Bună ziua, în acest articol vă vom spune cum diferă sfecla furajeră de sfecla de zahăr.
Sfecla a venit pe teritoriul Rusiei din Orientul Îndepărtat și India. Două tipuri de această cultură rădăcină sunt utilizate pe scară largă: sfecla de zahăr și sfeclă furajeră. Ele diferă conform aspect si calitatile lor. Sfecla furajeră este folosită ca aditiv în dieta păsărilor de curte și a animalelor.
Pentru om, sfecla furajeră nu are nicio valoare, au un gust mai degrabă zaharat, au un miros specific.
Caracteristici și diferențe ale sfeclei de zahăr
Are o formă alungită, dimensiuni mici și culoare albă. Este cultivat în mod obișnuit pentru producția de zahăr. Puteți folosi culturi de rădăcină pentru hrana animalelor. Dacă scoateți sfecla de pe site cu mâna, va trebui să folosiți o lopată sau un echipament.
Culturile de rădăcină stau strâns în pământ și nu le poți scoate pur și simplu de acolo. În epoca sovietică, sfecla de zahăr era cultivată masiv pe câmp, deoarece fabricile de zahăr funcționau la capacitate maximă.
Acum pe piata internaîn principal zahărul din trestie de zahăr și producția de zahăr din sfeclă a scăzut aproape la zero. Sfecla de zahăr conține aproximativ 20% zahăr. Poate fi folosit pentru a prepara băuturi alcoolice de casă și unele feluri de mâncare. Nimeni nu cultivă sfeclă de zahăr pe scară largă, dar un pat mic de grădină poate fi prezent pe site.
Caracteristici și diferențe ale sfeclei furajere
Sfecla furajeră se cultivă în provincii la scară destul de mare, mai ales dacă ferma are animale și păsări de curte. Legumele rădăcină sunt adăugate în dietă păsări de curte, porci, vite.
Legumele conțin fibre și fibre alimentare, care contribuie la creșterea activă a greutății corporale. Sfecla furajeră poate fi roșiatică, galbenă, albă. Se deosebește de sfecla de zahăr prin dimensiune și ușurință de a scoate din pământ.
Și dacă sfecla de zahăr poate fi complet scufundată în pământ, atunci analogul furajer este ușor vizibil deasupra suprafeței. Dacă te uiți cu atenție, va fi ușor să găsești diferența dintre furaje și sfecla de zahăr.
Informativ despre sfecla
În timpul erei sovietice, sfecla de zahăr era folosită pentru a prepara lumina lunii. La fel fac și acum în adâncul țării. Rezultatul este o alternativă la votca cumpărată din magazin, dar fără adăugarea de substanțe chimice suplimentare care sunt acum folosite în producția de alcool.
În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, sfecla de zahăr coaptă era o adevărată delicatesă. A fost dat copiilor în loc de dulciuri și prăjituri moderne.
Sfecla roșie era folosită de fetele tinere pentru a accentua fardul de pe obraji. În acele zile, pur și simplu nu exista o asemenea varietate de produse cosmetice, iar fetele și-au dorit întotdeauna să fie frumoase.
În total, în lume există aproximativ 70 de specii de sfeclă. Este surprinzător că atât de puține dintre aceste legume sunt folosite în țara noastră. În vremuri istorice, blaturile de sfeclă erau folosite ca hrană.
Se punea la salate, se gătea din ea prin chat. Acest concept trebuie înțeles ca o supă pe bază de bulion de pește cu legume și blaturi de sfeclă.
Ei spun că blaturile de sfeclă conțin mult potasiu, proteine, unele tipuri de vitamine și oligoelemente. În zilele noastre, blaturile de sfeclă nu sunt folosite pentru gătit. În principal pentru că legumele sunt tratate cu substanțe chimice dăunătoare.
Frunzele de sfeclă pot absorbi produșii de descompunere ai otrăvurilor, iar acest lucru este periculos pentru sănătate. Blaturile de sfeclă verde sunt folosite pentru a mânca. Rădăcinile acestei legume nu se mănâncă, se folosesc doar frunzele.
Ce fel de sfeclă să crească zahăr sau furaje
Sfecla furajeră este cultivată pentru hrana animalelor sau pentru vânzarea către ferme și agricultură. Există zeci de tipuri de sfeclă furajeră care necesită un minim de atenție și dau o recoltă bună.
