Mağazadaki ana perakende alanı satış alanıdır; mağazanın alanını (65 m2) kaplar, mağazanın toplam alanı 95 m2'dir.
Mağazanın toplam alanının kullanım verimliliği katsayısı, perakende alanının mağazanın toplam alanına oranıdır.
tz'ye = S pazarlık / S toplam
Bu oran, toplam mağaza alanının ne kadarının perakende alanı tarafından kaplandığını gösterir. Bu katsayının değeri ne kadar yüksek olursa mağaza alanı o kadar verimli kullanılır. Bununla birlikte, perakende alanının mağazanın toplam alanının% 50 - 70'ini kaplaması optimal kabul edilir.
KTZ =65/95 = 0,68
Sonuç olarak mağazanın perakende alanı toplam alanın %68'ini, %32'si ise perakende dışı alanı oluşturmaktadır. Bu, alanların optimal oranıdır.
Tüm satış alanı şu şekilde bölünmüştür:
Ekipman yerleştirme alanı;
Müşterilerin hareket alanı;
Satış görevlilerinin çalışabileceği alan;
Hesaplama düğümü.
Satış alanının kullanım verimliliğini belirlemek için kurulum katsayısı, kurulum alanının satış katı alanına oranı olarak hesaplanır.
Mağazanın kurulum alanı 20,52 m2'dir. Satış katında bulunan ekipman örneklerinin taban alanlarının toplamı olarak tanımlanır. Bir ekipmanın birimi, tabanının uzunluğunun genişliğiyle çarpılmasıyla hesaplanır.
Tablo 1 – “777” mağazasının kurulum ve sergi alanının hesaplanması, 2013
Bu işletme için kurulum katsayısı şuydu:
Ku = S ağzı / S pazarlığı (2)
Ku= 20,52/65= 0,31
Bu, perakende alanının %31'inin optimal değerini aşan ticari ve teknolojik ekipmanların kurulumuyla dolu olacağı ve perakende alanının %69'unun alıcı ve satıcıların malları tanıtacakları koridorlar olacağı anlamına geliyor. Sonuç olarak, satış alanı ekipmanlarla bir miktar aşırı yüklenmiştir.
Bununla birlikte, satış alanını kullanmanın verimliliği yalnızca ekipmanın kurulumu için kullanım derecesine göre belirlenmemektedir. Satış alanının yeterince geniş teşhir alanına sahip ekipmanlarla donatılmasıyla elde edilebilecek olan kurulum alanının malların teşhiri için etkin bir şekilde kullanılması da önemlidir.
Sergi alanının karakteristik bir göstergesi sergi alanı katsayısıdır (3). Sergi alanının satış katı alanına oranı ile belirlenir.
| "Tırmık" Bu yöntem, alanı mümkün olduğunca optimize etmeye yardımcı olur. Ana sıraların kenarlarına bitişik çok sayıda ek satış noktası kurmak mümkündür |
|
 |
"Açık" Büyük mağazalarda tipik konum. Müşterilerin iyi dolaşımı ve maksimum sergileme alanı. |
 |
"Diyagonal" Aslında bu “Izgara”nın aynısı ama daha şık bir görünüme sahip. Çekici görünüyor ancak alan feda ediliyor. |
 |
"Serbest Stil" Bu tarz, sütunlar, duvarlar vb. gibi binanın yapısına ve düzenine uyacak şekilde kullanılır. Bu “Diagonal”ı anımsatıyor çünkü. çok fazla kullanılabilir alan kaybolur. |
Ürün gruplarının konumu.
- Alıcıların %80-90'ı satış katının çevresi boyunca yer alan tüm satış noktalarını atlıyor ve alıcıların yalnızca %40-50'si iç sıraları atlıyor;
- alıcıların çoğunluğunun geldiği ürün grupları var, geri kalan ürün grupları bir dereceye kadar birbiriyle ilişkili;
- En popüler ürünlerin bulunduğu departmanları yan yana konumlandırmaktan kaçınmalısınız.
"Altın Üçgen"
Satış katının alanını organize etmeye yönelik klasik şema, ana ürün grubunun konumuna dayanmaktadır. Böylece şu üçgen oluşur: giriş - süt ürünleri bölümü - kasalar. “Altın üçgenin” boyutunu ve konfigürasyonunu yalnızca köşelerini hareket ettirerek değiştirebilirsiniz.
 |
 |
Bir mağazadaki malların konumu iki ana kategoriye ayrılabilir:
Güçlü noktalar:
- Müşteri hareketi yönünde sağ tarafta raflar
- Bir mağazada kesişen raf sıraları
- Ön görüş mesafesinin iyi olduğu yerler
- Yazar kasanın yakınındaki alan
- Gondolların son bölümleri
Zayıf noktalar:
- Müşteriler hareket ettikçe sol taraftaki raflar
- Mağaza köşeleri
- Mağaza girişine yakın yerler
Etkin depo alanı hesaplamaları
Genel mağaza binası teorisinde, perakende alanının toplam alana oranı, mağazanın toplam alanının kullanımının verimlilik katsayısını (E) belirler: Ke=St/So. Elde edilen değer ne kadar yüksek olursa mağaza alanı o kadar verimli kullanılır. Mağazanız için basit hesaplamalar yapmanızı öneriyoruz.
