Większość przedsiębiorców uważa, że na sprzedaży alkoholu można zbudować dobry i dochodowy biznes spożywczy. Zazwyczaj lokale te przypominają małą knajpkę, w której można zamówić alkohole. Jeśli więc zdecydujesz się otworzyć kieliszek od zera, powinieneś zrozumieć wszystkie niuanse przedsięwzięcia i ustalić, czy będzie tak opłacalny, jak się spodziewasz.
Drodzy Czytelnicy! Nasze artykuły opowiadają o typowych sposobach rozwiązywania problemów prawnych, ale każda sprawa jest wyjątkowa.
Jeśli chcesz wiedzieć jak dokładnie rozwiązać Twój problem - skontaktuj się z konsultantem online po lewej stronie lub zadzwoń
8 (499) 350-44-96
To szybkie i bezpłatne!
Wchodząc w szczegóły
Najpierw musisz dowiedzieć się, czym jest taka instytucja i jak działa. Właściwie jest praktycznie nie do odróżnienia od zwykłego baru, tylko wszystkie drinki są tu sprzedawane z beczki. Taki mini-bar jest bardzo atrakcyjny dla klientów, ponieważ tutaj nie trzeba kupować całej butelki żadnego napoju, ale wystarczy wziąć jedną lub dwie szklanki, aby rozładować stres po dniu pracy.
Ogólnie rzecz biorąc, drink-room jako firma ma wszelkie szanse, aby stać się bardzo udanym i obiecującym biznesem.
Więc czego potrzeba, aby otworzyć kieliszek do wina? Przyjrzyjmy się bliżej temu zagadnieniu. Przed rozpoczęciem projektu musisz dokładnie obliczyć finanse i możliwości. W małej wiosce wystarczy ustalić przystępne ceny na alkohol – dzięki czemu sami klienci przyjdą nawet bez reklamy. Ale w dużej metropolii cały proces będzie trochę bardziej skomplikowany.
Tak więc przed otwarciem musisz dokładnie przestudiować obszar, w którym będziesz pracować. Ponadto musisz uzyskać pozwolenie od najemców, że nie będą mieli nic przeciwko przebywaniu w pobliżu ich domowej pijalni.
Aby stale rosła liczba odwiedzających, można okresowo organizować promocje i rabaty na napoje alkoholowe. Ponadto, aby nie zawieść, będziesz musiał opracować własną strategię rozwoju biznesu.... Pamiętaj, że dla powodzenia projektu Vineyard należy stworzyć biznesplan, uwzględniający wszelkie szczegóły i niuanse.
Kluczowe cechy
Każde przedsięwzięcie ma swoje negatywne i pozytywne aspekty. Zastanówmy się, jakie będą zalety zorganizowania instytucji tego formatu. Ich listę można warunkowo wyznaczyć w następujący sposób:
- Małe inwestycje finansowe... Wielu zgodzi się, że ten moment będzie główną pozytywną stroną takiego wydarzenia. W końcu mało kto może wydać dość dużą kwotę lub wziąć kredyt, ale nie ma potrzeby starać się o kredyt na taki zawód.
- Żądanie... W ostatnim czasie obserwujemy odpowiednio spadek gospodarki, sytuacja finansowa mieszkańców Rosji znacznie się pogorszyła. Dlatego niewielu obywateli odwiedza drogie bary lub restauracje. Ale sala ze kieliszkiem do wina przyciąga odwiedzających właśnie swoją dostępnością dla prawie wszystkich i taniością. Dlatego te mini-bary stają się bardzo opłacalne dla właściciela i popularne wśród ludności.
- Inwestycja szybko się zwracająca... Dobry plus za taki przypadek. Nie każdy biznes gwarantuje dobry zysk i zwrot zainwestowanych pieniędzy w dość krótkim czasie. Ale jeśli mówimy o kieliszku do wina, tutaj jest pewność, że za rok (może nawet w krótszym czasie) będziesz w stanie zwrócić wszystkie swoje finanse i uzyskać bardzo dobry regularny zysk.
Takie placówki rzadko bywają puste, dzięki czemu szybko zwracają się z inwestycji i przynoszą dobre zyski.
Negatywną stroną otwarcia sali z winem będzie przede wszystkim specjalna publiczność zwiedzających. Klientami takiej instytucji stają się zazwyczaj osoby o niskich zarobkach i niskich fundamentach moralnych. Przygotuj się więc na komunikację z takim kontyngentem. Po drugie, na szczególną uwagę zasługuje wysoki poziom konkurencji. Nie zapomnij o rywalizacji, która może mocno uderzyć w Twój biznes. Dlatego, kiedy planujesz otworzyć własny mini-bar, przeanalizuj całe terytorium wybranej dzielnicy i dowiedz się, ile jest na nim podobnych placówek.
Rejestracja sprawy
Niestety nie będzie możliwe wystawienie indywidualnego przedsiębiorcy. W końcu, aby otworzyć lokal z alkoholem, musisz zarejestrować JSC. Ponieważ zgodnie z prawem Federacji Rosyjskiej tylko organizacje mogą handlować napojami alkoholowymi. Uzyskanie licencji na sprzedaż napojów alkoholowych będzie kłopotliwym krokiem biurokratycznym. Bez tego dokumentu nie będziesz mógł angażować się w tego typu handel.
