Şirket 1940 yılında Dick ve Mac McDonald kardeşler (San Bernardino, California'da açılan ilk restoran) tarafından 1948'de dünyada ilk kez kuruldu ve konseptin ilkelerini formüle etti. Fast food".
1954'te Ray Kroc, McDonald kardeşlerden münhasır franchise acentesi olarak hareket etme hakkını aldı. 1955'te Illinois, Dez Plens'de (şimdi bir şirket müzesi) ilk McDonald'sını açtı. .
1 Şubat 2010 itibariyle şirketin 118 ülkede yaklaşık 31.080 restoranı bulunuyor.
Bugün McDonald's Corporation dünya çapında satış noktalarının sayısı açısından ikinci sırada, yalnızca Subway restoran zincirinden sonra ikinci sırada yer alıyor.McDonald's'ı kurma fikri, 1948'de bir şirketin ilkelerini ilk formüle eden Dick ve McDonald's kardeşlere aittir. restoran konsepti “fast food” olarak adlandırıldı. McDonald's Rusya'ya ancak 1990 yılında geldi (o dönemde benzeri görülmemiş bir sansasyon yarattı) Yurtiçi açık alanlarda ilk McDonald's restoranı Moskova'da Pushkinskaya Meydanı'nda açıldı. Kuruluşun açılış gününde, servis personeli 30.000 Moskovalıya ve başkentin misafirlerine "denizaşırı" hamburger ve çizburger ikram etmeyi başardı. Bugün McDonald's, Pushkinskaya'daki Avrupa'nın en büyük McDonald'sı olmaya devam ediyor. Moskova'daki toplam McDonald's sayısına gelince, son verilere göre, başkentte bu markanın 277 restoranı var.
McDonald's Macauto sistemi, yurttaşlar arasında büyük bir popülariteye sahip olmaya devam ediyor. Yoğun saatlerde bu restoranların önünde büyük bir araba kervanı görülebilir. İlk olarak, standardizasyon üzerine bir bahistir. Küçük McDonald's'larına aşık olan başkentin uyku bölgesinin sakinleri, kesinlikle (bazen) örneğin merkezde bulunan bir restorana gidecekler, çünkü aynı lezzetin kendilerine sunulacağını biliyorlar. orada yemek ve kaliteli hizmet.
Markanın başarısının ikinci sırrı ise iş yapmanın şeffaflığı ve açıklığıdır. Pek çok insan, tam da burada aldatma olasılığının dışlanması nedeniyle McDonald's'a aşık oldu. Ayrıca McDonald's neredeyse tek ağ tedarikçilerle uzun vadeli ilişkiler kurmaktan gurur duyan bir fast food restoranı. Bu şekilde sadık tedarikçiler, restoranlara her zaman taze ve kaliteli ürünler getirirler ve bu ürünler yemek yiyenlerin doğal olarak beğenisini kazanır. Yeni teknolojilerin aranmasıyla birlikte hizmet sisteminin iyileştirilmesi, şirketin bir başka özelliğinin yanı sıra, zincirin restoranlarının onlarca yıldır dünya çapında ün ve popülerliğin tadını çıkarmayı bırakmadığı bir başka faktördür.
Kanada'da McDonald's'ın kurucusu Rusya'da "McDonald's Corporation" - Moskova Hükümeti altında "Mosrestoranservice" Şirket hazır gıda ürünleri ticareti ve üretimi konusunda uzmanlaşmıştır Şirketin merkezi ABD'de: Oak Brook, Chicago banliyösü Don Thompson şirketin başkanı, James Skinner yönetim kurulu başkanı ve CEO'dur.
Mevcut mevzuata göre Enterprise LLC "McDonald's" Rusya Federasyonu bağımsız bir bilançosu, şirketin yerini gösteren Rusça adı ile yuvarlak bir mührü vardır ve ayrıca kendi şirket adına, kendi amblemine, tescilli damga ve antetli kağıtlara sahip olma hakkına sahiptir. yerleşik düzen Rusya Federasyonu topraklarında ve yurtdışında banka hesapları açma hakkına, öngörülen şekilde bir ticari marka ve diğer kişiselleştirme araçları. İşletmenin faaliyetleri, Rusya Federasyonu mevzuatına ve işletmenin Tüzüğüne uygun olarak yürütülmektedir.
Restoranın ürün yelpazesi çok çeşitlidir. Her ziyaretçi burada beğenisine göre bir yemek, içecek veya tatlı bulabilir. Aralık şunları içerir:
- · Çeşitli sandviçler;
- · Patates yemekleri;
- · Salatalar;
- · içecekler;
- · Soslar;
- · tatlılar.
Dünyanın birçok ülkesinde McDonald's restoranlarında bira satılmaktadır, ancak Rusya'da restoran zincirindeki içecekler tamamen alkolsüzdür. Menü çeşitleri ülkeden ülkeye büyük farklılıklar gösterebilir.
