ve idari sorumluluk doğuracaktır.

Birkaç tasarım seçeneği vardır, ancak en çok catering için uygundur. Ayrıca vergi sisteminizi seçme hakkına da sahipsiniz. En karlı olanı, tüzel kişiliğin toplam gelirin% 6'sını veya net kârın% 15'ini ödeyeceği olacaktır.

Pazar ve rakip analizi

Açmadan önce doğrudan rakiplerinizi iyice incelemeniz gerekir. Bu tür kuruluşların hangi yerlerde bulunduğunu, orada ne beslediklerini, hangi programları ve eğlenceyi sunduklarını görün, tüm güçlü ve zayıf yönleri belirleyin.

Rakip kafeler hakkında mümkün olduğunca çok şey öğrenmeye çalışmalısınız; buna aynı zamanda tesisin iç kısmı ve ebeveynlere ve çocuklarına sağlanan ek hizmetler de dahildir. Bütün bunlar, daha fazla kar elde etmek için bir strateji seçmenize ve işletmenizdeki rakiplerin yaptığı hataları ortadan kaldırmanıza yardımcı olacaktır.

Biçim seçenekleri

Kafenin popülaritesi ve müşteri sayısı da formata bağlıdır. Sadece çocukların değil yetişkinlerin de ilgisini çekecek farklı konseptler seçebilirsiniz:

• Karikatür temalı kafe. Sadece küçük prensesler için tasarlanmış bir tesis yapabilir ve onu pembe renklerle dekore edebilirsiniz, örneğin Barbie'ye ait dünyadaki tek kafe gibi. Ya da tam tersi, süper kahramanlar için. Hem kızların hem de erkeklerin müşterileriniz arasında olmasını istiyorsanız, tüm erkekler için tasarlanmış popüler bir çizgi film şeklinde tarafsız bir tema seçin. Formatı tamamlayacak temalı menüyü unutmayın.
• Oyun odası bulunan. Burası siparişinizi beklerken oynayabileceğiniz bir yer. Hem mobil hem de masaüstü oyunları seçebilirsiniz. Aktif insanlar için yumuşak yüzeyler, salıncaklar, labirentler ve kaydıraklar içeren bir spor kompleksi veya oyun alanı kurabilirsiniz. Çocukların başıboş dolaşmasını önlemek için de minik ziyaretçileri çeşitli oyunlarla eğlendirecek bir animatör kiralayabilirsiniz. Masa oyunları arasında bulmacalar, mozaikler ve inşaat setleri mükemmeldir.
• Çocuk menüsü ile. İşletmenin oyun alanı olması şart değildir ve iç mekan karikatürü andırır. Önemli olan çocuklar için sağlıklı bir menünün olmasıdır. Yetişkinlere ve çocuklara uygun nötr bir tasarıma sahip, yumuşak kanepeler veya sandalyeler içeren normal masalar olabilir. Menüde yalnızca sağlıklı yemekler ve tabii ki tatlılar bulunmalıdır.

Organizasyon planı

Bu bölümde personelin sorumluluklarını net bir şekilde dağıtmanız ve adım adım bir iş kurma adımlarınızı anlatmanız gerekir. O zaman işler daha hızlı ve daha kolay ilerleyecek.

Kafenizdeki her çalışanın neyden sorumlu olacağını açıklayın. O zaman tam olarak kaç tane garson, aşçı, animatör ve temizlikçiyi işe almanız gerektiğini bileceksiniz. Menüyü yazın, bu öğeye dayanarak belirli ürünlerin belirli miktarını hesaplayabilirsiniz. Bir işyeri açmak için yapılan tüm işlemleri sırayla düzenleyin, böylece bir sonraki adımda ne yapacağınızı her zaman bileceksiniz.

Üretim planı

İlk önce seçmeniz gerekiyor uygulamaya uygun yer aktiviteler. Tesis kiralanabilir, satın alınabilir veya ayrı bir bina inşa edilebilir. Her şey yalnızca hevesli girişimcinin finansal yeteneklerine bağlıdır. Kuruluşun büyüklüğü Rusya Federasyonu'nun mevcut kanunlarına, yani 10 metrekareye uygun olmalıdır. iki koltuk için m.

Buna göre gelecekte kapasiteyi artırmayı planlıyorsanız salonun alanı genişletilmelidir.

İkinci aşama karar vermektir kafe tasarımı. Daha önce de belirttiğimiz gibi tematik veya klasik olabilir. Her şey yalnızca hayal gücünüze bağlıdır. Profesyonel tasarımcıların hizmetlerine başvurabilirsiniz.

Odaya ve tasarımına karar verdikten sonra çizime geçmelisiniz. gerekli ekipmanların listesi mutfak ve oturma odası için. Aynı zamanda yalnızca yüksek kaliteli ekipman seçmeniz gerekiyor.

Mutfak için:

• Buzdolapları ve dondurucular.
• Küçük mutfak aletleri. Buna et öğütücüler, kahve makineleri, karıştırıcılar vb. dahildir.
• Pişirme plakaları.
• Fırınlar.
• Menü bu tür yemekler için tasarlanmışsa ızgara yapın.
• Şefler için konforlu masalar.
• Büyük lavabolar ve bulaşık makineleri.

Salon için:

• Ziyaretçilerin yemek yiyeceği masalar.
• Sandalyeler veya kanepeler.
• Güzel yemekler ve çatal bıçak takımı.
• Bu formatı seçtiyseniz oyun alanı için gerekli tüm ekipmanlar.

Mutfak aletlerine gelince, bunları ithal olanlar arasından seçmek ve fiyattan tasarruf etmemek daha iyidir. Ve odayı dekore etmek için Rus masaları ve sandalyeleri satın alabilirsiniz; burada asıl rol estetik görünüm tarafından oynanır.

Bir sonraki adım şunları içerir: menü geliştirme. Yemek çeşitleri geniş olmalı ve kafe çocuklara yönelik olduğu için kullanışlı da olmalı. Çok çeşitli tatlılar ve çocuk kokteylleri içeren bir tatlı bölümüne mutlaka yer verin. O zaman her müşteri kendi beğenisine göre bir şeyler bulacak ve kesinlikle tekrar geri gelecektir.

O zaman uygulamanız gerekir kişi seçimi kuruluşa hizmet vermektedir. İşe alınan çalışanların standart listesi aşağıdakilerden oluşmalıdır:

• Birkaç aşçı var ama ilk defa bir tanesi yeterli olabilir.
• Garsonlar. Sayıları odanın büyüklüğüne bağlıdır.
• Oyun alanı varsa animatöre ihtiyaç duyulacaktır.
• Ve bir temizlikçi kadın, böylece kafe her zaman temiz olur.

Seçimi kendiniz yapabilir veya bu işi bir ücret karşılığında profesyonel bir ajansa emanet edebilirsiniz, bu da zamandan tasarruf etmenizi ve yüksek kaliteli bir sonuç almanızı sağlayacaktır.