Örnek. Mağazanın toplam alanının 2000 m2, perakende alanının ise 1000 m2 olduğunu varsayalım. Verimlilik katsayısı: 1000:2000=0,5.Hesaplama formülü. Eğer katsayı<0,6 это означает, что торговая площадь используется неэффективно. На Западе наиболее оптимальным является соотношение торговой и неторговой площади магазина 70:30 yani katsayı Ke=0,7.
Ekipman kurulum alanı.
Ekipmanın kurulum alanı özellikle önemlidir. Perakende ekipmanlarının veya yardımcı yapıların (montaj kabinleri vb.) dış sınırlarının boyutlarına göre belirlenir. Satış katında ekipman yerleştirmenin etkinliğini değerlendirmek için kullanılabilir.
Uzmanlar, satış katına ekipman yerleştirmenin etkinliğinin bir göstergesinin, kurulum alanının satış katının toplam alanına oranı olarak tanımlanan kurulum alanı katsayısı (Ku) olduğu sonucuna vardılar. Ku=Sу/So
Ku'nun optimum değeri:
- self-servis mağazalarda 0,3-0,2;
- büyük mağazalarda - 0,29;
- ayakkabı mağazalarında - 0,33;
- giyim mağazalarında - 0,28;
- ev eşyası mağazalarında - 0,32.
Ortalama 0,3'e yakınçoğu ürün grubu için. Bu, salonun verimliliğini artırmayı düşünmenizi sağlayacak olan normdur.
Ekipman kurulum alanı katsayısı.
Basit hesaplamaları kendiniz yapmanızı öneririz.
Hesaplama formülü. Katsayı >0,35 ise bu, satış katının ekipmanla aşırı yüklendiği ve mevcut olanın verimsiz kullanıldığı anlamına gelir. Sınırlı ürün seçimi seçeneklerine, yoğun müşteri akışlarına ve zorlu müşteri hizmetlerine sahiptir.
2. Ticari ekipmanların gösterim alanını (gösteri alanını) hesaplayalım.
Teşhir alanı, ürünlerin sergilenebileceği tüm ekipman raflarının alanlarının toplamı olarak tanımlanır.
Kapalı = 0,6 m × 0,97 m × 16 × 5 + 0,5 m × 0,97 m × 10 × 8 + 0,4 m × 0,97 m + 4,9 m2 = 46,56 m2 + 38,8 m2 + 0,388 m2 + 4,9 m2 = 90,648 m2
3. Mağazanın perakende alanını kullanma verimliliğini belirleyelim. Şu şekilde değerlendirilir:
a) kurulum alanı katsayısı, yani ekipmanın kurulum alanının satış katının alanına oranı. Marketler için kurulum alanı katsayısının optimal değeri 0,30 - 0,32; gıda dışı mağazalar için - 0,27 - 0,30.
Ağza pl. = 25,65 m2 / 100 m2 = 0,257
b) malların teşhiri için perakende satış alanı kullanım katsayısı, yani. malların teşhir alanının satış katının alanına oranı. Marketlerde teşhir alanı kullanım katsayısının optimal değeri 0,70 - 0,75'tir; gıda dışı mağazalar için - 0,72 - 0,78.
İspanyolcaya pl. = 90.648 m2 / 100 m2 = 0.906
Böylece, yapılan hesaplamalara dayanarak, kurulum alanı katsayısı ve malları sergilemek için perakende alan kullanım katsayısı optimal değere (katsayı) karşılık gelmediğinden mağazanın perakende alanının etkisiz kullanıldığı sonucuna varabiliriz. kurulum alanı 0,257'dir ve optimal değer 0,27 - 0,3'tür ve perakende satış alanının malların sergilenmesi için kullanım katsayısı, optimal değer 0,72 - 0,78 ile 0,906'dır.