Üretilen gıda ürünlerinin kalitesi öncelikle üretimleri için kullanılan hammaddelerin kalitesine bağlıdır, ancak hammaddelerin kalitesi büyük ölçüde onu kimin ürettiğine ve tedarik ettiğine bağlıdır. Şirket, 120 Rus tedarikçiyle çalışıyor ve ürün ve ambalaj satın almak için yılda yaklaşık 17 milyar ruble harcıyor. Bugün McDonald's, tüm ürünlerinin %80'inden fazlasını satın alıyor. Rus tedarikçiler... McDonald's tanınmış markaların ürünlerini kullanır: Belaya Dacha, Agram, Moskova Ekmek Ürünleri Fabrikası, Heinz, Ermann, Coca Cola.
McDonald's restoran yönetim süreci çok organize ve net bir şekilde yapılandırılmıştır. En uygun emek, malzeme ve malzeme dengesini sağlamayı amaçlayan bir dizi eylem ve ilişkidir. finansal kaynaklar... Ayrıca üretim alanında normal koşulların oluşturulması ve yüksek seviye hizmet. McDonald's demokratik bir liderlik tarzına sahiptir. Sorumluluk, devredilen yetkiye göre tahsis edilir. Her pozisyonun kendi iş tanımlarıçalışanların bir iş sözleşmesi imzalarken tanıdıkları.
Restoran müdürü, tüm ticaret ve üretim faaliyetlerinin eksiksiz organizasyonundan sorumludur. Şunları yapmalıdır: mali ve ekonomik faaliyetlerde bulunmak; ziyaretçilere hizmet kültürünü ve tüm çalışanların çalışmalarını kontrol etmek, ayrıca sıhhi ve hijyen kurallarına uygunluk, iş kanunlarına ve güvenlik önlemlerine uygunluk, çalışanlar tarafından üst makamların emir ve talimatlarının uygulanmasını izlemelidir; ürünlerin kalitesi, mali durumu ve muhasebe... Ayrıca yönetici, restoranın mali kaynaklarını elden çıkarabilir, gerekli tüm ekipmanı satın alabilir, sözleşme ve anlaşmalar yapabilir, çalışanları işten çıkarabilir veya işe alabilir (iş yasalarına göre), çalışanları ödüllendirebilir ve disiplin yaptırımları uygulayabilir. Yönetici, restoranın zamanında hammadde, malzeme ve teknik ekipman tedarikini izlemelidir; malların ve malzeme değerlerinin korunması için gerekli koşulları yaratmalı, ayrıca yiyecek ve yarı mamul ürünlerin restorana zamanında gelişini izlemelidir.
Müdür yardımcısı, müdürle aynı haklara sahiptir ve kendisine emanet edilen üretim alanlarından sorumludur.
McDonald's restoranının üretim müdürü, tüm üretim alanlarının işletilmesinden, liderliği altında, yemek tariflerine uyulması, üretim teknolojisi, kalitesi, herkese zamanında üretim sağlanması üzerindeki kontrolün tüm sorumluluğunu taşır. gerekli ekipman ve hammaddeler.
Ayrıca, restoran yönetim yapısı bir dizi yöneticiyi içerir: personel yöneticisi (işe alma ile meşgul), salıncak yöneticisi
(restoran bölümlerinden birini yönetir), stajyer yönetici (acemi restoran çalışanı, ziyaretçilerle çalışır).
Şirketin kendi Eğitim Merkezi tüm restoran yöneticilerinin eğitildiği yer. Yöneticiler, ziyaretçilere ürün sağlamaktan sorumludur. Yüksek kalite Restoranlarda hizmet ve temizlik kültürünün sürdürülmesi. Tüm üretim prosedürlerinde çalışanları ve yöneticileri eğitmek için bir eğitmen yer alır.
McDonald's, catering endüstrisinde Rusya pazarında lider ve en büyük işverendir.
McDonald's restoran yönetiminin organizasyon yapısı Şekil 2'de gösterilmektedir.
Şekil 2 - McDonald's LLC'nin yönetim organizasyon yapısı
McDonald's LLC'nin yönetim yapısı doğrusal-fonksiyonel bir ilkeye dayanmaktadır.
Bu yapı, merkeziyetçilik ve tek adam yönetimi ilkelerini bünyesinde barındırmaktadır. Lider her türlü yetkiye sahiptir. Her astın yalnızca bir lideri vardır ve liderin yönetilebilirlik normlarına uygun olarak birkaç astı vardır.
Doğrusal-fonksiyonel yönetim yapısının bir takım avantajları vardır:
Üst yöneticiler tarafından astlara verilen emir ve talimatların hızlı bir şekilde uygulanması;
Doğrusal ve fonksiyonel ilişkilerin rasyonel birleşimi;
Personel için yetki ve sorumluluk istikrarı;
Yönetimin birliği ve netliği;
Faaliyetlerin sonuçları için her yöneticinin kişisel sorumluluğu;
Fonksiyonel hizmetler uzmanları tarafından sorunların profesyonel çözümü.