Pazarlama planı

Müşterileri çekmek için tabelalara ve çeşitli etkili tanıtımlara özellikle dikkat etmeniz gerekir. Reklama gelince, bunlar şunlar olabilir:

• Yerel medyadaki reklamlar (gazete, televizyon, radyo).
• Şehir bloglarında, forumlarında ve web sitelerinde reklam vermek.
• Broşürlerin halka açık yerlerde dağıtılması. Ebeveynlerle çocuklarla tanışma şansının yüksek olduğu yerleri seçmeniz tavsiye edilir.
• İndirim sisteminin tanıtılması, bonuslar ve promosyonlar.

Finansal plan

Herhangi bir işletme başlangıç ​​ve aylık yatırım gerektirir:

• Binanın kirası şehre ve büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 60.000 ruble. Aylık ödeme yapmanız gerekecek.
• Bütçe izin veriyorsa satın alımı yaklaşık 2-4 milyon ruble.
• Tesisin yenilenmesi - 150.000-200.000 ruble.
• Ekipman alımı – 150.000-200.000 ruble.
• Salon mobilyaları - 100.000-150.000 ruble.
• Personel maaşları 80.000-100.000 ruble olup bu aylık bir maliyettir.
• Yemekler için malzeme alımı - yine aylık yaklaşık 50.000 ruble.
• Müşteri çekmek için reklam – ayda 10.000-20.000.
• Devlete verilen aylık vergiler yaklaşık 30.000 ruble.
• Aylık fayda ve diğer giderler yaklaşık 30.000 ruble.

Tahmini toplam gelirler: Ayda 500.000 ruble. Bundan tüm maliyetleri çıkararak ortalama net kârı elde edebilirsiniz - 100-200 bin ruble. Buradan yola çıkarak çocuk kafenizin bir yıldan kısa sürede kendini amorti edecek onun işleri.

Risk analizi

Olası tüm tehlikelerin hesaplarını yaparak her zaman her şeye hazırlıklı olacak ve sorunlardan nasıl kaçınacağınızı bileceksiniz.

Risk tablosunun hesaplanması aşağıdakilerden oluşur:

• Yemek pişirmede kullanılan ürünlerin fiyatlarında olası artış.
• Ürünlere olan talebin yetersiz olması veya hiç olmaması.
• Rakipler müşteri çekmek için fiyatları düşürebilir.
• Potansiyel tüketicilerin zayıf ödeme gücü.
• Devlet işletme vergilerinin artırılması.
• Daha pahalı seçeneklere geçmek zorunda kalacağınız hammadde kalitesinde bozulma.
• Dolaşımda yeterli miktarda finansman yok.

Geliri artırmak için, örneğin sipariş üzerine kek pişirmek, çocuk partileri düzenlemek, açık hava hizmetleri veya evde olmak gibi ek hizmetler sunabilirsiniz. Önemli olan, catering hizmetlerinin sunulduğu herhangi bir yerde, tüm standartlara uyulması gerektiğini ve o zaman düzenli müşterilerin garantili olduğunu hatırlamaktır.

Çocuk kafeleri, Rusya'da sadece büyük şehirlerde değil, küçük şehirlerde de yeni ivme kazanmaya başlayan bir iş sektörüdür. Bu iş oldukça ilginç olduğundan ve kesinlikle talep göreceğinden, bu nişe dikkat etmenizi tavsiye ederiz.

Restoran işi genellikle çok karlı bir iştir. Çocukların boş zamanlarının organizasyonu, parasal ciro açısından biraz daha azdır. Peki, bu iki yönü birleştirirseniz karlı bir niş alanı tahmin ettiğinizi düşünün. Bu işte gerekli olan tek şey, taze malzemelerden gerçekten kaliteli yiyecekler hazırlamak, tercihlere duyarlı olmak ve açılmadan önce bir çocuk kafesi için yetkin bir iş planı hazırlamaktır.

Kafenin maliyetleri iş planında dikkatlice dikkate alınmalı; şüphesiz işletmenin mutfağına ve iç kısmına özel dikkat gösterilmesi gerekecektir.

Çocuk kafelerinin gerçek sahiplerinin işin yapısı hakkında içeriden konuştuğu videoyu mutlaka izleyin:

Kafenin gürültülü olacağı, çocukların orada oynayacağı, koşup eğleneceği hemen anlaşılıyor diye düşünüyoruz. Ebeveynler animatörleri, sihirbazları ve diğer çeşitli gösteri programlarını kuruluşa davet edecek. Daha önce çocukların sunum yapanlarıyla bir yüzde üzerinde anlaşarak, bunu ek bir hizmet olarak kendiniz sunabilirsiniz. Burası büyük bir çocuk merkezi gibi ama yemekleri güzel. Ebeveynler bundan gerçekten hoşlanırlar, çünkü genellikle tüm yiyecekler "dışarıdan" sipariş edilir: kafeler, restoranlar veya büyük porsiyon yiyecekleri evde kendileri pişirmek ve her şeyi kaplara getirmek zorundalar. Bir çocuk kafesinde onlar için böylesine sıkıcı bir işlev kendiliğinden ortadan kalkar.

Tesis kiralama

Bir kafe için binayı kiralamak en iyisidir. Çok geniş olmalı ve mutfağı da unutmayın - orada da yeterli alan olmalı.

Kafenizde aynı anda 3 doğum günü partisini ağırlayabilmeniz için 200 m²'den fazla bir alana ihtiyacınız olacak, iş planı geliştirirken bu dikkate alınmalıdır. Şimdilik maliyet konusunda fikir edinmek için 200 m² seçeneğini değerlendirelim. Fiyat elbette Rusya'nın her yerinde değişiklik gösterecek - küçük bir kasabada ayda 100.000 ruble veya 500.000 ruble olabilir. Aylık 200.000 rakamında duralım.

Yani kafe için tasarlanmayan binaları "sıfırdan" kiralamaya gerek yok. Mevcut bir tesisi çocuk kafesine dönüştürmek daha kolay olacaktır. Tesisin tasarım çözümü dikkate alınarak yenilenmesi gerekecek; iş planı giderlerine en az 300.000 ruble dahil edilecek.

Çocuk kafesinde hoş olmayan kokuların durmaması için odada iyi bir davlumbaz ve klima bulunmalıdır.

Özel doğum günü partilerine ek olarak (ve bunlar çoğunlukla cumadan pazara düzenlenecektir), çocuk kafesi ek gelir sağlamak için her zamanki gibi örneğin sabah 11'den akşam 7'ye kadar çalışabilecek. İş planınızda kafenin ailelerin yürüdüğü, trafiğin yoğun olduğu bir bölgede yer alması gerektiğini dikkate alın. Örneğin merkezi sokaklar, meydanlar. Ya da sadece merkeze, ancak kalabalık bir yere küçük bir tahta koyun, öyle ki, örneğin bir çocuk kafesi hemen köşede olsun. Bir kafenin üzerindeki tabelanın da maliyeti 20.000'den başlıyor.