Dacă sunteți angajat în creșterea animalelor, creșteți, merită să luați în considerare soiurile de sfeclă furajeră. Pentru o persoană din oraș, sfecla de acest tip nu are nicio valoare.
Sfecla de zahăr poate fi cultivată pentru masa ta. Pe Internet, puteți găsi mâncăruri în care sfecla de zahăr este indicată ca unul dintre ingrediente. Dacă sunteți fan al experimentelor alimentare, puteți planta un mic petic de sfeclă și puteți pregăti o nouă masă.
Sperăm că v-a plăcut articolul „Care este diferența dintre sfecla furajeră și sfecla de zahăr”!
Leguma rădăcină pe care fiecare gospodină o va adăuga la borș sau la sfeclă roșie gătită provine dintr-o specie de sfeclă sălbatică cultivată în India și Orientul Îndepărtat. Sfecla cu care suntem obișnuiți să avem mai multe tipuri, dar cele mai comune sunt furajere și sfecla de zahăr.
Interesant! Grecii antici sacrificau sfecla lui Apollo. De asemenea, ea a decorat Grădinile suspendate din Babilon.
Un pic de istorie și beneficiile sfeclei
Inițial se consumau doar frunze de sfeclă. De exemplu, în Rusia antică, „botvinya” era populară - o supă rece de pește cu kvas, la care se adăugau neapărat ierburi, inclusiv blaturi de sfeclă. Rădăcinile erau folosite ca medicament. Sunt bogate în potasiu, antioxidanți și sunt excelente pentru scăderea tensiunii arteriale. Vechii romani le foloseau ca afrodisiac.
Sfecla conține multe macro și microelemente utile care nu sunt distruse atunci când tratament termic... Prin urmare, o legumă fiartă nu este mai puțin utilă crudă. Soiuri celebre de legume:
- cantină;
- rautacios;
- zahăr;
- foaie.
Interesant! Sfecla furajeră nu diferă mult de cantină în ceea ce privește compoziție chimică... Conține mai multe fibre și fibre alimentare, precum și proteine vegetale, care sunt bine absorbite de organismul animal.
Sfeclă furajeră
În Rusia, sfecla a apărut în secolul al XVIII-lea și a început să fie folosită pe scară largă în agricultură... A câștigat o asemenea dragoste printre legumele furajere, datorită proprietăților sale uimitoare. Este o cultură producătoare de lapte care crește producția de lapte la vaci, oi și capre.
Interesant! Rusoaicele au folosit sfeclă în loc de fard de obraz. Ce să alegi pentru creștere.
Are un efect pozitiv asupra performanței animalelor și asupra calității puilor. În lunile de iarnă, este o sursă de vitamine și microelemente pentru animale.
Interesant! „Buriak” sau „sfeclă roșie” este numele sfeclei în Ucraina, Belarus și în unele regiuni ale Rusiei.
Sfecla furajeră este uneori trecută de vânzători ca soiuri de masă. Prin urmare, este important să cunoaștem vizual diferența dintre sfecla de zahăr și sfecla furajeră. În ciuda faptului că compoziția chimică este aproape aceeași, sala de mese este încă mai gustoasă, mai fragedă și mai potrivită pentru mâncare. Are rădăcini mici, roșu închis.
Interesant! În prezent sunt cunoscute peste 70 de soiuri de sfeclă.
Sfecla furajeră nu numai cultura tehnica ci material pentru munca crescătorilor. Din aceasta a fost derivată sfecla de zahăr, din care se obține zahăr.
Sfeclă de zahăr
Există puțin zahăr în sortimentele furajere, aproximativ 1,3%. Cu toate acestea, în ultimii ani, datorită muncii crescătorilor, a fost posibilă scoaterea în evidență a soiurilor de sfeclă de zahăr cu un conținut de zahăr de până la 20%. Majoritatea soiurilor au fost crescute de oamenii de știință germani, deoarece a fost un chimist din Germania, Andreas Sigismund Marggraf, cel care a descoperit primul că zahărul găsit în trestia de zahăr este identic cu cel al sfeclei roșii.
Dar să nu credeți că sfecla de zahăr este destinată numai producției de zahăr. Adesea este cultivat și pentru hrana animalelor. În plus, în producția de zahăr din sfeclă, deșeurile rezultate sunt folosite în alte industrii. În agricultură, sunt folosite pentru a hrăni animalele și a fertiliza solul; v Industria alimentară utilizați melasă în industria cofetăriei.