Görev 3
Süpermarket tipi bir mağaza için terazi türlerinin seçilmesi ve bunlara olan ihtiyacın belirlenmesi
Universam mağazasında günlük olarak paketlenen ve satılan gıda ürünlerinin cirosuna ilişkin Tablo 2'deki verileri ve çeşitli terazi markalarının teknik özelliklerini sağlayan Tablo 3'teki verileri kullanarak uygun türün seçilmesi gerekir. Malların paketlenmesi ve dağıtımı için terazilerin belirlenmesi ve bu mağazanın terazi ihtiyacının belirlenmesi.
Tablo 2
Universam mağazasında satılan ve paketlenen ürünlerin ortalama günlük cirosu
Not:
1. Tatil sırasında bir tartım işlemine harcanan süre:
a) şekerleme ürünleri - 1,5 dakika;
b) gastronomik ürünler - 0,3 dakika;
c) bakkaliye ürünlerini paketlemek için yapılan bir işlem 1 dakika gerektirir.
2. Şekerleme ve gastronomik ürünler için bir sürümün ağırlığı 0,5 kg'dır. Bir paket bakkaliyenin ağırlığı 1 kg'dır.
3. Universam mağazasında gıda ürünlerinin paketlenmesi ve dağıtımı günde 10 saat içinde gerçekleştirilir.
4. Gıda ürünlerini tartarken ve dağıtırken, VE-15T terazisini (gastronomik ürünlerin dağıtımı için), RN-10Ts13 terazisini (şekerleme ürünlerini dağıtmak ve bakkal ürünlerini paketlemek için) kullanabilirsiniz.
Tablo 3
Tartım ekipmanının ana teknik özellikleri
| HAYIR. | Ekipmanın adı | Amaç ve Kapsam | Kısa teknik özellikler |
| 1. | Masaüstü kadranlı teraziler RN10TS13 | Ticaret ve catering işletmelerinde çeşitli malların tartılması | Tartım sınırları, kg - 0,1 - 10. Nihai ölçek değeri, g - 1000. Ölçek bölme değeri, g - 5. En yüksek kadran ölçeği değeri kg 1,0'dır. Tartım aralıklarında izin verilen tartım yoğunluğu, g: 100 ila 2500 - +,- 2,5; 2500 ila 10000 - +,- 5; Genel boyutlar, mm - 580 × 280 × 680 Ağırlık, kg - 22 |
| 2. | VE-15T ürünlerinin ağırlığını ve maliyetini belirlemek için elektronik masa terazileri | Perakende işletmelerinde gıda ürünlerinin tartılması ve paketlenmesi | Maksimum tartım limiti, kg - 15 En küçük tartım sınırı, g - 40 Güç tüketimi, W - 15 Tartım aralıklarında izin verilen tartım hatası, g: 1,0 ila 4,0 kg arası - ±4 4,0 ila 6,0 kg arası ±6 6,0 ila 10,0 kg ±10 10,0 ila 15,0 kg ±15 Malların tartılması ve maliyetinin hesaplanması için gereken süre, s - 2 Sürekli çalışma süresi, saat - 16 Ortalama servis ömrü, 8 yıl |
1. Mağaza için uygun terazi türlerini seçin. Terazi tipinin seçiminin, ticari işletmenin işinin doğasından, tekrarlanan çekül hatlarının boyutundan, çekül hatlarının minimum boyutundan, terazilerin tartım aralığından etkilendiği dikkate alınmalıdır. vb. Uygun terazi türlerini seçerken, çalışanların yüksek işgücü verimliliğini ve tartım kurallarına uyumu, malların ağırlıkça muhasebeleştirilmesinde gerekli doğruluğu sağlayacak terazilerin seçilmesi gerekir.
Mağaza için terazi türü - gastronomik ürünlerin dağıtımı için VE-15T terazileri, şekerleme ürünlerinin dağıtımı ve bakkaliye ambalajlarının dağıtımı için RN-10Ts13 terazileri.
2. Aşağıdaki formülü kullanarak malların paketlenmesi ve dağıtılması için gerekli terazi sayısını belirleyin:
burada L gerekli ölçek sayısıdır, adet;
O - vardiya başına paketlenen veya satılan mal miktarı, kg;
P - vardiya başına terazi verimi, kg.
Vardiya başına ölçeklerin verimi (P), aşağıdaki formülle belirlenir:
P = Q × T / t × K,
burada Q, bu terazilerdeki maksimum tartım sınırıdır, kg;
T, terazinin iş günü başına faydalı çalışma süresidir, min;
t - bir tartım işleminin süresi, min.;
K, bir salınımın kütlesinin terazinin en büyük tartım limitine oranıyla belirlenen en büyük tartım limitinin kullanım katsayısıdır.