Kafe iç ve mobilya

Çocuk kafesi yeterince geniş olmalı, çocukların oynayabileceği bol miktarda alan bulunmalıdır. Açıkçası, kafede özel olarak belirlenmiş bir "oyun odası" olsa bile, çocuklar kendilerini bununla sınırlamayacak ve tüm tesisin etrafında koşacaklar. Bu nedenle mobilyalara çok dikkat edin: keskin köşeler içermemeli, hantal olmamalı, aynı zamanda yeterince sağlam ve aynı zamanda hafif olmalıdır. Tesise hoş bir ambiyans vermeyeceği için plastik mobilya satın almanızı önermiyoruz. Plastik mobilyalar şüphesiz yaz kafeleri, barbekülerle ilişkilendirilir ve kesinlikle çocuk kafeleriyle ilişkilendirilmez.

Salon, çocuk oyun odası ve mutfak için gerekli tüm mobilyaların satın alınması, muhtemelen bir çocuk kafesi iş planının en büyük ilk masrafıdır. En az 50 sandalye, 10 masa, gerekli tüm çatal bıçak takımı, masa örtüleri, bar tezgahı, kuru çocuk havuzu, oyuncaklar vb. Satın alırsanız. İş planında mobilya satın almanın maliyeti 500.000 ruble'dir.

Oda yeterince parlak görünmeli, ancak çocukların duvara keçeli kalemle bir resim çizerek iç mekana kendilerine ait bir şeyler eklemek isteyecekleri kadar parlak olmamalıdır.

Bir çocuk kafesi açmadan önce çocukların ilgi alanlarını yakından tanımanız gerekir: şu anda hangi çizgi filmlerden hoşlanıyorlar, nelerle ilgileniyorlar. Her şeyi modern çocukların bile bilmediği eski Sovyet çizgi filmleri tarzında dekore etmenin bir anlamı olmadığını düşünüyoruz. Bu çizgi film karakterlerinin çizimleri bir çocuk kurumunda olabilir ama ön planda değildir.

Kafenin ana ziyaretçileri hala çocuklardır ve onlar, kafenizde olduklarıyla övünecek, bu bilgiyi birbirlerine ve onlar da ebeveynlerine aktaracak olanlardır. Bir tür “çocukların ağızdan ağza sözü”.

Bir çocuk kafesini dekore etmek için bir tasarımcıyı işe almak yeterli olmayacak; aynı zamanda duvarları en sevdiğiniz çizgi film karakterleriyle boyayacak sanatçıları da davet etmeniz gerekiyor. Profesyonel sanatçıları işe alabilirsiniz, ancak bu, başlangıçta bir iş planında oldukça büyük bir masraftır. En iyi seçenek, pratik yapacak bir yere ve bir portfolyoya ihtiyaç duyan hevesli sanatçıları bulmaktır. Çok kötü sonuçlanmaması için öncelikle adayları dikkatli seçmek gerekiyor. Basit bir çalışma planı: Sadece sarf malzemeleri için ödeme yaparsınız ve onlar çeker.

Kafede, çocukların eğlencesine yönelik en azından asgari miktarda bazı öğelerin sağlanacağı bir oyun odası bulunmalıdır: duvar çubukları, toplar, oyuncaklar, ipler, toplarla kuru havuz.

Yurt dışında çocuk kafeleri nasıl organize ediliyor? Kendiniz görün ve benimseyin deneyim :

Yasal sorunlar

Herhangi bir işletmeyi açmadan önce, bireysel bir girişimci veya LLC olarak kaydolmanız, gerekli tüm belgeleri almanız, devlet ücretlerini ödemeniz, itfaiye teşkilatından, SES'ten izin almanız gerektiğini unutmamalıyız.

İş planı giderleri açısından, bu her şey kadar pahalı değil (bireysel girişimci için 5.000'den, LLC için 11.000'den), ancak yine de çok zaman alıyor. İki kat fazla para ödeseniz bile, bazı dış kaynak şirketlerinden tüm bunları sizin için yapmasını isteyebilirsiniz. Ancak, elbette, bir çocuk kafesi açmak için zamanınız azalıyorsa veya evrak işi yerine hızla işe koyulmak istiyorsanız (ki bu aslında doğru fikirdir) durum böyledir.

Menü ve ek hizmetler

Çocukların boş zamanlarını organize etmede doğrudan yer alan kişilerle işbirliği yapabilmelisiniz: animatörler, sabun köpüğü, ustalık sınıfları, özel doğum günü pastaları yapma ve çok daha fazlası. Bu, kuruluşun iş planında ayrı bir satır olacaktır. Artık çocuklar arasında nelerin popüler olduğunu öğrenin ve bu tercihlere göre farklı hizmetler sunun. Örneğin en sevdiğiniz çizgi film karakterinin resminin bulunduğu bir doğum günü pastası.

Çocuk kafesinin menüsü çok iyi düşünülmelidir. Kafkas mutfağını seviyor olsanız ve çocuklarınıza mangal yedirecek olsanız bile bu konuya yaratıcı yaklaşmanız gerekiyor. Elbette pahalı bir restoranda yaptığınız gibi onlara hizmet etmek zorunda değilsiniz. Yemeklere ilgi çekici isimler bulabilir, güzel sunumlar sağlayabilirsiniz.

Çocuk öncelikle yemeğin görünümüne, ardından da tadına dikkat eder. Çocukların midesi çok güçlü olmadığı ve dünkü domatesten bile zehirlenebileceği için ürünleriniz her zaman olabildiğince taze olmalıdır. Ve eğer bir çocuk çocuk kafesinde aniden hastalanırsa, itibarı anında zedelenecektir. Siz mesainin bitimini beklemeye vakit bulamadan anneler bu bilgiyi anında şehrin her yerine yayacak.

Yemekler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da olmalı, ebeveynler de bunu izliyor. Menüde sodaya ek olarak taze meyve suları, sebzeler, meyveler ve meyve suları bulunsun. Hemen her gelirden ebeveynlerin çocuk kafesine gelebilmesi için fiyatlar şişirilmemelidir.

Çocuk kafesi personeli

Çocuk kafesinin kadrosunda her şeyin yakından takip edilebilmesi için öncelikle siz olabilecek bir yönetici bulunmalıdır. Tüm siparişleri müzakere etmek, telefon çağrılarını yanıtlamak, ürünlerin tedarikinden ve tüm çocukların eğlencesinden sorumlu olmak zorunda kalacak kişi yöneticidir.

Bir kafe için vardiya başına 2 garson (toplam 4 kişi), vardiya başına iki aşçı (toplam 4 kişi), vardiya başına bir temizlikçi (toplam 2 kişi), bir muhasebeci ve bir yükleyiciye ihtiyacınız olacaktır.