Doğrusal-fonksiyonel yapının dezavantajları:
Departmanlar arasında yatay düzeyde zayıf iletişim;
Aşırı gelişmiş dikey etkileşim sistemi;
Sadece stratejik değil, aynı zamanda operasyonel görevlerin de üst yönetim seviyesinde yoğunlaşması.
Her McDonald's çalışanı:
Kişisel olarak katkıda bulunur Genel çalışma, kişisel bir zafer olarak algılanan sonucundan sorumludur;
Çalışmasının maksimum etkiyi yarattığı yerde bulunur;
Bireysel yeteneklere ve ortak amaca kendi katkısına bağlı olarak kariyer geliştirme hakkına sahiptir.
McDonald's sağlar Ücretsiz eğitim temel bilgiler restoran işletmesi... Yeni işe alınan çalışanlar için temel gereksinimler, mevcut olduğu anlamına gelmez. özel bilgi ve beceriler, yüksek öğrenim ve iş deneyimi, bu nedenle restoran zincirine katılanların çoğu, kariyerlerine catering endüstrisinde başlamak isteyen genç insanlardır.
McDonald's'ın iş yapısı, çalışanlar için neredeyse eşit fırsatlar önerir. kariyer gelişimi işe giren herkese.
Pozisyonların iç yapısında yönetici - stajyer gibi pozisyonlara özel önem verilir.
Zincirin restoranlarında, genç uzmanlara göre özel bir program geliştirildi. Yüksek öğretim ve yönetici - kursiyerlere yönelik eğitim programlarının sınavlarını başarıyla geçen ve geçenler, kısa sürede bölüm yöneticisi olabilirler.
Tablo 1, McDonald's restoran zincirindeki pozisyonların yapısını göstermektedir.
Tablo 1 - McDonald's restoran zincirinin konum yapısı
|
Konum |
|
|
6 seviye |
restoran müdürü |
|
Seviye 5 |
birinci yardımcısı restoran müdürü |
|
4. seviye |
ikinci yardımcısı restoran müdürü |
|
3+ seviye |
stajyer yönetici |
|
3. seviye |
üretim sitesi yöneticisi |
|
2. seviye |
eğitim eğitmeni |
|
1. seviye |
restoran çalışanı - restoran ekibinin bir üyesi |
Fast food sektörünün özellikleri ve özellikleri nedeniyle, tüm çalışanlar periyodik olarak eğitilir: yeni hizmet standartları, ekipman operasyonunun organizasyonu ve teknolojik süreçler... Personel rotasyonu, personel yönetiminin iç yapısının ayrılmaz bir parçasıdır. İşçilerin çok yönlülüğü, iş vardiyaları planlanırken personelin yerleştirilmesini kolaylaştırır.
1) etki yönüne göre: doğrudan ve geri bildirim.
Doğrudan bağlantı, belirli bir nesne üzerindeki birincil ilk etkidir. Geri bildirim, belirli bir nesne tarafından, bu etkinin kaynağına yönelik olarak kendisine uygulanan doğrudan etkinin bir yansımasıdır (örneğin, ürünlerin teslimi yapıdaki doğrudan bir bağlantıdır). malzeme akışı; teslimat onayı - Geri bildirim bilgi akışlarının yapısında);
2) yapıdaki rolüne ve yerine göre, aşağıdakiler ayırt edilebilir: temel, tamamlayıcı, kopya, kontrol ve düzeltici bağlantılar.
Ana bağlantılar sistemin yapısını belirler ve yapının ana taslağını oluşturur (örneğin, bitişik departmanlar arasındaki bağlantılar: MTS departmanı ve depo).
Tamamlayıcı bağlantılar, temel bağlantıların etkin bir şekilde uygulanması için koşullar yaratır. Örneğin, ilgili departmanlar arasındaki ana bağlantılar, bu departmanların lojistik departmanı ile olan bağlantıları ile tamamlanmalıdır.
Yinelenen bağlantılar, uygulanmasını sağlayan bağlantıların ihlali durumunda sistemin belirli işlevlerinin ve bireysel alt bölümlerinin uygulanmasını sağlar (örneğin, ana kanallar aracılığıyla tedarik kesintisi durumunda ürün tedariki için ek kanallar).
Kontrol bağlantılarının uygulanması, hem bireysel bileşenler arası bağlantıların rasyonelliğinin hem de bir bütün olarak McDonald's LLC organizasyonunun tüm yapısının sağlanmasına izin verir.
Düzeltici bağlantılar, kuruluşun bileşenler arası bağlantılarının uygulanmasında değişiklikler sağlar, sistemin işleyişi sürecinde ortaya çıkan sapmaları ortadan kaldırmanıza ve uyum sağlamanıza olanak tanır. mevcut yapı yeni bir duruma. Örneğin, bir üst yönetici, diğer yöneticiler tarafından astlara verilen talimatlarda doğrudan ayarlamalar yapabilir.