Her mal türü için hesaplamalar yapacağız:
Tanımlayalım:
Vardiya başına verimi ölçeklendirin:
Gastronomik ürünler
P = 10 kg × (10 × 60 dk.) / 0,3 dk. × (0,5 kg / 10 kg) = 1000 kg
Şekerleme ürünleri
P = 15 kg × (10 × 60 dk.) / 1,5 dk. × (0,5 kg / 15 kg) = 200 kg
Bakkal ürünleri
P = 15 kg × (10 × 60 dk.) / 1 dk. × (1 kg / 15 kg) = 600 kg
Malların paketlenmesi ve dağıtılması için gerekli terazi sayısı:
Gastronomik ürünler
U = 3600 kg / 1000 kg = 3,6 ≈ 4 adet.
Şekerleme ürünleri
U = 312 kg / 200 kg = 1,56 ≈ 2 adet.
Bakkal ürünleri
U = 1430 kg / 600 kg = 2,38 ≈ 3 adet.
Görev 4
Yazar kasa ihtiyacının hesaplanması
Perakende alanı - 90 m2
Saatte alışveriş yapan maksimum ziyaretçi sayısı 80 kişidir
Müşteri başına ortalama ürün adeti sayısı 3 adettir.
Bir ürünün maliyetini kaydetme süresi 2,5 saniyedir.
Kasiyerlerin iş sayısını iki yöntem kullanarak belirleyelim:
Müşteri akışının yoğunluğuna göre
Satış alanının alanına göre
1. Kasiyerlerin iş sayısının belirlendiği ana göstergeler, satış katının en yoğun saatinde satın alma işlemi yapan ziyaretçi sayısı ve ödeme merkezinin saat başına maksimum verimidir.
Hesaplama aşağıdaki formül kullanılarak yapılır:
burada n, kasiyerlerin iş sayısıdır;
P - ticaret alanının en yoğun saatinde satın alma işlemi yapan müşteri sayısı, kişi/saat;
C, yerleşim biriminin kişi/saat başına maksimum verimidir.
C = 3600K / (T+tf),
burada T, bir müşteriye hizmet vermek için harcanan ortalama süredir (fiyatları okumak, para almak, üstünü vermek vb.), s. Ortalama olarak T = 25 s dikkate alınır;
f - alıcı başına ortalama ürün birimi sayısı, adet;
bir ürünün maliyetini ve makbuz yazdırma hızını kaydetme zamanıdır;
Bu hesaplama yönteminin, mağazaların trafiği bilindiğinde self servise aktarılması durumunda kullanılması tavsiye edilir.
C = 3600 × 0,85 / (25 sn + 2,5 sn × 3) = 94,15 kişi/saat
n = 80 / 94,15 = 0,85 ≈ 1. sıra
Yeni mağazalar tasarlanırken kasiyerlerin çalışma alanı sayısı satış katının alanına göre aşağıdaki formül kullanılarak hesaplanır:
n = S T / 3600 q K,
burada S satış alanının alanıdır, m;
q müşteri başına satış katının alanıdır (kurallara ve düzenlemelere göre 2,5 m2);
T - hesaplama (ampirik) yöntemiyle belirlenen bir alıcıyla ortalama ödeme süresi, 25 saniye;
K, kasiyerin çalışma süresinin 0,85'e eşit kullanım katsayısıdır.
n = 90 m 2 × 25 s / 3600 × 2,5 m 2 × 0,85 = 0,29 ≈ 1 sıra
Yazar kasa sayısını belirlerken bir yedek sağlamak gerekir (mevcut olanın arızalanması durumunda).
Sonuç: 2 yazarkasa, 1 kasiyer-kontrolörün işyeri.
Kullanılan kaynakların listesi
1. Arustamov E.A. Ticari işletmeler için ekipmanlar. - M., 2000.
2. Arkhipov I.A., Klishin V.F. Perakende mağaza ekipmanları. - M., 1985.
3. Isaev M.I., Shpak T.A. Ticaret ekipmanı. - M.: Torgizdat, 1985.
4. Kashchenko V.F., Kashchenko L.V. Ticari ekipman: Eğitim kılavuzu. - M .: Infra-M, 2006. - 398 s.
5. Ticari bir işletmenin ekipmanı. Ed. Parfentyeva. - M., 2000.
6. Ticaret ve teknolojik donanım: Ders kitabı. ödenek / L.V. Shulyakov. - Mn.: Daha yüksek. okul, 2004. - 192 s.
Perakende alanını kullanma verimliliği aşağıdaki göstergelerle değerlendirilir: katsayılar kurulum ve görüntüleme alanı ve mağaza verimi.