Cum să distingem furajele de sfecla de zahăr
Desigur, ele diferă în compoziția chimică. Dar într-un magazin sau piață, puțini oameni vor analiza compoziția unei substanțe. Prin urmare, este mult mai ușor să compari culturile de rădăcină în aspect pentru a înțelege cum diferă vizual sfecla de zahăr de cele furajere. propunem să luăm în considerare separat.
Există mai multe soiuri de sfeclă furajeră, care diferă atât prin culoarea rădăcinilor, cât și prin forma lor. În cele mai multe cazuri, rădăcinile sunt mari. Ca formă, sunt cilindrice, conice, alungite-ovale, sferice. Paleta de culori este, de asemenea, variată - galben, portocaliu, alb și tonurile obișnuite de roșu (crimson, roz, roșu). Cele mai comune sfecle furajere sunt roșii, albe și portocalii.
Odată cu creșterea sfeclei, cea mai mare parte a rădăcinilor se află deasupra solului, astfel încât partea superioară a acesteia are o culoare mai puțin strălucitoare (arsă) decât sub pământ.
Interesant! Este corect să spui „sfeclă”, aceasta este singura opțiune în dicționarele moderne.
Sfecla de zahăr este o cultură rădăcină conică alungită alb... Ea nu are alte forme și culori. Rădăcinile „stă” complet în pământ, deci nu are o tranziție de culoare pronunțată, ca și cultura furajeră. Este uniform colorat.
Sfecla este una dintre cele mai vechi plante cultivate de oameni. Patria acestei culturi este India și Orientul Îndepărtat. De aici s-a răspândit pe toate continentele.
Sfecla de zahăr - materie primă pentru producția de zahăr
Tipuri de sfeclă
Există astfel de tipuri de sfeclă:
- foaie (Mangold);
- sala de mese (rosu);
- semi-zahar;
- zahăr;
- rautacios.
Speciile de sfeclă diferă unele de altele prin structura morfologică, compoziția chimică, cerințele pentru condițiile de creștere, precum și direcția de utilizare. Toți au descins dintr-un strămoș comun - sfecla sălbatică.
Chard este o plantă bienală. Are o rădăcină dură și necomestabilă. Frunzele sunt folosite pentru alimentație, formând o rozetă mare și conținând multe proteine (până la 25%). Sfecla roșie este o legumă cu frunze valoroasă în perioada de vară, deoarece rezistă bine la temperaturi ridicate, este nesolicitantă pentru sol și conține un procent ridicat de elemente utile și vitamine.
Sfecla roșie este o legumă bienală importantă cultivată în toate părțile lumii. În primul an de viață, planta are o rozetă de frunze și o rădăcină. În diferite soiuri, rădăcinile sunt turtite, ovale, sferice sau alungite. Conține o substanță specială - betaină, care provoacă diverse variații de culoare roșie, de la zmeură la cireș închis.
Soiurile de plante semi-zahăr sunt una dintre soiurile de sfeclă furajeră. Se remarcă printr-un conținut ridicat de zahăr, ocupând o poziție intermediară între două culturi legumicole comune: sfecla de zahăr și sfecla furajeră.
Sfecla de zahăr este una dintre cele mai comune culturi industriale. Rădăcinile acumulează până la 20% zaharoză. Recolta principală merge la producția de sfeclă de zahăr... Deșeurile rămase după recoltarea culturii sunt folosite în hrana animalelor.
Sfecla furajeră este o cultură furajeră importantă. Acest furaj suculent este foarte comestibil, este cel mai eficient pentru bovinele de lapte, crescând producția de lapte la vaci și capre.
Chard - o varietate de sfeclă
Principalele diferențe dintre hrana pentru animale și tipurile de sfeclă de zahăr
Frunze
Frunzele sfeclei dulci cu pețioli lungi, netede, verzi, mai rar verde deschis, sunt situate pe capul culturii de rădăcină sub formă de rozetă. Mor și se formează pe parcursul întregului sezon de vegetație. Până la 50-60 de frunze mari cresc pe o singură plantă, în timp ce sarcina principală asupra formării randamentului este de cele care s-au format în iunie și iulie, au o suprafață a frunzelor mai dezvoltată și o durată de viață mai lungă.
Frunzele sfeclei furajere au formă de inimă, ovoide, sunt mai strălucitoare și mai netede și mai deformate decât cele ale soiului de zahăr, numărul lor total este cu 20-30 la sută mai mic.