Doświadczeni przedsiębiorcy radzą powierzyć rejestrację sprawy profesjonalistom
Ponadto będziesz musiał odwiedzić SES, Rospotrebnadzor i straż pożarną, aby dowiedzieć się o niuansach projektu lokalu. Po spełnieniu wszystkich wymagań zostaniesz skontrolowany przez specjalne komisje i wydane niezbędne atesty. Eksperci twierdzą, że należy skontaktować się z profesjonalistą w zakresie przygotowania i odbioru wszystkich niezbędnych dokumentów, aby nie było problemów z rejestracją Twojej działalności.
Budynek handlowy
Aby uniknąć ewentualnych awarii, przed otwarciem nalewania (kieliszek do wina) należy rozważ wszystkie argumenty przeciw i za odkryciem. Ponadto należy wybrać idealne miejsce dla biznesu i w opracowanym schemacie działań uwzględnić cały kosztorys jego organizacji. Wtedy możesz być pewien, że szczęście będzie po Twojej stronie.
Zdaniem większości ekspertów otwarcie będzie wskazane w przemysłowych i mieszkaniowych dzielnicach miasta.
Wiele zależy od tego, gdzie będzie się znajdować Twój kieliszek do wina. Jeśli otworzysz firmę w nieudanej komercyjnie lokalizacji, może to okazać się katastrofą dla całego wydarzenia. Tak więc tę kwestię trzeba będzie potraktować bardzo poważnie. Przede wszystkim ważne jest przestrzeganie standardów służby sanitarno-epidemiologicznej przed otwarciem pijalni. Wymogi SES, których należy przestrzegać i przestrzegać, wyglądają następująco:
- każda placówka pitna znajduje się co najmniej pół kilometra od instytucji edukacyjnych;
- mini-bar musi być wyposażony w system odpływowy, a także w wodę;
- dostępność toalety dla pracowników baru i gości;
- książeczka lekarska i przejście badania profilaktycznego co pół roku przez cały personel (niektóre badania należy wykonywać rzadziej, inne częściej).
Wybierając miejsce do pracy, zwróć uwagę na jego przejezdność. Tego typu placówki nie muszą być otwierane w centrum miasta. Najlepszym rozwiązaniem byłoby zrobienie tego w obszarze mieszkalnym lub przemysłowym. Pamiętaj, że klienci tych jadłodajni to osoby o skromnych dochodach. Zdecydowanie powinieneś zwrócić na to uwagę, szukając miejsca do handlu. Koszt wynajęcia odpowiedniej powierzchni 100 m² 2 będzie kosztować około 86 000 rubli miesięcznie. Nie zapominaj, że zgodnie z normami budynek musi mieć toaletę i zaopatrzenie w wodę. Dlatego planując układ budynku, nie zapomnij o tych szczegółach.
Lista sprzętu i produktów
Winiarnia to mini-bar, który nie wymaga bogatego asortymentu menu. Doświadczeni biznesmeni polecają pobyt na krakersach, chipsach, kanapkach, sałatkach i suszonych rybach. Dobrym rozwiązaniem byłoby też zrobienie chinkali, pierogów czy ravioli – gotują się szybko i są bardzo poszukiwane. Co więcej, ten produkt nie jest bardzo drogi.
Oczywiście można zorganizować zestawy posiłków, ale do tego trzeba będzie zatrudnić kucharza i wyposażyć oddzielne pomieszczenie na kuchnię. Być może w niektórych przypadkach taka opcja będzie wskazana, ale często jest to decyzja nieuzasadniona.
Rzeczywiście, w takich placówkach najważniejsza jest obecność alkoholu. Dlatego eksperci radzą lepiej urozmaicić listę napojów alkoholowych. W barze można znaleźć wódkę, wino, piwo, koktajle niskoalkoholowe, a także napoje bezalkoholowe: herbatę, kawę, soki. Pamiętaj, tutaj klient zawsze powinien mieć wybór, a od jego szerokości zależy, czy odwiedzający nie trafią do konkurencji. Możesz początkowo podawać gościom przekąski, takie jak orzechy, grzanki, frytki, sałatki lub owoce jako komplement. Pomoże to przyciągnąć pierwszych gości.
Nie należy skupiać się na kuchni – Twoim zadaniem jest dobranie jak najszerszej gamy napojów alkoholowych.
Przed otwarciem sali z wódką szczegółowy plan projektu musi być w pełni przygotowany i wdrażany etapami. Jednym z punktów produkcyjnej części strategii, eksperci rozważają kwestie związane z pozyskiwaniem sprzętu. Oto przybliżona lista sprzętu, którego potrzebujesz, aby rozpocząć działalność gospodarczą. Będzie to wyglądać tak:
- Stojak... Najtańszy model jest teraz na rynku za około 50 000 rubli.
- Lodówki... Jest to niezbędny sprzęt, ponieważ większość odwiedzających preferuje napoje schłodzone. Ponadto będziesz potrzebować gabloty chłodniczej na sałatki i inne podobne przekąski. Cena tej pozycji wyniesie około 200 000 rubli.