Buradaki garsonun maaşı diğer kurumlara göre daha yüksek olmalı. Neden? İlk olarak, bir çocuk kafesinde garsona bahşiş verilmeyecektir. İkincisi, tüm siparişler ebeveynler ve yöneticilerle önceden tartışıldığı için yüzde bazında çalışmayacaktır. Garsonun misafirlerin memnun kalması için sadece iyi hizmet vermesi gerekir. Yüzünde “ekşi surat” olan garsonları işe almayın, çünkü çocuklarla çalışmak her zaman bir gülümsemeyi gerektirir!

Yani, personel için bir iş planının ortalama maliyetleri:

1. garson - 20.000 ruble (iki kişi için 40.000);
2. aşçı - 20.000 (iki kişi için 40.000);
3. temizlikçi kadın - 12,5 000 (iki kişi için 25 000);
4. yönetici - 25.000 (siz de olabilirsiniz);
5. muhasebeci (dış kaynak kullanımına dayalı) - 10.000'den;
6. yükleyici - 5.000'den.

Toplam, aylık personel maliyeti - 135.000'den.

Reklam

Bir çocuk kafesinin çalışabilmesi için yetkin bir reklam kampanyası yürütmek gerekir; iş planındaki aylık reklam maliyetleri ayda 20-30 bin ruble arasında değişmektedir.

Başlangıç ​​olarak, tüm ücretsiz tanıtım yöntemlerini kullanmak akıllıca olacaktır: sosyal ağlarda gruplar oluşturun, arkadaşlarınıza, arkadaşlarınızın arkadaşlarına söyleyin, iç mekanın, yemeklerin, menünün fotoğrafını çekin. Bunu yapmak için profesyonel bir fotoğrafçı tutmanıza gerek yok; birkaç günlüğüne arkadaşlarınızdan iyi bir fotoğraf makinesi isteyebilir veya varsa kendi fotoğraf makinenizi kullanabilirsiniz.

Herkesi resmi açılış konusunda önceden uyarmak, bazı parlak sunumcuları, örneğin bir bilim şovunu, sihirbazları veya ayaklı insanları davet etmek gerekir. Yaklaşan siparişlerde %10 indirim sağlayan çeşitli indirim kartlarını oynayın. Burayı hatırlamaları için tüm çocuklara alışılmadık çikolatalar gibi çok lezzetli bir şey ikram etmek önemlidir.

Zamanla, tüm bölümlerde kolay gezinilebilen bir web sitesi oluşturmak gerekli olacaktır. Günümüzde ebeveynler çocuk kafelerini aramak için interneti kullanıyor çünkü... Uygun bir yer seçebilir, evinizden çıkmadan iç mekanı değerlendirebilir, ayrıca bir sipariş için menüyü ve ortalama faturayı da öğrenebilirsiniz.

Kartvizit yazdırın ve bunları arkadaşlarınıza, tanıdıklarınıza ve sadece sokakta çocuklarıyla birlikte yürüyen insanlara dağıtın. Menünüzü ve kafe adresinizi küçük formattaki reklam broşürlerine yazdırın, bu broşürleri anaokullarında, çocuk kulüplerinde ve çocuk merkezlerinde ve ayrıca aile kafelerinde bırakmanızı isteyin. Karşılığında broşürlerini yanınızda tutmayı teklif edebilirsiniz. Genel olarak karşılıklı reklam her iki taraf için de her zaman iyidir ve faydalıdır.

Başlangıç ​​sermayesi ve geri ödeme

Böylece, iş planında bir çocuk kafesi açmanın toplam maliyetini hesapladıktan sonra tutarı hesaplıyoruz - yaklaşık 2 milyon ruble. Miktar elbette az değil ama işe başladıktan birkaç ay sonra kafeden geri dönüşünü görebileceksiniz.

Ortalama olarak, iş planınızda aylık gelirin 400.000 ruble ve aylık giderlerin - 300.000 olacağını tahmin ederseniz, işletme birkaç yıl içinde kendini amorti edecektir. Başlangıçta, gelirinizin her zaman en az altı aylık çalışmadan sonra zaten tanınacağınızdan daha düşük olduğunu unutmayın. Ayrıca çocuklarla çalışmak asil bir amaçtır ve her mevsim, her yıl “ayakta” ​​kalır.

Umarız sizin için her şey yolunda gider!

Roman Agarkov Intellectis'e özel

Ruslar vicdanlı ebeveynlerdir ve çocukların ihtiyaçlarından ve eğlencesinden mahrum kalmazlar. Çocuk catering'i yetişkinlere yönelik catering'den temel olarak farklıdır ve kendi kurallarına göre gelişir. Bir çocuk kafesinin sıfırdan nasıl açılacağına dair bu seçenek, hem deneyimli restoran işletmecileri hem de yeni başlayanlar için potansiyel olarak faydalıdır.

Çocuk kafesinin özellikleri

Çocuk kurumlarında hiçbir şekilde kesilebilir ürün bulunmamaktadır. Yetişkinlerin bile tüketmesi yasaktır. Böylece mal sahibi tütün ürünleri, şarap ve diğer alkollerin satışından para kazanma fırsatını kaçırıyor.

Çocuklara yönelik bir kurumun tasarımı ve organizasyonu çocukların ilgisini çekecek bir yaratıcılık gerektirir.

Olabilir:

• temalı iç mekan;
• çocuklar için karaoke;
• animatörler;
• oyun bölgesi.

Bir çocuk kafesi farklı formatlarda karlı olabilir, örneğin:

• eğlence kompleksinin bir parçası olarak;
• kafe kulübü;
• kafeterya;
• kafe-pastane;
• dondurma salonu.

Her türden bebek maması işletmesinin organizasyonu farklı yatırımlar gerektirir.

Bir oda seçmek

Çocuk kafesi nasıl açılır ve nereden başlayacağınızı düşünüyorsanız dikkat etmeniz gereken birkaç önemli nokta var.

Konum

Her şeyden önce, yakınlarda bariz bir rakip olmamalıdır - çocuğunuzla yemek yiyebileceğiniz ve iyi vakit geçirebileceğiniz herhangi bir kuruluş. Yakınlarda bir kafe açmak karlı:

• parklar;
• stadyumlar;
• çocuk klinikleri ve hastaneleri;
• okullar, anaokulları;
• erken gelişim merkezleri;
• çocuk oyuncakları veya kıyafetlerinin bulunduğu büyük mağazalar.

Özel altyapısı olmayan yerleşim bölgelerinde çocuk kafelerinin açılması tavsiye edilir. Yakın bölgelerde yaşayanlar için katılımda belirleyici faktörler bölgesel yakınlık ve bebek arabası ile kafeye yürüyerek ulaşabilme olanağı olacaktır.

Erişilebilirlik ve açıklık

Giriş ve mağaza vitrinleri uzaktan, tercihen yoldan görülebilmelidir. Bu önemlidir çünkü kuruluşun ilk aşamasında müşterilerin çoğu sıradan ziyaretçiler olacaktır. İşletmenin organizasyonu doğruysa yeni kuruluş kısa sürede arkadaşlara tavsiye edilecektir.