Flori și fructe
Rădăcinile plantate anul următor au pedunculi. Ambele tipuri de sfeclă au o structură similară de flori și fructe. Florile sunt discrete, galben-verzui, situate pe pedunculi puternici cu inflorescențe - spirale. În ele se maturizează o cantitate mare de polen, ceea ce le face atractive pentru polenizarea de către unele insecte, iar planta este, de asemenea, polenizată de vânt.
Sunt 2-6 flori în spirale, distanța dintre care este nesemnificativă. Foarte des, atunci când sunt coapte, fructele cresc prin periante între ele și formează glomeruli. Acesta este un fruct compus format din mai multe carpele. În furaj, ca și în sfecla de zahăr, mai multe plante pot încolți dintr-un glomerul deodată, dar există și soiuri de germinare, a căror cultivare ajută la evitarea unei tehnici agrotehnice complexe - rărirea. Semințele sunt destul de ferm atașate de pedunculi. Principala diferență este că la soiurile furajere, fructele se sfărâmă mai puțin și sunt ceva mai mici.
Sfecla furajeră este mai mică decât sfecla de zahăr
Legumă rădăcină
Există trei părți principale în structura sistemului radicular: capul, gâtul și rădăcina însăși. Capul este secțiunea superioară a rădăcinii, poartă frunze și muguri; anul viitor, din acești muguri se pot dezvolta lăstari înfloriți. Gâtul este secțiunea intermediară a rădăcinii situată sub cap. Se formează din genunchiul subcotal al răsadului și, de obicei, nu are frunze sau rădăcini laterale pe el.
Culoarea rădăcinilor soiului furajer este mai strălucitoare și mai variată decât cea a soiurilor tipul de zahăr, poate fi verzui, roz, gri-verde, galben strălucitor, carmin, crem, portocaliu și chiar liliac. Partea de deasupra pământului diferă uneori semnificativ în culoare de subterană și de rădăcina însăși.
Soiurile de sfeclă furajeră au o scufundare mai mică a culturilor de rădăcină în sol, ceea ce face recoltarea mecanică mult mai dificilă, dar reduce costurile cu forța de muncă în timpul recoltării manuale. De asemenea, au o mare varietate de dimensiuni și forme. Există soiuri cu rădăcini conice care ies din sol cu o cincime; există soiuri de formă cilindrică sacculară, dintre care trei sferturi sunt situate deasupra suprafeței.
Culturile de rădăcină de zahăr sunt aproape complet scufundate în pământ. Acest lucru le face ușor de recoltat cu combine. Culoarea rădăcinilor este, de asemenea, mult mai deschisă: albă, cenușie sau gălbuie.
Plantele diferă prin adâncimea la care pătrunde sistemul radicular. Lungimea rădăcinilor sfeclei de zahăr poate fi de până la trei metri, ceea ce este mult mai mare decât cea a furajelor, acest lucru permite plantelor să extragă apă din straturile inferioare ale solului, crescându-le astfel rezistența la secetă.
Sfecla de zahăr este aproape complet scufundată în pământ.
Compoziție chimică
Ponderea substanței uscate în culturile de rădăcină reprezintă 25% din masă. Sfecla de zahăr are un conținut de zaharoză de aproximativ 20%. Conținutul de zahăr al soiurilor furajere este mult mai mic. Acest lucru se datorează faptului că au de câteva ori mai puține fascicule vascular-fibroase, aproximativ 5-8, formând inele, între straturile cărora se află celule mari care depozitează zaharuri.
Pe lângă zaharoză, în culturile rădăcinoase se găsesc și alți carbohidrați: glucoză, galactoză și arabinoză, fructoză. Conținutul de proteine din sfecla de zahăr este neglijabil. În timp ce furajele din 1 kg de rădăcină conține aproximativ 0,12 unități de furaj și 9 g de proteine, se poate observa un conținut ridicat de proteine în vârfurile plantei. O tonă de blaturi conține 90 de unități de hrană și 21 kg de proteine digerabile. Acest lucru face din cultura o plantă furajeră valoroasă.
Sfecla furajeră conțin mâncători de lapte, de aceea se recomandă să le dați la vacile de lapte pentru a crește productivitatea, mai ales iarna. Planta este bogată în vitamine și minerale.
Soiurile de zahăr sunt aproape de două ori mai hrănitoare decât soiurile furajere. Furaje la îngrijire bună capabile să producă randamente mai mari.