3) Mekansal yönelim açısından McDonald's LLC'de dikey ve yatay bağlantılar vardır. Yatay bağlantılar, organizasyonun aynı seviyesindeki bileşenler (departman - departman, çalışan - çalışan), dikey - bileşenler arasındaki bağlantılardır. farklı seviyeler kuruluşlar (işletme - departman, yönetici - ast).
Şirketteki İK yönetimi, aşağıdakilerin ayırt edilebileceği bir dizi ilkeye dayanmaktadır:
1. edep. Dürüstlük, McDonald's LLC'nin kural ve düzenlemelerine bağlılık ve şirket ve çalışanların işlerine saygı gösterilmesi teşvik edilir.
2. Yetkinlik. McDonald's LLC için bir çalışanın yetkinliği yalnızca belirli bir faaliyet alanındaki belirli bilgi ve beceriler değildir. Bu, her şeyden önce, yeterlilik Genel yaklaşım işinize, işinize, şirketin iç ve dış faaliyetlerine.
3. Verimlilik. Karar verme hızı ve sonucun kalitesini kaybetmeden uygulama hızı işte başarı için kilit faktörlerdir. Bu nedenle, "McDonald's" şirketi, karşılaştığı sorunları çözme verimliliğine büyük önem veriyor.
4. Takım kararları. Her kişinin bireyselliğinin değerine ve kişisel görüşüne rağmen, McDonald's'ta ekip kararlarına bağlı kalmak adettendir.
5. Profesyonellik. LLC "McDonald's", çalışanlarından kendilerine verilen görevleri etkin bir şekilde yerine getirmelerini, mevcut bilgi, deneyim ve yeteneklerin %100'ünü kullanmalarını bekler. Profesyonelliği ve ek motivasyonu artırmak için şirket, çalışan eğitimi yürütür.
McDonald's Corporation (Rusya'da - McDonald's), 2010 yılına kadar dünyanın en büyük fast food restoran zinciri olan bir Amerikan şirketidir. 2010 yılı sonunda dünya çapında restoran sayısında Subway restoran zincirinden sonra ikinci sırada yer almaktadır.
Aktivite
Haziran 2009 ortası itibariyle dünyanın 118 ülkesinde (yaklaşık 14.000'i Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan) 32.060 restoran McDonald's markası altında faaliyet göstermektedir. Bunların önemli bir kısmı (25.578) franchise edildi, bu nedenle restoranların aralığı, boyutları ve bölümlerin bölümleri ülkeden ülkeye büyük ölçüde değişebilir. 2010 yılı sonu itibariyle, tüm dünyada McDonald's markası altında 32.737 restoran faaliyet gösteriyordu (böylece McDonald's, Metro zincirindeki liderliğini kaybetti). Şirketin son yıllarda en çok gelişen projelerinden biri de McCafé kafeler zinciri oldu.
Şekil 8 - McDonald's restoranlarının dünyadaki dağılım haritası.
Restoran çeşitleri arasında hamburgerler (Big Mac'ler dahil), sandviçler, patates kızartması, tatlılar, içecekler vb. bulunur. Dünyanın birçok ülkesinde, zincirin restoranları bira satar, ancak Rusya'da McDonald's restoranları tamamen alkolsüzdür.
2008 yılında şirketin toplam personel sayısı yaklaşık 400 bin kişiydi. Şirketin 2008'deki geliri 23,5 milyar dolar (2007'de - 22,8 milyar dolar), işletme karı - 4,3 milyar dolar (2,4 milyar dolar), net kar - 2,6 milyar dolar (2,3 milyar dolar) oldu. 2010 yılında, şirketin geliri 24,07 milyar dolar ile rekor seviyeye ulaşırken, McDonald's net karı 4,94 milyar dolar oldu.
Şirketin ilk Rus restoranı (o zamanlar - dünyanın en büyüğü, şu anda Avrupa'nın en büyüğü) 31 Ocak 1990'da Moskova'da Pushkinskaya Meydanı'nda açıldı,
23 Eylül 2014 itibariyle, Rusya'da en az 294'ü Macabre kahvaltısı alabileceğiniz 445 McDonald's restoranı, Macauto sistemini kullanan 293 restoran, 62 McCafes, 180 restoranda çocuk odası, 189 - çocuk odası matineler. VimpelCom tarafından sağlanan ücretsiz Wi-Fi erişimi, Rusya'daki zincirin 86 restoranında işletilmektedir (Ekim 2011 sonunda).
Ağın Rusya'daki çıkarları, yan kuruluşlar - ZAO Moscow-McDonald's ve OOO McDonald's tarafından desteklenmektedir.
Şirketin 2009 yılında Rusya'daki geliri 33 milyar rubleyi aştı.