Kurulum alanı katsayısı aşağıdaki formül kullanılarak hesaplanır
burada K y – kurulum alanı katsayısı;
S у – kurulum alanı, m 2 ;
Kurulum alanı perakende satış ekipmanlarının (malların sergilenmesi, nakit ödemeler ve müşteri hizmetleri için) ve satış katına yerleştirilen büyük boyutlu ürünlerin (buzdolapları, çamaşır makineleri vb.) kapladığı alanı içerir. Genellikle satış alanının %27-30'u bu amaçlara tahsis edilir.
Kurulum alanı katsayısının düşük bir değeri (0,25'ten az), az miktarda ekipman nedeniyle perakende alanının mantıksız kullanımını gösterir. Katsayının değeri çok yüksekse (0,35'ten fazla), bu durum alıcılar için rahatsızlığa neden olabilir, çünkü ekipman arasındaki koridorların yetersiz genişliği bu durumda serbest hareketlerini engelleyecektir.
Mağazalar için K y standartları:
karışık ürün çeşitliliği ile 0,29 – 0,32
gıda dışı ürünlerin satışı için 0,27 – 0,30
gıda ürünlerinin satışı için 0,30 – 0,32
Ancak, bu göstergenin mağazanın büyüklüğüne (perakende alanı ne kadar büyükse, kural olarak kurulum alanının payı o kadar küçük olur) ve uzmanlığına bağlı olarak değişebileceği dikkate alınmalıdır.
Bir mağazaya ekipman kurmak için perakende alanının rasyonel kullanımının yanı sıra, malların teşhiri için de mümkün olduğunca verimli kullanılması gerekmektedir. Bu, geniş bir sergi alanına sahip ekipmanların kullanılmasıyla sağlanır.
Gösteri (sergi alanı)) malların (raflar, kasetler vb.) teşhir edilmesi amaçlanan tüm ekipman elemanlarının (perakende ekipmanının yatay, dikey ve eğimli düzlemleri) alanlarının toplamı olarak hesaplanır. Sergi alanı aynı zamanda büyük boyutlu eşyaların kaidelerinin kapladığı alanı da içermektedir.
Ada ve duvara monteli üniversal kaydıraklar için sergi alanı, tüm ekipman raflarının alanı toplanarak belirlenir; braketli delikli paneller - braketin uzunluğunun koşullu genişliğine ve toplam sayısına göre çarpımı olarak; asılı - braketin uzunluğunun ve yüksekliğinin ürünü olarak; podyumlar, tepsiler, masalar - uzunluk ve genişliğin ürünü olarak; kaplar - tabanlarının alanını raf sayısıyla çarparak; dairesel kesitli sepetler veya diğer ürün taşıyıcıları için maruz kalma alanı, ortalama çapı esas alınarak dairenin alanı olarak hesaplanır.
Malların teşhiri için satış alanının kullanım derecesi karakterize edilir pozlama alanı oranı. Aşağıdaki formül kullanılarak hesaplanır:
Exp. = ,
burada K exp, satış alanının sergi alanının katsayısıdır;
Sexp – sergi alanı, m2;
S t.z – satış alanının alanı, m2.
Bu gösterge, malların teşhirinde kullanılan ekipmanın türüne ve türüne, ayrıca boyutlarına ve sergi alanını artıran unsurların sayısına (raflar, sepetler vb.) bağlıdır. Bir self-servis mağazada sergi alanı ile satış alanı arasındaki optimal oranın yaklaşık olarak 0,7-0,75 veya %70-75 olduğu kabul edilir.
Ada kaydırakları veya yüksek raflar kullanılarak sergi alanı katsayısının arttırılması, ürünlerin görünürlüğünün bozulmasına, teşhir sırasında rahatsızlıklara neden olabileceği gibi, müşterilerin ürün seçmesini de zorlaştırabilir.
Sergi alanı katsayısı mağazanın uzmanlığına bağlıdır: soğutmalı tezgahlar ve diğer soğutma ekipmanlarının kullanıldığı mağazalarda, büyük ürünler satan mağazalarda vb. daha düşük olacaktır.
Mağazalar için K ex standartları:
Karışık ürün çeşitliliği ile 0,73 -0,82
Gıda dışı ürünlerin satışına yönelik 0,72 – 0,78
Gıda ürünlerinin satışına yönelik 0,70 – 0,75
Bant genişliği mağaza, birim zaman başına hizmet verilen müşteri sayısına veya 1 m2 perakende alanı başına ciro hacmine göre değerlendirilir. İkinci göstergeyi kullanmak daha uygundur. Bu gösterge, yapılan satın alma sayısına ve miktarına, satıcının verimliliğine ve ödeme merkezinin verimliliğine bağlıdır.
Ana perakende alanı, kural olarak mağazanın toplam alanının büyük bir bölümünü kaplayan satış alanıdır. Malların çalışma ve sergi stokunun barındırılmasına hizmet eder, burada mal seçimi alıcılar tarafından yapılır ve alıcılara ek yerleşim hizmetleri sağlanır.