Sfecla furajeră se coace mai devreme decât sfecla de zahăr
Vegetație
Există și diferențe între cele două tipuri de această cultură în ceea ce privește sezonul de vegetație. Sezonul de creștere pentru sfecla furajeră este cu aproximativ 20-30 de zile mai puțin. Acest lucru îi permite să fie cultivat în mai multe teritorii nordice. Dar răsadurile sunt insensibile la îngheț și în faza de furcă sunt capabile să reziste până la -5 ° C.
Perioada de la germinare până la maturarea sfeclei dulci în anul formării rădăcinilor poate ajunge la 140-170 de zile.
Este una dintre primele culturi semănate. Răsadurile tolerează bine înghețurile pe termen scurt și sunt capabili să reziste la temperaturi de până la -8 ° C.
Cerințe de sol
Sfecla, în special sfecla furajeră, solicită în mod semnificativ fertilitatea solului, conținutul de umiditate și aciditatea. Pentru a obține recolte mari, este necesară plasarea culturii pe soluri bogate în materie organică, a căror aciditate este neutră sau ușor alcalină. Rezultate bune se obțin la irigare. În condiții favorabile, rădăcinile individuale ajung la o greutate de 15 kg.
Rădăcinile de sfeclă de zahăr sunt mult mai mici. În medie, fluctuează între 500-800 g, dar cu culturi rare poate ajunge la câteva kilograme. Aceste plante sunt mai puțin solicitante în condițiile de umiditate, dar au o nevoie crescută de îngrășăminte.
Sfecla furajeră crește doar în soluri fertile
Utilizare
Cultura își găsește aplicare în diverse domenii ale activității umane.
Cea mai mare parte a sfeclei de zahăr este destinată procesării și obținerii unui valoros produs alimentar- zahăr. Îl poți folosi și la gătit. Deșeurile din industria sfeclei de zahăr sunt utilizate pe scară largă în agricultură. Vârfurile și culturile de rădăcină substandard sunt folosite ca hrană valoroasă pentru animale. Pulpa conține multe proteine, ceea ce vă permite să echilibrați alimentația animalelor și să le creșteți productivitatea, melasa conține până la 60% zaharuri. Găsește uz și murdăria rămasă după prelucrare, este folosită ca îngrășământ.
Principala utilizare a sfeclei furajere este hrănirea animalelor de fermă: vaci, oi, capre, porci.
Atât culturile de rădăcină, cât și vârfurile plantelor sunt folosite ca furaje. Este deosebit de benefic să includeți în alimentație iarna rădăcini suculente, bogate în vitamine.
Diferențele dintre sfecla furajeră și sfecla de zahăr vă permit să alegeți o cultură care să îndeplinească condițiile de creștere existente și direcția de utilizare.
Sfeclă roșie: diferența dintre zahăr și furaj
Sfecla roșie (accentul este corect - pe prima silabă) este una dintre cele mai populare culturi agricole din Rusia, cultivată atât de locuitorii de vară amatori, cât și în scara industriala... În regiunile de sud și de sud-vest, se mai numește și sfeclă roșie sau sfeclă roșie - pentru culoarea inerentă unor anumite tipuri... Sfecla roșie este cel mai bine cunoscută cercurilor largi ale populației - o legumă rădăcină maronie sau violet închis, pe baza căreia se prepară borș, sfeclă roșie și alte feluri de mâncare, dar în agricultură este mult. importanță mai mare au specii furajere și zahăr. Să ne dăm seama cum diferă sfecla de zahăr de furaje.
Principala diferență
În primul rând, furajele diferă de sfecla de zahăr ca scop. Sfecla de zahăr este o cultură industrială pentru producția de zahăr. Conține până la 20% zaharoză, iar cea mai mare parte a zahărului rusesc este produs din aceasta. Sfecla furajeră este folosită în principal pentru furaje pentru animale, în principal pentru vaci și capre, deoarece este un bun agent de producere a laptelui - crește producția de lapte. De asemenea, conține mulți nutrienți pentru animale.
Printre altele, sfecla furajeră se remarcă prin apropierea maximă de progenitoarea lor - sfecla sălbatică, care se răspândește în întreaga lume din Orientul Îndepărtat. Prin urmare, a servit ca materie primă pentru reproducerea altor soiuri - zahăr, semi-zahăr etc.