2.4. McDonald's bayiliği
Rusya'da bir McDonald's bayiliği satın almak her zaman mümkün değildi. Daha önce, bir franchise altında, yalnızca aktif gelişme beklentileri olan rakip bir markanın restoranını açabiliyordunuz. Bu nedenle bugün dünya çapındaki ağın bir üyesi olabilirsiniz. Bununla birlikte, franchise verenlerin yeni ortaklar seçmesine ilişkin kısıtlamalar da vardır. Çoğunlukla, başarılı bir iş yürütme deneyiminin yanı sıra güçlü liderlik becerilerine sahip olmalısınız. İşinde, bir işadamı kendini yetenekli bir yönetici ve akıllı bir finansör olarak kabul etmelidir. Bu işletmenin ana özellikleri şunlardır:
Franchise alan, kuruluşundan başlayarak, kuruluşunun tüm süreçlerinde bizzat yer almayı taahhüt eder. yönetim kararları, ve pişirme ile biten. Bu, müşteriye tüm hizmetlerin sağlanmasında istikrarlı bir kalite seviyesi için gereklidir.
Tüm franchise sahipleri, McDonalds ağının hayır faaliyetlerine katılır. Bu, yerel genç futbol takımlarını desteklemek, engelli çocuklara yardım etmek ve daha fazlası gibi ağ çapında programlara katılmayı içerir.
Bir franchise işletmesi satın alma koşulları size uygun bir ödeme seçeneği sunar. İlk taksit, toplam maliyetin sadece %25'i olacak ve ticari açıdan eğitim, derslerin başlangıcında tam olarak ödenecek ve eğitimin sonunda tamamen geri ödenecektir.
Temel yatırım parametreleri: 10000000
Geri ödeme: 36 ay
Bölgeler: Tümü
Telif hakkı: cironun %5'i
İtme katkısı: 2 milyon ruble
Avantajları: Dünya lideri, büyük şöhret, çocuk sevgisi, yüksek standartlar, yüksek direnç.
Dezavantajları: Çok pahalı franchise, bir ortak için çok katı finansal gereksinimler, sağlık üzerinde olumsuz etki, genetiği değiştirilmiş ve sadece sağlıksız ürünlerin varlığı ve bu bağlamda nüfusun artan hoşnutsuzluğu.
Franchisor, franchise alan aşağıdaki durumlarda sözleşmeyi feshetme hakkına sahiptir:
planlanan karı almaz;
başkalarının itibarını zedeler Perakende satış zayıf müşteri hizmetleri;
franchise verene gerekli aylık veya haftalık durum raporlarını sağlamaz.
Daha az iyi tanımlanmış olsa da, bir franchise sözleşmesinin iptal edilmesinin diğer nedenleri arasında şunlar yer alır:
uzun ve sıkı çalışamama;
franchise veren ile tutarlı bir şekilde işbirliği yapamama;
franchise verenin adının ve ekipmanının kötüye kullanılması.
Genellikle franchise hakları, yenilenme olasılığıyla birlikte, bir ila beş yıllık bir süre için yürürlükte kalır. Bunun istisnası, 20 yıl boyunca belirli bir yerde franchise kullanma hakkını 500.000 dolara satan McDonald's. Sözleşmenin sona ermesinden sonra, franchise alanın aynı yerde çalışmaya devam etmesi için 500.000 $ daha katkıda bulunması gerekir. McDonald's örneğinden farklı olarak, bireysel franchise hakları bir sınırlama süresi olmadan sürebilir, ancak genellikle sözleşmede, franchise verene veya franchise alana 30-60 gün önceden bildirimde bulunarak sözleşmeyi iptal etme hakkı veren bir madde vardır.
Ancak, franchise alan, sözleşmenin sona ermesinden önce işletmeyi satmaya karar verirse bir sorun ortaya çıkabilir. Böyle bir satış, franchise verenin onayı olmadan yapılamaz. Bu, franchising'in bariz bir dezavantajı gibi görünüyor.
Bir franchise satma veya devretme hakkı, franchise alanın gerçekten işletmenin bağımsız bir sahibi mi yoksa sadece zincirdeki bir şube mi olduğunu belirler. Sözleşmenin hükümleri, franchise alanın karlı bir iş yaratma ve ardından bunu açık piyasada satma haklarını yansıtmalıdır. Saygın bir şirket, ticari markalarını, patentlerini ve benzersiz tasarlanmış hizmetlerini korumak için elinden gelenin en iyisini yapacaktır, ancak franchise alanını işi satma veya devretme hakkından mahrum etmemelidir.
Diğer bir nokta, franchise alanın, franchise'ı başka bir girişimciye veya franchise verene geri satmaya zorlayabileceği fiyattır. Franchisor genellikle franchise alanını, işletmeyi değerinin altında bir fiyata potansiyel bir alıcıya satmaya zorlar. Örneğin, bir franchise, potansiyel bir alıcı için defter değerinden 50.000 $ daha değerli olabilir. Franchise satılırsa, 50.000 $ artış hakkına kim sahiptir - franchise veren mi yoksa franchise alan mı?