Satış alanının yapısı ve düzeni, işlevlerine uygun olmalı ve aşağıdaki gereksinimler dikkate alınarak geliştirilmelidir:
b ticaret sürecinin rasyonel organizasyonunu, tüketici ve emtia akışlarının hareketini sağlamak;
b emek yoğun müşteri hizmetleri süreçlerinin mekanizasyonu için koşullar yaratmak;
ü girişlerin, çıkışların, bölümlerin (departmanların) ve perakende satış ekipmanlarının müşteriler için uygun yerleştirilmesi;
ü perakende ekipmanlarını yerleştirirken satış alanının etkin kullanımı;
b ortaya konulan malların rasyonel yerleşimini ve maksimum görünürlüğünü sağlamak;
b Maliyet etkinliği ve sıhhi ve bakım hizmetlerinin kolaylığı için koşullar yaratmak.
En yaygın olanı, en boy oranları 1: 1 ila 1: 3 olan dikdörtgen ticaret katlarıdır. Ticaret katının bu konfigürasyonu, malların satışını, self servis, malların numunelerle satılması gibi modern yöntemler kullanılarak organize etmek için en uygun koşulları sağlar. Bu sadece mağazada gerçekleştirilen ticari ve teknolojik operasyonların rasyonel organizasyonunun gerekliliklerine uyum sağlanmasına katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda müşterilere ürün gruplarının yerleşimini iyi anlama ve mümkün olan en kısa sürede satın alma fırsatı sağlar, Mağazadaki müşteriler için konforlu bir konaklama için koşullar yaratmak.
Ayrı binalarda bulunan mağazaların satış katları kareye yakın oranlara sahiptir (1: 1; 1: 1,5), bu da yukarıda sıralanan gereksinimler açısından işleyişini daha da verimli hale getirmektedir. Aksine, yerleşik mağazaların ticaret katlarının aşırı uzatılmış şekli (1: 10 veya daha fazla), düzenlerini zorlaştırır ve salonun bölümlere ayrılmasını gerekli kılar ki bu da müşteriler için her zaman uygun değildir.
Bir mağazada teknolojik sürecin organizasyonu için satış alanındaki kolonlar (destekler) arasındaki mesafe yani kolonların ızgarası büyük önem taşımaktadır. Sütunlar arasındaki mesafe ne kadar büyük olursa, satış katının alanı o kadar verimli kullanılır ve perakende ekipmanlarının yerleştirilmesi için o kadar fazla fırsat olur.
Sütun ızgarasının boyutu ticaret katının alanına ve binanın tasarım özelliklerine bağlıdır. En ekonomik sütun ızgarası 6x6, 6x9, 6x12 m'dir, ancak 18, 24 m veya daha fazlasına kadar arttırılabilir.
Bir satış katı planlarken, giriş ve çıkışların yerleştirilmesine, perakende ekipmanlarının düzenlenmesine ve kasanın konumuna bağlı olarak müşteri akışlarının doğru organizasyonu önemli bir rol oynar.
Servis gişesi aracılığıyla mal satışı yapılan mağazalarda, mağazaya giriş ve çıkışların satış katının ortasına yerleştirilmesi kullanılmaktadır. Bu, müşterilerin salonun tüm alanına dağılmasına olanak tanır.
Self servis mağazalarda giriş ve çıkış birleştirilir ve kural olarak bina cephesinin sağ köşesine yerleştirilir, böylece müşteri akışı saat yönünün tersine yönlendirilir.
Sipariş departmanı veya kafeteryası olan bir mağazada, müşterilerin mağazanın tüm perakende alanlarına erişebileceği genişletilmiş girişler veya salonlar oluşturulur.
Ticaret katının tüm alanı şu şekilde ayrılabilir:
b kurulum alanı;
b müşteriler ve malların hareketi için koridor alanı;
b servis personeli için çalışma yerleri alanı;
yazarkasanın b alanı.
Kurulum alanı, satış alanına yerleştirilen malların ve büyük boyutlu malların (buzdolapları, çamaşır makineleri vb.) teşhirine yönelik perakende ekipmanlarının işgal ettiği alanın yanı sıra nakit ödemelerin gerçekleştirilmesi ve müşterilere hizmet verilmesine yönelik ekipmanların işgal ettiği alanı içerir. Self-servis mağazalarda genellikle toplam satış alanının yaklaşık %30'u kurulum alanına ayrılır.