Vă rugăm să rețineți: sfecla semi-de zahăr este o varietate de tranziție între cele două. Conținutul de zaharoză este de aproximativ 10%. Folosit pentru hrana animalelor.
Alte diferențe între sfecla furajeră și sfecla de zahăr pot fi împărțite în următoarele puncte:
- Aspectul culturii de rădăcină.
- Adâncimea de creștere.
- Tipul frunzei.
- Perioada vegetativă și cerințele de sol.
- Compoziția chimică și valoarea nutritivă.
Diferențele de aspect
Cel mai simplu mod de a distinge vizual între sfecla furajeră și sfecla de zahăr este forma rădăcinilor în sine. La cele dulci, este întotdeauna deschisă la culoare, albă sau gălbuie, alungită, ascuțită în jos. soiuri, 
destinate animalelor, sunt mai diverse ca aspect - culoarea lor poate fi roșie, roz și chiar portocalie. Există și specii albe și gălbui, reprezentanții lor de cei de zahăr se pot distinge prin forma fructului - sferic, cilindric și conic. Colorarea reprezentanților soiurilor furajere poate fi neuniformă.
În plus, sfecla de zahăr este mai mică, rădăcinile nu depășesc 500-800 g în greutate.
Frunzele sfeclei dulci sunt verzi sau verde pal, în aceeași care este destinată vacilor, au pețioli viu colorați în funcție de culoarea rădăcinii, de exemplu, zmeura. În ambele soiuri, frunzele cresc sub formă de rozetă, dar în dulce sunt mult mai multe - până la 60 de bucăți.
Diferențele în profunzimea creșterii
O caracteristică necondiționată care distinge imediat sfecla de zahăr este adâncimea plantării lor. Culturile de rădăcini dulci sunt întotdeauna complet în pământ, în timp ce părțile superioare ale culturilor furajere ies în afară, uneori destul de semnificativ - cu două treimi din întreaga lungime. Din această cauză, la soarele fierbinte, vârfurile sfeclei furajere se pot estompa. Din acest motiv, este mai ușor să recoltați sfecla roșie manual și mai greu de recoltat cu mașina. În cazul zahărului, este adevărat opusul: câmpurile plantate cu el sunt mult mai ușor de cultivat cu combine decât cu munca manuală.
Sistemul vegetativ și cerințele pentru condițiile de creștere
O diferență suplimentară între aceste două specii constă în sistemul radicular: în sfecla roșie dulce, este mult mai puternică. Rădăcinile sale pot fi de până la trei metri lungime, ceea ce le permite să primească apă din orizonturile inferioare ale solului. Acest lucru face din sfecla dulci o plantă tolerantă la secetă. În același timp, perioada sa vegetativă este cu trei până la patru săptămâni mai scurtă, iar răsadurile sunt insensibile la îngheț, pot rezista până la -5 grade Celsius. Astfel, aria de distribuție a soiurilor de zahăr este mult mai mare.
Soiurile dulci sunt mai pretențioase pentru îngrășăminte bune, soiurile furajere sunt mai pretențioase pentru irigații și aciditatea solului (neutre sau ușor alcaline).
În medie, randamentul acestuia din urmă este mai mare.
Diferențele de valoare chimică
Diferența de conținut de zahăr - până la 20% pentru zahăr și 1-3% pentru furaje - se datorează în primul rând numărului diferit de „inele” formate din fascicule vasculare fibroase speciale. Sunt în culturile de rădăcină, 
numărul de animale care merg la hrană, de la 5 la 8 - este mult mai mic decât cele din care se face zahărul, și totuși între straturile acestor inele se află celulele care depozitează zaharoza.
Dimpotrivă, soiurile pentru animale se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine - până la 9 g de proteine per kilogram de rădăcină, în timp ce soiurile dulci le conțin în cantități mici. De asemenea, fiecare kilogram de sfeclă furajeră conține 0,12 unități de furaj.
Vă rugăm să rețineți: multe proteine sunt conținute în vârfurile soiurilor dulci, care sunt folosite și pentru hrănirea animalelor.
Pe lângă zaharoză, sfecla roșie conține o anumită cantitate de alți carbohidrați complecși - fructoză, glucoză, galactoză și arabinoză.
Valoarea nutritivă a soiurilor de zahăr este de două ori mai mare.
Cum poți deosebi o legumă hrănitoare de o legumă furajeră? În acest articol, vei afla care sfeclă este cea mai sănătoasă de mâncat.