Franchise verenler, imajlarının 50.000 $ getirdiğini iddia edebilirler.Franchise alanlar, sıkı çalışmalarının tüm kazancı yarattığına inanabilirler. Bu tür sorunlardan kaçınmak için girişimciler, franchise'ı mümkün olan en yüksek fiyattan satma ve tam satış fiyatını alma hakkını güvence altına almalıdır.
McDonald's'ın kısa bir tarihi.
Her şey Dick ve Mac McDonald's'ın San Bernandino, California, ABD'de kendi küçük restoranlarının açılmasıyla başladı. 1948 yılında bu restoranın kapıları, halihazırda yeni bir konseptle yerine yeni bir restoran açmak için müşterilere kapatılmıştır. Bu konsept hızlı servisti, düşük fiyatlar ve büyük ciro. Ve 150 kişilik bir kalabalığın yoğun saatlerde kuruşluk hamburgerler için sıraya girmesi alışılmadık bir durum değildi.
1954 yılında, kokteyl makineleri satıcısı Ray Kroc, ilk kez bir McDonald's işini gördü. Ray 52 yaşındaydı ve her ay 20.000 kokteyl satmayı nasıl başardıklarını öğrenmek için bir restorana uğradı. Bir fikri vardı: “Bu her yerde işe yarayabilir! Herhangi birinde!"
15 Nisan 1955'te Ray Kroc, ilk restoranını ABD, Illinois, Des Plains'de açtı. Bu yıl McDonald's Corporation'ın kurulduğu yıldı.
Organizasyonun özellikleri.
McDonald's Restaurant bir limited şirkettir.
olan toplumlar sınırlı sorumluluk Rusya'da en büyük dağıtımı aldı. Bu ticari kuruluş bir veya daha fazla kişi tarafından oluşturulan, kayıtlı sermaye belirli paylara bölünmüş kurucu belgeler boyutlar. Bir limited şirketin üyeleri, yükümlülüklerinden sorumlu değildir, ancak katkılarının değeri dahilinde şirketin faaliyetleriyle ilgili zarar riskini taşırlar.
Bir limited şirketteki bir katılımcı, payını veya bir kısmını başka herhangi bir katılımcıya serbestçe devretme hakkına sahiptir. Ancak, üçüncü şahıslarla ilgili bu tür eylemler, şirketin diğer üyeleri tarafından tercihli edinme hakkı ile sınırlıdır ve hatta Şart tarafından yasaklanabilir.
Bir limited şirketin faaliyetlerinin yönetimi, üst organı tarafından yürütülür - Genel toplantı katılımcılar ve yürütme ajansı- meslektaş veya taban.
Topluluğun bir üyesi, diğer üyelerin rızasına bakılmaksızın, istediği zaman dernekten ayrılabilir. Bu durumda, kendisine kayıtlı sermayedeki payına karşılık gelen mülkün bir kısmının değeri ödenmelidir.
Eğitim uygulaması McDonald's restoranında gerçekleşti. Sınırlı Sorumluluk Şirketi "Restoran McDonald's" hamburger, çizburger, tavuklu sandviç, patates kızartması, alkolsüz içecekler, milkshake ve çeşitli tatlılar sunan bir ekspres restoranlar zinciridir. McDonald's Corporation, dünya çapında günlük 47 milyondan fazla müşteriye hizmet veren devasa bir şirkettir. Son zamanlarda McDonald's restoranlarının menülerine salatalar ve meyveler eklendi. Birçok restoran, orada daha fazla müşteri çeken oyun alanları ile donatılmıştır. Buna ek olarak, şirketin tasarımcıları restoranların tasarımına sürekli olarak yeni bir şeyler katıyorlar ve bu nedenle orada her zaman rahat ve konforlu. Bazı McDonald's restoranlarında dinlenmek için şömineler ve rahat koltuklar bile vardır. McDonald's'ın gelirleri sürekli artıyor. İstatistiklere göre, 2015 yılına kadar gelir yüzde 27 artarak 22,8 milyar dolara ulaştı. Bu şirket dünyanın birçok ülkesinde restoranlarını açmış ve böylece en popüler ve en popüler restoran haline gelmiştir. ünlü şirket, dünyanın her yerindeki şubelerinin faaliyetlerini kontrol eden. Şirket, lokasyondan bağımsız olarak müşterilerinin rahatını ve refahını önemser.
McDonald's yönetiminin organizasyon yapısı.
McDonald's LLC'nin yönetim yapısı, doğrusal fonksiyonel yapılar kategorisine aittir. Azami tabi olma düzeyi sayısı 3'tür (Şekil 1).
Resim 1
Yönetim ve yönetimin neredeyse tüm en önemli işlevlerinin uygulanması, son derece yüksek derecede bilgi yükü belirleyen LLC'nin ilk başkanına kapalıdır.