Satış zemin alanının etkili kullanımı şu şekilde değerlendirilir:
aşağıdaki formülle hesaplanan kurulum alanı katsayısı:
Ku = Su / St. H,
burada Kу kurulum alanı katsayısıdır;
Su - mağazanın kurulum alanı, metrekare M.;
Kurulum alanı katsayısının değeri düşükse (0,25'ten az), bu, az miktarda ekipman nedeniyle perakende alanının mantıksız kullanımını gösterir. Katsayının değeri çok yüksekse (0,35'ten fazla), bu durum alıcılar için rahatsızlığa neden olabilir, çünkü ekipman arasındaki koridorların yetersiz genişliği bu durumda serbest hareketlerini engelleyecektir.
Ancak bu göstergenin mağazanın büyüklüğüne (perakende alanı ne kadar büyük olursa, kural olarak kurulum alanının payı o kadar küçük olur) ve uzmanlığına bağlı olarak değişebileceği dikkate alınmalıdır.
Bir mağazaya ekipman kurmak için perakende alanının rasyonel kullanımının yanı sıra, malların teşhiri için de mümkün olduğunca verimli kullanılması gerekmektedir. Bu, geniş bir sergi alanına sahip ekipmanların kullanılmasıyla sağlanır.
Sergi alanı, satış alanındaki perakende ekipmanları üzerinde malların teşhiri için kullanılan tüm yatay, dikey ve eğik düzlemlerin alanlarının toplamı olarak hesaplanır. Sergi alanı aynı zamanda büyük boyutlu eşyaların kaidelerinin kapladığı alanı da içermektedir.
Satış alanının malları sergilemek için kullanılma derecesi, kurulum alanı katsayısı ile karakterize edilir. Aşağıdaki formül kullanılarak hesaplanır:
Kexp. = Seksp / St. z.,
Kexp, ticaret katının sergi alanının katsayısıdır;
Sexp - mağaza sergi alanı, metrekare M.;
St. H. - satış alanı, metrekare M.
Bu gösterge, ürünleri sergilemek için kullanılan ekipmanın türlerine ve türlerine, ayrıca boyutlarına ve sergi alanını artıran unsurların sayısına (raflar, sepetler vb.) bağlıdır. Sergi alanı ile alan arasındaki en uygun oran. Bir self-servis mağazadaki satış katının yaklaşık olarak 0,7'ye eşit olduğu kabul edilir.
Ada kaydırakları veya yüksek raflar kullanılarak sergi alanı katsayısının arttırılması, ürünlerin görünürlüğünün bozulmasına, teşhir sırasında rahatsızlıklara neden olabileceği gibi, müşterilerin ürün seçmesini de zorlaştırabilir.
Sergi alanı katsayısı mağazanın uzmanlığına bağlıdır: soğutmalı tezgahlar ve diğer benzer soğutma ekipmanlarının kullanıldığı mağazalarda, büyük mallar satan mağazalarda vb. daha düşük olacaktır.
Malların ve müşterilerin serbest dolaşımı için, bir self-servis mağazanın satış katının bir kısmı reyonlara tahsis edilmiştir. Perakende ekipmanları arasındaki koridorların genişliği GOST R 51773-2001 "Perakende ticaret. İşletmelerin sınıflandırılması" ile belirlenir, ancak kullanılan mekanizasyon araçları ve müşteri akışının yoğunluğu dikkate alınarak her bir mağazada değişebilir. Bu nedenle, malların kaldırma ve taşıma araçları kullanılarak taşınmasının öngörüldüğü yerlerde daha geniş koridorlar olmalıdır. Müşterilerin serbest dolaşımı için, duvarlar boyunca yer alan ve satış katının tüm alanlarını birbirine bağlayan ana (normalden daha geniş) geçitlerin bulunması zorunludur.
Ticaretin servis gişesi üzerinden yapıldığı mağazalarda servis personelinin çalışma yerlerinin düzenlenmesi için alan ayrılır. Boyutu tezgahın ön tarafının uzunluğu ile işyerinin derinliğinin çarpımına eşittir. Satıcının işyerinin derinliği, tezgahın genişliğini ve malların çalışma stoğunu sergilemek ve yerleştirmek için ticari ekipmanın yanı sıra aralarında en az 0,9 m olması gereken geçişin genişliğini içerir.
Mağazanın self-servis alanlarındaki mallar için müşterilerle yerleşime yönelik, içinde birden fazla yazarkasa bulunan satış alanının özel donanımlı bir kısmına yazar kasa denir. Yazar kasanın alanı, yazarkasaların kapladığı alanı, aralarındaki koridorları, malları paketlemek için masaları ve ayrıca müşteriler tarafından mal seçmek için sepetleri ve arabaları depolamak için bir alanı içerir. Self-servis mağazalarda bu alan satış alanının %15'ini geçmemelidir. Aynı zamanda mağazanın uzmanlığına ve satış katının alanına göre kontrolör ve kasiyerlerin görev sayısı belirlenmektedir.