Sfecla roșie este cea mai veche plantă, una dintre cele mai răspândite, care este mâncată nu doar de oameni, ci și de animale. Zahărul este, de asemenea, făcut din sfeclă.
- Această plantă diferă în aspectul său, nu numai extern, ci și în scop.
- Culturile industriale sunt folosite în zootehnie, cantină în sectorul gătit.
- Care sunt diferitele tipuri de sfeclă de zahăr? Care sunt caracteristicile distinctive ale acestuia? semne exterioare? Veți găsi răspunsuri la aceste întrebări în acest articol.
Care este diferența dintre sfecla de zahăr și sfecla furajeră obișnuită vizual: comparație, fotografie
Mai întâi a apărut sfecla sălbatică. Oamenii mâncau doar frunze, iar fructele erau recunoscute ca fiind inutile și fără gust. În secolul al XVI-lea, au fost crescute sfecla, pe care au început să o folosească la gătit, și furaje - pentru hrănirea vacilor și a caprelor.
Apoi a apărut tipul de zahăr al acestei legume și a început să se obțină zahăr din ea. După secole de cultivare de către crescători, au apărut mai multe tipuri din acest fruct. În prezent, există 4 tipuri de sfeclă. Iată diferența vizuală, comparația și fotografia:
Cantină- contine multa betaina, din cauza careia fructul este rosu. Prin urmare, este folosit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare și în cosmetologie. Fructul acestui tip de sfeclă este roșu aprins, de formă rotundă. Când crește, rădăcina nu este vizibilă din pământ, doar frunzele. Vârfurile sunt dense, frunzele sunt mari.
rautacios- folosit pentru hrănirea animalelor care dă lapte. Datorită unei astfel de diete, producția de lapte crește, iar deficitul de vitamine de iarnă este completat. Fructul este de culoare roz deschis. Când o astfel de sfeclă crește, fructul ei rădăcină se ridică deasupra solului. Vârfurile sunt dense, dar frunzele sunt mici.
Zahăr- Aceasta este o legumă cu indicatori buni de carbohidrați, din ea se face zahăr. Turta rămasă după tescovină este folosită ca hrană pentru animale. Rădăcina fructului este albă, pe jumătate vizibilă de la sol când crește. Vârfurile sunt subțiri, frunzele sunt nedescrise și subțiri.
Frunza (Mangold)- este cultivat pentru a fi folosit ca hrana pentru vaci si capre. Frunzele acestui tip de sfeclă sunt folosite în mod activ pentru alimentație, deoarece conțin multe proteine. Nu se recomandă consumul de rădăcină. Sistemul radicular nu este vizibil în timpul creșterii. Frunzele sunt frumoase, mari, verzi, cu vene roșii sau galbene.
Sfeclă roșie - Chard Fiecare tip de sfeclă are propriul său scop. Dar fiecare dintre ele a fost folosit în mod activ de către om timp de multe secole.
Care este diferența dintre sfecla de zahăr și furaje convenționale în compoziția chimică: comparație
Sfeclă Toate tipurile de această legumă diferă nu numai prin aspect, prin principiul creșterii, ci și prin compoziția chimică. Valoarea chimică și nutrițională sunt principalii indicatori cărora li se acordă atenție atunci când se utilizează acest fruct. Comparația diferențelor de compoziție chimică dintre sfecla de zahăr și sfecla furajeră convențională:
- Conținutul de zahăr din legumele rădăcinoase: în zahăr - până la 20%, furaje - 1-3%, sala de mese - 11-12%. Acumularea zahărului se produce datorită fibrelor vasculare speciale, care nu sunt prezente în sfecla furajeră, și în cantități mici în fructele de masă.
- Proteinele se găsesc în cantități mari în categoriile de furaje- până la 9 grame. La soiurile dulci, este mic - de la 0,12 grame la sfecla furajeră și la cele obișnuite - 1,7 grame.
- Mai mulți carbohidrați în legumele rădăcinoase- până la 20 de grame în 100 de grame de sfeclă. Soiuri furajere - 5-8 grame.
Pe lângă zaharoză, soiurile de zahăr conțin multă fructoză, glucoză, galactoză și arabinoză. Aceștia sunt carbohidrați complecși pentru care este apreciat orice produs. Prin urmare, sfecla este considerată un fruct sănătos și hrănitor, cu oligoelemente esențiale și alte substanțe.
Video: Sfecla - beneficii și daune