Uzay

Bir çocuk da yetişkinlere yönelik bir tesiste yemek yiyebilir. Bir çocuk kafesinin popülaritesi yalnızca sunulan lezzetlerin çeşitliliğine değil, aynı zamanda ek hizmetlerin çeşitliliğine de bağlıdır. Bir oyun alanı, karaoke veya yaratıcılık için bir yer yerleştirmek için alana ihtiyacınız var.

Yaklaşık hesaplama:

• 100 m2 60 koltuk için tahsis edilebilir;
• 30-50 m2 - eğlence düzenlemek için.

Çocuk kafesinin nasıl açılacağını ve yaygınlaştırılacağını merak ederken bir takım önemli noktalara dikkat etmelisiniz.

1. Büyük bir şehirden bahsediyorsak veya yeterli müşteri akışı bekleniyorsa, kafeyi farklı yaşlardaki çocuklar için iki veya daha fazla odaya bölmeyi düşünmeniz tavsiye edilir.
2. Animatörlerle oyunlar ve aktiviteler için bir oda ayırmaya değer. Ebeveynler ayrı olarak yerleştirilmelidir ancak çocuklarını oyun ve aktivitelerde görebilecek şekilde yerleştirilmelidir.
3. Çocuklar oyun alanında ayakkabısız kalacak ve kışın sıcak tutan kıyafetleri çıkarmaları gerekecek. Bir dolap rafına ihtiyacımız var.
4. İki yaşın altındaki çocuklar bebek arabasıyla getirilebilir. Bebek arabalarının da bir yere yerleştirilmesi gerekiyor.
5. Mümkünse alt değiştirme masası kurmaya değer. Çok çocuğu olan ebeveynler, tüm çocuklarını çocuk kurumlarına götürür ve bebeklerin bakımı, rakiplerinize göre önemli bir avantajınız olabilir.
6. Yetişkin ziyaretçiler ve çocuklar için ayrı tuvaletler düzenlenmelidir. Çocuk tuvaletindeki lavabo, klozet ve aynalar uygun yükseklikte olmalıdır.

Açıkçası bir çocuk kafesinin onarımı, dekorasyonu ve iç mekanına yapılacak yatırımlar çok önemli olacaktır. Tesislere ilişkin haklarınız güvence altına alınmalıdır. Tesisi satın almak mümkün değilse, uzun vadeli bir kira sözleşmesi yapmak daha iyidir. Sanat uyarınca bir yıl veya daha uzun bir süre için bir işlemin dikkate alınmasında fayda vardır. Rusya Federasyonu Medeni Kanunu'nun 651'i, Birleşik Devlet Siciline zorunlu devlet kaydına tabidir.

İç mekan ve ekipman

Tüm iç öğeler ziyaretçilere uyacak şekilde seçilmelidir. Çocuk masaları ve masalarının büyük olasılıkla sipariş üzerine yapılması gerekecektir. Standart mobilyalar yetişkinler ve gençler için uygundur.

Küçüklerin yetişkinlerle aynı masaya oturabilmesi için askılı mama sandalyeleri satın almanız gerekir.

Ergonomik mobilyalar özellikle çocuk kurumları için önemlidir. Her şey kaliteli ve sağlam olmalı; keskin köşeli masalar kabul edilemez.

Mümkünse oyun alanını yiyecek tüketim alanından ayırmak daha iyidir. Bu, işleri düzenli tutmayı kolaylaştıracaktır. Aksi takdirde kırıntıların ve dökülen içeceklerin paspaslardan ve trambolinlerden temizlenmesi gerekecektir.

İç dekorasyon aydınlık ve yaratıcı olmalı, şenlikli bir atmosfer ve büyülü bir atmosfer yaratmalıdır. Bir kazan-kazan seçeneği, masal kahramanlarını, popüler çizgi film karakterlerini yeniden yaratmak ve üç boyutlu kaleler tasarlamaktır.

Oyun alanında trambolin, labirent, kaydıraklar, top havuzları, evler ve çeşitli oyun kompleksleri bulunabilir. Bütün bunlar şöyle olmalı:

• uygun;
• güvenli, SES gerekliliklerine uygun;
• parlak ve çekici;
• temizlemesi kolay.

Dekor, mobilya, tabaklar, tabaklar - her şey aynı tarzda olmalıdır. Kırılmaz tabaklar satın almak daha iyidir. Normalden daha pahalı olmasına rağmen kendini hızla amorti eder.

Menüde ne var

Bir çocuk kafesinden beklenenler öncelikle tatlılardır - meyveler ve tatlılar. Bu:

• her türlü kek ve hamur işleri;
• krep;
• dondurma;
• meyve dilimleri ve salatalar;
• milkshake'ler;
• taze meyve suları;
• tatlı sular;
• çay ve kakao.

Ancak geleneksel menüyü unutmayın. Çoğu ebeveyn tatlıların sağlıklı olduğunu düşünmüyor. Ve eğer bir masal ortamının etkisi altında bir çocuk sebze salatası veya çorba yerse, bu, ebeveynlerin gelecekte kafeyi ziyaret etmeye daha istekli olmasını sağlayacaktır.

Patates kızartması, pizza, patlamış mısır ve nugget'lara dikkat etmeye değer. Bu yemeklerin hazırlanması kolaydır ve hem çocuklar hem de yetişkinler arasında popülerdir.

Çocuklarda soyut düşünme gelişmemiştir. Bu nedenle ürün çeşitlerinin çoğu sadece menüde değil aynı zamanda kafenin pencerelerinde de sunulmalıdır. Bu, ziyaretçilerin seçim yapmalarına olanak tanıyacaktır. Yemeklere ilginç isimler verilmeli ve çekici bir şekilde dekore edilmelidir.

Organizasyonel konular

Bir çocuk kafesi oluşturmak için en uygun organizasyon şekli LLC'dir. Böyle bir şirketin kurucuları borçlarından sorumlu değildir. Alacaklılarla sorun yaşanması durumunda girişimcinin riski, halihazırda işe yatırılmış olan fonlarla sınırlıdır.

Özel bir girişimci de kendi başına küçük bir kafeterya düzenleyebilir. Bu organizasyonel olarak daha basittir: kayıt belgelerini hazırlamaya gerek yoktur. Ancak bireysel girişimcinin ticari borçlarından tüm mal varlığıyla sorumlu olduğunu unutmayın.

Pazarlama

İnternette ve medyada bir çocuk kafesinin reklamını yapmak önemlidir. Ancak reklama yapılan büyük ölçekli yatırımlar, özellikle büyük şehirlerde çoğu zaman karşılığını vermiyor. Gösteri reklamları genellikle en etkili olanıdır; parlak tabelalar, renkli cephe tasarımı, güzel mağaza vitrinleri.