Mevcut yönetim sistemi zor merkezi sistem kılavuzlar. Böyle bir yapı, yönetim kararlarının uygulanma biçiminde başarılı bir şekilde çalışır, ancak hazırlanma aşamasında etkisizdir. Sonuç olarak, çoğu durumda, personel çoğunlukla kararların hazırlanmasına doğrudan katılmaz (en iyi ihtimalle müdürden talimat alırlar ve karar verme için kullanılan gerekli bilgileri hazırlarlar). Böyle bir sistemde, personelin hedefleri ile yöneticinin hedefleri nadiren örtüşür.
Doğrusal-fonksiyonel bir kontrol sisteminin avantajları:
İlk olarak, böyle bir yönetim yapısının hiyerarşisi tarafından kolaylaştırılan, üst düzey yöneticiler tarafından daha düşük seviyelere verilen talimatlar, emirler üzerindeki eylemlerin hızlı bir şekilde uygulanmasını sağlar.
İkincisi, optimizasyonlarına dayalı olarak fonksiyonel birimlerin oluşumunu içerir. Her biri kesin olarak tanımlanmış işlevleri yerine getirir ve birlikte - üretimin sorunsuz çalışmasını sağlayan tüm işlevler.
Üçüncüsü, işlevsel birimler arasındaki iş bölümü, iş becerilerinin geliştirilmesine yönelik çalışmaları kolaylaştırır, kademeli deneyim birikimi sırasında her işlevsel birim içindeki bilginin genel olarak genişlemesine katkıda bulunur.
Dördüncüsü, alınan siparişlerde "yukarıdan aşağıya" inen eylemlerin hızlı bir şekilde uygulanması vardır ve geri bildirim daha hızlı gerçekleştirilir.
Beşinci olarak, üst düzey yöneticilerin görevlerinden yola çıkarak üretim, emek ve malzeme kaynaklarının hızlı manevrası için bir fırsat yaratılır.
Böyle bir kontrol sisteminin dezavantajları şunlardır:
Üretim departmanları arasında yatay düzeyde yakın ilişkiler ve etkileşim eksikliği.
Aşırı gelişmiş bir dikey etkileşim sistemi, yani yönetim hiyerarşisine göre itaat.
Genel Müdür, belirli konuların geliştirilmesinde ve uygun kararların, programların, planların hazırlanmasında, işlevsel bölümlerden oluşan özel bir yönetim aygıtı tarafından desteklenir. Bu birimler, kararlarını genel müdür veya (özel yetkilerin sınırları dahilinde) doğrudan özel hizmetlere veya daha düşük seviyedeki bireysel icracılara getirmek. Fonksiyonel birimler, kural olarak, üretim birimlerine bağımsız olarak sipariş verme hakkına sahip değildir.
Fonksiyonel hizmetler (finans, lojistik) bölüm yöneticilerini planlamadan kurtarır finansal hesaplamalar, muhasebe sorunları vb.
Tablo 1. McDonald's'taki iş yapısı
Sonuç: Genel olarak, McDonald's LLC'nin mevcut organizasyonel ve fonksiyonel yönetim yapısı, dikey olarak yönetilen bir üretim ve ekonomik komplekstir. fonksiyonel Örgütsel yapılar personel yönetimi, üst yönetimin stratejik konulara odaklanmasına, başarı için uygun koşullar yaratmasına izin verir. yüksek verim uzmanlaşma yoluyla. Dezavantajları, gruplandırılmış işler arasında bir tür örgütsel bölünmenin ortaya çıkmasına katkıda bulunmalarını içerir.
1.2 Faaliyetin özellikleri finansal Muhasebe
Kuruluşun ana çalışma belgeleri şunlardır:
İşletmenin muhasebe politikasına ilişkin sipariş;
Başkan tarafından onaylanan birincil muhasebe belgelerinin formları;
Belge akış şemaları;
Başkan tarafından onaylanan hesap planı;
Başkan tarafından onaylanan iç raporlama formları.
Muhasebe politikası seçiminin oluşumu ilklerden biridir. gerekli koşullar işletmenin faaliyete geçmesini sağlamak ve doğrudan etkilemek ekonomik durum işletmeler. Finansal muhasebe yürütme prosedürünü ve yöntemlerini (yöntemlerini) içerir. Bu nedenle, seçilen muhasebe politikasına bağlı olarak, ekonomik aktivite modern düzeyde ticari varlık.
Kayıt tutma ve derleme mali tablolar piyasa koşullarında onu yeterli kılan bir takım ilkelere dayanmaktadır. etkili araç finansal Yönetim... Bir ilke, herhangi bir teori veya öğretimin başlangıç noktasıdır.
Finansal muhasebenin temel ilkeleri, belirli varsayımların, kuralların ve gereksinimlerin kullanıldığını varsayar.