Marketlerde bir kontrolör/kasiyer işyerinin alanı 100 m2'ye kadar olmalıdır. m perakende alanı ve gıda dışı mağazalarda - 160 m2'ye kadar. M.
Bir satış alanının teknolojik düzenini hazırlarken, perakende ekipmanlarının doğru yerleştirilmesi ve kullanılması yoluyla mağaza alanının rasyonel kullanımı büyük önem taşımaktadır.
Satış alanının büyüklüğüne ve konfigürasyonuna, satılan mal çeşitlerine ve satış yöntemlerine bağlı olarak doğrusal, kutu, teşhir ve karma düzenler kullanılmaktadır.
Bireysel müşteri hizmetleri ile mal satan mağazalarda uzun yıllara dayanan deneyim, satış katı düzeninin ana, en rasyonel türlerini belirlemiştir. Bu tür mağazaların satış katının en yaygın düzeni, satıcıların işyerlerinin doğrusal olarak yerleştirilmesidir. Ticaret katının derinliğine bağlı olarak çeşitli doğrusal yerleşim seçenekleri kullanılmaktadır.
6-7 m'lik ticaret zemini derinliği ile dolaplar ve tezgahlar, ticaret zeminini hizmet odalarından ayıracak şekilde duvara yakın bir sıra halinde yerleştirilmiştir. Satış katının derinliği 8 m'yi geçerse satış işleri iki veya üç duvar boyunca yerleştirilebilir.
Satış katının doğrusal düzeni, satıcıların işyerlerinin depolara daha yakın olmasını sağlayarak malların satış katına taşınmasında işçilik maliyetlerini azalttığı için yaygınlaştı; mağazaların açılış saatlerinde müşterilere rahatsızlık vermeden stok yenilemeyi ve satıcıları hareket ettirmeyi mümkün kılar.
Doğrusal işyeri düzeni seçeneğinin seçimi yalnızca satış alanının büyüklüğüne ve şekline bağlı değildir; Ayrıca şu şarta da uyulmalıdır: Satıcıların işyerlerinin kapladığı alan, satış katı alanının %40'ını geçmemelidir.
Yazarkasaların satıcıların iş yerlerindeki ekipman hattı boyunca değil, satış katının cephe hattı boyunca yerleştirilmesi hem kasiyerler hem de satıcılar için sakıncalıdır. Yazar kasaların optimum derinliği ve genişliği 1,5 m'dir.
Doğrusal bir düzen kullanarak tüketici akışlarının hareket yönünü düzenlemek ve tek bir ödeme merkezi düzenlemek uygundur. Satış katının iyi bir görünümünü sağlar, salondaki tüm müşterilere aynı anda bağımsız olarak mal seçme fırsatı vererek, minimum zaman harcayarak karmaşık bir satın alma işlemi yapmalarına olanak tanır.
Doğrusal planlama için üç seçenek vardır:
- · perakende ekipman hatlarının satış alanı boyunca sıralandığı boylamsal;
- · ekipman satış alanı boyunca uzanan çizgiler oluşturduğunda enine;
- · hem boyuna hem de enine yerleşimleri birleştiren birleştirilmiş.
Mağazanın satış alanı küçük (12 m'ye kadar) derinliğe sahipse boyuna doğrusal düzen kullanılır. Satış zemini derinse enine veya birleşik düzen kullanılması tavsiye edilir.
Kutu düzeni, tüm satış alanının birbirinden izole edilmiş bölümlere (kutulara) bölünmesidir. Üstelik, her departmanın kendi ödeme merkezi vardır ve bu da karmaşık bir satın alma işlemi yapan alıcılar için bu düzeni daha az uygun hale getirir, çünkü her departmanda mal satın almak ve ödeme işlemleri için ek zaman harcamak zorunda kalırlar. Kutu düzeni çoğunlukla büyük mağazalarda veya konut binalarında bulunan mağazalarda ve uzun satış katları oranlarında kullanılır. Kullanımı, özellikle montaj (ayakkabı, kıyafet) veya özel seçim (mücevher vb.) gerektiren malların satışında, evrensel gıda dışı ürün yelpazesine sahip mağazalarda da haklı çıkar.
Numune satan mağazalarda sergi düzeni kullanılır. Kumaş, duvar kağıdı, TV, çamaşır makinesi vb. satışında kullanılır. Ürünler, malların teşhiri için özel olarak belirlenmiş bir alanda bulunan standlarda, kaydıraklarda, raflarda, mankenlerde sergilenir.
Ticaret katının karma düzeni, çeşitli düzen türlerini birleştirir.