Eylem planı önceden örneğin bir ay önceden onaylanmalı ve yayınlanmalıdır.

Çeşitli uzmanların varlığı ziyaretçilerin ilgisini çekmeye yardımcı olacaktır: animatörler, sanatçılar, yüz sanatı uzmanları, kuklacılar.

Çocuk kafesi nasıl açılır: Video

Salt çoğunluk ebeveynler çocuklarının mutluluğu için neredeyse her şeyi yapmaya hazırdır. Elbette nasıl bir anne çocuğu canı sıkıldığında evde kalmayı kabul eder? Çok daha iyi bir seçenek, çocuğunuzu akranlarıyla ilginç oyunlar oynayabileceği bir parka veya kafeye götürmek olacaktır.

Doğru, hava her zaman dışarıda vakit geçirmeye izin vermiyor. Ne yazık ki her şehirde çocuk kafesi bulunmuyor. Buradan da sonuç olarak böyle bir tesisin açılmasının çok karlı olacağı sonucu çıkıyor.

Nereden başlamalı

Tabii uygun yer seçimiyle. En iyi seçenek çocuk kurumlarının yoğunlaştığı bir alan olacaktır. Bu, hastaneler ve klinikler, anaokulları ve okullar anlamına gelir.

Bu tür yerleri ziyaret ettikten sonra çocuk muhtemelen yemek yemek isteyecektir. Çocuklar için tasarlanmış bir kuruluş da işinize yarayacaktır.

Parkların ve çocuk mağazalarının yakınında bulunan binalar da mükemmeldir.

Bireysel girişimci veya LLC

Çocuk kafesi için uygun alan seçildikten sonra işletmenin kayıt altına alınması gerekmektedir.

Bu süreç çok zaman ve sinir alabilir. Birincisi kafenin bir yemek mekanı olması, ikincisi ise tesisin çocuklara yönelik olmasıdır.

İtfaiye ve SES'in denetimleri ve izinleri gerekli olacaktır. Doğal olarak, ticari faaliyeti kaydetmek ve bireysel girişimci statüsünü almak gerekli olacaktır. Ama bu, diyelim ki, sorunun teknik kısmı.

Çocuk kafesi nasıl olmalı?

Çocuk kafesinin kendisine gelince, sadece konumu düşünmeniz gerekmiyor. Odanın tasarımı ve genel atmosferi amacına uygun olmalıdır.

Yani duvarlar parlak boyayla boyanmış olsa bile standart masa ve sandalyeler çalışmayacaktır. Ciddi kar elde edilmesi beklenen bir çocuk kafesinin olağanüstü olması gerekir.

Çocuklar tekrar ziyaret etmeye çalışmalı. Bunun için paradan ve hayal gücünden kaçınmamalısınız. Ne kadar küçük olursa olsun büyülü bir ülke herkes tarafından yaratılabilir.

Hem birinci hem de ikinci için rahat olacak çocuklar ve ebeveynler için koltuklara kesinlikle dikkat etmeye değer. Eğlenebileceğiniz bir oyun köşesi çok sayıda eğitici oyuncakla donatılmalıdır.

Birkaç çocuğun aynı anda sığabilmesi için yer güvenli, aydınlık ve çok geniş olmalıdır. Ebeveynler, eğer içinde bir öğretmen varsa, çocuk ürünlerini kesinlikle takdir edeceklerdir. Çocuğunuzu onun gözetimine bırakabilirsiniz - hem yetişkinler rahatlar hem de çocuklar faydalı bir şekilde vakit geçirir.

Çocuk kafe menüsü

Menü de sıradan olmamalı. Normal mutfağı çocuk yemekleri ile birleştirmelidir. Alışılmadık isimler bulabilirsiniz.

Örneğin, çocuklar "Sütlü darı lapası" yerine "İnek Mashka'dan yulaf lapası" siparişi vermekle çok daha fazla ilgilenecekler.

Doğal olarak tatlılar ve içecekler de olmalı. Tüm yemeklerin alışılmadık ve renkli bir şekilde dekore edilmesi tavsiye edilir.. İlgi ve deneme arzusu uyandıracaklar.

Kadro

Personele dönersek, o zaman Masal karakterleri gibi giyinmiş animatörleri işe almayı düşünmelisiniz. Bu, çocuklar tarafından çok sevilen şenlikli bir atmosfer yaratır. Belirli bir çizgi film veya masal karakterine ithaf edilecek temalı günler oluşturabilirsiniz.

Bu şekilde katılımı artırabilirsiniz, çünkü bazı çocuklar Luntik'ten, diğerleri ise Kolobok'tan memnundur. Doğal olarak ebeveynler çocuğun tercihlerini biliyor ve onun kurumu ziyaret etmesini reddedemezler.

Genel olarak bir çocuk kafesi süresiz olarak geliştirilebilir. Önemli olan çocukların isteklerini dikkate almak ve rakiplere bakmaktır - her bakımdan mükemmel olan bir kafe açıkça başarılı olacaktır.

* Hesaplamalarda Rusya'ya ait ortalama veriler kullanılmıştır

Yemek sektöründeki iş oldukça zor ve riskli bir girişim olarak görülüyor çünkü buradaki rekabet düzeyi her zaman çok yüksek. Çocuk kafesi açmak bir dereceye kadar özellikle zor bir iştir, çünkü burada sadece çocukları değil ebeveynlerini de memnun etmeniz, böyle bir izleyici kitlesiyle çalışabilmeniz ve her zaman müşterinizin ihtiyaçlarını belirlemeniz gerekir. Aynı zamanda devlet, catering sektörüyle uğraşan işletmelerin faaliyetlerini dikkatle izlemektedir, dolayısıyla böyle bir işletme için sürekli denetimler normaldir. Öte yandan iyi organize edilmiş bir kafe, sahibine çok iyi karlar getirebilir.

2019'un trend ürünü

Hızlı para kazanmak için binlerce fikir. Tüm dünya deneyimi cebinizde..

İlk adım yerel vergi dairenizle iletişime geçmek ve tüzel kişiliğinizi kaydettirmektir. Limited şirket en iyisidir. Kayıt olduktan sonra çocuk kafesi işletmek için izin almak için Rospotrebnadzor ve Acil Durumlar Bakanlığı ile iletişime geçmeniz gerekecektir. Kayıt olmak için yaklaşık 20 bin ruble ayırmanız gerekecek. Alkollü içecek satışının ayrı bir izin gerektirdiğini de belirtelim, ancak çocuk kafesi açma seçeneğini de düşündüğümüz için bu konu çoğu zaman önemsiz kalıyor. Çoğu zaman, ancak her zaman değil, çünkü bazı kafeler ebeveynlere alkollü içecek satın alma fırsatı sunar - genel olarak bunun yapılıp yapılmayacağına ve bunun kurumun itibarını ne kadar etkileyeceğine girişimcinin kendisi karar verir. Bunun çok karmaşık bir süreç olduğunu ve kural olarak önemli miktarda ek yatırım gerektirdiğini belirtelim. Aslında, bir çocuk kafesinin topraklarında alkol satıyorsanız, o zaman sadece kelimelerle "çocuk" olarak kalabilir. Burada alkollü içecek satışı için lisans almayı ayrıntılı olarak ele almayacağız, ancak bu konuda bilgi edinmek isteyen herkes, örneğin bir bar veya restoran açmaya ilişkin makalelerdeki bilgileri okuyabilir.