Muhasebe kuralları, “Muhasebe üzerine, muhasebenin temel gereklilikleri olarak:
-Kuruluşların mülkiyet, yükümlülük ve ticari işlemlerinin finansal muhasebesi Rusya Federasyonu para biriminde tutulur - ruble olarak;
- bir kuruluşun sahip olduğu mülk, bu kuruluş tarafından tutulan diğer tüzel kişilerin mülkünden ayrı olarak muhasebeleştirilir;
- finansal muhasebe, kuruluş tarafından tescil edildiği andan itibaren sürekli olarak tutulur. tüzel kişilik yeniden düzenleme veya tasfiyeden önce;
- kuruluş, finansal hesapların çalışma şemasında yer alan birbirine bağlı finansal hesaplara çift giriş yaparak mülk, yükümlülükler ve ticari işlemlerin finansal muhasebesini tutar;
- analitik muhasebe verileri, sentetik muhasebe hesaplarının cirolarına ve bakiyelerine uygun olmalıdır;
- tüm ticari işlemler ve envanter sonuçları, herhangi bir eksiklik veya muafiyet olmaksızın mali hesaplarda zamanında kayda tabidir;
- kuruluşların finansal muhasebesinde cari üretim maliyetleri ve sermaye yatırımları ayrı ayrı muhasebeleştirilir.
"McDonald's" şirketinin faaliyetlerinin analizi
McDonald's LLC'nin kısa açıklaması
Her şey, Dick ve Mac McDonald's adlı iki erkek kardeşin ABD'nin California eyaletindeki San Bernandino şehrinde kendi küçük restoranlarının açılmasıyla başladı. 1948 yılında bu restoranın kapıları zaten yeni bir konseptle yerine yeni bir restoran açmak için müşterilere kapatılmıştır. Konsept hızlı servis, düşük fiyatlar ve yüksek ciroydu.
Bugün McDonald's, dünyanın 110'dan fazla ülkesinde bulunan 25.000 restoranında her gün milyonlarca ziyaretçiye hizmet vermekte ve her gün milyonlarca ziyaretçiye hizmet vermektedir. en büyük şirket dünyada fast food alanında.
Aynı zamanda, McDonald's restoran müşterilerine hizmet veren yedi yüz elli binden fazla kişiyi istihdam etmektedir.
McDonald's'ta çalışmak, hem şirkette çalışan insanlar hem de dışarıdan gelenler için bir fırsatlar dünyasının kapılarını açar. Örneğin, orta ve üst düzey yöneticilerin yarısından fazlası kariyerlerine bir restoranda başladı. Aslında, Amerika'nın çalışma çağındaki nüfusunun sekizde biri çeşitli zamanlarda McDonald's'ta çalıştı.
McDonald's'ta farklı insanlara değer verilir. Restoranlarda farklı kültür ve milletlerden kişilerin istihdam edilmesinin yanı sıra engellilerin işe alınmasında da engel teşkil etmemektedir. McDonald's hem emekli olmuş yaşlıları hem de hayatında ilk kez çalışan gençleri eğitmeyi kabul ediyor.
McDonald's'ta bir kariyere başlarken, herhangi bir kişi önce “Restoran Tugayı Üyesi” pozisyonunda bir çalışan olur. Daha iyi çalışarak ve kademeli olarak yeni beceriler geliştirerek, bir çalışan bir eğitmen pozisyonuna yükselebilir. Bir sonraki adım salıncak yöneticisidir. Bu, pozisyonlardan birinde çalışan alt düzey bir yöneticidir - tezgah müdürü veya mutfak müdürü. Bir restoranın üretim bölümünü tüm vardiyanız boyunca yönetebilmek için süit yöneticisi seviyesine ulaşmanız gerekir. Sonraki adım profesyonel gelişim ikinci asistanın konumu, o zaman - ilk ve sonunda restoranın müdürü olabilirsiniz. Bir restoranın işleyişi örneğini kullanarak yönetim işlevlerini ele alacağız.
McDonald's şirketinin politikasının bazı yönlerini ele alalım.
1. Ayrımcılık ve tacize karşı politika.
2. Çıkarların çakışmaması politikası. Bu politika, müşterileri McDonald's'ı ziyaret etmekten alıkoyacak şeylerden korumak ve çalışanların verimli çalışmasını sağlamak için tasarlanmıştır.
3. Politika "3 C: iletişim, işbirliği, koordinasyon".
Temas, sitede çalışan, düzgün yönetilen kişilerin her zaman ne yapacaklarını bilmeleri gerektiğidir. Temas sayesinde şu anda restoranda neler olduğunu, durumun ne olabileceğini ve işlerini nasıl etkileyeceğini biliyorlar.
İşbirliği. Site yöneticisi, ruhu yaratan kişidir. takım çalışması... İşçiler, işi doğru yapmak için otomatik olarak birbirlerine yardım ederse, işin başarılı olacağını biliyor.
Koordinasyon, bir vardiyadan önce insanları, yiyecekleri ve ekipmanı organize etme ve bir vardiya sırasında hepsini kontrol etme yeteneğidir.
Bu nedenle, McDonald's şirketi bugün dünyanın en başarılı şirketlerinden biridir.