- Beczka... Jeśli chcesz handlować piwem, będziesz musiał kupić kilka automatów do beczek (około 4000 rubli za sztukę), kilka odpieniaczy (około 2000 rubli każdy) i właściwie samą instalację do butelkowania.
- Dania... Musisz zaopatrzyć się w odpowiednią ilość kubków, szklanek, talerzy, szklanek, widelców, łyżek i noży. Tutaj wydasz około 30 000 rubli. (licząc na 80 zwiedzających).
- Meble... Najważniejszym meblem są stoły i krzesła. Nie powinieneś kupować tanich plastikowych konstrukcji - lepiej wydawać pieniądze na solidne i niezawodne modele drewniane. Tutaj trzeba zapewnić około 40 000 rubli.
- Małe rzeczy i akcesoria... Jeśli chcesz włączyć do menu gorące przekąski, musisz kupić kuchenkę mikrofalową. Musisz także kupić środki dezynfekujące, serwetki, artykuły dekoracyjne (minimum). Tutaj optymalnie jest ustawić liczbę na 25 000 rubli.
Tak więc, aby zorganizować tak udany biznes, jak otwarcie od podstaw sali ze kieliszkami, trzeba będzie zainwestować około 357 000 rubli w zakup najpotrzebniejszego sprzętu.
Pracowników
Takie knajpki nie muszą działać całodobowo, wystarczy ustawić godziny otwarcia od 16:00 do 24:00. Do małej pijalni nie trzeba zatrudniać wielu ludzi, wystarczy zorganizować w hali dwie osoby do handlu, które mogą się nawzajem zastępować. Wynagrodzenia dla każdego z nich mogą wynosić od 17 000 rubli.
Postaraj się znaleźć uprzejmych i towarzyskich pracowników - to znacznie zwiększy obroty zakładu
Przy zatrudnianiu do pracy należy koniecznie zwrócić uwagę na zdolność osób poszukujących pracy do swobodnego komunikowania się i ich odporność na stres. Ważne jest, aby personel był uprzejmy i przyjazny dla odwiedzających. Również w pomieszczeniu powinien znajdować się przycisk skrótu dla funkcjonariuszy ochrony lub policji. Dlatego ustalimy kwotę 90 000 rubli na miesięczne wydatki dla tej pozycji kosztowej.
Reklama
Zazwyczaj główną metodą marketingową jest opinia odwiedzających. Gdy klient będzie zadowolony z obsługi, atmosfery i jakości napojów, na pewno powie o tym swoim przyjaciołom i znajomym, co znacznie zwiększy frekwencję minibaru. Ale musisz wiedzieć, że jeden niezadowolony klient, odchodząc, może zabrać ze sobą jeszcze kilka osób.
Liczyć
Porównajmy wielkość inwestycji w projekt, bieżące koszty i poziom dochodów. Zacznijmy więc od kapitału startowego. Głównymi wydatkami będą następujące pozycje:
- uzyskanie dokumentów - 70 000;
- wynajem i aranżacja lokalu (drobne naprawy) - 250 000;
- sprzęt - 357 000;
- szyld i inne wydatki - 23 tys.
Oznacza to, że musisz zainwestować w biznes od 700 000 rubli... Rozważmy teraz tę listę powtarzających się kosztów:
- czynsz - 1 032 000;
- wynagrodzenie i zabezpieczenie - 1 080 000;
- zakupy alkoholu i żywności - 2 760 000;
- podatki - 3 000 000;
- koszty ogólne - 78 000.
Oznacza to, że za rok działania instytucji zajmie to kolejne 7 950 000 rubli. Ale pijalni to bardzo dochodowy biznes iw ciągu pierwszych dwóch miesięcy pracy przyniesie ci dochód w wysokości 800 000 rubli. Za około pół roku pracy instytucja będzie przynosić coraz większe przychody, a wraz z tym oczywiście zysk również się zwiększy. Oczywiście w tym czasie będziesz miał stałych gości, więc Twój lokal będzie już rozpoznawalny i regularnie odwiedzany. Tak więc za rok obrót wyniesie około 9 000 000 rubli, a zysk - 1 050 000 rubli. Oznacza to, że firma osiągnie próg samowystarczalności za siedem miesięcy.
Dobrze prosperujący projekt zawsze opiera się na szczegółowym biznesplanie ze wszystkimi obliczeniami.
Po wybraniu dobrego terytorium, zatrudnieniu uprzejmych pracowników i zrobieniu dobrego asortymentu napojów przedsiębiorca bardzo szybko spłaci projekt i otrzyma miesięczny stały dochód. Nie na próżno kieliszek do wina jako recenzje biznesowe O mnie ma się całkiem nieźle zarówno wśród początkujących, jak i zaawansowanych przedsiębiorców.
Ogólnie rzecz biorąc, drink-room jako firma ma wszelkie szanse, aby stać się bardzo udanym i obiecującym biznesem. Takie lokale rzadko są puste, a zatem szybko zwracają się z inwestycji i przynoszą dobre zyski