Daha sonra çocuklarınızın kafesi için bir oda seçmeyi düşünmelisiniz. Burada girişimcinin çalışmayı planladığı formata bağlı olarak zaten birçok seçeneği var. Gerçek şu ki, genel olarak şehir merkezinde bir yerde bir yer bulmak en uygunudur, ancak bazen bazı yerleşim bölgelerinde bir çocuk kafesi açma seçeneğini düşünmek mantıklıdır. Üstelik bu genellikle daha da çekici bir seçenektir, çünkü merkezde neredeyse kesinlikle çok sayıda rakip olacaktır, ancak yerleşim bölgesinde bir yerde tüm ailenin dinlenebileceği ilginç yerler olmayabilir. Genel olarak yer seçimi çok önemli ve oldukça zor bir aşamadır çünkü girişimin başarısı büyük ölçüde konuma bağlıdır. Trafiği az olan bir yerde açılan bir çocuk kafesi neredeyse kesinlikle birkaç ay bile dayanmayacaktır, ancak başarıyla seçilmiş ve uygun bir konumda bulunan bir mekan neredeyse hiçbir zaman ziyaretçisiz bırakılmayacaktır. Kendi mülkünüz yoksa, kiralık bir yer aramanız gerekecektir; şu anda tekliflerde herhangi bir sorun olmamalıdır, ancak özellikle başlangıçta donatılmış ve gereksinimleri karşılayan mülkler için kira maliyeti çok önemli olabilir. Rospotrebnadzor'un tüm gereksinimleri. Tabii ki, fiyat seviyesi farklı şehirlerde büyük farklılıklar gösterebilir; ayrıca, aynı bölgede, seviyeleri hemen hemen aynı olan binaların, coğrafi olarak bulundukları yere bağlı olarak, aylık farklı tutarları olabilir (merkezi alanlar neredeyse her zaman en iyisidir). "masraflı" ). Bir metrekarenin maliyetinin ayda 500 ruble olabileceği, yani 100 metrekarelik bir kafenin bir girişimciye 50 bin rubleye mal olacağı gerçeğine güvenmeniz gerekiyor.

Bir sonraki önemli nokta çocuk kafesi binasının düzenlenmesidir. Misafir odasından başlayalım. Masrafların miktarı kafenin büyüklüğüne bağlıdır - yaklaşık 100 metrekarelik bir oda için yaklaşık bir hesaplama yapacağız. İyi bir masanın maliyeti 3-4 bin ruble, iyi bir sandalyenin maliyeti 2-3 bin, döşemeli mobilya alırsanız kanepelerin 20-30 bine mal olduğunu anlamalısınız. Elbette daha pahalı seçenekler de var. Bu alandaki bir kafede ziyaretçiler için 40 koltuk bulunabilir (oyun odası ve mutfağın düzenlenmesi için yaklaşık 30-40 metrekarenin ayrılacağı dikkate alınarak). Yaklaşık 10 masaya, 30 sandalyeye ve 2 iyi kanepeye ihtiyacınız olduğu ortaya çıktı. Sandalyeler için 75 bin (her biri 2,5 bin), masalar için 35 bin, kanepeler için - 50 bin ruble gerekir. 160 bin ruble çıkıyor. Ayrıca tesisinizin içini dekore etmeyi düşünmek de mantıklıdır - sonuçta burası bir çocuk kafesi ve hizmet öncelikle çocuklara yönelik olmalı, bu da bir tasarım projesi sipariş etmeyi düşünmenin mantıklı olduğu anlamına geliyor. Tasarım işinin maliyeti metrekare başına 1 ila 1,5 bin ruble arasında değişiyor, yani aynı 50 m2 geliştirme için 50 ila 75 bin arasında ödeme yapmanız gerekecek. Tasarım stüdyolarıyla iletişime geçmeye değip değmeyeceği tartışmalı bir konudur, ancak bir girişimcinin kendisi sadece ilginç bir iç mekan projesi geliştirebilirse (tabii ki çocuklar için ilginç), o zaman genellikle üçüncü taraf bir şirketle iletişime geçmenin bir anlamı yoktur. Ayrıca kafenin topraklarında bir oyun odası açmayı da düşünebilirsiniz - yani özel doğum günü partileri gibi bazı etkinliklerin gerçekleşeceği bir oda. Çocuk kafesi söz konusu olduğunda bu özellikle doğrudur.

Bir sonraki önemli nokta ise çocuk kafeterya mutfağının donanımıdır. Burada yine her şey kafenin ne kadar pahalı olacağına ve hangi hizmetleri sunacağına bağlı. Ancak bu pazardaki birçok katılımcı, bir çocuk kafesi söz konusu olduğunda oldukça çeşitli bir menüye sahip olmanız gerektiğini belirtiyor ve bu da büyük miktarda farklı ekipmana yatırım yapmanız gerekeceği sonucuna varıyor. Bu sadece sobalar, mutfak mobilyaları, mutfak aletleri değil, aynı zamanda örneğin pizza yapmak için hazır kurulumlar da olabilir; pişirme için ayrı bir blok (çocuklar tatlıları sever), ayrıca dondurma ve bazen başka tatlıları da yerinde hazırlamayı düşünmeniz gerekir. Aşağıdaki hesaplamaları ele alalım - bir pizza fırını için 40 bin ruble, bir fırın - 50 bin, 2 kızartma yüzeyi - 30 bin, 2 buzdolabı - 60 bin ruble, çok sayıda bulaşık için büyük bir bulaşık makinesi - 70 bin ruble, diğeri yaklaşık Mikserler, sebze kesiciler, kıyma makineleri, karıştırıcılar gibi küçük bulaşık ekipmanları için 100 bin ruble. Ayrıca daha karmaşık, pahalı ama üretken ekipmanlar da var, örneğin üretilen çok sayıda ürün için tasarlanmış profesyonel bir pizzacı ayrı ayrı 500 bine mal olacak. En az 100 bin daha - çocuk kafesinin mutfağındaki masalar ve dolaplar için. Ek olarak, yeterli miktarda tabak ve diğer sofra elemanlarını satın almak gerekiyor, ancak bu para, elbette pahalı gümüş setler satın almadığınız sürece, mutfak ekipmanına kıyasla küçük olacaktır (50 bin ruble'den). Ayrıca her zaman yedekte tabak bulundurmanız gerekir, çünkü tabaklar kıskanılacak bir sıklıkta kırılır (ve genellikle çocuklar bunu özellikle sık sık yapar) ve kullanılamaz hale gelir, bu nedenle bazı rezervlerin olması daha iyidir. Sonuç olarak, çok küçük bir çocuk kafesi için bile mutfak malzemeleri ve ev aletlerinin satın alınmasının yarım milyonun minimum olduğunu söyleyebiliriz. Ayrıca ekipmanın teslimatı ve kurulumu için ek fonlara ihtiyaç duyulabilir. Böylece küçük bir kafe için mutfağı donatmak için 500 bin ruble ayırmanız gerekecek, ancak çeşitli yemek ve içeceklerin hazırlandığı büyük kafelerde ekipman maliyeti 1,5-2 milyon rubleye ulaşabiliyor.

Bir sonraki önemli konu personeldir. Belli sayıda garson tutmamız gerekiyor - diyelim ki çocuk kafemizde vardiya başına sadece 4 kişiye ihtiyaç olacak, bu da standart programa göre çalışıyorlarsa günde 8 kişi, ya da 2/2 çalışıyorlarsa sadece 4 kişi anlamına geliyor. Kafenin çalışma saatleri neredeyse her zaman, her gün, günde en az 12 saattir. Yani minimum 8 kişi ama genellikle kafelerde daha fazla garson tutuluyor. Ortalama maaşları 15 bin ruble (küçük şehirlerde) veya 20 bin ruble (nispeten büyük şehirlerde ve hatta büyük şehirlerde daha da fazla) başlıyor. Sırada en az 2 kişiden oluşan yönetici var. Bu insanlar zaten ayda 25-30 bin ruble alıyor. Aynı zamanda, kuruluşun kâr elde etmesiyle ilgili olmayan tüm iş süreçlerini dış kaynaklardan temin etmek en iyisidir; buna örneğin muhasebe, güvenlik ve daha önce bahsedilen tesis bakım hizmetleri dahildir. Böylece, kafenin büyüklüğüne bağlı olarak minimum maliyet yaklaşık 20 bin ruble daha oluyor. Bir sonraki nokta mutfakta çalışacak çalışanları işe almak; iyi bir aşçı da 25-30 bin ruble, yardımcılarının (en az 2-3 kişi) kişi başı 20-25 bin ruble alıyor. Yani, en ihtiyatlı tahminlere göre, ücretlerin ve dış kaynak hizmetlerinin miktarı ayda 320 bin rubleye mal olacak, ancak genellikle bu rakam çok daha yüksek. Bir çocuk kafesi tatillerle uğraşmayı planlıyorsa, o zaman en az bir animatör tutmanız gerekir - işi için 20-25 bin ruble alır, ancak bu kişi yalnızca sipariş durumunda çalışır, yani ilk başta bir çalışan çalışabilir bu işin üstesinden gelmek. Müşteri tabanınızı geliştirmek için, etkinlikler düzenleyen etkinlik ajanslarıyla işbirliği yapmaya başlamanın mantıklı olduğunu da belirtmek gerekir; eğer bir ortaklık anlaşması yaparsanız, o zaman insanların ajanstan sipariş ettiği etkinliklerden bazıları o tarihte gerçekleşecektir. çocuk kafesinin bölgesi. Çoğu durumda, bu bir ek gelir kalemi haline gelir ve çoğu zaman bu yönde yiyecek satışından elde edilen gelirle neredeyse karşılaştırılabilir bir miktar alan çocuk kafesi olur. Ancak burada başka bir sorun daha var - "herkes için" restoran, kafe ve barların aksine, alkollü içeceklerin satışından önemli bir gelir elde edilmiyor ve birçok catering işletmesi gelirlerinin önemli bir bölümünü onlar aracılığıyla kazanıyor.

Altı aylık operasyonun kirası 300 bin ruble.

Kayıt – 20 bin ruble.

Çocuk kafeterya salonu ekipmanı - 160 bin ruble.

Tasarım projesi – 50 bin ruble.

Mutfak düzenlemesi - 500 bin ruble'den.

İlk ay ve dış kaynak kullanımı için maaş – 320 bin ruble.

Ürünlerin satın alınması - 50 bin ruble'den (bu rakam, seçilen menüye bağlı olarak oldukça fazla değişebilir).

En ihtiyatlı tahminlere göre 1 milyon 400 bin ruble çıkıyor. Bir çocuk kafesinin aylık gider tutarı 370 bin ruble. Mallarındaki büyük kar marjı nedeniyle bu kadar büyük miktarda aylık gider karşılanıyor. Pek çok catering işletmesinde bir yemeğin üzerindeki işaretlemenin %200 arasında değiştiği bir sır değil; Daha düşük bir oran, kafede hazırlanmayan ancak dışarıdan satın alınan yiyecekler (örneğin unlu mamuller) için geçerlidir. Aynı zamanda, uygun organizasyon ve yeterli sayıda ziyaretçi ile böyle bir girişimin karlılığı çok iyi olacaktır; ortalama başarılı bir kafenin işletme karı ayda 100 bin ruble'den başlar, ancak bunun mümkün olması pek mümkün değildir. Operasyonun ilk altı ayında bile böyle bir göstergeye ulaşmak için bir miktar fon rezervine sahip olmanız gerekir. Vergiler düşüldükten sonra basitleştirilmiş vergi sistemi kapsamında kâr 85 bin ruble olacak. Böyle bir gösterge elde etmek için, her çekin tutarının ortalama 500 ruble olduğu dikkate alınarak günde en az 32 kişinin kabul edilmesi gerekmektedir.

İşletmeniz için hazır fikirler

Bu tür işler her halükarda çok zordur ve çocuk kafesi her zaman tam kapasitede çalışmayacaktır ve hatta bazı noktalarda boş yer olmaması nedeniyle ziyaretçileri reddetmek zorunda kalacaktır. Örneğin, tatillerde ve hafta sonlarında çok sayıda ziyaretçi olacak, ancak hafta içi çok daha az ziyaretçi olacak. Ancak bu, halka açık yemek hizmetlerinin birçok alanı için tipiktir. Özetlemek gerekirse, bir işletme olarak bir çocuk kafesinin, öncelikle halka açık catering işletmelerini organize etme tecrübesine sahip olanlar ve böyle bir projenin geri ödeme süresinin oldukça uzun olduğunun farkına vararak önemli miktarda fon yatırımı yapmaya hazır olanlar için uygun olduğunu söyleyebiliriz. Bir kafe, tatillere ev sahipliği yaparak ek gelir elde edebilir, ancak yine de ilk başta buna güvenmemelisiniz.

Matthias Laudanum
(C) - küçük bir işletme kurmaya yönelik iş planları ve kılavuzlar portalı

Bugün 893 kişi bu işi okuyor.

Bu işletme 30 gün içinde 79.113 kez görüntülendi.

Bu işletmenin karlılığını hesaplamak için hesap makinesi